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2024年旅游管理专业单招技能测试考试大纲一、基本情况说明
本技能测试大纲旨在评估考生在旅游管理专业方面的技能和素质，以适应旅游行业的需求和发展。
本大纲以教育部中等职业学校旅游管理类专业教学指导方案和普通高中教育教学大纲所规定的各项要求为依据，全面考察考生的知识储备、技能掌握和综合素质。
二、考试内容与要求
1. 基础知识测试
本部分主要考察考生对旅游管理专业基础知识的掌握程度，包括旅游学、旅游心理学、旅游市场营销等方面的知识。
要求考生能够理解并运用所学知识解决实际问题。
2. 专业技能测试
本部分主要考察考生的专业技能掌握情况，包括导游服务技能、旅游酒店服务技能、旅游营销技能等。
要求考生能够熟练运用所学技能完成工作任务。
3. 综合素质测试
本部分主要考察考生的综合素质，包括语言表达能力、沟通协调能力、团队合作能力、创新能力等。
要求考生具备较高的综合素质，能够适应旅游行业的发展需求。
三、考试形式与时间安排
1. 考试形式：本考试采用闭卷笔试形式，考试时间为150分钟。
2. 时间安排：基础知识测试占40%，专业技能测试占40%，综合素质测试占20%。
四、评分标准与成绩评定
1. 评分标准：本考试的评分标准以教育部中等职业学校旅游管理类专业教学指导方案和普通高中教育教学大纲所规定的各项要求为依据，结合实际工作任务和行业标准进行评分。
2. 成绩评定：本考试的成绩评定分为合格与不合格两个等级。
基础知识测试、专业技能测试和综合素质测试三项成绩均达到60分及以上者为合格，否则
为不合格。
旅游管理专业考试大纲及考试说明旅游管理专业考试大纲【模板】旅游管理专业考试大纲及考试说明旅游管理专业考试大纲本大纲主要测试学生理解和掌握旅游相关基础知识、并运用这些知识解决旅游工作中实际问题的基本技能。
一、参考资料1.《全国导游基础知识》，全国导游人员资格考试统编教材专家编写组，中国旅游出版社，2018年5月第3版2.《导游业务》，全国导游人员资格考试统编教材专家编写组，中国旅游出版社，2018年5月第3版3.《中华人民共和国旅游法》（2013年4月）二、考试范围及内容1.中国共产党党史中国共产党的发展历程；中国共产党历史上的重大事件。
2.旅游活动、旅游业旅游活动的类型及构成要素；旅游业的概念、构成、性质、特点及“三大支柱”。
3.中国历史文化中国历史变迁、历史文化常识、哲学与文学、古代主要科技技术。
4.中国旅游景观中国主要地貌类型及代表性地貌景观、各省（市、自治区）5A级旅游景区。
5.中国饮食文化中国主要菜系、特色风味菜；名茶与名酒。
6.中国风物特产各省（市、自治区）代表性风物特产。
7.中国古代建筑中国古代建筑文化概述；古长城、宫殿、坛庙、陵墓等基础知识。
8.中国古典园林中国古代园林的特色、分类、构景手段、现存著名园林。
9.中国民族民俗与宗教中国各民族的地理分布、习俗风情；中国四大宗教的基本概况。
10.旅游服务技能导游人员的职业道德与修养；导游服务程序及服务质量；导游人员的基本技能（讲解技能等）。
11.旅游法及文明旅游规范我国《旅游法》的基本内容；文明旅游规范要求。
12.中国旅游文学著名旅游诗词、楹联及游记的相关内容。
三、考试形式及时长1.考试形式采取笔试、闭卷形式进行考试。
2.考试时长考试时长为120分钟，试卷满分为300分。
旅游管理专业考试说明一、考试性质陕西省职业教育单招本科旅游管理专业技能考试是普通高校招生考试的组成部分，考试成绩是专业招生录取的参考依据。
二、考试形式及时长1.考试形式采取笔试、闭卷形式进行考试。
旅游管理专业职业适应性测试大纲（面向普通高中毕业生第三类考生）一、指导思想通过专业职业适应性测试，考察学生的基本素质、综合素质、思辨能力、临场应变能力及有关技能和相关特长，了解学生对本专业的关注程度和学习的潜质，包含对中文听说能力的考察。
二、考核目标与原则1．知识要求（1）了解旅游行业的发展及其对社会发展和人类生活的重要意义，了解中国旅游产业发展的现状，具有良好的职业认知和价值取向。
（2）理解旅游行业发展对旅游从业人员基本素质的要求，正确看待旅游产业的发展前景。
（3）掌握旅游的概念，熟悉与旅游相关的文化知识。
2．能力要求（1）言语表达能力：具备简洁、流畅的口头表达能力，能够准确地表达自己的观点。
（2）思维品质情况：能正确地理解和全面分析问题，有较好的应变能力和创新意识。
（3）团队协作能力：具备良好的与人沟通的能力，能服从大局、融入团队开展工作。
（4）自主学习能力：具备学习和接受新知识的能力，具有良好的自主学习习惯。
（5）创新能力：具备创新和挑战自我的意识，具有较明确的职业规划。
3．个性品质要求（1）身体与心理素质：身体素质符合旅游行业用人的要求，具有一定的情绪调节和自控能力，能够冷静地处理问题，具有较强的应变能力。
（2）仪表与仪容：仪容仪表端正得体，符合旅游业的职业特点。
4．考核要求职业适应性测试考核学生的语言表达能力、知识应用能力、逻辑思维能力、应变能力、沟通能力。
（1）自我介绍：考生在规定时间内用口述的方式全面展示自己，但口述过程中不得透露任何暗示信息，如考生考号、学校名称等，时间2-3分钟。
（2）必答题：考生口头表述对旅游产业的了解和认识，包含职业观、行业认识等，时间3分钟。
（3）回答评委所提问题：考生根据评委提问问题，当场作答，时间不超过4分钟，考察考生应变能力和思辨能力。
三、考试形式与时间1. 考试形式：职业适应性测试。
考官根据考生职业适应性测试过程中的表现，进行综合评分。
2. 考试时间：每名学生10分钟。
《旅游管理》专业职业技能测试大纲
一、测试的性质与目的
2019年安徽城市管理职业学院旅游管理专业职业技能测试，是面向中等职业学校相关专业毕业生的选拔性测试，侧重考察考生掌握旅游管理专业的专业基础知识、专业基本操作，以及分析问题和解决问题的能力。
二、测试形式及分值
1．测试形式：采用面试形式，每位考生面试时间为5分钟左右。
2．测试分值：满分为300分
三、测试内容
1．旅游基础知识
（1）旅游的概念。
（2）旅游的分类。
（3）旅游的主要特征。
2．旅游基本要素
（1）旅游者的概念与分类。
（2）旅游资源的概念与分类。
（3）旅游业的概念与构成。
3．旅游市场营销
（1）旅游市场的概念。
（2）旅游市场的基本划分方式。
（3）旅游市场营销的基本运作。
四、评分标准
评分标准分以下5个方面：
1．精神面貌与心理素质：考生的仪表是否整洁；精神是否饱满，言谈举止是否适当。
2.语言表达能力：考生回答问题是否详略得当；语言表达是否连贯流畅、清晰。
3.逻辑思维能力：考生回答问题的层次是否清晰；前后逻辑关系是否严密；思维是否敏捷；回答问题能否自圆其说。
4.理解沟通能力、应变组织协调能力：考生能否正确理解考官提问的内容；回答问题能否抓住关键点；处理问题是否有决断力。
5.创新能力与发展潜力：考生分析与解决问题有无创新意识；是否发展潜力。
五、题型举例
1．请问一名旅游者开展旅游活动所必须具备的主客条件分别有哪些？
2．旅游和旅游业的发展对旅游目的地的经济、社会文化以及环境将会产生哪些积极影响？。
旅游管理专业技能测试考试大纲
按照《四川职业技术学院2020年普通高等学校高职教育单独考试招生章程》对“对口高职类”考生的考试要求，特制订旅游管理专业技能测试考试大纲。
一、测试性质
本专业技能测试考试是中等职业学校（含普通中专、职业高中、技工学校和成人中专）旅游服务一类专业毕业生报考四川职业技术学院旅游管理专业单独招生的选拔性考试。
二、测试依据
1. 教育部中等职业学校旅游服务类相关专业教学指导方案；
2.《中等职业学校旅游服务一类专业教学标准（试行）》，教职成厅函【2014】11号；
3. 以中华人民共和国职业技能鉴定规范（2014年）为依据，结合中等职业学校教学实际，选择了中等职业学校的酒店服务专业知识和技能训练内容，以考试考生专业操作技能和在操作过程中表现出来的职业态度、学习潜力为依据。
4.2019年中华人民共和国导游资格考试大纲中科目五《导游服务能力》考试大纲（四川省）规定讲解范围。
三、测试方法
旅游管理专业专业技能测试总分为200分，采用现场实际操作的测试方法。
技能测试设置3个测试项目，考生在填报专业的同时选择确定专业技能测试项目（只能选择1个测试项目）。
四、测试内容和要求
（一）测试项目
1.中餐摆台；
2.中式铺床；
3.景区模拟讲解。
（二）测试时间
测试时间：5 分钟。
（三）分值比例及评分办法
1.分值比例
综合素质与职业素养约占10%；
操作及操作规范约占90%。
2.评分办法
由3名评委进行现场独立评分，取平均分作为该考生技能测试最后得分。
2024年黑龙江省职业教育春季高考旅游服务与管理类专业技能操作考试大纲一、考试依据1.参照中华人民共和国教育部职业教育与成人教育司颁布的《中等职业学校专业教学标准（试行）》，2017年8月26日发布。
2.参照中华人民共和国教育部职业教育与成人教育司颁布的2021年修订职业教育专业目录（2021年修订）；职业教育专业简介（2022年修订）。
3.参照《中华人民共和国旅游法》（2016年修订）。
4.参照《旅行社条例》及《旅行社条例实施细则》（2020年修订）。
5.参照《导游人员管理条例》（2016年修订）。
6.参照《导游管理办法》（2018年）。
7.参照GB/T15971-2010《导游服务规范》。
8.旅游服务与管理类专业对口涵盖专业范围，如表1所示。
二、考试方式2024年黑龙江省职业教育春季高考旅游服务与管理类专业技能考试为实际操作考试方式，考试总分为200分，考试时间为10分钟。
三、考试范围和要求以中等职业教育毕业生从业能力为立足点，实现技能考试内容与中职毕业生从业技能的需要相互兼容，在识记、理解、应用、综合运用各个层面，充分融合专业知识和技能操作的职业技能要素，将“岗课赛证”相关内容融入实操考试。
技能模块1欢迎词1.知识与技能（1）掌握导游讲解方法和技巧运用。
（2）能尊重史实和现实，讲解内容完整、正确，结构合理。
（3）讲解语言流畅规范，口齿清晰。
（4）仪态自然、肢体语言丰富，符合导游规范。
2.职业素养（1）仪容仪表得体。
（2）语言清晰流畅、语气恰当。
（3）内容介绍完整准确。
（4）内容形式新颖、有创新。
3.操作规范要求（1）有问候语。
（2）介绍自己、司机和旅行社。
（3）代表所在地方接待社、本人及司机欢迎旅游者来本地游览观光。
（4）表明自己提供服务的工作态度和希望得到合作的诚挚愿望。
（5）预祝旅游愉快和顺利。
技能模块2黑龙江省景区景点导游词（抽选其一）景区景点包括黑龙江省概况、镜泊湖风景名胜区、五大连池风景名胜区、亚布力滑雪旅游度假区、哈尔滨中央欧陆风情旅游区（中央大街）、太阳岛公园旅游名胜区、虎头风景区、漠河北极村。
2024中职单招旅游专业考试大纲
2024年中职单招旅游专业考试大纲通常由以下几个方面组成：
一、考试科目：
1. 旅游专业基础知识，包括旅游概论、旅游地理、旅游心理学
等相关知识。
2. 旅游专业实务，涉及旅游策划、导游实务、旅行社业务操作
等实际操作技能。
3. 语言能力，主要包括英语和一门其他外语的听、说、读、写
能力考核。
二、考试形式：
1. 笔试，主要考查学生对旅游专业的理论知识掌握情况，包括
选择题、填空题、简答题等形式。
2. 实践操作，考查学生的实际操作技能，如模拟导游实务操作、
旅行社业务操作等。
三、考试内容：
1. 旅游专业基础知识，涉及旅游行业的基本概念、发展历程、相关法规政策等。
2. 旅游专业实务，包括旅游线路策划、导游讲解技巧、旅行社业务流程等实际操作技能。
3. 语言能力，主要考察学生的英语听、说、读、写能力，以及其他外语的基本交流能力。
四、考试要求：
1. 要求学生对旅游专业的基本理论知识有一定的掌握，并能够运用到实际操作中。
2. 要求学生具备一定的语言能力，能够进行基本的英语和其他外语交流。
3. 考察学生的实际操作技能，包括导游实务、旅行社业务操作
等方面的能力。
总体来说，2024年中职单招旅游专业考试大纲主要考察学生对旅游专业基础知识、实务操作技能以及语言能力的综合掌握情况，旨在培养学生成为具备一定旅游业务素养和实际操作能力的专业人才。
2023年旅游管理师考试大纲一、考试概述2023年旅游管理师考试的大纲主要涵盖了旅游管理领域的基本知识、理论和实践技能，旨在评估考生在旅游管理方面的综合能力。
本次考试将分为以下几个部分进行考核。
二、考试科目及权重分配1. 旅游管理基础理论（权重30%）2. 旅游市场与消费者行为（权重20%）3. 旅游规划与开发（权重15%）4. 旅游企业管理（权重20%）5. 旅游目的地运营与管理（权重15%）6. 旅游法规与政策（权重10%）三、考试内容详解1. 旅游管理基础理论本部分主要考察考生对旅游业发展趋势、旅游管理理论和模型的理解。
涉及内容包括旅游管理的定义和范畴、旅游消费者行为、旅游经济、旅游资源开发与管理等。
2. 旅游市场与消费者行为本部分主要考察考生对旅游市场的认知、市场分析方法以及消费者行为理论的掌握。
考生需要熟悉旅游市场的特点、市场细分和定位策略，并能分析消费者偏好、旅游需求和决策过程等。
3. 旅游规划与开发本部分主要考察考生对旅游规划和开发的原理、方法和实践经验的了解。
考生需要了解旅游规划的步骤、规划理论、旅游地域规划和旅游资源开发的相关知识。
4. 旅游企业管理本部分主要考察考生在旅游企业管理方面的能力。
内容包括旅游企业组织结构、管理职能、人力资源管理、市场营销和质量管理等。
考生需要了解企业管理的基本原理，并能应用管理理论解决实际问题。
5. 旅游目的地运营与管理本部分主要考察考生对旅游目的地运营和管理的知识和实践经验。
内容包括旅游目的地规划、产品开发、营销推广、旅游交通与接待服务等。
考生需要了解目的地管理的原则和策略，并能分析和解决目的地运营中的实际问题。
6. 旅游法规与政策本部分主要考察考生对旅游行业法规和政策的了解。
包括旅游法律法规、旅游经营许可和证书管理等。
考生需要熟练掌握相关法规和政策，并能应用于实际的管理和经营中。
四、考试形式与要求2023年旅游管理师考试采用笔试形式，共分为两个阶段，即资格审查和专业知识考试。
旅游管理专业职业适应性测试大纲（面向普通高中毕业生第三类考生）一、指导思想通过专业职业适应性测试，考察学生的基本素质、综合素质、思辨能力、临场应变能力及有关技能和相关特长，了解学生对本专业的关注程度和学习的潜质，包含对中文听说能力的考察。
二、考核目标与原则1．知识要求（1）了解旅游行业的发展及其对社会发展和人类生活的重要意义，了解中国旅游产业发展的现状，具有良好的职业认知和价值取向。
（2）理解旅游行业发展对旅游从业人员基本素质的要求，正确看待旅游产业的发展前景。
（3）掌握旅游的概念，熟悉与旅游相关的文化知识。
2．能力要求（1）言语表达能力：具备简洁、流畅的口头表达能力，能够准确地表达自己的观点。
（2）思维品质情况：能正确地理解和全面分析问题，有较好的应变能力和创新意识。
（3）团队协作能力：具备良好的与人沟通的能力，能服从大局、融入团队开展工作。
（4）自主学习能力：具备学习和接受新知识的能力，具有良好的自主学习习惯。
（5）创新能力：具备创新和挑战自我的意识，具有较明确的职业规划。
3．个性品质要求（1）身体与心理素质：身体素质符合旅游行业用人的要求，具有一定的情绪调节和自控能力，能够冷静地处理问题，具有较强的应变能力。
（2）仪表与仪容：仪容仪表端正得体，符合旅游业的职业特点。
4．考核要求职业适应性测试考核学生的语言表达能力、知识应用能力、逻辑思维能力、应变能力、沟通能力。
（1）自我介绍：考生在规定时间内用口述的方式全面展示自己，但口述过程中不得透露任何暗示信息，如考生考号、学校名称等，时间2-3分钟。
（2）必答题：考生口头表述对旅游产业的了解和认识，包含职业观、行业认识等，时间3分钟。
（3）回答评委所提问题：考生根据评委提问问题，当场作答，时间不超过4分钟，考察考生应变能力和思辨能力。
三、考试形式与时间1. 考试形式：职业适应性测试。
考官根据考生职业适应性测试过程中的表现，进行综合评分。
2. 考试时间：每名学生10分钟。
旅游类一、考试范围及分值比例二、考试形式及试卷结构1．考试为闭卷，笔试;试卷满分150分。
2.考试时间１50分钟。
３.考试包含难题约１0％,中等难度试题约１0％,容易题约80％。
4.三、考试内容及要求课程一：旅游概论(一)旅游概述了解旅游得产生。
理解旅游得特点;旅游组织。
掌握旅游得定义与内容;旅游得本质属性;旅游得类型。
(二)旅游简史了解世界古代旅行与旅游得发展及其特征;中国近代旅游。
理解世界近代旅游得兴盛与旅游业得诞生;世界现代旅游与旅游业迅速发展;中国古代旅行与旅游；中国现代旅游。
（三)旅游活动得基本要素了解旅游者得基本要求;主题公园。
理解旅游者得类型;旅游资源得开发与保护；旅游业得性质、特点、影响与作用。
掌握旅游者得概念与条件;旅游资源得概念、类型及特点；旅游业得概念。
(四)旅游业得构成了解旅行社质量保证金;旅游者对旅游交通得选择;旅游者对饭店得要求;旅游者对旅游景区得要求;旅游购物得作用；旅游商场得类型;旅游娱乐得概念;旅游娱乐设施得分类。
理解旅行社得类型、作用、职能与业务;旅游交通得概述;旅游交通得作用;旅游交通得类型；旅游娱乐业得作用。
掌握旅行社得概念;旅游饭店得概念、类型与等级;旅游景区得概述；旅游购物品。
(五)旅游市场了解旅游市场细分得概念;我国得出境旅游市场。
理解旅游市场形成得条件；旅游市场细分得标准;我国得国内旅游市场。
掌握旅游市场得概念;旅游者流动得规律;我国得入境旅游市场。
(六)生态旅游与可持续发展了解中外生态旅游现状；旅游可持续发展得措施。
理解生态旅游得概念与特点;对生态旅游得认识;生态得类型；生态旅游得意义；旅游可持续发展概述。
（七)旅游业得发展趋势了解世界旅游业得发展趋势；我国旅游业得发展趋势。
课程二：客房服务与管理(一)客房部概述1.客房部得组织机构及岗位设置了解客房部得组织机构。
理解客房部得岗位职责。
掌握客房部分支机构得职能。
２．客房产品得概念了解不同星级饭店客房得基本要求。
《旅游管理》专业考试大纲（中职）大纲说明：本大纲包括“专业基础理论知识”和“职业技能操作”两部分。
第一部分：专业基础理论知识考试大纲一、考试内容及其分值权重分配前厅服务与管理（20%）客房服务与管理（20%）餐饮服务与管理（20%）旅游概论（40%）二、考试时间60分钟三、题型及分值总分：100分，每题2分.其中：单项选择题30题，60分；判断题15题，30分；多项选择题5题，10分。
四、考试形式机考五、考试内容【前厅服务与管理】（20%）本部分内容要求考生深入了解前厅服务与管理基础知识、掌握前厅服务的方法及要求，了解前厅部质量管理的原则和方法等，并能灵活运用于实践之中。
一、前厅部概述1、掌握前厅部的功能。
2、了解前厅部组织机构设置的原则。
3、了解前厅部的主要岗位职责。
4、了解前厅工作环境与员工的职业素养要求。
二、客房预订1、了解预订的渠道和方式，掌握客房预订的种类。
2、掌握常见的客房预订方式。
3、理解受理客房预订、变更预订与取消预订的程序。
三、前厅礼宾服务1、了解前厅礼宾服务的主要内容。
2、了解迎送宾客的服务程序。
3、了解散客与团体的行李服务程序及其相应标准。
4、了解行李的寄存与提取的服务程序。
5、了解“金钥匙"的职责与素质要求。
四、总台服务1、掌握办理入住登记手续的目的与程序。
2、掌握总台接待服务过程中常见问题的处理方法。
3、了解前厅问讯服务、留言服务、邮件处理的要求与内容。
4、了解贵重物品保管的服务程序。
5、了解总台收银与结账服务的主要内容。
五、总机服务与商务中心1、了解总机服务项目及工作程序标准。
2、了解商务中心服务程序与标准。
六、前厅服务用语1、掌握前厅对客服务用语的基本要求和语言技巧。
2、了解前厅常用的服务用语（汉、英对照)。
七、前厅销售1、掌握客房状态的类型及房态控制的有效方法。
2、了解房价的类型、客房定价的因素与常见的定价方法。
3、了解客房销售计划的内容。
4、掌握前厅客房销售程序与技巧。
八、前厅信息沟通1、了解前厅客情预测传递的常见做法。
2、了解前厅报表的制作。
3、了解前厅文档管理的步骤。
4、理解前厅部与饭店其他部门间的信息沟通。
九、前厅宾客关系1、了解建立良好宾客关系的必要性及宾客关系主任的工作程序。
2、掌握宾客投诉处理的程序。
3、了解客史档案的用途和主要内容。
十、前厅部人力资源管理1、了解前厅部各岗位的编制定员的常见做法。
2、了解前厅部人力资源调配与控制的原则与方法。
3、了解前厅员工的日常考评与激励的主要内容。
十一、前厅部质量控制1、掌握前厅部服务质量的标准。
2、了解前厅部质量控制的基本方法。
3、了解前厅对客服务各环节质量控制的主要内容。
【客房服务与管理】（20%）本部分内容要求考生深入了解客房服务与管理基础知识、掌握客房服务的方法及要求，了解质量管理的内容，并能灵活运用于实践之中。
一、客房产品概述1、理解客房产品的基本要求和特点。
2、了解客房的种类，及不同星级饭店客房的基本要求。
3、了解客房设计的基本原则。
4、了解客房用品种类及其摆放要求。
5、了解现代化客房设施设备的发展趋势。
二、清洁器具和清洁剂1、了解常用清洁器具的种类、用途及使用的基本方法。
2、了解清洁剂的种类、用途及正确使用方法。
3、了解清洁剂的管理方法。
三、客房的清洁保养1、掌握客房的清洁卫生质量标准。
2、掌握客房清扫的程序，了解清洁和职业安全要求。
3、了解计划卫生的定义及内容。
4、了解客房常用的消毒方法。
四、饭店公共区域及面层材料的清洁保养1、了解饭店公共区域清洁保养的任务及要求。
2、了解饭店公共区域清洁卫生的质量控制方法。
3、了解主要地面、墙面材料的清洁保养方法。
五、布件的洗熨与特殊污渍的清除1．了解洗衣房洗涤设备和专用洗涤剂。
2．了解布件、客衣及制服的洗涤要求。
六、对客服务工作1、了解客房服务的基本要求。
2、掌握对客服务的内容与程序。
3、掌握客人投诉处理的程序和方法。
4、理解两种对客服务模式的区别。
七、客房服务用语1、了解服务人员的两种语言形式。
2、了解客房服务常用词语。
八、客房部的机构设置及人员管理1、了解客房部的组织机构及岗位设置。
2、了解员工培训的种类与方法。
3、了解员工激励的方法与注意事项。
九、客房的物资管理1、了解客房主要家具设备的使用和保养要求。
2、了解降低消耗和环境保护的基本内容。
十、客房部的质量管理1、了解客房清洁保养质量标准的主要内容。
2、了解对客服务质量的控制要点。
3、了解客房安全管理的主要任务及控制方法。
【餐饮服务与管理】（20%）本部分内容要求考生了解餐饮服务与管理基本理论，理解餐饮服务与管理基本知识和原理，掌握餐饮服务与管理的基本方法。
一、饭店餐饮概述1、理解饭店餐饮部的地位、作用及任务。
2、理解餐饮产品的特点。
3、了解饭店常见的餐饮设施及服务项目。
4、掌握餐饮服务人员应具备的素质要求。
二、中餐饮服务1、了解中国菜的分类、烹饪方法及特点。
2、了解中餐厅的经营特点。
3、掌握中餐服务基本技能。
3、理解中餐厅早茶和午、晚餐服务的程序。
三、西餐厅服务1、了解西菜主要流派及代表菜式。
2、理解咖啡厅与高级西餐厅的区别。
3、掌握西餐服务基本技能。
4、理解西餐早餐、午晚餐和自助餐的服务程序。
四、酒水知识1、了解酒的分类方法及代表酒品。
2、掌握酿造酒、蒸馏酒、配制酒的特点及其饮用服务方法。
3、掌握不同软饮料的特点。
五、酒吧服务1、了解酒吧的分类。
2、掌握常见鸡尾酒的调制方法。
3、了解酒水服务知识及服务要求。
六、中餐宴会服务1、了解宴会的种类及特点。
2、掌握宴会预订的程序与方法。
3、掌握中餐宴会厅布局、餐台布置要领。
4、了解中餐宴会菜单的组成内容。
5、掌握中餐宴会服务程序与服务注意事项。
七、西餐宴会服务1、掌握西餐宴会服务程序。
八、餐饮部组织机构设置1、了解餐饮部的职能。
2、了解餐饮部组织机构设置的原则。
3、熟悉餐饮部各岗位职责的要求。
4、了解餐饮部与饭店其他部门的业务关系。
九、餐厅员工管理1、了解餐饮部定额定员的意义与方法。
2、了解培训的目的、特点、程序与内容。
十、餐饮设备、用品管理1、了解餐饮各种设备用品的用途。
2、掌握餐饮设备的使用与保养方法。
十一、餐饮服务质量管理1、理解餐饮服务质量管理的内容及特点。
2、掌握服务质量控制方法。
3、了解餐饮生产质量的控制环节。
十二、餐饮安全管理1、了解餐饮安全管理的目的与任务。
2、掌握餐饮部常见事故的预防与处理方法。
3、了解食物中毒的种类、特点及预防方法。
【旅游学概论】（40%）本部分内容要求考生理解旅游的概念、认识到旅游业的作用，能够展望旅游业的发展前景，明确旅游的基本要素、理解旅游业的构成，掌握旅游市场的基础理论，并能正确运用这些概念和理论来分析旅游实践中的现象，解决相关问题。
一、旅游概述1、掌握旅游的定义和特点。
2、理解旅游与旅行、游览之间的联系和区别。
3、理解旅游的本质属性，了解旅游的类型及旅游组织。
二、旅游简史1、了解世界旅游不同历史阶段的情况及其时代特征。
2、了解产业革命对近代旅游的影响，以及托马斯·库克对近代世界旅游业的贡献。
3、掌握现代旅游和旅游业迅速发展的根本原因。
4、了解中国古代、近代旅游发展状况。
5、了解新中国旅游业发展的三个阶段，理解我国现代旅游业全面发展阶段所取得的成绩，以及我国现代旅游业的发展战略。
三、旅游活动的基本要素1、了解旅游活动的基本要素及其相互关系。
2、掌握旅游者的定义，理解旅游者产生的条件和旅游者的类型。
3、掌握旅游资源的定义，掌握旅游资源的类型和特点。
4、理解主题公园的概念，了解主题公园迅速发展的原因。
5、理解旅游资源的开发与保护的意义和相关的途径、方法。
6、掌握旅游业的概念，理解旅游业的性质和特点，明确旅游业的影响与作用。
四、旅游业的构成1、理解旅游业的构成要素。
2、理解旅行社和旅行社质量保证金的定义，了解旅行社的类型、职能和业务范围。
3、理解旅游交通的定义、特点、作用和类型，了解影响旅游者选择旅游交通的因素。
4、掌握旅游饭店的定义，理解旅游饭店的作用、类型、等级，了解旅游者对饭店的要求。
5、理解旅游景区的定义、特点、等级、类型和对旅游景区的要求。
6、了解旅游购物品的定义、特点、类型和作用。
7、了解旅游娱乐的定义、类型和作用。
五、旅游市场1、掌握旅游市场和旅游市场细分的定义，了解旅游市场形成的条件。
2、了解旅游市场的细分标准。
3、掌握我国旅游市场的内容及构成情况。
六、生态旅游和可持续发展1、掌握生态旅游和生态旅游资源的定义，理解生态旅游的特点，了解生态旅游发展的原因和原则。
2、了解生态的类型和中外生态旅游发展现状，掌握生态旅游的意义。
3、掌握旅游可持续发展的定义，理解旅游可持续发展的目标、途径和方法，掌握旅游可持续发展的措施。
七、旅游业的发展趋势1、了解世界和我国旅游业的发展趋势，理解推进我国旅游业转型升级的主要措施。
2、掌握旅游产业结构的定义，了解开创国际化旅游发展模式的措施。
3、了解大中华旅游圈的概念、发展前景和发展条件。
4、了解假日旅游的概念，理解假日旅游存在和发展的主要原因及特点。
5、了解工业旅游和农业旅游等新型旅游业态的发展状况。
参考教材：1．人社部颁发“客房服务员”、“餐厅服务员”中级职业资格标准2．高等教育出版社中职“旅游管理专业”教材《导游文化基础》(第3版)主编：龙天才3．中国旅游出版社四川省导游资格证考试指定教材《导游基础知识》（第3版）主编：四川省旅游局高等教育出版社中职“旅游管理专业”教材《导游业务》（第3版）主编：先义华4．中国旅游出版社四川省导游资格证考试指定教材《导游汉语言文学知识》主编：四川省旅游局第二部分：职业技能操作考试大纲一、考试时间30分钟二、考试形式口试三、题型及分值总分：100分四、考试内容任务：景点讲解要求：能熟练地运用考试语种，按规则要求完成欢迎词、景点讲解、欢送词三个科目的考试。
导游口试采用室内模拟方式。
模拟场景空间为为考生自选景区。
口试着重测试地陪服务最核心的导游讲解能力，细项涵盖语言表达、仪表礼仪、音质音量、语感语速、模拟景点讲解的形式及内容等测试项目，全面检验应试人员的基本功和专业素质。
