厨房美食菜谱：豆角猪肉水饺的做法

厨房美食菜谱：角瓜韭菜猪肉水饺的做法

这个角瓜是周末郊区农家乐摘的角瓜，孩子选了一个很大的，当时图新鲜图好玩，可拿回家后，就发愁了，怎幺吃呢，而且这东西食用面儿很小，只能做馅吃，我妈为了让亲戚都尝尝鲜，就做了饺子请大家来家里吃饭。放了点猪肉，没想到还挺软糯，很香。

食材

主料：

面粉500g

角瓜

韭菜200g

猪肉馅

油适量

盐适量

鸡蛋3个

葱少量

姜少量

料酒少量

胡椒粉少量

鸡精少量 酱油少量

香油少量

醋少量

大蒜少量

步骤

1.准备适量的面粉。

2.加入少量的盐。

3.用温水和面，然后醒面半小时。

4.角瓜，洗净。

5.准备猪肉馅。

6.韭菜，洗净。

7.角瓜去皮去瓤，洗净。

8.打3个鸡蛋。

9.葱姜，切末。

10.锅内放少许油，将鸡蛋打散放入锅中。

11.摊好，盛出。

12.将角瓜切成丝。

13.锅内放少许油，将肉馅放入。

14.加入姜末。

15.加入葱末。

16.加入料酒。

17.加入盐。 18.加入胡椒粉。

19.加入鸡精。

20.加入香油。

21.加入酱油。

22.小火，煸炒。

23.肉馅煸炒熟后，再加入葱姜和鸡蛋。

24.韭菜，切末。

25.将炒好的肉馅放入角瓜丝中。

26.加入韭菜末。

27.搅拌均匀，馅就算做好了。

28.将醒好的面，揪剂子，擀皮。

29.包好的饺子在热水中煮熟，加入醋和蒜，即可。

小贴士：因为角瓜比较软嫩，所以切丝不宜太细。

厨房美食菜谱：肉末豆角的做法

今天公公回了老家，让我准备午饭，看到冰箱里有豆角，刚好做个下饭菜……肉末豆角。

食材

主料：

豆角

肉

盐2勺

生抽1勺

醋2勺

老抽2滴

步骤

1.豆角适量，掐去两头的老筋，清洗干净

2.然后把豆角切成细末

3.瘦肉一块，清洗干净

4.把肉切成细末

5.锅中放入适量的油，油温六成热的时候，把肉倒进去，把肉油炒出来

6.加入瘦肉，翻炒均匀

7.加入一勺盐 8.加入适量的生抽，几滴醋和老抽，因为我家包包不吃生姜，所以一般都是用醋来去腥

9.加入适量的开水，把肉焖煮一下入味

10.等到肉收汁时把豆角倒进去

11.翻炒均匀

12.加入一勺盐，继续翻炒

13.然后中火不停的翻炒，如果觉得豆角很难熟的话，可以再加一些开水，焖煮一下，把豆角闷熟即可

14.成品图

15.成品图

小贴士：豆角一定要焖熟，要不然容易中毒！

厨房美食菜谱：土豆豆角肉丁打卤的做法

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

食材

主料：

土豆80g

豆角

猪肉丁100g

油适量

盐适量

酱油适量

大葱适量

淀粉适量

料酒适量

步骤

1.猪肉切丁，加上料酒、淀粉上浆

2.土豆洗净~削皮，豆角洗净

3.切丁 4.锅烧热，倒油，葱炝锅，放肉丁、酱油煸炒至肉发白

5.放土豆、豆角煸炒

6.可略微多加点水

7.熟后加盐搅拌均匀即可

小贴士：无

厨房美食菜谱：韭菜肉馅水饺的做法

饺子在以前是唯有逢年过节或者家里有重要客人的饭局请客的时候才能吃上。我所记得的是那些猪肉芹菜饺子，小白菜水饺，或者香菇韭菜类的饺子，对了还有长豆角馅，茄子馅的饺子，其中以韭菜大肉水饺最为常见，口感上也很是好吃。今天，我用老家地里长的鲜韭菜为馅料做上一顿韭菜大肉陷水饺吃，韭菜还有补肾的功效，真是不错。晚饭开吃后真是好吃不过饺子啊，好香！

食材

主料：

五花肉

韭菜

油适量

盐适量

花椒水半碗

姜适量

鸡蛋1个

生抽适量

香油适量

步骤 1.花椒用清开水冲泡好。五花肉剁碎，姜剁成茸

2.韭菜洗净后切碎

3.肉馅里添加4小勺花椒水顺一个方向搅动，是五花肉吸饱水分

4.放适量盐，姜末，鸡蛋，生抽，老抽一点，滴上适量香油

5.顺着一个方向搅打上劲

6.最后加入韭菜碎

7.还是顺着一个方向和成饺子馅

8.用冷水和好饧过的面团

9.把面搓成长条，切成小剂子，按扁

10.擀成薄面片

11.包成饺子

12.开水下锅内滚煮

13.第一次滚起时点一次冷水，相继这样点上三次，水开后捞起即可

小贴士：1 馅料制作时往肉里添加水要顺着一个方向搅打

2 韭菜在最后放入，以防有盐水浸出

3 煮饺子水开后点三次水，这样的饺子容易煮熟而且皮紧口感还好