饲料营养价值的评定

中国饲料营养价值表
中国饲料营养价值表通常根据不同动物（例如家禽、猪、牛等）的需求和饲养条件而定。

以下是一些常见类型的家禽和家畜饲料的营养价值指标，包括粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、灰分和能量值：
1.家禽饲料（每千克）
●粗蛋白质：18-22%
●粗纤维：4-8%
●粗脂肪：3-6%
●灰分：5-7%
●ME（代谢能）：2700-3200千卡
2.猪饲料（每千克）
●粗蛋白质：14-17%
●粗纤维：3-6%
●粗脂肪：2-5%
●灰分：4-6%
●ME（代谢能）：3000-3500千卡
3.牛饲料（每千克）
●粗蛋白质：12-16%
●粗纤维：18-25%
●粗脂肪：2-4%
●灰分：5-8%
NE（净能）：5.5-7.5兆焦
这些指标是一般性的参考数据，实际的饲料营养价值表可能会根据具体的饲养方式、配方和原料而有所变化。

饲料营养价值的评定方法：化学分析，消化试验，代谢试验，饲养试验，比较屠宰实验。

饲料养分的表示：⏹百分数(%) 主要用以表示概略养分、常量元素、氨基酸的含量。

⏹毫克/千克(mg/kg) 通常用以表示微量元素、水溶性维生素等养分(有时还用µg/kg)。

⏹国际单位(international unit，IU) 常用以表示脂溶性维生素等在饲料中的含量。

样品状态（根据饲料的含水量不同，其养分含量的表示基础不同）：3种存在状态：⏹新鲜基础：有时称为湿重或鲜重，原样基础的水分变化很大，不便于进行饲料间的比较。

⏹风干基础指空气中自然存放基础或自然干燥状态，亦称风干状态。

该状态下饲料水分含量在13%左右。

⏹绝干基础：指完全无水的状态或100%干物质状态。

用于比较样品成分含量。

概略养分分析法：Weende分析法Henneberg与Stohmann二人创建了该分析方法。

测定水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维与无氮浸出物。

概略养分：水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无N浸出物和粗灰分,将这些养分叫概略养分。

由于各类组分并非化学上某种确定的化合物，因此叫“粗养分”。

是饲料营养价值评定的基础。

Van Soest粗纤维分析方案纯养分分析法NSP ：非淀粉多糖，是植物的结构多糖，除了淀粉之外的，所有碳水化合物的总称，是植物细胞壁的重要成分。

（不包括木质素）SNSP ：可溶性非淀粉多糖（如阿拉伯木聚糖，β-葡聚糖等，粘性增加）；INSP ：不溶性非淀粉多糖ANF ：饲料抗营养因子，有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生副作用的物质。

消化实验：动物食入的某饲料养分减去粪中排出的该养分，即称可消化养分。

消化率就是指饲料某养分的可消化养分占饲料中该养分总量的百分率消化率分表观消化率和真消化率，同一饲料养分的表观消化率总是低于其真实消化率。

（存在内源性产物，即粪代谢性产物）用真消化率表示饲料养分的消化程度(评定饲料)比用表观消化率更真实、可靠。

饲料营养价值评定研究方法饲料营养价值是指饲料本身所含营养分以及这些营养分被动物利用后所产生的营养效果.饲料中所含有的营养成分是动物维持生命活动和生产的物质基础,一种饲料或饲粮含的营养分越多、而这些养分又能大部分被动物利用的话,这种饲料的营养价值就高，反之，若饲料或饲粮所含营养分低、或虽营养分含量高,但能被动物利用的少，则其营养价值就低.动物的组织及体外产品都是动物摄取的饲料营养物质在机体内代谢与转化的结果（产物），或者说是饲料养分在动物体内的沉积。

饲料营养价值的评定也就必须依据饲料中的营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量分析饲料的营养价值。

本章将主要讨论饲料营养价值的评定方法、饲料能量和蛋白质营养价值的评定以及维生素和矿物元素营养价值的评定。

第一节饲料营养价值的评定方法近一个世纪以来，饲料营养价值主要通过化学分析、消化试验、代谢试验、平衡试验和饲养试验来评定。

各国学者对评定方法进行了大量的研究和改进,已使饲料营养价值的评定成为许多营养实验室的常规工作之一.一、化学分析（一）分析用样品的采集与制备样品采集是饲料营养价值评定工作中最重要的一步，采集的样品必须具有代表性,即代表全部被检物质的平均水平。

否则，即使实验室分析的仪器和方法先进、科学，也不能得出科学、公证和实用的结果。

饲料样本的制备在于确保样品十分均匀，在分析时，取任何部分都能代表全部被检测物质的成分.根据被检物质的性质和检测项目要求，可以用摇动、搅拌、切碎、研磨或捣碎等方法进行。

互不相溶的液体，分离后分别取样.（二）饲料养分的表示百分数（％):是最为常用的表示方法，即表示饲料中某养分在饲料中的重量百分比。

主要用以表示概略养分、常量元素、氨基酸的含量.mg/kg:通常用以表示微量元素、水溶性维生素等养分（有时还用µg/kg）.IU（国际单位）：常用以表示脂溶性维生素等在饲料中的含量。

CIU(鸡国际单位，chicken international unit）。

第十五章饲料营养价值评定一、填空题1. 平衡试验是研究营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数量平衡关系的实验;2.能量评定体系包括总能 , 消化能 , 代谢能及净能 , 净能体系是动物营养学界评定动物能量需要和饲料能量价值的趋势;3. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系;4. 同位素示踪技术主要用于营养物质的消化、吸收和代谢的研究;5. 消化实验中,用外源指示剂的缺点是：难找到回收率很理想的指示剂 ;6. 单胃动物饲料能量的评定体系包括总能体系、消化能体系、代谢能体系、净能体系和国内外几种能量体系;7. 单胃动物饲料能量的评定体系包括总能 , 消化能 , 代谢能 , 净能评定体系;8. 化学实验有体内消化试验、尼龙袋法和体外消化试验三种方法;9. 饲料的营养价值评定方法主要有化学分析法 , 消化实验 , 平衡实验 , 比较屠宰实验等;课本：203-21210. 目前世界各国的猪能量需要多采用消化能体系,家禽能量需要采用代谢能体系,反刍动物的能量需要主要用净能体系表示;11.世界各国猪营养需要能量体系多采用消化能 , 家禽营养需要能量体系普遍采用代谢能 ,反刍动物营养需要能量体系主要采用净能 ;12. 根据试验使用的条件,消化实验可分为体内消化试验、尼龙袋法、和体外消化试验 ;13. 能量评定体系包括__总能__ 、__消化能__、__代谢能__和__净能__评定体系;14.同位素示踪技术主要用于营养物质的消化吸收和代谢 ;15. 在进行消化实验中,收集的粪中加入盐酸或硫酸,是为了避免粪中氨氮的损失 ;16. 蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致,包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例,动物对该种氨基酸的利用率为100%,这种蛋白质是理想蛋白质 ;17. 单胃动物饲料蛋白质的评定可以按蛋白质消化率、蛋白质生物学价值、化学比分和按饲料的可利用氨基酸评定;18. 化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法;19. 消化实验是评定饲料营养价值的重要方法;20. 消化实验有: 体内消化实验、尼龙袋法、离体消化能实验 ;21.反刍动物采用代谢能营养体系;22.反刍动物蛋白质营养价值评定旧体系包括粗蛋白质CP 、可消化粗蛋白DCP和蛋白质的生物学价值BV ,而新体系以小肠蛋白质为基础,包括非降解蛋白质、微生物蛋白质的量、氨基酸的量及消化率 ;23. 预备试验的目的是：让动物适应饲粮,排空肠道原有的内容物,同时也熟悉动物的排便规律,了解采食量;25. 在饲料的营养价值评定中化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法;26. 能量评定体系包括总能、__消化能、代谢能、净能评定体系 ;27. 消化实验可分为体内消化试验、尼龙袋法和体外消化试验 ;28. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能和净能评定体系;29. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系 ;选择题30.回肠末端取样法根据其特点可分为以下几种：屠宰法、瘘管法、回直肠吻合术 ;P20631. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能和净能 ;32. 作为理想的研究动物消化用的标记物应具备如下七个条件即不被消化、不被吸收、不产生、无毒、可定量回收、测定方法简单和同被标记的物质同步运动 ;33. 体内消化实验包括__全收粪法__、__指示剂法__;34. 反刍动物蛋白质营养价值的评定至今仍沿用粗蛋白质/CP 、可消化蛋白质/DCP 和蛋白质的生物学价值/BV ;35. 能量评定的体系包括总能、消化能、代谢能、净能 ;36.能量评定体系包括总能、消化能、代谢能和净能 ;37.能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系;38. Weende分析法把饲料分为：水分、粗灰分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物;39. 消化能评价方法受饲料化学成分特别是纤维含量和种类的影响;40.消化实验包括体内消化实验、尼龙袋法、离体消化实验 ;42.消化实验可分为体内消化试验、尼龙袋法、体外试验法;43.回肠末端取样法据其特点可分为：屠宰法、瘘管法、回-直肠吻合术 ;P20644. 单胃动物饲料能量评价体系主要有总能体系、代谢能体系、消化能体系 ;45 体内消化实验可分为全收粪法和指示剂法;全收粪法又可分为肛门收粪法和回肠末端收粪法 ;46. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系;47. 单胃动物饲料蛋白质的评定可以按蛋白质的消化率、蛋白质的生物学价值、化学比分以及按饲料的可利用氨基酸评定;48. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能等;49.测定蛋白质降解率常用的方法有体内法, 尼龙袋法 ,酶降解法50. 在畜禽粪的收集和处理中,每天定时收集粪便并称重,混匀后按总重的2％-10％取样,然后每100克鲜粪加 10％的盐酸或硫酸10ml ,以避免粪中氨氮的损失;51. 单胃动物饲料蛋白质的评价体系有：消化率、蛋白质的生物学价值、蛋白质的化学比分、按饲料可利用氨基酸评定;52. 消化实验可分为体内消化实验、尼龙袋法、体外消化实验;二、选择题1. 根据试验使用的条件,下列属于体内消化实验的是 A ;A 全收粪法B 酶解法C 尼龙袋法D 消化道消化液法理由：消化实验实验方法分体内消化实验全收粪法、指示剂法、尼龙袋法、离体消化实验酶解法、消化道消化液法2.下列哪一性质的物质不符而指示剂法; CA)代表性 B 均匀性 C 易消化吸收 D 回收率高注：稳定性好,不易被消化吸收3. 生长实验的实验条件难以控制,下列哪些是生长实验难以控制的条件; ABCDA 实验动物B 实验环境C 饲粮D 实验记录4. C 是确定各类饲料营养价值的最基本方法;A 生物分析法B 物理分析法C 化学分析法D 都不是5. 在消化实验中,常作为外源指示剂的是 AA 氧化铬B 氧化锂C 氧化铝D 氧化汞6. 确定各类饲料营养价值的最基本方法是 DA 消化实验B 平衡实验C 生长实验D 化学分析法理由：由于化学分析法简便、快捷,且经多次修正,在教学和科研中得到了广泛的应用,所以,化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法;7. A 是最常用的外源指示剂;A.三氧化二铬B.氧化铁C.聚乙烯二醇D.长链烷烃8. 单胃动物饲料能量的评定体系表述错误的是 D ;A 饲料总能是饲料能量的一个概括性指标,其能反应饲料对动物的营养价值以及动物对饲料能量的利用率B 消化能体系指饲料被动物采食后,一部分被消化吸收,不能被消化吸收的被粪排出,是饲料在体内的第一次损失,损失越大,饲料营养价值越低C 代谢能体系是动物消化吸收的能量减去尿能和甲烷气体能所剩下的那部分能量D 饲料净能是饲料能量对家禽生产实际有效的部分,是饲料能量扣除在动物体能各种损失以后的净能解析：总能不是反映饲料对动物的营养价值及动物对饲料能量的利用率;9.目前世界各国的能量评价体系不断发展,更偏向的评价体系是 DA 消化能体系B 总能体系C 代谢能体系D 净能体系课本：22110. 下列哪个属于体内消化实验 C ;A 人工消化液B 尼龙袋法C 全收粪法D 消化道消化液理由：体内消化实验包括①全收粪法②指示剂法11.饲料蛋白质的生物学价值为AA 食入氮-粪氮+尿氮/食入氮-粪氮×100%BPBV×蛋白质的消化率C食入氮-粪氮+尿氮/食入氮×100%DDCP/进食氮×100%12. 猪的能量需要多采用 C 体系表示;A. 净能B. 代谢能C. 消化能D. 总能13. 下列说法正确的是 D ;A 饲料水分的测定中,采用烘箱干燥法将样品在烘箱中烘后所失去的质量为游离水 B常用于直接测定蛋白质的方法法有紫外分光光度法、凯氏定氮法等 C 粗纤维包括纤维素、半纤维素、果胶及角质等成分 D 粗灰分是饲料样品在高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣；理由：A项中所失去的水为结合水；凯氏定氮法是间接测定蛋白质；粗纤维包括纤维素、半纤维素和木质素；14.下列哪个不属于回肠末端取样法 A ;A切割法 B瘘管法 C屠宰法 D回-直肠吻合术15. 要进一步了解动物机体成分的变化或评定胴体品质,必须进行 B ;A 生长实验B 比较屠宰实验C 同位素示踪实验D 消化实验理由：要进一步了解动物机体成分的变化或评定胴体品质,必须屠宰实物用以比较实验组对对照组的差异,因此称为比较屠宰实验;16. 母猪DE是GE的0.8,ME为DE的0.96,NE为ME的0.9,如果母猪需要的净能为30kJ／kg,则需要总能 B 理由：30÷0.9÷0.96÷0.8=43.4A 40.5B 43.4 C42.3 D 4317. 目前世界各国的猪能量需要多采用 B 体系;A）代谢能 B 消化能 C 总能 D净能理由：课本P221页18. 下列哪项不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况; AA 消化率B 蛋白质的生物学价值C 化学比分D 饲料的可利用氨基酸理由：用消化率可判断蛋白质质量的好坏,但不能反映氨基酸的平衡性,因而也就不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况;19. 评定单胃动物饲料蛋白质营养价值的方法不包括 DA 粗蛋白B 蛋白质净利用率C 蛋白质的生物学价值D 非蛋白氮理由:非蛋白氮是来评定反刍动物的;20. 单胃动物饲料能量的评定体系有： DA 总能体系B 消化能体系C 代谢能体系D 以上全部理由：详见书P212单胃动物饲料能量的评定体系;21. 下列不属于纯养分的是 B CBA是啥玩意ANPN BCBA CNDF DADF EADL22．外源指示剂有 BA 酸不溶灰分B Fe2O3C 木质素D SiO2理由：A、C、D均属于内源指示剂;外源指示剂是加入饲料的指示剂,内源指示剂用饲粮或饲料自身所含有的不可消化、吸收的物质指示剂,所以选择B;23. 下列说法正确的是 CA）可消化蛋白的缩写为CCP B 氮的沉积率是消化氮与沉积氮的比值 C 可消化氨基酸是指食入的饲料蛋白质经消化后被吸收的氨基酸; D 单胃动物饲料蛋白质营养价值的评定体系中不含有蛋白质的净利用率;理由：A选项应该是,缩写为DCP；B选项是沉积氮与消化氮的比值；D选项是含有蛋白质的净利用率25. 在能量评定体系中,家禽能量需要采用 C 体系表示;A 消化能B 净能C 代谢能D 总能理由：见书本P221猪是消化能体系,家禽是代谢能体系,反刍动物是净能体系;26. 选择题：A 是确定各类饲料营养价值的最基本方法;A化学分析法 B消化实验 C平衡试验 D屠宰实验理由：化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法;27. 在能量评定体系中,目前国内外一般不采用那种评定体系; AA 总能B 代谢能C 消化能 D净能理由：总能不能反映饲料对动物的营养价值以及动物对饲粮能量的利用率,很少用作各种动物的能量体系;28. 主要用于营养物质的消化,吸收和代谢的研究的方法是 B ;A 生长实验 b 同位素示踪法 c 化学分析法 D 平衡实验理由：生长实验用来测验新开发的饲料品种或添加剂,同位素示踪法用于营养物质的消化,吸收和代谢的研究,化学分析法确定各类饲料营养价值的基本方法,平衡实验是研究营养物质食入量与排泄、沉积和产品间的数量平衡关系;29. B 是确定各类饲料营养价值的最基本方法;A 消化实验B 化学分析法C 平衡实验D 生长实验E 比较屠宰实验注：饲料营养价值的评定方法30.动物食入的某饲料养分含为100,粪中排出的该养分含量为20,代谢性产物中某养分含量为5,则该养分的消化率为 C ;A95% B85% C80% D75%理由：本题考查某养分的消化率的计算;P20431. 下列属于反刍动物能量评定体系的是 D ;1总能体系 2消化能体系 3代谢能体系 4净能体系A 123B 234C 134D 1234 理由：在反刍动物能量评定方面,早期采用总能体系和消化能体系,后提出净能和代谢能体系;32. 饲料中能被动物消化吸收的能量减去尿能和甲烷气体能所剩下的那部分能量叫做代谢能,也叫生理有效能;目前,代谢能体系主要用于 B ;A家畜 B家禽 C鱼类 D反刍动物理由：饲料中能被动物消化吸收的能量减去尿能和甲烷气体能所剩下的那部分能量叫做代谢能,也叫生理有效能;目前,代谢能体系主要用于家禽33. 饲料中,测定粗脂肪的方法是 C ;A 弱酸煮沸30min后过滤B 弱碱煮沸30min后过滤C 乙醚回流浸提法D 凯式定氮法34. 下列哪种体系能更好的评定动物饲料营养价值 DA总能体系 B消化能体系 C代谢能体系 D净能体系理由：略35. 下列消化实验中属于体内消化实验的是 BA 全收粪法、尼龙袋法B 全收粪法、指示剂法B 指示剂法、尼龙袋法 D 人工消化液法、消化道消化液法理由：人工消化液法和消化道消化液法是属于离体消化实验的;36.可消化氨基酸是通过哪个方法测得的 BA)化学分析法 B 消化实验 C 平衡实验 D 生长实验理由：测可消化一般用可消化实验;37.微生物蛋白质中有 B 为氨基酸氮;A60％ B70％ C80％ D 90％38. 单胃动物的饲料能量的四种评定体系中,哪一种适用于家禽 CA 总能体系 B消化能体系 C代谢能体系 D净能体系39. 鸡的能量体系评定是采用 B 体系来评定的;A 消化能B 代谢能C 净能D 总能理由：猪采用消化能体系评定,家禽采用代谢能体系,反刍动物主要是净能体系;40. 关于全收粪的原则叙述不正确的是 CA一般选择健康有代表性的动物B 如对性别无特殊要求,常选公畜,便于粪尿分开;C 采用普通计数法,测定需用3~~5头,以消除个体差异;D 要求动物的品种,年龄,体重,血缘关系和发育阶段基本一致;42. A 分析法是确定各类饲料营养价值的最基本的方法;A 化学B 物理C 激素D 合并理由：P220,化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本的方法;43.通常采用消化实验来评定饲料中各种养分的消化率,其中最传统的方法是 B ;P204A 尼龙袋法B 全收粪法C 体外消化试验D 人工消化液法理由:它是记录饲料的进食数量同时全部无损地收集所对应的排粪量,从二者中营养物质质量之差求出消化的数量,进而算出其消化率的;44. 反刍动物一般采用 D 饲料能量评价体系 ;A 总能B 代谢能C 消化能D 净能理由：反刍动物采用净能体系作为饲料能量评价体系45 用 B 可以判断蛋白质质量的好坏;A 蛋白质的生物学价值B 蛋白质的消化率C 化学比分D 可利用氨基酸理由：见课本221页46. 在套算法中,当基础营养水平低于被测饲料营养水平时,测定结果 ; BA 偏低B 偏高C 不影响47. 以下不属于现今常用的能量评定体系的是; CA 总能体系B 净能体系C 维持能体系D 代谢能体系理由：考察能量评定体系的相关知识;48. 反刍动物主要采用 D 作为其饲料能量体系;A 总能B 消化能C 代谢能D 净能理由：在我国动物饲料能量体系中,猪主要采用消化能能量体系,鸡采用代谢能能量体系,反刍动物采用净能能量体系;49. 北欧大麦的饲料单位是 AA以1kg大麦的沉积脂肪量作为一个衡量单位B以1kg大麦的粗蛋白作为一个衡量单位C以1kg燕麦的沉积脂肪量作为一个衡量单位D以1kg燕麦的粗蛋白作为一个衡量单位50. 下列不属于采用的消化实验来评定饲料中各种养分的消化率的是 BA 全收粪法B 氮平衡实验C 指示剂法D 尼龙袋法理由：消化实验包括：全收粪法、指示剂法、尼龙袋法、消化道消化法、人工消化液法；氮平衡实验和能量平衡实验属于平衡实验;51. Van Soet法可以测出以下哪些指标 ABC ;A 中性洗涤纤维B 酸性洗涤纤维C 酸性洗涤木质素D 葡萄糖理由：Van Soet法测定粗纤维的成分分析,葡萄糖不是粗纤维;52. 单胃动物饲料蛋白质的评定中 A 可以判断蛋白质质量好坏,但不能反映氨基酸的平衡性,因而也就不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况;A 蛋白质的消化率B 蛋白质的生物学价值C 化学比分D 饲料的可利用氨基酸三、判断题1. 消化率可以判断蛋白质质量的好坏,但不能反应氨基酸的平衡性,不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况√ ;2. 化学分析法的优点是历史悠久,应用广泛,积累资料多,但操作麻烦,不易实现; ×注：操作简单,容易实现;3. 套算法是先配一个正常的基础饲粮,测其消化率,然后用被测饲料顶替基础饲粮的20%~30%,在测其消化率; √4. 能量评定体系包括总能、消化能、代谢能、净能评定体系; √5. 鸡的能量评定体系只能靠消化能体系×解释：还有总能,代谢能和净能体系;6. 目前世界各国的猪能量需要多采用消化能体系,家禽和反刍动物能量需要采用的是代谢能体系; ×理由：由于测定反刍动物的能量需要较复杂,一般采用净能体系来表示反刍动物的能量需要,净能体系是动物营养学界评定动物能量需要和饲料能量价值的趋势;7. 用消化率可以判断蛋白质质量的好坏,但不能反映氨基酸的平衡性,因而也就不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况; √8. 日粮饲喂以动物能全部摄入原则,一般为体重的3%~5%;体重越大,饲喂的比例愈小; √9. 目前世界各国对猪能量需要多采用消化能体系,家畜能量需要采用代谢能体系来表示; √课本：22110. 消化实验是确定各类饲料营养价值的最基本方法; ×理由：化学分析发才是其最基本方法;11.由于消化率可以判断蛋白质质量的好坏,因而也能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况; ×解释：虽然消化率可以判断蛋白质的好坏,但它不能反映氨基酸的平衡性,因而不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况;12. 概略养分分析法是把饲料分为6个组分来进行分析测定,即水分、粗灰分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪和无氮浸出物; √13. 饲料营养价值的评定中概略养分分析法得到的结果能准确评定饲料纯营养成分的营养价值; × ;理由：概略养分分析法简单快速、易实施、应用广泛、累积资料多,其分析所得的每一种指标均包含多种纯营养,在化学上不是一种物质,因此概略养分分析法得到的结果并不能准确评定饲料纯营养成分的营养价值;14.用消化率可以判断蛋白质质量的好坏,也能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况;×因为消化率不能反映氨基酸的平衡性;15. 用消化率可以判断单胃动物饲料蛋白质质量的好坏,同时也能反映氨基酸的平衡性;×理由：不能反映氨基酸的平衡性;16. 研究营养物质食入量与排泄、沉积的数量或产品的数量平衡关系的实验是平衡实验√17. 氮的消化率等于食入氮减去粪氮之间的和,再和食入氮的比; ×氮的消化率=食入氮-粪氮/食入氮18. 矿物元素的利用率可以准确测定; ×理由：微量成分的测定受各种因素的影响较大,矿物元素受内源干扰大,平衡实验一般难以准确测定;19. 家禽能量评定体系用消化能表示; ×理由:家禽用代谢能来表示的;20. 化学分析法是确定各类饲料营养价值最基本的方法21. 消化率是可消化养分含量与饲料养分总量的比值√饲料中该养分的比值的百分数22.研究营养物质的消化与利用关系的实验称为平衡试验; √理由：平衡实验的概念是研究营养物质的消化与利用关系的实验;23. 营养单价是指用该种饲料的重量单价除以该饲料中主要营养素量之值; √25. 对于单胃动物饲料蛋白质营养价值评定体系中,用消化率不但可以判断蛋白质质量的好坏,还可以反映氨基酸的平衡性; ×理由：见书本P215单胃动物饲料蛋白质营养价值评定体系中,消化率未能反映饲料蛋白质的质量因素,即氨基酸的平衡性,因而也就不能反映蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况;26．瘤胃降解蛋白越高越好; ×理由：瘤胃降解蛋白越低越好;27. 用饲料常规概略养分分析法分析所得的每一种指标为化学上的一种物质,因此,该方法在饲料营养价值评定中起了十分重要的作用; ×理由：分析法分析所得的每一种指标包含多种纯营养成分,在化学上不是一种物质;28. 消化实验可以用来评定饲料各种养分的消化率; √29.反刍动物的能量需要主要用净能体系来评定; √注：反刍动物能量评定体系30.蛋白质的化学比分的评定的原理是蛋白质营养价值决定于某一种最缺乏的必需氨基酸的含量; √ P21531. 用消化率可以判断蛋白质质量的好坏,同时也能反应氨基酸的平衡性; ×理由：用消化率可以判断蛋白质质量的好坏,但不能反应氨基酸的平衡性;32. 单胃动物饲料蛋白质的评定可以按蛋白质的消化率、生物学价值、化学比分及按饲料的可利用氨基酸评定; √理由：单胃动物饲料蛋白质的评定可以按蛋白质的消化率、生物学价值、化学比分及按饲料的可利用氨基酸评定;33. 消化实验与代谢实验的不同之处在于,消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量,排尿量; ×理由：消化实验与代谢实验的不同之处在于,代谢实验在消化实验的基础上准确收集排粪量,排尿量;34. 新蛋白质体系以AP为核心评定反刍动物的蛋白质需要量和饲料的蛋白质营养价值; √理由：略35. 化学分析法是确定各类饲料营养价值的最基本方法; √36. 消化实验可测饲料被消化的养分,也可测出养分被利用的数量; ×理由：消化实验不能测出养分被利用的数量;37. 微生物蛋白质中有70％为氨基酸氮,30％为非氨基酸氮; ×理由：微生物蛋白质中有80％为氨基酸氮,20％为非氨基酸氮;38. 蛋白质的消化率只能说明被消化吸收的蛋白质占饲料总蛋白质的多少; √39. 用消化率可以判断蛋白质质量的好坏,可以反映氨基酸的平衡性,还能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况; ╳理由：消化率不能反映氨基酸的平衡性,因而也不能反映饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况;39. 单胃动物饲料蛋白质的评定可以按蛋白质的消化率,蛋白质的生物学价值,化学比分以及按饲料的可利用氨基酸评定,用消化率可以判定蛋白质的好坏,反应氨基酸的平衡性,反应出饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况×理由：不能反应出饲料蛋白质转化为畜产品蛋白质的利用情况;42. 平衡实验可以分为物质平衡实验和能量平衡实验; √理由：P221. 平衡实验可以分为物质平衡实验和能量平衡实验;43.外源指示剂与内源指示剂的差别为是否从饲料中来; √ p207理由:外源指示剂是加入饲粮中的指示物质,内源指示剂是指用饲粮或饲粮自身所含有的不可消化、吸收的物质作指示剂;44. 消化实验分为体内消化实验、尼龙袋法、离体消化实验 ; √45 反刍动物的能量需要主要用净能体系来表示; √46. 有效氨基酸即食入的饲料蛋白经消化后被吸收的氨基酸; ×理由：有效氨基酸包括可消化氨基酸和可利用氨基酸;可消化氨基酸即食入的饲料蛋白经消化后被吸收的氨基酸;可利用氨基酸即食入的饲料蛋白经消化后被吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸;47. 当前,世界各国的猪能量需要多采用消化能体系,家禽能量需要采用代谢能体系来表示; √理由：考察能量评定体系的相关知识;。

中国饲料营养价值表饲料是农业生产中非常重要的一环，它直接关系到畜禽的生长发育和产出效益。

为了科学合理地配置饲料，我们需要了解各种饲料的营养价值。

下面，我们将介绍中国饲料营养价值表，帮助大家更好地了解饲料的营养成分。

一、粗蛋白质粗蛋白质是饲料中的重要营养物质，对于动物的生长发育起着关键作用。

根据中国饲料营养价值表，各种常见饲料的粗蛋白质含量如下：1. 玉米：粗蛋白质含量较低，为7%~9%。

2. 大豆粕：粗蛋白质含量较高，为40%~45%。

3. 鱼粉：粗蛋白质含量较高，为40%~60%。

4. 鸡粪：粗蛋白质含量较高，为25%~30%。

5. 鱼骨粉：粗蛋白质含量较高，为50%~60%。

二、粗脂肪粗脂肪是提供动物能量的重要来源，也是脂溶性维生素的主要携带者。

根据中国饲料营养价值表，各种常见饲料的粗脂肪含量如下：1. 玉米：粗脂肪含量较低，一般在3%以下。

2. 大豆粕：粗脂肪含量较低，一般在1%以下。

3. 鱼粉：粗脂肪含量较高，一般在10%~15%。

4. 鸡粪：粗脂肪含量较低，一般在1%以下。

5. 鱼骨粉：粗脂肪含量较低，一般在5%以下。

三、粗纤维粗纤维是饲料中的纤维部分，对于动物的消化和肠道健康非常重要。

根据中国饲料营养价值表，各种常见饲料的粗纤维含量如下：1. 玉米：粗纤维含量较低，一般在2%以下。

2. 大豆粕：粗纤维含量较低，一般在4%~6%。

3. 鱼粉：粗纤维含量较低，一般在2%以下。

4. 鸡粪：粗纤维含量较高，一般在10%~15%。

5. 鱼骨粉：粗纤维含量较低，一般在5%以下。

四、灰分灰分是饲料中的无机物质，对于动物的骨骼生长和代谢起着重要作用。

根据中国饲料营养价值表，各种常见饲料的灰分含量如下：1. 玉米：灰分含量较低，一般在1%以下。

2. 大豆粕：灰分含量较低，一般在5%以下。

3. 鱼粉：灰分含量较高，一般在15%~20%。

4. 鸡粪：灰分含量较高，一般在20%~25%。

5. 鱼骨粉：灰分含量较高，一般在30%~40%。

饲料营养价值评定方案的设计一、引言饲料是动物生产中必不可少的一环，其营养价值的评定对于动物的健康生长和高效生产至关重要。

因此，设计一套科学合理的饲料营养价值评定方案显得尤为重要。

本文将就饲料营养价值评定方案的设计进行探讨。

二、饲料营养价值评定的目标1. 确定饲料的营养成分含量：饲料中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等成分的含量是评定饲料营养价值的重要指标。

2. 评估饲料的能量价值：饲料的能量含量直接影响动物的生长和生产性能。

评估饲料的能量价值可以采用代谢能、净能或消化能等指标。

3. 确定饲料对动物的消化利用率：饲料中的纤维、淀粉、脂肪等成分的消化利用率直接影响饲料对动物的营养效果。

4. 评估饲料中的抗营养因子：饲料中可能存在的抗营养因子，如抗酶、抗营养物质等，对饲料的营养价值有一定影响，应进行评估。

三、饲料营养价值评定方案的设计1. 采样与样品制备：从饲料中采集样品，并进行样品制备，以保证评定结果的准确性和可靠性。

2. 营养成分分析：采用化学分析、光谱分析等方法，对饲料样品中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等成分进行分析。

3. 能量价值评估：根据饲料样品中的能量含量以及动物的能量代谢特征，采用代谢能、净能或消化能等指标评估饲料的能量价值。

4. 消化利用率评估：通过体外或体内消化试验，测定饲料中的纤维、淀粉、脂肪等成分的消化利用率。

5. 抗营养因子评估：采用适当的方法，对饲料中可能存在的抗酶、抗营养物质等进行评估。

6. 综合评估与结果解读：根据以上评定结果，综合评估饲料的营养价值，并给出相应的结果解读，为饲养动物提供科学合理的饲料配方参考。

四、饲料营养价值评定方案的应用1. 饲料生产企业：通过对饲料营养价值的评定，可以为饲料生产企业提供科学依据，优化饲料配方，提高饲料的营养价值和经济效益。

2. 养殖户：通过了解饲料的营养价值，可以合理选择和使用饲料，提高动物的生长速度和生产性能，降低饲养成本。

饲料营养价值评定研究方法饲料营养价值是指饲料本身所含营养分与这些营养分被动物利用后所产生的营养效果。

饲料中所含有的营养成分是动物维持生命活动与生产的物质基础，一种饲料或者饲粮含的营养分越多、而这些养分又能大部分被动物利用的话，这种饲料的营养价值就高，反之，若饲料或者饲粮所含营养分低、或者虽营养分含量高，但能被动物利用的少，则其营养价值就低。

动物的组织及体外产品都是动物摄取的饲料营养物质在机体内代谢与转化的结果（产物），或者者说是饲料养分在动物体内的沉积。

饲料营养价值的评定也就务必根据饲料中的营养物质含量与饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量分析饲料的营养价值。

本章将要紧讨论饲料营养价值的评定方法、饲料能量与蛋白质营养价值的评定与维生素与矿物元素营养价值的评定。

第一节饲料营养价值的评定方法近一个世纪以来，饲料营养价值要紧通过化学分析、消化试验、代谢试验、平衡试验与饲养试验来评定。

各国学者对评定方法进行了大量的研究与改进，已使饲料营养价值的评定成为许多营养实验室的常规工作之一。

一、化学分析（一）分析用样品的采集与制备样品采集是饲料营养价值评定工作中最重要的一步，采集的样品务必具有代表性，即代表全部被检物质的平均水平。

否则，即使实验室分析的仪器与方法先进、科学，也不能得出科学、公证与有用的结果。

饲料样本的制备在于确保样品十分均匀，在分析时，取任何部分都能代表全部被检测物质的成分。

根据被检物质的性质与检测项目要求，能够用摇动、搅拌、切碎、研磨或者捣碎等方法进行。

互不相溶的液体，分离后分别取样。

（二）饲料养分的表示百分数（%）：是最为常用的表示方法，即表示饲料中某养分在饲料中的重量百分比。

要紧用以表示概略养分、常量元素、氨基酸的含量。

mg/kg：通常用以表示微量元素、水溶性维生素等养分（有的时候还用µg/kg）。

IU（国际单位）：常用以表示脂溶性维生素等在饲料中的含量。

CIU(鸡国际单位，chicken international unit)。

养殖与饲料2020年第01期畜禽饲料营养价值的评定方法周新财广东省惠东县动物疫病预防控制中心，广东惠东516300摘要畜禽饲料营养价值评定的数据信息是饲料数据库中的关键指标之一，客观准确地评价畜禽饲料营养价值、建立数据库是确定畜禽养殖过程中准确营养需要量的重要依据，同时也是优化畜禽养殖饲料配方、降低畜禽养殖成本和节能减排的重要理论和方式。

畜禽饲料营养价值评价方法主要有化学分析法、消化试验法、平衡试验法、饲养试验法和屠宰试验法等。

本文主要介绍了畜禽饲料原料离体消化试验法，旨在为畜禽饲料营养价值的评定提供参考。

关键词畜禽；饲料营养价值；评定方法；离体消化试验法；饲料配方收稿日期：2019-11-19周新财，男，1966年生，助理兽医师。

畜禽饲料营养价值数据库的建立是畜牧养殖生产中关键的一步，准确地评定畜禽饲料原料营养价值指标，可以有效合理地配置畜禽饲粮，方便快捷地优化饲粮配方，一定程度上避免了饲料能量的浪费，提高畜禽养殖的经济效益。

下文将对畜禽饲料原料离体消化试验法进行介绍，旨在为畜禽饲料营养价值数据库的建立提供帮助。

1畜禽饲料原料营养价值的评定方法畜禽饲料生物学效价评定是畜禽养殖营养学研究的核心，准确而客观地评定畜禽饲料营养价值，是确定畜禽养殖过程中准确营养需要量的重要依据，同时也是优化畜禽养殖饲料配方、降低畜禽养殖成本和节能减排的重要理论和方式。

畜禽饲料原料营养价值评定的方法主要包括以下几种[1]。

下面本文将主要阐述畜禽饲料原料离体消化试验法，以供参考。

2畜禽饲料原料离体消化试验法2.1单胃动物仿生酶法畜禽饲料原料离体消化试验法主要是指单胃动物仿生酶法，基于传统的动物试验法存在的耗时费力、重演性差的弊端，从20世纪中期以来，全球各地的学者通过仿真模拟畜禽饲料在畜禽的胃肠道中的消化过程，在研究仿造动物体内消化代谢规律的基础上，提出了很多种较为便捷、且相对易于实施的评定畜禽养殖饲料营养价值的一些方法。

第十二章营养需要及饲料营养价值评定的研究方法自测题一、填空题：（每空5分，50分）1.体内消化实验通常分为全收粪法和指示剂法，指示剂法也可分为内源指示剂法和外源指示剂法。

2.内源指示剂一般采用2molHCI或4molHCI不溶灰分，故又称为盐酸不溶灰分法。

3.研究动物营养需要的方法主要包括：析因法和综合法。

4.平衡实验主要包括氮平衡实验，能量平衡实验和碳，氮平衡实验。

二、判断题：（每题5分，25分）1.用作指示剂的物质必须是不为动物所消化，吸收，而且能均匀分布并且有很高的回收率。

（√）2.生长实验也常称饲养实验，是通过饲给动物未知营养物质含量的饲粮或饲料，对其增重，产蛋，产奶，耗料，组织及血液生化指标等进行测定。

（×）3.尼龙袋法的优点是简单易行，重现性好，实验期短，便于大批量研究。

（√）4.消化实验与代谢实验的不同之处在于，消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量，排尿量。

（×）5.氮平衡实验主要用于研究动物蛋白质的需要，饲料蛋白质的利用率以及饲料或饲粮蛋白质质量的比较。

（√）三、选择题：（每题5分，25分）1. 为了达到一定的可靠程度，要求指示剂的回收率在（A）以上才有效A.85％B.80％C.75％2. 外源指示剂一般采用（C）A.SiO2B.CaCO3C.Cr2O33.间接测热法是根据（B）的原理进行测定。

A.体温差B.呼吸熵（RQ）C.能量维持4.离体消化实验是指模拟消化道的环境，在（C）进行饲料的消化。

A.体内B.实验室C.体外5.反刍动物的能量需要主要用（B）体系来表示A.消化能B.代谢能C.净能。