黄瓜苦味的形成原因及预防措施

瓜类作物发苦怎么办在栽培过程中，特别是在大棚、温室的栽培条件下，瓜类常出现苦味果，从而影响了其品质，降低了消费者的满意度，造成了很大的经济损失。

一、瓜类苦味产生的原因01、遗传因素基因是瓜类有苦味果产生的内因。

02、光照常见的瓜类是十分喜光的作物，喜日照时数多和较强的光照度。

光照不足，特别是连阴雨天，瓜类的根系受到损伤，吸收作用变少，呼吸变困难，导致果实生长极为缓慢，会在根系和果实中积累更多的苦味素，苦味瓜多发生在脚下瓜上。

03、温度瓜类均原产于热带或亚热带，整个生育周期要求较高的温度，适宜生长温度为20℃～30℃，温度过低或过高，各种生理活动都会受到影响，导致苦味瓜的产生。

比如在高温超过35摄氏度时，黄瓜的呼吸作用就会强于光合作用，导致有机物积累减少，产生苦味。

04、水分大多数瓜类叶片宽大，蒸腾作用旺盛，是喜水作物。

但水分不足或过多，都会造成根系吸收作用变差，阻碍水分和营养物质的吸收，同化作用降低，不利于瓜类的生长发育，容易出现苦味瓜。

05、施肥瓜类以果实为产品，肥料使用对其果实品质的好坏有直接的影响。

氮肥施用过多造成植株徒长，花和果实摄入营养减少，坐瓜不整齐时，在侧枝、弱枝上结出的瓜易出现苦味；另外缺磷、缺钾、缺钙等原因，也会抑制果实积累养分，产生苦味。

06、植物激素使用不合理在采用植物激素蘸花、喷雾处理的过程中，一旦施用浓度不当，会使果实产生异味，甚至苦味，出现畸形瓜等现象。

二、防治措施01、选择优良品种在栽培瓜类时要选择抗低温、耐高温、弱光、苦味轻的品种。

一般情况下，叶色深绿的品种苦味素含量较高，所以要优选叶色浅淡的品种。

而在播种时机的选择上，也要尽量避免阴雨天，防止积水损害根本。

02、改善光照条件使用薄膜时，保持薄膜清洁干净，温室大棚种植则要保证采光性。

栽种时主要密度，合理密植，注意通风，而且加强管理，及时整枝绑蔓、打掉部分遮挡果实的叶片。

03、改善温度条件膨瓜期间昼夜温差大，有利于白天的营养物质积累和减少夜间消耗，晴天温度控制在26℃～28℃，阴雨天20℃，夜间10℃～12℃。

黄瓜有苦味还可以吃吗黄瓜苦的吃了会中毒吗
黄瓜是很常见的食物，很多人都爱吃，但是有的时候黄瓜也是会有一点苦味的，这个时候就该注意了，或许吃了就会不舒服，一起来看看吧！
一、黄瓜有苦味还可以吃吗
一点点的苦味是没什么的，苦味很重就不建议吃了。

1、黄瓜发苦是由遗传基因造成的，与黄瓜栽培的环境有关。

2、黄瓜的苦味是因为胡萝卜素c造成的，葫芦素对脂肪肝，慢性肝损伤，肝炎有辅助治疗作用，可以抑制肿瘤生长，防止皮肤老化的作用。

3、主要是因为黄瓜里含有一种名叫“葫芦素C”的苦味物质，其实最早的黄瓜就是苦的，只是在不断的培育和改良过程中，这种苦味被遮盖了。

4、发苦的黄瓜吃上几口对人体是没有影响的，但如果吃的多了，也会出现呕吐等情况，所以大家也要注意了。

二、黄瓜苦的吃了会中毒吗
会有不舒服的感觉，而且对身体也是不好的。

发苦的黄瓜并具有一定的毒性，一般不建议食用。

黄瓜苦味是由于果实中含有苦味物质葫芦素所造成的，葫芦素其成分为葱甙类化合物，如果服用过量能刺激胃肠黏膜,引起头晕、恶心、胃部不适、呕吐、腹痛、腹泻、口干及乏力等症状。

三、吃黄瓜的注意事项
1、在黄瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效，能够很好的刺激消化液的分泌，从而产生大量消化酶，可以使人胃口大开。

2、由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。

食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。

3、不能和花生同吃：由于黄瓜是属于寒性的食物，花生含有的油脂比较多，因此两者同吃会导致腹泻。

4、黄瓜是我们生活中常见的食物，但是你知道吗?黄瓜如果高温加热后会导致口感降低，营养价值减少。

矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。

如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。

㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。

(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。

如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。

对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。

二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。

2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。

㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。

2、矿产品价格稳定性及变化趋势。

三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。

2、矿区矿产资源概况。

3、该设计与矿区总体开发的关系。

㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。

2、矿床开采技术条件及水文地质条件。

黄瓜发苦是怎么回事黄瓜是酸性还是碱性食物
可以说黄瓜是生活中最常见的食物了，很多人都吃过黄瓜，但是有的时候吃黄瓜会有苦味，那么黄瓜发苦是怎么回事呢？下面就一起来看看吧！
一、黄瓜发苦是怎么回事
品种原因
黄瓜有多种品种，目前还有很多野生黄瓜品种，野生黄瓜含有较多的苦味素，这种黄瓜和正常黄瓜进行杂交，其产品都带有苦味，这与遗传性有关，属于品种不同。

营养不良
黄瓜在生长期间对营养物质的要求比较高，土质较差，突然过于贫瘠，都会导致黄瓜中的苦味素量大大增加，食用时是苦味。

温差变化大
水果由于温差较大会使糖分的聚集，黄瓜也是这样，只不过黄瓜聚集的不是糖分，而是苦味素，在大棚种植时由于阳光的强烈程度不同可导致温差过大，出现黄瓜苦味素含量过高，出现苦味黄瓜。

二、黄瓜是酸性还是碱性食物
黄瓜属于碱性食物。

生黄瓜虽然含有一定量的草酸，瓜酸等植物酸，但是其矿物质的含量也不低，在经过代谢之后，其产物是偏向碱性，因此，黄瓜属于碱性食物。

三、哪些人不适合吃黄瓜
1.黄瓜性寒，因此，寒性体质的人不适合食用黄瓜，以免加重体内寒气，引起身体不适。

2.黄瓜对脾胃有一定的刺激，因此，脾胃虚寒，便溏者不适合食用黄瓜，以免加重腹泻。

3.黄瓜寒气重，因此，经期的女性不适合食用黄瓜，以免加重宫寒，导致痛经严重。

四、黄瓜不能和什么同吃
黄瓜中含有维生素C分解酶，因此，黄瓜不能和含维生素C成分高的食物一起吃，会导致维生素C的大量分解，降低维生素C的补益效果。

黄瓜不宜和寒性食物一起吃，黄瓜自身就属于寒性的食物，再和寒性的食物一起吃，容易加重脾胃内寒气，引起消化不良。

调凉菜为什么有时是发苦？
黄瓜发苦有原因： 1.是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。

2.在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。

3.品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。

食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。

生菜是一种常见的普通绿色菜品，但是前几天购买了一些，在食用时却感觉生菜发苦，不知道怎么回事，也不敢吃了，后来问了一下，很多人都遇到过这种情况，生菜到底为什么会发苦呢？为此我专门咨询了技术人员，发现生菜发苦的原因有很多，现在就写出来告诉大家，同时也会为大家说说生菜发苦应该怎么办。

生菜为什么苦生菜发苦怎么办
1、自然条件让生菜发苦
有些生菜发苦是自然条件造成的，最重要的一点就是生长时间过长，而且在生长期间光照条件差，使生菜中的甜味素形成量少，让它的味道出现了发苦的情况。

为了避免这种情况发生，大家自己种植生菜时要，一定要及时采收，不要让它的生长期过长。

2、施肥不当引起生菜发苦
在种植生菜时，施肥不当也会引起生菜发苦，当生菜在生长期间出所氮肥缺失时，就会让长出的生菜出现苦味，最好的避免方法就是在生菜生长期间，施足肥料，尽量为生菜提供足够的氮肥。

3、生菜发苦怎么办
除了在生长期间避免生菜发苦以外，在购买到发苦的生菜以后，也有一定的办法进行处理，最好的处理方法就是把生菜切成段状以后放在清水中浸泡，能让它的苦味变淡，也可以把生菜放在沸水中焯烫，焯烫以后的生菜苦味也会减小，再加入一些蒜泥调成凉拌，味道不错，还能清热解毒去火呢。

冬季黄瓜苦味多黄瓜苦是什么原因
黄瓜有苦味严重影响到黄瓜的品质。

苦味是黄瓜的－种生理病害，是由苦味素在黄瓜中积累过多所致。

据调查，棚室黄瓜的发病率，往往是露地栽培黄瓜的数倍。

正确运用以下方法，可减少或防止苦味黄瓜的发生。

温度过低或过高是产生黄瓜苦味的重要因素
调控好温度研究表明，在气温低于l3℃或高于30℃时，都会使苦味素增加。

要结合浇水和调整通风□等措施，使棚室温度上午保持在25℃~30℃，下午控制在20℃~25℃。

这样既可避免苦味素产生，也利于黄瓜的生长发育。

施用氮肥过多能引起黄瓜产生苦味
氮肥使用过多，磷钾肥、有机肥不足，极易造成秧苗徒长，导致生殖生长不良，苦味素增多。

按照黄瓜－生所需氮、磷、钾的比例5：2：6的要求，做到科学施肥。

每亩基施腐熟的优质农家肥5000~6000千克，与50千克磷酸二铵、l2千克硫酸钾混合后，施在定植沟内，将肥料与土壤混合均匀。

追肥要做到苗期控制氮肥用量，适当追施磷钾肥，防止植株徒长。

中期要适当增加氮肥用量，配合增施磷钾肥，以满足大量开花结果的需要。

后期叶面喷施0.3％的磷酸二氢钾溶液，每7天－次，连喷2~3次。

这样施肥，既能满足黄瓜对养分的需要，又能有效防止苦味素产生。

种植密植过大会引起黄瓜产生苦味
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第 1 页 共 1 页 黄瓜苦味瓜如何形成的？
黄瓜苦味瓜是由黄瓜中含有的一种苦味物质-葫芦碱引起的，过量食
用苦味瓜会使人消失呕吐、腹泻、痉挛等中毒现象。

因此，在黄瓜的栽
培过程中，应实行必要措施，杜绝苦味瓜的形成。

今日我就为大家介绍
一下黄瓜苦味瓜形成的几种缘由，盼望能给大家带来关心。

黄瓜苦味瓜如何形成的。

1.遗传因素。

黄瓜苦味是受一对显性单基因掌握，与品种有直接关系。

2.施肥不当。

在施肥过程中氮肥比重偏大，导致氮肥养分过剩使黄瓜葫芦素浓度增加，在生长过程中缺肥、养分过剩、养分不良都会造成黄瓜苦味。

3.浇水不当。

浇水不当阻碍了植株生化反应的顺当进行、促进葫芦素C 的形成，形成黄瓜发苦。

在气温较高、土壤水分较少的状况下，植株发生生理干旱，易产生苦味瓜。

4.高温或低温影响。

春季气温变化较大，高温或低温寒害，极易引起
物质代谢紊乱，造成黄瓜苦味增加，黄瓜品质下降。

5.光照不足。

光照不足，导致黄瓜生长受限，品质下降。

定植过密，
光照不良，会导致黄瓜苦味加重；遇到早春阴雨天多时，光照不足，加之低温危害，黄瓜苦味变浓。