中小学生营养餐

中小学营养餐管理制度条例第一章总则第一条为了保障中小学生的营养需求，促进学生的健康成长，制定本规定。

第二条中小学营养餐是指中小学生在学校就餐时所享用的膳食，是为了满足学生饮食需求，保障其健康成长所提供的食品和服务。

第三条中小学营养餐应当符合《中小学生营养餐食品安全与营养规范》的要求，保障食品的安全、卫生和营养均衡。

第四条中小学营养餐的管理应当遵循公开、公平、公正的原则，保障学生的权益。

第五条学校应当建立健全的中小学营养餐管理制度，明确相关的责任部门和责任人员。

第六条学校应当加强对中小学营养餐的监督检查，及时发现和解决问题，确保中小学生的健康饮食。

第七条政府部门应当加强对中小学营养餐的监督检查，对学校存在的问题进行指导和督促整改。

第二章中小学营养餐的供应管理第八条学校应当与专业的餐饮单位签订中小学营养餐供应合同，明确双方的责任和义务。

第九条学校应当定期对中小学营养餐的供应单位进行评估，并根据评估结果进行选择或淘汰。

第十条中小学营养餐的供应单位应当具备相关资质和合格证明，保证食品的安全、卫生和营养。

第十一条学校应当加强对中小学营养餐供应单位的监督检查，发现问题及时处理并向上级主管部门汇报。

第十二条中小学营养餐供应单位应当遵守国家有关法律法规和食品安全要求，对餐饮从业人员进行健康管理和职业培训。

第三章中小学营养餐的食品安全管理第十三条学校应当建立健全中小学营养餐的食品安全管理制度，确保食品的安全、卫生和合格。

第十四条学校应当对中小学营养餐的食品原料进行采购管理，确保原料的质量和安全。

第十五条学校应当加强对中小学营养餐的食品加工制作过程的监督检查，保证食品的安全和卫生。

第十六条学校应当定期对中小学营养餐的食品进行抽检，发现问题及时处理并向上级主管部门汇报。

第十七条学校应当对中小学营养餐食品安全问题进行积极的宣传和教育，提高学生和家长的食品安全意识。

第四章中小学营养餐的营养管理第十八条学校应当根据学生的年龄、性别和体质特点，合理制定中小学营养餐的营养标准和食谱。

学生营养餐的15条好处“中小学生营养餐”是指以保证学生生长发育和健康为目的，生产单位根据平衡膳食的要求，在严格卫生消毒条件下,向学生提供安全卫生，符合营养标准的色、香、味俱佳的配餐。

“一天之际在于晨”，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习的重要保障；同时，中小学生正值生长、发育的旺盛时期，午餐的构成更提倡食物的多样化，这样对中小学生的生长发育、预防疾病以及心理发展都有极大影响。

学生营养午餐是提高人口素质的重要措施，在国外推行半个世纪，在国内也有10余年历史。

就我国当前的形势，作为一项制度，在中小学校认真施行营养午餐，至少可以体现以下15条好处：1.营养午餐提供给学生的平衡膳食，学生得到的是合理营养，从而能促进身体健康成长。

2. 学生养成了正确的饮食习惯和适应了平衡膳食，能促进家庭里早晚餐的合理化。

3. 学生会将从学校里学到的营养知识带回家中，一个学生带动一对父母和两对祖父母，有利于家庭整体营养水平的提高。

4. 能降低与营养有关的疾病的发生率。

广州市研究建立的中学生合理膳食模式，经过一年的实践，受试学生的营养不良率从15%降到3%、肥胖率从9%降到5%,贫血发生率仅1.2%5. 营养午餐的食物种类多，集体进餐，有利于矫正学生目前普遍存在的偏食和挑食的行为和习惯。

6.学生在校同吃一样的饭菜，打消了一些富裕家庭的学生自己吃昂贵饭菜的优越感和一些贫困学生自带谦价的粗粮杂食的自卑感，有利于培养学生的平等观念和博爱之情。

7. 通过学校和全社会对营养午餐的宣传，能促进公众营养意识的增强，有利于提高全民族的健康水平。

8. 增加了入学率，减少了退学率，在农村贫困地区尤为明显。

9. 增强了学生在课堂上的注意力，有助于提高学生的学习成绩。

10. 轻松开朗的进餐气氛有利于学生进食，活跃了学校的生活。

11.学生轮流值日分发盒饭和洗刷自己的碗筷，增强了生活自理的劳动能力，有利于培养团结互助的集体主义作风。

12. 通过师生共餐，有利于增时老师与学生之间的亲善感情。

xx农村义务教育学生营养餐推荐食谱早餐星期一：牛奶、馒头、豆乳、蒸鸡蛋、拌莴笋条星期二：豆浆、烧饼、煮花生米、米粥、大米粥星期三：牛奶、面包、炒豆腐、胡萝卜丝、煮鸡蛋星期四：豆浆、卷子、拌海带白菜丝、咸鸭蛋、米粥星期五：牛奶、小笼包、拌黄瓜、豆乳、蛋糕午餐主食：馒头、米饭、面条汤：紫菜汤、鱼头豆腐汤、西红柿鸡蛋汤、肉丝汤菜品：1、葱花土豆肉片小学生：土豆200g、葱花25g、瘦肉50g初中生：土豆250g、葱花25g、瘦肉75g2、炒四丁小学生：春笋100g、青豆50g、胡萝卜50g、瘦肉50g 初中生：春笋125g、青豆75g、胡萝卜50g、瘦肉75g 3、芹菜豆腐干肉片小学生：芹菜200g、豆腐干25g、瘦肉50g初中生：芹菜200g、豆腐干25g、瘦肉75g4、西红柿肉末炒蛋小学生：西红柿200g、瘦肉25g、鸡蛋1只初中生：西红柿250g、瘦肉25g、鸡蛋1.5只5、家常豆腐小学生：豆腐150g、青椒75g、胡萝卜50g、瘦肉25g 初中生：豆腐200g、青椒75g、胡萝卜50g、瘦肉50g 6、甘蓝胡萝卜肉片小学生：甘蓝200g、胡萝卜25g、瘦肉50g初中生：甘蓝250g、胡萝卜25g、瘦肉75g7、芹菜肉片小学生：芹菜200g、瘦肉50g初中生：芹菜250g、瘦肉75g8、花菜肉片小学生：花菜200g、瘦肉50g初中生：花菜250g、瘦肉75g9、洋葱炒蛋小学生：洋葱200g、鸡蛋1只初中生：洋葱250g、鸡蛋1.5只10、花菜青椒炒蛋小学生：花菜150g、青椒50g、鸡蛋50g初中生：花菜150g、青椒100g、鸡蛋75g 11、肉末藕片小学生：莲藕200g、瘦肉50g初中生：莲藕250g、瘦肉75g12、冬瓜虾皮炖排骨小学生：冬瓜200 g、虾皮（少许）、排骨100 g 初中生：冬瓜250 g、虾皮（少许）、排骨100 g 13、肉末炒茄子小学生：肉末50 g、茄子200 g初中生：肉末75 g、茄子250 g14、海带炖排骨小学生：海带200 g、排骨100 g初中生：海带200 g、排骨150 g15、黄瓜炒蛋小学生：黄瓜200 g、鸡蛋1只初中生：黄瓜250 g、鸡蛋1.5只16、四季豆炒肉片小学生：四季豆200 g、肉片50 g初中生：四季豆250 g、肉片75 g17、土豆炒鸡块+黄瓜小学生：土豆100 g、鸡块100 g、黄瓜150 g初中生：土豆150 g、鸡块100 g、黄瓜150 g18、水煮鱼片小学生：鱼片100 g、黄瓜100 g、豆芽100 g初中生：鱼片125 g、黄瓜125 g、豆芽125 g19、黑木耳肉片+酸辣土豆丝小学生：酸辣土豆丝150 g、黑木耳25 g、肉片50 g 初中生：酸辣土豆丝200 g、黑木耳25 g、肉片75 g 20、肉末南瓜小学生：肉末50 g、南瓜200 g初中生：肉末75 g、南瓜250 g21、木须蛋炒芹菜小学生：鸡蛋60g、土豆30g、瘦肉丝10g、胡萝卜10g、干黑木耳3g 、干黄花菜5g、芹菜200g初中生：鸡蛋70g、土豆30g、瘦肉丝20g、胡萝卜10g、干黑木耳3g、干黄花菜5g、芹菜250g22、肉丝炒萝卜鸡蛋炒大白菜小学生：瘦肉30g、萝卜100g、蒜苗5g、大白菜200g、鸡蛋30g初中生：瘦肉50g、萝卜120g、蒜苗5g、大白菜250g、鸡蛋40g课间加餐鸡蛋牛奶时令水果。

小学校学生营养餐推荐食谱
午餐
主食：馒头、油饼、火烧、
菜品：
1、土豆块炖肉
小学生：土豆200g、葱花25g、瘦肉50g
2、芹菜豆腐干肉片
小学生：芹菜200g、豆腐干25g、瘦肉50g
3、西红柿肉末炒蛋
小学生：西红柿200g、瘦肉25g、鸡蛋1只
4、家常豆腐
小学生：豆腐150g、青椒75g、胡萝卜50g、瘦肉25g 5、甘蓝胡萝卜肉片
小学生：甘蓝200g、胡萝卜25g、瘦肉50g
6、芹菜肉片
小学生：芹菜200g、瘦肉50g
7、花菜肉片
小学生：花菜200g、瘦肉50g
8、洋葱炒蛋
小学生：洋葱200g、鸡蛋1只
9、花菜青椒炒蛋
小学生：花菜150g、青椒50g、鸡蛋50g
10、肉末藕片
小学生：莲藕200g、瘦肉50g
11、冬瓜虾皮炖排骨
小学生：冬瓜200 g、虾皮（少许）、排骨100 g 12、肉末炒茄子
小学生：肉末50 g、茄子200 g
13、海带炖排骨
小学生：海带200 g、排骨100 g
14、黄瓜炒蛋
小学生：黄瓜200 g、鸡蛋1只
15、四季豆炒肉片
小学生：四季豆200 g、肉片50 g
16、土豆炒鸡块+黄瓜
小学生：土豆100 g、鸡块100 g、黄瓜150 g
17、黑木耳肉片+酸辣土豆丝
小学生：酸辣土豆丝150 g、黑木耳25 g、肉片50 g 18、肉丝炒萝卜鸡蛋炒大白菜
小学生：瘦肉30g、萝卜100g、蒜苗5g、大白菜200g、鸡蛋30g。

一、总则为加强中小学校营养餐财务管理，确保营养餐资金的安全、合规、高效使用，根据《中华人民共和国会计法》、《中小学校会计制度》等法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

二、财务管理制度1. 资金管理（1）营养餐资金由学校财务部门统一管理，设立营养餐专项资金账户，实行专款专用。

（2）营养餐资金来源包括财政拨款、社会捐赠、企业赞助等。

（3）营养餐资金的使用必须符合国家相关法律法规和政策要求，不得挪作他用。

2. 采购管理（1）营养餐食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，选择具备合法资质的供应商。

（2）采购员应具备食品卫生知识和采购常识，对采购的食品进行严格验收。

（3）采购食品应确保质量，符合国家食品安全标准，严禁采购腐败变质、过期等不合格食品。

3. 验收管理（1）营养餐食品验收应由专人负责，验收人员应具备食品卫生知识和验收技能。

（2）验收过程中，应认真核对食品数量、质量、包装等，确保食品符合要求。

（3）验收合格后，应及时登记入账，建立食品验收台账。

4. 支付管理（1）营养餐食品采购、运输、储存等费用，应按照合同约定及时支付。

（2）支付款项应严格按照财务审批程序办理，确保资金安全。

5. 监督管理（1）学校应设立营养餐财务监督小组，负责对营养餐资金的使用情况进行监督检查。

（2）监督小组应定期对营养餐资金使用情况进行审计，确保资金使用合规。

（3）学校应接受上级主管部门和审计部门的监督检查。

三、责任追究1. 学校财务部门对营养餐资金管理负有直接责任，对资金使用不当、违规操作等行为，应追究相关责任人的责任。

2. 学校食堂管理人员对食品采购、验收、储存等环节负有直接责任，对食品质量问题，应追究相关责任人的责任。

3. 学校其他部门和个人对营养餐资金使用负有间接责任，对发现的问题应及时报告，不得隐瞒、包庇。

四、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校财务部门负责解释。

3. 本制度如与国家法律法规及政策规定相抵触，以国家法律法规及政策规定为准。

小学生健康饮食知识指南早餐：早餐要吃好，一般一杯牛奶、一个鸡蛋、一碗稀饭、一段黄瓜、一两豆制品即可，食量大者可加两个馒头午餐：午餐是一天中最重要的一顿饭，一般一荤二素一汤，饭后要再吃点西红柿或西瓜晚餐：一般一荤二素一汤，饭后要再吃点水果食物是维生素的直接来源，一般不同的食物会有不一样的维生素，下面做一些具体的介绍：其中维生素A：动物肝脏、牛奶、蛋黄、菠菜、胡萝卜、辣椒、杏、柿子等。

维生素D：鱼肝油、蛋黄等。

维生素E--麦芽、植物油、绿叶菜、蛋黄、干豆类、花生。

维生素K--肝、绿叶蔬菜，如菠菜;肠道细菌也可以制造维生素K。

维生素B1--胚芽及糠皮含量最多，各种粗粮、豆类、动物肝脏、瘦肉中含量也不少。

维生素B2--动物肝脏中含量最多，其次为鸡蛋、膳鱼、螃蟹;蔬菜中的叶菜类老年人的饮食与健康及黄豆等。

维生素PP--动物肝脏中含量最多，其次为肾、心、瘦肉、鱼、蛋及糙米、花生、黄豆、绿叶蔬菜等维生素C--新中学生饮食与健康鲜蔬菜和柑橘类、水果中含量较多;以华北特产鲜枣中含量最高，平均每100克含维生素C300毫克，有的高达1，000毫克。

叶酸--肝、酵母、绿叶蔬菜，肠道细菌也可合成。

科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4健康饮食类：甲类蔬菜：富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。

乙类蔬菜：营养次于甲类，通常又分3种。

第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽;第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等;第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。

丙类蔬菜：含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。

丁类蔬菜：含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等家庭膳食要量够优质，菜谱应多样化，每日供应肉蛋类荤菜100-150克、牛奶或豆浆1瓶、粮食500-750克、蔬菜为300-500注意补充各种维生素。

中学生营养午餐食谱9篇中学生一周营养健康食谱篇一食谱一早餐：牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮鸡蛋50克。

午餐：米饭(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒菜(蔬菜200克，植物油、味精、盐各5克)。

晚餐：馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量)、牛肉汤(白菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄5克、味精适量、盐适量)。

加餐：时令水果。

食谱二早餐：小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(鸡蛋50克)。

午餐：米饭(粳米150克)、鱼香三丝(猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量)、香菇炒青菜(绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量)、炝花菜。

晚餐：金银卷(面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量)、清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量)、青菜虾米汤(青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量)。

加餐：时令水果。

食谱三早餐：粳米发糕(面粉150克)、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐(无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克)。

午餐：米饭(粳米150克)、蒜苗炒蛋(蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量)、西芹牛柳(牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量)、菠菜粉丝汤。

晚餐：黑米粥(粳米40克、黑米10克)、馒头(面粉150克)、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量)、芸豆炖土豆(瘦肉25g，芸豆100g，土豆50g，植物油5g，味精，盐)。

加餐：时令水果。

食谱四早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕(面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克)。

谈营养餐在农村中小学开展义务教育工作中的应用随着中国农村中小学义务教育的不断发展，营养餐在农村中小学中的应用也逐渐成为了一种新的教育方式。

营养餐不仅可以填补学生的营养需求，还能够提高学生的学习效果和生活品质。

今天，我们就来探讨一下营养餐在农村中小学开展义务教育工作中的应用。

一、营养餐的意义1.填补学生的营养需求。

农村中小学的学生大多来自农村家庭，由于家庭条件有限，他们的饮食结构往往不够均衡，缺乏一些基本的营养元素。

而营养餐可以提供给学生全面、均衡的营养，保证学生身体健康。

2.提高学生的学习效果。

充足的营养可以促进学生的智力发育，增强体质，提高学习效果。

在学习和考试期间，学生们可以更加精力充沛地面对学习和考试。

3.改善学生的生活品质。

在农村中小学，很多学生都是乡村留守儿童，他们的家庭条件有限，生活水平较为贫困。

通过提供营养餐，可以改善学生的生活品质，让他们在学校也能吃上有营养的饭菜。

二、营养餐在农村中小学中的应用1.提供多样化的饮食。

由于不同地域的食材和饮食习惯不同，针对农村中小学的实际情况，在提供营养餐的时候应该提供多样化的饮食，丰富学生的口味。

2.科学搭配食物。

在提供营养餐的时候，需要根据学生的身体特点和营养需求，科学搭配食物，合理搭配不同种类的食材，让学生吃出营养，吃出健康。

3.加强食品安全管理。

在提供营养餐的过程中，需要加强食品安全管理，确保食品的健康和安全，防止发生食物中毒等问题。

4.培养学生的饮食习惯。

通过提供营养餐，可以培养学生良好的饮食习惯，长期均衡着营养餐，可以让学生在学习生活中形成良好的饮食习惯。

1.加大政策支持力度。

政府应该加大对农村中小学提供营养餐的政策支持力度，推动学校给学生提供更加丰富、均衡的营养餐。

2.加强师资培训。

对农村中小学的教师进行相关的师资培训，提高他们对营养餐的认识和管理能力，确保为学生提供高质量的营养餐。

3.鼓励社会力量参与。

社会各界应该积极参与到农村中小学的营养餐项目中，通过捐赠和资助的方式，为农村中小学提供更加优质的营养餐。

查看全部小学生一般都处于生长发育期，在此期间，孩子们需要均衡营养，这样才能更加健康的成长。

另外，由于孩子的消化功能还比较差，所以此时可以给他们吃一些易于消化的食物。

那么，小学生在饮食方面，怎么搭配才算是合理的呢？小学生中餐营养餐食谱13-18岁青少年营养食谱。

早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

水果：夏橙或白萝卜1个。

早餐：玉米窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳。

水果：枇杷3-4个。

早餐：酱肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三丝、鹌鹑蛋2个。

10岁儿童营养餐食谱。

中小学生食堂菜谱小学生一般都处于生长发育期，在此期间，孩子们需要均衡营养，这样才能更加健康的成长。

另外，由于孩子的消化功能还比较差，所以此时可以给他们吃一些易于消化的食物。

那么，小学生在饮食方面，怎么搭配才算是合理的呢？下面就为大家介绍适合小学生的七种健康食谱，共有需要的小学食堂进行参考。

一、小学生一天营养食谱1早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

水果：夏橙或白萝卜1个。

中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤。

晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

二、小学生一天营养食谱2早餐：玉米窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳（1/4块）。

水果：枇杷（或长生果）3-4个。

中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤。

晚餐：冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝。

三、小学生一天营养食谱3早餐：苹果酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆。

水果：香蕉（或黄瓜）1支。

中餐：二米饭（黑米、标米）、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤。

晚餐：豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝。

四、小学生一天营养食谱4早餐：鲜肉包、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）、素炒三丝（莴笋、白萝卜、胡萝卜）。

水果：鸭梨（或西瓜）一个。

中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤。

晚餐：三鲜面块（猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆丝。