酒瓶上的英文标记

无论什么品牌的红酒，只要瓶身上有这几个英文，基本就是假红酒现在我们的生活质量是越来越好了，很多人都讲究生活要有仪式感，在食物方面要求多样化，对于饮品也越发的有格调。

夜晚时分，选取一瓶你最中意的红酒，缓缓的倒入与之相配的高脚杯里，周围的一切似乎都变得有格调起来。

有诗言：'葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

'身处于和平年代的我们，叫上两三个好友，拿出自己珍藏的好酒，小酌片刻再说上三两句知心话，人世间最惬意之事莫过于此。

红酒其实是属于果酒这一大类，主要为葡萄酒，最初是来源于法国。

如今红酒的品牌众多，你若走进一个卖红酒的酒庄，里面各式各样的牌子都让你头晕目眩。

当你表达出想买红酒时，大多数的卖家都会告诉你他家的红酒是原装的进口红酒。

不管是不是真的，很多不知名的品牌你根本无从查证，所以市面上有着许多假冒伪劣产品，那如何才能买到正规又好喝的红酒呢？今天我就来告诉大家一些买红酒需要注意点小细节。

我们可以从酒瓶的本身入手当我们拿到一瓶红酒时，首先我们要看一下酒瓶顶上有没有C O P Y这四个字母，因为这四个字母相当于一个防伪标志，当红酒进入市场之前都要进行一个非常严格的检查，其中必须检查的地方就是有没有防伪码，很多假酒制造厂是没有办法伪造这个防伪码，于是盖子上就会被印上COPY。

其次我们看瓶子后的条形码现在的商品在包装上都会有竖行的条形码，有的还会有商品的二维码。

我们从条形码的数字里可以看出一些玄机，例如来自美国的代表数字为0，来自法国的代表数字为3，而我们中国的代表数字就是6，来自智利的代表数字为7，8是来自西班牙的代表数字，9则代表来自澳大利亚。

最后一个就是标签一般是进口还是出口的红酒标签都不一样，而进口的红酒标签有两种，一个是正标签，也就是来自原产地的标签，另一个就是对原标签的翻译标签，一般是由进口的商家或者是原厂家根据我国进出口政策附上的译签。

当我们购买一瓶红酒时，如果发现瓶身全是英文，它可能是通过非法手段走私的红酒，同时也不一定是真酒，但是在价格上可能会便宜一些。

ABV、Alc、Vol、°P，这些酒瓶上的符号，都是什么意思？在我们路过酒类商超选购酒类时，如果留⼼的话就会发现酒瓶上的酒精度数，但若是酒标上出现了ABV、Alc、Vol、Proof、ABW、°P等不同单位时，不知道你是不是有⼀种云⾥雾⾥的感觉呢？那么，今天让我们来聊聊这些酒精单位代表的意义，互相之间⼜是如何换算吧！ABVABV 是Alcohol by volume的缩写，意思是酒中含⼄醇的体积百分⽐。

事实上，酒精体积分数表⽰法是由法国著名化学家盖·吕萨克（Gay Lusaka）发明的，也是国际通⽤的标准酒度表⽰法，它是指在20℃时，酒中⼄醇的体积百分⽐，⼀般⽤“xx%（ABV）”来表⽰。

例如，若⼀款酒的酒精度标注为“30%（ABV）”，那就意味着100ml的这款酒中，⼄醇的含量为30ml。

Vol / AlcVol 和Alc这两种表达⽅式在⽇常⽣活中较为常见，国内外的许多酒类都会使⽤Vol / Alc。

事实上，vol是volume（容积、体积）的缩写，⽽alc则为alcohol（酒精）的缩写，同样表⽰酒中含⼄醇的体积百分⽐，因此有时“30%（ABV）”也会写成"alc. 30%"或“30% vol.”。

ABWABW 是Alcohol by Weight 的缩写，意为酒精质量分数，即酒中含⼄醇的重量百分⽐。

有⼀些啤酒⽣产商会使⽤这个单位，但使⽤ABW在换算起来会稍微复杂⼀些，⼀般来说，酒精质量分数约等于酒精体积分数的80%，即1 ABW 约等于0.8 ABV 。

⽽且，由于⽔和酒精的共混相容性，酒精体积分数ABV 和酒精质量分数ABW 的转换标准并不会始终保持⼀致，⽽是会根据酒精的浓度变化⽽变化。

例如，当酒精质量分数达到100% 时，其酒精体积分数也会达到100%。

ProofProof意为酒精纯度，它的使⽤可以追溯到16世纪的英格兰。

当时，烈酒根据其酒精含量以不同的税率征税，并会通过在酒液中浸泡⼀粒⽕药来测试烈酒：如果⽕药仍然可以燃烧，那么这款酒就会以更⾼的税率征税；但在1816年，⽕药测试被官⽅以测量⽐重正式取代。

摘要：当拿到一瓶‎法国葡萄酒‎，你是否担心‎因看不懂酒‎标而感到烦‎恼尴尬？别着急，本文从A到‎V列出了最‎常见的法国‎葡萄酒正背‎标必备用语‎，赶紧来恶补‎下吧！Annee‎：年份Appel‎l atio‎n d’Origi‎n e Contr‎o lee：即AOC全‎称，法国原产地‎控制制度Barri‎q ues：波尔多22‎5升橡木桶‎，现在该标准‎已经在世界‎通用Blanc‎：白葡萄酒Blanc‎de Blanc‎s：白中白，指用白葡萄‎酿制的白葡‎萄酒，通常用来指‎起泡酒Blanc‎de Noirs‎：白中黑，用红葡萄酿‎制的白葡萄‎酒，通常用来指‎起泡酒。

在一些新世‎界国家，白中黑葡萄‎酒通常带有‎粉红色，但传统的白‎中黑葡萄酒‎应该是白色‎Brut：天然，通常用来修‎饰起泡酒，意指极干型‎葡萄酒，不过还是带‎有些许残余‎糖分Cepag‎e：葡萄品种，通常出现在‎品种之前，如“Cepag‎e Merlo‎t”就是指由梅‎洛酿制的葡‎萄酒Chata‎i gnie‎r：栗树，通常用来制‎作橡木桶Chate‎a u：酒庄，这个词在波‎尔多最常用‎，法文意思可‎以指“城堡”；在葡萄酒用‎语中，Chate‎a u一般指‎一个种植葡‎萄、酿葡萄酒的‎庄园，包括葡萄园‎、酒窖、葡萄酒本身‎以及地产上‎的任一建筑‎或多栋建筑‎，这类建筑可‎以从不复存‎在到最基本‎的简易房屋‎以至豪华经‎典建筑Chene‎：橡树Clair‎e t：颜色深的桃‎红葡萄酒或‎者颜色较浅‎的红葡萄酒‎Clima‎t：气候，这是勃艮第‎对于风土条‎件的概念。

气候指的是‎具有独特的‎地理和气候‎条件、经过明确界‎定的地块，其中还融合‎了人类的劳‎动，通常通过两‎种著名葡萄‎品种——黑皮诺和霞‎多丽进行体‎现Clos：与Clim‎a t意思基‎本相同Cote, cotes‎：山坡或者山‎丘Cotea‎u, Cotea‎u x：山坡或者山‎丘，与Cote‎, cotes‎同义Crema‎n t：从传统意义‎上来讲，这是指气压‎较低、口感柔和带‎有奶油慕斯‎味的香槟。

“红酒瓶”上的那点事儿，你都知道吗？西方人喜欢喝红酒，把红酒作为美容保健的良品，因为红酒中含有维持人体生命活动所需的三大营养元素，维他命，糖和蛋白质。

但你是否注意过红酒瓶上的商标？你知道上面的英文注释都是什么意思吗？今天我们就来总结一下关于“红酒瓶”上的那点英文：1.酒瓶上的5大“指标”Vintage['v?nt?d?]年份，指的是葡萄收获期Appellation[,?p?'le??(?)n]原产地Alcohol by Volume ['v?lju?m]酒精含量ABVproducer生产商region产区2.不同的酒庄· Chateau['??t??]：酒庄。

指一般是种植葡萄且酿造葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖。

· Clos：葡萄庄园，原指用围墙包围起来的葡萄园，现指用来存放酒的，也可以贩卖酒的庄园。

· Estate[?'ste?t; e-]:庄园葡萄酒。

想要达到Estate必须满足三个条件：1.酿酒葡萄必须全部来自酒庄拥有或管理的葡萄园。

2.葡萄园和酒庄都必须同在所标注的产区范围之内。

3.葡萄酒的所有酿造过程都在酒庄内进行。

3.葡萄酒的种类Doux[du:]：甜型葡萄酒。

葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。

Sec[sek]：干型葡萄酒。

原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉，而且酸度较大。

Demi-sec：半干型。

半干葡萄酒是指含糖量大于干葡萄酒，最高为12g/L或者当总糖与总酸的差值小于或等于2g/L时，含糖量最高为18g/L的葡萄酒。

Vin Doux Naturel (VDN)：天然甜葡萄酒。

Cuvee[k'ju:vi:]：混酿葡萄酒。

可以是不同葡萄品种、产区或年份的混酿，也可以是指酒庄内不同批次葡萄酒的混酿。

4.酒瓶上还会出现这些英文：· Cru[kru]：等级，用于描述葡萄酒的质量。

入门：威士忌酒标术语，看完秒懂一瓶威士忌（Whisky/Whiskey）在手，却发现能看懂的东西寥寥无几？说的是你吗？如果是，那你就来对地方了。

其实，新手在拿到一瓶威士忌的时候，通常会问以下这几个问题。

接下来，我们就来对症下药，一一攻破！▼ 备注：以下术语均按英文首字母排序。

问题 1：这瓶酒来自哪儿？【常见产区】最基本的苏格兰（Scotland/Scothch）、爱尔兰（Ireland/Irish）、美国（USA/America/American）、加拿大（Canada/Canadian）和日本（Japan/Japanese）的英文表达就不用我多解释了吧，这一般在酒标的正中央或正下方等地方可以找到，常见表达一般是“Product of Scotland/USA”或“Scotch/American Whisky”，找到这个就能确定产酒国了！当然，有的酒标（尤其是单麦威士忌）上还会有具体产区的名字，常见的有这些：•Campbeltown（康贝尔镇）：苏格兰知名威士忌产区，威士忌口感厚重丰富，常带有泥煤味和海盐味。

•Highlands（高地）：苏格兰知名威士忌产区，面积最大，整个产区几乎没有统一的风格。

•Islay（伊莱）：苏格兰知名威士忌产区，典型风味就是泥煤味，堪称苏格兰威士忌中最野性的一个。

•Kentucky（肯塔基州）：美国知名威士忌产地，著名的波本威士忌（Bourbon Whisky）就主要集中在此生产。

•Lowlands（低地）：苏格兰知名威士忌产区，以酒体轻盈、香气偏淡、口感清新的麦芽威士忌为主。

•Speyside（斯贝塞）：苏格兰知名威士忌产区，也是精髓所在，大体上这里的威士忌会拥有复杂多变的香气，以及标志性的烟熏味。

•Tennessee（田纳西州）：美国知名威士忌产地，以田纳西威士忌著称。

问题 2：由什么品牌生产？【常见品牌】（1）苏格兰•Ballantine’s（百龄坛）：知名威士忌生产商，以卓越的品质和超凡的口感享誉世界，主打高端威士忌，是世界上年份品类最全的陈年威士忌，主要产品有百龄坛特醇、百龄坛 12 年、15 年、17 年、21 年和 30 年等。

原来红酒瓶上的这些小标签，有这么大的奥秘如果你仔细观察过进口葡萄酒的酒瓶，会发现有些有很多的小标签，这些小标签虽然不起眼，但其实透露了许多信息。

1. 有机认证部分美国葡萄酒的酒标上会有上图一样的 USDA ORGANIC 标签，这其实是美国农业部签发的“有机”认证。

该认证不仅局限于葡萄酒，还包括许多其他类型的农产品。

酒标上有此认证标签的葡萄酒，表示该酒是经过境内权威机构对产品成分的审核，100%使用有机成分的葡萄酒。

与之类似的，还有法国生态农业促进发展署（L'Agence BIO)的AB有机认证，该标签出现在法国的农产品上。

2. 获奖认证相比上述的有机认证，葡萄酒的获奖认证标签更加常见。

我们都知道，每一年世界几大葡萄酒评选（大赛）都会定期举办，而在大赛中获得奖项的葡萄酒就可以获准在酒瓶上贴上奖项标识。

常见的获奖标签有：巴黎农业大赛 Concours General Agricole Paris Wine Competition由法国农业部投资，食品部和渔业部门等联合举办的官方赛事，也是世界农产品最高级别赛事之一。

醇鉴葡萄酒国际大奖赛 Decanter World Wine Awards2004 年由英国权威杂志《品醇客》（Decanter）创办，赛制面向全球，每年都有上万余款葡萄酒参赛，评委一般来自全球不同国家。

国际葡萄酒挑战赛 International Wine Challenge这是世界规模最大的葡萄酒竞赛，每年有超过9000种酒参赛。

布鲁塞尔国际葡萄酒大赛 Concours Mondial de Bruxelles世界最巨影响力的葡萄酒大赛之一，每年参赛的葡萄酒有6000余种。

波尔多葡萄酒大赛 Concours de Bordeaux - vin d'Aquitaine始于1957年，只有阿基坦大区内葡萄园可以参赛，虽然是区域性竞赛，但是享誉全球。

马贡葡萄酒大赛 Concours des Grands Vins de France de Macon这是法国著名的葡萄酒大赛之一，历史悠久，1989年曾因一次展出试饮10520瓶葡萄酒而被载入吉尼斯世界记录。

法国酒标常见词汇AC或AOC见Appellation d’Origin Controlee。

Appellation d’Origine Controlee法国葡萄酒分级中的“法定产区葡萄酒”级别，是法国葡萄酒分级中最严格的一类。

该分级系统于1936年正式施行，从葡萄的品种、产量、酿制过程等皆有详细且严格的规定，以保障葡萄酒的质量，当然也因此控制了酒的产量。

“Origine”一词在酒标中被该葡萄酒的产地名称所代替，如“Appeffation BeaujolaisControlee”，Beaujolais为一个产酒的地名“薄若莱”。

所以AOC分级有时也称为AC分级。

Blanc法语里指“白”，在酒标上标注指白葡萄酒。

Chateau法语原意指城堡，在葡萄酒的概念里是指酒庄，在波尔多(Bordeaux)地区使用广泛。

Clos 葡萄园之意，原意为有围墙的葡萄园。

Cooperative合作社。

实际上就是合作葡萄酒厂。

多由一些小酒庄（或个体葡萄种植户）联合而成，以便高效率地使用酿酒设备、更新技术和开拓市场。

有些成功的合作社已发展成有相当规模的大企业。

Cote （或Cotes）法语里指山坡或有斜度的地形。

Cotes是Cote的复数。

法国葡萄酒界认为有坡度的地形对葡萄生长有利，有一系列的葡萄酒产地名或葡萄酒名含有Cote，Cotes或CoteallXo 如: Cote de 8rouffly, Cotes du Rhone, Coteaux du Layon等。

Coteaux法语里指山坡或有斜度的地形，意思与Cote相近，但坡度可能比Cote缓些，Coteaux是Coteau的复数。

详解见Cote。

Cru在葡萄酒领域常与其他词一起使用，如：Cru Bourgeois，Cru Classe，Grand Cru等等，这些组合表示着葡萄园或酒庄的不同级别。

Ru Bourgeois一大类中级酒庄，见于法国波尔多梅多克（M甜OC）整个大区，指分级仅低于第五级酒庄的一类酒庄。

目前，国际高档葡萄酒市场的造假越来越猖獗，现分享一下拉菲的防伪常识。

封瓶铁片拉菲的封瓶铁片最容易辨认。

他的设计上方是酒庄城堡，而中间则写有Lafite Rothschild 的字样。

图中的封瓶铁片是来自80年代至2002年，设计都是大同小异了。

唯一不同的是铁片的颜色略有不同，呈现不同红色。

在图中右下边的铁片，是拉菲副牌酒Carruades de Lafite的封瓶铁片，上面写上Domains Barons de Rothschild,而中间有Rothschild五支箭的标志。

如果留心细看，会发现这五支箭会与Mouton的五支箭略有不同，在正中的R字之上，印上Lafite一字，代表Lafite Rothschild家族。

酒塞显示不同年份拉菲的瓶塞，由左至右1983, 1985, 1986, 1994, 1995, 1997, 1998, 1999以及2002的Lafite酒塞。

在酒塞的侧面，都印上年份，但在酒塞顶上，却没有印上任何图案和年份，而在酒塞的另一面，上面就印上拉菲的图案，上面写着Grand Vin de Chateau Lafite Rothschild的字样。

其实不同年份的拉菲酒塞设计都是大同小异的。

酒瓶在1996年以前的Lafite,酒瓶就像一瓶普通波尔多酒一样，在瓶颈之下没有任何图案，但是到了1996年，为了防伪，所以酒庄采用了特别的酒樽。

早在1985年的Lafite, 酒瓶上便刻有特别的图案，原因是为了纪念哈累彗星，每76年才回归一次的天文现象。

于是在瓶上刻有1985年的字样和哈雷彗星的图案。

除了这个特别版之后，Lafite一直也只沿用普通波尔多酒瓶，直到1996年，酒瓶上才刻上Rothschild家族标志，五支箭的图案，中央则刻上Lafite一字。

到了1999年，酒瓶又有新招。

那年又有特别的天文现象，所以瓶上刻有1999年的字样，并印有日与月的图案，因为日与月是以金与银的颜色表达，酒友戏称为“金银润”。

酒标上的英语品种（Variety) 酿造葡萄酒所使用的葡萄的种类。

年标（Vintage）葡萄采摘和酿制葡萄酒的年份。

Tannins - 单宁单宁主要源于葡萄皮和葡萄籽轻微的苦涩味。

单宁不会总被品尝出来，但却在舌间展示了为葡萄酒建立着结构。

例如，柔软。

单宁之所以赋予葡萄酒的结构是因为他们具有天然抗氧化防腐作用，对酒的陈年作用具有着决定性。

oxidized - 氧化葡萄酒充分与空气（氧气）接触，因此改变葡萄酒香气及味道。

当小部分氧气接触是有好处的（Decanting - 特意氧化），接触的太多就是不利的。

被氧化的葡萄酒缺乏果味，有些微苦味道。

Malolactic Fermentation 〈马洛拉克梯克〉发酵再二次发酵，酸的味道，经过转变苹果酸而变柔和，乳酸味。

它也会由于酿酒师而改变。

herbaceous - 香料味的味道如绿色香料。

多数葡萄品种的酒有香料味被认为是不好的。

无论，一些像苏维翁这样的葡萄品种一般展示一些特有的被认同的香料味道。

Finish - 余味见Afterntaste - 回味Fermentation - 发酵当葡萄汁转变为葡萄酒的过程。

酵母稀释了葡萄糖份和产生的二氧化碳。

酿酒师对温度的控制影响着发酵速度。

发酵速度慢对白葡萄酒的水果味道十分重要。

enology - 葡萄酒酿造学酿造葡萄酒的学问Decanting - 特意氧化轻轻把红葡萄酒从酒瓶倒入一个专门氧化酒的玻璃壶（Decanter）中的过程。

一个Decanter有一点像一个花瓶在下面比较宽。

倒入有两个用途，尽量把沉淀物留到最后能分出来。

其二在Decanter里葡萄酒跟空气接触的面积比较大，酒会稍微氧化一点。

特别是成熟的、存过橡木桶里的葡萄酒这样才会完全展示她们的果味。

D.O.C. / D.O.C.G.- 保证及控制来源命名D.O.C的意思是Denominazioned’Origine Controllata.是意大利体系取缔了大约250个葡萄酒区,规定严密的地理区域,允许葡萄在区域生长,等等.D.O.C.G.是Denominazione di Origine Controllata e Garantita是在一些高品质区域的更严密的体系。

威士忌酒标用语怎么识别？六大威士忌酒标用语识别方法SingleMalt?PureMalt?傻傻分不清?SingleCask?CaskStrength?指的又是什么东西?这些经常在威士忌酒标上出现的用语，你都了解背后的含义吗?威士忌酒标上除了每一个人会首先注意到的品牌与年份以外，经常还会标示产区、单一麦芽或调和式…等资讯，可以帮助你掌握这一瓶威士忌的前世今生。

我们在这里整理出经常出现在威士忌酒标上的6大用语，让你快速掌握威士忌的基因密码。

单一纯麦威士忌(SingleMalt)许多人以为「SingleMalt」指的是「单一一种麦芽」，其实不是的;「SingleMalt」指的是「单一酒厂」。

酒标上的「SingleMalt」字样，代表酒瓶中的麦芽酒，是由单一一家酒厂所生产，记录了那个酒厂自己独一无二的风土条件特色。

调和式威士忌(BlendedWhisky)「BlendedWhisky」指的是「调和式威士忌」。

「调和式威士忌」所使用的原料，不局限于同一家酒厂，它可以使用来自于许多不同酒厂的原酒;在原料方面，也不局限于麦芽，还包括各种不同的谷类威士忌，经过首席调酒师的调配之后，达到完美平衡。

天然酒色(NaturalColor)依照苏格兰法令，酒厂为了统一不同批次的威士忌酒色，可以在威士忌中加入焦糖来进行调色。

但有些酒厂坚持以天然原色呈现，因此会在酒标上标示「NaturalColor」，表明自己的酒完全未经调色，作为品质与酒厂风格上的坚持。

单一桶威士忌(SingleCask)「SingleCask」指的是「单一酒桶」。

通常是首席调酒师发现某一桶原酒特别出色，使他不想将这桶酒，跟其他的威士忌混合在一起，因此特别以「SingleCask」的方式来装瓶，直接进入市场贩售。

「SingleCask」的酒，真的是「卖一瓶、少一瓶」，算是威士忌中的「珍稀款」。

原桶强度(CaskStrength)「CaskStrength」指的是不加水稀释，直接装瓶，维持酒液在橡木桶中的酒精度，酒精浓度大多介于50～60%左右，是许多资深老饕的最爱。

法国酒标上最常见的词汇都怎么念？醉鹅红酒日常我拉来企鹅团的好伙伴：法国网红兼美食家兼浪漫厨师安闹闹，英语法语“双管齐下”教大家读法国酒标。

但是光会读不行，还需要知道酒标上的这些词汇都是什么意思。

所以我把视频里出现的词汇都整理在下面啦，并且用了一些例句来帮助大家理解。

▼波尔多 Bordeaux世界知名的产区，其波尔多式混酿在新世界被争相模仿。

有让人闻名遐迩的列级庄，也有一大批难喝的要死的烂酒。

例句：很多人以为标着Bordeaux 的酒就是好酒，但也要生产商是谁哦。

▼勃艮第Burgundy / Bourgogne知名度和波尔多不相上下，很注重风土因素，好酒贵的要死，一般的酒也不便宜，小白最好不要尝试这的酒，因为根本挑不明白。

例句：你是不是觉得这瓶酒标了Bourgogne 就是逼格的象征了？▼罗讷河谷 Rhone Valley一个质量极度被低估的产区，歌海娜和西拉是这个产区的精髓所在。

例句：Robert Parker 钟爱 Rhone Valley 的葡萄酒，他曾言这里最好的酒绝对堪比波尔多一级庄。

▼香槟 Champagne法国，甚至世界最名贵的起泡酒的产区，没有之一。

例句：今天的开胃酒是香槟还是起泡酒，规格可是不一样的。

▼阿尔萨斯 Alsace离德国挺近的，因此酿造风格也和德国比较像，白葡萄酒比例远高于红葡萄酒。

例句：Alsace 雷司令比起德国的雷司令，风格上干型的要多一些。

▼卢瓦尔河谷 Loire产区很长，从沿海到内陆差异极大，每个产区风格都非常不一样。

其中 Sanceree 的名声可能最大，出产法国最好的长相思之一。

例句：Loire 的子产区非常多，但每个都有非常突出的特点。

所以不要告诉我你喜欢 Loire，而是 Loire 的哪里。

▼朗格多克-鲁西荣Languedoc - RoussillonAOC 现更名为：朗格多克 Languedoc一般被称作法国南部，以生产大批量的餐酒为主，近几年部分酒庄开始往精品酒庄转型，不再满足于千篇一律的餐酒。

2011.04—关于酒盖上的人头标D.G.D.D.I (Direction générale des douanes et droits indirects)关税和增值税总局（隶属于财政经济部）参与收割和生产的管理。

他是法国政府部分的一个认证，表示其已向其征稞了相关税收，可以在法国流通、销售或出口。

République Française意思为法兰西共和国。

女人头像是Marianne(法兰西共和国或其政府的绰号，因以女性为其化身，故名)，她是法国的象征，同时象征理性、自由、公众思想。

在法国大革命中，有人使用一个戴着“自由之帽”的女人像代表所追求和为之奋斗的“自由”。

人们接受了这个标志并戴上“自由之帽”以表示对革命的支持。

因为这个标志代表的是大众的自由，19世纪时，“Marianne”越来越常用来代表法国，她的标志广泛用于邮票，建筑中，凯旋门上也有她的头像。

如上图，冠出现了一个“33 E 233”。

它向您提供有关生产和装瓶的地方。

第一二位数字是指生产部门。

人们可以发现三个不同的字母：N代表（Négociant）贸易商；E（Éleveur）代表种植者；R（Récoltant）代表庄园主。

第二个数字是灌装行政审批的数量。

绿色：AOC，VDQS蓝色：VDP，VDT橙色：特殊葡萄酒（如甜葡萄酒、加强葡萄酒、利口酒）黄色：干邑或阿马尼亚克烧酒灰色：其他中间商品（果子酒）红色：传统朗姆酒白色：其他酒精类1、原文：Elle informe sur le lieu de production et sur l'embouteillage.Le premier numéro à deux chiffres faitréférence au département de production.它可以提供给你生产和装瓶的地方。

一般洋酒上面标的V.S.O.P是什么意思啊?法国的白兰地分成三星、VSOP、Napoleon、XO等等级，VSOP是VERY SUPEROIOR OLD PALE的简称白兰地在装瓶出售时，在瓶身或标签上用以下几种等级符号来表示酒的储藏时间。

★表示3年陈贮★★表示4年陈贮★★★表示5年陈贮V.O. 表示10 - 12年陈贮V.S.O. 表示12 - 20年陈贮V.S.O.P. 表示20 - 40年陈贮Napoleon 表示40年陈贮X.O. 表示50年陈贮X. 表示70年陈贮通常，在他们的商标上会用另一种形式的年份缩写来表示橡木桶储藏时间的长短：“X“ 代表五年“XX“ 代表十年“XXX“ 代表十五年“V.O.“ 代表十五年以上“V.S.O“ 代表20年以上“V.S.O.P“代表30年以上“X.O“ 代表40年以上“EXT-RA“ 代表50年以上国的白兰地分成三星、VSOP、Napoleon、XO等等级，VSOP是VERY SUPEROIOR OLD PALE的简称白兰地在装瓶出售时，在瓶身或标签上用以下几种等级符号来表示酒的储藏时间。

★表示3年陈贮★★表示4年陈贮★★★表示5年陈贮V.O. 表示10 - 12年陈贮V.S.O. 表示12 - 20年陈贮V.S.O.P. 表示20 - 40年陈贮Napoleon 表示40年陈贮X.O. 表示50年陈贮X. 表示70年陈贮通常，在他们的商标上会用另一种形式的年份缩写来表示橡木桶储藏时间的长短：“X“ 代表五年“XX“ 代表十年“XXX“ 代表十五年法国的白兰地分成三星、VSOP、Napoleon、XO等等级，VSOP是VERY SUPEROIOR OLD PALE的简称白兰地在装瓶出售时，在瓶身或标签上用以下几种等级符号来表示酒的储藏时间。

★表示3年陈贮★★表示4年陈贮★★★表示5年陈贮V.O. 表示10 - 12年陈贮V.S.O. 表示12 - 20年陈贮V.S.O.P. 表示20 - 40年陈贮Napoleon 表示40年陈贮X.O. 表示50年陈贮X. 表示70年陈贮通常，在他们的商标上会用另一种形式的年份缩写来表示橡木桶储藏时间的长短：“X“ 代表五年“XX“ 代表十年“XXX“ 代表十五年“V.O.“ 代表十五年以上“V.S.O“ 代表20年以上“V.S.O.P“代表30年以上“X.O“ 代表40年以上“EXT-RA“ 代表50年以上。

如何解读法国葡萄酒酒标？法国葡萄酒酒标一般包含以下信息：1．酒庄或酒名。

在法国，常见以Chateau或Domaine开头。

2．原产地控制命名，即AOC。

3．酒庄的标志。

一般是建筑图案，家族徽章等等。

4．酒庄的所在地。

5．年份。

葡萄收获的年份。

对于香槟，代表某一香槟品牌风格的常是无年份NV香槟。

6．葡萄品种。

指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。

7．装瓶信息。

注明葡萄酒在哪或由谁装瓶，一般由酒厂、酒庄、批发商装瓶。

8．糖分信息。

香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。

包括Extra Brut（绝干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。

9．其他信息。

包括酒精度、容量、生产国家等。

法国葡萄酒酒标常见用语：1. Appellation XXX. Controlee：法定产区等级葡萄酒，简称AOC。

通常在XXX加入被认定为AOC酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波尔多的AOC酒。

2. Blanc：白葡萄酒。

3. Chateau：城堡酒庄。

4. Cave cooperative：合作酒厂。

5. Cru：葡萄园Grand Cru：最优良的特等葡萄园。

Grand Cru Class 最优良的特等葡萄园中的“高级品”, Premier Cru Classe 一级园, Cru Exceptional 特中级酒庄, Cru Bourgeois 中级酒庄。

6. Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。

7. Doux：甜葡萄酒。

8. Domaine：独立酒庄。

9. Mis En Bouteille：装瓶。

以在酒庄装酒为最佳，称为＂酒庄原装酒″。

10. Negociant：葡萄酒中介商。

11. Proprietaire recoltant：自产葡萄、酿酒的葡萄农。

12. Premier cru：次于特等葡萄园但优于一般等级的葡萄园。

酒吧基础知识1、BASE：基酒.一般鸡尾酒都是以某种烈酒为主体的,那么这种烈酒就被称为基酒.2、BARTENDER：调酒师3、DRY：在葡萄酒中意为不甜;在琴酒和啤酒中则为烈.4、HALF&HALF：一半水,一半酒.5、ON THE ROCKS：加冰块6、RIMMING A GLASS：杯口加糖圈7、SWEET&SOUR：一半柠檬汁和一半糖浆的混合液8、TIE ME UP：点同样的酒,喝完了酒保自动再来一杯9、RECIPE：酒谱配方,即指调制鸡尾酒的配方10、UP OR DOWN：UP指鸡尾酒杯,DOWN指老式杯,也就是加冰或不加冰11、FIZZ：混合饮料之一,其特点是有气泡12、FRAPPE：将酒倒入盛满碎冰的杯内的一种鸡尾酒。

13、CHASER：饮用酒精度数高的酒类时，辅饮的饮料。

14、SOBER：醒酒15、PROOF：美国的酒精计量单位，用酒精度数除以2，比如100PROOF代表酒精度数为50度。

16、DAIQUIRI：是一种通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰用果汁机加以调制17、GIN：琴酒,又称金酒、毡酒，杜松子酒，英国、荷兰的国饮。

大致分三种：美国GIN，荷兰GENEV A，野莓SLOEGIN。

18、VODKA：伏特加，多用土豆、玉米酿制，产于俄罗斯、芬兰，经典的喝法为熏鱼+鱼子酱+伏特加。

大致分四种：标准VODKA，香料FLAVOURRED VODKA，辣椒VODKA-PERISOVKA，柠檬VODDKA LIMONAYA。

19、RUM：兰姆酒，产于牙买加，最著名的为摩根船长。

20、WHISKY：威士忌，通常美国和加拿大所产的写为WHISKEY，苏格兰出产的写为WHISKY，最好的饮用年限为15年。

21、BRANDY：白兰地，最好的白兰地产于法国的干邑（COQNAC），品种有人头马，轩尼诗（HENNICI），MARTINI。

22、TEQUILA：龙舌兰，又叫特基拉，产于墨西哥，最经典的喝法为柠檬+盐+特基拉。

酒瓶上的英文标记
酒瓶上往往有一些英文标记，表明酒的品质，不同的国家有不同的表示方法。

法国酒法规定：只有在夏郎德省(Charentes)及滨海夏郎德地区的少数地点，栽培几个特定的葡萄品种，利用壶式蒸馏锅，直火蒸馏所得的蒸馏液，贮存在橡木桶内，经过若干年陈酿老熟的蒸馏酒，才批准使用“可涅克”(Cognac)的商标。

其它地区，既使用同样方法酿制成的蒸馏酒，不能用“可涅克”名称。

如法国可涅克酒(白兰地酒)的酒瓶上，常常可看到以下标记：
Three Stars：三星,贮藏4.5年以下.
V.S.O.P.：Very Superior Old Pale非常优质的陈年浅色白兰地。

至少贮藏4.5年的白兰地，色较浅,
V.S.O.：Very Special Old
V.V.S.O.：Very Very Special Old Pale
V.S.O.D.：Very Superior Old Dark (酒盛在木桶中，吸收木桶溶解出来的丹宁成份，使酒从无变为褐色，时间愈久，酒色愈深，故名。

Reserve：保留
Extra：特级
X.O：Extra Old（陈年特级）
CordonBlue：蓝饰带
V.S.E.P：Very Superior Extra Pale（说明这是"极高档的蒸馏酒"，常见于美国市场。

）
法国香槟酒含糖量的表示方法：
EXTRA-SEC：含糖百分之一到百分之二SEC：含糖百分之二到百分之五
DEMI-SEC：含糖百分之四到百分之六DOUX：含糖百分之八到百分之十。

洋酒瓶上的英文标识常识一、酒的化学知识酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。

这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。

决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。

这些成份含量的配比非常重要。

饮料酒中都含有酒精,酒精的学名是乙醇,分子式:CH3─CH2─OH,分子量为46. 糖转化成乙醇的化学反应式:C6H12O6 →2CH3CH2OH + 2CO2二、酒在人体内的吸收酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。

酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。

酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。

酒精对大脑和神经中枢的影响最大。

人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。

血液中酒精浓度的致死剂量是0.7%。

三、酒的度数酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20 ℃时的体积比表示的,如 50 度的酒,表示在100 毫升的酒中,含有乙醇50 毫升(20 ℃). 表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算. 西方国家常用proof表示酒精含量,规定200 proof 为酒精含量为100% 的酒. 如100 proof 的酒则是含酒精50%.四、啤酒的度数啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料, 也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比).麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主.啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度.如常见的浅色啤酒,酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%.五、干酒和甜酒葡萄酒和黄酒,常常分为干型酒和甜型酒,在酿酒业中,用"干"(dry) 表示酒中含糖量低,糖份大部分都转化成了酒精.还有一种"半干酒",所含的糖份比"干" 酒较高些.甜,说明酒中含糖份高,酒中的糖份没有全部转化成酒精.还有半甜酒,浓甜酒.六、酒瓶上的英文标记酒瓶上往往有一些英文标记,表明酒的品质,不同的国家有不同的表示方法.法国酒法规定:只有在夏郎德省(Charentes)及滨海夏郎德地区的少数地点,栽培几个特定的葡萄品种,利用壶式蒸馏锅,直火蒸馏所得的蒸馏液,贮存在橡木桶内, 经过若干年陈酿老熟的蒸馏酒,才批准使用"可涅克"(Cognac)的商标.其它地区, 既使用同样方法酿制成的蒸馏酒,不能用"可涅克"名称.如法国可涅克酒(白兰地酒)的酒瓶上,常常可看到以下标记:─────────────────────────────────────标记英文全称备注─────────────────────────────────────Three Stars 三星,贮藏4.5年以下.V.S.O.P. Very Superior Old Pale 非常优质的陈年浅色白兰地至少贮藏4.5年的白兰地,色较浅, V.S.O. Very Special OldV.V.S.O. Very Very Special Old PaleV.S.O.D. Very Superior Old Dark (酒盛在木桶中,吸收木桶溶解出来的丹宁成份,使酒从无色变为褐色,时间愈久,酒色愈深,故名.Reserve 保留Extra 特级X.O Extra Old 陈年特级Cordon Blue 蓝饰带V.S.E.P. Very Superior Extra Pale 说明这是"极高档的蒸馏酒",常见于美国市场─────────────────────────────────────七、法国香槟酒含糖量的表示方法EXTRA-SEC 含糖百分之一到百分之二SEC 含糖百分之二到百分之五DEMI-SEC 含糖百分之四到百分之六DOUX 含糖进分之八到百分之十八、饮葡萄酒的规则葡萄酒,一般是在餐桌上饮用的,故常称为佐餐酒(Table wines). 在上葡萄酒时,如有多种葡萄酒,哪种酒先上,哪种酒后上,有几条国际通用规则: 先上白葡萄酒,后上红葡萄酒；先上新酒,后上陈酒；先上淡酒,后上醇酒；先上干酒,后上甜酒.九、饮酒的最佳温度黄酒,适当加温后饮用,口味倍佳,但是究竟多为温度为宜, 还没有人做过系统研究.古代用注子和注碗,注碗中注入热水,注子中盛酒后,放在注碗中.近代以来,用锡制酒壶盛酒,放在锅内温酒.一般以不烫口为宜.这个温度约为45-50℃左右. 白酒,一般是在室温下饮用,但是,稍稍加温后再饮,口味较为柔和,香气也浓郁. 邪杂味消失.其主要原因是,在较高的温度下,酒中的一些低沸点的成分,如乙醛, 甲醇等较易挥发,这些成分通常都含有较辛辣的口味.葡萄酒:不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同.白葡萄酒和桃红葡萄酒８－１２℃香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒６－８℃新鲜红葡萄酒１２－１４℃陈年红葡萄酒１５－１８℃啤酒:啤酒是一种低酒度的饮料酒,较适宜的饮用温度在7-10℃之间,有的甚至在5℃左右.如果喝黑啤酒,温度更低些,较为流行的做法是将酒臵于冰箱内冻至表面有一层薄霜时才拿出来喝.十、开胃酒、佐餐酒和饭后酒（Apertif Wine, Table Wine, Liqueur）中国人喝酒,往往在饭前喝,先上一些冷盘,一边饮酒,一边吃菜,最后干杯, 干杯后,有时再来一些米饭或点心,吃饭时和饭后一般是不再饮酒. 开胃酒,这是饭前饮的酒,能增加食欲。

酒瓶上的英文标记
酒瓶上往往有一些英文标记，表明酒的品质，不同的国家有不同的表示方法。

法国酒法规定：只有在夏郎德省(Charentes)及滨海夏郎德地区的少数地点，栽培几个特定的葡萄品种，利用壶式蒸馏锅，直火蒸馏所得的蒸馏液，贮存在橡木桶内，经过若干年陈酿老熟的蒸馏酒，才批准使用“可涅克”(Cognac)的商标。

其它地区，既使用同样方法酿制成的蒸馏酒，不能用“可涅克”名称。

如法国可涅克酒(白兰地酒)的酒瓶上，常常可看到以下标记：
Three Stars 三星,贮藏4.5年以下.
V.S.O.P. Very Superior Old Pale 非常优质的陈年浅色白兰地。

至少贮藏 4.5年的白兰地,色较浅。

V.S.O. Very Special Old
V.V.S.O. VeryVerySpecialOldPale
V.S.O.D. Very Superior Old Dark 酒盛在木桶中,吸收木桶溶解出来的丹宁成份,使酒从无色变为褐色, 时间愈久,酒色愈深,故名。

Reserve 保留
Extra 特级
X.O Extra Old 陈年特级
CordonBlue 蓝饰带
V.S.E.P. Very Superior Extra Pale 说明这是"极高档的蒸馏酒",常见于美国市场。

法国香槟酒含糖量的表示方法:
EXTRA-SEC 含糖百分之一到百分之二
SEC 含糖百分之二到百分之五
DEMI-SEC 含糖百分之四到百分之六
DOUX 含糖百分之八到百分之十。

关于酒瓶上的英文标记
酒瓶上往往有一些英文标记，表明酒的品质，不同的国家有不同的表示方法。

法国酒法规定：只有在夏郎德省(Charentes)及滨海夏郎德地区的少数地点，栽培几个特定的葡萄品种，利用壶式蒸馏锅，直火蒸馏所得的蒸馏液，贮存在橡木桶内，经过若干年陈酿老熟的蒸馏酒，才批准使用“可涅克”(Cognac)的商标。

其它地区，既使用同样方法酿制成的蒸馏酒，不能用“可涅克”名称。

如法国可涅克酒(白兰地酒)的酒瓶上，常常可看到以下标记：
Three Stars三星,贮藏4.5年以下.
V.S.O.P.Very Superior Old Pale非常优质的陈年浅色白兰地。

至少贮藏4.5年的白兰地,色较浅,
V.S.O.Very Special Old
V.V.S.O.VeryVerySpecialOldPale
V.S.O.D.Very Superior Old Dark(酒盛在木桶中,吸收木桶溶解出来的丹宁成份,使酒从无色变为褐色,时间愈久,酒色愈深,故名.
Reserve保留
Extra特级
X.O Extra Old陈年特级
CordonBlue蓝饰带
V.S.E.P.Very Superior Extra Pale说明这是"极高档的蒸馏酒",常见于美国市场。

法国香槟酒含糖量的表示方法:
EXTRA-SEC含糖百分之一到百分之二
SEC含糖百分之二到百分之五
DEMI-SEC含糖百分之四到百分之六
DOUX含糖百分之八到百分之十。