家畜环境卫生学家畜福利16页PPT

饲料设施
提供合适的饲料储存和加 工设备，确保家畜获得足 够的营养。
饲养用具
提供各种饲养用具，如食 槽、饮水器、保定设备等 ，提高饲养效率。
通风设备
自然通风
控制通风
利用自然风力进行通风，如设置天窗 、侧窗等。
根据家畜需要和环境条件，控制通风 设备的运行，保持适宜的空气环境。
机械通风
利用机械通风设备进行通风，如风扇 、送风口等。
总结词
温度是影响家畜健康和生产性能的重要因素。
详细描述
适宜的温度对于家畜的生长、繁殖和维持正常生理功能至关重要。过高或过低的温度都可能对家畜造成不良影响 ，如热应激或冷应激，影响家畜的生长发育和生产性能。因此，畜舍需要保持适宜的温度，并根据家畜的种类和 生长阶段进行适当的调整。
湿度与畜舍
总结词
湿度是影响畜舍环境的重要因素，对家畜的健康和生产性能具有显著影响。长ຫໍສະໝຸດ 育。畜舍卫生与动物健康的关系
降低疾病发生率
01
良好的畜舍卫生能够减少病原微生物的滋生和传播，降低家畜
患病风险。
提高动物福利
02
舒适、卫生的生活环境有助于提高家畜的生理和心理状态，保
障动物福利。
保障人类食品安全
03
畜舍卫生直接关系到动物源性食品的安全，对人类健康具有重
要意义。
02
畜舍环境因素
温度与畜舍
随着物联网、大数据等技术的发展，家畜环境卫生学将与智能化养殖相 结合，实现畜舍环境的实时监测、自动控制和预警预报，提高养殖效率 和管理水平。
绿色养殖
随着环保意识的提高，家畜环境卫生学将更加注重绿色养殖，即通过减 少药物使用、降低废弃物排放等措施，实现养殖业的可持续发展。

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（二）畜牧场工程工艺设计内容 1、畜舍的种类和数量
根据生产工艺流程中，畜群组成、占栏天 数、饲养方式、饲养密度和劳动定额的计算， 并综合考虑场地、设备规格等情况而确定。
分娩哺乳舍
哺乳猪 5~6周 断奶
配 种 区
公猪、待配 母猪养5周
断奶 母猪
哺乳 仔猪 养5周
仔猪
仔猪培育阶段 生长肥育
断奶仔猪舍
断 奶 仔 猪
育 成 猪
6 周
8 周
生长肥
肥 育 猪
7~8 周
后备母猪群 4周
上市
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3、六阶段饲养工艺流程
妊娠期
泌乳期
保育期
育成期
空怀配种期
特点
肥育期
最大限度地满足其生长发育的饲养营养，
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B.TMR（total mixed ration）饲喂技术
概述：将喂给奶牛所有饲料充分混合后一次 性喂食的方法，当然TMR必须通过合理的喂 食才能取得良好的结果。 优点：简化日粮的配置程序，减少了饲喂时 间和饲养员工作量；饲料混合均匀避免偏食； 自由采食延长了奶牛的采食时间，保证干物 质的摄入量；提高奶产量。
环境管理的不同需求，充分发挥生长潜力。
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猪群
类别
100
公猪（含后备） 5
后备母猪
10
空怀母猪
25
妊娠母猪
51
分娩母猪
24
哺乳仔猪
200
断奶仔猪
216
育成育肥猪
495
合计存栏
1026
全年产商品猪 1612
基础生产母猪头数
200 300 400 500
10
15
20

eliminate the problem. Access to straw for manipul-ation.
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3.4 嗜血症（ killing young ） • 多见于集约化生产中产仔母猪（初产无
经验，过度紧张：母猪）。 • 行为表现：躲避仔猪，拒绝接受仔猪，
护仔行为。
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3.5 bar biting, tether chewing, crib biting, snout rubbing: characteristic behavior: animals holds a pen or crate bar in
Kornald Lorenz—印记行为imprinting behavior
Nico Tinbergen——本能行为instinct
Carl Frisch——蜜蜂语言。
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丁伯根：荷兰动物行为学家与 鸟类学家
2～5.腹面是红色的模型，都能引起 雄鱼的战斗。
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一、动物行为(animal behaviour)
* 本能instinct：指一只成熟的动物，在其全部器官发 育完全时，毋需学习、适应或模仿，即能表现某种 协调一致的复杂行为。
* 学习learning ：是动物在成长过程中，通过生活经验 和模仿而建立起来的新的行为活动。
* 推理reasoning ：绕道问题
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二、 我国农业和畜牧业生产方式的转变 1、农业
3、研究动物行为的意义 • 揭示动物行为的起因、行为的功能、行为
模式的发育、行为的进化和发展等。 • 为动物的保护、培育、繁殖和合理利用提
供科学依据 • 有害行为的控制
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一、动物行为(animal behaviour)
4、行为类型分类

1.有利的方面：环境是家畜生存的必要条件。 a. 家畜不断地与外界环境进行着物质和能量的交换。
如家畜吸入O2，排出CO2； 从环境中得到营养物 质。
b. 家畜不断接受外界环境的刺激，增强体质、提高 生产力。 如适度的温度变化能促进产蛋鸡的抗寒和耐热能 力，提高产蛋率。
2、有害的方面： 在有害因素的刺激下，当生理调节机能与有害因素
影响环境与机体平衡的因素： 环境因素：环境因素的特性、变化强度、作用于机体 的持续时间等。 机体状态：种类、品种、个体特征(年龄、性别、健康 状况、生理条件等)。 环境因素与机体的接触方式：家畜破伤风疾病的产生。
第二节 环境应激
一、应激和机体的反应
（一）环境应激 1、概念 环境应激是指家畜对干扰或防碍机体正常机能的内外
的刺激保持平衡，机体产生保护反应而不出现病理状 态；当机体反应能力低下或外界刺激的性质、数量和 强度超过机体的适应能力时，机体呈现病理状态、甚 至死亡。
如 适度太阳照射：消毒空气，提高机体抵抗力，促 进新陈代谢；强烈太阳辐射：皮肤烧伤、中暑等。 研究外界环境因素的目的：
“趋利避害”,保证家畜健康生产。
理化环境 空气、土壤、
自然环境
水的理化特性。
外界环境
生物环境 动物、植物、
家
微生物
畜
社会环境 政策法规、宗教信仰、饲
环
养管理、选育利用、设
境
备条件、技术条件等
内部环境 体液的 温度、PH值、化学成分、离子
浓度、渗透压等
体内的微生物、寄生虫等
2. 家畜环境因素分类 (1) 物理因素: 主要指温热因素（气温、气 湿、气流、
气压、太阳辐射等）、光因素、音因素等。 (2) 化学因素:主要指空气、水和土壤的化学组成。 (3)生物因素 :有益微生物、有害微生物、寄生虫、昆

绪 论
近几十年来，畜牧生产有了飞跃的发展，家 畜的生产力和畜产品商品有了很大提高，饲 料消耗明显降低。 这些成绩的取得，除了品种、饲料、饲养管 理技术、防疫卫生外，家畜环境的改善是一 个重要手段。
目前广泛采用的工厂化饲养方式，不公 要求严格的畜舍环境，而且也为实现家 畜环境的控制创造了条件。 畜牧生产已从家畜对环境因素的被动防 御与适应的时代，而进入人工控制环境， 使之符合家畜生理要求（或生产要求） 从而为最有效地发挥家畜生产力、均衡 获取优质产品成为可能（现实）的时代。 随着畜牧业的发展，环境卫生学越来越 受到重视。
家畜环境卫生学是探索和研究所处环境中各 和因素的特性、运动规律以及它们单独或共 同对家畜产生的作用，据此制定卫生标准及 利用、保护和改善环境措施的学科。 目的是为家畜创造良好的生产和生活环境， 以保护健康，预防疾病，提高生产力和降低 生产成本，充分发挥家畜的利用价值。
在畜牧生产中，家畜的环境、品种、饲料以 及防疫共同决定了家畜的生产力水平，其中： 20~30%取决于环境条件 20~30%取决于环境条件; 取决于环境条件; 10~20%取决于家畜品种 10~20%取决于家畜品种; 取决于家畜品种; 40~50%取决于饲料 40~50%取决于饲料。 取决于饲料。 环境是提高家畜生产力水平的必要条件，优 良的品种、全价的饲料、严格的防疫制度，只有 在良好的环境条件下才能充分发挥作用。 因此，通过工程手段或设施设备为家畜创造 适宜的环境条件，是非常必要的。
二、家畜环境卫生学的内容及相关的学科 家畜环境卫生学是由环境科学和畜牧科学交叉 渗透形成的新学科，包括三部分内容: 渗透形成的新学科，包括三部分内容: 一是家畜环境生理， 讲述外界环境因素的组成 ， 一是家畜环境生理 ， 讲述外界环境因素的组成， 各种环境因素的特征、 相互关系、 各种环境因素的特征 、 相互关系 、 变化规律以 及对家畜生理机能、 及对家畜生理机能、生产性能和健康的影响； 二是家畜的环境控制， 阐述畜牧场设置、 二是家畜的环境控制 ， 阐述畜牧场设置 、 布局 规划、 规划 、 畜舍设计及畜牧场和畜舍环境管理的技 术与方法， 术与方法，为家畜创造适宜的环境条件； 三是畜牧场环境保护， 三是畜牧场环境保护 ， 研究如何消除外界环境 对畜牧场的污染及畜牧场对外界环境的污染， 对畜牧场的污染及畜牧场对外界环境的污染 ， 防治畜产公害。 防治畜产公害。

2. 行为是在遗传因素和个体发育过程中对环境刺激所积 累的经验而形成的。（本能、条件反射）
（二）行为的分类
1. 正常行为：摄食、排泄、性行为、母性行为等， 2. 异常行为：猪咬尾、鸡啄肛啄羽、犊牛吸吮脐带等。
（三）行为学在生产中的应用
利用正常行为：模仿行为装车、药浴；训练习惯（条 件反射）；避免异常行为。实例图1.14
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（二）适应或抵抗阶段（stage of adaption or resistance）
• 克服激源的作用而获得适应 • 代谢恢复正常，合成代谢（同化作用）占优。 • 总抵抗力提高。（总抵抗力是指机体对逆境包括病毒、细菌、寄生虫等致病动因作用
的稳定性）
（三）衰竭阶段 （stage of exhaustion）
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图1.3 环境变化与动物适应方式
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图1.4 外界环境因素作用强度与家畜机体机 能的表现
图1.4 外界环境因素作用强度与家畜机体机能的表现
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表1－1 纬度与中国猪体尺
纬度与 体高 体长 胸围 体重
相关系数ｒ＝ ０.５７８４ ０.４０５３ ０.４５４１ ０.４６４３
不同脉搏频率下牛的心脏收缩和舒张的
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图1.12 糖原分解
糖原分解
有活性的磷酸化酶a 磷 酸磷 化酸 酶酶
无活性的磷激酸化酶b 酶
b
－ 6-磷酸葡萄糖、ATP ＋ AMP、Pi
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低血糖
血糖↓
脂肪组织分解↑→ 脂肪酸↑
进入血液 血液中游离脂肪酸↑
进入肌肉组织的量↑

家畜环境卫生学
《实验动物管理条例》
将实验动物分为四级：一级，普通动物；二级，
清洁动物；三级，无特定病原体动物（SPF）； 四级，无菌动物（GF）。 《实验动物环境及设施》（GB/T 14925—94）开 放系统，适用于饲育普通级实验动物； 亚屏障系统适用于饲育清洁级实验动物； 屏障系统，适用于饲育SPF动物； 隔离系统，适用于饲育SPF及GF级实验动物。
8.2.1 家畜管理与福利
动物福利包含人类有责任管好动物一生的康乐，从 供给适宜畜舍和营养、预防疾病，到改善待遇、仁 慈管理和安乐死。动物福利依旧强调饲养动物之目 的，即为人类提供食物和纤维, 人类研究动物行为， 也是为了方便管理、改善动物权利。
保护人类自身的安全、提高生产力

大型动物兴奋和激烈活动时会有意无意地伤害操作者 应激因素（行为抑制, 电的刺激和其他的操作压力）可 加大动物的心理压力，亦可影响动物的繁殖生理
2 、循序渐进的管理制度
安定型与神经质型等主观性评价指标的
遗传率研究成果证实，牛的许多品种神 经型的遗传率都在 0.5 以上，也就是说人 工选择是一条有效的手段。 另外，被称为有害行为的马之踢癖也频 发于特定的家系， 鸡啄癖行为的出现率也因品系而异，遗 传控制似乎是可行的。
家畜环境卫生学
保障动物福利对国家经济、国民健康、消费者 权益、环境保护都有极大的影响。
现代社会中，消费族群对于改变社会风气有着
举足轻重的地位，在国内消费者对动物保护意 识抬头、要求生产者重视动物福利声浪日益增 高之际，也更需要提供消费者正确地动物福利 观念。
家畜环境卫生学
道德和科学
「动物福利」可被简单的解释为：维持

运输应激可抑制牛与猪的免疫功能、削弱瘤胃功能。

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一、大气环境及特点
4)逆温层：与温度分层有关 地球表面的温度应随着海拔高度的增
加而温度下降，随着海拔的升高，温度不 断升高，这种现象叫逆温层。
逆温层
导致大气自净能力丧失。
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一、大气环境及特点
出现逆温层的原因： 1）昼夜温差较大：地球高温向外幅，一旦
骤冷使上层温度高于地面温度。 2）日间温差较大。 3）大气层微粒减少，近地球表面温度传到
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二、H2S
4．危害 1）导致炎膜炎症 2）影响生理生化功能 3）抗病力下降，易发生胃病、心衰等。 4）导致植物神经紊乱，多发性神经炎。
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二、H2S
4．危害 1）导致粘膜炎症 2）影响生理生化功能 3）抗病力下降，易发生胃病、心衰等。 4）导致植物神经紊乱，多发性神经炎。 5）食欲下降，采食量下降。
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二、大气污染对家畜危害
2．SO2 来源：含硫矿石的燃烧产生的废气。 危害：刺激呼吸道粘膜、眼结膜、导致呼吸
道炎症，慢性支气管炎、慢性鼻炎。 牛对SO2最为敏感。 卫生学标准：
0.5mg/ m3 (一次监测)，0.15mg/ m3
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水的低pH值使得鱼的骨骼畸形生长，最终导 致死亡
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引起树木的大量不正常死亡
第四章 空气中有害气体、微粒及 微生物
第一节 大气污染对家畜的危害 一、大气环境及特点 二、大气中的污染物及来源
第三章 光和噪声
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一、大气环境及特点
1.成分 N2：78% O2：20.94% CO2：0.03% 少量的惰性气体、臭氧（O3）、水汽（H2O） 恒定成分：N2、O2、少量的惰性气体 可变组分：O3、H2O、CO2（含少量自然环境、人类
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严重腐蚀建筑物

二、水体污染
（二）水体污染的判断 1、是否污染：检查所怀疑的指标是否超标
臭味的大小：与 文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。
二、P关大、，NP气的↑，含污N量↑染有，
味↑。
4、畜牧生产造成的大气污染来源
有机物质进行厌氧分解→有害气体，恶臭气体
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三、水体污染
2、造成畜场公害的原因 (1)畜牧生产的集约化 (2)牧、工商一体化 (3)化肥工业的兴起 (4)饲料添加剂的滥用
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一、卫生防护
3、造成畜牧场环境污染的原因 (1)工业环境污染 (2)农业 (3)畜牧场废弃物（臭味：鸡粪>猪粪>牛粪）
二、畜禽的粪尿特点
1、排量及比例：排量约占体重的10%左右
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家畜每日排泄量
家畜种类 500kg奶牛 500kg肉牛
60kg猪 1.6kg蛋鸡 1.4kg肉鸡
排粪量
排尿量
40
20
28
14
2.3
3.5
0.15
0.13
粪尿比 2:1 2:1 1:1.5
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一、畜禽的粪尿特点
2、粪便的含水量（75~90%） 鸡粪、羊粪（<75%）<马粪（<79~80%）<牛粪
（88%）<猪粪（91%） 含水量<80%按固形物处理 含水量>85%按液态物处理（85~92%为泥态，

饲料配方，饲喂全价配合饲料，杜绝饲喂发霉蜕变的饲料； 豢养人员固定，定时定量饲喂，充足供应饮水； 断喙、断尾、防疫、转群等任务要在晚上进展，
尽量轻拿轻放。 4、运用抗应激药物和添加剂
包括添加维生素类、有机酸类、微量元素和药物。
Байду номын сангаас
四、应激对畜禽安康和消费力的影响〔了解〕 1、对畜禽安康的影响
〔1〕突毙综合症 〔2〕诱发感染为主的应激综合症。 〔3〕以肌肉病损为主的应激综合症 2、对消费力的影响 〔1〕对繁衍性能的影响 〔2〕对生长肥育性能的影响 〔3〕对产蛋性能的影响 〔4〕对肉质量的影响 ，出现PSE和DFD征候。
五、减缓应激的措施〔掌握〕 1、加强选种任务选育
包括行为顺应、形状顺应、生理顺应、 遗传顺应。
三、顺应的根本原理〔掌握〕 1、伯格曼法那么
即同种恒温动物，居住在热带的体型较小， 居住在寒带体型较大，而且体型趋近于圆形。 2、爱伦法那么
寒带动物身体末梢部位如四肢、耳朵、尾巴 等较小，减少散热，热带动物这些部位较大，以 添加散热的体外表积。
3、威尔逊法那么 冰冷地域的动物具有较密、较厚的被毛和很厚
的皮下组织；炎热地域动物，毛短，轻而且有光泽。 绒毛的含量与温度成反比。 4、格罗杰法那么〔Gloger’s Rule〕
热带地域动物被毛颜色浅，较易反射太阳光， 寒带地域动物被毛颜色深，较易吸收太阳光。
5、伯纳德法那么 从组织学上阐明动物对气候顺应机制。例如，
寒带动物耳、四肢和乳头等散热较易部位，暖和 的动脉血向外周流动时，使温度较低的与动脉相 平行的回流静脉血获得温热，如此可减少动脉血 热的损失，同时也使皮肤的温度下降，更有利体 内热的保管。
〔1〕可在应激条件下进展个体表型选择，选育抗应激才 干强的个体。