维生素K3的稳定性的研究分解

饲料中维生素K的营养研究维生素K是一类含有甲萘醌结构的抗出血性化合物的总称。

维生素K可分为两大类化合物: K1、K2、和K3，可在动植物体内提取;另一类为水溶性化合物: K4，人工化学合成。

最重要的为K1、K2、和K3，商品用维生素K是维生素K3的衍生物。

维生素K3的活性成分为甲萘醌。

本文就饲料中维生素K在畜牧水产养殖业上的营养研究作一综述。

1 维生素K的生物学特性维生素K１,(Phytylmenaquinone)是金黄色粘稠油状物，耐热、易氧化，在强碱、强酸、光照的辐射下很不稳定。

维生素K2 (Prenylmenaquinonen)是一类黄色晶体，性质类似于维生素K1。

维生素K3(Menadione)是脂溶性的,但其亚硫酸氢钠等衍生物为水溶性，白色晶体，无臭味，常温下稳定，遇光易分解，活性很强，约是维生素K2的4.3倍。

维生素K为脂溶性维生素，因而其在消化道中的吸收需要胆汁和胰液的参与。

通常维生素K先溶于脂肪性分子胶团中，再在以上两种消化液的参与下被吸收。

任何脂肪吸收机能障碍，均会减少维生素K的吸收。

维生素K3盐和维生素K4是水溶性的，即使在低脂肪日粮中，它们也能被动物较好的吸收。

在动物体内，只有生物活性的是K2，而维生素K1和维生素K3经吸收后都要在肝脏中转化为K2才能发挥功能。

不同维生素K的吸收效率不同，一般在10%～70%之间。

维生素K1的吸收率较低，沉积率较高;而维生素K3刚好相反(Suttie,J.W.1991)。

天然维生素K的稳定性很差，而维生素K3盐在不含微量矿物元素的复合维生素预混料中稳定性很好，但在碱性条件下维生素K3盐很容易被破坏，因此碱性或微碱性的矿物质不能和维生素K3盐混在一起。

维生素K3盐的稳定性，还会因为饲料中含有氯化胆碱或较高水分而降低。

饲料制粒过程中的搅拌混合，高温、挤压等均会增加维生素K3盐的破坏。

据Coelho(1991)指出，MSBC和MPB在含有胆碱的维生素一微矿元素预混剂中，保存3个月，其生物活性可损失80%。

维生素k3维生素K3，也被称为人体所需的K族维生素之一，是一种溶于脂肪的维生素，并且是一种重要的生物活性物质。

它在人体内起着调节凝血以及维持血管壁稳定的作用。

维生素K3的化学名称为2-甲基-1,4-萘醌，其分子式为C11H8O2，分子量为172.18。

维生素K3的外观是黄色至橘黄色的结晶体。

维生素K3主要存在于食物中，食物中的维生素K3主要为维生素K1和维生素K2的前体，而维生素K3则会在人体内转化为维生素K1和维生素K2。

维生素K3对人体健康有着重要的影响，它参与了人体血液的凝固过程，并能够促进骨骼的形成和维持。

此外，维生素K3还具有抗氧化作用，可以减少细胞内的氧自由基的产生，保护细胞免受氧化损伤。

此外，维生素K3还能够增强免疫系统的功能，提高人体的免疫力。

维生素K3的缺乏会引发一系列的健康问题，主要包括易出血、贫血、骨骼疾病等。

尤其是在婴儿和老年人中，维生素K3缺乏比较常见。

因此，人们需要通过饮食摄入足够的维生素K3来维持身体的健康。

维生素K3主要存在于绿叶蔬菜、动物内脏、奶制品等食物中。

此外，人们还可以通过补充维生素K3的方式来增加体内的维生素K3的摄入量。

虽然维生素K3对人体健康至关重要，但是摄入过量也会对人体产生不良影响。

长期超量摄入会导致一系列的健康问题，包括血凝块形成、高血压、肝硬化等。

因此，人们在补充维生素K3时需要控制摄入量，不可过量。

如果有长期服用药物或有严重疾病的人群，建议在医生的指导下进行维生素K3的补充。

综上所述，维生素K3是一种人体必需的维生素，它在人体内起着调节凝血、增强免疫力、保护细胞等作用。

人们应通过饮食来摄入足够的维生素K3，同时要控制摄入量，以避免摄入过量对健康造成负面影响。

保持适量的维生素K3摄入有助于维持身体的健康和功能的正常运作。

维生素稳定性分析报告维生素又名维他命，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。

维生素在体内的含量很少，但不可或缺。

现阶段营养食品添加的维生素主要有：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸和烟酸，这些维生素按比例预混后，加入到产品中，达到强化的目的。

在营养强化食品加工、存储过程中影响维生素稳定性的原因很多，具体分析如下。

1.温度：温度是影响维生素稳定性的首要因素。

在高温条件下贮藏，以维生素A、维生素B1、维生素C和叶酸损失较显著，加热4小时，维生素A失活；大量研究显示，炸制、烘焙、熏制维生素B1损失很多，面包烘制过程维生素B1损失20%～30%，采用碱性蓬松烘烤的饼干、糕点中，维生素B1几乎全部破坏（见表1）。

食物中叶酸烹调损失率为50%～90%，实验证明，加热100℃15min，食物中叶酸量下降50%。

在正常贮藏条件下，维生素B2、烟酸较稳定，干燥的维生素B2，在120℃加热6小时仅少量破坏，烟酸在维生素预混剂中经24个月存放在室温35℃，保留率均为99%。

食品中维生素B1加工保存率产品加工处理方法保存率%谷物挤压烹调48-90土豆浸泡后油炸55-60大豆浸泡后水中煮沸23-52蔬菜热处理80-85冷冻油炸鱼热处理77-1002.可见光和紫外线：可见光和紫外线对维生素A、B1、B2、叶酸有强烈破坏作用。

温度和湿度较高时在直射光线和充足氧的环境中，维生素A、B2能迅速被破坏，尤其是在湿热条件下维生素A更易氧化而失效，叶酸在空气中受紫外线光照射即分解失去活力。

实验表明，牛奶放在透明的玻璃瓶内销售时，维生素B2就会进行产生光黄素的反应，牛奶中维生素B240%～80%为游离型，瓶装牛奶日光照射2h其维生素B2破坏程度达一半以上。

散射光也可引起维生素B2损失，在几小时后也可达10%～30%。

不仅使牛奶的营养价值受损，还产生一种称为“日光异味”的可口性问题，改用不透明的纸或塑料容器包装便不会产生这类问题。

护肤品中维生素的稳定性研究在当今的护肤领域，维生素因其对肌肤的多种有益作用而备受关注。

然而，维生素在护肤品中的稳定性却是一个关键问题，直接影响着产品的功效和质量。

维生素是一类有机化合物，对人体的正常生理功能起着重要的调节作用。

在护肤品中，常见的维生素包括维生素 C、维生素 E、维生素 A 等。

这些维生素具有抗氧化、美白、保湿、促进胶原蛋白生成等功效，能够改善肌肤的状态，减缓衰老的迹象。

维生素 C 是一种强大的抗氧化剂，能够中和自由基，减少氧化应激对肌肤的损害。

它还可以抑制黑色素的生成，有助于淡化色斑，提亮肤色。

然而，维生素 C 非常不稳定，容易受到光照、温度、氧气和 pH 值等因素的影响而分解。

在护肤品中，维生素 C 通常以抗坏血酸、抗坏血酸棕榈酸酯等形式存在。

为了提高其稳定性，常采用微囊包裹技术、与其他成分协同作用或选择合适的溶剂等方法。

维生素 E 也是一种重要的抗氧化剂，能够保护细胞膜免受氧化损伤，防止肌肤老化。

它还具有保湿和抗炎的作用。

维生素E 相对较为稳定，但在高温、长时间光照和接触空气的情况下，也会逐渐失去活性。

在护肤品中，常与维生素 C 配合使用，以增强抗氧化效果，并提高彼此的稳定性。

维生素 A 及其衍生物，如视黄醇、视黄醛和视黄酸，对肌肤的细胞再生和胶原蛋白合成具有显著的促进作用。

它们可以减少皱纹，改善肌肤质地。

但维生素 A 类物质对光和氧气极为敏感，容易发生氧化和异构化反应。

为了增加其稳定性，通常将其封装在脂质体或纳米颗粒中，或者以更稳定的酯类形式使用。

影响护肤品中维生素稳定性的因素众多。

首先是光照，紫外线能够引发维生素的光化学反应，导致其结构破坏和活性丧失。

因此，含有维生素的护肤品通常需要采用遮光包装，如不透明的瓶子或铝箔袋。

其次是温度，高温会加速维生素的分解和变质。

在储存和运输过程中，应尽量控制在适宜的温度范围内。

氧气也是一个重要的影响因素，它会与维生素发生氧化反应。

一些产品会采用充氮包装或添加抗氧化剂来减少氧气的影响。

化妆品中维生素的稳定性研究在当今的美容护肤领域，化妆品中添加维生素已成为一种常见且受欢迎的做法。

维生素以其对皮肤的多种有益作用，如抗氧化、保湿、美白、抗皱等，为人们追求美丽和保持肌肤健康提供了有力的支持。

然而，维生素在化妆品中的稳定性却是一个至关重要却又颇具挑战的问题。

维生素的化学性质各不相同，这直接影响了它们在化妆品中的稳定性。

一些维生素，如维生素 C 和维生素 E，具有较强的抗氧化性，但同时也相对不稳定，容易受到环境因素如光照、温度、氧气和 pH 值等的影响而发生降解。

而另一些维生素，如维生素 A 和维生素 D，其稳定性也有各自的特点和限制。

光照是影响化妆品中维生素稳定性的一个重要因素。

强烈的阳光或紫外线辐射可能导致维生素分子的结构发生变化，从而降低其活性甚至使其失去功效。

例如，维生素 C 在光照条件下容易氧化分解，颜色逐渐变黄，其抗氧化性能也会显著下降。

温度同样对维生素的稳定性产生显著影响。

过高的温度会加速维生素的化学反应，导致其分解变质。

在化妆品的生产、储存和使用过程中，如果暴露在高温环境中，维生素的含量和活性可能会大打折扣。

氧气也是维生素的“大敌”。

许多维生素容易与氧气发生反应，从而被氧化破坏。

为了减少氧气的影响，化妆品的包装设计往往会采取一些措施，如采用真空包装、充氮包装或添加抗氧化剂等。

化妆品的 pH 值也会影响维生素的稳定性。

不同的维生素在不同的pH 环境中表现出不同的稳定性。

例如，维生素 C 在酸性环境中相对稳定，而在碱性条件下则容易分解。

为了提高维生素在化妆品中的稳定性，研发人员采取了多种策略。

在配方设计方面，会选择合适的溶剂、乳化剂和稳定剂，以创造一个有利于维生素保持稳定的环境。

例如，使用一些具有抗氧化性能的溶剂或乳化剂，可以帮助保护维生素免受氧化损伤。

添加抗氧化剂也是常见的方法之一。

抗氧化剂可以与氧气反应，从而减少氧气对维生素的攻击。

常用的抗氧化剂有维生素 E、丁羟甲苯（BHT）和丁羟甲氧苯（BHA）等。

维生素k3见光分解产物维生素K3，又称作「含硫维生素」或「menadione」，是一种重要的维生素家族成员。

它在人体内具有许多重要的生理功能，尤其是在凝血过程中的作用备受关注。

然而，维生素K3也有一个问题，那就是它在受到光照后会发生分解，产生一些有害物质。

本文将深入探讨维生素K3见光分解产物的形成机制，以及这些产物对人体健康的影响。

1. 维生素K3的简介维生素K3是维生素K家族中较为常见的一种形式，它与维生素K1和维生素K2有着相似的化学结构。

它在体内参与K依赖性凝血因子的合成，具有促使血液凝固的作用。

维生素K3还被认为对抗衰老、预防动脉硬化等方面具有益处。

然而，维生素K3受到光照后的分解会产生一些有害物质，这就需要我们更深入地了解相关机制。

2. 维生素K3见光分解产物的形成机制维生素K3见光分解产物的形成与维生素K3的分子结构有关。

维生素K3的分子中含有苯环结构，而这种结构对光照非常敏感。

当维生素K3暴露在紫外光下时，光子的能量会激发维生素K3分子内的电子，使其跃迁至高能级态。

在此过程中，维生素K3分子可能会发生断裂，产生多个分解产物。

3. 维生素K3见光分解产物的影响维生素K3见光分解产物对人体健康可能会产生一定的影响。

其中，最具代表性的产物包括亚硝酸盐、亚硝酸铁和亚硝酸钠等。

这些化合物在高浓度下可能对人体造成一定的毒性。

亚硝酸盐是维生素K3见光分解产物中最常见的一个，它在一定浓度下具有致癌作用。

由于亚硝酸盐与蛋白质反应生成亚硝基化合物，存在亚硝酸盐的食物可能会引发食物中毒。

亚硝酸铁和亚硝酸钠等产物也有可能对人体产生不利影响，因此人们需要注意减少维生素K3见光分解产物的摄入。

4. 关于维生素K3的个人观点与理解对于维生素K3的见光分解产物，我认为我们应当保持警惕，并合理使用维生素K3。

虽然维生素K3在体内具有很多重要的功能，但如果不适当使用或保存，会产生可见光分解产物对人体健康的潜在风险。

在日常生活中，我们可以尽量避免将维生素K3受到强烈光照的产品放置在直接阳光下。

膳食补充剂中营养成分的稳定性研究膳食补充剂已经成为现代生活中越来越流行的一种健康产品。

人们常常通过膳食补充剂来满足身体所需的各种营养素，如维生素、矿物质、氨基酸等。

然而，膳食补充剂中的营养成分稳定性一直是一个备受关注的议题。

在膳食补充剂的生产过程中，保持其中营养成分的稳定性是至关重要的。

这是因为不稳定的营养成分可能会在温度、光照或储存时间等环境因素的影响下迅速降解。

因此，生产商需要采取一系列措施来确保膳食补充剂中的营养成分的稳定性。

首先，生产商可以通过选择合适的包装材料来保护膳食补充剂中的营养成分。

不同的营养成分对光照和氧气的敏感程度是不同的。

例如，某些维生素在阳光下暴露一段时间后可能会分解。

因此，使用阻隔光线和氧气的包装材料可以有效地延缓营养成分的降解速度。

其次，生产商可以使用适当的添加剂来提高膳食补充剂中营养成分的稳定性。

例如，抗氧化剂可以抑制氧化反应，从而减缓营养成分的降解。

此外，吸湿剂可以吸收空气中的湿气，减少营养成分因潮湿而降解的可能性。

通过添加这些添加剂，膳食补充剂的稳定性可以大大提高。

再次，生产商可以在制造过程中控制温度。

温度是影响营养成分稳定性的一个关键因素。

过高的温度可能会引起营养成分的降解，而过低的温度则可能导致某些成分的结晶。

因此，在制造膳食补充剂时要仔细控制温度，以确保营养成分的稳定性。

此外，膳食补充剂的储存条件也对其中营养成分的稳定性起着重要作用。

通常情况下，膳食补充剂应存放在阴凉、干燥和避光的地方。

这是因为高温、潮湿和光照都可能导致营养成分的降解。

因此，如果存储条件不当，膳食补充剂中的营养成分可能会大大减少。

虽然生产商在制造和包装过程中可以采取各种措施来提高膳食补充剂中营养成分的稳定性，但消费者在使用过程中仍然需要注意一些问题。

首先，膳食补充剂并不是代替正常饮食的替代品，而是在饮食中不足的情况下补充的辅助品。

因此，消费者仍然需要保持均衡的饮食，尽量从自然食物中摄取所需的营养成分。

维生素K3市场分析报告1.引言1.1 概述维生素K3是一种重要的脂溶性维生素，其在生物体内具有多种重要的生理功能。

目前，维生素K3市场正日渐成熟，相关产品的需求量不断增加。

本文旨在对维生素K3市场进行深入分析，从定义与作用、市场现状、市场前景等多个方面进行全面剖析，旨在为投资者提供全面的市场信息和投资建议。

文章结构部分的内容如下:1.2 文章结构本文主要分为引言、正文和结论三个部分。

在引言部分，将介绍维生素K3市场分析报告的概述，文章结构以及撰写此报告的目的。

在正文部分，将分别介绍维生素K3的定义与作用、维生素K3的市场现状以及维生素K3的市场前景。

最后，在结论部分，将总结维生素K3市场的发展趋势，分析维生素K3市场的竞争格局，并提出相关的投资建议。

整个文章结构严谨，内容丰富，旨在为读者提供全面的维生素K3市场分析报告。

1.3 目的：本报告的目的是对维生素K3市场进行全面分析，包括维生素K3的定义、作用、市场现状和市场前景。

通过对维生素K3市场的深入研究，我们旨在为相关企业和投资者提供有价值的市场信息，帮助他们更好地了解维生素K3市场的发展趋势和竞争格局，为他们的投资决策提供参考。

同时，本报告也旨在为相关行业的从业人员提供参考，帮助他们更好地把握维生素K3市场的动态，为企业发展和市场拓展提供指导。

我们希望本报告能够成为对维生素K3市场全面了解的重要参考资料，为各方在维生素K3市场的发展和投资中提供帮助。

1.4 总结：维生素K3作为一种重要的营养补充剂，在市场上具有广泛的应用前景。

通过对维生素K3的定义、作用、市场现状和市场前景的分析，可以得出结论：维生素K3的市场前景十分广阔，市场发展趋势良好，竞争格局相对稳定。

因此，对于投资者来说，可考虑在维生素K3市场上进行适当的投资，以获得丰厚的回报。

同时，在市场竞争激烈的情况下，生产企业还需不断提高产品质量和品牌影响力，以在激烈的市场竞争中脱颖而出。

2.正文2.1 维生素K3的定义与作用维生素K3，又称为甲基硫代喹酮，是一种脂溶性的维生素，在人体和动物体内主要起着促进凝血和蛋白质合成的作用。

护肤品中维生素的稳定性研究在当今的护肤领域，维生素因其多种对肌肤有益的特性而备受关注。

维生素 A、C、E 等在抗氧化、保湿、促进胶原蛋白生成等方面发挥着重要作用。

然而，这些维生素在护肤品中的稳定性却成为了一个关键问题。

维生素的不稳定性可能导致其在产品中的功效大打折扣。

例如，维生素 C 是一种强大的抗氧化剂，但它很容易被氧化而失去活性。

当维生素 C 暴露在空气、光照和水分等环境因素中时，其化学结构会发生变化，从而降低甚至丧失其护肤效果。

影响护肤品中维生素稳定性的因素众多。

首先是环境因素，包括温度、光照和湿度。

高温可能加速维生素的分解，强烈的光照也会破坏其分子结构，而高湿度环境则可能促使维生素与其他成分发生不良反应。

其次，配方中的其他成分也会对维生素的稳定性产生影响。

某些防腐剂、香料或表面活性剂可能与维生素相互作用，降低其稳定性。

此外，包装材料的选择也至关重要。

不恰当的包装可能无法有效阻挡空气、光线和水分的侵入，从而影响维生素的稳定性。

为了提高维生素在护肤品中的稳定性，研发人员采取了多种策略。

优化配方是常见的方法之一。

通过添加适当的稳定剂、抗氧化剂或选择合适的 pH 值，可以在一定程度上保护维生素。

例如，在含有维生素C 的配方中加入维生素E 和阿魏酸，能够协同增强维生素C 的稳定性。

改进包装也是关键的一环。

采用不透明、气密和遮光性能良好的包装材料，如深色玻璃瓶或铝管，可以有效减少外界因素对维生素的影响。

真空包装和单次使用的小包装也能在很大程度上保持维生素的活性。

在生产过程中，控制生产条件也十分重要。

严格控制温度、湿度和无菌环境，减少生产过程中的污染和氧化，有助于保持维生素的稳定性。

对维生素稳定性的检测方法多种多样。

常见的有高效液相色谱法（HPLC），它可以精确测定维生素的含量和纯度，从而判断其稳定性。

此外，还可以通过观察产品的外观、颜色和气味变化，以及进行功效测试来间接评估维生素的稳定性。

消费者在选择含有维生素的护肤品时，也需要注意一些事项。

维生素K3维生素K3(MSB)一、化学名称：亚硫酸氢钠甲萘醌（Menadione Sodium Bisulfite）二、分子式、分子量：C11 H9 Na O5S•n H2 O三、化学结构式：四、物化特性：外观：白色结晶粉末熔点：121-124℃溶解性：极易溶于水五、功能和用途：在动物肝脏内参与凝血酶的合成，促进凝血酶原的形成，加速凝血，维持正常的凝血时间。

作为动物生长发育不可缺少的营养性添加剂，在动物日粮中需要添加一定量的维生素K3。

六、贮存：避光、避热、防潮，密封保存。

原包装保存条件下，保质期12个月，开封后请尽快使用。

七、型号：型号甲萘醌含量包装保质期推荐用量MSB98 ≥51.0% 25kg/纸箱12个月3-8mg/kgMSB96 ≥50.0% 25kg/纸箱12个月3-8mg/kgMSB65 ≥33.9%25kg/纸箱12个月3-12mg/kg维生素K3(MNB)MNB在MSB基础上，结合烟酰胺分子团，取代MSB中的钠离子及三个结晶水，一方面消除了引发产品不稳定的因素-----水分子的存在，另一方面大分子团遮蔽了异构体转化的路径，抑制异构体的生成，同时辅助基团的存在有利于生物体内VK3的转化和吸收一、化学名称：亚硫酸烟酰胺甲萘醌（Menadione Bisulfite Nicotinamide）二、分子式、分子量：C17 H16 N2 O6S M=376.23三、化学结构式：四、物化特性：外观：白色至浅黄色结晶粉末熔点：175-180℃溶解性：25℃水中溶解度为1.3g/100ml五、MNB独特优势：在MSB基础上，引入烟酰胺，较其他VK3:MSB、MSBC、MPB有更高的稳定性和生物活性，可减少烟酰胺的单独添加量。

六、贮存：避光、避热、防潮，密封保存。

原包装保存条件下，保质期12个月，开封后请尽快使用。

七、型号：型号甲萘醌含量烟酰胺含量包装保质期推荐用量MNB96 ≥43.9%≥31.0%25kg/纸箱12个月3-8.0mg/kg MNB50 ≥22.9%≥15.5%25kg/纸箱12个月3-12mg/kg维生素K3(MPB)一、化学名称：二甲基嘧啶醇亚硫酸甲萘醌（Menadione DimethylPyrimidinol Bisulfite）二、分子式、分子量：C17 H18 N2 O6S M=378.40三、化学结构式：四、物化特性：外观：白色结晶性粉末熔点：192-197℃溶解性：25℃水中溶解度为1.0g/100ml五、功能和用途：在动物肝脏内参与凝血酶的合成，促进凝血酶原的形成，加速凝血，维持正常的凝血时间。

维生素稳定性分析报告维生素又名维他命，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。

维生素在体内的含量很少，但不可或缺。

现阶段营养食品添加的维生素主要有：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸和烟酸，这些维生素按比例预混后，加入到产品中，达到强化的目的。

在营养强化食品加工、存储过程中影响维生素稳定性的原因很多，具体分析如下。

1.温度：温度是影响维生素稳定性的首要因素。

在高温条件下贮藏，以维生素A、维生素B1、维生素C和叶酸损失较显著，加热4小时，维生素A失活；大量研究显示，炸制、烘焙、熏制维生素B1损失很多，面包烘制过程维生素B1损失20%～30%，采用碱性蓬松烘烤的饼干、糕点中，维生素B1几乎全部破坏（见表1）。

食物中叶酸烹调损失率为50%～90%，实验证明，加热100℃15min，食物中叶酸量下降50%。

在正常贮藏条件下，维生素B2、烟酸较稳定，干燥的维生素B2，在120℃加热6小时仅少量破坏，烟酸在维生素预混剂中经24个月存放在室温35℃，保留率均为99%。

食品中维生素B1加工保存率产品加工处理方法保存率%谷物挤压烹调48-90土豆浸泡后油炸55-60大豆浸泡后水中煮沸23-52蔬菜热处理80-85冷冻油炸鱼热处理77-1002.可见光和紫外线：可见光和紫外线对维生素A、B1、B2、叶酸有强烈破坏作用。

温度和湿度较高时在直射光线和充足氧的环境中，维生素A、B2能迅速被破坏，尤其是在湿热条件下维生素A更易氧化而失效，叶酸在空气中受紫外线光照射即分解失去活力。

实验表明，牛奶放在透明的玻璃瓶内销售时，维生素B2就会进行产生光黄素的反应，牛奶中维生素B240%～80%为游离型，瓶装牛奶日光照射2h其维生素B2破坏程度达一半以上。

散射光也可引起维生素B2损失，在几小时后也可达10%～30%。

不仅使牛奶的营养价值受损，还产生一种称为“日光异味”的可口性问题，改用不透明的纸或塑料容器包装便不会产生这类问题。

维生素K3的选择和使用维生素K3的选择和使用一、维生素K的作用1.1、维生素K在血液凝固机制中的作用维生素K是参与血液凝固的一种重要物质。

动物血液的凝血系统，包括13个凝血因子。

这些因子需互相配合，共同作用才有效。

这些因子中有4个必须在维生素K参与下才能在肝脏合成，如果缺乏维生素K，就等于缺乏凝血因子，就容易出血，或出血难止。

1.2、维生素K为谷氨酸γ-羧基化酶系统中的必需因子谷氨酸γ-羧基化酶系统广泛分布于细胞微粒体内。

功能是对相应的肽链进行γ-羧基化，合成含γ-羧基谷氨酸(Gla )的蛋白质或功能肽。

Gla蛋白或功能肽可以在他生成场所发挥作用,也可以输出到相应靶器官中发挥作用。

Gla蛋白具有多种生理功能，如具有与钙及磷脂特异结合的特性，是钙平衡和维持细胞膜完整性的重要因子。

1.3、维生素K与骨骼生长发育的关系维生素K对于骨基质中多种Gla蛋白的合成必不可少。

骨基质有多种含Gla的蛋白，作用是促进骨的生长及维持骨骼的强度和韧性。

其中研究最多的是骨钙蛋白，骨钙蛋白是骨Gla 蛋白同Ca的结合物，占骨中总蛋白质1,2%，为非胶原蛋白的10,20% ，在骨细胞内合成，并能分泌到血液或组织。

作用是钙的动员及促进骨的生长。

1.4、维生素K的护肝与消炎作用维生素K 具有明确的护肝与消炎作用，对肝炎所致的黄疸和ALT升高者，能使胆红素水平下降，并达到降酶效果。

临床常用维生素K来治疗肝硬化引起的消化道出血。

这一点被经常应用于兽药产品中。

1.5、维生素K的其他作用……肾小管细胞有含Gla的蛋白质，为其总蛋白的0.2,0.7%。

他是与膜结合的蛋白，作用是维持膜稳定性，促进钙的重吸收。

其他组织如牙质、胎盘、睾丸、胰、脾、肺、乳腺等重要器官都含相应的Gla蛋白。

维生素K对于维持其相应的功能和生长非常重要。

二、维生素K的特点2.1动物维生素K的来源:食物中的维生素K，绿叶蔬菜含量最高，肉蛋奶类含量少、水果及谷类含量极低。