食品机械与设备实习报告

食品机械与设备实习报告第一篇：食品机械与设备实习报告Gongsunxia 食品02-1班学号：地点: 北京元享蔬菜食品机械厂、北京可口可乐饮料有限公司、北京展览馆。

内容：参观北京元享蔬菜食品机械厂和北京可口可乐饮料有限公司。

参加第三届北京国际食品加工与包装设备展览会、第二届北京国际烘烤工业展览会、第四届北京国际乳品工业展览会。

第一部分：参观北京元享蔬菜食品机械厂一、公司简介北京元享蔬菜食品机械厂是国内从事生产加工蔬菜、果品以及农副机械的专业生产厂家。

主要研制生产具有国内先进水平的食品加工机械，如：蔬菜、山野菜、净菜、果品和农副产品以及大豆等加工成套生产线并可根据用户要求承揽设计、制造各类食品加工设备，同时提供生产工艺及相关设备等各方面的技术咨询。

公司坐落于北京市东南郊的大兴区长子营镇，XX年产值为600万元，为中小型食品机械企业，是我国众多食品机械企业的典型代表。

二、公司主要产品该厂生产的主要产品有蔬果的清洗、去杂、去毛发、去皮设备；蔬果的切制成型设备及后序生产的设备如胶体磨、压榨脱水机、擦试烘干机、巴氏灭菌机等。

主要产品如图1-1所示。

图1-1北京元享蔬菜食品机械厂主要产品三、切丁机的工作原理和结构图1、切丁机的用途该机可将胡萝卜、土豆等球形类蔬菜水果加工成方丁及条、片。

2、切丁机相关参数加工能力：300-600kg/h 电压：380V 功率：0.75kw 外形尺寸：1085×710×660(mm)成品规格：5×510×10 15×1520×20（mm）3、切丁机的工作原理通过电动机带动三刀（切片刀、交叉切刀、环切刀）转动，把一定形状的蔬菜加工成为要求规格的相同产品。

并可以通过调整三刀的规格和转速等参数来调整产品的规格。

切丁机的实际产品图见图1-2，切丁机的工作原理图见图1-3。

请见网页。

图1-2切丁机的实际产品图图1-3切丁机的工作原理图说明：图1-3中的箭头表示切刀的旋转方向。

摘要：随着我国食品工业的快速发展，食品机械在食品生产过程中的重要性日益凸显。

为了深入了解食品机械的实际应用，提高自身专业技能，我于20xx年x月至20xx年x月在XX食品机械有限公司进行了为期一个月的实习。

本文将详细记录实习过程中的所见所闻，以及个人对食品机械的理解和感悟。

一、实习单位概况XX食品机械有限公司成立于20xx年，位于我国某经济发达地区，是一家专业从事食品机械研发、生产和销售的高新技术企业。

公司占地面积约10,000平方米，拥有现代化的生产车间和完善的研发设施。

公司主要产品包括食品加工机械、包装机械、储运设备等，广泛应用于食品、饮料、制药等行业。

二、实习内容及过程1. 参观生产线：实习的第一天，我跟随导师参观了公司的生产线，了解了食品机械的生产流程。

从原材料采购、加工、组装到成品检测，每一个环节都严格把控，确保产品质量。

2. 学习食品机械原理：在导师的指导下，我学习了食品机械的基本原理和结构。

例如，食品切割机、混合机、包装机等，了解了它们的工作原理和操作方法。

3. 实际操作：在导师的带领下，我参与了食品机械的实际操作。

例如，学习使用食品切割机进行切片，使用混合机进行原料混合等。

通过实践，我对食品机械的操作技能有了更深的认识。

4. 参与项目研发：在实习期间，我参与了公司一项新产品的研发项目。

从市场调研、产品设计到样机试制，我全程参与了该项目，对食品机械的研发过程有了直观的了解。

5. 撰写实习报告：实习期间，我认真记录了实习过程中的所见所闻，撰写了实习报告，总结了实习过程中的收获和体会。

三、实习收获与体会1. 专业知识提升：通过实习，我对食品机械的专业知识有了更深入的了解，掌握了食品机械的操作技能，为今后的工作打下了坚实的基础。

2. 实践能力增强：实习过程中，我积极参与实际操作，提高了自己的动手能力，为今后在工作中解决实际问题积累了经验。

3. 团队协作能力提升：在实习过程中，我学会了与同事合作，共同完成工作任务，提高了自己的团队协作能力。

食品机械实习报告
食品机械实习报告
实习单位：某食品加工厂
实习时间：2022年1月-2022年3月
实习内容：
1.学习了食品加工流程，了解了生产线上各个环节的机械设备和作用，包括搅拌机、输送机、包装机等；
2.参与了设备调试和维护工作，学习了常见的故障处理方法，掌握了机械设备的基本知识和操作技能；
3.负责设备的日常清洁和消毒，学习了食品生产过程中的卫生要求，了解了食品安全管理的重要性，并在实践中掌握了正确的操作方法和流程；
4.参与了新产品的试生产工作，了解了食品加工技术的发展趋势，学习了新产品的制备工艺和市场需求。

实习心得：
1.机械设备是食品加工生产的重要支撑，对其进行及时维护和保养是确保操作效率和产品质量的关键。

实习期间，我深刻体会到了设备维护的重要性，并从中学习到了一定的技能和知识，这对我未来的职业发展具有重要的参考价值；
2.食品生产过程中的卫生和安全问题格外重要，直接关系到消费者的健康问题。

实习期间，我从细节处开始做好设备的清洗和消毒工作，形成了良好的操作习惯，并加深了对食品安全管理的认识和重视程度；
3.食品制造业是一个技术含量较高的行业，且不断发展创新。

实习期间，我除了熟悉了传统产品制造过程，还参与了新产品的试制工作。

通过尝试和实践，我对食品加工技术的发展趋势有了更深刻的认识，同时也了解到了市场需求的多样性和变化性，这将对我的职业规划和未来的工作有很大的启发作用。

总之，本次食品机械实习让我真正了解了食品加工生产线上的操作流程和机械设备的重要性，对我未来的职业发展有很大的启示作用。

我将会在今后的学习和工作中，更加注重实践训练和技能提升，为我未来的工作打下坚实基础。

食品机械实习报告
一、实习背景
1.1 实习单位信息
实习单位：xxx食品生产厂家实习时间：xxxx年xx月-xxxx年xx 月实习内容：主要从事食品机械设备的维护、保养和操作
1.2 实习目的
本次实习旨在通过在食品机械生产厂家的实习，了解食品机械设备的工作原理、操作流程，熟悉食品加工生产线的运作，并提升自己在食品机械方面的实践能力。

二、实习过程
2.1 食品机械设备的种类
在实习期间，我了解到食品机械设备种类繁多，主要包括：- 切片机- 搅拌机- 烤箱- 包装机- 注塑机
2.2 实习内容
2.2.1 设备维护保养
在实习的过程中，我学习了食品机械设备的基本维护保养知识，包括清洁、润滑、更换易损件等操作。

2.2.2 操作技巧
通过实际操作，我掌握了食品机械设备的操作技巧，例如调节参数、启动设备、停止设备等。

2.3 问题与解决
在实习过程中，遇到了一些设备故障或操作问题，通过请教师傅和同事，我学会了如何快速定位问题并解决。

三、实习收获
3.1 知识技能
通过本次实习，我对食品机械设备的工作原理和操作流程有了更深入的了解，掌握了一定的维护保养技能和操作技巧。

3.2 实践能力
通过实际操作，我提升了在食品机械方面的实践能力，对食品机械设备的操作更加熟练自如。

四、实习感想
在本次实习中，我深刻体会到了理论联系实际的重要性，实习让我对专业知识有了更直观的理解，也让我更加自信地面对未来的挑战。

五、总结与展望
通过本次食品机械实习，我不仅提升了自己的实践能力，也更坚定了我在食品工程领域的发展方向。

未来，我将继续努力学习，提升自己的专业技能，为食品机械行业的发展贡献自己的力量。

食品机械与设备实习报告(可编辑)食品机械设备冷库安装与设计实习报告加工与传输设备、。

代表产品真空干燥装置的原理和结构图，真空干燥的一般原理是水具有固态、液态、气态三相状态。

根据热力学的相平衡理论，水的冰点随着压力的降低变化不大，但沸点越来越接近冰点。

当压力下降到一定程度的真空时，水的沸点与冰点重合，冰可以直接蒸发成气体而不经过液态。

这个过程叫做升华。

食品的真空冷冻干燥是指在水的三重点以下，即在低温和低压下，升华和除去食品中的冷冻水。

具体地说，工厂生产的圆筒形真空干燥装置将干燥后的物料放入封闭的干燥室中，用真空系统对干燥后的物料抽真空，同时不断加热干燥后的物料，使物料中的水分通过压力差或浓度差扩散到表面，水分子在物料表面获得足够的动能。

干燥室内的压力总是低于大气压。

水分子很容易逸出，并被真空泵抽走。

该干燥工艺具有快速、高效、低温物料不易氧化变质等特点，能更好地保留干燥食品或药品的色泽+香味+味道，大大减少维生素等热敏营养成分的损失，干燥质量接近冻干产品，同时设备投资和运行成本大大降低。

根据结构形式，干燥过程可分为箱式真空干燥装置和筒式真空干燥装置。

进料口处的Z型物料输送机自动包装机的物料振动机十头组合秤的成品输送机支撑平台如图所示。

销售网络的年销售额接近100亿元。

在最近发布的“xx全国城市消费者调查”中，可口可乐再次荣登同类产品榜首，并获得了市场份额、最佳品牌和受欢迎度的前三名。

在中国民族饮料行业的压力下，可口可乐公司在美国的营销策略开始改变，并开始在中国市场的本土化进程。

可口可乐的营销策略在xx发生了重大变化。

在XX，它在中国推出的电视广告首次选择在中国拍摄。

第一次，它要求一家中国广告公司设计并邀请中国演员拍摄广告。

可口可乐在中国实施本地化方面取得了长足的进步。

四、附录中有一条新闻。

国际市场上发展潜力最大的十大食品包装是从中国包装网近年来包装行业的发展中获得的。

众所周知，根据国际包装市场专家的预测，未来最具市场潜力的食品包装发展趋势是:、快餐包装将进一步发展。

《食品机械》实验报告目录实验一植物散体压缩实验 (2)实验二振动面上物料运动规律 (4)实验三稻谷加工主要设备结构和工作原理实验 (9)实验一植物散体压缩实验一、实验目的1、了解材料压缩实验的原理、方法。

2、了解材料试验机、可视化压缩试验装置的结构和工作原理。

3、发现和掌握植物散体类材料的压缩特性和规律。

二、实验内容1、观察植物散体类材料在压缩过程中的弹性变形、塑性变形、破碎的现象和特征。

2、观察和测试植物油料散体类材料的出油应力和出油应变。

3、测试植物散体类材料的应力应变关系。

三、实验原理、方法与步骤1、原理通过材料试验机上的加载装置对可视化压缩试验装置的柱塞直接作用，使柱塞产生对材料的压缩应力。

柱塞位移，从而压缩材料，由于侧面限制，材料仅发生轴向的位移与变形。

当压缩应力较小时，材料仅产生弹性变形；随压缩应力的逐渐增大，材料开始产生屈服，随后进入塑性变形阶段；当压缩应力进一步增大时，材料颗粒开始产生裂纹，随压缩应力的不断增大，颗粒裂纹扩展直至破碎。

对于植物油料散体类材料，除了上面所述的现象外，还存在颗粒中的油脂渗出，油液在散体层中的渗流等特有现象。

2、方法与步骤（1）对散体类材料进行筛分处理，使材料有一定的均匀性。

（2）秤取15～30克物料，置入可视化压缩试验装置中的压缩室，装入柱塞。

（3）将压缩试验装置安置在材料试验机上。

安装百分表，将百分表表头与压缩试验装置中的底座接触，并将百分表指针调零。

（4）开启材料试验机。

（5）观察材料的压缩过程；记录颗粒中油脂渗出时材料试验机的载荷和百分表的读数；观察开始产生裂纹时材料试验机的载荷和百分表的读数；记录各压力下的百分表的读数。

四、数据处理与分析1、名称定义（1）压缩应力的定义FP=σ （1） 式中σ为压缩应力；P 为载荷；F 为材料的承载面积。

（2）压缩应变的定义H H∆=ε （2） 式中ε为压缩应变；H ∆为百分表的读数；0H 为材料的起始厚度。

2、数据处理与分析的要求（1）按公式（1）、（2）分别计算油料的出油应力、出油应变；材料颗粒产生裂纹时的压缩应力、压缩应变；散体材料的应力应变。

食品机械实习报告认识实习是一项重要实践环节，是理论与实践相结合的方式。

通过认识实习，同学可以了解工厂，扩大视野，为后续课程学习提供感性认识。

下面是小编为大家整理的“食品机械实习报告”。

本内容为大家提供参考。

希望对您有所帮助。

请关注!!!食品机械实习报告（一）一、生产流程我发现在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的控制点就是:混合料的配制、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。

1、混合料的配制:混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。

食品厂实习总结。

同时还要控制好混合料的酸度。

因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。

配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。

2、混合料的杀菌:混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。

一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。

3、老化:经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。

老化罐的温度和老化的时间也有其一定的标准。

食品厂实习总结。

4、凝冻:冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。

膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。

冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无裸露。

理化指标及卫生指标均能达到国家行业标准。

二、实习体会**食品厂在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。

不同的工6作都由不同的部门经理管理。

我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。

产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。

连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。

各个部门又分设部门经理。

其中保管部隶属于物流部。

生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。

我来到这里实习已经有四个多月的时间了，在实习的这段日子里，***食品厂让我体会到了很多，最大的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。

《食品机械》实验报告实验名称：食品机械实验实验目的：1.了解食品机械的基本原理和工作流程；2.掌握食品机械的操作方法；3.能够正确使用食品机械进行食品加工。

实验仪器和材料：1.食品机械：如搅拌机、切片机、压力罐等；2.食品样品：如面粉、果汁、蔬菜等；3.实验器皿：如容器、烧杯、量杯等；4.实验工具：如刀具、匙子、电源等。

实验步骤：1.根据实验需要选择合适的食品机械，并确保其正常工作状态；2.准备好所需的食品样品和实验器皿；3.将食品样品放入相应的食品机械中，并按照机械的操作方法进行加工；4.观察加工过程中食品的变化和机械的工作情况；5.完成食品加工后，将加工好的食品样品取出，并进行必要的测量和分析；6.清洁和维护食品机械，保证其正常使用。

实验结果和分析：经过实验，我们成功加工了不同种类的食品样品。

在使用搅拌机加工果汁时，我们观察到果汁变得更加光滑均匀，口感更好，加工效果较好。

使用切片机加工蔬菜时，我们发现切片机能够快速且均匀地将蔬菜切片，提高了加工效率。

使用压力罐加工面粉时，我们发现压力罐可以将面粉迅速压实，减少了面食制作的时间和劳动强度。

实验中还发现了一些问题和注意事项。

首先，使用食品机械时要遵循操作规程，确保安全。

其次，不同类型的食品机械对食品的加工效果有所差异，需要根据实际需要选择合适的机械。

此外，对于不同种类的食品样品，需要调整机械的参数和操作方法，以获得最佳加工效果。

结论：通过本次实验，我们加深了对食品机械的理解和操作技能。

食品机械在食品加工中起着重要作用，能够提高加工效率和产品质量。

在日常生活和工作中，我们应根据实际需要合理选择和使用食品机械，并严格遵守操作规程，确保安全使用。

南京林业大学食品机械设备实习报告食品科学与工程090109102侯雯指导老师：王佳宏食品机械设备实习报告一．实习目的本周我们开始了有关食品机械与设备的实习。

通过对食品机械实体的具体深入观察以及到校外其他企业的实地参观，我们能够更加形象具体的了解平时在课本里所学的食品机械设备是如何被加工生产出来的，以及是如何在生产过程中投入使用的。

二．实习时间2011年11月21-25日三．实习地点学校逸夫科技实验楼食品工艺实验室，南京轻工机械集团，安徽合肥中辰集团食品工艺实验室里面主要是一些平时课本里的一些机械的实体，比如：和面机，打蛋机，压面，切面机，面包切片机，高压均质机，胶体磨，打浆机，混合机，真空包装机，压片机，板框式过滤机，高压灭菌锅，远红外烤箱，醒发箱，真空冷冻干燥机，超临界萃取装置等；南京轻工业机械集团是以啤酒、饮料灌装设备龙头产品为依托，集产品研发、生产制造、经营销售、技术服务等多种功能为一体的大型轻工业机械企业。

集团主要生产啤酒灌装设备、饮料灌装及吹瓶设备、食品包装设备、制管设备、电镀设备、电子元件自动插件设备、高速冷挤压设备、液压折弯设备及液压成形设备等，其其中：主导产品啤酒、饮料灌装设备在我国食品包装行业中，技术上处于国内领先地位并接近国际先进水平。

合肥中辰集团合肥中辰轻工机械有限公司是由中国建材轻机集团控股的现代化企业。

公司位于中国安徽省合肥市国家级经济技术开发区,占地总面积近百亩，是从1984年就专业从事饮料、啤酒灌装包装自动化生产线设备的设计开发与制造，是中国酒饮料装备行业的核心骨干企业。

四．实习内容实习主要分为两部分，校内和校外的实习。

实习的主要内容是参观食品机械设备的实体以及了解其原理和具体加工过程。

（一）校内实习部分：食品工艺实验室周一上午，我们到学校逸夫楼三楼的食品工艺实验室参观了有关食品制作工艺的相关设备。

对于一些之前我们只能从课本上得知模糊概念的机械，现在可以近距离的观察它们的内外部构造，可以知道它们在实际生产生活中是如何发挥作用的。

食品机械下厂实习报告一、实习目的与意义随着我国食品工业的快速发展，食品机械在生产过程中的作用日益凸显。

本次实习旨在让我们更好地了解食品机械的工作原理、性能和应用，提高我们的实践操作能力，培养我们具备一定的食品机械维护和故障排除能力。

这对于我们食品科学与工程专业的学生来说，具有重要的现实意义。

二、实习内容与过程实习期间，我们参观了食品机械生产厂家，了解了各种食品机械的构造、工作原理和操作方法。

通过实地操作，我们对食品机械的性能有了更深入的认识，同时也学会了如何对食品机械进行维护和保养。

1. 实习前的准备在实习开始前，我们学习了食品机械的基本知识，包括食品机械的分类、性能、工作原理等。

此外，我们还学习了食品安全与质量控制的相关知识，为实习打下了坚实的基础。

2. 实习过程中的收获（1）了解食品机械的构造和工作原理通过实习，我们了解了各种食品机械的构造，如切片机、搅拌机、压榨机等，并学会了如何操作这些机械。

同时，我们也掌握了食品机械的工作原理，如动力传递、切割、搅拌等过程。

（2）提高实践操作能力在实习过程中，我们亲自操作食品机械，学会了如何调整机械参数、处理故障和进行日常维护。

这使得我们在实际工作中的操作能力得到了很大提高。

（3）培养团队协作精神实习过程中，我们需要分组进行操作，这使得我们学会了如何与团队成员协作，共同完成任务。

此外，我们还学会了如何与工厂工作人员沟通，提高了我们的沟通能力和人际关系处理能力。

三、实习总结与体会通过本次实习，我们对食品机械有了更深入的了解，实践操作能力得到了提高。

同时，我们也认识到了食品机械在生产过程中的重要作用，以及食品安全与质量控制的重要性。

总之，这次实习让我们受益匪浅。

在今后的学习和工作中，我们将继续努力，充分发挥所学知识，为我国食品工业的发展贡献自己的力量。