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1. 引言1.1概念及发展史1.1.1饮料的概念及发展历史维持人体生命的主要过程是新陈代谢，需要的水分和其它重要营养成分，要通过饮水和食物来解决。
加工的食物称为食品。
传统习惯虽然饮、食分为两个范畴，但除少数例外并不另列“饮品” 一类，而统称为“食品” C 作为软饮料一般可以表述为“以补充人体水分为主要目的的流质食品”。
称之为固体饮料的产品则是专指那些商品虽然是固体形态，但是通常不直接食用，而必须以水溶解成溶液再饮用的饮料。
固体汤料在习惯上视同菜肴，不列为饮料。
饮料可以分为含酒精饮料和非酒精饮料，通常将非酒精饮料称作软饮料。
软饮料分为：碳酸饮料、瓶装水、果汁与果汁饮料、蔬菜汁饮料、植物蛋白饮料、含乳饮料、茶饮料、固体饮料、特殊饮料和其他饮料等十大类⑴。
但实际上这些饮料之间差别不大，它们都有以下特征：（1）解渴功能：即提供人体必须的水。
人体重约三分之二是水，人在正常情况下每天要喝2升水。
饮料能提供人体必须的水分。
（2）增加营养功能：大部分饮料都能向人们提供一定的营养成分。
（3）有容器包装：饮料是指有容器，方便消费者饮用的商品[2]。
1.1.2相关概念（1 ）酸性食品：传统上人们早已认识到谷类和肉类中含有的磷、硫等物质会在人体中形成各种酸而起酸性作用，我们把这些食品称为“酸性食（2）碱性食品：水果及蔬菜中富含钾、钠等矿物质，进入人体后呈碱性作用，我们称之为“碱性食品”。
这对人体有著重要生理意义⑶。
（3）果汁（或蔬菜汁）：所谓果汁（或蔬菜汁）是指未添加任何外来物质，直接从新鲜水果（或蔬菜）中用压榨或其他方法取得的汁液。
（4 ）果汁饮料（或蔬菜汁饮料）：以果汁（或蔬菜汁）为原料，加水、糖、酸或香料调配而成的饮品称为果汁饮料（或蔬菜汁饮料）⑷。
1.1.3软饮料在食品工业中的地位和发展前景根据生理学计算，在一般情况下，每人每日通过出汗、排泄约损失2.5L水分，其中一半要靠饮水或其它饮料补充。
随着人类社会的发展，生活水平的不断提高，特别是在发达国家，白水的饮用量逐年下降，而各种饮料的消费量逐年增加，这就成为饮料工业发展的客观原动力。
1.引言1.1概念及发展史1.1.1饮料的概念及发展历史维持人体生命的主要过程是新陈代谢，需要的水分和其它重要营养成分，要通过饮水和食物来解决。
加工的食物称为食品。
传统习惯虽然饮、食分为两个范畴，但除少数例外并不另列“饮品”一类，而统称为“食品”。
作为软饮料一般可以表述为“以补充人体水分为主要目的的流质食品”。
称之为固体饮料的产品则是专指那些商品虽然是固体形态，但是通常不直接食用，而必须以水溶解成溶液再饮用的饮料。
固体汤料在习惯上视同菜肴，不列为饮料。
饮料可以分为含酒精饮料和非酒精饮料，通常将非酒精饮料称作软饮料。
软饮料分为：碳酸饮料、瓶装水、果汁与果汁饮料、蔬菜汁饮料、植物蛋白饮料、含乳饮料、茶饮料、固体饮料、特殊饮料和其他饮料等十大类⑴。
但实际上这些饮料之间差别不大，它们都有以下特征：（1）解渴功能：即提供人体必须的水。
人体重约三分之二是水，人在正常情况下每天要喝2升水。
饮料能提供人体必须的水分。
（2）增加营养功能：大部分饮料都能向人们提供一定的营养成分。
（3）有容器包装：饮料是指有容器，方便消费者饮用的商品⑵。
1.1.2相关概念（1）酸性食品：传统上人们早已认识到谷类和肉类中含有的磷、硫等物质会在人体中形成各种酸而起酸性作用，我们把这些食品称为“酸性食品”。
（2）碱性食品：水果及蔬菜中富含钾、钠等矿物质，进入人体后呈碱性作用，我们称之为“碱性食品”。
这对人体有著重要生理意义⑶。
（3）果汁（或蔬菜汁）：所谓果汁（或蔬菜汁）是指未添加任何外来物质，直接从新鲜水果（或蔬菜）中用压榨或其他方法取得的汁液。
（4）果汁饮料（或蔬菜汁饮料）：以果汁（或蔬菜汁）为原料，加水、糖、酸或香料调配而成的饮品称为果汁饮料（或蔬菜汁饮料）⑷。
1.1.3软饮料在食品工业中的地位和发展前景根据生理学计算，在一般情况下，每人每日通过出汗、排泄约损失 2.5L水分，其中一半要靠饮水或其它饮料补充。
随着人类社会的发展，生活水平的不断提高，特别是在发达国家，白水的饮用量逐年下降，而各种饮料的消费量逐年增加，这就成为饮料工业发展的客观原动力。
植物蛋白饮料范文植物蛋白饮料是一种以植物为原料制成的含有丰富蛋白质的饮料。
近年来，随着人们对健康饮食的追求和环保理念的普及，植物蛋白饮料在市场上越来越受到消费者的青睐。
本文将探讨植物蛋白饮料的制造工艺、营养价值以及市场前景。
植物蛋白饮料的制造工艺相对简单，主要分为原料准备、提取和加工三个步骤。
首先，选择高纯度的植物蛋白源，如大豆、绿豆、花生、蚕豆等，进行筛选和清洗。
然后对原料进行破碎处理，以提高蛋白质的可溶性。
接下来，使用物理或化学方法提取蛋白质，如采用酸或碱溶解法、酶解法等。
最后，根据不同的需求，可以添加一定的水分和调味剂，将提取的蛋白质溶液进行浓缩、灭菌和包装。
植物蛋白饮料富含丰富的营养价值。
植物蛋白质是一种高品质的蛋白质，含有人体必需的氨基酸，对于身体的生长和发育有很大的帮助。
此外，植物蛋白饮料中还含有维生素、钙、铁等微量元素，有益于提高免疫力和促进新陈代谢。
与动物蛋白饮料相比，植物蛋白饮料不含胆固醇和饱和脂肪酸，不会对心血管健康产生不良影响，适合各个年龄段的人群饮用。
植物蛋白饮料在市场上有着广阔的前景。
随着人们对健康饮食的重视和环境保护的呼声，植物蛋白饮料市场的需求不断增加。
尤其是在素食主义者和饮食健康者中，植物蛋白饮料已经成为取代动物蛋白饮料的首选。
此外，随着科技的不断发展，植物蛋白饮料的制造工艺也在不断改进，不断推出新的口味和功能。
预计未来植物蛋白饮料市场将呈现出更大的潜力和发展空间。
总结而言，植物蛋白饮料作为一种健康营养饮品，具有简单的制造工艺、丰富的营养价值和广阔的市场前景。
随着人们对健康饮食的追求和环保理念的普及，植物蛋白饮料将会在未来得到更广泛的发展和应用。
