炒猪肝的家常做法以及营养价值

怎样炒猪肝嫩又好吃简单的方法
炒猪肝是一道常见的美味菜肴，下面给出一个简单的方法来炒猪肝，保证嫩又好吃。

所需材料：
- 猪肝：300克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 准备工作：猪肝洗净后切成薄片，葱姜蒜切末备用。

2. 腌制：将猪肝片放入碗中，加入适量料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制约10分钟。

3. 炒制：热锅冷油，将腌制好的猪肝倒入炒锅中，用大火迅速翻炒至变色。

4. 加调料：将葱姜蒜末放入锅中，继续炒制至香味出来。

5. 调味：加入适量酱油，翻炒均匀，再加少许料酒，继续翻炒一分钟。

6. 增香：适量盐和少许白胡椒粉撒在炒好的猪肝上，继续翻炒均匀几下。

7. 勾芡：将少量淀粉加入水中搅拌均匀，慢慢倒入锅中，迅速翻炒均匀至猪肝表面收汁。

8. 出锅：最后再炒匀几下即可关火，装盘上桌即可享用。

温馨提示：炒猪肝要快火快炒，这样可以保持肉质嫩滑。

炒制时间不宜过长，否则会导致口感变硬。

根据个人口味可适量调整盐和调料的用量。

猪肝的功效与作用禁忌猪肝是一种营养丰富的食材，除了可供人们食用外，还有许多功效与作用。

本文将详细介绍猪肝的营养价值、常见做法以及禁忌事项等内容。

第一部分：猪肝的营养价值猪肝是一种富含营养的食材，其主要成分包括蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和碳水化合物等。

下面将重点介绍猪肝中一些重要的营养成分及其作用。

1. 蛋白质：猪肝中含有丰富的蛋白质，是人体细胞和组织的重要组成部分，也是人体合成各种酶和激素的必需物质。

适量摄入蛋白质可以维持机体正常的生理功能，促进生长发育，并参与机体的免疫反应。

2. 维生素A：猪肝是一种优质的维生素A来源。

维生素A是视觉系统正常运转所必需的物质，同时也是维持皮肤、黏膜和骨骼健康的重要因素。

适量摄入维生素A可以促进视力健康，提高免疫系统功能。

3. 铁：猪肝是富含铁的食物之一。

铁是人体造血所必需的物质，参与血红蛋白合成，维持血液中的氧运输。

适量摄入铁可以预防缺铁性贫血，改善贫血症状。

4. 维生素B12：猪肝是优质的维生素B12来源。

维生素B12是一种重要的生物活性物质，参与体内代谢反应，维持神经系统和血液系统的正常功能。

适量摄入维生素B12可以预防贫血、神经系统疾病等。

5. 钾：猪肝中富含的钾能够维持心脏的正常功能，平衡体内的电解质水平，参与神经传导和肌肉收缩。

适量摄入钾可以维持机体的水平衡，预防高血压等疾病。

6. 叶酸：猪肝是一种富含叶酸的食物。

叶酸是一种重要的维生素B群成员，参与细胞分裂和DNA合成，对胎儿的正常发育具有重要作用。

适量摄入叶酸可以预防贫血、神经管缺陷等问题。

7. 胆固醇：猪肝中的胆固醇含量较高。

合理摄入胆固醇可以维持正常的生理功能，但过量的胆固醇摄入可能导致血液脂肪异常增加，增加心脑血管疾病的风险。

以上只是猪肝中一些重要的营养成分及其作用的简要介绍，猪肝还含有丰富的其他营养成分，如锌、硒、核黄素、烟酸等。

适当摄入猪肝可以补充机体所需的各种营养物质，增加身体的抵抗力，改善人体健康。

猪肝怎样炒更好吃
非常美味的三椒猪肝，无数人害怕吃猪肝，作为营养师的我，我家是每周要吃一次的，一次不会吃很多，一家三口一共吃不到半斤。

虽然都害怕毒素，但是猪肝是矿物质和维生素的宝库，铁、锌、磷、硒、烟酸、维生素A、维生素B2、视黄醇这些都排在前十五位。

爱吃的可以这样做，非常美味。

买回来的猪肝用清水加白醋泡几个小时，中途换换水。

顺着筋切开，将筋尽量去除，筋去掉后腥味减少很多。

拿到流水下冲细冲洗。

猪肝切成3毫米左右厚的片。

猪肝加入适量盐和少许花椒油、适量淀粉抓匀，只有上浆均匀才能保证炒出来的猪肝嫩滑，我加入少许花椒油是为了减少腥味，家人也比较喜欢花椒油的味道，不喜欢花椒油的可以换成香油。

泡椒斜着切成段、泡姜切成片、大蒜切成薄片。

我用的泡椒和泡姜都是自己的坛子里泡好的，味道非常爽口，炒猪肝后让猪肝没有一点腥味，自己没有泡菜坛子的可以到超市买泡椒和泡姜。

青椒和红椒切成块。

锅里加入适量油烧到八成热，加入猪肝旺火快速翻炒，炒到变色出锅待用。

锅里留底油，炒香大蒜、泡椒、泡姜。

加入青红椒翻炒至稍微变色，加入适量盐翻炒均匀。

加入炒好的猪肝翻炒均匀，烹入少许水淀粉迅速炒匀出锅。

出锅了。

猪肝怎么炒的做法简单又美味猪肝是很多人都喜欢吃的，炒猪肝的做法简单又美味，是一道很好吃的家常菜肴。

下面一起来看看猪肝的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作炒猪肝的食材炒猪肝的做法步骤1.蒜瓣去皮备用2.猪肝洗净，沥水切片3.加盐4.加黄酒5.拌匀，进行腌制6.薄皮青椒洗净切片7.白菜杆斜切片8.干锅小火，将锅预热，入油9.油微热倒入猪肝10.晃动锅，猪肝可滑动时加蒜瓣11.加盐和糖12.加生抽，加点水，炒匀，加盖转中火焖13.焖至猪肝熟了，加入白菜杆14.青椒片，大火翻炒，青椒变色，加一勺熟猪油，继续翻炒，猪油融化15.关火，撒味精，炒匀16.装盘，上桌不能吃猪肝的人群患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高。

有病而变色或有结节的猪肝忌食。

1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。

2.猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。

3.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。

猪肝的辨别方法1、质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。

不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。

2、反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。

3、色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指稍着力亦不易插入，食时要多嚼才得烂。

4、色紫红，切开后有余血外溢，少数生有浓水泡。

卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食后有碍身体健康。

5、色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，经过短暂高温亦会带有细菌，不利于健康。

清炒猪肝的做法简单又好吃猪肝直接炒的做法，也是很好吃的，吃起来的味道鲜嫩美味，清炒一下方便简单。

下面一起来看看清炒猪肝的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作清炒猪肝的食材清炒猪肝的做法步骤1.猪肝清洗干净2.切成薄片，厚薄要均匀3.用自来水清洗干净4.滤干水5.加料酒6.加盐，捏匀7.加淀粉，捏匀8.起油锅，热锅冷油9.放姜片爆香10.倒入猪肝，大火，快速翻炒15秒11.加小葱12.装盘煮熟的猪肝的存放方法猪肝如果吃不完的话,那么建议是先用开水煮开,然后放在冰箱冷藏,这样会比较好。

猪肝是一种比较难以烹饪的食物,一旦未掌握正确的烹饪方法,煮出来的猪肝是会十分腥并且难以下咽的。

首先人们要将从市场上买回来的猪肝清洗干净,可将猪肝适当的划开之后清洗比较干净,然后切成薄薄的猪肝片,将猪肝片放入碗中用姜蒜腌制十分钟左右备用,然后将锅中的水煮沸之后先放入切成长条的大葱根,再放入腌制过的猪肝煮熟之后就可以食用了。

吃猪肝的注意事项1、忌一次食用过多猪肝含有的胆固醇较高。

如果一次食用过多,摄入的胆固醇就会过量,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

2、忌与维生素c同服维生素c易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。

猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素c结合,使维生素c失去原来的功能。

3、忌不排毒就食用猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。

猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。

4、忌与酶制剂同服常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。

因此,吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

5、忌炒得过嫩猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。

炒猪肝的家常做法以及营养价值关于《炒猪肝的家常做法以及营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

你喜爱你的日常生活吗？你认真完成你的人体吗？了解我为何要那样问吗？那便是告知大家应当对的气你自己的人体，不但要吃好，睡好，也要维持一颗健康平安的心，好啦，废话不多说了，大破冲霄楼，今日网编为大伙儿产生的是一道特色美食，那便是炒猪肝，下边就由网编详细介绍炒猪肝的粉丝的做法及其营养成分，期待对大伙儿有一定的协助。

牛肝材质细嫩，营养丰富，但假如烹调不善，用火过度，把牛肝炒年纪大了，就可惜了。

丝瓜炒猪肝主要材料：丝瓜200克，辅材：牛肝100克，红萝卜75克，调味品：米酒10克，生抽5克，盐4克，鸡精2克，白糖3克，小葱10克，白皮蒜头10克，姜10克，豌豆淀粉15克，豆油70克作法1.将丝瓜、红萝卜各自清洗，均切割成象眼片。

2.将牛肝清洗，切割成片状，用食盐1克，淀粉和面粉15克（木薯淀粉10克放水）抓匀退浆，入四成滚油中滑透倒进漏勺，沥除油。

3.锅内给油25克，放进葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入米酒，放进丝瓜、红萝卜略炒，加食盐、生抽、白砂糖、酸菜鱼火锅、牛肝炒开，加鸡精，用淀粉和面粉10克（木薯淀粉5克放水）水淀粉勾芡，起锅摆盘即成。

洋葱炒猪肝原材料牛肝，圆葱作法1.牛肝在自来水龙头下反复清洗至沒有鲜血，随后在冷水中泡半小时，取下切割成大约0.5CM上下的块状.再自来水反复清洗至沒有鲜血.2.煮沸一锅水，熄火.把切完的牛肝资金投入水里，立刻用漏勺捞出，用冷水洗澡控干待用.3.圆葱清洗剥掉表皮，切割成粗丝.提前准备一个小盘子，放一勺子木薯淀粉，放水调均匀成芡粉.4.烧开锅中，加点油，入圆葱丝爆锅至软，入牛肝爆锅一会儿，放少量米酒，酱油，盐，白砂糖，味精快速炒匀，随后放芡粉翻拌，淋少量芝麻油起锅.口味淡中辣，补血补气，祛毒消结。

[1]以上便是炒猪肝的粉丝的做法及其营养成分，亲爱的你们都学好了没有？是否早按耐不住啊，那么就赶紧做准备食物，追随网编的步伐一起做这家常小菜吧，确实很美味。

爆炒猪肝的评价
摘要：
1.爆炒猪肝的简介
2.爆炒猪肝的口感特点
3.爆炒猪肝的营养价值
4.爆炒猪肝的烹饪技巧
5.爆炒猪肝的食用注意事项
6.爆炒猪肝的评价
正文：
【提纲】
1.爆炒猪肝的简介
爆炒猪肝是一道具有较高营养价值的中式菜肴，选用猪肝为主要食材，搭配适当的调料进行爆炒。

猪肝口感鲜嫩，搭配辣椒等调料，味道香辣可口，深受消费者喜爱。

2.爆炒猪肝的口感特点
爆炒猪肝的口感特点主要体现在猪肝的鲜嫩和调料的味道上。

猪肝经过爆炒后，表面焦香，内部保持嫩滑，口感丰富。

同时，搭配辣椒、葱姜蒜等调料，使得爆炒猪肝具有香辣可口的特点。

3.爆炒猪肝的营养价值
猪肝本身富含多种营养成分，如蛋白质、维生素A、维生素B 族等。

这些营养成分在爆炒过程中得到保留，使得爆炒猪肝具有较高的营养价值。

此
外，猪肝还具有养肝明目、增强免疫力等功效。

4.爆炒猪肝的烹饪技巧
爆炒猪肝的烹饪技巧主要包括猪肝的挑选、处理和炒制。

首先，要选择颜色鲜红、质地鲜嫩的新鲜猪肝。

其次，猪肝在炒制前需要切片，并用料酒、淀粉等腌制，以去腥味和增加口感。

最后，在炒制过程中要掌握火候，避免猪肝变老。

5.爆炒猪肝的食用注意事项
爆炒猪肝虽然美味，但食用时需要注意以下几点：首先，猪肝不宜过量食用，以免摄入过多的胆固醇；其次，猪肝要充分煮熟，避免食用未熟的猪肝；最后，患有肝病等疾病的人群应谨慎食用猪肝。

6.爆炒猪肝的评价
总体来说，爆炒猪肝以其鲜嫩的口感、香辣的味道和丰富的营养价值受到了消费者的喜爱。

[猪肝的做法大全家常] 猪肝怎么炒好吃又嫩猪肝是维生素A含量极高的食物，远超过蛋、鱼、肉类。

炒猪肝是经典的一种做法，下面是小编精心为你们整理的关于猪肝怎么炒好吃的相关内容，希望你们会喜欢!黄瓜炒猪肝的做法材料：猪肝。

胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜。

料酒、酱油做法：：1、清洗。

据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好。

因为猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，所以买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水。

2、把猪肝切片，用料酒。

酱油腌制15分钟3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、先放葱姜蒜爆出香味，然后放入胡萝卜炒至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

洋葱炒猪肝的做法材料：猪肝，洋葱做法：1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水.2.烧开一锅水，关火.把切好的猪肝投入水中，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用.3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝.准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉.4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至软，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅.尖椒炒猪肝的做法材料：猪肝50g，洋葱50g，红尖椒50g，生姜、蒜头、葱、酱油、白醋、盐、食用油各适量做法：1、准备好所有食材，先将猪肝洗净切薄片，洋葱切块，红尖椒切块，生姜去皮切片，蒜切片，葱洗净切碎2、热锅下油，先把葱白段炸一下，变色后捞出，放入生姜、蒜头爆香3、把猪肝放进去翻炒，加入一点酱油调味4、待猪肝炒至断生后，把洋葱放进去翻炒5、把洋葱炒香后，把红尖椒放进去一起炒，然后再放一点酱油6、待所有材料都熟透之后，加入适量的盐调味，淋上一点醋即可出锅猪肝的营养价值1、猪肝是维生素A含量极高的食物，远超过蛋、鱼、肉类。

爆炒猪肝的评价
以下是一些关于爆炒猪肝的评价：
1.口感鲜美，回味无穷：爆炒猪肝以其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷。

猪肝在炒制过程中吸收了各种调料的香味，使得其口感更加丰富，让人一吃难忘。

2.营养丰富，健康佳品：猪肝含有丰富的营养成分，如蛋白质、铁、维生素等，尤其是铁元素含量较高，对于补血有着很好的效果。

爆炒猪肝是一道健康佳品，不仅美味可口，还具有很好的营养价值。

3.独特风味，难以忘怀：爆炒猪肝以其独特的烹饪方法和调料搭配，使得其风味独特，让人难以忘怀。

在炒制过程中，各种调料与猪肝相互融合，产生出一种特有的香味，让人一吃就沉醉其中。

4.做法简单，易学易懂：爆炒猪肝的做法简单易学，不需要复杂的技巧和步骤。

只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出一道美味的爆炒猪肝。

因此，它也是一道很适合家常烹饪的菜品。

5.色香味俱全，美食之选：爆炒猪肝不仅口感好，而且色香味俱全，是一道很适合作为美食来享用的菜品。

它的颜色鲜艳，香味扑鼻，吃起来更是美味可口，是一道很值得尝试的菜品。

猪肝这样做，又嫩又好吃，补铁、保护视力，定期定量吃好处多！猪肝中维生素A和铁的含量非常高，是补铁和补充维生素A的非常快速的来源，但猪肝不是吃得越多越好，每周吃一两次即可，一次也不要吃太多，正常成人每次50-100克，儿童酌情减少。

猪肝是让人爱恨交加的食物，很多人非常爱，而很多人不敢吃，叶子是从小非常爱吃猪肝的，加点泡椒炒猪肝那是小时候过年才有的美食，现在叶子家也要定期吃猪肝，主要用于补充维生素A和铁元素。

叶子在后台收到很多朋友问猪肝怎么做，叶子以前详细写了一个猪肝与洋葱的搭配做法，今天再来说说这爆炒肝丁做法，因为一些朋友说炒的猪肝很老不好吃，那就按照叶子今天的方法来做，步骤很简单，但吃起来仿佛像豆腐一样嫩滑，虽然这比喻稍微夸张点，但是真的很嫩，女儿平常不太爱吃猪肝，这次炒的一开始还没吃出来。

材料准备猪肝 200克柿子椒一个泡椒 50克泡仔姜 50克红油豆瓣酱少许豆豉少许淀粉适量生抽适量芝麻油适量油适量制作步骤1、准备好原材料。

2、猪肝切成一厘米多见方的丁，柿子椒切成小方块，泡椒切成小段，泡仔姜切成小丁。

3、泡椒和泡子姜用清水洗洗，退出多余盐分，猪肝里加入适量盐、生抽、芝麻油、玉米淀粉，充分抓匀。

4、锅里加入适量油，烧到6成热，下入猪肝爆炒，炒变色出锅待用。

猪肝要嫩，除了淀粉抓匀外，炒也很关键，要爆炒，不能炒得太久，锅也关键，我用的不粘锅，不吃油，油放得并不多，但看起来油很多，炒出来很嫩滑，而且不吸油。

5、利用锅里的底油，加入剁细的豆瓣酱和剁碎的豆豉，翻炒出香味。

6、加入泡椒和泡仔姜翻炒。

7、加入柿子椒翻炒变色。

8、加入猪肝，翻炒均匀。

成品图。

【小贴士】一、因为调料里含盐，所以后面炒的时候不要加盐，猪肝上浆的时候也只放一点点盐就行了；二、泡椒、泡子姜的做法参阅公众号“私房酱料”菜单里四川泡菜的做法。

关于叶子70后，重庆人，常住北京，热爱美食、喜欢运动、开朗豁达、传递正能量，放弃事业来做全职煮妇，为家人吃得更健康。

猪肝炒什么菜可以搭配
炒猪肝可以搭配胡萝卜、韭菜、洋葱、芹菜。

1、可以将猪肝和胡萝卜搭配，也可以将猪肝和菠菜搭配，除此之外还可以将猪肝和洋葱以及苦瓜和白菜等蔬菜搭配，猪肝和这些食物搭配都具有很好的营养，对身体也很有好处。

猪肝炒什么菜可以搭配
2、韭菜炒猪肝有补血益肾、行气活血的功效，适合身体虚寒、阳痿、早泄、闭经、腰膝酸痛的人群食用。

3、洋葱有很好的去腥作用，和猪肝搭配能够去除猪肝的异味，而且洋葱还能减少猪肝中脂肪、胆固醇的吸收。

但是皮肤瘙痒、有肺胃发炎的情况下不能吃。

4、芹菜性凉，有利水消肿、清热除烦、平肝的功效，非常适合和猪肝、牛肉等热性食物一起吃，能够平定热性，而且芹菜中有特殊香味，能够起到除腥的作用。

再加上芹菜和猪肝一起吃属于荤素搭配，对于减少猪肝中胆固醇的吸收、均衡营养等有很好的帮助。

炒猪肝用什么配菜最好
猪肝的话可以和大豆或豆制品一起吃能降低胆固醇的吸收率。

大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少猪肝中胆固醇的吸收。

大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。

猪肝也可以和番茄一起炒，猪肝和番茄一起吃可养肝明目。

番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝味甘、苦，性温，两者同吃可补肝血不足之症，也可以用于治疗肝热上扰导致的眼睛疲劳、视力减退等。

猪肝和什么搭配补血效果最好猪肝和哪些蔬菜搭配最好猪肝有什么营养价值
猪肝还可以和韭菜一起炒，猪肝和韭菜一起吃可以降低胆固醇的吸收。

猪肝富含胆固醇，而韭菜中富含膳食纤维，两者同吃可以减少身体对胆固醇的吸收，加快代谢物的排出，十分有益健康。

大块猪肝怎么煮不老爆炒猪肝的家常做法猪肝是我们生活中很常见的一种食物，它含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能。

那么大块猪肝怎么煮不老呢？一、大块猪肝怎么煮不老猪肝是解毒的器官,里面会含有一定的毒素,所以在清洗猪肝之后,建议先用清水浸泡两个小时。

切片后浸泡效果更好。

猪肝切片浸泡之后,往猪肝加入5g左右的陈醋,来腌制。

这个是煮猪肝不老的关键步骤,如果没有陈醋可以用白醋来代替。

大家可以放心,少量的吃醋是不会影响到猪肝的口味。

在烹煮的过程中,等待水煮开后,迅速把猪肝放进锅里,等煮到猪肝变色,在煮一分钟即可,不要煮得太久。

二、爆炒猪肝的家常做法蒜苗猪肝材料:猪肝,蒜苗少许,生姜,料酒,姜粉,花椒粉,玉米淀粉,盐,生抽,花生油适量。

做法:1、做猪肝我们首先就要准备猪肝备用,我们先将它冲洗干净,切片后冲洗,沥干后加入料酒和姜粉腌半小时。

2、猪肝蒜苗,我们处理好猪肝之后就要处理蒜苗,我们将蒜苗切段,蒜白和蒜青分开,姜切片,锅中倒入花生油。

3、都处理好之后我们可以将烧热放入姜片和蒜白炸香,然后下入猪肝翻炒,炒1分钟。

4、加入花椒粉,蒜苗,蒜白,适量料酒,生抽,盐和稀释的玉米淀粉。

5、勾芡后炒制2分钟,盖锅焖1分钟即可,然后加入蒜苗青,翻炒1分钟即可。

三、黄瓜炒猪肝材料:猪肝,黄瓜,胡萝卜,葱,干辣椒,油,酱油,盐,味精,料酒适量。

做法:1、猪肝处理干净切片,黄瓜切片,胡萝卜洗净切片。

2、干辣椒和葱切小段,锅烧热后放入,加入料酒放入黄瓜和胡萝卜翻炒。

3、然后加盐,酱油,倒入猪肝翻炒,炒熟后加味精即可出锅。

四、猪肝的食用禁忌1、过量食用猪肝虽然营养价值很高,但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量,如果一次性食用过量,就可能引起胆固醇升高。

尤其是对于三高患者来说,应该尽量减少食用,否则就可能加重身体疾病。

2、不排毒就食用猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。

猪油炒猪肝片的做法
爆炒猪肝是四川家常菜的代表之一,川菜的做法很讲火候。

今天一种爆猪肝的做法，加入猪油。

猪油的营养丰富,加入炒猪肝,可以提鲜提味。

成品后色彩鲜艳,香气扑鼻而来，口感相当的赞。

猪油炒猪肝片的做法：
1、准备食材。

2、切猪肝要注意大小厚薄均匀。

3、切好的猪肝加豌豆淀粉、酱油、料酒、姜汁拌匀码味十分钟。

4、热锅下猪油。

5、六成油温下入花椒粒、姜片、泡椒、蒜片爆香。

6、码味的肝片下锅后猛火快速炒散。

7、下入玉兰片和马耳朵大葱并快速炒散。

8、下入青笋尖炒匀适当加盐调味并烹入料酒。

9、水淀粉勾芡收汁后即可起锅。

成品图：
猪油炒猪肝片的小诀窍：
1、猪肝一定要切得薄一些。

2、事先加入调料腌制，使其充分入味，减少烹制时间。

3、大火翻炒，快速出锅。

炒猪肝的家常做法如何做最好吃猪肝是一种有利于儿童的智力发育和身体发育的营养食材，这款炒猪肝是人们经常吃的家常菜，做法简单又好吃。

下面小编分享的是炒猪肝的做法介绍，希望你喜欢!炒猪肝的食材用料炒猪肝的做法步骤1.准备食材。

2.猪肝用水洗净，泡在淡盐水中泡三十分钟3.切成薄片，再次洗净泡十分钟去血水。

4.锅中水加姜片，料酒，烧开。

5.加入肝片焯至变白。

6.捞出沥水备用。

7.洋葱随意切成块。

8.锅中放适量油，加入洋葱炒香。

9.加入肝片大火快炒。

10.加入适量盐。

11.加入适量料酒。

12.再次炒匀后加入适量酱油。

13.加入适量孜然粉(这个，不喜欢，可以不加)14.关火后加入少许鸡精调味。

炒猪肝的小贴士1、猪肝一定要充分泡洗。

2、不要一味的追求口感，一定要充分炒熟。

3、配菠菜同食治疗贫血更佳。

4、泡时，加入适量牛奶可除异味。

5、孜然粉，不喜欢可不加，加也请酌量猪肝的营养价值猪肝含有丰富的维生素，所以很多医生在建议病人补充维生素时都会让他们平时多吃些猪肝，这是对身体很有帮助的，这就是猪肝的营养价值了，其实猪肝还有别的营养价值，下面大家跟小编一起去了解猪肝对身体的一些保健吧!猪肝味甘、苦，性温，归肝经。

有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

而且，它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

1、猪肝能预防肝炎猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

2、猪肝有助与排毒经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

3、猪肝改善皮肤猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

4、猪肝是补血佳品猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

厨房美食菜谱：焖炒猪肝的做法
猪肝补铁，补血，很家常的一个菜式呀！
食材
主料：
猪肝
香葱头适量
姜片适量
食油适量
料酒1瓶盖
盐适量
步骤
1.准备好香葱头，并且切成段备用
2.猪肝切片，放入姜片，再放一瓶盖米酒，让它腌制一会儿，大约5分钟以上（有料酒就更好，我没有，那就米酒吧，比较原始）
3.锅热了，放油，在油里放一点盐
4.放猪肝进去煎第一面，注意碟子底部的血水不要放进去，只放猪肝就好，放进去之后不要马上翻炒，让它在油里煎一会，大约半分钟
5.好了，翻炒，煎另一面，同样让它在油里煎一会儿
6.当两面都煎得表面颜色变熟的样子，猪肝看起来形状也变挺了，就可以连续翻炒一会儿了
7.好了，接下来沿着锅边放水一圈，闷一下猪肝，把猪肝焖熟并且入味，大约一分来钟
8.最后调味，加一点蚝油
9.再加一点酱油
10.翻炒均匀
11.洒如香葱头，你看这时候菜的汤汁蒸好沿着菜边缘冒泡，这时候的汤汁分量就是刚刚好的了，起锅
12.完成了。

很家常，很普通，希望大家别见笑
小贴士：提前用姜片和酒腌制猪肝，能去腥，又能保持猪肝的鲜味。

胡萝卜炒猪肝的简单家常做法用胡萝卜搭配炒猪肝的做法，简单又好吃，是一道很营养的家常菜。

下面跟小编一起了解胡萝卜炒猪肝的做法吧，希望你喜欢!制作胡萝卜炒猪肝的食材胡萝卜炒猪肝的做法步骤1.胡萝卜切片。

猪肝焯熟也切片。

2.锅中油烧热，下葱花炒香。

3.下胡萝卜翻炒。

4.下入焯熟的猪肝。

5.下入盐和鸡精。

6.继续翻炒片刻即可。

猪肝要泡的原因由于肝脏容易累积毒素，营养师建议猪肝在烹调前最好先“去去毒”：先用淡盐水浸泡2至3小时，再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片，在盆中轻轻抓洗，然后冲洗干净再烹调。

另外，加热时间不能过短，否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。

所以猪肝忌炒得过嫩，应该熟透再起锅。

猪肝的营养价值铁猪肝是我们日常生活中最常见的一道菜肴，不管是溜肝尖还是猪肝汤，都是百姓生活中的必备菜肴。

经常吃猪肝不仅能够有效的起到清热去火的功效，同时还能够帮助我们很好的起到强身健体的功效，而且对人体肝脏也能起到很好的保护作用，增强肝脏的排毒功效。

而很多人不知道的是，猪肝对于我们人体而言，还具有很好的补血功效，很多人都经常用猪肝汤来进行补血。

维生素A猪肝中所含有的营养物质非常的丰富，除了含有大量的铁元素之外，同时还含有着同样丰富的维生素a。

专家指出，维生素a这种营养物质具有非常有效的维持正常生长和生殖机能的作用，在平时生活中多吃猪肝可有效的起到增强免疫力的作用。

人体的免疫力以及抵抗力得到有效的增强，对各种疾病就能很好的进行预防了，从而达到养生保健的功效。

维生素C虽然猪肝也属于肉类食物，但专家指出，在猪肝中含有一般肉类食物所不具有的特殊营养物质——维生素c以及微量元素硒。

这两种营养物质虽然在植物类食物中非常常见，但在肉类食物中却非常的少见，并且肉类食物中的维生素c等营养物质还更容易被人体所消化以及吸收。

维生素B2在猪肝中维生素b2的含量丰富的丰富，因此经常吃猪肝可帮助人体有效的补充维生素b2的含量。

这种营养物质可有效的帮助人体补充重要的辅酶，同时还可以完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，从而增强人体的排毒系统。