家乡的美食家乡味_教学课件

一个地方的著名小吃， 往往具有鲜明的地域特色， 通常与名人逸事、民间传说 有关。
传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同， 微服游览桂林山水。着秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒，脆啊。
来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就捧得起，乐得他乱拍屁股，叫船家赶 快弄来，银子多多的给。一餐不知道要用好多条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江 上游了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇 的游船拱翻，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说，帝王之事乱来不得，你赶紧另想 办法吧。
但南方盛产大米，却不长麦子，这就叫一方水土养 一方人。于是秦军中的伙夫（厨师）根据西北人制作合 落面的原理，将大米磨成粉，加工成米面，供给将士食 用。米面的称谓，一直延续到20世纪五十年代。
由于水土不服，秦军中有大量的将士病倒，主要症 状是肚子胀得难受，上吐下泻，直接影响了战斗力。部 队中的军医就地采药，专门采集了主治脘腹胀满、消化 不良、呕吐等症状的中草药。可是战斗激烈，经常是吃 着饭，敌人就偷袭上来了，你得丢下碗就作战。为了节 省时间，将士们便将米面、汤合到一处吃，这种战争逼 迫出来的吃法，却为日后吃桂林米粉一定要放卤水开创 了先河。
家乡的美食家乡味
家乡的风味小吃
同学们，我们家乡有很多美食。
你们了解家乡的美食吗？
你还知道哪些地方的美食？
小组讨论：介绍你最喜欢 的家乡小吃。
每个小组派一名代表发言，大家可以进行补充说明。
夫子庙名吃——豆腐涝 夫子庙是家乡特色小吃最集中的地方了，五香茶叶蛋、鸳鸯饼、蜜汁 藕....品种达三百多种。金灿灿、黄澄澄、绿油油、白花花，可谓五彩缤 纷；甜滋滋、酸渍渍、辣乎乎，可谓百味俱全，令人垂涎欲滴。 “豆腐涝”也叫“豆腐脑”，我们南京人也叫“都不老”。虽然全国 很多地方都有这道小吃，但我们夫子庙的豆腐涝加了十几种作料，味道 更醇、更香、更鲜。 你的家乡有这样出名的小吃吗？ 到我的家乡来，请你尝尝“都不老”！
鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须（米粉）、鱼肚（切粉）。秦始皇吃 了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世啦。
桂林米粉的由来
公元前221年，秦始皇派五十万大军，南征百越，遭 到百越族人的强烈抵抗，同时又因为岭南山高路险，交通 不便，严重拖了战局的后腿。
早在史禄到来之前，秦军将士就为吃不好饭，水土不 服所困扰。这些西北将士，天生就是吃麦面长大的，西北 的拉丝面、刀削面、羊肉杂碎汤泡馍馍，都是他们的美味 佳肴。如今他们远离故土，征战南方，山高水深，粮食运 不上来，人不可能空着肚子行军打仗，只有就地征粮，以 解决食为天之大事。
想一想：为什么会有 这么多关于小吃的美丽传 说呢？
说说关于家乡小吃的传说故事吧。
学做家乡的小吃
我们自己也可以学习做一些小 吃，也许有一些难，也许味道不是 很好吃，但是自己动手做的，总有 一中特别的滋味。
在家人的帮助下，一起制作一道家乡美食吧。
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