饲料营养价值评定 PPT课件
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第五讲 植物性饲料的营养质量 高级饲料学 教学课件(共28张PPT)
第六页，共28页。
2. 影响蛋白质饲料消化(xiāohuà)的因素.
大豆 宁等
胡豆 抑制剂
豌豆 制剂
刀豆 制剂
豇豆 制剂
蛋白酶抑制剂, 抗酶蛋白, 单 单宁, 纤维(xiānwéi), 蛋白酶 凝结素, 抗酶蛋白,蛋白酶抑 凝结素, 抗酶蛋白,蛋白酶抑 凝结素, 抗酶蛋白,蛋白酶抑
第七页，共28页。
第十三页，共28页。
4. 植物蛋白的抗酶特点(tèdiǎn)
抗酶蛋白抗酶消化的实质是: 因为结构稳定, 在生 理
条件下溶解差, 降低其消化率. 稳定性结构的形成 是
蛋白质高度结构化, 形成紧密折叠结构的结果. 抗酶蛋白的不溶性和抗消化酶接触, 是这类蛋白质
消 化率低的根本原因. 豆类球蛋白和醇溶蛋白消化率低就是这个原因. 玉米蛋白和稻谷蛋白消第十四化页，共2率8页。 低也可能是如此.
第五页，共28页。
• 单宁影响蛋白质消化是因为: 单宁酚羟基可与 游离
• 氨基形成氢键结合. 单宁负离子可与蛋白质正 离子
• 形成离子键结合. 单宁苯醌基可与蛋白质形成 共价
• 键结合. 均影响蛋白质消化. • 单宁对消化道很多酶, 包括β-葡聚糖酶有抑制
作用. • 饲料中单宁酸含量到达0.5%以上, 那么降低生
维素, 半纤维素15%)减低脂肪酶活性. 动物消化道的酶对细胞壁纤维基质中的蛋白质是 否存在水解活性, 目前尚不清楚.
第九页，共28页。
2. 种籽(zhǒnɡ zǐ)蛋白的消化特点
ß 平均消化率不及动物(dòngwù)蛋白(卵蛋白)高. ß 1978年Pusztai等研究发现, 菜豆中球蛋白含量占总氮 ß 的37.3%, 消化率平均76%. 清蛋白含量占总氮的 ß 25.7%, 消化率平均82%. 总蛋白中, 约28.7%属于不 ß 溶蛋白(因与细胞壁结构多糖束缚), 消化率只有72%. ß 进一步研究说明, 被结构多糖束缚的蛋白对酶有耐受 ß 性, 热和尿素处理不改变消化率. ß 球蛋白占的比例越高, 使总CP消化率越低的饲料蛋白, ß 其球蛋白在一定程度上具有抗酶作用.
2. 影响蛋白质饲料消化(xiāohuà)的因素.
大豆 宁等
胡豆 抑制剂
豌豆 制剂
刀豆 制剂
豇豆 制剂
蛋白酶抑制剂, 抗酶蛋白, 单 单宁, 纤维(xiānwéi), 蛋白酶 凝结素, 抗酶蛋白,蛋白酶抑 凝结素, 抗酶蛋白,蛋白酶抑 凝结素, 抗酶蛋白,蛋白酶抑
第七页，共28页。
第十三页，共28页。
4. 植物蛋白的抗酶特点(tèdiǎn)
抗酶蛋白抗酶消化的实质是: 因为结构稳定, 在生 理
条件下溶解差, 降低其消化率. 稳定性结构的形成 是
蛋白质高度结构化, 形成紧密折叠结构的结果. 抗酶蛋白的不溶性和抗消化酶接触, 是这类蛋白质
消 化率低的根本原因. 豆类球蛋白和醇溶蛋白消化率低就是这个原因. 玉米蛋白和稻谷蛋白消第十四化页，共2率8页。 低也可能是如此.
第五页，共28页。
• 单宁影响蛋白质消化是因为: 单宁酚羟基可与 游离
• 氨基形成氢键结合. 单宁负离子可与蛋白质正 离子
• 形成离子键结合. 单宁苯醌基可与蛋白质形成 共价
• 键结合. 均影响蛋白质消化. • 单宁对消化道很多酶, 包括β-葡聚糖酶有抑制
作用. • 饲料中单宁酸含量到达0.5%以上, 那么降低生
维素, 半纤维素15%)减低脂肪酶活性. 动物消化道的酶对细胞壁纤维基质中的蛋白质是 否存在水解活性, 目前尚不清楚.
第九页，共28页。
2. 种籽(zhǒnɡ zǐ)蛋白的消化特点
ß 平均消化率不及动物(dòngwù)蛋白(卵蛋白)高. ß 1978年Pusztai等研究发现, 菜豆中球蛋白含量占总氮 ß 的37.3%, 消化率平均76%. 清蛋白含量占总氮的 ß 25.7%, 消化率平均82%. 总蛋白中, 约28.7%属于不 ß 溶蛋白(因与细胞壁结构多糖束缚), 消化率只有72%. ß 进一步研究说明, 被结构多糖束缚的蛋白对酶有耐受 ß 性, 热和尿素处理不改变消化率. ß 球蛋白占的比例越高, 使总CP消化率越低的饲料蛋白, ß 其球蛋白在一定程度上具有抗酶作用.
饲料-营养价值评定
幻灯片1第四章饲料营养价值评定幻灯片2本章主要内容●饲料营养价值评定方法●饲料能量营养价值的评定●蛋白质营养价值的评定●饲料中矿物元素和维生素的评定幻灯片3目的要求●明确饲料营养价值评定的重要性●掌握营养价值评定方法幻灯片4第一节饲料营养价值评定方法●一、饲料营养价值评定的发展历史●二、饲料营养价值评定的意义●三、饲料营养价值评定的理论依据与方法3.1 理论依据：依据饲料中营养物质含量和饲料中营养物质在动物体内的营养效果，定量评定饲料的营养价值。
3.2 评定方法：化学分析法和动物试验。
幻灯片5●定义：饲料营养价值是指饲料本身所含营养成分及这些营养成分被动物利用后所产生的营养效果。
发展历史：●第一阶段：从1810年饲料营养价值评定的奠基人Thaer提出“干草等价”到1869年Henneberg和Stohmann创建概略养分分析。
●第二阶段：以可消化营养物质作为评定指标为主要特征。
1874年，Woeff提出“TDN（总消化养分）”的概念。
●第三阶段：以研究饲料能量在动物体内的代谢、转化为特征。
幻灯片6二、饲料营养价值评定的意义●（1）了解各种饲料的营养价值和营养特性，以指导人们在生产中尽可能合理利用各种现有饲料资源和开发新的饲料资源。
●（2）了解影响饲料营养价值的因素，这对选择合理的加工措施、合理利用饲料、提高饲料的利用率具有指导意义。
●（3）了解和掌握动物对饲料养分的利用情况、需要量及其变化规律。
幻灯片7三、饲料营养价值评定的内容1.饲料养分组成如何？2.适口性如何？3.消化率如何？4.利用率如何？5.短期和长期饲喂效果如何？6.对畜产品质量的影响？7.对环境质量的影响？8.对人类的影响？9.经济价值如何？幻灯片8A 化学分析●一、分析样本的采集与制备●二、饲料养分的表示方法●三、根据饲料的概略养分含量评定饲料的营养价值●四、根据饲料的纯养分含量评定饲料的营养价值●五、化学分析的必要性与局限性幻灯片9一、分析样本的采集与制备（一）分析样本的采集与制备的要求采集：样品必须具有代表性。
饲料营养价值评定课件
(0.055×0.83+0.33× (0.055×0.83+0.33×0.67) ×17.6 ＝14.40
ME(绝干样)( 绝干样)( )(MJ/kg)＝14.4×(96-0.202×45) ＝12.51 ) 14.4×(96-0.202×45)%＝
2、反刍动物饲料能量评定方法
以牛为例，评定玉米、豆粕和苜蓿干草的NEmf(肉牛综 以牛为例，评定玉米、豆粕和苜蓿干草的NEmf( 合净能) RND（肉牛能量单位） 合净能)、RND（肉牛能量单位）、NEL（奶牛产奶净 能）、NND（奶牛能量单位） NND（奶牛能量单位）
＝风干样消化能/风干样中干物 风干样消化能/ 质的比例 23.7×0.086×0.69+39.8× ＝［23.7×0.086×0.69+39.8× 0.035×0.85+（0.02× 0.035×0.85+（0.02×0.76+ 0.73×0.9 17.6］ 0.73×0.90）×17.6］/0.886 ＝16.28 17.23 11.28
1、单胃动物饲料能量的评定
以猪为例，评定玉米和豆粕的消化能（DE）、代谢能（ME） 以猪为例，评定玉米和豆粕的消化能（DE）、代谢能（ME） ）、代谢能
表2 玉米、豆粕的化学成分及在猪体内的消化率 玉米、
饲料 名称 玉 米 豆 粕 水分 11.4 9.5 CP 8.6 45.0
化学成分（%） 化学成分（ EE 3.5 1.0 消化率（ 消化率（%） CF 2.0 5.5 NFE 73.0 33.0 Ash 1.5 6.0
例1：计算玉米的肉牛能量单位（RND） 计算玉米的肉牛能量单位（RND） 玉米DE（ 干物质）＝ ）＝16.28 玉米DE（MJ/kg 干物质）＝16.28 DE GE（ 干物质）＝ ）＝18.77 GE（MJ/kg 干物质）＝18.77 Kf＝0.5230×16.28／18.77+0.00589＝ Kf＝0.5230×16.28／18.77+0.00589＝0.4594 Km＝0.1875×16.28／18.77+0.4579＝ Km＝0.1875×16.28／18.77+0.4579＝0.6205 Kmf＝0.4594×0.6205× 1.5/（0.4594+0.5×0.6205）］ Kmf＝0.4594×0.6205×［1.5/（0.4594+0.5×0.6205）］ 4594 6205 4594+0.5 6205 ＝0.5556 0.5556 NEmf（MJ/kg）＝16.28×0.5556×0.886＝ NEmf（MJ/kg）＝16.28×0.5556×0.886＝8.0119 ）＝16.28 5556 RND＝8.0119/8.08＝ RND＝8.0119/8.08＝0.9916 .08
ME(绝干样)( 绝干样)( )(MJ/kg)＝14.4×(96-0.202×45) ＝12.51 ) 14.4×(96-0.202×45)%＝
2、反刍动物饲料能量评定方法
以牛为例，评定玉米、豆粕和苜蓿干草的NEmf(肉牛综 以牛为例，评定玉米、豆粕和苜蓿干草的NEmf( 合净能) RND（肉牛能量单位） 合净能)、RND（肉牛能量单位）、NEL（奶牛产奶净 能）、NND（奶牛能量单位） NND（奶牛能量单位）
＝风干样消化能/风干样中干物 风干样消化能/ 质的比例 23.7×0.086×0.69+39.8× ＝［23.7×0.086×0.69+39.8× 0.035×0.85+（0.02× 0.035×0.85+（0.02×0.76+ 0.73×0.9 17.6］ 0.73×0.90）×17.6］/0.886 ＝16.28 17.23 11.28
1、单胃动物饲料能量的评定
以猪为例，评定玉米和豆粕的消化能（DE）、代谢能（ME） 以猪为例，评定玉米和豆粕的消化能（DE）、代谢能（ME） ）、代谢能
表2 玉米、豆粕的化学成分及在猪体内的消化率 玉米、
饲料 名称 玉 米 豆 粕 水分 11.4 9.5 CP 8.6 45.0
化学成分（%） 化学成分（ EE 3.5 1.0 消化率（ 消化率（%） CF 2.0 5.5 NFE 73.0 33.0 Ash 1.5 6.0
例1：计算玉米的肉牛能量单位（RND） 计算玉米的肉牛能量单位（RND） 玉米DE（ 干物质）＝ ）＝16.28 玉米DE（MJ/kg 干物质）＝16.28 DE GE（ 干物质）＝ ）＝18.77 GE（MJ/kg 干物质）＝18.77 Kf＝0.5230×16.28／18.77+0.00589＝ Kf＝0.5230×16.28／18.77+0.00589＝0.4594 Km＝0.1875×16.28／18.77+0.4579＝ Km＝0.1875×16.28／18.77+0.4579＝0.6205 Kmf＝0.4594×0.6205× 1.5/（0.4594+0.5×0.6205）］ Kmf＝0.4594×0.6205×［1.5/（0.4594+0.5×0.6205）］ 4594 6205 4594+0.5 6205 ＝0.5556 0.5556 NEmf（MJ/kg）＝16.28×0.5556×0.886＝ NEmf（MJ/kg）＝16.28×0.5556×0.886＝8.0119 ）＝16.28 5556 RND＝8.0119/8.08＝ RND＝8.0119/8.08＝0.9916 .08
03饲料营养价值评定-PPT精品文档
化学分析方法对饲料成分进行分析的结果，提供了饲料
潜在的营养价值，是确定各类饲料营养价值最基本的方 法。 动物饲料的实际营养价值则只有在扣除动物消化、吸收 和代谢过程的损失以后才能体现。
现在还发展了离体(或体外)试验的方法模拟活体生物学
分析方法。
样品的采集及物理性状评定
样品的采集
样品采集是饲料营养价值评定工作中最重要的一步。
采集的样品必须具有代表性，即代表全部被检物质的平
均水平。否则，即使实验室分析的仪器和方法先进、科 学，也不能得出科学、公正和实用的结果。因此，应该 掌握正确的取样操作规程和方法以确保所采取的样品确 实具有代表性。
(1)散装的原料和混合饲料、打包的原料和混合饲料的
采样方法。 ①取样量：每个样品的取样量至少要1.5～2.5kg。 ②取样部位：样品应该由从运输卡车，大型贮存柜或货 船中随机抽取的几个点所获得的样品所组成。 ③所有测定指标都需要取平行样进行重复测定。
地等物理特征检查和物料鉴别。
化学分析方法
概率养分分析法
概略养分分析法是18世纪中叶由德国学者Henneberg 和 Stohmann 所建立，又称为 Weende 分析方法。 Weende分析方法把饲料中的营养物质分为水分、粗蛋
白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物和粗灰分等6个组
分，分别代表饲料中的水分、蛋白质、脂类、纤维、碳 水化合物和矿物质。这种方法测定的各类物质，并非化 学上某种确定的化合物．所以称为“粗营养物质”。
中原料的容重差别很大时，混合均匀度通常会受到影响。
(3)显微镜检查。饲料显微镜检查对于鉴别杂质、污染
物和评价进厂原料的质量是一种有用的方法。 它也可作为鉴别成品中缺少某种原料的一种有用方法。 显微镜检查是基于观察已知原料的有关特征，通过使用 低倍镜来进行诸如形状、颜色、粒度、软度、硬度和质
饲料学课件第10篇章饲料营养价值评定
饲养试验的设计与实施
设定试验分组
根据研究目的，将试验动物分 成不同的组别，以便进行对比 分析。
饲养管理
确保试验动物处于良好的饲养 管理条件下，包括适宜的环境、 饲喂方式和饮水等。
确定试验动物
根据研究目的选择合适的试验 动物，如禽类、猪、反刍动物 等。
确定饲料种类和配比
根据研究目的和试验动物种类， 选择合适的饲料种类和配比。
动态评定
针对不同生长阶段、生理状态的动物，开展 动态评定。通过对动物生长性能、生理指标 等的实时监测，实现对饲料营养价值评定的 动态调整和优化。
评定结果的推广与应用
指导饲料配方优化
通过饲料营养价值评定，优化饲料配方，提高饲料利用率和动物生长性能。同时，降低 养殖成本，减少环境污染。
促进养殖业可持续发展
任务
评定饲料中各种营养成分的含量、品质及其可消化性、可利 用率等指标，分析饲料中抗营养因子和有毒有害物质，预测 饲料对动物的营养贡献和价值，为养殖业提供科学、合理的 饲料配方和饲养管理方案。
评定方法简介
化学分析法
通过对饲料样品进行化学分析，测定其营养成分的含量和品质。该方法准确度高，但操作 繁琐、耗时长、成本高。
数据处理和统计分析
对试验数据进行处理和统计分析，以 评估饲料的营养价值。
饲养试验和代谢试验结果的解读与运用
结果对比分析
将饲养试验和代谢试验的结果进行对比分析， 以全面评估饲料的营养价值。
营养价值评定
根据对比分析结果，对饲料的营养价值进行 评定，并确定其适用范围。
指导饲料配方优化
根据评定结果，对饲料配方进行优化，以提 高饲料的营养价值和经济效益。
意义
饲料是动物养殖业的基础，饲料营养价值的高低直接影响到动物的生长、发育和 生产性能。因此，对饲料进行科学、准确的营养价值评定，有助于合理选择和利 用饲料资源，提高动物生产效益，促进养殖业的可持续发展。
畜牧学-饲料营养价值的评定体系PPT课件
以泌乳净能为基础的奶牛能量单位（NND）， 作为衡量奶牛饲料营养价值的单位。 能量体系已成为当今饲料营养价值评定的主流体 系，生理能值（消化能、代谢能、净能）则是标识 饲料营养价值的基础指标。
第二节 消化试验与饲料营养价值评定
一、消化试验与饲料营养价值评定
（一）消化试验的概念
# 通过饲料在动物体内消化过程中，饲料中各种营养物
（二）饲料因素
饲料的种类、来源、品种、喂量、搭配比例、
饲喂前的加工调制，以及饲养制度等，均能影响饲
料的消化率。蛋白质和粗纤维的含量对消化率的影
响较大。
# 蛋白质含量与饲料消化率呈正相关(表8 - 6）；
# 粗纤维的含量则与饲料消化率呈负相关（表8-7）;
# 粗饲料经切短、碱化、软化、豆类经加热处理， ＃ 谷类经蒸煮等，对提高饲料消化率均有一定作用。
消化道内容物（5）
鬃毛、血液、内脏（22）
蛋白质（0.4） 水分（1.6）脂肪（17） 水分（2）蛋白质 水分 矿物质
（3）
矿物质 脂肪 蛋白质
（8）
水分
（6.2）（22.5）
（3）
（28）
（14）
（50）
二、屠宰方法和测定指标
1、屠宰方法
动物的屠宰可先放血，收集血液称重取样。也可不 放血，先用药麻醉，再从血管或心脏注入凝血剂，然 后剖腹清除消化道内容物。屠体经冷冻后粉碎。粉碎
第三节 屠宰试验与饲料营养价值评定
一、概念
饲料的成分和品质，可直接影响到动物的生长 -肥育速度及产品的数量和质量。因此，通过对动物 生长-肥育速度及产品数量和质量的测定，即可反映
饲料营养价值的高低。
屠宰法是一种通过测定动物生长-肥育速度、 产品数量和质量以评定饲料营养价值的试验方法。 比较费时费财费力，但由于测定结果和内容能较
畜牧学概论课件02
第二章 饲 料
二、饲料营养价值评定的方法
1．化学分析方法
借助于化学实验手段和某些仪器检测饲料中营 养成分的含量。
（1）近似分析法（概略养分分析法或常规分析法）：水 分、粗蛋白质（CP）、粗脂肪（或称醚浸出物， EE）、粗纤维（CF）、无氮浸出物（NFE）和粗灰 分等；
（2）范氏分析法：代替传统的粗纤维分析法，中性洗涤 纤维、酸性洗涤纤维和酸性洗涤木质素。
浓缩料是指全价饲料中除去能量饲料的 剩余部分， 国外称平衡用配合饲料，也
称蛋白质－维生素补充饲料。主要包括 蛋白质饲料、 常量矿物质饲料和添加剂 预混合饲料。
全价配合饲料也称全日粮配合饲料。它 能直接用于饲喂饲养对象， 能全面满足
饲喂对象的营养需要。主要包括能量饲 料、 蛋白质饲料和矿物质等营养物质
（2）按饲料的物理性状分类：粉状饲料； 颗粒饲料；碎粒饲料；膨化饲料；压扁 饲料；液体饲料。
第二章 饲 料
二、饲料的加工调制
此处仅对低质粗饲料（秸秆类饲 料）的加工调制方法作一扼要的介绍。
1．物理处理：切短，高温、高压蒸汽处
理或热喷处理；
2．化学处理
（1）氨化处理：可用碳酸氢铵(碳铵)、尿 素或液氨作为氨源；
第二章 饲 料
（2）碱化处理：用NaOH或Ca(OH)2处理； （3）复合处理：将化学处理与机械加工处
（2）决定青贮饲料品质的主要因素：青贮 技术；青贮原料的质量。
第二章 饲 料
4．能量饲料
指饲料干物质中粗纤维的含量低于18%， 并且粗蛋白质的含量低于20%的饲料，消化 能一般都在10.5MJ/kg DM以上。
主要包括：（1）谷实类，如玉米、大麦、 小麦、大米等；（2）谷实加工副产品，如米 糠、麸皮等；（3）脱水块根块茎瓜果类及其 加工副产品；（4）动植物油脂。
《动物营养与饲料学》PPT课件-2024鲜版
16
饲料成型加工技术
压片
将粉碎后的原料压制成薄片状，提高饲料的密度和硬度，减少粉尘 和浪费。
制粒
将原料通过制粒机制成颗粒状饲料，提高饲料的适口性和消化率， 方便动物采食。
膨化
通过高温高压处理，使原料膨化成为多孔、松脆的结构，提高饲料的 营养价值和消化率。
2024/3/27
17
饲料调制技术与方法
添加营养性添加剂
26
THANKS
感谢观看
2024/3/27
27
水分
动物体内含量最多的成分，维持生命活动的基 本物质。
蛋白质
构成动物体组织的基本成分，参与代谢过程。
脂肪
提供能量，维持体温，保护内脏器官。
2024/3/27
碳水化合物
主要能量来源。
维生素
维持正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物。
矿物质
构成骨骼、牙齿的主要成分，维持神经、肌肉的正常兴奋 性，参与酶系统的组成等。
• 牛饲料配方：以粗饲料（如青贮玉米、干草等）为主要原料，添加适量的精料（如玉米、豆粕等）和矿物质、 维生素等添加剂，满足牛不同生长阶段和生产性能的营养需要。
• 羊饲料配方：以粗饲料（如青贮玉米、干草等）为主要原料，添加适量的精料（如玉米、豆粕等）和矿物质、 维生素等添加剂，满足羊不同生长阶段和生产性能的营养需要。同时，针对羊对铜和硒的特殊需求，需要在饲 料中添加适量的铜和硒制剂。
5
营养与动物健康
营养对动物免疫的影响
营养不良或营养过剩都会对动物的免 疫功能产生不良影响，增加动物对疾 病的易感性。
营养与动物繁殖
营养状况直接影响动物的繁殖性能， 如发情、排卵、受孕、妊娠、分娩等。
营养与动物生长
饲料成型加工技术
压片
将粉碎后的原料压制成薄片状，提高饲料的密度和硬度，减少粉尘 和浪费。
制粒
将原料通过制粒机制成颗粒状饲料，提高饲料的适口性和消化率， 方便动物采食。
膨化
通过高温高压处理，使原料膨化成为多孔、松脆的结构，提高饲料的 营养价值和消化率。
2024/3/27
17
饲料调制技术与方法
添加营养性添加剂
26
THANKS
感谢观看
2024/3/27
27
水分
动物体内含量最多的成分，维持生命活动的基 本物质。
蛋白质
构成动物体组织的基本成分，参与代谢过程。
脂肪
提供能量，维持体温，保护内脏器官。
2024/3/27
碳水化合物
主要能量来源。
维生素
维持正常生理功能所必需的一类低分子有机化合物。
矿物质
构成骨骼、牙齿的主要成分，维持神经、肌肉的正常兴奋 性，参与酶系统的组成等。
• 牛饲料配方：以粗饲料（如青贮玉米、干草等）为主要原料，添加适量的精料（如玉米、豆粕等）和矿物质、 维生素等添加剂，满足牛不同生长阶段和生产性能的营养需要。
• 羊饲料配方：以粗饲料（如青贮玉米、干草等）为主要原料，添加适量的精料（如玉米、豆粕等）和矿物质、 维生素等添加剂，满足羊不同生长阶段和生产性能的营养需要。同时，针对羊对铜和硒的特殊需求，需要在饲 料中添加适量的铜和硒制剂。
5
营养与动物健康
营养对动物免疫的影响
营养不良或营养过剩都会对动物的免 疫功能产生不良影响，增加动物对疾 病的易感性。
营养与动物繁殖
营养状况直接影响动物的繁殖性能， 如发情、排卵、受孕、妊娠、分娩等。
营养与动物生长
饲料营养价值评定PPT
指示剂法的前提是：用作指示剂的稳定物质必须是完全不可消化的， 即在试验期内，饲料中的某稳定物质的总食入量必须在规定时间 内100%从粪中收回，同时在饲料及粪样品中的指示剂的含量必须 具有高度的均匀性与代表性，从而通过饲料与粪中养分与指示剂 含量的变化即可计算出养分的消化率。
第十七页，共58页。
计算公式为：
常用指示剂包括内源指示剂和外源指示剂，前者有SiO2、木质
素、酸不溶灰分（acid insoluble ash, AIA）等。较为常用的是AIA，即
2mol/L（或4mol/L）盐酸不溶的灰分。后者有Cr2O3、Fe2O3、Ti2O3、 BaSO4等。
外源指示剂的一般添加量为0.2%～1.0%。如添加太少，难以准确测 定，对回收率影响较大，但添加太多又可能影响动物对养分的消化 （注意准确、均匀的掺和）。粪样的采集与制备：
肛门收粪 回肠指示剂
内源指示剂
外源指示剂
第十三页，共58页。
（一） 体内消化试验
根据收集方法不同消化试验又可分为全收粪法和指示剂法。
1. 全收粪法（all collect method） 在试验期间精确计量饲料采食量，全部无损
收集试验动物粪便并准确计量，有代表性地采取饲料与粪样并准确分析。使用 全收粪法测定消化率时，一般大型草食动物采用粪袋收粪，猪和家禽有专用消
物预试前采食的其他饲料的食糜残渣应从消化道排尽。正试期的 任务是按预试期末确定的喂量准确定量饲喂，全部收集各试验动物
正试期的排粪，按比例取样保存（保存期间注意防腐）。待正试期 结束时，将各头试验动物每天的粪样混合在一起干燥制成风干样以 备分析。
第十五页，共58页。
不同种类的动物的实验期规定
预备实验期
饲料营养价值评定
第十七页，共58页。
计算公式为：
常用指示剂包括内源指示剂和外源指示剂，前者有SiO2、木质
素、酸不溶灰分（acid insoluble ash, AIA）等。较为常用的是AIA，即
2mol/L（或4mol/L）盐酸不溶的灰分。后者有Cr2O3、Fe2O3、Ti2O3、 BaSO4等。
外源指示剂的一般添加量为0.2%～1.0%。如添加太少，难以准确测 定，对回收率影响较大，但添加太多又可能影响动物对养分的消化 （注意准确、均匀的掺和）。粪样的采集与制备：
肛门收粪 回肠指示剂
内源指示剂
外源指示剂
第十三页，共58页。
（一） 体内消化试验
根据收集方法不同消化试验又可分为全收粪法和指示剂法。
1. 全收粪法（all collect method） 在试验期间精确计量饲料采食量，全部无损
收集试验动物粪便并准确计量，有代表性地采取饲料与粪样并准确分析。使用 全收粪法测定消化率时，一般大型草食动物采用粪袋收粪，猪和家禽有专用消
物预试前采食的其他饲料的食糜残渣应从消化道排尽。正试期的 任务是按预试期末确定的喂量准确定量饲喂，全部收集各试验动物
正试期的排粪，按比例取样保存（保存期间注意防腐）。待正试期 结束时，将各头试验动物每天的粪样混合在一起干燥制成风干样以 备分析。
第十五页，共58页。
不同种类的动物的实验期规定
预备实验期
饲料营养价值评定
饲料营养价值评定-PPT课件
In situ尼龙袋法结果表达
• 降解曲线：
– 精饲料D(t) = a + b (1 - e-ct)；粗饲料D(t) = a + b (1 - e-c*(t-tl))
– a饲料中可溶解部分；
80
75
– b不可溶但可降解部分；
70
65
– cb降解的速率；
60
55
Protein Loss (%)
– tl发酵延滞时间；
H2O
样本
ASH
DM
CP
OM
EE
无N物
CF
CHO
NFE
概略养分指标内涵
• 水分：游离水、结合水和挥发性成分； • 粗灰分：各种矿物质的碳酸盐、硫酸盐、硅酸盐和氧化
物； • 粗蛋白：饲料总氮*6.25(转化系数)，蛋白质和非蛋白含
氮物； • 粗脂肪：脂肪、蜡质、树脂及脂溶性色素和维生素； • 粗纤维：部分半纤维素，大部分纤维素和木质素； • 无氮浸出物：淀粉、游离单糖和低聚糖、果胶、部分半
– 饲料燃烧热 =水吸热 +水当量(仪器吸热 +实验 期间散热) –燃烧丝的燃烧热
二、消化/代谢性评定
消化/代谢试验
• 目的： – 评价动物的消化能力，衡量饲料的可消化性。
• 结果表达： – 粪(表观/真)消化(代谢)率，回肠(表观/真)消化率； – 瘤胃降解率； – 体外消化率，体内消化率。
– 精饲料k (%/hr.) =2.904 +1.375*DMI(%BW) –0.02*精饲料在 DM中的比例(%)
指示剂法
• 指示剂的要求：
– 含量稳定，与饲料同步移动，测定方便。 – 在消化道内不消化、不吸收，回收率100%。 – 添加量少(<0.5%)，背景值低。 – 对动物无毒副作用。
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饲料质量的评价。
5、近红外光谱
(Near Infrared spectroscopy, NIRS)
• 原理：
– 利用各种养分 (化合物官能团) 在红外波谱区 (700~2500nm)的特征吸收谱带，使用数学模型 和统计方法进行定量。
• 优点：
– 快速(适合于现场分析)，操作简便，维持费 用低。
• 缺点：
• 氨基酸：
– 总含量测定：酸水解，碱水解(Trp)，过甲酸氧 化(M+C)衍生HPLC，20种氨基酸。
– 有NH效2-L-yLs：ysN+H丙2酸--酐Lys ++橙橙黄黄GG黄无色黄色，O。D；
• 脂肪酸：
– 提取酸水解甲酯化GC，种类受柱效限制。
• 矿物质：
– 灰化酸消化工作浓度原子吸收光谱仪。
3、通过评定，了解和掌握各种动物对饲料养 分的利用情况、需要量及变化规律， 化学分析：概略养分、纯养分、有害物质分析。
1、样本采集与制备 采集是用一定方法在待测样本中采集一定数量的
样本为之，要求具有代表性。 制备：是指将原始样本或次级样本经过一定的处
– 不是直接测定的结果；需要可靠的数据库和 先进的算法，如多元线性回归（MLR）、 主 成 份 分 析 （ PCA ） 、 偏 最 小 二 乘 法 （ PLS ） 、 人 工 神 经 网 络 （ ANN ） 和 拓 扑 （Toplogical）等方法。
6、饲料中纯养分及其它物质含量测定
（1）氨基酸含量分析（氨基酸分析仪） （2）微量元素含量测定（原子吸收仪） （3）维生素含量测定（液相色谱仪等） （4）饲料添加剂分析 （5）抗营养因子与毒素分析
绝干基础：100%干物质。样本要105℃下烘干3h 后至恒重制成有绝干物质。
3、概略养分分析法
饲料样品 100~105ºC, 4hrs 干物质 550ºC, 3hrs 粗灰分
水分
✓1.25% H2SO4
粗 ✓1.25% NaOH
有机物
纤 各煮沸30分钟 糖类 维
无氮物 ✓浓硫酸消化
✓测定含氮量
无氮浸出物 乙醚提取
– 饲料燃烧热 =水吸热 +水当量(仪器吸热 +实验 期间散热) –燃烧丝的燃烧热
二、消化/代谢性评定
消化/代谢试验
• 目的： – 评价动物的消化能力，衡量饲料的可消化性。
• 结果表达： – 粪(表观/真)消化(代谢)率，回肠(表观/真)消化率； – 瘤胃降解率； – 体外消化率，体内消化率。
饲料营养价值评定 PPT课件
本章学习要点：
掌握饲料评定的基本方法、消化试验、 代谢试验、平衡试验与饲养试验方法。 各种试验的基本要求。
饲料营养价值评定意义
1、了解各种饲料的营养价值与营养特性，开 发、合理利用饲料资源与新的饲料资源
2、了解影响饲料营养价值的因素，选择合理 加工措施、加工方法，提高利用率。
✓乘转化系数
=100-水分-粗灰分-粗蛋白 -粗脂肪-粗纤维
粗脂肪
粗蛋白
大家学习辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
概略养分分析简式图
H2O
样本
ASH
DM
CP
OM
EE
无N物
CF
CHO
NFE
概略养分指标内涵
• 水分：游离水、结合水和挥发性成分； • 粗灰分：各种矿物质的碳酸盐、硫酸盐、硅酸盐和氧化
物； • 粗蛋白：饲料总氮*6.25(转化系数)，蛋白质和非蛋白含
• 维生素：
– 液相色谱法、比色法和微生物效价评定法。
7、综合评价指标
• 必需氨基酸指数(EAAI)：
– 以全卵蛋白为标准物，计算待测饲料中10种
必 百需 分氨 比基 的酸几含何量平与均标数准。物中E对AA应I 氨基na酸i 含n1 量100%
A
i1 i
• 总能(饲料燃烧热)测定：
– 氧弹测热仪
木质素
洗涤纤维内容含义
• NDS：细胞内容物和特殊牧草中的果胶 • NDF：细胞壁成分，主要由半纤维素、纤维素、
木质素、少量蛋白质和矿物质组成； – ADS：半纤维素NDF-ADF； • ADF：由纤维素、木质素和少量矿物质组成； – 水解液：纤维素 ADF-ADL； • ADL：由木质素和少量矿物质或杂质组成； – 灰分：矿物质与杂质。木质素 ADL-灰分。 • 优点：对细胞壁组分的划分较准确，主要用于粗
– 误差大（如粗蛋白Tp or NPN，无氮浸出物）； • 优点
– 简单快速，容易实现；
– 历史悠久，应用广泛，累积资料多，可供参考和 相关分析。
4、Van Soest 洗涤分析法
饲草 NDF ADF ADL ASH
3%十二烷基硫酸钠
NDS 2%十六烷基三甲基溴化铵
ADS 72%硫酸处理3h
纤维素 550℃
– 准备试验笼具和用具； – 健康，一般选用公畜便于粪尿分离； – 每种饲料牛3头，猪4~5只，禽8~15只。
• 待测饲料与试验日粮：
– 可直接饲喂的饲料只需补充部分矿物质和维生 素即可；不能直接饲喂的饲料需要先配制一已 知消化率的基础日粮，由基础日粮与30~70%待 测饲料的混合形成试验日粮。
• 适用对象： – 饲料中含量相对较高，内源分泌量相对饲料中的含 量较低，消化过程中基本结构未发生变化的指标。
消化试验各种方法间的关系
全
收
肛门收粪
消
体内
粪
法 回肠末端收粪
套
化
消化试验 指 示
算 内源指示剂 法
试
尼龙袋法
剂 法
外源指示剂
验
体外
消化试验
人工消化液 消化道消化液
全收粪法的试验要求
• 试验动物与条件：
氮物； • 粗脂肪：脂肪、蜡质、树脂及脂溶性色素和维生素； • 粗纤维：部分半纤维素，大部分纤维素和木质素； • 无氮浸出物：淀粉、游离单糖和低聚糖、果胶、部分半
纤维素，有机酸、水溶性色素和维生素。
概略养分分析优缺点
• 缺点 – 指标简单(仅6项)，不能满足现代营养学的需要 (约30~40项)；
– 划分界限模糊（如粗纤维，无氮浸出物等），无 严格的化学确定性和营养学意义；
理成为分析样本的过程。 常用制备方法：烘干、粉碎、混合等。
2、常见表示方法与单位：
单位：%，mg/kg、μg/kg、IU、CIU、MJ/kg
饲料存在状态:
原样基础：鲜样基础。水分含量变化大，不易进 行饲料间比较。
如水分90%与10%的样本比较。
风干基础：指空气中自然存放或自然干燥或在 65℃下干燥并回潮24h后水分含量在12－13% 左右的饲料样本。
5、近红外光谱
(Near Infrared spectroscopy, NIRS)
• 原理：
– 利用各种养分 (化合物官能团) 在红外波谱区 (700~2500nm)的特征吸收谱带，使用数学模型 和统计方法进行定量。
• 优点：
– 快速(适合于现场分析)，操作简便，维持费 用低。
• 缺点：
• 氨基酸：
– 总含量测定：酸水解，碱水解(Trp)，过甲酸氧 化(M+C)衍生HPLC，20种氨基酸。
– 有NH效2-L-yLs：ysN+H丙2酸--酐Lys ++橙橙黄黄GG黄无色黄色，O。D；
• 脂肪酸：
– 提取酸水解甲酯化GC，种类受柱效限制。
• 矿物质：
– 灰化酸消化工作浓度原子吸收光谱仪。
3、通过评定，了解和掌握各种动物对饲料养 分的利用情况、需要量及变化规律， 化学分析：概略养分、纯养分、有害物质分析。
1、样本采集与制备 采集是用一定方法在待测样本中采集一定数量的
样本为之，要求具有代表性。 制备：是指将原始样本或次级样本经过一定的处
– 不是直接测定的结果；需要可靠的数据库和 先进的算法，如多元线性回归（MLR）、 主 成 份 分 析 （ PCA ） 、 偏 最 小 二 乘 法 （ PLS ） 、 人 工 神 经 网 络 （ ANN ） 和 拓 扑 （Toplogical）等方法。
6、饲料中纯养分及其它物质含量测定
（1）氨基酸含量分析（氨基酸分析仪） （2）微量元素含量测定（原子吸收仪） （3）维生素含量测定（液相色谱仪等） （4）饲料添加剂分析 （5）抗营养因子与毒素分析
绝干基础：100%干物质。样本要105℃下烘干3h 后至恒重制成有绝干物质。
3、概略养分分析法
饲料样品 100~105ºC, 4hrs 干物质 550ºC, 3hrs 粗灰分
水分
✓1.25% H2SO4
粗 ✓1.25% NaOH
有机物
纤 各煮沸30分钟 糖类 维
无氮物 ✓浓硫酸消化
✓测定含氮量
无氮浸出物 乙醚提取
– 饲料燃烧热 =水吸热 +水当量(仪器吸热 +实验 期间散热) –燃烧丝的燃烧热
二、消化/代谢性评定
消化/代谢试验
• 目的： – 评价动物的消化能力，衡量饲料的可消化性。
• 结果表达： – 粪(表观/真)消化(代谢)率，回肠(表观/真)消化率； – 瘤胃降解率； – 体外消化率，体内消化率。
饲料营养价值评定 PPT课件
本章学习要点：
掌握饲料评定的基本方法、消化试验、 代谢试验、平衡试验与饲养试验方法。 各种试验的基本要求。
饲料营养价值评定意义
1、了解各种饲料的营养价值与营养特性，开 发、合理利用饲料资源与新的饲料资源
2、了解影响饲料营养价值的因素，选择合理 加工措施、加工方法，提高利用率。
✓乘转化系数
=100-水分-粗灰分-粗蛋白 -粗脂肪-粗纤维
粗脂肪
粗蛋白
大家学习辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
概略养分分析简式图
H2O
样本
ASH
DM
CP
OM
EE
无N物
CF
CHO
NFE
概略养分指标内涵
• 水分：游离水、结合水和挥发性成分； • 粗灰分：各种矿物质的碳酸盐、硫酸盐、硅酸盐和氧化
物； • 粗蛋白：饲料总氮*6.25(转化系数)，蛋白质和非蛋白含
• 维生素：
– 液相色谱法、比色法和微生物效价评定法。
7、综合评价指标
• 必需氨基酸指数(EAAI)：
– 以全卵蛋白为标准物，计算待测饲料中10种
必 百需 分氨 比基 的酸几含何量平与均标数准。物中E对AA应I 氨基na酸i 含n1 量100%
A
i1 i
• 总能(饲料燃烧热)测定：
– 氧弹测热仪
木质素
洗涤纤维内容含义
• NDS：细胞内容物和特殊牧草中的果胶 • NDF：细胞壁成分，主要由半纤维素、纤维素、
木质素、少量蛋白质和矿物质组成； – ADS：半纤维素NDF-ADF； • ADF：由纤维素、木质素和少量矿物质组成； – 水解液：纤维素 ADF-ADL； • ADL：由木质素和少量矿物质或杂质组成； – 灰分：矿物质与杂质。木质素 ADL-灰分。 • 优点：对细胞壁组分的划分较准确，主要用于粗
– 误差大（如粗蛋白Tp or NPN，无氮浸出物）； • 优点
– 简单快速，容易实现；
– 历史悠久，应用广泛，累积资料多，可供参考和 相关分析。
4、Van Soest 洗涤分析法
饲草 NDF ADF ADL ASH
3%十二烷基硫酸钠
NDS 2%十六烷基三甲基溴化铵
ADS 72%硫酸处理3h
纤维素 550℃
– 准备试验笼具和用具； – 健康，一般选用公畜便于粪尿分离； – 每种饲料牛3头，猪4~5只，禽8~15只。
• 待测饲料与试验日粮：
– 可直接饲喂的饲料只需补充部分矿物质和维生 素即可；不能直接饲喂的饲料需要先配制一已 知消化率的基础日粮，由基础日粮与30~70%待 测饲料的混合形成试验日粮。
• 适用对象： – 饲料中含量相对较高，内源分泌量相对饲料中的含 量较低，消化过程中基本结构未发生变化的指标。
消化试验各种方法间的关系
全
收
肛门收粪
消
体内
粪
法 回肠末端收粪
套
化
消化试验 指 示
算 内源指示剂 法
试
尼龙袋法
剂 法
外源指示剂
验
体外
消化试验
人工消化液 消化道消化液
全收粪法的试验要求
• 试验动物与条件：
氮物； • 粗脂肪：脂肪、蜡质、树脂及脂溶性色素和维生素； • 粗纤维：部分半纤维素，大部分纤维素和木质素； • 无氮浸出物：淀粉、游离单糖和低聚糖、果胶、部分半
纤维素，有机酸、水溶性色素和维生素。
概略养分分析优缺点
• 缺点 – 指标简单(仅6项)，不能满足现代营养学的需要 (约30~40项)；
– 划分界限模糊（如粗纤维，无氮浸出物等），无 严格的化学确定性和营养学意义；
理成为分析样本的过程。 常用制备方法：烘干、粉碎、混合等。
2、常见表示方法与单位：
单位：%，mg/kg、μg/kg、IU、CIU、MJ/kg
饲料存在状态:
原样基础：鲜样基础。水分含量变化大，不易进 行饲料间比较。
如水分90%与10%的样本比较。
风干基础：指空气中自然存放或自然干燥或在 65℃下干燥并回潮24h后水分含量在12－13% 左右的饲料样本。