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食物中的营养物质课题 第一节 食物中的营养物质学习目标1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。
2.列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。
3.关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。
学习方法自主、合作、展示、交流知识导学：供能物质 水：是人体细胞的主要成分之一，参与人体各种生理活动 非供能物质 无机盐：是构成人体组织的重要原料 维生素：调节人体的生命活动膳食纤维：辅助人体对食物的消化和吸收 知识提纲：1.人类所需要的营养物质主要是 提供的。
1.食物中含有_______,_______,________,_______,_______,_______六大营养物质。
2.糖类、脂肪、蛋白质的作用：阅读P19~P20文字，并合作完成下表：3.水是 的主要成分之一，约占体重的 。
人体的 活动，离开水都无法进行。
人体内的 以及 ，只有溶解在水中才能运输。
4.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源（查找书中23页表格） 食物中的营养物质糖 类——直接为生理活动提供能量 脂 肪——储能备用蛋白质——为人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料5..维生素的种类很多。
维生素不是构成细胞的，不为人体提供，人体每日对它们的需要量。
但是维生素对人体有重要作用。
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的，甚至。
知识闯关( )1.下列食物中含有维生素C最多的是A.菠菜B.番茄C.鱼D.辣椒( )2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶( )3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是A.镁B.锌C.铁D.钙( )4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症( )6.脚气病患者应该多吃的食物是A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉( )7.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏A.蛋白质和维生素B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐D.蛋白质和脂肪( )8.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些A.米饭.馒头B.鱼、肉、奶、蛋C.新鲜蔬菜、水果D.奶油、巧克力。
探究食物中的能量
一、核心素养：
通过引导学生实验探究食物中的能量，培养学生的科学探究能力、合作学习能力，培养科学探究素养。
二、教学目标
(一)、知识与技能
1、理解食物中的能量可以通过测定其燃烧释放的能量获得。
2、掌握探究实验的一般过程。
(二)、过程与方法
1、自己动手操作，学会基本实验技能。
2、通过开放性问题设计，使学生总结反思。
三、情感态度价值观
1、培养学生探究意识。
2、培养学生合作意识。
三、学习者分析
1、学习者是南充市第十二中学初一学生，学生的基础较差，自主性弱，语言表述能力不强。
2、学生喜欢观察、交流，有一定独立思考问题、分析问题的能力；
四、教学重难点分析及解决措施
（一）重点：
1、能量测定计算方法
2、科学的探究方法测定食物中的能量
（二）难点：
1、探究实验的一般过程
2、对数据的处理分析
3、如何减少实验的误差
解决措施：
1、采用启发式教学和探究式教学相结合，通过实验的方法既能引导学生思考又能培养学生自主探究能力以及实验操作能力，满足当前初中学生好奇心强与爱动手的特征。
2、对于实验方法进行了改进，既符合校情又符合学情，可行性强。
五、教学设计
课堂反馈：。
研究食品中的能量一、中心涵养：经过引导学生实验研究食品中的能量，培养学生的科学研究能力、合作学习能力，培养科学研究涵养。
二、授课目的( 一 ) 、知识与技术1、理解食品中的能量可以经过测定其燃烧释放的能量获得。
2、掌握研究实验的一般过程。
( 二 ) 、过程与方法1、自己着手操作，学会基本实验技术。
2、经过开放性问题设计，使学生总结反思。
三、感神态度价值观1、培养学生研究意识。
2、培养学生合作意识。
三、学习者解析1、学习者是南充市第十二中学初一学生，学生的基础较差，自主性弱，语言表述能力不强。
2、学生喜欢观察、交流，有必然独立思虑问题、解析问题的能力；四、授课重难点解析及解决措施（一）重点：1、能量测定计算方法2、科学的研究方法测定食品中的能量（二）难点：1、研究实验的一般过程2、对数据的办理解析3、如何减少实验的误差解决措施：1、采用启示式授课和研究式授课相结合，经过实验的方法既能引导学生思虑又能培养学生自主研究能力以及实验操作能力，满足当前初中学生好奇心强与爱着手的特色。
2、对于实验方法进行了改进，既吻合校情又吻合学情，可行性强。
五、授课方案授课环节环节目标授课内容学生活动媒体作用及分析导入引起兴趣，明确经过亲自感觉导入课堂积极响应，多媒体课件色方向认真思虑彩丰富，图片与主图相呼应，如数家珍自主阅读建立大概知识板书课题：研究食品中的认真阅读框架能量讲解研究理解掌握研究实结合本研究实验解析研究实观察理解思利用课件直实验一般验的基本过程验的一般过程。
详尽讲解设考做笔录观显现详尽过过程计实验，引导学生解析利用程、实验器材、已给资料如何设计实验。
以及相关操作。
教师显现恩赐相关操作结合资料，解析器材用法，认真观看相关器材提示及注意事及操作提示。
及提示有项。
关操作。
小组合作研究出实验结按小组分配任务，指导学生小组内合作研究实验果。
进行实验实验，并记录数据，总结在黑板上解析数得出结论引导同学们对得出的数据进认真听讲据，得出行解析，最后得出结论并积极思虑结论回答。
第一节食物中的营养物质
【教学目标】
1．说出人体需要的主要营养物质。
2．说出各类营养物质的主要作用。
3．尝试测定某种食物中的能量。
4．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
【重点难点】
（1）营养物质的类别及其对人体的作用
（2）几种供能物质
（3）探究食物中营养成分的实验，对探究数据的处理；以及如何减少探究活动实验的误差。
【教学准备】
1.教师准备：
准备好测定某种食物中的能量的各种材料用具（三脚架、酒精灯、火柴、温度计、锥形瓶和材料）。
制作PPT课件、视频、图片等。
2.学生准备：
课前调查当地人常吃什么食物，课前预习。
【教学内容】
【板书设计】
第一节食物中的营养物质
一、糖类、脂肪、蛋白质：组成细胞的主要有机物，能为生命活动提供能量
1.糖类——人体最重要的供能物质
2.脂肪——人体的备用能源物质
3.蛋白质——构成人体细胞的重要物质
二、探究实验：测定食物中的能量
三、水和无机盐
1.水——细胞的主要成分，运输物质
2.无机盐——含量少，作用大。
四、维生素——种类多，需要量很小，作用不可替代。
——————————新学期新成绩新目标新方向——————————《食物中的营养物质》教案教学目标1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、做出假设,制定计划。
4、关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
重点营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
难点探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
教学设计1）将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。
测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
调查当地人们都常吃哪些食物。
利用废弃物制作实验装置。
预习与无机盐、维生素相关的知识；自编自演与之相关的小品在课堂上表演。
2）联系实际，导入师：请同学们思考一下我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面……我们吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自动物。
师：为什么我们每天都要进食呢？生：食物为我们提供营养物质。
3）新授课师：那么食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我和同学们一起来学习第一节食物中的营养物质。
师：每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入资料分析的表格中。
生：（学生写出两种食物，查阅教科书“常见的食物成分表”，并填写资料分析中的表格）生：写出的食物有米饭、面、猪肉等。
师：指导学生查阅表格。
师：这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？请同学们讨论。
生：这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐等六类营养物质。
不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
师：糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？请同学们阅读课文，在书上划出来。
也可小组讨论。
生：小组讨论，划出重点，举出例子，写在书上。
第一节食物中的营养物质一、教材分析及教学方法：本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。
本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。
学习的自觉性加强。
同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。
对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。
在这个教学过程中．引导学生对实验结果进行分析时．应注意首先是定性(有无能量)，第二才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。
通过介绍维生素的发现史．既说明了维生素的重要作用，也使学生体会到科学研究的发展与方法，并认识到科学的作用。
对无机盐的介绍可与生活实例相结合，既掌握其作用又提高学习兴趣。
二、教学目标：1.知识目标：说出人体需要的主要营养物质。
2.能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。
3.情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
三、教学重点：1.营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
2.探究的一般过程及对探究数据的处理。
四、教学难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差。
五、课前准备：教师准备：1.学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2.多媒体课件。
学生准备：1.调查当地人们都常吃哪些食物。
2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。
预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识，并结合有关知识自编自演与之相关的小品（课堂上表演）。
六、教学过程：养物质来源于什么，阅、分析、团。
食物中的营养物质策略与反思纠错与归纳【学习目标】1.记住人体需要的三大营养物质，知道这些物质的作用及主要食物来源，记住常见的无机盐和维生素的种类及缺乏症。
2.运用科学探究方法测定食物中的能量。
3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
全力以赴，感受学习的快乐。
【重点难点】重点：人体需要的三大营养物质的作用及主要食物来源；常见的无机盐和维生素的种类及缺乏症。
难点：测定某种食物中的能量；【使用说明与学法指导】1.依据目标，阅读课本，黑色笔勾画重点内容。
2.独立完成导学案中的自主学习，并思考合作探究，用红笔标注疑点。
3.课堂上，带着问题学习。
【自主学习】1.在我们的食物中含有、、、、、和等六类营养物质；2. 、和都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供。
人体生命活动所需的能量，主要是由提供，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于。
3. 贮存在人体内的脂肪一般是能源物质。
人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。
4.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的 ,人体的各项生命活动都不能离开水，营养物质以及尿素等废物，只有在水中才能运输。
5.各种无机盐及缺乏症无机盐的种类缺乏症食物来源含钙的无机盐奶类、绿叶蔬菜、豆类含铁的无机盐肝脏、瘦肉、含碘的无机盐海带、紫菜6. 维生素虽然不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它们，就会影响正常的。
维生素的种类缺乏症食物来源维生素A 动物肝脏、胡萝卜、鱼肝油维生素B1 牛肉、动物肾脏维生素C 黄瓜、西红柿、橘子维生素D 动物肝脏、蛋、奶【合作探究】完成课本P20探究实验——测定某种食物中的能量。
【当堂训练】1.完成课后练习1、2题.2．人体进行各种生理活动所需要的能量主要来自于（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素3.在下列几组食物中，其中含糖类较多的一组是（）A.土豆、馒头、米饭、白糖B.花生油、肥肉、大豆、芝麻C.牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼肉D.黄瓜、苹果、胡萝卜、柑橘4.2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。
第一节食物中的营养物质一、教材内容人教版生物学七年级下册，第四单元第二章第一节。
二、教材分析本章改变了以往先介绍人体消化系统的结构，再讲述消化和吸收功能的编排顺序，而是按照人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源，以及合理营养和食品安全有利于健康的思路编排的。
其中，在食物中的营养物质的教学安排中有“测定某种食物中的能量”的探究活动，意在培养学生提出问题、作出假设的能力，收集和处理数据的技能，以及对探究过程的反思。
教材中有许多插图、图表、小故事等，都可作为资料运用在分析活动中，以此开展贴近学生生活的教学活动。
有关膳食纤维的课外阅读材料还为第三节的教学打下基础。
三、设计与理念同第一章比，本章加大了探究性学习的力度，除了让学生进一步掌握探究的基本过程，还十分重视学生对探究过程的反思。
这就离不开“自主—合作—探究”式学习，因此，课前让学生进行分组，小组合作学习，先自主地进行探究，再在课堂上进行交流，让学生在自主学习中体验科学研究的基本方法，从而培养学生的探究能力和意识，学会与他人分享和交流信息，提高与他人合作和沟通的能力。
针对第二课时的学习，主要是通过学生自编自演的节目增加学习的兴趣，促进个性的发展。
四、学生情况分析1、学生是七年级的学生。
2、学生已经初步具备探究实验的能力，对探究的问题有浓厚的兴趣。
3、学生思维活跃，善于和同学交流，乐于表达自己，渴望得到同学与教师的认同。
五、教学目标分析（一）知识目标：1.说出人体需要的主要营养物质及其作用，识别营养物质的食物来源。
2.列举几种无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
（二）能力目标：1.尝试测定某种食物中的能量。
2. 尝试分析测量误差产生的原因。
（三）情感态度与价值观：1、认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
2、关注食物中的营养物质与健康的关系。
六、重点与难点1、重点：人体需要的主要营养物质的类别，作用，食物来源，无机盐和维生素的缺乏症。
食物中的营养物质第一节食物中的营养物质姓名班级组别自学完成时间分钟【学习目标】1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
【重点、难点分析】学习重点：人体需要的主要营养物质的来源及其缺乏症。
学习难点：运用科学探究的方法测定食物中的能量。
【使用说明】1.认真阅读学习目标，牢牢把握学习要求。
2.课前利用5分钟时间预习课本，用红笔勾画出重难点，20分钟做完导学案，标记出疑点交由小组长汇总，以备上课时展示和质疑。
【自主学习】先阅读课本，课前完成1、食物中含有的六类主要营养物质是指__________________________________________________,其中能为人体提供能量的3类营养物质是_________________________________，不能提供能量的是____________________________。
2、请分别列举出几种富含糖类、脂肪、蛋白质的食物糖类：脂肪:蛋白质：3、下列无机盐或维生素缺乏会对人体产生哪些影响？（列举主要病症）钙：铁：碘：维生素A: 维生素B1：维生素C：维生素D：4、食物中所含有的营养物质在人体内的作用是（）A、构成人体细胞的基本物质B、供给人体生命活动所需的能量C、促进人体的生长发育D、以上三项都是5、医生给低血糖休克病人静脉注射50%的葡萄糖溶液，其目的是（）A、供给全面营养B、供给能量C、供给水分D、维持细胞渗透压【合作探究】1、糖类、脂肪、蛋白质这三种供能物质对人体的作用有什么区别？2、为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四支同样地试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2毫升，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液使其褪色，结果如下：蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴据上表可知维生素C含量最多的蔬菜是（）A、黄瓜B、青椒C、芹菜D、白菜3、人体内维生素的来源有（）①食物②肠道内细菌合成③胡萝卜素杂体内转化而成④表皮内的胆固醇经日光照射后转变而成A、①②③④B、①②③C、①③D、①②4、同等的下列物质在人体内分解，释放能量最多的是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素【课堂小结】【课堂检测】1、儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（）A、脂肪B、糖类C、蛋白质D、维生素2、和尚素食，但很少有患夜盲症的，这是因为（）A、维生素A可以由其他物质代替B、植物性食物也含有维生素AC、新鲜水果中也含有维生素AD、有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A3、预防贫血可食用（）A、加碘食盐B、铁强化酱油C、AD钙奶D、补锌口服液4、某人因饥饿感到头晕，你认为补充下列哪类食物能使他尽快恢复（）A、炒鸡蛋B、烧牛肉C、花生米D、面包5、儿童缺钙会出现（）A、骨痛B、佝偻病C、骨质疏松症D、地方性甲状腺舯6、下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大，该物质是（）A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素7、构成细胞的基本有机物主要是（）A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、维生素8、2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟，但最终获救，这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（）A、糖类B、蛋白质C、维生素D、水欢迎您的下载，资料仅供参考！。
第一节食物中的营养物质【教材分析】在本节的“想一想，议一议”中，讨论的问题是航天员的食物应含有哪些成分，以及为什么要含有这些成分。
这样设计的目的，一方面，航天员的食品这一比较新奇的事物容易引起学生学习的兴趣，另一方面，教师可以通过学生的讨论了解学生已有的知识水平，从而为做好本节的教学打下基础。
【教学目标】1.说出人体需要的主要营养物质。
知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.通过探究食物中营养物质的种类的实验，加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。
4.通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。
5.认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。
6.在小组实验过程中，培养团队协作精神和正确的科学态度。
【教学重难点】1．教学重点(1)人体需要的主要营养物质。
(2)各类营养物质的主要作用。
2．教学难点(1)各类营养物质的主要作用。
(2)“测定某种食物中的能量”的探究活动。
【教学过程】【创设情境，引入课题】⒈据调查，我国中学生中有29%的人喜欢吃麦当劳、肯德基等洋快餐食品。
但专家指出，洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一，你知道专家为什么这么说？俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。
请同学们思考：（1）我们常吃的各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质来自哪些生物，都有哪些作用？2.板书本节课学习的主题：第一节食物中的营养物质任务一：食物中含有的营养物质【问题引导，自主探究】1.各学习小组分别写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把食物的营养成分填入教材“资料分析”的表格中。
2.各学习小组讨论：（1）你们组所确定的1-2种常吃的食物中，各含有那些营养物质？这些营养物质对人体各有什么作用呢？（2）不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？（3）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？（4）食物中的营养物质归根结底来源于什么？【展示交流，释疑解惑】1.交流后梳理出糖类、脂肪、蛋白质的作用、来源（可图表梳理）：2.糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
第一节食物中的营养物质教学目的（一）知识目标1说出人体所需的六大类营养物质2.能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源3.知道人体需要的能量来源于食物中的有机物（二）能力目标1学会信息资料、实验数据的收集与分析2.在自学过程中学会提出问题、解决问题3.理论联系实际，提高运用「知识解决实际问题的能力（三）情感态度和价值观1关注“三鹿「奶粉”等新闻时事，树立正确的价值观，提高参与社会的意识。
2.学生通过课件封面的“关爱地球”图片和郭沫若的《女神》中的诗句，认识到我们的食物来源于生物圈, 从而培养学生关爱生物圈的情感。
教学重难点重点：食物中的营养成份的作用难点：测定食物中的能量课前准备1教师制作多媒体课件2.培训实验小组长3.师生共同准备测定食物中的能量实验器材4.学生课余时间上网查阅有关“三鹿奶粉事件”的资料教学过程成下列问题：1.不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？2.食物中含有的营养物质主要有哪几类？3.食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？糖类脂肪蛋白质过渡：通过资料分析我们知道了食物中营养物质的种类，那么这些营养物质对人体有何作用呢？下面我们就一起来探究三大有机物糖类、脂肪、蛋白质引导自学：自学目标：在书上标记出：1.你从教材中获得了哪些有关糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源的信息？2 .你通过自学明白了哪些问题？3 .你还有哪些解决不了的问题？分享收获：引导学生进行交流，并给与鼓励性评价。
引导释疑：引导学生对其他同学的质疑进行-分析解答，教师点拨评探究教材资料：1.自学课本，收集信息2.自主设疑、.释疑3.小组交流、讨论，提出新的问题交流本组通过自学获得的信息以及明白了的问题提出质疑，相互分析解答。
对照提纲进行归纳总结共同点：价。
出示三幅图片：请同学们说说图片中的三类食物分别含哪些营养成分丰富出示5个问题回答知识梳理：（多媒体出示）糖类、脂肪、蛋白质的作用：共同点：a：b :不同点：糖类：脂肪：蛋白质：重点注意糖类作为主要供能物质，脂肪为备用能源物质，以及蛋白质的作用。
学以致用：2008年5月18日20时10 分，汶川地震灾区，埋在废墟中150个小时的映秀水电公司职员虞锦华，被我们山东消防总队的救援人员成功救出，营救时间长达56小时。
在现场指挥的山东消防总队副大队长陆长春说：不同点:a：都是组成细胞的重要原料。
:都能为生命活动提供能量。
糖类：主要的能源物质。
脂肪：备用的能源物质。
蛋白质：生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料。
思考回答交流查阅到的信息，如：毒奶粉中的有害物质、婴儿食用后的危害、不法分子加入三聚氰胺的目的等交流自己对这次事件的感想出示自学目标，引导学生自学，让学生通过自学，自主获取有价值的信息，自己从教材资料中提出问题、解决问题，把提问的权力还给学生，把认知和学习的过程还给学生，提高学生的思维品质，真正使学•生成为学习的主体。
通过知识梳理环节，引导学生学会将零散的知识进行系统归纳，建构完整的知识体系。
通过学以致用环节，引导学生关注时事，树立正确的价值观，提高参与社会的意识；同时提高运用知识解决实际问题的能力教与学的方法：自学、资料分析、质疑释疑、归纳总结、理论联系实际“虞锦华的存活简直是一个奇迹，她被埋在废墟中长达6天多。
”请用你学过的知识分析：在这6天的时间里，虞锦华生命活动所需要的能量是从哪里来的？引导学生交流上网查阅到的相关信息及对于这次事件的感想。
测定食物中的能量过渡：通过前面的学习我们知道糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的重要原料，都能为人体生命活动提供能量。
食物中是否含有能量可以通过实验来证明，大家想不想亲身体验一下？科学探究：实验原理：请提前培训的小助手讲解实验的原理并回答同学们提出的疑问。
引导探究：（多媒体出示）一、提出问题你们想探”究的问题是二、做出假设针对自己提出的问题，思考能否做出假设。
如果你们做出的假设是关于数量问题，则不需要作出假设三、制定计划1.根据老师提供的实验材料和教材的提示，设计出你们的操作步骤。
2.你们认为在实验过程中，需要统计哪些实验数据？交流与完善：引导学生交流本组的探究方案，相互指出存在的不足，教师点拨评价友情提示：（多媒体出示）1.在实验过程中要注意安全，加热过程中不要用手接触易拉罐，避免被烧伤、烫伤和割伤。
2.各小组要分工协作，全员参与“。
3.操作要规范，如：测温度时，温度计下端的液体球一定要浸入水中，但不能触到容器壁；点燃的花生种子，要迅速放到容器底部，尽量减少热量的散失。
4.实验中的水量改为20毫升，否则实验中会沸腾。
提供的食物是小组长提前称好探究过程中由提前培训的小助手讲解实验原理并对同学提出的问题进行释疑，各小组在组长的带领下，讨论制定方案、分工协作完成探究活动，整个过程充分体现了学生的主体地位，培养了学生提出问题、做出假设、设计方案、动手操作以及收集和分析实验数据等探究能力。
本实验对于学生的认知水平，难度较大，教师适时给予友情提示，保证实验安全顺利完成。
通过对实验的反思改进实验方法。
激发学生的探究兴趣，培养学生的创造性思维和创新意识，养成严谨的科学态度。
思考、质疑小组讨论小组间取长补短完善探究方案分工协作进行实验探究，收集数据、分析数据、得出结论讨论分析实验中误差产生的原因，找出并改进的，质量都为0.5克。
继续探究：（多媒体出示）四、实施计划你们得出的数据是：食物的质量：水的体积：开始的水温：最后的水温：100克实验材料中含有_________ 千焦的能量。
五、得出结论你们的结论是：六、表达与交流讨论反思：（多媒体出示）1.你们的数据与教材第38 -39页附表中的数据相同吗？如果不同，请分析一下可能有哪些原因。
2•针对上述原因，你们准备采取哪些措施来改进实验方法？3•这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？水的作用通过人可以几天不进食，但超过48小时不喝水就会危及生命的现象导入，引导学生探究人体内水分的作用。
自学探究表达交流1.细胞的主要成分。
2 .参与生命活动和物质运输。
无机盐请你来当小医生栏目导入，使学生认识到无机•盐对人体的重要性，出示表格引导学生自学。
缺乏症状食物来源生素儿童：佝偻病中老年「人、妇女：骨质疏松厌食、贫血、肌无力、骨痛等缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童体格及智力发育出现障碍生长发育不良、味觉发生障碍维生素通过坏血病与维生素C的资料导入，使学生认识到维生素对人体的重要性，出示表格引导学生自学。
缺乏症状查阅资料自学探究表达交流100克科学测量的数据：花生种子含有能量1247千焦查阅资料自学探究表达交流类手，容易激发学生的探究欲小结与反馈 通过引导学生交流本节收 获，归纳重点，了解本节教学目标的达成度。
归纳本节重点，交流自 己在知识、能力、情感态度 价值「观方面的收获。
学生通过交流回顾知识要点，教师及时了解学情。
板书设计 第二章人体的营养 第一节 食物中的营养物质一、供能物质 1糖类：主要为人体生命活动提供能量2. 脂肪：一般作为人体备用的能源物质 3蛋白质：为人体生长发育，细胞修复及更新提供原料，也可以为人体生命活动提供能量 二、非供能物质 水：人体细胞主要成分之一，参与各种生理活动 （一）无机盐：构成人体组织的重要原料等无机盐种类缺乏症状 食物来源钙 儿童：佝偻病中老年人、妇女：骨质疏松 奶制品，豆类，谷物，海带等等磷 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 海产品”等等铁 缺铁性贫血（乏力、头晕等）水果碘（微量）地方性甲状腺肿，儿童体格及智力发 育出现障碍紫菜，海蜇，玉米，淡菜等等 锌（微量） 生长发育不良、味觉发生障碍动物肝脏（内脏），水果，花生等等（ 维生素种类缺乏症状食物来源维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等胡萝卜、西红柿、鸡蛋、牛肝和猪 肝、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、 菠菜、萬苣、大豆、青豌豆、橙子、杏等维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等酵母、黑麦面包、燕麦糁子、土 豆、青豌豆、四季豆、黑李干、核 桃、榛子、牛奶、菜花、西红柿、 糠、鱼肝油、猪肉、火腿等 维生素C 坏血病、抵抗力下降等 柑橘、西红柿、青椒、草莓、卷心 菜、土豆等维生素D佝偻病、骨质疏松症等牛奶、奶渣、酸牛奶、蛋黄、蘑素A 素B1 素 C 素D 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 望，学生通过查阅资料目学神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等探究，提高了自主学习的能坏血病、抵抗力下降等 佝偻病、骨质疏松症等“第七营养素”一一膳食纤维学生自学课本内容 P25页膳食纤维对促进良好的消化 和排泄固体废物有着举足轻 重的作用，是人类不可缺少 的营养素。
学生通过自学探究，提高了自主学习的能力。
菇、酵母、鱼、鱼肝油「等;（三）“第七类营养素”一一膳食纤维1.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是 ①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A .含钙的无机盐B .含磷的无机盐C .含铁的无机盐D .含锌的无机盐人体缺乏维生素 A 时，易患（ 坏血病 B .夜盲症防止夜盲症的最佳食物是 （B ）胡萝卜B .动物肝脏维生素C D .维生素D有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏 维生素B B .维生素D反思与补充:检测案A. ①②⑥B .①②④ C. ①②③D .①②⑤ 2. 下列哪种食物中含糖较高 （ D ）A. 鸡蛋B .豆腐 C. 肥肉D .馒头3. 患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏（A4. A. C. 脚气病D .佝偻病5. A. 构成人体细胞的基本物质是 （ 水B .糖类 C .蛋白质C )D .脂肪A. C. 7. A. 新「鲜蔬菜D .标准面粉牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是维生素A B .维生素B 6. C. A. C. 维生素A D .维生素C。
