十五种吸油食物

中国营养学会十五种必须的营养素营养素是维持人体正常生命活动所必需的物质，对于人体健康和发展至关重要。

中国营养学会提出了十五种必须的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

本文将分别介绍这些营养素的作用和推荐摄入量，以帮助人们了解和获得必需的营养素。

1. 蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本单位，是身体组织的主要组成部分。

它参与合成酶、激素、抗体等重要物质，维持机体的正常功能。

推荐每日蛋白质摄入量为体重的10%-15%，例如体重为60公斤的成年人，每日需要摄入约60-90克的蛋白质。

2. 脂肪脂肪是人体能量的重要来源，同时也是维持正常生理功能的必需物质。

脂肪有助于维持体温、保护内脏器官和提供脂溶性维生素。

每日脂肪摄入量应占总能量的20%-30%，推荐摄入不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等。

3. 碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，为身体提供所需的糖类和膳食纤维。

推荐碳水化合物摄入量占总能量的50%-60%，适量摄入全谷类、杂豆类、蔬菜和水果等。

4. 维生素A维生素A参与视觉、生长和免疫功能等，对维持皮肤和黏膜健康也至关重要。

推荐每日摄入2000-3000国际单位的维生素A，可以通过食用胡萝卜、动物肝脏和深绿蔬菜等获得。

5. 维生素D维生素D主要通过皮肤合成或食物摄入，对于钙的吸收和代谢起到重要作用。

推荐每日摄入600-800国际单位的维生素D，可以通过暴露在太阳光下、食用鱼类和鱼肝油等获得。

6. 维生素E维生素E具有抗氧化作用，能够保护细胞膜免受自由基损伤。

推荐每日摄入8-10毫克的维生素E，可以通过食用坚果、植物油和绿叶蔬菜等获得。

7. 维生素K维生素K参与血液凝固和骨骼代谢等重要功能。

推荐每日摄入70-90微克的维生素K，可以通过食用绿叶蔬菜、动物肝脏和黄油等获得。

8. 维生素B1维生素B1是碳水化合物的代谢必需物质，对能量的转化和神经系统的正常功能起着重要作用。

推荐每日摄入1.1-1.5毫克的维生素B1，可以通过食用糙米、瘦肉和豆类等获得。

蒜头果仁油的应用研究赵劲平;欧乞鍼【摘要】青皮木科的蒜头果是重要的木本油料植物资源,其仁富含油脂,油脂中含多种脂肪酸,含量最高的为顺-15-二十四碳烯酸,它是多数哺乳类动物脑苷脂白质的组成成分,其在植物体中含量较少,但在蒜头果仁油中含量很高,为人类脑生理学研究提供了方便.介绍了蒜头果仁油的研究进展,重点介绍了果仁油中重要脂肪酸顺-15-二十四碳烯酸的研究现况和应用开发前景.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2010(035)007【总页数】5页(P12-16)【关键词】蒜头果;脂肪酸;顺-15-二十四碳烯酸;麝香酮;昆虫信息素【作者】赵劲平;欧乞鍼【作者单位】中国科学院,成都生物研究所,成都,610041;中国科学院,昆明植物研究所,昆明,650204【正文语种】中文【中图分类】TS222;R97蒜头果 (M alania oleiferachun et Lee)为我国特有树种,国家二级保护植物,民间又叫马兰木、马兰后、山桐果、麦厚、咪民、猴子果等[1],野生分布于广西和云南交界地区。

蒜头果仁富含油脂,是重要的山地木本油料植物。

油中有较丰富的顺 -15-二十四碳烯酸(C24∶1n-9),也称神经酸,又名鲨鱼酸,为哺乳类动物脑苷脂和神经组织成分[2]。

顺 -15-二十四碳烯酸是一种具有重要应用前景的高级脂肪酸,是合成麝香酮的原料[3],同时也是合成某些种昆虫信息素的中间体[2,3]。

过去蒜头果仁油主要用于制皂、食用和软化皮革等。

目前,随着顺 -15-二十四碳烯酸生理学研究的进一步深入,顺 -15-二十四碳烯酸的药用和保健作用价值不断被开发,蒜头果仁油的市场售价猛增,主要是顺 -15-二十四碳烯酸的价格一路走高所致。

民间将蒜头果经特殊工艺加工处理后,其油脂可食用,但大量用于制皂。

20世纪 80年代初,据中国科学院昆明植物研究所分析,云南广南产蒜头果仁中含油为 64.5%,油的折光率(20℃)1.464 7,相对密度(20℃)0.864 2,碘值 (I)70.9 g/100 g,皂化值(KOH)149.0 mg/g;油的脂肪酸组成为:月桂酸微量,肉豆蔻酸 1.8%,棕榈酸 1.5%,硬脂酸微量,油酸 12.4%,亚油酸微量,顺 -15-二十四碳烯酸67.0%,未鉴定酸 14.0%。

各种油功效及作用1.橄榄油(O1ivOil)橄榄树是一种属木犀科的植物，橄榄果实含有大量维生素，可酿酒、制成果脯、果汁，而且果仁还可以榨油。

一种多用途的植物，特别的是在木犀科家族中唯有橄榄树的果实可以食用。

一般而言，橄榄油比任何一种动物油或植物油的营养价值都要来得高，它含有丰富的维他命、矿物质、蛋白质，维他命E、是一种抗氧化的因子，可以防止肌肤因氧化而变老，如果长时间在烈日曝晒的话，通常滴一点橄榄油在手掌上搓几下温热后，在涂在头发或头皮上，可以保护头发或头皮免被大太阳晒伤。

另外，橄榄油也含有丰富的油酸和亚麻油酸，由于油酸和亚麻油酸分子细腻，容易滋养肌肤，并具有保湿并修护肌肤的功能，是人体不可缺少的，所以用橄榄油制造出的香皂洗完后肌肤会变得很光滑、柔嫩。

虽然橄榄油的起泡力没有椰子油那么好、泡沫也没有椰子油多，可是它的泡沫却是相当持久，并且如奶油般的细致，而且不论在冷水或温水中都能发挥极适合人体肌肤的洗净力，不致因为过度的洗净，洗除了肌肤表面的油脂(保护层)。

它更深具滋润性及保湿效果，因此常被用来制作干性肤质或干性发质专用的橄榄皂和婴儿皂，对于天然手工皂而言，它是不可或缺的基本原料之一。

市面上常见的橄榄油有两种，一种是精炼橄榄油(Oliva Refinado)，这种油橄榄油是采用化学方式来提炼，在提炼的过程中添加了中和剂、除臭剂和除色剂，以致破坏了原有的组织，导致它的营养价值降低。

另一种是纯天然橄榄油(Oliva Virgen或Oliva Virgen Extra)也就是常说的「冷压橄榄油」，所谓「冷压」为橄榄油制造过程的一种方式，这替制法产生的橄榄油，在欧洲规定等级较高的，因为这种油是从榨油机里第一次榨出的油，除了洗净或过滤外，不进行脱酸、脱色、脱臭等精制的手续。

因为使用这种方式产生的橄榄油，才不会破坏它原有的成分，并保留其天然的优点，是原汁原味的油，也就是等级最高的橄榄油。

制作手工皂使用的为纯天然橄榄油(冷压橄榄油)，它的价格比精炼油的价格要贵很多，价差在20-35％左右。

如何减肥15种食物让你边吃变瘦(2)--> 9、黑木耳黑木耳中含有丰富纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。

木耳是“肠胃清道夫”，所含的胶质可以把人体消化系统内的残留灰尘、杂志吸附并排出体外，起到清胃涤肠的作用。

10、白萝卜白萝卜含有芥子油，它能促进脂类食物的新陈代谢，防止形成脂肪堆积。

白萝卜还含有各种消化酶，能加快食物分解，有助消化。

它含有的胆碱物质能消积化滞，促进脂肪的分解，粗纤维和木质素能加速排出体内毒素。

11、红豆红豆具有消脂去肿的作用，红豆具有刺激肠道的功效，并且能够清楚体内毒素和多余的水分，促进血液和水分的新陈代谢。

不仅如此，红豆还能清理身体内长期淤积的毒素，增强身体的新陈代谢能力。

12、陈皮陈皮可以减肥，陈皮中的柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化，有助于治疗便秘，不仅仅有助于减肥，还有助于美容。

另外，虽然陈皮的碳水化合物含量高，但是脂肪的含量不高，有着很好的减肥效果。

13、凉拌菜吃凉拌菜可以减少油脂的摄入，减少未经热加工营养素的流失，而且还能够抑制脂肪的形成，减少脂肪的摄入。

凉拌蔬菜不仅维生素和矿物质丰富，还可以很好的帮助我们平衡体内酸碱，如果先吃一些凉拌菜，然后再吃荤菜，可以抑制摄入更多的脂肪。

14、山药山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沈积，避免肥胖，且增加免疫功能。

以生食排毒效果最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。

15、粥平常吃的太油腻，体内积聚大量的废物，不妨喝喝粥。

以小米为原材料，小米属于粗粮，纤维含量较高，宜于减肥期间食用，也可以选择多种材料做佐料，如玉米粥、燕麦粥、红薯粥等，这些粥的去脂作用也是很有成效的。

而且大多是粗粮，能够促进肠胃蠕动，增强饱腹感。

这十五种食物有没有你喜欢的那一种呢?即便没有也没有关系，我们可以培养出一种，让自己边吃变瘦。

食用油的历史一、历史记载油字本为水名的专称，《说文》：“油水，出武陵孱陵西，东南入江。

”此水大致在今湖北宜昌地区境内。

由于油字又含有流动、光润的意义，在植物油出现之后，遂被作为脂油的意义使用，而逐渐失去其本义，随着植物油的广泛应用，油字才渐渐地作为动、植物油以及其他油类的通称。

《黄帝内传》：“王母授帝以九华灯檠，注膏油于卮，以燃灯。

”这是一种说法，油是西王母授给黄帝的。

另一种说法见《渊鉴类函》：“黄帝得河图书，昼夜观之，乃令牧采木实制造为油，以绵为心，夜则燃之读书，油自此始。

”按这种说法，是黄帝从河图书中得到的启示，采木实为油，显然已是榨油。

而黄帝时还无书也无榨油技术，故此说不可信，乃后人伪托。

唯见《事物绀珠》，则为神农作油，按此说法，油则又始于炎帝。

其实，初有文字时，并无“油”字，早时称油为“膏”或“脂”。

按《释名》曰：“戴角曰脂，无角曰膏”。

早时的油都是从动物身上提取出来。

最早的称谓，有角者提炼出来称脂，无角者提炼出来称膏。

《大戴礼记·易本命》曰：“戴角者无上齿，谓牛无上齿，触而不噬也。

无角者膏而无前齿，谓豕属也。

无前齿者，齿盛于后，不用前。

有羽者脂而无后齿，羽当为角，谓羊属也，齿盛于前不任后。

”《考工记》郑注：“脂者，牛羊属；膏者，豕属。

”古人之称谓，分别得非常清楚。

同是荤油，牛油羊油必称脂，猪油必称膏；同是脂，在脊又曰“肪”，在骨又曰“栅字换成月字边”。

而兽脂聚，又曰“左为月字，边右为国字，框里一个禾字”。

《周礼·天官·疱人》记载：“庖人掌共六畜、六兽、六禽，辨其名物。

凡其死生鲜薨之物，以共王之膳，与其荐羞之物，及后世子之膳羞。

共祭祀之好羞，共丧纪之庶羞，宾客之禽献。

凡令禽献，以法授之。

其出入，亦如之。

凡用禽献：春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麛，膳膏腥；冬行鲜羽，膳膏膻。

岁终，则会，唯王及后之膳禽不会。

”庖人掌管供应六畜、六兽、六禽，辨别它们的名号和毛色。

土豆变身成主食30种做法天天不重样中国肥胖人数过多，居世界第二，主要原因就是人们将淀粉含量过高的土豆当菜吃！如今土豆终于扬眉吐气，为自己正名，“其实我是主食！”面对土豆身份的巨大转变，或许最不适应的就是中国人，但是对于这个舌尖上的国家，有什么能难道我们？30种美味土豆做法，天天不重样，不要对着图悄悄流口水哦！一.土豆丝饼妈妈的味道，家的味道！小时候常吃的主食，怪不得说母亲是最伟大的人，也许她知道土豆会成为主食之一呢！1.将土豆去皮刨丝。

2.放入鸡蛋、面粉、盐、适量清水，搅拌均匀。

3.起油锅，放入调好的土豆丝，煎至两面金黄即可。

注：可以根据自己的口味放入葱花或者彩椒，颜色更好看，味道也更香浓！二.土豆泥可以做成任何喜欢的形状，适合各种人群食用，当主食了就是这么任性！1.土豆不用去皮，切大块备用。

胡萝卜、黄瓜切薄片。

烧热水备用。

2.在沸水中放适量盐，煮土豆块40min或用筷子可轻易穿透，取出后去皮。

3.将去皮的土豆块放回锅内，最小火加热，用potato masher反复挤压至细腻顺滑。

然后加入黄油继续挤压。

4.将土豆泥取出放入搅拌碗中，趁热撒上洋葱碎（尽可能切碎一些，更加容易入味）并充分搅拌，搅拌的途中加入适量美奶滋。

随后放入黄瓜片和胡萝卜片，继续搅拌，最后放入鱼籽，缓慢搅拌。

5.待冷却后放入鱼籽即可食用。

三.番茄土豆前段时间流行的整只番茄饭你还记得吗？如今我们有番茄土豆！既然变成了主食，做法也是要往一起靠哒~1.土豆去皮切片，盖上保鲜膜，放入微波炉中高火微10分钟。

2.微波炉位数的土豆放入保鲜袋碾成泥，加入沙拉酱、盐、胡椒粉搅拌均匀，用那个手做成土豆球。

3.将土豆球先后裹上鸡蛋与面包糠，锅中放油，待油温六成热时放入蘸满面包糠的土豆炸制金黄出锅。

4.锅中留少许油加入番茄酱，带番茄酱冒泡时浇入炸好的土豆球上即可食用。

四.土豆鸡蛋饼最适合清晨实用的营养早餐，吃一口满满都是活力。

1.取大碗加少许水。

土豆去皮刨丝至大碗内。

一・猪肉炖粉条的做法二.东北乱炖三.李记坛肉四.毛家红烧肉五.冬瓜排骨汤六・胡萝卜炖羊肉七•清炖羊肉八.小鸡炖蘑菇九.大盘鸡十•滋补乌鸡汤十一•土豆炖牛肉十二•家常炖鱼十三•炖鲫鱼十四•鱼头汤十五•豆花鱼十六•小白菜炖豆腐十七•雪梨炖冰糖十八•土豆炖茄子尖椒十九•白菜豆腐汤二十.白菜粉丝炖豆腐猪肉炖粉条的做法1、五花肉切大块;2、葱、姜切片，花椒、八角备用；3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。

俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。

据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”东北乱炖乱炖的详细做法：西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。

然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。

下面就开始做了。

把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下）加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。

炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。

等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。

在八成熟时加入切好的豆腐。

等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。

这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的卩■胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的素和B族维生矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，人体免疫对于增强力和抵抗力大有裨益o其他几种乱炖的做法：乱炖做法一：A・必须用五花肉B・东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃）有的 C •所菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，破坏菜还不的营养。