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清远鸡介绍及图片外貌特征清远麻鸡的外貌特征可概括为“一楔、二细、三麻身”。
一楔是指体型象楔形，前躯紧凑、后躯圆大。
二细是指头细，脚细。
三麻身是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。
公鸡的外貌特征：头大小适中、单冠直立，有5—6个冠尖，肉垂及耳鲜红，虹彩橙黄，喙黄、颈部长短适中，头颈、背部的羽毛金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、鞍羽枣红色，脚矮而黄，体质结实，结构匀称。
母鸡的外貌特征：头细小，单冠直立，冠中等，有5-6个冠尖，冠、耳垂均为鲜红色，喙黄而短，虹采橙黄色，颈长短适中，体躯呈楔形，头部和颈的前三分一的羽毛为深黄色。
背部羽毛有斑点，羽面的底色分黄、棕、褐三色，形成黄麻、棕麻、褐麻三种。
据统计黄麻占34.5%，棕麻占43%，褐麻占11.5%，余的是其他色，但以黄嘛，棕麻两色居多。
主翼羽和小翼羽的内侧为黑色，外侧为麻斑，由前自舌变淡而麻点逐渐消失。
跖部短细而黄，脚有四趾，以黄色居多。
出壳雏鸡背羽两侧各有一条约4毫米宽的白包绒毛带，保持到**次换羽后即消失，这是清远麻鸡的雏鸡独特标志。
公鸡平均体重2.18公斤，**2.85公斤。
母鸡平均体重1.75公斤，**2.5公斤。
生产性能1、产肉性能农家饲养以放牧为主，在天然食饵较丰富的条件下，其生长较快，120日龄公鸡体重为1250g，母鸡为l000g，但一般要到180日龄才能达到肉鸡上市体重，而肉鸡上市饲养期长达130-160天。
在雏鸡饲料含粗蛋白质20.9%、代谢能为11 296 800J/kg，中鸡饲料含粗蛋白质17.7%、代谢能为11 313 536J/kg及其他营养较合理的条件下，生长速度有所提高，公、母平均体重,35日龄可达309g,84日龄可达951g，105日龄可达1157g。
羽毛生长速度个体间有差异，一般母鸡在80日龄时羽毛已丰满：公鸡则要延至95日龄以上.公鸡羽毛生长速度较母鸡慢10--25d。
清远麻鸡肥育性能良好，屠宰率高。
清远麻鸡是如何养殖的清远麻鸡原产于广东省清新县，又名清远走地鸡，就是家养土鸡，因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡，它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一，那清远麻鸡是如何养殖的呢?以下是小编为你整理的清远麻鸡的养殖技术，希望能帮到你。
清远麻鸡的养殖技术1、育雏前的准备工作：育雏舍内必须提前2周按程序进行彻底冲洗和消毒。
进雏前1~2天对育雏舍进行预热，检查育雏器及室温是否达到标准温度。
2、饮水与开食：先饮水后开食，饮水中加入5%的葡萄糖及抗生素、电解质和多维等有良好的效果。
在饮水后2~3小时，约有2/5的雏鸡有觅食表现时就可开食。
3、温度与湿度：雏鸡各阶段温度应逐渐改变，雏鸡头3天内温度降低不得大于1℃。
育雏后期最理想的温度范围为15~20℃，一般是1～2日龄33～34℃，3～4日龄32℃，5～7日龄31℃，2周龄30℃，3周龄26℃，4周龄22℃，5周龄20℃，6周龄18℃。
湿度1～10日龄为60%～70%，10日龄以后为55%～60%。
4、养殖密度理想密度是0～2周龄25只/平方米，3~6周龄15只/平方米。
5、光照：在常规情况下，育雏期光照的使用原则是递减而后恒定：1~3日龄24小时光照，强度4瓦/平方米。
4日龄开始每昼夜缩短光照时间0.5小时，照度3瓦/平方米。
5周龄自然光照10小时。
6周龄自然光照9小时。
7~8周龄自然光照8小时。
6、通风：鸡舍保持适宜通风，降低舍内氨气和水分，使鸡舍既保暖又无过堂风。
7、营养：育雏日粮能量浓度为12.1~12.5兆焦/千克，蛋白质21%，可以直接使用肉仔鸡0~21和4周龄后蛋白质可降到19%左右，具体请参照各品种饲养标准。
清远麻鸡的形态特征清远麻鸡的外貌特征可概括为“一楔、二细、三麻身”。
一楔是指体型象楔形，前躯紧凑、后躯圆大。
二细是指头细，脚细。
三麻身是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。
公鸡的外貌特征：头大小适中、单冠直立，有5—6个冠尖，肉垂及耳鲜红，虹彩橙黄，喙黄、颈部长短适中，头颈、背部的羽毛金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、鞍羽枣红色，脚矮而黄，体质结实，结构匀称。
清远鸡图册清远麻鸡俗称清远鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。
因地域、饲养方法(完全放养在竹林中喝露水吃小虫的)等原因显得肉嫩、细滑而自古有名；素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。
深受广大食家喜爱。
广东省清远市特产：三黄:皮黄,脚黄,嘴黄五短:脖子短,腿短,身短,嘴短,命短属肉用型品种，体型特征可概括为“一楔”、“二细”、三麻身”。
清远鸡自然生长，皮爽肉劲，汤汁鲜美，鲜香可口。
清远鸡营养丰富，富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等，清远鸡所含的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心脑血管非常有好处。
与普通肉鸡相比，清远鸡微量元素硒含量是普通肉鸡的1.8倍以上，OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂比普通肉鸡含量更高！清远鸡中500天龄的老母鸡钙质多，蛋白质多，脂肪少，其中硒、维生素的含量均占比是普通清远鸡的2倍，用其炖汤，汤汁鲜美，有营养，且肉易吸收，是滋养大补的最美佳肴。
6月龄母鸡半净膛为85%，全净膛为75.5%，阉公鸡半净膛为83.7%，全净膛为76.7%。
年产蛋为70～80枚，平均蛋重为46.6克，蛋形指数1.31，壳色浅褐色。
清远市麻鸡养殖的范围除清远以外，已分布到原产地邻近的花县、四会、佛岗等县及珠江三角洲的部分地区，上海市也曾引种饲养。
清远市位于广东省中北部，南临[1] ，水陆交通方便，气候温和，雨量充沛，属亚热带季风气候。
土地比较肥沃，经济较富裕，有农、林、牧、副、渔全面发展的自然条件，养殖业发达，素有"三鸟之乡"(三鸟指鸡、鸭、鹅)之称。
养禽业占畜牧业总产值的38.4%. 产区农作物以水稻、大麦、红薯、芋头、玉米、木薯、甘薯、花生、大豆为主，为养鸡提供了主要饲料来源。
县内山岗丘陵甚多；青竹成萌，灌木成林，四季常青，昆虫较多。
此外，还有大量河涌、水圳，盛产鱼、虾、螺、蚬之类及其副产品，天然食饵丰富，为养鸡提供了较多的动物性蛋白质饲料。
【资料整理：梁绍明黄嘉东陈奕慰马健雄】一、古法盐焗鸡（一）原料1.原料:清远光鸡1只（约1000克）2.配料:姜件15克、青葱段25克、八角1粒半、皱沙纸2张、粗海盐2500克3.调味料：食用精盐30克、沙姜粉15克、鸡粉10克、生油50克。
盐焗鸡粉1小包（二）制作方法1.将光鸡洗净，晾干水分。
2.把精盐和沙姜粉调匀擦匀鸡身、将剩余的放入鸡腔擦匀，将姜件、葱段、八角放入鸡腔内。
3.先用刷油的皱沙纸包裹鸡身，再将没有擦油的皱沙纸包上，4.旺火烧镬放入粗海盐炒热至略带红色时,放适量热海盐入大砂锅内，把包裹好的鸡（鸡背在下鸡胸向上）放在热盐上、再将余下热海盐填满，用文火焗约40分钟至熟（中途可洒少量水）。
5.取出打开皱沙纸、晾冻后斩砌造型装盘。
6.另将盐焗鸡粉用麻油开稀，沾食。
二、玫瑰豉油鸡（一）原料1.原料：清远光鸡1只（约1000克）2.配料：姜件50克、青葱条75克、八角25克、甘草30克、丁香10克、罗汉果半个、桂皮20克、草果10克、沙姜15克、红谷米50克3.调味料：生抽2500克、绍酒1250克、冰糖1050克、生油50克（二）油鸡水制法：1.烧镬放入生油下姜件、青葱条爆香。
2.将爆香姜件、青葱条放入不锈钢汤煲内、倒入生抽、绍酒。
将全部药材放入汤袋（红谷米另袋装放入）然后放煲内。
明火煲滚后收慢火熬约35分钟至汤汁有药材香味。
再加入冰糖煮溶便成油鸡水。
（三）豉油鸡制法1.烧镬加入清水（以浸过整只鸡为度）烧滚后将整只鸡放入烫水、捞出过清水洗净鸡身油衣、毛丝、挖掉鸡肺、硬喉、屎袋等。
2.用手抓住鸡头放入煮沸的油鸡水内、起落三次然后整只鸡放入浸卤18分钟（每5分钟提起倒出鸡腔内油鸡水、反复数次）浸卤至熟。
捞起滤干油鸡水、用麻油扫匀整鸡晾冻斩砌造型装盘、淋上适量油鸡汁或另跟汁上。
油鸡水捞起药材袋和红谷米袋、煮沸后隔去浮油凉冻放保鲜雪柜反复使用。
油开释配上沾食。
三、白切鸡（一）原料主料：清远光鸡1只(约1000克)、清水5000g、调味料：姜葱酒适量（姜块50克、葱条30克，料酒25克）、姜蓉20克、葱米10、精盐5克、味精3克、熟花生油25克（二）制作方法1.掏出所有内脏及肛门边的屎囊，在鸡脚关节稍下一点的地方剁下双脚，然后把鸡的内腔冲洗干净。
作为人类最早饲养的家禽，中国人对鸡似乎情有独钟。
对于广东人来说，更奉行“不鸡无成宴”之餐桌原则。
事实上，广东在鸡的烹饪手法上的要求倒还不是最苛刻的，对鸡种的要求才是真正远超出其它地方之处，这与广东盛产名鸡不无关系。
清远麻鸡，俗称清远鸡，为广东主要名鸡之一，主要出产于清远所属北江两岸，以母鸡背羽上缀满黄、褐、棕三色斑点而得麻鸡之名，它以毛麻、皮黄、肉质嫩滑、肌纤维细小、皮脆骨细、鲜香味美而驰名。
海南省文昌县优质鸡种做原料。
文昌鸡种体大、肉厚，骨体粗硬，以广州人的常法烹制，难于体现它的特点。
广州人在养种上，将文昌鸡的鸡种变异。
详细请参阅《细说广州十大名鸡》一文。
湛江香草鸡很有特点：比如在选种方面。
鸡种选择能飞翔几十米的野性品种，鸡质类似野鸡品质；在饲养方面象放羊一样养鸡。
养殖人员只选择荒山野岭且有草的地方养鸡。
一个地方只养一次，吃完虫草以后就搬走。
湛江香草鸡，皮爽肉嫩，毫无油腻感，兼之鸡味十足，吃时蘸上豉油，非常好味道。
龙门三黄胡须鸡外形特征呈黄毛、黄脚、黄嘴并具有胡须，其肉肥厚白嫩，骨松脆易嚼，皮薄而滑，味道鲜美，具有较高的食用价值，被日本学者誉为“家禽骄子”，驰名东南亚。
早在1965年，国家外贸部门就把龙门定为名产鸡基地。
现在，龙门县饲养的种鸡有6000多只，鸡苗供不应求，还没生出来的鸡蛋已经“名花有主”了。
凉亭土鸡是罗定引进的广西优良鸡种。
该鸡体躯微型，羽毛丰满、外貌华丽，结实紧凑，啄、脚及皮肤均为淡黄色，皮薄骨细，皮下及肌间脂肪含量适中，分布均匀，肉质细嫩，肉味香浓，汤汁清甜爽口，风味独特。
江村黄鸡，是利用几个不同产地的“石岐杂”与地方种鸡杂交，经11代的家系选育而成，江村黄鸡早已是百姓餐桌上不可少的一道美味。
怀乡鸡因产于信宜市怀乡镇而得名，因其毛、皮、脚（啄）皆黄，又称“三黄鸡”。
怀乡鸡色泽美观，肥瘦适中，皮黄骨酥，肉香滑，入口爽而不腻，为筵席之上乘佳肴。
又称中山沙栏鸡，三角鸡。
原产地于中山市沙角镇一带，是中小型优质肉用鸡种。
银香麻鸡介绍及图片一、来源银香麻鸡是由广西壮族自治区畜牧研究所以本地产的麻羽鸡和三黄鸡为素材进行系统选育,并引入伴性矮小基因培育而成的配套系。
经系统选育后,提高了鸡的群体整齐度和母鸡的产蛋量,保持了地方鸡的优良肉质风味。
因该鸡分布于广西壮族自治区畜牧研究所的所在地银香冲,故名银香麻鸡。
二、生产性能银香麻鸡父母代种鸡在中等营养水平及育成阶段限制饲养的条件下，平均开产日龄120天，150-170日龄产蛋率达50%，开产体重1400-1700克;入舍母鸡71周龄平均产蛋155枚;成年公鸡体重1900-2200克。
目前有两个配套系用于生产，其一，以矮小鸡作父系配正常型母鸡，后代公鸡为正常型，母鸡为矮小型;其二，以正常型的公鸡配矮小型的母鸡，后代全部为正常型。
商品鸡70-80日龄公鸡体重1500-1700克，料肉比(2.3-2.7)：1;90-100日龄母鸡体重，正常型1300-1500克、料肉比(3.2-3.4)：1，矮小型1200-1300克、料肉比(3.6-3.8)：1。
三、早熟性状选育从银香麻鸡父母代后备鸡群中选留冠高大红润，同时外貌及体型体重相对一致且符合品种要求的健康公鸡:从产蛋率达5%的开产母鸡群中选出冠大脸红并已见蛋，同时外貌及体型体重相对一致且符合品种要求的健康母鸡，以此建立早熟核心群。
经1～5世代的选育，形成早熟品系.经测定:公鸡60日龄体重和成年体重世代间差异不显著，而60日龄冠面积则5世代比基础群高出了4.2平方厘米，配种日龄提早了23天，配种合格率提高了4.3个百分点:母鸡18周龄体重世代间差异不显著，而开产日龄则5世代比基础群提早了15天，400日龄产蛋提高了20枚，种蛋受精率提高了2.3个百分点，受精蛋孵化率提高了1.4个百分点.研究结果表明早熟性状选择具有较大的遗传进展。
清远鸡和三黄鸡有什么区别
有关清远鸡的知识，清远鸡是广东清远本地土鸡品种，一种小型优质鸡，三黄鸡是由优良地方品种经杂交培育而成的优质肉鸡品系，清远鸡和三黄鸡有什么区别，下面具体来看下。
清远鸡和三黄鸡的区别
1、产地不同
清远鸡：产地在广东省清远市。
三黄鸡：产地在江西省宁都县。
2、外形不同
清远鸡：一种小型优质鸡，身体前躯紧凑，后躯圆大，指头、脚均细，颈长短适中。
三黄鸡：体型较小，羽毛、爪子、喙为黄色，有较强的生存力。
三黄鸡简介
（1）三黄鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满，味道鲜美，为我
国著名的土鸡之一，具有生存能力强、产蛋量高等特点。
（2）三黄鸡由优良地方品种经杂交培育而成，是一种优质肉鸡。
与白色羽毛的肉鸡相比，三黄鸡的生长速度慢一些，饲养周期长一点，但肉味鲜美，所以价格稍微贵一些。
（3）饲养三黄鸡时要保证有充足的饮水，鸡的饮水量约占采食饲料量的2-3倍，饮水器的高度应随着雏鸡的生长调整，使饮水器的边缘与鸡背保持相同的高度，防止饮水外溢，保持垫料的干燥。
同时需要保持饮水器清洁，每天消毒清洗1-2次。
