营养餐规范用表

平衡膳食养生食谱表格
早餐：(蛋白质+碳水化合物+纤维+维生素+矿物质)
- 煮鸡蛋：蛋白质、维生素
- 燕麦片：碳水化合物、纤维、矿物质
- 一杯牛奶：蛋白质、钙
上午加餐：(水果+纤维)
- 苹果：纤维、维生素
午餐：(蛋白质+碳水化合物+蔬菜+维生素)
- 煮鸡胸肉：蛋白质
- 糙米饭：碳水化合物、纤维、维生素
- 西红柿+黄瓜+蘑菇：蔬菜、维生素
下午加餐：(坚果+纤维)
- 杏仁：蛋白质、纤维
晚餐：(蛋白质+碳水化合物+纤维+维生素+矿物质)
- 蒸鱼：蛋白质、维生素、矿物质
- 红薯：碳水化合物、纤维、维生素
- 蔬菜沙拉：蔬菜、纤维、维生素、矿物质
晚上加餐：(低糖水果+纤维)
- 蓝莓：纤维、维生素
注意事项：
- 食用多种颜色的蔬菜和水果，以确保摄入多样化的维生素和
矿物质。

- 避免食用高糖和高脂肪的加工食品。

- 多喝水，保持足够的水分摄入。

- 根据个人需要，适量增加或减少食物的摄入量。

榆林市义务教育阶段学生营养餐工作规范用表之一饮用奶配送表供应商（公章）：配送人：配送日期：月日供应商配送情况学校名称生产日期及批号生产日期：年月日质保期天批号：质保截止日期月日前食用配送数量箱（每箱袋）学校验收及验收情况验收情况是否有产品检疫合格证明文件（复印件）是□否□是否有产品检验合格证明文件（复印件）是□否□商品标识（生产日期）是否与供应商提供一致是□否□商品形状、感观检验是否属变质商品是□否□是否符合供贷合同要求的其它检验标准是□否□实际接收数量箱（每箱袋）接收人签名：（学校公章）：说明：1、配送时间要求：要求供应商按照合同（协议）规定时间配送；2、本表格由供应商制作，一式两份，供应商及学校各留一份并存档；3、供应商应提供产品的检疫合格证明文件的复印件，以备学校留存；4、“供应商配送情况”由供应商填写；“学校接收及验收情况”由接收人填写；5、如有生产批号，请准确填写。

榆林市义务教育阶段学生营养餐工作规范用表之二禽蛋配送表供应商（公章）：配送人：配送日期月日供应商配送情况学校名称生产日期及批号生产日期：年月日质保期天批号：质保截止日期月日前食用配送数量托（每托30个）净重： kg学校验收及验收情况验收情况是否有产品检疫合格证明文件（复印件）是□否□商品标识检验是否与供应商提供一致是□否□商品形状、感观检验是否属变质商品是□否□是否符合供贷合同要求的其它检验标准是□否□实际接收数量托（每托30个）净重： kg接收人签名：（学校公章）：说明：1、配送时间要求：要求供应商按照合同（协议）规定时间配送；2、本表格由供应商制作，一式两份，供应商及学校各留一份并存档；3、供应商应提供产品的检疫合格证明文件的复印件，以备学校留存；4、禽蛋质保期应分春秋季、夏季、冬季并按供贷合同规定要求填写；5、“供应商配送情况”由供应商填写；“学校接收及验收情况”由接收人填写；6、如有生产批号，请准确填写。

靖边县义务教育阶段学生营养餐工作规范用表之三火腿肠配送表供应商（公章）：配送人：配送日期：月日供应商配送情况学校名称生产日期及批号生产日期：年月日质保期天批号：质保截止日期月日前食用配送数量箱袋学校验收及验收情况验收情况是否有产品质检报告证明文件（复印件）是□否□是否有产品检验合格证明文件（复印件）是□否□商品标识（生产日期）是否与供应商提供一致是□否□商品形状、感观检验是否属变质商品是□否□是否符合供贷合同要求的其它检验标准是□否□实际接收数量箱袋根接收人签名：（学校公章）：说明：1、配送时间要求：要求供应商按照合同（协议）规定时间配送；2、本表格由供应商制作，一式两份，供应商及学校各留一份并存档；3、供应商应提供产品的检疫合格证明文件的复印件，以备学校留存；4、“供应商配送情况”由供应商填写；“学校接收及验收情况”由接收人填写；5、如有生产批号，请准确填写。

营养记录表格模板
介绍
营养记录表格模板是一种记录个人食物摄入量和营养成分的表格。

它可以帮助人们了解他们每天所摄入的营养成分是否足够，是否需要调整饮食结构。

表格内容
营养记录表格一般包括以下内容：
- 日期
- 一日三餐的餐次
- 每餐所摄入的食物名称
- 份量或重量
- 卡路里
- 蛋白质
- 脂肪
- 碳水化合物
- 纤维素
使用方法
使用营养记录表格的方法非常简单，只需要按照实际情况填写即可。

需要注意的是，摄入量应该根据实际份量或重量填写，并且尽量详细地记录每一种食物的名称。

格式示例
以下为一份营养记录表格模板的示例：
结论
营养记录表格模板是一种实用的记录工具，可以帮助人们更好地了解自己的饮食结构和营养状态，以便进行调整和改善。

大家可以根据自己的实际需求自行制定记录表格，并加以利用。

配送人：
配送人：
榆林市义务教育阶段学生营养改善计划工作规范用表一（牛奶、鸡蛋、馍片、饼干、果汁）配送表（小学）
供应牛奶：供应鸡蛋：供应馍片：供应饼干：配送日期： 年 月 日
配送日期： 年 月 日
接收人签名（学校公章）：
接收人签名（学校公章）：
说明：1、配送时间要求：要求供应商按照合同（协议）规定时间配送；2、本表格由供应商制作，一式两份，供应商及学校各留一份并存档；3、供应商应提供商品的检疫合格证明文件的复印件，以备学校留存；4、禽蛋质保荐应分春秋季、夏季、冬季并按供货合同规定要求填写；5、“供应商配送情况”由供应商填写；“学校接收及验收情况”由接收人填写；6、如有生产批号请填写。

营养餐管理规范DB青岛市服务业标准规范DB3702/FWJY001—2013青岛市中小学生营养餐管理规范2013-12-02发布2014-01-01实施青岛市教育局青岛市发展和改革委员会发布青岛市质量技术监督局???前??言本标准附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。

本标准由青岛市教育局提出并归口。

本标准起草单位：青岛市教育局、青岛市技术监督科技信息所、青岛市技术标准科学研究所。

本标准主要起草人：李俊山、李保旗、李翠莲、靳晓梅、韩磊、董淑娥、毕洪玲、杨春福、李泽民、姜法春、王辉。

青岛市中小学生营养餐管理规范1范围本标准规定了青岛市中小学校、民办非学历教育学校学生营养餐管理规范的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、管理要求、责任与监督及投诉处理。

本标准适用于青岛市中小学校食堂制作或供餐单位配送的中小学生在校用营养餐（以下简称营养餐）。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T12457食品中氯化钠的测定方法国食药监食[2010]236号《餐饮服务许可审查规范》国食药监食[2011]395号《餐饮服务食品安全操作规范》国食药监食[2011]178号《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》中国疾病预防控制中心营养与食品安全所《中国食物成分表2002》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

营养餐指根据不同年龄段的中小学校、民办非学历教育学校学生生长发育特点制作或配送的营养素适量的在校用餐。

4分类根据中小学生不同年龄段对营养素的需求不同，供给量分为以下四类：A类（6岁～8岁）；B类（9岁～11岁）；C类（12岁～15岁）；D类（16岁～18岁）。

5质量要求5.1感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求项目要求色泽主食具有该食品应有的色泽油炸菜品浅黄或黄褐色非油炸菜品应呈现各种菜品应有的颜色滋味与气味香鲜可口，咸淡适中，不得有焦糊味或其它异味杂质无肉眼可见外来杂质5.2营养素指标5.2.1全日制各年龄段学生营养餐摄入标准值全日制各年龄段营养餐营养素总含量应符合表2的规定。

学生餐营养标准推荐表表1每人每天能量和营养素供给量能量及营养素(单位)6岁~8岁9岁~11岁12岁~14岁15岁~17岁能量kcal（MJ）男女男女男女男女1700（7.11）1550（6.48）2100（8.78）1900（7.94）2450（10.24）2100（8.78）2900（12.12）2350（9.82）蛋白质（g）4040505065607560脂肪供能比(%E）占总能量的20%~30%碳水化合物供能）(%E）占总能量的50%~65%钙（mg）750850950800铁（mg）12141818锌（mg） 6.58.010.59.011.58.5维生素A（μgRAE）450550720630820630维生素B1（mg）0.9 1.1 1.4 1.2 1.6 1.3维生素B2（mg）0.9 1.1 1.4 1.2 1.6 1.3维生素C（mg）607595100膳食纤维（g）20202025注：能量供给量应达到标准值的90%~110%，蛋白质应达到标准值的80%~120%。

一日三餐应提供谷薯类、新鲜蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四种食物中的三类及以上，尤其是早餐。

表2每人每天的食物种类及数量（单位：g）食物种类6岁~8岁9岁~11岁12岁~14岁15岁~17岁谷薯类谷薯类250~300300~350350~400350~400蔬菜水果类蔬菜类300~350350~400400~450450~500水果类150~200200~250250~300300~350鱼禽肉蛋类畜禽肉类30~4040~5050~6060~70鱼虾类30~4040~5050~6050~60蛋类50507575奶及豆制品200200250250大豆类及其制品和坚果30354050植物油25253030盐5556注1：均为可食部分生重。

注2：谷薯类包含各种米、面、杂粮、杂豆及薯类等。

注3：大豆包括黄豆、青豆和黑豆，大豆制品以干黄豆计。

营养餐配比表
营养餐配比表
早餐：粥1碗（米50克）、肉松15克、面包50克加餐：牛奶1杯（200毫升）
午餐：菜叶鸡肉丝烂糊面条（鸡丝6克、毛菜125 克、面条100克）、蘑菇烧豆腐（蘑菇50克、
白豆腐100克）
加餐：蒸嫩蛋（鸡蛋1个）
晚餐：软饭（米100克）、清蒸鲈鱼80克、炒菠菜（软）200克、冬瓜小肉丸汤（冬瓜100克、猪
瘦肉50克）
食物选择：
（1）宜用食物：米粥、软饭、面条、蛋类、低脂牛奶、鱼虾、新鲜绿叶蔬菜等。

（2）忌用或少用食物：油炸及肥厚油腻的食物、刺激性食品和调料，如辣饭、糊饭、咖哩粉等，酒类、浓茶、咖啡、可可、巧克力等含糖多的食品，鲜柠檬汁、鲜橘汁，番茄汁等酸味饮料，笋、芹菜等含糖优质的食物。

营养科张138********。

附录2 学校基本情况表“农村义务教育学生营养改善计划”营养健康状况监测学校基本情况表（表2）为了解学校开展“农村义务教育学生营养改善计划”（以下简称“计划”）基本情况，请学校主管校长如实填写下表，并加盖学校公章。

湖南省（区）隆回县学校黄皮小学(单位盖章)填表人刘杰（签字）学校编号___2143008843__ 填表日期2014 年12月2 日（学校编号参考实名制学生信息管理系统中试点学校的编号）一、基本信息1. 学校性质：[1]教学点[2]√村小[3]中心小学[4]普通初中[5]九年一贯制学校[6]完全中学[7]其他，请说明_____________2.学校所在地：[1]√村里[2]乡镇所在地[3]县城3. 学生总数228 人，共有6 个年级，共 6 个班级，包括从1 年级到_6__年级。

4. 学校寄宿生0 人，其中，享受国家“一补”的学生数0 人；“一补”的标准为小学生每人每学年元，初中生每人每学年元；享受其他地方补助经费的学生0 人，小学生补助标准每人每学年600 元，初中生补助标准每人每学年元。

5. 教师总数11 人。

二、学生就餐情况1．参加“计划”学生，从“计划”中获得补助标准为每人每天_3_元，每学年补助_200_天。

2．“膳食营养补助”的3元采用的供餐方式为：（没有此种供餐方式时填“0”人）食堂供餐0 人；企业（单位）供餐/加餐228 人；家庭（个人）托餐0 人。

3．“学校食堂供餐”的学校，经费的使用形式是：（请在每项后选择“有”或“无”）[1]免费为学生提供一顿饭1)有，包括_____名学生2)√无[2]在学生餐中增加免费的饭菜1)有，包括_____名学生2)√无[3]免费为学生提供副食、学生自己承担主食1)√有，包括_214 名学生2)无[4]纳入学校日常伙食中1)有，包括_____名学生2)√无[5]其他方式1)有2)√无如有，请说明_______________________________________ 4．企业（单位）供餐/加餐的学校，经费的使用形式是：（请在每项后选择“有”或“无”）[1]提供正餐1)有，包括_____名学生2)√无[2]在学校正餐时提供固定食物1)√有，包括__218___名学生2)无[3]课间加餐1)√有，包括_228_名学生2)无5. 企业（单位）供餐/加餐的学校，请填写上一周企业供应给每个学生的食物名称及重量*“食物名称”填写食物完整的商品名，例如“草莓味牛奶”。

榆林市义务教育阶段学生营养餐工作规范用表二牛奶、馍片加工领取单（小学）学校名称：______________ 发放日期: _____月_____日星期: ______加工清单数量类别牛奶馍片领取数量损耗数量领取数量损耗数量当日领取发放清单年级班领取数量领取人签名年级班领取数量领取人签名盒袋盒袋盒袋盒袋盒袋盒袋盒袋盒袋盒袋盒袋盒袋盒袋盒袋盒袋盒袋盒袋盒袋盒袋盒袋盒袋当日实领综合统计牛奶盒馍片袋当日结余综合统计牛奶盒馍片袋当日损耗统计牛奶盒馍片袋加工责任人：_____________ 学校责任人：_______________说明：1、“领取数量”应与“入库出库单”中的“出库数量”相等；2、“领取数量”应略大于在校学生数，确保实发数量；3、加工责任人应根据在校学生数灵活加工，争取做到当日无结余；4、发放清单栏目由学校根据年级和班数设计，盒前签牛奶盒数，袋前签馍片袋数；5、当日损耗统计，属供应商质量问题时，作退回处理；属加工中损耗的，由学校灶自行处理。

榆林市义务教育阶段学生营养餐工作规范用表之三鸡蛋加工领取单（小学）学校名称：______________ 发放日期: _____月_____日星期: ______加工清单数量类别鸡蛋领取数量损耗数量当日领取发放清单年级班领取数量领取人签名年级班领取数量领取人签名个个个个个个个个个个个个个个个个个个个个当日实领综合统计鸡蛋个当日结余综合统计鸡蛋个当日损耗统计鸡蛋个加工责任人：_____________ 学校责任人：_______________说明：1、“领取数量”应与“入库出库单”中的“出库数量”相等；2、“领取数量”应略大于在校学生数，确保实发数量；3、加工责任人应根据在校学生数灵活加工，争取做到当日无结余；4、发放清单栏目由学校根据年级和班数设计，个前签鸡蛋个数；5、当日损耗统计，属供应商质量问题时，作退回处理；属加工中损耗的，由学校灶自行处理。

榆林市义务教育阶段学生营养餐工作规范用表五实物发放月汇总表（小学）学校：（盖章）月份：班级实发天数实发人数实发数量损耗数量备注牛奶鸡蛋馍片牛奶鸡蛋馍片合计主管领导：校长：1、本表作为月结算依据；2、本表数据由学校财务部门按周汇总表统计。

营养餐管理规范(最终精简版)学生营养餐（全日制）各类食物的供给量模式一（单位g）食物分类小学生初中生高中生（含高职） A B C D 男女男女能量，MJ（kcal） 7.94 （1900） 10.04 （2400） 12（2900） 9.62（2400） 12 （2900） 9.62 （2400）粮食类（包括谷类、除大豆以外的干豆类、薯类）300 325 400 325 400 325 动物性食品（包括畜肉、禽、鱼、虾、蛋、动物内脏） 230 285 350 285 350 285 牛奶 220 220 220 220 220 220 大豆及豆制品 25 30 40 30 40 30 蔬菜 440 550 660 550 660 550 植物油 30 40 50 40 50 40 水果 100 150 150 150 150 150 表9 6-8岁小学生全日制食谱（参考食谱）单位(克) 餐次食物名称数量早餐面包小麦粉 50 水煮蛋鸡蛋 50 牛奶纯牛奶 220 午餐米饭大米 125 芸豆豆腐干芸豆 100 豆腐干 50 芹菜炒肉芹菜 100 猪瘦肉 50 水果苹果 100 紫菜鸡蛋汤干紫菜 2 鸡蛋15 食用油 15 晚餐米饭大米 125 素炒绿豆芽绿豆芽100 蘑菇炖猪肉蘑菇 100 猪肉 70 西红柿蛋汤西红柿 20 鸡蛋 15 食用油 15 表10 9-11岁小学生全日制食谱（参考食谱）单位(克) 餐次食物名称数量早餐花卷小麦粉 75 茶蛋鸡蛋 60 牛奶纯牛奶 220 午餐米饭大米 125 洋葱炒肉洋葱 125 猪瘦肉 100 白菜炖豆腐豆腐 60 白菜 125 大米粥大米 25 水果苹果 150 食用油 20 晚餐素炒菠菜菠菜 250 西红柿鸡蛋汤西红柿 25 鸡蛋15 熏鲅鱼鲅鱼 100 米饭大米 125 食用油 20 学生营养餐（全日制）各类食物的供给量模式二（单位g）食物分类小学生初中生高中生（含高职） A B C D 男女男女能量，MJ（kcal） 7.94 （1900） 10.04 （2400） 12（2900） 9.62（2400） 12 （2900） 9.62 （2400）粮食类（包括谷类、除大豆以外的干豆类、薯类） 300 325 400 325 400 325 动物性食品（包括畜肉、禽、鱼、虾、蛋、动物内脏） 190 250 350 250 350 250 豆粉 20 30 40 30 40 30 大豆及豆制品 50 60 75 60 75 60 蔬菜 440 550 660 550 660 550 植物油 30 40 50 40 50 40 水果 100 150 150 150 150 150 表13 6-8岁全日制食谱（参考食谱）单位(克) 餐次食物名称数量早餐花卷小麦粉 50 煮鸡蛋鸡蛋 60 豆浆豆浆粉 20 午餐面条小麦粉 125 肉末豆腐豆腐 100 猪瘦肉 50 素炒西兰花西兰花 200 西红柿鸡蛋汤西红柿 20 鸡蛋 15 水果苹果 100 食用油： 15 晚餐：米饭大米 125 素炒油菜油菜 100 蘑菇炒肉鲜草菇 100 猪瘦肉 50 冬瓜虾皮鸡蛋汤冬瓜 20 虾皮 5 鸡蛋 15 食用油 15 表14 9-11岁全日制食谱（参考食谱）单位(克) 餐次食物名称数量早餐花卷小麦粉 75 茶蛋鸡蛋 60 豆浆豆浆粉 30 米饭大米 125 红烧豆腐豆腐 120 丝瓜炒肉丝瓜250 猪瘦肉 80 海带虾皮蛋汤海带 25 虾皮 5 鸡蛋15 水果苹果 150 食用油 20 二米饭大米 100 小米 25 素炒油菜油菜 250 孜然炒肉猪肉 80 西红柿蛋汤西红柿 25 鸡蛋 15 食用油 20。

营养餐谱模板一、早餐1. 水果麦片杯- 材料：麦片、低脂牛奶、水果（如香蕉、蓝莓、草莓等）、蜂蜜 - 做法：将麦片放入杯中，倒入低脂牛奶浸泡5分钟，加入切碎的水果，最后点缀蜂蜜即可。

2. 蛋白餐包- 材料：全麦面包、蛋白酥、生菜、番茄、酱汁- 做法：将蛋白酥放在烤箱中烤至金黄酥脆，取出，抹上适量的酱汁，再放入切片好的生菜和番茄，夹入全麦面包中即可。

二、午餐1. 蔬菜炒饭- 材料：米饭、各色蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米粒）、鸡蛋、香菇、调味料- 做法：将米饭炒至松散，加入切块的各色蔬菜、香菇和鸡蛋，翻炒均匀后加入适量的调味料调整味道。

2. 鲜蔬红烧鱼- 材料：鲜鱼片、青椒、红椒、洋葱、番茄酱、酱油、盐、料酒、葱姜蒜末- 做法：将鱼片用盐和料酒腌制片刻，平底锅加热，爆炒葱姜蒜末，加入洋葱、青椒、红椒炒匀，再加入鱼片煮至变白，最后加入番茄酱和酱油调味即可。

三、晚餐1. 清蒸三文鱼- 材料：三文鱼、姜片、蒜末、香菜、酱油、盐- 做法：将三文鱼铺在盘中，加入姜片和蒜末，撒上香菜，蒸10分钟，最后淋上酱油和盐即可。

2. 蔬菜炖豆腐- 材料：豆腐、花菜、胡萝卜、蘑菇、香菇、酱油、盐、淀粉- 做法：将豆腐切块，花菜、胡萝卜、蘑菇、香菇切片备用，热锅加热，倒入适量水烧沸，放入切好的蔬菜，煮至断生状态，调入适量酱油和盐，勾芡即可。

四、加餐1. 酸奶果仁杯- 材料：酸奶、坚果（如杏仁、核桃）、水果（如葡萄、樱桃、草莓）- 做法：将坚果和水果放入杯中，分别倒上酸奶，可根据个人口味适量添加蜂蜜。

2. 蔬菜沙拉- 材料：生菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、葡萄干、柠檬汁、橄榄油- 做法：将生菜洗净切碎，与黄瓜丝、胡萝卜丝、葡萄干混合，加入适量柠檬汁和橄榄油拌匀即可。

以上是一份营养餐谱模板，可以根据个人需求和口味灵活调整材料和菜品种类。

这份餐谱旨在提供均衡营养，包含富含蛋白质、蔬果和谷物的食物，早餐以水果和全麦为主，午餐以蔬菜为主，晚餐以鱼类和豆腐为主，加餐则以酸奶和蔬菜沙拉为主。

食堂营养菜谱:人体必需的营养素配餐表
饮食建议：
增加优质蛋白质，每日在90——110克左右。

维生素B6在蛋白质代谢中起重要作用，应增加摄入量。

为提高机体免疫力，应增加维生素C的供给量（每日150毫克）
适当增加脂肪的供给量，可减轻噪声、振动对内耳的损伤。

提高维生素E的供给量，以预防因振动而引起的肌肉萎缩肌肉营养不良。

膳食蛋白质的主要来源有：动特性蛋白质：如肉、鱼、奶、蛋、禽等及其制品；植物性蛋白质：如谷物、豆类、干果、及其制品；
菌类蛋白质：如蘑菇、酵母。

维生素C的主要来源有：红辣椒、青辣椒、卷心菜、橙、枣、梨以及猕猴桃。

维生素B2的主要来源有：肝、牛奶、牛肉、啤酒酵母、花菜、绿叶菜。

维生素B6的主要来源有：小麦胚芽、香蕉、荞麦粉、花生、番茄、鲜肉、糙米、豆类、葵花籽。

中学生营养均衡饮食搭配表以下是一个中学生营养均衡饮食搭配表的示例：
早餐：
- 一碗燕麦粥或全麦面包
- 一杯牛奶或豆浆
- 一个水果（如香蕉、苹果或橙子）
上午加餐：
- 一些坚果（如核桃、杏仁或腰果）
- 一杯酸奶或无糖优格
午餐：
- 一份蛋白质来源（如鸡肉、鱼肉或豆腐）
- 一碗米饭或全麦面条
- 一份蔬菜（如青菜、胡萝卜或番茄）
- 一杯汤（如鸡汤或蔬菜汤）
下午加餐：
- 一片全麦面包或饼干
- 一杯无糖果汁或绿茶
晚餐：
- 一份蛋白质来源（如瘦肉、鱼肉或豆腐）
- 一碗米饭或全麦面条
- 一份蔬菜（如青菜、胡萝卜或番茄）
- 一杯汤（如骨汤或豆腐汤）
夜宵：
- 一些低糖水果（如葡萄或草莓）
- 一杯牛奶或豆浆
注意事项：
- 尽量选择全麦食品，如全麦面包、全麦米饭或全麦面条，以增加纤维素摄入量。

- 多选择蔬菜和水果，以获得足够的维生素和矿物质。

- 控制糖分和盐分的摄入量，避免过多的加工食品和零食。

- 适量摄入蛋白质，以支持生长发育和身体功能。

- 多喝水，保持身体水分平衡。

万良小学(营养餐)膳食配送表星期营养餐搭配星期一包子一个、纯牛奶一盒250ml星期二米粉三两、鲜肉一两、葱花、西红柿、酱油、酸笋等星期三鸡蛋一个、苹果一个星期四鲜肉粥三两、皮蛋、葱花等星期五包子两个、豆浆一碗万良小学营养餐就餐情况班级人数一年级54二年级44三(1)班33三(2)班33四年级46五(1)班42五(2)班39六(1)班23六(2)班23百纳教学点15合计352人一年级(54人) 二年级(44人)三(1)班(33人) 三(2)班(33人)四年级(46人) 五(1)班(42人)五(2)班(39人) 六(1)班(23人)六(2)班(23人)百纳教学点(15人)营养餐用料参考量星期用料参考量星期一纯牛奶1盒加包子1个星期二鸡蛋1个、苹果1个星期三米粉三两、鲜肉1两星期四皮蛋5斤、鲜肉0.5两、大米1两星期五包子2个加豆浆1碗万良小学营养餐(寄宿生)就餐卫生、质量监督员组长:唐秀超副组长:唐彬组员:梁月华、韦美玉、黄昭华、周冬琳、唐毓迎万良小学寄宿生炊事员概况姓名:肖应桃性别:女年龄:25岁住址:都安县地苏乡万良村灵光屯联系方式:万良小学食堂管理员岗位责任制食堂管理员接受总务处领导，必须带领炊事员共同办好食堂，努力开辟伙食货源，安排好师生就餐工作，搞好食堂卫生，这是食堂管理员职责。

1、炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事员政治素质和业务素质。

2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经常做好晨检及日常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。

3、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任制。

4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。

5、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安全操作，提高炊事设备利用率。

6、对食堂整个加工过程，要合理安排生产和了解食品加工情况。

防止盲目下料和食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本核算情况。

细胞标准化营养膳食单
编制：
营养素名称早（第一餐）（第二餐）中午（第三餐）（第四餐）（第五餐）晚（第六餐）
07：30 09：30 12：00 14：00 16：00 18：00
营养素果蔬纤维嚼片（15分钟后进餐）
蛋白日餐单鸡蛋（煮） 1
酱牛肉60g
大虾13只
标准日餐单鸡蛋（煮） 1
黄瓜100g 100g 牛肉40g 水果、蔬菜
新陈代谢日
餐单鸡蛋（煮） 1
黄瓜100g 100g
牛肉40g
水果、蔬菜
全麦面包0.5片—2片0.5片—2片0.5片—2片
营养餐蛋白质粉
倍力健
维生素C片
天然B族维生素
小麦胚芽油营养胶囊深海鲑鱼油胶囊
钙镁片
银杏健忆胶囊
茶族益脂胶囊
松果菊健体片
铁质叶酸片
类胡罗卜素胶囊
薄荷香蒜片
越橘益视胶囊。

泾阳县农村义务教育营养改善计划补助资金发放学生签名表（供餐单位）注明：1、发放人数只在总表第一张填写全校总人数。

2、序号栏应连续编号。

3、供餐发放形式栏只在三项内容内选其一打“√”。

4、资金发放标准栏填写4元。

5、天数栏可按周或月填写。

6、发放资金栏填写数=天数×4。

泾阳县农村义务教育营养改善计划学生“营养餐”领取签字表（供餐单位）注明：1、发放人数只在总表第一张填写全校总人数。

2、序号栏应连续编号。

3、主食栏填写米饭、面等。

4、菜品栏若供应菜品，则填写菜名；未供应菜品的，则打“×”。

5、其它栏填写馍等。

6、供应标准栏填写4元。

泾阳县农村义务教育营养改善计划食品发放学生领取签名表（加餐单位）注明：1、发放人数只在总表第一张填写全校总人数。

2、序号栏以各小学或教学点连续编号。

3、发放形式栏在蛋、奶等项内打“√”。

4、资金发放标准栏填写4元。

5、学校每天发放时，均须学生签字。

附件4泾阳县农村义务教育学校食堂大宗原材料采购索证台账记录表（供餐单位）附件5泾阳县农村义务教育学校食堂餐具用具消毒记录表（供餐单位）泾阳县农村义务教育学生营养改善计划领导陪餐记录表（供餐单位）常情况下学生方可食用，若不正常，坚决禁止食用。

3、陪餐领导必须在学生食用前半小时前就餐。

泾阳县农村义务教育学生营养改善计划食品领导试尝记录（加餐单位）注明：1、试尝时间栏填写试尝具体时间。

2、试尝结果栏填写正常或不正常。

泾阳县农村义务教育学生营养改善计划食品留样记录表（供餐和加餐单位通用）得少于100克，时间48小时以上，必须设有专用留样柜，留样容器每次用完要消毒，每次留样要用保鲜模加封，并贴上写有名称和日期的标签。

样品处理时，必须在学校专职留样人员的监督下进行处理。

每天每餐食堂留样人员和学校专职留样人员必须共同完成留样，并签字。

学校专职留样人员必须建立自己每天每餐留样监督记录。

附件9泾阳县农村义务教育学生营养改善计划食堂检查记录表（供餐单位）。

一周膳食记录表MondayThursdayWednesdayThursdayFridaySaturdaySunday每日固定饮食一周膳食营养成分表Monday能量：1908 蛋白质：52 脂肪：61 维生素：327 （均为估值）Tuesday能量：1700 蛋白质：58 脂肪：52 维生素：306 Wednesday能量：1958 蛋白质：64 脂肪：61 维生素：432Thursday能量：2108 蛋白质：67 脂肪：71 维生素：518 Friday能量：2371 蛋白质：73 脂肪：68 维生素：365 Saturday能量：2453 蛋白质：56 脂肪：69 维生素：470Sunday能量：2352 蛋白质：52 脂肪：59 维生素：379一周膳食营养成分摄入量：平均每天：能量：2121蛋白质：60脂肪：54维生素：327总摄入量：能量：14847蛋白质：420脂肪：378维生素：2289自身身体情况和运动情况：性别：女年龄：20岁身高：160cm 体重：55kg运动量：每周运动四次，跑步四千多米，走路六万多步，骑车150多分钟。

需要摄入量：（注：因为体检表下不下来，所以用自身的身体情况和运动量代替体检表。

）一周最佳膳食计划根据中国营养学会2010年公布的中国居民膳食宝塔以及已经学到的一些知识，结合我过去的饮食习惯和自身的身体情况和运动量，我初步制定了我新的一周的饮食计划，改正自己过去不良的饮食习惯，如减少脂肪摄入量，加大维生素摄入量，多吃水果和蔬菜，尽量让自己吃得健康。

如下表，请老师指导。

计划表中的各营养素摄入量：能量：2009蛋白质：66.7脂肪：32.4碳水化合物：144.9膳食纤维：45.7维生素：642.8。