《牛奶的变化》优质课教案

沂南集体网络备课小学科学六年级上册
、猜想假设小组内猜想讨论。

要求：以小组为单位进行猜想牛奶与其它物质混合后有什么变化。

问：用什么方法来验证你们的猜想？
三、制定方案
1、师：同学们前面已经准备好了实验材料，下面我们以小组为单位，共同探讨牛奶有什么变化？
2、以小组为单位设计实验方案。

四.实施探究
1、强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，认真填写实验报告。

学生实验时教师巡视指
汇报交流。

生答：用实验的方法来验
证。

小组内设计实验方案。

汇报交流实验方案，
1、学生分组动手实验,
到大肠，
无形中造
成浪费。

最好喝牛
奶前先吃
点东西或
边吃食物
边饮用。

学生通过对牛
奶变化的探究，
既能巩固本单
元所学的知识，
又能丰富对物
质变化的认识。

这样解决了重
点，突破了难
点。

啤酒加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。

食盐加入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。

将柠檬汁
加入装有。

牛奶的变化一．教学目标：1.能提出探究活动的大致思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

2. 愿意合作和交流；乐于用学到的科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

二．教学重难点1、牛奶不同的各种变化知识2、网络搜索与动手操作实验相结合三．活动准备：实验材料准备、搜集和整理有关牛奶和饮用牛奶方面的图片和文字资料四．教学过程：（一）、谈话导入、提出问题1、同学们，请看大屏幕，出示牛奶的图片，这是什么？那么这节课我们就来学习一些关于牛奶的知识。

我们来学习新课{牛奶的变化}2、你们喜欢喝牛奶吗？你知道为什么要喝牛奶吗？牛奶中富含哪些营养物质生答，老师总结，并给出更多喝牛奶的好处。

1、钾：可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。

2、铁、铜：大大提高大脑的工作效率。

3、钙：坚固骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。

4、镁：使心脏耐疲劳。

5、锌：使伤口更快愈合。

6、维生素B：提高视力。

7、蛋白质：含量高。

8、可阻止人体吸收食物中有毒的金属。

9、睡前喝牛奶能帮助睡眠。

（二）、猜想假设猜想下列哪些物质不能跟牛奶一起饮用？盐醋啤酒苹果汁柠檬汁糖酱油白酒学生给出猜测。

（三）、制定方案科学探索讲究证据，只有用事实验证的猜想才能成为真理，那么我们就应该用什么方式验证我们得假设？（做实验）先以小组为单位设计实验方案。

（四）．实施探究1、提示：1.小组同学做好分工，团结协作，认真观察，做好实验记录。

2.为了让实验效果更加明显，我建议大家在试管内少放牛奶。

3.试管要轻拿轻放，摇晃时不要用力过猛。

4.不要把牛奶等物质洒到桌面上，实验完成后，将实验工具摆放好并坐好。

2,。

做实验，过程中老师给出指导。

（五）、展示交流1.汇报实验结果：（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。

（2）将啤酒，白酒放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。

（3）将食盐，糖放入四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。

青岛版六年级科学上册第八课《牛奶的变化》教学设计教学目标：1. 认知目标：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

2. 技能目标：能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

3. 情感目标：愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

教学重难点：重点：认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、柠檬汁、咖啡等所发生的现象。

难点：掌握酸牛奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式，常见的变化及对人们生活的影响。

活动准备：一、搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和饮用牛奶方面的资料。

二、准备材料：教师准备材料：烧杯(6个/组)、玻璃棒、针筒、脱脂牛奶、水槽、自制酸奶、导学案、小匙学生准备材料：纸杯、纱布、小苏打、纯牛奶一袋、柠檬汁、醋、酱油、啤酒、砂糖、盐等三、课前实验准备1、每组取5个纸杯和5个烧杯加标签编号，在五只编号的烧杯中，各倒入40ml纯牛奶，纸杯中放入各组带来的5种不同的添加物，并将纸杯与烧杯一一对应摆放。

2、取一个烧杯倒入40ml纯牛奶，贴标签标注为“参照物”3、每小组分发一个盛有教师自制酸奶的纸杯，并标明。

4、每小组分发一个盛有脱脂牛奶的纸杯，并标明。

活动过程：一、实物导入同学们，这是什么？生：牛奶、奶制品……牛奶是我们的生活中很常见，饮用牛奶的好处很多，你知道哪些？生：补充钙质、蛋白质……大屏幕展示：饮用牛奶的好处饮用牛奶的好处：经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。

晚间睡眠不好或比较瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶，有助提高睡眠质量。

牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。

牛奶中的维生素B2可提高视力。

牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。

现在市面上的奶制品种类繁多，口感多样，让人眼花缭乱，同学们，你平常都选择哪些奶制品？生：优酸乳、果奶、纯牛奶、加钙奶……那牛奶是如何完成这些大变身，我们日常又该如何选择呢？这节课就让我们来一起研究一下“牛奶的变化”（大屏幕展示课题）二、实验探究1.实验一：牛奶的变化（1）在牛奶中加入柠檬汁、醋、酱油、啤酒、白酒、砂糖、盐等物质，会有什么变化？（2）小组实施探究，选取5种不同物质加入对应的烧杯中，搅拌、静置，观察现象。

《牛奶的变化》一、教学目标：1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

二、教学重点：引导学生自行设计实验，观察实验现象，填写实验记录单。

三、教学难点：利用实验探究牛奶在不同条件下发生的变化，并且还会用自己擅长的方式表达研究过程和结果。

四、教学过程：（一）谈话导入1、师：（出示牛奶制品的图片）问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）2、班内做个小调查，喜欢喝牛奶的有多少人？师：“喝牛奶有哪些好处？牛奶有哪些营养价值和营养成分？”学生自由说。

教师出示课件了解牛奶的营养成分和营养价值。

进而普及“国际牛奶日”和生活提示。

3、师：美国有一种名酒---鸡尾酒，是用多种材料和酒搭配在一起调和而成，特别好喝，那么牛奶是否也是混搭才更有营养更好喝呢？如果把一些油盐酱醋放进牛奶里会怎样呢？（出示图片）这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，生活中哪些物质不能添加到牛奶中？（板书课题）二、自主探究1、猜想假设要求：以小组为单位进行猜想牛奶与生活中常见的四种物质混合后有什么变化。

能不能和牛奶混合？能或者不能？师：这仅仅是我们的猜测，还需要进一步验证，问：用什么方法来验证你们的猜想？下面以小组为单位进行验证共同探讨牛奶有什么变化？多媒体出示实验材料、仪器和实验注意事项。

引导学生先观察对照杯中鲜牛奶的特点，再进行小组合作实验，填写实验记录单。

（强调5只烧杯中都要有等量的牛奶）2、学生动手实验，教师巡视参与其中。

3、实施探究、强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格开始实验。

（老师巡视指导）三、交流汇报，构建结论1、师：刚才大家通过实验对我们的猜想进行了验证，哪个小组先来具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？小组汇报，并让代表汇报实验结果（其他组学生补充）：（教师随机播放课件，了解牛奶的变化）（1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。

教学设计__小学科学_牛奶的变化教学目标：1）科学研究①会设计对比实验研究牛奶与不同物质混合后所发生的变化及产生的现象。

②知道酸牛奶和胶水的制作方法和过程③知道牛奶的正确饮用方法2）情感、态度与价值观①愿意合作与交流，体验到合作交流的乐趣。

②能反思同学间的探究过程，能倾听他人的意见。

③能培养学生用学到的科学知识改善生活的兴趣。

3）科学知识认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、橙汁、咖啡等所发生的现象；了解胶水和酸牛奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式。

教学重点：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

教学难点：实验中变量的控制。

教具准备：多媒体课件教学过程：一、谈话导入。

1、师：今天给大家带来一些好吃的，不过不能吃，只能饱饱眼福了，（出示牛奶制品的图片）问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）2、“你对牛奶有哪些了解呢？”学生自由说教师出示课件了解牛奶的营养以及喝牛奶的好处3、师：关于牛奶，在我国曾经发生过一个举世闻名的事件—三鹿毒奶粉事件。

牛奶的营养非常丰富，但一定要合理饮用，如果饮用不当可能会对身体健康造成伤害，这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，生活中哪些物质不能添加到牛奶中。

【设计意图：利用生活中常见的一些美食导入，激发学生的学习兴趣，为后面的研究学习做铺垫】二、探究活动。

1，提出问题教师讲述：果汁、食醋、食盐、啤酒使我们在日常生活中经常接触到的食品，这些食品能否与牛奶一同饮用呢？2，大胆猜想同学们先来大胆的猜想一下。

学生1：能；学生2：不能；学生3：有的能，有的不能。

3，实验验证师：这仅仅是我们的猜测，还需要进一步验证，下面以小组为单位进行验证。

咱们先一起来设计实验方案。

那位同学愿意把你的想法与大家分享一下？学生说实验方案，教师适当补充。

师：大家设计得都很好。

请同学们结合老师发给小组的表格，开始实验吧！实验之前同学们认为在实验过程中还需要注意什么问题？小组动手实验。

师巡视，并参与到学生的实验活动中，适时进行指导。

《牛奶的变化》教学设计教材简介《牛奶的变化》主要是让学生了解牛奶的物质组成、饮用方式、与其他物质混合发生的变化等内容。

本课之所以以牛奶的变化为探究对象，是因为牛奶是一种生活中常见的、几乎天天饮用的食物饮料，学生需要对它有一个正确的认识。

牛奶是生活中常见的一种物质，在不同的条件下，它会有多种变化。

学生通过对牛奶变化条件的探究，既能巩固本单元所学知识，又能丰富对物质变化的认识，培养自行设计实验进行科学探究的能力和乐于用学到的科学知识改善生活的意识。

一、教学目标：1.能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。

2.愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。

3.认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。

二、教学重点：引导学生自行设计实验，观察实验现象，填写实验记录单。

三、教学难点：利用实验探究牛奶在不同条件下发生的变化，并且还会用自己擅长的方式表达研究过程和结果。

四、教学准备：搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和引用牛奶方面需要注意问题方面的图片和文字资料。

准备材料：烧杯、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、果汁、牛奶等五、教学过程：（一）谈话导入1、师：今天老师给大家带来一些美食甜点，看有什么？（出示牛奶制品的图片）问：大家知道这些食品的原材料都有什么？（牛奶）2、班内做个小调查，喜欢喝牛奶的有多少人？师：“喝牛奶有哪些好处？牛奶有哪些营养价值和营养成分？”学生自由说教师出示课件了解牛奶的营养成分和营养价值。

进而普及“国际牛奶日”和生活提示。

3、师：美国有一种名酒---鸡尾酒，是用多种材料和酒搭配在一起调和而成，特别好喝，那么牛奶是否也是混搭才更有营养更好喝呢？如果把一些油盐酱醋放进牛奶里会怎样呢？（出示图片）这节课我们就去了解怎样科学地饮用牛奶，生活中哪些物质不能添加到牛奶中？（板书课题）【设计意图：利用生活中常见的一些美食导入，激发学生的学习兴趣，为后面的学习做铺垫。

《牛奶的变化》学历案牛奶的变化学历案姓名：班级：学号：【主题与课时】【课标要求】1、了解物质是不断变化的，不同的物质变化会产生不同的现象。

2、初步认识一些常见的化学变化和物理变化的特征。

【学习目标】1、能说出牛奶在不同条件下（加热、加酸等）发生的变化，像颜色、气味、状态等方面的改变，而且能准确地描述出来。

2、知道哪些变化是物理变化，哪些变化是化学变化，并且能清楚地解释判断的理由。

3、可以通过自己动手做简单的实验，观察牛奶变化的过程，记录相关的现象。

4、在1个小时内，能够根据所学的知识，举例说出生活中其他类似牛奶变化的现象。

【评价任务】1、完成课堂小实验和回答相关问题，检测目标1和3。

2、进行小组讨论并解释牛奶变化属于物理变化还是化学变化，检测目标2。

3、课后作业和课堂小测验，检测目标4。

【学习过程】一、情境导入同学们，咱们都喝过牛奶吧。

我给你们讲个特别有趣的事儿啊。

有一次我早上着急上班，就把牛奶放到锅里加热，想着一会儿喝了再走。

结果我就忙别的事儿去了，等我想起来的时候，哎呀，牛奶都沸腾了，锅边上还沾了一些白白的东西，而且那味道啊，和刚开始的纯牛奶不太一样了。

你们有没有遇到过类似的情况呢？或者你们看到过牛奶在其他情况下发生奇怪的变化吗？这就是咱们今天要研究的牛奶的变化。

二、任务一：牛奶的加热变化1、咱们先来做个小实验。

每个小组都有一杯牛奶，把它放在酒精灯或者小电炉上加热，但是要注意安全哦，老师在旁边看着呢。

在加热的过程中，大家仔细观察牛奶有什么变化。

有没有同学看到牛奶的颜色有变化呀？是不是开始变得有点微黄了呢？这是因为牛奶里的一些成分在加热的时候发生了一点小变化。

那再看看牛奶的状态呢？对啦，牛奶开始冒泡泡了，而且变得越来越浓稠，这就是因为水分在慢慢地蒸发掉。

还有气味呢？可能会闻到一股比原来浓一点的奶香味，不过要是加热过头了，可能就会有一点焦糊的味道了。

2、现在大家把观察到的现象记录下来。

可以简单地画个图，比如画一下加热前牛奶的样子，再画一下加热过程中和加热后牛奶的样子。

《牛奶的变化》作业设计方案一、教学目标1. 让学生了解牛奶的生产过程和营养成分。

2. 帮助学生理解牛奶在不同条件下的变化规律。

3. 引导学生探究牛奶的加工和利用方式。

4. 培养学生的观察能力、实验技能和团队合作精神。

二、教学内容1. 牛奶的成分和营养价值。

2. 牛奶的生产过程和加工方式。

3. 牛奶在不同温度下的变化规律。

4. 牛奶的利用方式和产品种类。

三、教学方法1. 阅读分析：让学生通过阅读相关资料，了解牛奶的成分和生产过程。

2. 实验探究：设计实验，让学生观察牛奶在不同温度下的变化规律。

3. 小组讨论：组织学生分组讨论，探讨牛奶的利用方式和产品种类。

4. 视频展示：播放相关视频，帮助学生更直观地了解牛奶的生产和加工过程。

四、教学过程1. 导入：通过展示牛奶的营养成分和价值，激发学生的进修兴趣。

2. 进修：讲解牛奶的生产过程和加工方式，引导学生了解牛奶的基本知识。

3. 实验：设计实验，让学生观察牛奶在不同温度下的变化规律，培养他们的实验技能和观察能力。

4. 讨论：组织学生分组讨论，探讨牛奶的利用方式和产品种类，培养他们的团队合作精神。

5. 总结：引导学生总结所学知识，加深对牛奶的理解。

五、教学评判1. 实验报告：要求学生完成实验报告，包括实验目标、方法、结果和结论。

2. 小组讨论：评判学生的小组讨论表现，包括讨论内容、合作精神和表达能力。

3. 考试测验：组织考试测验，考察学生对牛奶知识的掌握水平。

六、拓展延伸1. 实地考察：组织学生参观奶牛场或乳品加工厂，深入了解牛奶的生产和加工过程。

2. 制作产品：让学生动手制作牛奶制品，如奶酪、酸奶等，体验牛奶的加工过程。

七、总结通过本次作业设计方案，学生能够全面了解牛奶的生产过程和营养成分，掌握牛奶在不同条件下的变化规律，培养实验技能和团队合作精神，为他们的综合素质提升提供有效的支持。

希望学生在进修过程中能够积极思考、勇于探索，不息提升自己的综合素质，成为有经受、有情怀的新时代青年。