• 汇溪流成江海,垒块石而至高峰。这是汾酒文化 的精神,也是中华民族文明的传统体现。
汾酒文化之“贯”
• 如果说汾酒的历史、品牌、形象、精神、 理念等就像一颗颗散落的珍珠,那么汾酒 文化就像一根丝线,把他们贯穿成了一件 精美的工艺品。汾酒文化另一个显著的特 征便是“贯”,她把零散的东西加以整理 ,使之完整化、系统化,最终形成强势的 核心,比如汾酒集团的企业文化建设。
汾酒简介
• 汾酒酿造,历来选用优质高梁为原料,以当地优良古井水 和地下水为酿造用水。以大麦,豌豆为制曲原料,接种天 然微生物群落,分别制曲,混合使用。成品曲有典型的清 香和曲香原料粉碎后,晾堂堆积润糁,发酵(繁殖酵母), 然后进入地缸发酵,这是汾酒的典型工艺特点。表现为: 原料清蒸,辅料清蒸,清茬发酵,清蒸流酒。如此一清到 底,所以产品是清香型,略似苹果香。在酿造过程中,卫 生条件要求严格。大茬、二茬的酒醇发酵周期各为28天。 酒经过缓火蒸馏得大,二茬汾酒,分别储存老熟三年以上 (老白汾酒为十年以上)典型的汾酒,是根据大,二茬汾酒 不同的质量特点,取其“特香”,“特绵”,“特甜”, “特爽”的成份酒,与另一批合格酒的成份酒,相互勾兑 而成产品酒或上市酒。
饮汾酒的学问
• 其三要自觉节制酒量。节制酒量就是在饮 酒时留有余地,“十分酒量饮七分”便是 最佳状况。饮汾酒决不可借酒浇愁,喝得 酩酊大醉。这种喝法,对身体十分有害, 最容易引起肝硬化或神经中毒。另外,饮 汾酒不要与其它酒混饮,酒后宜喝些浓茶 ,吃些水果。
汾酒的真伪鉴别
• 真品汾酒瓶盖有两种,一是用进口铝质材料制成
汾酒文化
天下大事,“喝 ”酒必“汾”,“汾 ”酒必“喝”。汾酒 源于殷商而盛于北齐 ,历史悠久,文化底 蕴深厚。汾酒之所以 能够千年长盛不衰, 是通过不断创新来适 应社会的结果。