主妇快餐,鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤的4种具体做法鲫鱼豆腐汤的做法【1】材料鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。

做法1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分;2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄;3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮;5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟;6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。

鲫鱼豆腐汤的做法【2】材料鲫鱼250克，嫩豆腐200克，葱，姜，盐，油适量，料酒做法1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。

2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。

3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。

4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。

鲫鱼豆腐汤的做法【3】材料个头小的鲫鱼几条(适合做汤)嫩豆腐香葱姜料酒糖盐做法p1：先分享“煎鱼不破皮，不粘锅的方法”：锅中放少量油，转锅，让锅底大面积湿润，锅和油一同烧得热热的，冒比较大的烟，将油倒出，重新倒入足够的新油，立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。

p2：鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。

p3：另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。

p4：一次性倒入足量的，已经烧开的水。

p5：大火催开，放入姜片。

倒适量料酒。

开锅后也要大火煮时间稍久一点。

p6：嫩豆腐小心切块。

p7：当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐。

改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞。

p8：加入适量糖提鲜(可不放)，盐调味，关火后撒入香葱碎即可。

小诀窍第一步已经分享了煎鱼不破皮，不粘锅的小窍门。

汤汁会白的主要原因有：第一是鲫鱼的新鲜程度。

第二是煎鱼的程度要足够，两面金黄形成硬壳。

第三是大火长催，注意这三点，汤汁就一定会变白的哈~鲫鱼豆腐汤我喜欢用嫩豆腐，把嫩豆腐煮到出现孔洞的时候，最入味，也是我最喜欢的口感，这个全看个人喜好。

鲫鱼豆腐汤鲫鱼豆腐汤是一道家喻户晓的传统汤品，在中国的餐桌上颇受欢迎。

它以鲫鱼和豆腐为主料，搭配上鲜美的汤底和多种配料，使得汤的口感丰富鲜美，营养丰富。

这道汤不仅味道鲜美，而且制作简单，适合各个人群食用。

鲫鱼，又称为草鱼，是淡水鱼类中常见的一种。

它肉质鲜美，味道香甜，受到了广大消费者的喜爱。

豆腐是中国传统的大豆制品，也被誉为“植物肉”。

豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质，能够增强人体的免疫力，对身体健康有很多好处。

制作鲫鱼豆腐汤需要准备一些基本的材料，包括鲫鱼、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐等。

首先，将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块。

将豆腐切成适当大小的块状备用。

然后，在一锅开水中加入适量的料酒，将鲫鱼块放入汤中焯水片刻，然后捞出备用。

接下来，取一干净的锅，在底部加入适量的油，放入姜片和葱段进行炒香。

待香气散发出来后，加入炖好的鲫鱼块，继续翻炒均匀。

然后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能够淹过所有的食材。

将火调至中小火，盖上锅盖，继续炖煮约15分钟，让鲫鱼的鲜美味道充分溶入汤中。

然后，加入豆腐块，继续炖煮5分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。

最后，根据个人的口味加入适量的盐，轻轻翻拌均匀即可。

鲫鱼豆腐汤的制作过程虽然简单，但是这道汤却非常营养丰富。

鲫鱼中含有丰富的EPA和DHA，对心血管疾病的预防和治疗有较好的效果。

而豆腐中的大豆异黄酮则有助于抗衰老、防治乳腺癌等功效。

汤中的汤底浓郁且醇厚，配合上鲜嫩的鲫鱼和滑嫩的豆腐，口感丰富而不油腻。

鲫鱼豆腐汤具有温补肾阳、滋阴润燥的功效，在冬季特别适合作为暖身的汤品食用。

此外，鲫鱼中的蛋白质可以促进肌肤的新陈代谢，有保持皮肤弹性和嫩滑的作用，对于长期工作繁忙或者经常接触电子产品的人们，喝鲫鱼豆腐汤有一定的益处。

对于素食主义者来说，他们可以将鲫鱼换成海带、香菇等植物性食材，仍能够享受到丰富的味道和营养。

而且，豆腐本身就是素食者的重要蛋白质来源之一，能够提供多种营养物质，并且易于消化吸收。

鲫鱼豆腐汤的做法有哪些？
鲫鱼豆腐汤，可以说是我们经常可以喝到的一种营养汤，因为鲫鱼的营养价值以及保健功效是很高的，而且如果我们能够掌握和了解鲫鱼豆腐汤的基本制作方法，那么自己在家也可以亲自动手制作完成，发挥这一道食物的美味以及滋补作用。

做鲫鱼豆腐汤，需要的原料包括鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐以及姜片，首先要将南瓜苗去根清洗干净，切成段之后，然后把豆腐、香菇清洗切成小块备用。

最后就是鲫鱼的处理，鲫鱼必须处理干净，减少腥味，而姜也是去腥的高手，特别是在杀鲫鱼的时候，必须把腹内的黑膜去除干净。

最后就是热锅放油，等到有五六成热的时候，把鲫鱼放入其中，两面煎香，把鲫鱼出来，在锅中放水，豆腐，姜片以及调味料煮沸之后，把煎好的鲫鱼放入其中，大概30分钟就可以出锅。

其实鲫鱼有很好的健脾利湿和中开胃的功效作用，特别是对气管炎哮喘或者糖尿病患者来讲，食用鲫鱼有很好的食疗辅助效果，而且产后女性炖煮鲫鱼汤来饮用的话，还能够帮助下奶通乳，也利于身体的恢复。

豆腐我们平时在生活中也经常可以吃得到，含有蛋白质，以及人体所必需的氨基酸，可以有效的减轻血管系统，预防骨质疏松以及乳腺癌，或者是其他更年期容易出现的一些病症。

保健价值很高。

厨房美食菜谱：鲫鱼豆腐汤的做法
.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。

食材
主料：
鲫鱼600g
豆腐
油适量
盐适量
葱适量
红辣椒适量
料酒适量
香油适量
步骤
1.把准备好的豆腐切成块
2.鲫鱼清理干净内脏后洗干净
3.炒勺中加入油，待油热倒入鲫鱼
4.煎至两面发黄即可
5.准备好葱花和辣椒加入油锅中
6.加入适量的开水和适量的料酒
7.待汤发白是加入少许的盐
8.倒入切好的豆腐
9.待煮熟后倒入适量的香油
10.盛入盆中食用
小贴士：最后出锅的时候加点香菜那味道就更好了。

鲫鱼豆腐汤关于《鲫鱼豆腐汤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

在粤菜馆中有一道营养成分比较丰富，并且做法较为简单的菜，便是鲫鱼豆腐汤，它的做法十分的简易，只需要将草鱼清理干净以后断开，随后和水豆腐放到一起开展熬汤，适度的加上一些调味品，汤煮好以后放进盐，既能够作出色香味俱全的鲫鱼豆腐汤，并且它不是需要放过多调味品的。

鲫鱼豆腐汤的作法这般简易是它受大家热烈欢迎的原因之一，大家往往会针对鲫鱼豆腐汤这般的热衷于，和它的高营养成分也是有十分大的关联的。

鲫鱼豆腐汤有什么功效。

1、草鱼含有的蛋白优质、齐备、便于消化，是肾脏病症，心脑血管病症病人的优良蛋白质来源，常吃可提高抗病性工作能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，漫性支气管炎等病症病人可常常服用;2、草鱼有健脾利湿，中和健脾开胃，活血通络、彭中温阳化之作用，对脾胃虚寒、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有非常好的滋补养生饮食疗法功效;生完孩子女性炖食鲫鱼豆腐汤，可补虚催乳;3、草鱼肉嫩味鲜，可做粥、熬汤、烧菜、开小吃店等。

特别是在适合熬汤，鲫鱼豆腐汤不仅味香汤鲜，并且具备极强的滋补养生功效，特别适合中老年和病后虚弱者服用，也非常合适孕妇服用。

[4]4、豆腐营养丰富多彩，带有铁、钙、磷、镁等身体必不可少的多种多样营养元素，还带有糖原、食用油和丰富多彩的优质蛋白，有着“植物肉”之美誉。

水豆腐的消化吸收消化率达95%以上。

两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。

5、水豆腐及水豆腐产品的蛋白质含量丰富多彩，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的八种碳水化合物，并且占比也贴近身体需要，营养成分较高;6、水豆腐含有雌激素食物，能维护血管内皮细胞不被氧化毁坏，常吃缓减血管系统的毁坏，防止骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的产生，是更年期妇女的守护神;7、丰富多彩的大豆卵磷脂有利于神经、血管、人的大脑的生长发育生长发育;8、大豆蛋白粉能恰如其分地软化血管，维护血管体细胞，防止心血管疾病;9、除此之外，水豆腐对病后调理、减肥瘦身、细致皮肤亦很有益处可以说这种全是鲫鱼豆腐汤的功效所属，它针对身体的调养实际效果是比较突出的，尤其是针对孕妇而言，如果是母乳不太好得话，多喝一些鲫鱼豆腐汤，具备很好的催奶实际效果，但是针对动脉硬化病人而言，最好是還是不必喝鲫鱼豆腐汤的比较好。

厨房美食菜谱：鲫鱼豆腐汤的做法
小妞平时胃口都不好，到现在两岁半了，吃饭吃菜都是吃一点点，一餐饭下来，时间久吃的少，老是含嘴里，不吞下去，平时鱼和肉也吃的少，除了和粥一起搅成米糊放奶瓶喝以外，基本都不自己咬了吞下去的．所以今天试试这个鱼汤，看合不合小妞胃口，还是希望小妞能喜欢的．食材
主料：
鲫鱼2条
油适量
盐适量
姜一片
蒜一粒
葱一颗
豆腐1块
步骤
1.1：姜切丝，蒜切片，葱切段
2.2：排骨和少许瘦肉洗净备用
3.3：鲫鱼洗净抹盐备用
4.4：豆腐切块泡水备用
5.5：热锅放姜丝，蒜片爆出香味
6.6：鲫鱼下锅煎至两面变色
7.7：加水放排骨和瘦肉小火炖10分钟
8.8：后加豆腐再小火慢炖
9.最后加入葱段上锅就可以了
小贴士：1：鱼要先煎一下，煮出的鱼汤才够味2：个人比较喜欢加热水来煮鱼汤。

厨房美食菜谱：鲫鱼豆腐汤的做法
营养丰富~美容养颜~简单快捷
食材
主料：
鲫鱼2条
豆腐
油适量
盐适量
姜丝适量
香菜适量
新鲜辣椒适量
步骤
1.鲫鱼两条洗净在两面划上几刀，以便入味。

2.准备辅料。

姜丝、辣椒丝，香菜洗净备用。

3.锅中放油，鱼放锅中煎至两面稍微金黄。

放入姜丝稍微煸香后，放入水盖上锅盖煮。

4.嫩豆腐切块。

5.豆腐和辣椒丝放入锅中一起煮。

6.煮至汁水到适量的时候，关火后放入香菜段。

即可出锅啦。

小贴士：煎鱼的时候要掌握火候。

煮鱼的时候要注意稍微铲动锅底，防止粘锅。

香菜要关火了以后最后放。

厨房美食菜谱：鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

食材
主料：
鲫鱼600g
豆腐
油适量
盐适量
枸杞5g
生姜10g
葱适量
胡椒粉半茶匙
步骤
1.鲫鱼、豆腐准备
2.豆腐切小块
3.鲫鱼洗干净，沥干表面水分
4.平底锅烧热放油，下鱼去煎至两面金黄
5.这时换进炒锅中，放入葱段和姜片
6.倒入开水浸过鱼，烧沸后改小火熬15分钟
7.放入豆腐、枸杞再煲5分钟
8.洒入葱花、盐、胡椒粉调味即可
小贴士：高血脂胆固醇患者忌食；动脉硬化、低碘者忌食。

厨房美食菜谱：鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用；中医来讲鲫鱼性甘平，补而不燥，健脾去湿，而且还含有丰富的营养。

是春季养生的不错选择。

食材
主料：
鲫鱼
豆腐
油适量
盐适量
胡椒粉适量
小葱适量
姜适量
步骤
1.准备好材料，鲫鱼不要太大，免得电饭煲放不下
2.豆腐切小块，鲫鱼处理好后在身上划几刀，姜切好
3.电饭煲空锅加热，自动跳档后用一片生姜擦锅底，然后加入适量油，再加热一会儿，将鱼放入后煎至两面金黄
4.煎好后加入适量黄酒，将切好的姜放入，加热水，合上盖子
5.煮约10分钟
6.加入豆腐，加入适量盐和胡椒粉调味，一起煮约半小时
7.耐心等待哦
8.耐心等待后，快出锅前放入切好的葱段，就完成啦，是奶白色哦
小贴士：要有耐心，鱼要依着锅子的尺寸买，。

厨房美食菜谱：鲫鱼豆腐汤的做法
国庆假期还是依旧的待在家中，没法和大家分享外面的美食，那咱就在家里自己动手做美食了。

今天做了蛋白质含量高的鲫鱼豆腐汤哦！国庆咱没法美美的玩，那咱就美美的吃吧……
食材
主料：
鲫鱼2条
豆腐300g
香菜2颗0
步骤
1.给鲫鱼洗干净
2.用刀打上花刀，撒适量盐腌一会入味。

3.老豆腐1块，清洗干净
4.葱和香菜洗干净，切段
5.把葱姜切碎，八角，花椒擦洗干净
6.锅里放油，下葱姜，八角，花椒在锅边，下鲫鱼煎一会，
7.中途不要翻身，鱼皮容易破，煎一会后加上适量的水
大火煮开3分钟
8.豆腐洗干净切大块，之后加上豆腐，在豆腐上撒少许的盐，小火炖煮20分钟。

9.炖好之后撒上葱花，香菜段，滴一点醋，香油就好了。

小贴士：鲫鱼炖白的关键是，用油煎一会鲫鱼，在趁热加水，大火煮一会就会白汤的。

出锅前滴些醋，去腥味道又鲜美。