汤菜制作大全

汤菜菜谱大全汤菜在中国饮食文化中占有重要地位，它不仅是一道美味佳肴，更是一种养生保健的食品。

汤菜种类繁多，口味各异，而且烹饪方法也多种多样。

下面就为大家介绍一些常见的汤菜菜谱，希望能给大家的烹饪生活带来一些灵感和帮助。

1. 酸辣汤。

酸辣汤是一道非常经典的汤菜，口感酸辣开胃，深受广大食客的喜爱。

制作酸辣汤的食材有木耳、肉丝、豆腐等，调料有醋、酱油、盐、胡椒粉等。

首先将食材处理干净，然后将肉丝焯水备用。

接着将锅中倒入适量的水，放入食材，煮至熟透，最后加入调料，即可出锅食用。

2. 鸡蛋花汤。

鸡蛋花汤是一道清淡可口的汤菜，适合各个年龄层的人群食用。

制作鸡蛋花汤的食材有鸡蛋、鸡汤、青菜等，调料有盐、鸡精等。

首先将鸡蛋打散，青菜洗净切碎。

然后将鸡汤煮沸，倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花，最后加入青菜和调料，即可食用。

3. 番茄鸡蛋汤。

番茄鸡蛋汤是一道家常菜，口感清淡鲜美，制作简单方便。

制作番茄鸡蛋汤的食材有番茄、鸡蛋、盐、葱等，调料有酱油、鸡精等。

首先将番茄切块，鸡蛋打散备用。

然后将锅中倒入适量的水，放入番茄块，煮至熟透，再倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花，最后加入调料，即可出锅食用。

4. 酸菜鱼汤。

酸菜鱼汤是一道以鱼肉和酸菜为主要食材的汤菜，口感酸辣鲜美。

制作酸菜鱼汤的食材有鲜鱼、酸菜、豆腐等，调料有泡椒、姜、蒜等。

首先将鲜鱼处理干净，切块备用。

然后将锅中倒入适量的水，放入酸菜、豆腐和调料，煮至香味四溢，再将鱼块放入，煮至熟透，即可出锅食用。

5. 羊肉汤。

羊肉汤是一道具有浓厚民间特色的汤菜，汤色白如奶，肉质鲜嫩可口。

制作羊肉汤的食材有羊肉、姜、葱等，调料有盐、胡椒粉等。

首先将羊肉洗净切块，姜切片备用。

然后将锅中倒入适量的水，放入羊肉、姜、葱，煮至肉烂汤浓，最后加入调料，即可出锅食用。

以上就是一些常见的汤菜菜谱，每一道汤菜都有其独特的风味和营养价值。

希望大家在烹饪的过程中能够根据自己的口味和喜好进行调整，做出更加美味的汤菜佳肴。

这10道用排骨做的汤菜，做法简单又好吃，看看适不适合你的口味！一、冬瓜烧排骨冬瓜清热利水，秋季空气干燥正适合吃冬瓜，冬瓜不含脂肪，常吃能减肥，做个冬瓜烧排骨特别下饭。

1、排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。

备调料：葱段，大蒜，姜片，小米椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。

2、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。

爱吃辣的话，可以放点干辣椒。

放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。

放盐，放生抽炒入味。

3、加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。

排骨明显熟透了，汁水又不多时，放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。

大火收汁，起锅前放味精。

好吃的冬瓜烧排骨就做好了。

撒上小米椒和葱花，色香味美。

二、土豆烧排骨排骨和土豆一起烧，土豆软糯香，排骨也特别入味也很香，用做干锅的方法烧排骨，麻辣鲜香。

1，准备排骨，配菜土豆、洋葱切成块。

调料：葱、姜、蒜切成末，干辣椒和青辣椒切成段、葱段、花椒、料酒、豆瓣酱、生抽、味精，白糖少许，醋少许。

2，排骨加清水，放料酒，放盐适量，放葱段，放姜片煮20~30分钟。

3，土豆加水煮3~5分钟左右，沥干水炸成金黄色。

4，土豆炸好后捞出后，再就把洋葱炸熟。

将煮好沥干水的排骨炸2分钟。

5、锅中放油适量，开中小火，放葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、葱段、花椒，小火煸香。

放入排骨翻炒，放盐，放豆瓣酱，生抽炒入味，注意中小火。

放土豆和洋葱，翻炒，中小火，大约3~5分钟，让土豆入味。

放白糖少许（小半勺），放醋少许（一点点就可以）翻匀。

起锅前放葱花，味精，和匀出锅。

好吃的排骨烧土豆就做好了，特别的香，看着就馋了吧。

三、糯米蒸排骨秋季养脾胃，防秋燥，糯米能温暖脾胃，补益中气。

春秋季最适合吃糯米，糯米蒸排骨营养，口感清淡，软糯又不油腻，老少皆宜。

秋季用红薯垫底，做个糯米蒸排骨特别营养。

1、糯米提前泡3~4小时，清洗干净。

准备调料：酒料，盐，生抽酱油，胡椒粉，淀粉，姜末，辣椒碎，葱末。

全国著名汤品⼤全所谓饮⾷，饮在前⽽⾷在后。

中国上下五千年历史，⾷⽂化仅仅⼀千多年，⽽汤⽂化却长达三千年之久。

许多⼈吃饭，可以没有⼭珍海味、⼤鱼⼤⾁，却⼀定不能没有⼀碗汤。

法国国王路易⼗四的御厨路易斯·古易在其《汤谱》中有名⾔传世：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤，犹如餐桌上没有⼥主⼈。

”⼀顿饭吃的舒不舒服，汤是关键。

可见汤在我们的⽇常饮⾷⽣活着占据着绝对重要的地位。

福建佛跳墙“坛启荤⾹飘四邻佛闻弃禅跳墙来”，佛跳墙是福建⾸席名菜，相传源于清道光年间，距今已有两百年历史。

闽菜之汤，素有⼀汤⼗变之说。

⼀汤，其含义是选以⼀种原汤为主，配以各种质料之鲜，使各种主料与辅料之味互为融合，使⼀种原汤可以变成⼗种不同之味，使⼗种不同之味还能合为⼀体。

佛跳墙这道菜，即是采⽤⼗⼋种主料、⼗⼆种辅料互为融合，包括鱼翅、海参、鲍鱼、⼲贝、瑶柱、花胶、鸡鸭、猪肚、蹄筋、⽕腿、鸽蛋、⾹菇、⽵笋等三⼗多种原料，分别处理⼲净后装⼊坛中。

佛跳墙之煨器，多年来⼀直选⽤绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。

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装坛后以荷叶密封坛⼝，以⽆烟炭⽕微⽕煨五六个⼩时⽽成。

此菜讲究储⾹保味，煨制时⼏乎没有⼀丝⾹味溢出，在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便觉浓⾹扑⿐，沁⼈⼼脾。

将汤盛在碗中，浓厚⽽不腻，软烂⽽不腐，各种⾷材的味道并未因⼀罐炖制⽽混杂，各种风味，都能⼀⼀辨别。

七星鱼丸福建著名的汤菜，所⽤的鱼丸是将鳗鱼等⾷材剁成极⼩细末，加⼊⽢薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦⾁或虾等馅⽽制成。

那⼀颗颗如核桃⼤⼩的雪⽩的鱼丸，漂浮于热⽓腾腾的汤⾯，如满天星⽃布于空间。

因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。

福州的“七星鱼丸”具有⾊泽洁⽩，有弹性⽽不腻，馅⾹⽽松，⼝味清甜爽滑等特点，久负盛名。

福建花⽣汤这道美⾷发源于泉州地区，⽽后传⾄福建其它沿海地区乃⾄海外。

有什么汤菜谱大全汤菜，是中国饮食文化中不可或缺的一部分，不仅在日常生活中经常出现，而且在各种宴会、聚餐中也是必不可少的一道菜品。

汤菜的种类繁多，口味各异，可以根据个人喜好和季节变化来选择。

下面就为大家介绍一些常见的汤菜谱大全，希望能给大家的烹饪生活带来一些灵感和帮助。

1. 酸辣汤。

酸辣汤是一道以酸辣为味道主打的传统汤菜，口感酸辣开胃，非常适合作为开胃菜或者下饭菜。

制作酸辣汤的原料主要有猪肉丝、木耳、豆腐等，配以鸡蛋和调味料，烹饪过程中需要注意火候和调味，才能使汤的口感更佳。

2. 鸡蛋汤。

鸡蛋汤是一道简单而营养丰富的汤菜，主要原料就是鸡蛋和清汤。

在制作鸡蛋汤时，可以根据个人口味添加一些蔬菜或者其他配料，使汤的口感更加丰富。

鸡蛋汤清淡可口，适合各个年龄段的人食用。

3. 番茄鸡蛋汤。

番茄鸡蛋汤是一道家常菜，口感酸甜可口，制作简单方便。

主要原料是番茄和鸡蛋，可以根据个人口味添加适量的盐和糖调味。

番茄鸡蛋汤色泽艳丽，口感清爽，适合夏季食用。

4. 紫菜蛋花汤。

紫菜蛋花汤是一道富有营养的汤菜，主要原料是紫菜和鸡蛋。

紫菜富含矿物质和维生素，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源，两者搭配制作成汤，不仅口感鲜美，而且对身体健康有益。

5. 酸菜鱼汤。

酸菜鱼汤是一道以鱼肉和酸菜为主料的汤菜，口感酸辣鲜美。

制作酸菜鱼汤时，需要注意选用新鲜的鱼肉和酸菜，烹饪过程中火候和调味也非常重要，只有做到火候适中，调味恰当，才能使汤的口感更佳。

6. 羊肉汤。

羊肉汤是一道具有浓厚民族特色的汤菜，主要原料是鲜羊肉和配料。

在制作羊肉汤时，需要注意将羊肉处理干净，煮制时火候要足够，才能使汤的口感鲜美可口。

7. 青菜豆腐汤。

青菜豆腐汤是一道清淡可口的汤菜，主要原料是新鲜的青菜和豆腐。

青菜豆腐汤口感清爽，适合夏季食用，而且制作简单，是家常菜中的一道经典之作。

以上就是关于汤菜谱大全的介绍，希望能给大家的烹饪生活带来一些帮助和启发。

汤菜作为中国饮食文化中的一部分，不仅有着丰富的种类和口味，而且在日常生活中扮演着重要的角色。

美味汤菜（家庭版）一、玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许作法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。

排骨汆一下去血水。

2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

二、豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。

做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。

2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火要点：1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。

2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

三、冬瓜丸子汤煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量制作过程：1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。

保持其形状使肉丸不易被煮碎。

若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。

四、排骨海带汤原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。

加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

排骨煲汤食谱大全 Prepared on 22 November 2020排骨煲汤食谱大全,排骨怎么煲汤,排骨如何煲汤,排骨的做法大全•苦瓜（粤人称凉瓜）含维生素B最为丰富，维生素C稍次，其营养价值比其他瓜类为高，可清热解毒、消暑祛湿，可防治热痱、湿疹、皮肤湿热盛、生疮、湿疹、小便短小、排尿刺痛、骨节疼等，苦瓜排骨汤尤适宜夏天喝。

...•番茄排骨冬瓜汤的材料：主料：排骨半斤、冬瓜200g、番茄100g 调料：盐5g、鸡精5g、料酒50g、胡椒粉少许、葱结、姜片适量番茄排骨冬瓜汤的做法： 1、排骨洗净斩块焯水、冬瓜去皮洗净切厚片、番茄洗净切块。

2、汤锅里放排骨、葱结、姜，小火炖至酥烂后加...•玉米香菇排骨汤材料：主料：玉米2个、香菇5个、排骨1斤。

调料：盐。

玉米香菇排骨汤做法： 1、排骨烫去血水，玉米切排，香菇泡软去蒂。

2、大火煮排骨，玉米，香菇至开转小火慢炖1小时即可，撒盐出锅。

...•排骨鱼干苦瓜汤的制作材料：主料：苦瓜500克、排骨150克、小鱼干50克调料：豆豉100克、葱2根、味精少许、盐适量、高汤500克排骨鱼干苦瓜汤的做法： 1、苦瓜洗净，切成长条状，排骨切块，葱切段，鱼干、豆豉洗净。

2、苦瓜，排骨放入滚水中烫过1分钟。

3...•牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜。

牛蒡的根部受到全世界人的喜爱，它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。

牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。

...•莲藕海带排骨汤材料：主料：排骨200克、藕、海带丝各100克。

调料：姜片、葱白段、葱花、猪油、料酒、胡椒末、盐、香油。

莲藕海带排骨汤的做法： 1、排骨切1.5厘米长的段，焯烫后漂净血水，捞出沥干水分；藕削去外皮，洗净，切滚刀块；海带丝洗净挽结。

...•银耳木瓜排骨汤汤色浓郁而不腻，可以滋养腑脏，防治阴虚火旺燥热、口干喉涸、声音沙哑，兼有养颜功效，尤其适合在天气燥涸时饮用。

食堂汤类菜谱大全汤是餐桌上不可或缺的一道美食，无论是清汤、浓汤还是羹汤，都有着丰富的营养和口感。

在食堂中，汤类菜谱更是受到了广大食客的喜爱。

今天，我们就来分享一些食堂汤类菜谱，希望能够给大家的饮食生活带来一些灵感和帮助。

1. 酸辣汤。

酸辣汤是一道经典的川菜，口感酸辣可口，非常受欢迎。

食堂中制作酸辣汤的方法也比较简单，首先准备好鸡蛋、肉丝、木耳、豆腐等材料，然后将这些材料加入高汤中煮沸，最后加入适量的醋、酱油、盐和胡椒粉调味即可。

酸辣汤酸中带甜，辣中带鲜，非常适合作为食堂的一道汤类菜品。

2. 番茄鸡蛋汤。

番茄鸡蛋汤是一道简单而美味的家常菜，也适合在食堂中制作。

将番茄切成小块，鸡蛋打散备用，锅中加入清水煮沸，放入番茄块煮至番茄软烂，然后往锅中倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，最后加入盐和味精调味即可。

这道汤色泽鲜艳，口感清淡，非常适合作为食堂的汤类菜品。

3. 青菜豆腐汤。

青菜豆腐汤是一道清淡可口的汤品，适合在食堂中供应。

将豆腐切成小块，青菜洗净切段，锅中加入清水煮沸，放入豆腐和青菜焯水，然后加入适量的盐和鸡精调味即可。

这道汤清淡爽口，富含蛋白质和维生素，是食堂中的一道营养汤品。

4. 紫菜鸡蛋汤。

紫菜鸡蛋汤是一道简单而美味的汤品，也适合在食堂中供应。

将紫菜撕成小块，鸡蛋打散备用，锅中加入清水煮沸，放入紫菜煮至出味，然后往锅中倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，最后加入盐和味精调味即可。

这道汤清香可口，富含蛋白质和微量元素，是食堂中的一道营养汤品。

5. 玉米排骨汤。

玉米排骨汤是一道美味鲜甜的汤品，适合在食堂中供应。

将玉米切段，排骨焯水备用，锅中加入清水煮沸，放入玉米和排骨煮至汤色浓郁，然后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

这道汤汤色金黄，口感鲜甜，富含蛋白质和维生素，是食堂中的一道营养汤品。

以上就是关于食堂汤类菜谱的介绍，希望能够给大家的饮食生活带来一些帮助。

汤类菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富，是食堂中不可或缺的一道美食。

希望大家在日常生活中多多尝试制作各种汤品，为自己和家人带来健康美味的享受。

下奶汤菜谱大全下奶汤是一道非常受欢迎的汤菜，它不仅味道鲜美，而且还有助于妈妈们产后下奶。

下面，我将为大家介绍一些下奶汤的经典菜谱，希望能够帮助到需要的妈妈们。

首先是红枣鸡腿汤。

这道汤是一款非常适合产妇的下奶汤，它的制作方法也非常简单。

首先，准备好鸡腿、红枣和姜片，然后将鸡腿洗净切块，红枣去核，姜片切成薄片。

接下来，将所有的材料放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮1个小时即可。

这道汤具有滋补养颜、健脾养胃的功效，非常适合产后妈妈食用。

其次是枸杞猪骨汤。

枸杞猪骨汤是一道非常滋补的下奶汤，它的制作方法也非常简单。

首先，准备好猪骨、枸杞和姜片，然后将猪骨洗净，枸杞和姜片准备好。

接下来，将所有的材料放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮2个小时即可。

这道汤具有滋阴补肾、益气养血的功效，非常适合产后妈妈食用。

再次是核桃红枣汤。

核桃红枣汤是一道非常适合产妇的下奶汤，它的制作方法也非常简单。

首先，准备好核桃、红枣和冰糖，然后将核桃和红枣洗净，冰糖准备好。

接下来，将核桃和红枣放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮1个小时，最后加入冰糖搅匀即可。

这道汤具有润肺止咳、益气养血的功效，非常适合产后妈妈食用。

最后是鲫鱼豆腐汤。

鲫鱼豆腐汤是一道非常适合产妇的下奶汤，它的制作方法也非常简单。

首先，准备好鲫鱼、豆腐和葱姜，然后将鲫鱼去鳞去内脏，豆腐切块，葱姜切成葱花和姜末。

接下来，将所有的材料放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟即可。

这道汤具有滋阴养血、益气健脾的功效，非常适合产后妈妈食用。

以上就是关于下奶汤的一些经典菜谱，希望对需要的妈妈们有所帮助。

希望大家在产后能够通过合理的饮食调理，顺利下奶，恢复身体健康。

祝愿所有的妈妈们都能够健康快乐！。