最新食品安全生产-员工考核表

食品生产企业年度安全绩效考核表背景和目的食品安全事故频频发生，进一步加大了社会对食品安全的关注和重视。

作为食品生产企业，保证生产安全是企业的本分。

年度安全绩效考核是评估食品生产企业生产安全表现的一个重要指标。

本文旨在通过制定食品生产企业年度安全绩效考核表，有效评估企业在生产安全方面的表现，推动食品生产企业不断优化安全管理，加强食品质量和安全。

考核指标考核指标是评估企业在不同维度上的生产安全表现的指标，具体包括：1.生产设备。

企业是否配备了一流的生产设备，设备是否良好维护，有无安全隐患。

2.生产环境。

企业的生产环境是否符合卫生标准，生产车间是否保持干净、整洁。

3.原材料管理。

企业是否严格遵守原材料的采购和入库要求，原材料是否符合卫生标准，有无假冒伪劣。

4.生产质量控制。

企业是否有完善的质量控制系统，对生产过程进行有效监控和检测，产品是否符合国家安全标准。

5.生产人员。

企业是否有专业的生产团队，是否进行过安全培训，有无安全隐患行为。

考核方式企业在不同考核指标上表现不同，一些指标对企业的生产安全尤其关键。

针对这些实际情况，制定不同的考核方式。

1.生产设备。

通过现场检查、维护记录等方式，判断企业的生产设备是否知晓其存在的安全隐患，以及是否采取了正确有效的解决措施。

若发现企业对于设备的维护保养存在重大漏洞，还将扣除企业对于员工的安全培训得分，因为维护不善对于员工的生产安全构成潜在威胁。

2.生产环境。

进行现场检查，例如车间内卫生、通风、天然气泄漏的处置、防火管理等，以及相关记录，例如卫生检测记录等。

5S管理是保持生产环境卫生的有效管理方法之一，会在分数上给与加分。

3.原材料管理。

企业负责原材料的采购与入库，需要将所有原材料保存记录，包括来源、存储方式以及生产时的使用情况等等。

同时，会对原材料进行安全检测。

一旦发现企业对于原材料的管理存在重大漏洞，会扣减较多分数。

4.生产质量控制。

评估企业对于质量控制系统的完善、生产过程的监测、对产品进行检测，以及对产品的卫生检测和包装标识是否严格按照法律要求进行。

食堂员工考核表评价项目考核指标权重考核标准扣分说明评分工作作风30分工作纪律10分1、思想道德好，团结同志，乐于助人；2、遵守食堂规章、纪律，顾全公司大局；3、参加食堂会议，集体活动；4、出勤率、迟到、早退次数、事假次数；5、工作时间是否做与工作无关的事；6、是否擅离职守。

1、自私自利，不团结同事，视情节每次扣1-3分；2、违反公司规章制度一次扣1-5分；3、无故不参加食堂会议、集体活动每次扣1-3分；4、无故迟到、早退每次扣1-3分，一年内事假超过3次，每次扣1-5分；5、工作时间做与工作无关的事每次扣1-3分。

6、工作时间擅离职守，每次扣1-3分。

工作态度和团队精神10分1、积极主动工作，对工作认真、负责、严谨、投入；2、员工之间相互配合，协调密切、服务态度好；能够妥善进行内外部沟通协调；3、维护食堂利益，正确处理集体与个人的关系；4、工作情绪稳定，工作思路清晰。

1、工作不积极、不主动、工作中出现消极怠工扣1-3分；2、一意孤行，不能和其他员工配合，服务态度差，不能正确处理内外部关系，视情节扣2-5分；3、损人利己，先个人后集体，损害食堂利益每次扣1-3分；4、因工作态度、情绪造成工作失误，视情节每次扣1-3分。

敬业精神10分1、高效完成本职工作，工作中没有半途而废，不了了之和造成后遗症的现象；2、具有敬业精神，工作中乐于吃苦、勇于奉献、不斤斤计较。

1、因工作半途而废而造成后遗症现象，每次扣1-4分；2、对待工作无敬业精神，或敬业精神差，不愿吃苦、斤斤计较，给食堂造成损失，每次扣1-3分。

工作能力30分履行岗位职责情况10分1、认真履行岗位职责，按时或超额完成当月工作任务；2、完成领导临时交办其他工作任务；3、服从上级的安排及公司的需要，对食堂调动不讲条件。

1、不能按时完成工作任务每次扣1-2分；2、不能完成领导临时交办的任务每次扣1-2分；3、不服从上级安排，或讲条件，有令不行或有令不止每次扣1-5分。

从业人员培训食品安全知识培训\考核评定记录表培训时间： 2017 年 2 月××日从业人员培训管理制度为规范食品经营从业人员培训，保障公众饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、食品经营从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

二、食品安全管理人员应制订从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。

三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。

四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。

五、建立食品经营从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

食品安全知识培训计划为保障食品生产企业的食品安全，提高从业人员食品安全法律意识和管理水平，依据《中华人民共和国食品安全法》等要求，制订本计划。

一、培训目的（一）通过培训，使从业人员了解并熟悉食品生产监管的法律法规，全面提升我单位从业人员的食品安全基础知识和依法经营意识。

（二）对从业人员进行食品安全法律法规、食品安全管理体系以及食品安全基础知识等内容的培训，强化单位负责人是食品安全第一责任人的意识，提高自身食品安全管理水位，加强从业人员的食品安全守法意识、自律意识、诚信意识，增强食品安全知识水平和操作技能，预防和控制食品安全事件的发生。

（三）食品安全的专业知识，包括：食品标准；生产工艺、关键控制点的管控；食品污染及其预防控制措施；食品安全事故预防及处置措施；食品从业人员的个人卫生要求等。

二、培训安排（一）培训对象：单位负责人、食品安全管理员、相关食品从业人员。

（二）培训内容《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产许可管理办法》、《食品生产食品安全操作规范》、《食品生产许可审查规范》、《食品生产食品采购索证标管理规定》、《重大活动食品生产食品安全监督管理办法》等法律法规和食品安全知识。

食堂员工考核表评价考核权评项指标重考核标准扣分说明分目1、思想道德好,团结同志，乐于助人； 1、自私自利，不团结同事，视情节每次扣1—32、遵守食堂规章、纪律，顾全公司大局；分;3、参加食堂会议,集体活动; 2、违反公司规章制度一次扣1-5分；工作 104、出勤率、迟到、早退次数、事假次数; 3、无故不参加食堂会议、集体活动每次扣1—3纪律分 5、工作时间是否做与工作无关的事；分;6、是否擅离职守。

4、无故迟到、早退每次扣1—3分，一年内事假工超过3次，每次扣1-5分; 作5、工作时间做与工作无关的事每次扣1—3分。

作6、工作时间擅离职守，每次扣1-3分。

风 1、积极主动工作，对工作认真、负责、1、工作不积极、不主动、工作中出现消极怠工 30工作严谨、投入; 扣1—3分；分态度 2、员工之间相互配合，协调密切、服务2、一意孤行，不能和其他员工配合，服务态度和团10态度好；能够妥善进行内外部沟通协调; 差，不能正确处理内外部关系，视情节扣2—5分；队精分 3、维护食堂利益,正确处理集体与个人3、损人利己，先个人后集体，损害食堂利益每神的关系; 次扣1-3分;4、工作情绪稳定，工作思路清晰。

4、因工作态度、情绪造成工作失误，视情节每次扣1-3分.1、高效完成本职工作，工作中没有半途1、因工作半途而废而造成后遗症现象，每次扣敬业10而废，不了了之和造成后遗症的现象; 1-4分；精神分 2、具有敬业精神，工作中乐于吃苦、勇2、对待工作无敬业精神，或敬业精神差，不愿于奉献、不斤斤计较. 吃苦、斤斤计较,给食堂造成损失，每次扣1—3分。

履行 1、认真履行岗位职责，按时或超额完成1、不能按时完成工作任务每次扣1-2分；岗位10当月工作任务； 2、不能完成领导临时交办的任务每次扣1—2分;职责分 2、完成领导临时交办其他工作任务; 3、不服从上级安排，或讲条件，有令不行或有情况 3、服从上级的安排及公司的需要，对食令不止每次扣1—5分。