2012届高三生物二轮复习专题练习2：发酵和微生物培养

2012届高三生物二轮复习专题练习1：发酵和微生物培养一 、选择题1.小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验(见右图)，恰当的做法是(双选)( )A ．加入适量的酵母菌B ．一直打开阀b 通气C ．一直关紧阀a ，偶尔打开阀b 几秒钟D ．把发酵装置放到4 ℃冰箱中进行实验2.在豆腐的发酵过程中，其主要作用的是A ．青霉B ．酵母C ．毛霉D ．醋酸菌3.制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为( )A ．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与B ．酵母菌进行酒精发酵时需要O 2C ．通气，防止发酵液霉变D ．防止发酵时产生的CO 2气体过多而引起发酵瓶的爆裂4.下列有关卤汤的描述，错误的是( )A ．卤汤是决定腐乳类型的关键因素B ．卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在12％左右C ．卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用D ．卤汤也有防腐杀菌作用 5.果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是( )A ．醋酸菌、乳酸菌、毛霉B ．乳酸菌、毛霉、醋酸菌C ．醋酸菌、酵母菌、毛霉D ．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌6.下列菌类，属于生产者的是A ．光合细菌、霉菌B ．光合细菌、硝化细菌C ．乳酸菌、酵母菌D ．醋酸菌、乳酸菌7.在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖A 、酵母菌、霉菌B 、病毒、酵母菌C 、细菌、放线菌D 、大肠杆菌、青霉菌8.在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是A B C D9.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是( )加入水 加入葡萄 糖和水 加入葡萄糖 加入葡萄糖和 水并不断搅拌A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同10.在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是( ) A．分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚B．分层加盐，要小心均匀C．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为12％为宜D．应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中11.酵母菌的细胞质基质是细胞结构的重要组成部分，下列生物化学反应在细胞质基质中进行的是A．葡萄糖的无氧分解 B．丙酮酸的氧化分解C．RNA的合成 D．各种酶的合成12.对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是( )①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法A．⑤③②①④⑥B．①②③④⑤⑥C．⑥②③④①⑤D．③④②①⑥⑤二、填空题13.从自然菌样筛选较理想生产菌种的一般步骤是：采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定。

高三生物二轮复习专题练习8：发酵和微生物培养部门： xxx时间： xxx制作人：xxx整理范文，仅供参考，可下载自行修改2018届高三生物二轮复习专题练习8：发酵和微生物培养1.下图是微生物平板划线示意图。

划线的顺序为12345。

下列操作方法正确的是( >A．只在操作前将接种环放在火焰边灼烧灭菌B．划线操作须在火焰上进行C．在5区域中才可以得到所需菌落D．在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌2.在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是( > rsjVcWyq5yA.作为碳源，为酵母菌提供能源物质B.作为碳源，用于酵母菌合成代谢产物C.作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸D.作为氮源，用于酵母菌合成代谢产物3.常作为菌种鉴定的依据的是A．鞭毛的有无 B．荚膜的有无 C．芽孢的形成能力D．菌落的形态4.用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为( >rsjVcWyq5yA．先在试管中加入发酵液2 mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液B．先在试管中加入发酵液2 mL，再滴入物质的量浓度为3 mol·L－1的H2SO4 3滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴rsjVcWyq5yC．直接将2 mL重铬酸钾倒入发酵液中D．用试管取2 mL发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入3滴物质的量浓度为3 mol·L－1的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液rsjVcWyq5y5.在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是( >rsjVcWyq5yA．分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚B．分层加盐，要小心均匀C．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为12％为宜D．应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中6.如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是( >rsjVcWyq5y7.到了冬季，酵母菌进入休眠状态，存在形式是< ）rsjVcWyq5yA.孢子B.芽孢C.受精卵D.精子8.产生标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是( >rsjVcWyq5yA．一个细菌，液体培养基B．许多细菌，液体培养基C．一个细菌，固体培养基 D．许多细菌，固体培养基9.在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样rsjVcWyq5y A．豆腐腐败 B、腐乳口味不好C．不易酥烂 D、发酵时间延长10.有关平板划线操作的叙述不正确的是( >rsjVcWyq5yA．第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物B．每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种C．在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液 D．划线结束后，灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者11.关于果醋制作过程中的叙述正确的是( >rsjVcWyq5yA．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳 B．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳C．当糖源不足时，醋酸菌可将乙醇最终转变成醋酸D．要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了12.缺乏有氧氧化酶系统的乳酸菌，其主要的能源物质为rsjVcWyq5yA．蛋白质 B．葡萄糖 C．乳酸 D．脂肪一、填空题13.请回答下列与大肠杆菌有关的问题：(1>从生态系统的成分上看，大肠杆菌属于________；它的同化作用类型是________。

高三生物二轮复习专题练习1：发酵和微生物培养部门： xxx时间： xxx制作人：xxx整理范文，仅供参考，可下载自行修改2018届高三生物二轮复习专题练习1：发酵和微生物培养一、选择题1.小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验(见右图>，恰当的做法是(双选>( >37wVMZ0Ol0A．加入适量的酵母菌B．一直打开阀b通气C．一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟D．把发酵装置放到4 ℃冰箱中进行实验2.在豆腐的发酵过程中，其主要作用的是A．青霉B．酵母C．毛霉D．醋酸菌3.制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为( >37wVMZ0Ol0A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2C．通气，防止发酵液霉变D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂4.下列有关卤汤的描述，错误的是( >37wVMZ0Ol0A．卤汤是决定腐乳类型的关键因素B．卤汤是由酒和各种香辛料配制而成的，酒的含量应控制在12％左右C．卤汤可以调制腐乳的风味，并有加强腐乳营养的作用D．卤汤也有防腐杀菌作用5.果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是( > 37wVMZ0Ol0A ．醋酸菌、乳酸菌、毛霉B ．乳酸菌、毛霉、醋酸菌C ．醋酸菌、酵母菌、毛霉D ．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌6.下列菌类，属于生产者的是A ．光合细菌、霉菌B ．光合细菌、硝化细菌C ．乳酸菌、酵母菌D ．醋酸菌、乳酸菌7.在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖37wVMZ0Ol0A 、酵母菌、霉菌 B 、病毒、酵母菌C 、细菌、放线菌D 、大肠杆菌、青霉菌8.<内有活酵9.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是( >37wVMZ0Ol0A ．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B ．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中C ．过程③和④都需要氧气的参与加入水 加入葡萄 糖和水 加入葡萄糖 加入葡萄糖和 水并不断搅拌D．过程①～④所需的最适温度基本相同10.在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是( >37wVMZ0Ol0A．分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚B．分层加盐，要小心均匀C．将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为12％为宜D．应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中11.酵母菌的细胞质基质是细胞结构的重要组成部分，下列生物化学反应在细胞质基质中进行的是37wVMZ0Ol0A．葡萄糖的无氧分解 B．丙酮酸的氧化分解C．RNA的合成 D．各种酶的合成12.对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是( >37wVMZ0Ol0①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法A．⑤③②①④⑥B．①②③④⑤⑥C．⑥②③④①⑤D．③④②①⑥⑤二、填空题13.从自然菌样筛选较理想生产菌种的一般步骤是：采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定。

专题能力训练卷2 细胞的基本结构一、非标准1.下列有关生物的叙述,正确的是( )A.霉菌、乳酸菌都是细菌,且都能进行有丝分裂,都遵循孟德尔遗传定律B.酵母菌、乳酸菌、硝化细菌都不含叶绿素,都是分解者,都能进行有氧呼吸C.酵母菌、乳酸菌都是异养生物,在内质上都附着有核糖体D.乳酸菌、硝化细菌、蓝藻都有细胞壁,都含有DNA和RNA2.下图为高等植物叶肉细胞结构模式图,下列相关叙述正确的是( )A.图中产生ATP的结构有2和5B.无氧呼吸产生的CO2分子,进入叶绿体终被利用,穿越的磷脂双分子层数为4层C.1与4中都含有叶绿素和类胡萝卜素D.3是遗传物质储存和复制的主要场所3.(2018安徽皖南八校三模)生物膜的特化与其完成特定的功能是相适应的,下列相关叙述不正确的是( )A.肿瘤细胞膜特化形成许多微绒毛,有利于吸收葡萄糖等营养物质B.次级卵母细胞膜特化形成微绒毛,有利于完成受精作用C.核膜特化形成核孔,有利于核质间的物质交换和信息交流D.叶绿体内部膜特化形成基粒,直接提高了固定二氧化碳的效率4.(2018江苏高考,3)下列关于细胞结构和功能的叙述,错误的是( )A.性激素主要是由内质上的核糖体合成B.囊泡可以由内质向高尔基体转运C.膜蛋白的形成与核糖体、内质、高尔基体有关D.内质既参与物质合成,也参与物质运输5.下列关于植物细胞通过主动运输方式吸收所需矿质元素离子的叙述,正确的是( )A.吸收不同矿质元素离子的速率都相同B.低温不影响矿质元素离子的吸收速率C.主动运输矿质元素离子的过程只发生在活细胞中D.叶肉细胞不能以主动运输方式吸收矿质元素离子6.下图是两种细胞中主要遗传信息的表达过程。

据图分析,下列叙述不正确的是( )A.甲没有核膜围成的细胞核,所以转录和翻译同时发生在同一空间内B.乙细胞的基因转录形成的mRNA需要通过核孔才能进入细胞质C.图中所示的遗传信息的流动方向都是DNA→mRNA→蛋白质D.两种表达过程均主要由线粒体提供能量,由细胞质提供原料7.细胞是生物体结构和功能的基本单位,自然界中生物种类繁多,甲、乙、丙为三种生物的细胞结构图,根据所学生物知识回答下列问题。

高三生物选修2微生物发酵及其应用同步测试题生物学科因初中结业考试的方式与高考的差异而构成了一系列衔接效果。

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一、填空题1、生物发酵工艺多种多样，但基本上包括、、和等下游处置几个进程。

2、依据过滤介质截留的物质颗粒大小的不同，过滤可分为、、和四大类。

3、微生物的育种方法主要有三类：，，。

4、发酵培育基主要由，，，，，组成。

5、青霉素发酵消费中，发酵后的处置包括：、，，。

6、应用专门的灭菌设备停止延续灭菌称为，用高压蒸汽停止空罐灭菌称为。

7、可用于消费酶的微生物有、、。

常用的发酵液的预处置方法有、、。

8、依据搅拌方式的不同，好氧发酵设备可分为和两种。

9、依据培育基在消费中的用途，可将其分红、、三种。

10、现代发酵工程不只包括和，还包括。

11、发酵工程的主要内容包括、、。

12、发酵类型有、、、、。

13、发酵工业消费上常用的微生物主要有、、、。

14、以后发酵工业所用的菌种总趋向是从野生菌转向，从自然选育转向，从诱发基因突变转向。

15、依据操作方式的不同，液体深层发酵主要有、、。

16、分批发酵全进程包括、、、、，所需的时间总和为一个。

17、分批发酵中微生物处于限制性的条件下生长，其生长周期分为，、。

18、依据搅拌的方式不同，好氧发酵设备又可分为、19、下流加工进程由许多化工单元操作组成，通常可以分为和、四个阶段。

20、以后发酵工业所用的菌种总趋向是从野生菌转向，从自然选育转向，从诱发基因突变转向。

21、微生物发酵产酶步骤为、、、、。

二、判别1、微生物发酵的最适氧浓度与临界氧浓度的概念是完全一样的( )2、从微生物中发现的抗生素，有约90%是由放线菌发生的。

( )3、在微生物杀虫剂中，援用最普遍的是苏云金芽孢杆菌，他用来毒杀鳞翅目和双翅目的益虫。

( )4、分批发酵又称为半延续发酵。

2020 届高三生物二轮复习专题练习2：发酵和微生物培育一、选择题1. 将酵母菌的培育液由富氧状态变为缺氧状态，以下过程加速的一项为哪一项（）A.葡萄糖的利用B.二氧化碳的开释C.丙酮酸的氧化D.ATP 的生成2. 能够测定样品活菌数的方法是()A．稀释涂布平板法B．直接计数法C．重量法D．比浊法3.在制果酒、果醋、腐乳、泡菜的发酵过程中，菌种是由原料自己供给的是()①果酒②果醋③腐乳④泡菜A ．①②B．②③C．③④D．①④4.分别纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是()A.经选择培育后将样品涂布到鉴识纤维素分解菌的培育基上B.富集培育这一步可省略，但培育的纤维素分解菌少C.经稀释培育后，用刚果红染色D.比较组可用相同量的培育液涂布到不含纤维素的培育基上5. 测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是( ) A．与亚硝酸盐发生颜色反响B．提取泡菜样品中的亚硝酸盐C．吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清D．用于制备标准显色液6.在制作腐乳时，假如没有加盐，结果会如何A．豆腐腐败B、腐乳口胃不好C．不易酥烂D、发酵时间延伸7. 酵母菌的细胞质基质是细胞构造的重要构成部分，以下生物化学反响在细胞质基质中进行的是A．葡萄糖的无氧分解B．丙酮酸的氧化分解C． RNA的合成D．各样酶的合成8.用酵母菌酿酒的主要阶段为：加料、接种、通气培育、密封发酵。

从接种后到密封前这一阶段，酵母菌种群数目变化的曲线为()9.细胞构造是原核，生长生殖过程绝对不需要氧，体内不含有氧呼吸酶的微生物是A．乳酸菌B．酵母菌C．变形虫D．固氮菌10.在营养丰富、水分充分、气温适合、黑暗密闭的环境中，分别培育以下各样生物，过一段时间后，它们中仍旧能够生计的是A．乳酸菌B．白菜C．蚯蚓D．蘑菇11.在利用葡萄自然发酵生产果酒的过程中，未经杀菌，但其余杂菌不可以生长的原由是()A．经冲刷后的葡萄上只有野生型酵母菌无其余杂菌B．其余杂菌不可以利用葡萄汁中的糖作碳源C．在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大批生殖，其余杂菌不适应环境而被克制D．酵母菌发酵产生大批酒精，杀死了其余杂菌12. 利用酵母菌醇酒时，从开始便连续向发酵罐内通往氧气，结果是（）A.酵母菌大批死亡，酒精减产B.酵母菌数目不变，酒精产量不变C.酵母菌数目增加，酒精减产D.酵母菌数目增加，不产生酒精二、填空题13.某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”展开了研究，操作以下：某年1 月 4 号下午选用1、2、3 号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6 kg，再分别倒入同量的煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中。

高三生物二轮复习专题练习10：发酵和微生物培养一、选择题1制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为( )A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2．通气，防止发酵液霉变D．防止发酵时产生的O气体过多而引起发酵瓶的爆裂22对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌或消毒方法依次是( )①化消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法A．⑤③②①④⑥B．①②③④⑤⑥．⑥②③④①⑤D．③④②①⑥⑤3泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是A．种内互助、种内斗争、种间斗争B．种内互助、种间斗争、种内斗争．种内斗争、种间斗争、种内互助D．种间斗争、种内斗争、种内互助4关于果醋制作过程中的叙述正确的是( )A．打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳B．醋酸菌在糖和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳．当糖不足时，醋酸菌可将乙醇最终转变成醋酸D．要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了5下列关于果酒制作过程的叙述正确的是( )A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净B．应控制发酵温度维持在20℃左右，变化不能太大．发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌6有关平板划线操作的叙述不正确的是( )A．第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物B．每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种．在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接于菌液D．划线结束后，灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者7抗生素可由微生物产生，具有抑菌作用，能在琼脂培养基中扩散。

在筛选产生抗生素的菌种时，先在琼脂培养基平板上划线接种一种从土壤中获得的甲菌，在27 ℃下培养3天，形成菌落。

2012届高三生物二轮复习专题练习9：发酵和微生物培养一、选择题1.下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染2.可以作为硝化细菌碳源、氮源和能源的是( )A．CO2、NH3、光能 B．(CH2O)、N2、NH3C．CO2、NH3、NH3 D．(CH2O)、NH3、N23.泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多，又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是A．种内互助、种内斗争、种间斗争 B．种内互助、种间斗争、种内斗争C．种内斗争、种间斗争、种内互助 D．种间斗争、种内斗争、种内互助4.与乳酸菌代谢类型相同的一组是A．疟原虫和蛔虫 B．醋酸菌和放线菌C．水稻和硝化细菌 D．水螅和菟丝子5.到了冬季，酵母菌进入休眠状态，存在形式是（）A.孢子B.芽孢C.受精卵D.精子6.产生标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是( )A．一个细菌，液体培养基B．许多细菌，液体培养基C．一个细菌，固体培养基 D．许多细菌，固体培养基7.制备亚硝酸钠标准显色液时不需要的溶液是( ) A．亚硝酸钠溶液B．对氨基苯磺酸溶液C．N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液D．氢氧化钠溶液8.在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是( ) A．对纤维素进行定量测定B．对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定C．对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定D．对纤维素分解菌进行定量测定9.用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是( )A.未接种的选择培养基B.未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C.接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D.接种了的选择培养基10.在加入刚果红的培养基中出现透明圈的菌落是( )A.分解尿素的细菌B．硝化细菌C.分解纤维素的细菌D．乳酸菌11.用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时( )①可以用相同的培养基②都需要使用接种针进行接种③都需要在火焰旁进行接种④都可以用来计数活菌A．①② B．③④C．①③ D．②④12.在配制卤汤时，酒是不可缺少的，对酒量的要求是A．30％ B．20％C．15％ D．12％二、填空题13.低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。

高三生物二轮复习专题练习6：发酵和微生物培养一、选择题1.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是( )A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同2.关于酵母菌的叙述，不正确的是（）A.酵母菌是单细胞真核生物B.酵母菌的同化作用方式是自养型C.酵母菌可以进行出芽生殖，也可以进行孢子生殖D.酵母菌可以进行有氧呼吸，也可无氧呼吸3.将水果放在密封的地窖中，可以保存较长的时间。

地窖影响水果代谢的原因是（）A.温度恒定，水果抵抗虫害的能力强B.温度适宜，容易保持水分C.黑暗无光，不易引起早熟D.二氧化碳浓度增加，抑制呼吸作用4.下列物质中，醋酸菌细胞内不具有的是A．葡萄糖 B．脱氧核糖 C．核糖 D．纤维素5.制备亚硝酸钠标准显色液时不需要的溶液是( ) A．亚硝酸钠溶液B．对氨基苯磺酸溶液C．N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液D．氢氧化钠溶液6.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是( )A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板7.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是( )A．让发酵装置接受光照B．给发酵装置适时排气C．向发酵装置通入空气D．将发酵装置放在45 ℃处8.与乳酸菌代谢类型相同的一组是A．疟原虫和蛔虫 B．醋酸菌和放线菌C．水稻和硝化细菌 D．水螅和菟丝子9.酵母菌生长的最适温度是（）A.10℃左右B.20℃左右C.30℃左右D.40℃左右10.酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是A、染色体B、线粒体C、细胞质基质D、线粒体和叶绿体11.关于醋酸菌的叙述，正确的是( )A．醋酸菌为严格的好氧菌B．醋酸菌在有氧和无氧的条件下都能生存C．醋酸菌能形成芽孢D．醋酸菌能将淀粉分解为醋酸12.制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为( )A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2C．通气，防止发酵液霉变D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂二、填空题13.现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料越来越受到青睐。

2012届高三生物二轮复习专题练习8发酵和微生物培养1.下图是微生物平板划线示意图。

划线的顺序为12345。

下列操作方法正确的是A. 只在操作前将接种环放在火焰边灼烧灭菌B. 划线操作须在火焰上进行C. 在5区域中才可以得到所需菌落D.在12345区域中划线前后都要对接种环灭菌2.在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是（）A•作为碳源，为酵母菌提供能源物质B•作为碳源，用于酵母菌合成代谢产物C•作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸D•作为氮源，用于酵母菌合成代谢产物3.常作为菌种鉴定的依据的是A.鞭毛的有无B .荚膜的有无 C .芽孢的形成能力 D .菌落的形态4.用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为（）A. 先在试管中加入发酵液2 mL,再滴加3滴重铬酸钾溶液B. 先在试管中加入发酵液2 mL,再滴入物质的量浓度为3 mol •L 1的HSQ 3滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴C.直接将2 mL重铬酸钾倒入发酵液中D.用试管取2 mL发酵液放在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入质的量浓度为3 mol・L t的HSC4,摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液 5.在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是（A .分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚B .分层加盐，要小心均匀C .将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为12%为宜D .应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中3滴物）6.如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是卩1伽d L0吋间{>时何f1时间f、时阖A C D7.到了冬季，酵母菌进入休眠状态，存在形式是（)A.孢子B.芽孢C.受精卵D.精子8.产生标准菌落的细菌的最初数目和培养基分别是( )A. —个细菌,液体培养基 B.许多细菌，液体培养基C. 一个细菌，固体培养基 D •许多细菌，固体培养基9. 在制作腐乳时，如果没有加盐，结果会怎样A.豆腐腐败 B 、腐乳口味不好C.不易酥烂 D 、发酵时间延长10. 有关平板划线操作的叙述不正确的是（）A .第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物B •每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种C •在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液D •划线结束后，灼烧接种环，能及时杀死接种环上残留的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者11. 关于果醋制作过程中的叙述正确的是（）A •打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳B .醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳C .当糖源不足时，醋酸菌可将乙醇最终转变成醋酸D •要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了12. 缺乏有氧氧化酶系统的乳酸菌，其主要的能源物质为A.蛋白质 B .葡萄糖C .乳酸D .脂肪一、填空题13. 请回答下列与大肠杆菌有关的问题：（1） _______________________________________ 从生态系统的成分上看，大肠杆菌属于;它的同化作用类型是__________________________（2）下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方。