各行业淡旺季

餐饮行业淡季的原因引言餐饮行业是一个充满激烈竞争的行业，餐饮店面经常会面临销量下滑的淡季。

淡季对于餐饮业主来说是一个巨大的挑战，理解淡季的原因有助于制定有效的应对策略。

本文将探讨餐饮行业淡季的原因，帮助业主更好地应对淡季的挑战。

经济因素淡季是指相对于旺季而言销售额明显下降的时期。

经济因素是导致餐饮行业淡季的一个重要原因。

在经济相对繁荣的时期，人们通常更愿意消费，餐饮行业的销售额也会相应增长。

然而，在经济不景气的时期，人们的消费能力下降，他们更加谨慎地控制开支，餐饮行业的销售额自然下滑。

天气因素天气因素也是导致餐饮行业淡季的一个重要原因。

在一些季节性明显的地区，如夏季和冬季，人们的饮食习惯会有所改变。

夏季天气炎热，人们更倾向于选择清凉解暑的食物，例如冰淇淋和凉拌菜。

而冬季天寒地冻，人们则更喜欢暖身的食物，例如火锅和热汤。

这些季节性的变化会导致餐饮行业在某些季节性时段面对销售下滑的情况。

学校假期学校假期也是导致餐饮行业淡季的一个重要原因。

在学校假期期间，学生们通常会回家或外出旅游，而不在校园内就餐。

学校周边的餐饮店面在这段时间可能会面临较低的客源量。

同样地，一些餐饮店面可能会选择关闭或缩减营业时间，以适应学校假期的低销售额。

活动安排城市的文化、会展和体育活动安排也可以成为导致餐饮行业淡季的原因之一。

在某些大型活动举办的期间，城市的餐饮店面通常会迎来高峰期，而活动结束后则会迎来淡季。

在这段时间，商务人士和参与活动的人们可能会减少在餐饮店面用餐的频率，导致餐饮行业面临销售下滑的挑战。

饮食习惯的改变饮食习惯的改变也可以导致餐饮行业淡季。

人们的餐饮选择通常会受到时尚和健康意识的影响。

例如，随着人们对健康饮食的追求，越来越多的人选择了素食或者纯素食。

这对一些传统的餐饮店面来说可能会带来一定的影响，导致其在特定时段面临销售下滑。

总结餐饮行业淡季是一个不可避免的挑战，但通过理解淡季的原因，餐饮业主可以制定出更加有效的应对策略。

大部分行业都有市场的淡旺季之分，到了淡季，企业收入减少，市场风险增大，一些中小型企业也多是挨不过淡季的寒冬而倒闭的。

大多数中小企业都忽视淡季时的企业营销与管理工作，其实，市场淡季时企业才最需要用心经营，因此，笔者提出“经营淡季”的淡季营销、管理理念。

那么在行业市场步入淡季时，如何经营淡季，才能使企业淡季不淡，依然有丰厚的收益，至少可以让企业顺利地度过淡季的严冬呢？企业的经营活动无外乎内部管理与外部营销两项主要工作，笔者即从企业内部管理与外部营销两个层面来提供几点建议，同时纠正一些企业在淡季进行管理、营销工作时容易走入的几点误区，对企业应对市场淡季应该有些许的帮助。

淡市突围：管理4策1、合理调用人力一些企业一到淡季就大量裁减员工，以减少开支，待到旺季时在大量招募员工，这样表面看来是节约了一些人力成本，但实际上却使企业始终处于不稳定之中，这样的企业容易产生两方面的问题：（1）员工归属感不强——因为人员流动性大，导致员工人心惶惶，没有安全感，这样的心态很难使其全心投入工作，甚至产生周期性情绪波动症——行业市场将步入淡季时，员工就都无心工作，交头接耳，议论谁可能被辞退，虽然被辞退的员工只是少数的，但是这种氛围会影响整个组织中的所有成员都无法安心工作，这对企业的长期稳定发展显然是不利的。

（2）员工专业技能不稳定——因为员工流动性过大，刚刚适应了工作就离开了岗位，导致企业的生产技术很难提高与做精，留不下经验，也没人愿意为难测的明天而用心钻研专业技能。

新管理者或其他员工也需要适应公司文化与经营模式等，这些都会给企业带来不利影响。

解决这两个问题应该采用区别对待的方法——具有技术性、经验性与需要专业人才的工作岗位轻易不要换人，因为新人接手这样的岗位会有一段适应期，而适应期所能产生的劳动价值是很低的，频繁更换员工会大大提高经营成本。

而非技术性的重复性工作则可以采用临时工或计件外包等形式，以降低成本。

2、加强员工培训有句俗语叫：闲时补网，忙时打鱼。

各行业季节效应汇总目前周期类行业存在很多交易性的机遇，而周期类行业上涨的理由重要是相干产品价钱的上涨，这里有经济见底反弹的因素，也有一部分来自于行业自身的季节效应，我们统计了一些行业的季节效应如下：LME铜：LME铜期货价格每年大多表示出必定的季节特点，年度高点在4-6月份，这和铜下游花费有必定关系。

空协调汽车花费的旺季都在3-4月份，而房地产行业的传统销售旺季是二季度至四季度的10月份。

零售：零售企业12-1月是传统的旺季，5、10月是传统旺季，季度上看,.，一季度、四季度是旺季,sweet heart (又被?名了-_!!)，二、三季度是淡季。

港口航运：沿海港口的箱量是有季节性的，各企业采购的周期一致，每年2月是低点，经验是1季度是低点，4季最好。

而从中国出口集装箱运价指数可以看出，通常3-4月份为阶段低点，9-10月份为阶段高点（3季度为传统旺季），运价的季节性波动与欧美圣诞节采购，带动亚洲商品提前1-2个月集中定载出口有关。

部分化工产品：化工产品季节性重要来自和农业相干的产品，包含化肥和尿素,最新蜀门私服网，尿素价钱上半年表示更佳，而甲醇价钱往往下半年表示更佳。

目前房地产销量增速降落但仍然保持高位，而4月份也是房屋销售的传统淡季,变态蜀门私服，因此暂时无法得出房屋销量是否仅是昙花一现，我们仍然须要等候更多数据来断定房地产行业的运行趋势，假如销售旺季5月份销量仍然萎缩,100个对不起(看后不要哭)，那我们可以以为房地产行业仍未真正见底。

其次从目前的领涨板块有色金属和采掘来看，我们须要亲密关注相关产品价格的趋势，这决议了市场是否仍然具备上升动力。

最后我们仍然以为2季度出口类相干行业是相对断定的板块，值得重点关注，原因如下：从拉动中国经济的三个源动力来看，政府投资高峰将在5月份左右，此后拉动效应递减，房地产销量目前萎缩，只有出口属于触底复苏由坏变好。

3月份美国新屋开工和零售销售数据低于预期3月份新屋开工数环比降低10.8％，同比降幅由前月48.3％微升至48.4％。

每个行业都有淡旺季之分,无论对于企业还是营销人员都是一次巨大的考验,是否能真正经得起淡季的洗礼则直接决定着一年收获!我曾在上篇文稿中指出企业在淡季时主要从五个方面开展工作,即1 整顿营销团队2 抢占渠道客户3 推出差异化新品4 促销以终端拉动为主5 加强售后服务怎样才能确保以上五个方面的彻底施实呢?这就需要企业在营销团队的管理上下功夫,如何去把握和更好的分工?则决定着淡季是否能平稳的过渡!因为只有营销团队真正的动起来,企业才能动起来,企业的明天才能更好的运转!反之,一切将处于被动!所以我个人认为营销团队为了更好的完成公司赋予使命,为了更好的实现自已的价值,就应该积极主动的站出来,动起来!也就是我本文想提出的一个口号:"营销团队在淡季时要全民皆兵的动起来!"营销团队在淡季的工作,就好像身处逆境中的军队,作为军队的长官们,首先要做的就是鼓舞士兵的士气!那么企业也一样,在淡季时要做的第一步工作就是怎样更好的为营销人员提供工作的便利?使其他们在下市场后能保持始终如一的激情面对他的工作!我认为企业应从以下几个方面开展淡季的服务工作:1 在下市场之前,开展动员大会,皆在鼓励营销人员必胜的信心!2 应确保一定的底薪制,以解不能完成销量就没工资的后顾之忧!3 营销团队在淡季时的管理是重奖轻罚!4 提供诚实有信的晋升制度,以调动那些有能力而心态有问题的员工!5 确保工资的及时发放!综合上述就是:"先稳定军心在打杖!"企为为营销团队提供了所有的工作便利,那么营销团队应怎样的动起来呢?这就需要在淡季时更精细的分工,只有更明晰的分工,才能保障人人有事做,事事有人做,做必做好的工作状态! 如下:一营销总监要加大巡查市场的次数!营销总监们大多的时间是在办公室里做一些战略性的方案,只有有限的时间到一线市场去查看.那么,在淡季时,应该多到一线市场去巡查,除了呼吸一下淡季紧张的空气外,更重要的是起到以下作用:1 真正感受到业务人员的工作状态和态度,以便为人才储备做长远的计划!2 权衡以前所收到的市场信息,是否是客观,准确的?3 相信眼睛看到的,而不是相信耳朵听到的,为下一步工作方案提供可行性依据!4 鼓舞了营销人员和经销商的士气!在这儿,我特别想提出的是第四条,我们在很多时候,都会听到经销商说这样一句话:"我自经销本公司产品一来,见到最大的官就是公司的区域经理,有的甚至就只有业务人员!"因此,公司的上层领导一旦去拜访,不仅让经销商倍感自豪,还能让他感到他在公司是有一定地位的.在随后的工作和合作中,他可能会更好的配合,理由是想得到公司的赏识!第二,对于营销人员也是一种鼓舞,记得在<<亮剑>>中,每一次恶战之前,片中的主角李云龙都会到一线战壕去查看,并拍拍士兵的肩膀.目的就在于让士兵感觉到领导就在我们的身边,放手的去打吧!这个例子可能不太恰当,但只想反映一个问题就是:"领导们在一线是对营销人员最大的鼓舞!"二区域经理(部长)在淡季时应身先士卒!在淡季的时,下面的营销人员更多的是看他的经理在干什么?如果说当经理的在淡季时不能起到表率作用,而天天呆在旅馆休息,让营销人员感到心理很不平衡,而不能正常的工作,或者会直接造成他们消极的想法!因为,销售本身处于淡季,营销人员的工作激情不是很高,而特别是快消品在淡季时,加上天气炎热,天天下市场,可能脱下鞋子,袜子就能滴水,在这种情况下,回到旅馆,看到他的经理躺在床上消谴的看着电视并问其市场问题,我想每一个营销人员内心都会很反感,很排斥!所以,区域经理只有真正的动起来,才能有效调动营销人员动起来!区域经理在淡季时,除了正常的工作外,要承担更大的市场责任,主要做好以下工作:1 指导营销人员找到更好的工作方法!2 身先士卒的做表率,与营销人员一起打造一个淡季时的样板市场!3 主动开发空白市场!为什么要让区域经理在淡季时主动的开发空白市场呢?有三个原因:一是开发空白市场是淡季销量快捷有效的增长点.二是经理们的开发能力和承受能力比营销人员更强!三是淡季时开发出的客户性价比更高!我们常人的思路是,在旺季时开发空白市场更容易,其实这是一种错误的营销理念.根据本人几年的营销经验,真正在淡季时开发的市场,这些客户的稳定性和忠诚度都想对较强!因为,在旺季到来时,产品本身都不愁卖,有网络的客户或无网络的客户都能不等量的将产品销售.所以,在旺季时开发空白市场相对轻松,很多营销人员也正是患了这种"近视"才为很多市场埋下了隐患的种子!理由除了上述,还有,营销人员在旺季时也有很大的销量压力,故在开发空白市场时,没有全面的考评客户的详细情况,而为了完成销量就盲目的开发,使其很大一部分客户在旺季时发几车货,到了淡季时就是一箱不发.这为整个区域市场的销量造成了严重的脱节!因此,区域经理们要在淡季时主动积极的开发空白市场,做到统筹兼顾!三营销人员要提高产品推广的执行力度!淡季时,大多营销人员都有一个错误的认识:"反正销量完不成,和客户下不下市场都一个样!"这种思想可能是很多企业的营销人员在淡季时都多少存在的,那么我们应该反其道而行之,不要呆在旅馆里遥控指挥!因为,很多事情,在你真正做了以后,你才发现不是你当初想的那个样!市场的销量是通过你的汗水积累而一步步增长的,没有坐享其成的事!所以,你真正的动起来才能使市场有所改变,只靠经销商的力量你就只能原地打转! 另处营销人员动起来还可以起到以下作用:1 强势销售我公司产品!2 挖竞品的二批客户!3 宣传企业形象,加深消费者的认知!(下市场铺货本身就是最好的宣传)4 为经销商树立榜样,为他打气!5 坚信:付出与收获绝对成正比!四营销内勤动起来!营销内勤主要为营销人员的工作提供后勤保障,虽然不能直接感受到营销战争的残酷性,但可以从销售数据上直观的感觉到淡季的无情和营销人员工作的艰辛!所以,你们应该意识到手中的笔是多么的沉重,认真做好营销人员反馈的市场信息,同时协助营销人员解决市场后勤问题.如:货有没有发?为什么?促销的力度是否执行?为什么?等等!高度的负责是营销人员最想要的结果,因为他们最不想听到的就是:"对不起,忘了!不好意思,还没找领导批示呢!"总之,营销团队只有全民皆兵的动起来,才能冲破淡季给我们带来的销售防线!才能为企业的良性发展做一正视!才能改变我们明天的路,因为我们始终相信:"淡季时的汗水与旺季时的销量成正比!。

很多新手在看店时，只要店址找好，货源确定，看看农历，选一个吉利的时间就准备张灯结彩开业了。

其实，服装店很讲究开业时间，对周转资金不多的新手而言更为重要。

大家先看看服装行业的淡旺季：一月:服装冬装鼎盛季节,属疯狂旺季.具体日期在元旦假期、双休日。

此时气候严寒，冬装买价高、利润高。

二月:服装冬装最鼎盛的季节,属疯狂旺季.具体日期在春节前后、元宵佳节、国际情人节、双休日。

此时天气依旧较冷，冬装买价高、利润高.三月:服装换季季节,冬装开始甩货,春装陆续批量上市,属标准旺季,具体日期在三八节、双休日。

此时天气冷暖交替温度过度，适合冬装甩货，春装上市。

四月:服装春装销售季节.属标准旺季,具体日期在双休日,此时天气温和,冷暖适中,春装热销中.五月:服装春夏装过度交替季节,属标准旺季,具体日期在五一长假期间,双休日.此时天气气温逐渐偏热,春装下市,夏装开始上市,夏装热销,春装甩货.六月:服装夏装销售季节,属标准淡季,具体销售日期在儿童节,双休日,此时天气气温偏热,夏装热销,跑量大,但价格低,利润少.七月:服装夏装滞销季节,属疯狂淡季,具体销售日期在双休日、傍晚时分。

此时天气异常炎热，夏装销售基本停滞不前，建议促销。

八月:服装夏装滞销季节,属疯狂淡季,具体销售日期在双休日、傍晚时分。

此时天气异常闷热，夏装销售完全滞销，秋装少量上市。

开始大量夏装清库甩货。

建议低价促销。

九月：服装夏秋装过度季节，也是淡季过度旺季的季节，属尴尬淡季，具体销售日期在双休日、傍晚时分、九月中下旬。

此时天气开始降温，日夜温差较大，风大。

夏装清库，秋装全面上市。

此时消费者多有持币观望心态，故人多成交低。

此时各位DZ应当心态平稳，不焦不躁，积极调整好店内的货品和陈列,准备迎接旺季。

十月:服装秋装销售季节,属疯狂旺季,具体销售日期在国庆长假期间、双休日。

此时气温适中，日夜温差大，秋装全面热销。

此时国庆的到来也宣布了服装旺季正式开幕。

消费者疯狂购物期集中在国庆长假，人多，成交量高，但秋装价格适中，利润适中，故需配合促销来最大限度加大成交量，充分利用国庆来跑量。

各⾏业淡旺季（赶快收藏吧）信贷员找准资⾦的淡旺季，也是必修课程之⼀。

什么⾏业，什么时候⽤钱，什么时候回款，需要研究，找到了规律，⼀摸⼀个准。

各⾏业淡旺季⼀览表⾏业产品旺季淡季装修装修3-5⽉,7-8⽉,10-12⽉1-2⽉，6⽉，9⽉汽车美容汽修12-2⽉⽆⾷品⾷品中秋节前1个⽉，12-2⽉⽆茶叶茶叶中秋节前1个⽉，1-2⽉⽆农林牧渔猪⾁年初和年底年中采掘动⼒煤5⽉-7⽉1⽉、2⽉5⽉、6⽉10⽉-12⽉焦煤3⽉-8⽉1⽉、2⽉6⽉-7⽉10⽉-4⽉化⼯纯碱3⽉-5⽉、10⽉-12⽉7⽉、8⽉8⽉11⽉-1⽉PVC3⽉-6⽉1⽉、2⽉8⽉11⽉-1⽉尿素3⽉-6⽉1⽉、9⽉5⽉、6⽉11⽉-1⽉汽油11⽉-1⽉2⽉柴油7⽉-8⽉、12⽉1⽉、2⽉煤油11⽉-1⽉2⽉⼄烯1⽉、3⽉6⽉-9⽉⿊⾊⾦属冷轧薄板4⽉-8⽉1⽉、2⽉热轧薄板4⽉-5⽉11⽉-1⽉钢筋、线材3⽉-6⽉1⽉-2⽉热卷、冷板4⽉-9⽉10⽉-2⽉唐⼭铁精粉6⽉-9⽉10⽉-1⽉钢⼚1⽉-5⽉6⽉-12⽉有⾊⾦属铝材5⽉-9⽉1⽉、2⽉铜材3⽉-6⽉1⽉、2⽉建筑建材⽔泥3-5⽉，7-8⽉，10-12⽉1-2⽉，6⽉，9⽉玻璃3-5⽉，7-8⽉，10-12⽉1-2⽉，6⽉，9⽉机械设备铲⼟挖掘运输机械3⽉-6⽉7⽉-2⽉交运设备乘⽤车3⽉-4⽉、11⽉-12⽉1⽉-2⽉重卡3⽉-6⽉7⽉-2⽉家⽤电器洗⾐机9⽉-1⽉5⽉-7⽉彩电9⽉-1⽉3⽉-7⽉冰箱4⽉-7⽉10⽉-12⽉空调3⽉-7⽉8⽉-12⽉交通运输公路9⽉-10⽉、12⽉2⽉9⽉-10⽉、12⽉2⽉航空4⽉、7⽉-10⽉6⽉、12⽉-2⽉3⽉-4⽉、8⽉-12⽉2⽉港⼝4⽉-5⽉2⽉房地产房地产新开⼯3⽉-5⽉1⽉-2⽉⾦融服务信贷1⽉、3⽉、4⽉、6⽉7⽉-8⽉、商业贸易社会消费品10⽉-1⽉3⽉-4⽉、7⽉-8⽉零售总额公⽤事业⽕电发电量7⽉-8⽉、12⽉-1⽉2⽉纺织服装纺织4⽉-6⽉、11⽉-12⽉1⽉-2⽉服装4⽉-9⽉、11⽉-12⽉1⽉-2⽉电⼦元器件半导体3季度1季度家居家具3-5⽉，9-10⽉6-8⽉，11⽉-次年2⽉以上资料仅供参考。

行业生产淡旺季的划分随着经济的发展，各种行业都出现了不同程度的淡旺季现象。

在商业运营方面，了解行业的淡旺季节能够帮助企业高效地分配资源、制定具备可行性的营销策略，从而在市场竞争中占据更优势的地位。

本文从以下五个方面来探讨各行业生产淡旺季的划分：一、餐饮业餐饮业是一个消费服务型行业，其淡旺季分别与人口流动和气候变化有关。

一般而言，春暖花开的春季是餐饮业的旺季，这是因为人们在节日、聚会、旅游等方面需要用餐，促使餐饮行业的生意兴旺。

夏季也是餐饮业的淡旺季，由于气温较高，人们喜欢选择清爽、便捷的冷饮和小吃，而饭菜的消费量却减少了。

秋季由于萎缩的旅游业、学校环境改变以及老师与学生开始上课等原因，餐饮业的生意有所下降。

而冬季是餐饮业的另一个旺季，因为人们需要在冷天享受温暖和美食，如火锅、烧烤等大众化的美食品类。

二、工艺品行业工艺品行业往往与节日有关。

例如，中国传统的春节对于工艺品行业来说是一年中生意最兴旺的时期。

这是因为人们喜欢在春节买一些传统装饰品来进行装饰，如春联、对联、剪纸、灯笼等传统文化。

三、旅游业旅游业是与自然环境以及节假日相关的行业，一般而言，旅游业的淡旺季主要与旅游区域的地理以及旅游的目的有关。

例如，中国的三大黄金周（五一劳动节、国庆节、春节）是旅游业的三大旺季。

另外，夏季的海滨城市，由于气温高，游客很多，因此也是旅游业的旺季。

而淡季往往是指旅游区域的真正铺垫中，因为这个时期景点门票、酒店住宿等消费价格更为划算，游客选择能更方便省钱的旅游方式，从而给了旅游业以更大的生存空间。

四、电子商务行业电子商务是一个线上业务，其淡旺季和传统商业行业有所不同。

一般而言，电子商务的淡旺季往往与购买习惯相关。

例如，每个月的月初和月中，薪资社保覆盖、的人群花销舒适度收到影响，理财需求较高，而不是购物刚需要立刻满意，因此电商平台的交易量低于月末。

除此之外，另一种电商平台淡旺季是传统购买时间，如年货、端午缘物、月饼礼盒等节日消费促销热潮期。

全年各月市场节点分析引言概述：市场节点是指在一年中具有特殊意义和影响力的时间点，对于投资者和交易者来说，了解市场节点的特征和规律是制定投资策略和决策的重要依据。

本文将从五个方面对全年各月市场节点进行分析，包括季节性特征、经济数据发布、政策变动、行业季节性、节假日效应等。

正文内容：1. 季节性特征1.1 春季：一般是股市的行情高峰期，由于春季是企业年报披露的时间，投资者对公司业绩的关注度较高，市场交易活跃度增加。

1.2 夏季：夏季是市场相对平淡的时期，投资者普遍偏向于休整和观望，交易量相对较低，市场波动性较小。

1.3 秋季：秋季是市场的转折期，一般伴随着政策调整和经济数据的发布，投资者对市场走势的预期较高，交易活跃度增加。

1.4 冬季：冬季是市场的低迷期，投资者情绪普遍较为谨慎，交易量相对较低，市场波动性较小。

2. 经济数据发布2.1 GDP数据发布：GDP是衡量一个国家经济增长的重要指标，GDP数据公布后，市场通常会出现较大的波动，投资者会根据GDP数据的好坏调整投资策略。

2.2 就业数据发布：就业数据是反映一个国家就业状况的重要指标，就业数据公布后，市场对经济增长和货币政策的预期会发生变化，从而影响股市和外汇市场的走势。

2.3 CPI数据发布：CPI是衡量物价水平的重要指标，CPI数据公布后，市场会对通胀预期进行调整，从而影响股市、债市和外汇市场的走势。

3. 政策变动3.1 货币政策调整：央行的货币政策调整对市场有重要影响，一般来说，货币政策收紧会导致市场下跌，货币政策宽松则会刺激市场上涨。

3.2 财政政策调整：财政政策的调整对不同行业和公司的影响程度不同，一般来说，财政政策的扩张会对基建、房地产等行业产生积极影响，而对消费品行业的影响相对较小。

4. 行业季节性4.1 农业行业：农业行业的季节性特征较为明显，如农产品的种植、收割和销售季节会对农产品价格和相关公司的业绩产生影响。

4.2 旅游行业：旅游行业的旺季和淡季对相关公司的业绩有较大影响，如暑假和春节期间是旅游行业的旺季，而寒假和秋季是淡季。

关于餐饮业“淡季不淡、旺季更旺”的策略方案（仅供参考）目录一、餐饮业发展现状与趋势二、餐饮业淡旺季常见应对办法三、餐饮业淡旺季营销与宣传手段四、餐饮业淡旺季促销活动方案及技巧五、餐饮企业全年营销企划方案六、餐饮业美食节安排计划七、酒店餐饮淡旺季营销全年经营对比八、总结二零一三年十二月三十日一、餐饮业发展现状与趋势（一）发展现状当前，随着人民生活水平的不断提高，社会消费需求随之发生了重大变化，特别在餐饮“吃”的方面，要求越来越高，希望常吃常新，吃出品位，吃出文化，吃出健康。

餐饮业已经步入行业洗牌期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、规模化、整合资源竞合化发展”。

为了适应大环境变化，餐饮企业尤其是诸多中式正餐店必须采取了一系列措施，改变传统经营方式与营销策略，以期加快餐饮业的发展步伐。

主要表现在：1、结构调整，和集团经营、网络营销、中心厨房、集中采取、统一配送等现代经营方式显示出强劲的发展势头，明显突现出新经济特点；2、节假日促销，频掀热潮，呈现三个特点；1）地域餐饮，呈现“三忙”：一是旅游景区忙、二是商圈附近忙、三是居民社区忙；2）就餐形式，呈现“两热”：一是“婚寿喜宴”热、二是“团圆家宴”热；3）餐饮类型，呈出“三火”：一是大众餐饮火、二是地方风味火、三是特色餐饮火。

3、全国各地以节造市，以市促销，弘扬中华美食文化，推动餐饮业的发展；4、全国各地对挖掘、整理、发展地方新菜系的工作抓得很紧，研发、创新了许多极具特色的名菜肴，并利用各种美食节进行推介，地方菜系，异军突起。

（二）发展趋势1、餐饮业集团化发展，品牌化经营，连锁经营成为未来主攻方向；2、餐饮业品牌发展速度加快，会有更多的餐饮提速上市；3、个性化餐饮业消费日趋明显；4、餐饮业产品及营销彰显文化特色；5、原生态、绿色餐饮引领未来发展趋势；6、餐饮竞争由产品竟争，品牌竟争，服务竟争过度到现在的人才呈多元化竞争发展；7、餐饮业信息化，科学化营销加快；8、餐饮业发展层次呈多样化；9、餐饮业政策更规范，行业自律需提高；10、餐饮主流消费和主流消费群体转型，由地市转到省会，由省会转型到地市，由地市转型到县城。