大草原烤乳羊(长春草原兴发羔羊涮园特色菜品)

吉林省长春市特色烧烤吉林省长春市以其独特而丰富的美食文化而闻名，其中特色烧烤是当地人民最喜爱的美食之一。

这种美味的烤肉迷人之处在于它的独特调味和独有的烹饪方式。

本文将为您介绍吉林省长春市特色烧烤的历史起源、烹饪技巧以及其丰富多样的品种。

一、历史起源吉林省长春市特色烧烤的历史可以追溯到几百年前。

起初，烧烤被认为是一种简单而实用的烹饪方式，它使人们能够充分利用动物的肉类资源。

长春市地处东北地区，这里的冬季特别寒冷，因此人们为了在寒冷的冬季能够取得足够的热量，开始采用烤肉的方式，通过高温烹饪使肉类更加易于消化吸收。

随着时间的推移，吉林省长春市的特色烧烤逐渐发展成一种独特的烹饪风格。

当地的厨师们利用丰富的调味品和独特的烹饪方法，逐渐形成了风味独特、口感鲜美的特色烧烤。

二、烹饪技巧吉林省长春市特色烧烤的烹饪技巧多样而独特。

首先，选材非常重要。

选取新鲜的肉类，如猪肉、羊肉和鸡肉等，保证烧烤的口感更加嫩滑。

其次，调味是特色烧烤的重要环节。

吉林省长春市特色烧烤使用的调料非常丰富，其中最具代表性的是独特的秘制烧烤酱。

这种酱汁由多种香料和蔬菜制成，其中包括辣椒、花椒、大蒜等。

烧烤过程中，将肉类蘸上这种独特的酱汁，烧烤出来的肉质更加美味可口。

最后，独特的烹饪方式也是吉林省长春市特色烧烤的烹饪技巧之一。

在传统的炉灶上，将肉块放置于铁丝架上，经过适当的火候控制，使肉质熟透又不失嫩滑。

同时，采用炭火烤制的方式，使得肉类表面呈现出诱人的焦糖色泽，并散发出独特的香气。

三、丰富多样的品种吉林省长春市特色烧烤以其丰富多样的品种而受到人们的喜爱。

这里的烧烤品种包括猪肉串、羊肉串、鸡翅和鸡腿等。

每种品种都有其独特的调味方法和特色烹饪方式，使得各种肉类都能展现出最佳的口感和风味。

此外，还有一些特色小吃也被认为是吉林省长春市特色烧烤的代表，如烤冷面和烤包子等。

这些小吃都是以烧烤方式制作，在烟火缭绕的烤炉上逐渐熟化，口感更加鲜美。

烤冷面融合了面条的劲道和烧烤的香味，而烤包子则是将包子的馅料和外皮烤制得更加酥脆可口。

特色美食-草原蒙式烤全羊
原料：当年乳羊一只（约25斤左右）。

香料：桂皮15克，香叶15克，草果20克，丁香10克，沙姜15克，陈皮20克，白豆蔻、小茴香各10克，花椒20克，山花椒25克（内蒙古特产去羊膻味有特效）香茅草10克．香砂10克。

白芷20克，当归、党参各30克．黄芪15克，三奈10克，八角10克，透骨草（即凤仙花整棵干草）5克。

调料：盐750克，料酒1500克，味精300克，红尖椒250克，鲜番茄500克，土芹500克，香菜300克，红白萝卜各400克，洋葱200克。

配料：A、香菜段、胡萝卜丝、葱丝、黄瓜丝、薄饼。

B、甜面酱、蒜泥、韭花酱、香辣酱味碟。

制作方法：
（1）锅入清水35千克．放入香料大火烧滚置凉待用。

（2）取盐150克、味精（磨成粉状）100克均匀抹遍羔羊全身（先干腌为了达到入味的目的）腌渍40分钟后放进腌羊专用塑料箱，把放凉的香料水倒入（淹过羊全身最好），放入调料浸泡12小时（在保鲜箱中存放）取出。

（3）用开水淋至羊羔全身（因为脆皮水含有糖，只能挂在有热度的原料上，如果不用开水烫很难刷上脆皮水）刷脆皮水，悬挂通风处30分钟（或用风扇吹15分钟）至皮干备用。

（4）取机制炭2千克，放入烤羊炉，烧至炉内温度达到200---250度把全羊挂在炉内保持恒温200度左右，烤3.5小时至熟打开风门大
火上色，烤至全羊金黄或深红色，出炉放在全羊专用车上跟配料上桌即可。

注：此菜一般需要预订，短时间内做不出最佳效果。

蒙古烤羊背（草原兴发大酒店旗舰店经典大菜介绍：烤羊背是蒙餐的经典技术，是宴请贵宾的头牌菜。

上菜时羊背上放一朵丝绸彩花，客人用特制的蒙古刀剪彩，然后由专业厨师分餐、民族歌手献歌敬酒，场面大气，就餐气氛热烈。

下面我们详细披露介绍：烤羊背是蒙餐的经典技术，是宴请贵宾的头牌菜。

上菜时羊背上放一朵丝绸彩花，客人用特制的蒙古刀剪彩，然后由专业厨师分餐、民族歌手献歌敬酒，场面大气，就餐气氛热烈。

下面我们详细披露烤羊背的经典技术，毫无保留，严格按照下面的操作，完全可以掌握此菜精髓，烤出来的羊背皮酥肉嫩、颜色金红，满口浓香。

菜品提供：韩学勇，1992年毕业于内蒙古财经学院旅游与饮食管理专业（本科学历），中国烹饪名师，国家高级技师。

高级职业经理人，内蒙古烹饪大赛专业评委，博艺厨政管理公司创起人，现任草原兴发大酒店旗舰店副总经理兼技术总监。

用料：选用当年羔羊1只（15千克左右）．配料：甜面酱30克，葱段250克，姜150克，蒜50克，香芹段50克，洋葱150克，胡萝卜段150克，盐400克，味精50克，鸡精30克，料酒30克，生抽75克，番茄酱300克。

香料：孜然粒50克，花椒30克，白蔻20克，香叶15克，辣椒节20克。

味碟：葱丝、黄瓜丝各20克，甜面酱、孜然盐各15克。

制作方法：（1）先将整羊放案板上，用尖刀从关节部去掉前腿、后腿、头颈部，留下羊排和尾部，修去边角去掉膛内油脂，并用尖刀在膛内肉质厚的部位戳几下（方便入味），但不能破皮以免烤时影响外形。

（2）水池内注满水，将羊背入水池泡4小时去掉血水，捞出控净水分。

（3）取开水10千克左右入锅内，将各种香料入锅内大火烧开煮10分钟，调入盐、味精、鸡精、料酒、生抽、番茄酱，搅匀晾凉后放入香芹、洋葱、胡萝卜、葱段、姜、蒜、羊背，腌制3小时入味，腌制时盖上盖子或用保鲜纸封好口。

（4）将腌好的羊背捞出入沸水轻汆一下，冲去表皮残渣，并挂起风干4小时至表皮发干。

（5）取烤盘，将部分腌羊背的料汤（汤的量掌握在漫过羊背23处）倒入烤盘内，垫入料汤内的适量洋葱、胡萝卜、香芹，放上羊背（羊皮那边朝下），入烤箱内底火180度、上火160度烤2.5时（每隔30分钟查看一次），然后烤箱底火不变，上火升至200度----220度，将羊皮那面朝上烤半小时左右，至金红色取出，装入专用的木器盘内点缀后配上葱丝、黄瓜条、甜面酱、孜然盐味碟即可。

食尽草原味道内蒙古春节晚餐美食推荐食尽草原味道—内蒙古春节晚餐美食推荐春节是中国最重要的传统节日之一，是家庭团聚、共享美食的时刻。

而在内蒙古地区，春节的晚餐更是一道丰盛的盛宴，既有传统美食，又有当地特色菜肴。

下面将为大家推荐几道内蒙古春节晚餐的美食，让您在品尝美味的同时，感受浓郁的草原风情。

一、烤全羊内蒙古的烤全羊无疑是最具代表性的美食之一。

在春节晚餐上，一只香喷喷的烤全羊无疑是最吸引人的。

烤全羊制作精细，选取优质的绵羊，经过特殊的处理后，再加入独特的调料进行腌制。

然后将整只羊用火烤制，火上熏烤，使得羊肉鲜嫩多汁，外焦里嫩。

入口时，肉质鲜美，回味悠长。

无论是外观还是口感，都让人垂涎欲滴。

二、炖羊肉炖羊肉是内蒙古家庭春节晚餐上的必备菜品。

将新鲜的羊肉切块，放入锅中加入充满香气的调料，文火慢炖数小时，直至羊肉酥烂入味。

炖羊肉的肉质鲜嫩，汤汁醇厚，入口后滋味悠长。

搭配上新鲜的蔬菜和面食，更是美味可口，清香四溢。

三、手抓羊肉手抓羊肉是内蒙古地区的传统名吃。

选用优质的羊肉切块，以及一些特色调料，再加上地道的烹饪技巧，使得手抓羊肉口感独特。

制作时，将切好的羊肉块用手搓揉，使其入味，并放入沸水中焯水。

然后将焯水后的羊肉块捞出，在配料的衬托下，肉质细腻多汁，既保持了肉的鲜嫩，又使羊肉更加美味可口。

四、炖牛肉砂锅除了羊肉，内蒙古的冬季炖牛肉也是春节晚餐上不可或缺的一道美食。

将新鲜的牛肉切块，配以香辣的调料和蔬菜，放入砂锅中慢慢炖煮，使得牛肉入味，汤汁浓郁。

炖牛肉的牛肉肉质鲜嫩，滋味醇厚，融汇了肉质和调料的精华，让人胃口大开，回味无穷。

五、奶皮子奶皮子是内蒙古特色甜点，也是春节晚餐上的传统美食。

奶皮子色泽乳白，质地柔软，口感细腻。

奶皮子主要以牛奶制成，加入糯米粉和糖，经过慢炖而成。

入口后，奶味浓郁，甜而不腻，营养丰富。

作为春节晚餐的甜点，奶皮子充满了节日的喜庆氛围。

在内蒙古地区，春节晚餐是一场集草原风情和传统美食于一体的盛宴。

内蒙古烤全羊肉质细嫩鲜美香气浓郁内蒙古烤全羊—肉质细嫩鲜美香气浓郁内蒙古，作为中国北方的一块美丽的土地，拥有丰富的自然资源和独特的文化。

其中，内蒙古的烤全羊可谓是一道标志性的美食，以其肉质细嫩、鲜美而闻名于世。

在味蕾的世界中，内蒙古烤全羊散发着诱人的香气，令人垂涎欲滴。

首先，内蒙古烤全羊的制作需要一定的技艺和经验。

制作烤全羊需要选用优质的海拉尔羊或者草原羊，以确保肉质鲜美。

首先，将整只羊去毛净身，并用盐水浸泡，去除腥味。

随后，将选好的调料均匀地抹在羊身上，例如大葱、姜片、孜然粉、食盐、胡椒粉等。

接下来，便是将羊放入特制的烤炉中，用文火慢慢烤熟。

在烤制的过程中，要根据羊的大小和火候的需要不断地翻转，以确保羊肉的均匀受热。

当肉质的内部温度达到恰到好处时，便可拿出来享用了。

其次，内蒙古烤全羊的鲜美在于其肉质的细嫩。

选用海拉尔羊或者草原羊，其生长在内蒙古广袤的草原上，以天然的草和水养育而成。

这种羊肉肌纤维紧密，肉质鲜美，口感细腻，且富有弹性，烤制后更加香嫩可口。

内蒙古的气候条件和植被覆盖丰富，为羊提供了维持强壮健康的环境，这也为烤全羊的美味提供了保证。

另外，内蒙古烤全羊散发出浓郁的香气，令人陶醉其中。

烤制过程中，犹如置身于内蒙古广袤草原，香气扑鼻，食欲倍增。

内蒙古的烤制工艺独特，选用的香料也十分独特，如孜然粉、胡椒粉等。

这些香料与羊肉的天然鲜香相互融合，使得烤全羊具有独特的风味和香气，让人欲罢不能。

在享用内蒙古烤全羊的过程中，人们往往还可以欣赏到内蒙古独具特色的民间歌舞表演。

这种文化交融，让人们在品尝美味的同时，领略到内蒙古的独特魅力。

无论是内蒙古的本地居民还是来自各地的游客，都深深地被这种独特的风味和文化所吸引。

总之，内蒙古烤全羊以其肉质的细嫩、鲜美和令人陶醉的香气，成为了内蒙古独特的代表美食之一。

它既是内蒙古地区人民日常生活的一部分，也是吸引游客前来体验的一道独特的文化符号。

品尝一口烤全羊，仿佛能品味到内蒙古广袤草原的自然与野性，感受到内蒙古人民淳朴热情的好客之道。

《烤全羊：一餐盛宴，一段故事》嘿，小伙伴们，今天咱们来聊聊一件大事儿——烤全羊！这可不是你家后院随便架个火堆，扔只羊上去那么简单的事儿。

咱们说的可是那种让人垂涎三尺，一想起来就忍不住舔嘴唇的地道美食。

想象一下，金黄酥脆的外皮，香气四溢，肉质鲜嫩多汁，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

啧啧，光是想想，我这口水都快流成河了。

记得去年暑假，我们全家去了内蒙古大草原旅游，那才叫一个爽！蓝天白云下，绿油油的草地上，牧民们骑着骏马，唱着悠扬的长调，那画面美得就跟电影里似的。

重点来了，热情的牧民为了欢迎远方的客人，决定来一场盛大的烤全羊宴。

当时我一听，眼睛都亮了，心想着：“哎呀妈呀，这可是传说中的美食啊，我得好好见识见识！”一大早就开始忙活了，选羊、宰杀、清洗、腌制，每一步都不能马虎。

牧民用的是自家养的羊，那羊儿吃的是天然草料，跑的是广阔天地，肉质自然是一等一的好。

腌料更是讲究，盐、辣椒粉、孜然粉、蒜末，还有些我不认识的香料，一股脑儿地抹在羊身上，那香味，隔着老远都能闻到，直往鼻子里钻。

最激动人心的时刻就是烤羊了。

他们用的是特制的大铁架子，羊被串在上面，架在一堆旺火上慢慢转动。

火不能太大，也不能太小，得恰到好处，这样烤出来的羊肉才能外焦里嫩。

烤的过程中，还得不断刷油，撒上调料，那个过程，简直是视觉和嗅觉的双重盛宴。

火苗舔舐着羊身，油脂滴落在火堆里，发出“嗞嗞”的响声，香味随着烟雾飘散开来，整个草原都弥漫着诱人的肉香。

等待总是漫长的，但好东西值得等待，不是吗？大概过了三个多小时，那只原本白白胖胖的羊，变成了金黄色的美食艺术品。

牧民大哥用刀轻轻一划，那酥脆的外皮就裂开了，露出了里面鲜嫩的肉，热气腾腾，香气扑鼻。

那一刻，我觉得自己仿佛置身于美食的天堂。

开吃啦！大家围坐一圈，手撕羊肉，大口喝酒（当然，我喝的是果汁），那氛围，别提多热闹了。

羊肉入口即化，味道层次丰富，既有肉的鲜美，又有调料的香辣，简直是绝配。

我们边吃边聊，从草原风光谈到牧民生活，从历史文化聊到现代趣事，一顿饭吃下来，不仅肚子饱了，心灵也得到了满足。

烤全羊好评300字通用评论
摘要：
1.引言
2.烤全羊的口感与味道
3.烤全羊的烹饪技巧与特色
4.烤全羊的受欢迎程度
5.结语
正文：
在我国，烤全羊是一道极具特色的美食，其口感与味道深受广大食客的喜爱。

烤全羊的烹饪技巧独特，需要经过复杂的腌制、挂炉、涂酱等步骤，最后再以高温烤制而成。

这道菜的特色在于其鲜嫩多汁的口感，外皮酥脆，内里肉质鲜美，再搭配上特制的酱料，味道更是妙不可言。

烤全羊的受欢迎程度非常高，许多宴会、聚会都会选择它作为压轴菜。

这不仅是因为它的味道好，还因为它的寓意吉祥，象征着团圆和繁荣。

烤全羊的好评如潮，无论是口感还是寓意，都让食客们赞不绝口。

总的来说，烤全羊是一道色香味俱佳的美食，无论是烹饪技巧还是受欢迎程度，都值得我们为其点赞。

烤全羊好评300字通用评论
烤全羊是一道非常经典的烧烤美食，无论是在正餐还是聚会活动中都能受到广大食客的喜爱。

我个人对烤全羊也是非常喜欢，下面就给大家分享一下我的评价。

首先，烤全羊的外观非常诱人，金黄香脆的皮肉搭配上香气四溢的调料，简直让人垂涎三尺。

一看到烤全羊，就会立刻勾起我的食欲，无法抵挡它的诱惑。

其次，烤全羊的口感非常好，外酥内嫩。

将刚烤出来的烤全羊肉片放入口中，能感受到皮的酥脆和肉的嫩滑，香味也随即弥漫开来，令人陶醉。

每一口都能品出肉质的鲜美和香料的调和，令人回味无穷。

再次，烤全羊的味道非常丰富。

不仅能品尝到羊肉本身的香味，还能品尝到烤制过程中加入的各种调料和香料的浓郁味道。

这种复杂的味道使得每一口都有不同的层次感，令人久久难以忘怀。

最后，烤全羊的制作过程也是一种享受。

通常烤全羊需要花费一些时间，但是在烤制的过程中也能感受到整个过程的乐趣。

和朋友们一起烤羊，享受烤肉的乐趣，不仅能增进彼此的感情，也能尽情享受美食带来的快乐。

总的来说，烤全羊是一道美味的烧烤美食，无论是外观、口感还是味道都非常出色。

我个人非常喜欢烤全羊，每一次品尝都
让我充满满足感。

如果您还没尝试过，不妨去一家正宗的烤全羊店品尝一番，相信您也会对它赞不绝口。

内蒙古十大特色美食推荐提到内蒙古，那广袤的草原、奔腾的骏马、悠扬的马头琴总会在人们的脑海中浮现。

而内蒙古的美食，就如同这片土地一样，充满了独特的魅力和风情。

今天，就为大家推荐内蒙古的十大特色美食，让您的味蕾也能来一场草原之旅。

一、烤全羊烤全羊可以说是内蒙古美食的代表，这道美食具有浓郁的民族特色。

选用优质的绵羊，经过精心处理和腌制，然后用特制的烤炉慢慢烤制。

烤制的过程中，师傅们会不断地翻转羊身，确保受热均匀，让羊皮变得金黄酥脆，羊肉鲜嫩多汁。

当烤全羊上桌时，那扑鼻的香气让人垂涎欲滴。

用手撕开羊肉，放入口中，外酥里嫩，满口留香，让人回味无穷。

二、手把羊肉手把羊肉是内蒙古人最常吃的美食之一。

将新鲜的羊肉放入大锅中煮熟，不加过多的调料，只保留羊肉最原始的鲜美。

吃的时候，直接用手拿着羊骨，蘸上韭菜花、蒜蓉酱等调料，羊肉鲜嫩，口感醇厚，吃起来别有一番风味。

这种简单而纯粹的烹饪方式，最大程度地保留了羊肉的营养和原汁原味。

三、奶茶在内蒙古，奶茶是每天必不可少的饮品。

由砖茶和牛奶煮制而成，还会加入黄油、炒米等配料。

奶茶的味道浓郁，既有茶的清香，又有奶的醇厚。

喝上一口，暖意瞬间传遍全身，不仅能够解渴，还能提供充足的能量。

在寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的奶茶，是再惬意不过的事情了。

四、奶酪内蒙古的奶酪种类繁多，口感丰富。

有原味的、甜味的、酸味的等等。

奶酪是由牛奶或羊奶经过发酵、凝固、压制而成。

富含蛋白质、钙等营养成分。

吃起来奶香浓郁，口感细腻，可以直接食用，也可以搭配面包、水果等。

五、奶皮子奶皮子是牛奶表面凝结的一层油皮，富含脂肪和蛋白质。

制作奶皮子需要一定的技巧和耐心。

将鲜奶倒入锅中加热，表面会形成一层油皮，用筷子挑起晾干即可。

奶皮子口感香糯，奶香味十足，是内蒙古人喜爱的传统美食之一。

六、蒙古馅饼蒙古馅饼是一种以牛羊肉为馅的馅饼。

面皮薄而有韧性，馅料饱满多汁。

煎制的馅饼外皮金黄酥脆，内馅鲜香可口。

咬上一口，肉汁四溢，让人食欲大增。