下载文档原格式
卫生部关于颁布《扩大使用范围的食品添加剂及新增食品添加剂品种》的通知正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 卫生部关于颁布《扩大使用范围的食品添加剂及新增食品添加剂品种》的通知（１９８５年６月５日）全国食品添加剂标准化技术委员会第五次年会讨论通过的扩大使用范围的食品添加剂（见附件一）及新增食品添加剂品种（见附件二），经我部审定，现予颁布。
请归并到国家标准ＧＢ２７６０－８１中去。
附件一：扩大使用范围的仪器添加剂品种－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－品种｜使用范围｜用量｜依据意见｜｜g/kg ｜－－－－－－－－｜－－－－－－－｜－－－－｜－－－－－－－－－－－－－－－－－防腐剂: ｜｜｜山梨酸｜人造奶油、琼脂｜ 1.0 ｜琼脂软糖含水份多，广州市站建议苯甲酸｜软糖琼脂软糖｜0.8 ｜－－－－－－－－｜－－－－－－－｜－－－－｜－－－－－－－－－－－－－－－－－｜｜｜竹笋、蘑菇残留量＜0.025g/kg。
漂白剂: ｜竹笋、蘑菇｜｜赤砂糖及其它品种＜0.0g/kg 亚硫酸盐｜｜｜北京市站建议－－－－－－－－｜－－－－－－－｜－－－－｜－－－－－－－－－－－－－－－－－酸味剂: ｜糕点馅｜正常｜广州市站建议柠檬酸｜｜需要｜－－－－－－－－｜－－－－－－－｜－－－－｜－－－－－－－－－－－－－－－－－发色剂｜肉制品｜｜残留量＜0.5/ｋｇ，广东仪器公司建议硝酸钠｜｜｜－－－－－－－－｜－－－－－－－｜－－－－｜－－－－－－－－－－－－－－－－－疏松剂: ｜｜｜钾明矾｜威夫饼干、膨化｜｜铵明矾｜食品虾片｜｜－－－－－－－－｜－－－－－－－｜－－－－｜－－－－－－－－－－－－－－－－－增稠剂: ｜｜正常｜琼脂｜糕点｜生产｜广州市饮食公司建议食用明胶｜糕点｜需要｜山东省青岛市站建议海藻酸钠｜面条｜1-2 ｜－－－－－－－－｜－－－－－－－｜－－－－｜－－－－－－－－－－－－－－－－－甜味剂:｜蜜饯(广式凉果)｜｜广州市站建议甘草｜｜｜－－－－－－－－｜－－－－－－－｜－－－－｜－－－－－－－－－－－－－－－－－品质改良剂:｜果汁饮料、奶制｜｜磷酸盐类｜品、豆乳｜｜－－－－－－－－｜－－－－－－－｜－－－－｜－－－－－－－－－－－－－－－－－其它: ｜饼干、面包、面｜｜单硬脂酸甘油脂｜粉、冰淇淋、乳｜｜天津市站建议虫胶｜化香精、膨化巧｜6｜天津市站建议聚醋酸乙烯酯｜克力、饮料、糖｜1-5 ｜天津市站建议液体石腊｜果淀粉软糖、鸡｜｜天津市站建议碳酸氢纳｜蛋保鲜、羊奶、｜｜天津市站建议柠檬酸｜羊奶｜｜天津市站建议－－－－－－－－｜－－－－－－－｜－－－－｜－－－－－－－－－－－－－－－－－｜｜｜饮料中使用可可酊。
GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》扩大使用范围和量及增补品种2007～2010 年度目录：1、中华人民共和国卫生部公告2007年第3号 (4)2、中华人民共和国卫生部公告2007年第4号 (4)3、中华人民共和国卫生部公告2007年第5号 (6)4、中华人民共和国卫生部公告2007年第8号 (11)5、中华人民共和国卫生部公告2007年第9号 (14)6、中华人民共和国卫生部公告2007年第12号 (15)7、中华人民共和国卫生部公告2007年第15号 (18)8、中华人民共和国卫生部公告2007年第17号 (18)9、中华人民共和国卫生部公告2008年第4号 (19)10、中华人民共和国卫生部公告2008年第6号 (19)11、中华人民共和国卫生部公告2008年第9号 (20)12、中华人民共和国卫生部公告2008年第12号…（新资源食品）2213、中华人民共和国卫生部公告2008年第13号 (25)14、中华人民共和国卫生部公告(2008年第14号)…（勘误表）..3015、中华人民共和国卫生部公告2008年第17号 (31)16、中华人民共和国卫生部公告2008年第18号 (35)17、中华人民共和国卫生部公告2008年第20号…（新资源食品）3618、中华人民共和国卫生部公告2008年第21号 (40)19、中华人民共和国卫生部公告2008年第26号 (40)20、中华人民共和国卫生部公告2008年第27号 (43)21、中华人民共和国卫生部公告2009年第3号…（新资源食品）4822、中华人民共和国卫生部公告2009年第5号…（新资源食品）4923、中华人民共和国卫生部公告2009年第11号 (50)24、中华人民共和国卫生部公告2009年第12号…（新资源食品）6125、中华人民共和国卫生部公告2009年第18号…（新资源食品）6426、中华人民共和国卫生部公告2009年第19号 (68)27、中华人民共和国卫生部公告2010年第1号 (70)28、中华人民共和国卫生部公告2010年第3号…（新资源食品）7229、中华人民共和国卫生部公告2010年第4号 (76)中华人民共和国卫生部公告(2007年第3号)根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围和使用量，现予以公告。
全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会—————————————————————————————根据《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》( 国发[ ]23号) 对加强食品安全工作的部署和国家标准委32号、60号和65号文件精神, 食品标准( 国家标准、行业标准) 必须进行清理整顿工作, 并于今年年底完成。
10月18日全国食品标准化技术委员会组织召开了”食品国家标准清理整顿会议”( 包括罐头标准) , 清理压缩了一部分国标, 取消了一些不合理标准, 也合并归类了一些标准, 原有食品标准的整体结构变化较大。
为了重新建立适合中国罐头行业的贸易和生产、监督和管理的新的标准体系, 11月26日, 罐头分技术委员会在北京中国食品发酵工业研究院召开了第一次工作会议, 多方企业代表和专家参加了这次会议。
会议就行业标准清理整顿问题进行了实质性的讨论, 与会企业代表、专家、协会秘书处人员及技术委员们都就自己的认识提出了许多建设性意见, 最后经过对原来标准的废止、合并和清理汇总, 形成了一个新的罐头行业的标准体系。
当前, 新的标准工作刚刚展开, 许多重要标准等待去修订, 今后一段时间内我们还有许多事情要去做。
我们诚挚希望能够得到各方面特别是广大企业的支持, 大家献计献策, 共同努力真正将中国罐头标准的结构和内容调整到适合现有罐头行业的发展水平上来!下面是本次工作会议清理后的行业标准大纲。
请有关企业结合行业和自身情况, 提出宝贵意见和建议。
意见可经过电话或传真反馈到罐头标准秘书处, 也可与中国罐头工业协会联系。
联系方式:罐头标准秘书处100027 北京市霄云路32号, 中国食品发酵工业研究院罐头标准秘书处王柏琴胡光辉电话:中国罐头工业协会100833 北京阜外大街乙22号, 中国罐头工业协会联系人: 卢斌电话:罐头国标目录:清理合并后成为14项罐头国标, 一些出口的大宗品种不合并, 予以单独保留( 如芦笋、蘑菇) 。
GB 2760-2007《食品添加剂卫生标准》常见问题解答1、什么是食品添加剂？食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
2、《食品添加剂使用卫生标准》范围是什么？《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
该标准适用于所有的食品添加剂生产、经营和使用者。
3、新版《食品添加剂使用卫生标准》什么时间开始实施？2008年6月1日。
4、修订后的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）与GB2760-1996有什么区别？主要变化是增加了术语和定义、食品添加剂的使用原则、食品分类系统；增加了在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单及例外的食品类别名单；调整了部分食品添加剂的品种、使用范围和最大使用量；调整了标准查询的检索方式，共有两种检索方式，一种是按照食品添加剂中文名称汉语拼音第一个字母的顺序查询，查表A.1；另一种是按照食品分类序号查询表A.2。
表A.1和表A.2的内容是相同的，只是排列方式的不同；再有就是整和修订了GB/T12493-1990及调整了标准的附录。
5、什么是食品添加剂的最大使用量？食品添加剂使用时所允许使用的最大添加量。
如果超过《食品添加剂使用卫生标准》中规定的最大使用量，应按照《食品添加剂卫生管理办法》规定，向卫生部提出审批。
卫生部批准后方可使用。
6、什么是食品添加剂的残留量？食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。
如果按照标准检测方法检出食品添加剂的残留量超过《食品添加剂使用卫生标准》规定的残留量水平则是违法的。
7、食品添加剂使用时应符合什么基本要求？不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量；食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。
《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）2007年8月23日发布中华人民共和国卫生部公告2007年第15号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准以下食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○七年八月七日食品添加剂扩大使用范围、使用量的品种中华人民共和国卫生部公告2007年第17号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，现将食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸使用规定调整如下，本公告自发布之日起正式实施。
2008年12月1日前，按照以往《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880）使用二十二碳六烯酸和花生四烯酸的食品可在产品保质期内继续销售。
二00七年十一月二十三日中华人民共和国卫生部公告2008年第4号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列焦糖色（不加氨生产）等11种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年一月十一日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部公告2008年第6号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列抗坏血酸等22种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年一月二十八日扩大使用范围、使用量的食品添加剂中华人民共和国卫生部公告2008年第9号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附表所列D-异抗坏血酸钠等17种食品添加剂扩大使用范围、使用量。
特此公告。
二○○八年四月七日扩大使用范围、使用量的食品添加剂注：各类食品不包括附件所列食品类别附件：各类食品不包括的食品类别中华人民共和国卫生部公告2008年第13号根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，批准附件所列食品添加剂、食品工业用加工助剂及食品用香料新品种。
特此公告。
附件:1、食品添加剂新品种目录2、列入食品工业用加工助剂使用名单的物质目录3、食品用香料新品种目录二○○八年五月二十六日附件1食品添加剂新品种目录名称：赤藓糖醇赤藓糖醇（生产用菌株：分别为Moniliella pollinis和trichosporonoides megachiliensis） Erythritol 功能：甜味剂（一）.赤藓糖醇允许使用的食品类别及最大使用量各类食品a 按生产需要适量使用（二）赤藓糖醇的质量规格要求1.生产用菌株为Moniliella pollinis的赤藓糖醇（1）生产工艺由食品级的碳水化合物底物经丛梗孢酵母（Moniliella pollinis）发酵，并经纯化及干燥等工序而得。
《食品添加剂使用标准》等4项新食品安全国家标准新闻通气会实录时间:2011-05-18 09:31:00 来源: 中华人民共和国卫生部时间：2011年5月13日下午主持人：宋树立（卫生部办公厅新闻宣传办公室主任）主持人：各位领导，各位专家，媒体的朋友们，欢迎出席卫生部媒体通气会。
近期关于食品安全国家标准的问题引起社会和媒体广泛关注，卫生部非常重视，今天的通气会主要是介绍刚刚修订出台的四项食品安全国家标准相关情况。
我们邀请了卫生部监督局、中国疾控中心营养与食品安全所以及卫生部卫生监督中心的领导和专家，通报有关情况，并与大家一起进行交流。
出席通气会的领导和专家有：卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长陈锐；卫生部监督局标准处处长张旭东；卫生部监督局评估处处长张志强；卫生部监督局督察处副处长史根生；中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所长严卫星，副所长王竹天，研究员吴永宁，副研究员樊永祥和王君；卫生部卫生监督中心处标准处处长高小蔷；副调研员李晓瑜。
下面请陈锐副局长向我们通报《食品添加剂使用标准》等四项国家标准情况。
陈锐：按照《食品安全法》及其实施条例，卫生部负责食品安全国家标准制定公布工作，最近公布了四项食品安全标准分别是：《食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）、《食品中真菌毒素限量》（GB2761—2011）、《预包装食品标签通则》（GB7718—2011）、《蜂蜜》（GB14963—2011）等4项新的食品安全国家标准。
（报告略，见卫生部网站新闻稿：卫生部公布《食品添加剂使用标准》等4项食品安全国家标准）感谢媒体对食品安全工作一贯大力的支持，希望大家继续支持食品安全工作。
主持人：下面进入交流和媒体提问阶段，提问之前通报一下所代表的媒体。
健康报：如何判定《预包装食品标签通则》（GB7718）规定的食品标签真实、准确、通俗易懂，有科学依据的要求？樊永祥：《预包装食品标签通则》规定了食品标签的基本要求，一是食品标签标示内容应当符合法律法规的规定，包括标签的文字、表述和宣传等；二是标签应当通俗易懂，有科学依据，不能标示任何封建迷信、贬低其他食品或者违反任何营养知识的内容。
第一章什么是食品添加剂？食品添加剂有什么作用？为何要添加食品添加剂？食品添加剂的添加范围和添加量？食品和食品添加剂有什么区别？判定一种物质是否属于非法添加物，根据相关法律、法规、标准的规定，可以参考以下原则：一、不属于传统上认为是食品原料的；二、不属于批准使用的新资源食品的；三、不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的；四、未列入我国食品添加剂（《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）及卫生部食品添加剂公告）、营养强化剂品种名单（《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-1994）及卫生部食品添加剂公告）的；工业化与家庭作坊食品加工的比较工业化：质量稳定、规模化、对添加剂的需求大家庭：质量不稳定、量小、对添加剂的需求甚微添加剂在我国经济中的的地位：种类↑↑、用量↑↑食品添加剂成为中国食品工业的重要组成中国食品工业成长为工业部门中产值居第一位的产业第一章食品添加剂概况1.食品添加剂介绍2.食品添加剂分类与物种3.法规与标准1.食品添加剂介绍1.1 食品添加剂应用历史 1.2 食品添加剂 1.3 食品添加剂的使用原则 1.4 发展趋势1.1 食品添加剂应用历史⑴中国香料：在周朝时已开始使用肉桂增香；加工：北魏时期的《食经》、《齐民要术》中亦有用盐卤、石膏凝固豆浆等的记载。
护色与防腐：在800年前的南宋时期亚硝酸盐被用于腊肉生产，并于公元13世纪传入欧洲。
1.2 食品添加剂food additives(1)定义为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
(2)解释①辅料，食品添加剂—特殊食品原料②非食品成分、非主料成分③使用目的针对性改善品质和色、香、味；防腐和利于加工④来源范围：化学合成和天然物质营养强化剂：为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的物质。
