葡萄的环剥技术

３０　落叶果树　第４５卷　

性。抓住上述时期，适时用药防治，可取得较好效果。具体可在梨树花前和谢花后各喷１次１：２：２００　石灰倍量式波尔多液。在果实生长期喷８０％喷克（代森锰锌）可湿性粉剂８００倍或７０％安泰生（丙森　锌）可湿性粉剂６００倍液预防梨黑星病的发生。当田间见到病叶后，立即喷药防治。根据２０１２年进行　

的药剂试验，５月２０日开始到９月３０日果实采收结束，每ｌ５天喷１次杀菌剂，共喷７次，防治效果　

９５％以上。可用的杀菌剂有４０％福星乳油（氟硅唑）８０００倍液（９８．８％）、１０％世高（苯醚甲环唑）２０００　

倍液（９８．１％）、１２．５％禾果利（烯唑醇）可湿性粉剂３０００倍液（９６．２％）和７０％甲基托布津可湿性粉　剂１０００倍液（９５．１％）。　

枣树的环剥技术　

枣树树干环剥，也称“开甲”或“枷树”，即在盛花初期或花后落果高峰前环剥树干，切断韧皮部，　阻止光合产物向根部输送，调节树体营养向花和果实分配及运转，提高坐果率。山东枣庄的长红枣区　

和河北的金丝小枣区，都把环剥作为枣树花期管理的一项重要工作。山东沾化和河北黄骅等地的冬枣　密植园，也采用花期环剥技术，定植第３年即大量结果，形成一定产量。　

环剥时期因枣品种的坐果习性而不同。对坐果难的品种，环剥时期掌握在盛花初期，即全树大部　

分结果枝已开花４—６朵、头蓬花（每个花序的第一朵花）盛开期。此期环剥可促使头蓬花坐果。环剥　时间过早，花朵开放少，降低产量；环剥时间过晚，花的质量低，且果实发育和成熟时间相应推迟，中、晚　熟品种会因果实生长期不足导致成熟不充分。盛花初期环剥，可提高果实品质，但如果此期的气温较　

低，达不到所栽品种花朵坐果的温度要求，则只能推迟环剥时间，放弃高质量的头蓬果，以稳定产量；对　

坐果易但幼果脱落严重、坐果不稳的品种，环剥期宜在盛花未期、幼果落果高峰前３—４天剥，目的是减　

轻落果。如山东聊城和济阳等地的圆铃枣，在６月下旬落果高峰前环剥，坐果率提高０．５—２倍，产量　提高０．３一ｌ倍；幼龄枣树开始环剥的时间不宜过早，以树高达到３ｍ以上、冠径２ｍ以上、干径５ｅｍ以　

不同时期环剥对大棚藤稔葡萄浆果品质　

及着色过程的影响　

郭磊‘，陈济林　，宋长年　，房经贵　

（１．南京农业大学园艺学院，南京２１００９５；２．浙江省温岭市滨海葡萄专业合作社，浙江温岭３ｌ７５００）　

摘要：以藤稔品种为试验材料，于谢花后３个不同时期对树体进行主干环剥处理，研完了环剥后藤稔　葡萄果实食用品质以及果皮色泽指数的变化规律。结果表明，环剥对果实单果重影响不大，但可明显增加　

可溶性固形物含量和固酸比，降低可滴定酸含量。环剥后果实明度值（Ｌ　）、黄蓝值（ｂ　）明显降低，红　

绿值（ａ　）呈现先上升后下降的趋势，红色葡萄果实颜色指数（ＣＩＲＧ）明显增大。因此，主干环剥是可以　

改善藤稔葡萄果实风味并明显促进果实着色的重要管理措施。　关键词：藤稔；不同时期；环剥；着色；品质　中图分类号：￥６２５．５　文献标识码：Ａ　

Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｇｉｒｄｌｉｎｇ　ｔｉｍｅ　ｏｎ　ｂｅｒｒｙ　ｑｕａｌｉｔｉｅｓ　ａｎｄ　ｃｏｌｏｒｉｎｇ　ｏｆ　Ｆ　ｍｉｎｏ　ｒｉ－Ｓ　ｂｅｒｒｙ　

Ｉｎ　ｑｒｅｅｎＩ１０ｕｓｅ　

Ｇｕｏ　Ｌｅｉ　，Ｃｈｅｎ　Ｊｉｌｉｎ　，Ｓｏｎｇ　Ｃｈａｎｇｎｉａｎ　，Ｆａｎｇ　Ｊｉｎｇｇｕｉ‘　

（１．Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆＨｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｎａｎｊｉｎｇ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，ＮａＮｉｎｇ　２１００９５；２．Ｂｉｎｈａｉ　Ｇｒａｐｅ　Ｃｏｏｐｅｒａｔｉｖｅｓ　ｏｆＷｅｎｌｉｎｇ，　

Ｗｅｎｌｉｎｇ，Ｚｈｅｊｉａｎｇ　３　１　７５００）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｒｕｎｋｓ　ｏｆ　ｇｒａｐｅｖｉｎｅ　ＣＶ．’Ｆ￣ｉｍｉｎｏｆｉ’ｗｅｒｅ　ｇｉｒｄｌｅｄ　ａｔ　３　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｔｉｍｅｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ　ｏｆ　ｇｉｒｄｌｉｎｇ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｏｎ　ｂｅｒｒｙ　ｃｏｌｏｒｉｎｇ　ａｎｄ　ｑｕａｌｉｔｉｅｓ　ｗｅｒｅ　ｅｘａｍｉｎｅｄ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｉｎｄｉｃａｔｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｒｕｎｋ—ｇｉｒｄｌｉｎｇ　ｃｏｕｌｄ　ｎｏｔ　ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ　ｂｅｒｒｙ’Ｓ　ｗｅｉｇｈｔ　ｏｂｖｉｏｕｓｌｙ，ｗｈｉｌｅ　ｉｔ　ｃｏｕｌｄ　ｉｍｐｒｏｖｅ　ｔｈｅ　ｓｏｌｕｂｌｅ　ｓｏｌｉｄ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｓｕｇａｒ－ａｃｉｄ　ｒａｔｉｏ　ｏｆ　ｂｅｒｒｉｅｓ，ａｎｄ　ｉｔ　ｄｅｃｒｅａｓｅｄ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｔｉｔｒａｔａｂｌｅ　ａｃｉｄ．Ｇｉｒｄｌｉｎｇ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｃｏｕｌｄ　ｄｅｃｒｅａｓｅ　Ｌ　ａｎｄ　ｂ　ｖａｌｕｅｓ　ｍｕｃｈ，ｃａｕｓｅｄ　ａｎ　ｕｐ—ａｎｄ—ｄｏｗｎ　ｏｆ　ａ　ｖａｌｕｅｓ，ａｎｄ　ｉｎｃｒｅａｓｅｄ　ｔｈｅ　ＣＩＲＧ　ｖａｌｕｅ　ｍｕｃｈ．Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ，　ｔｒｕｎｋ—ｇｉｒｄｌｉｎｇ　ｃａｎ　ｂｅ　ａ　ｐｒｅｆｅｒｅｎｔｉａｌ　ｐｒａｃｔｉｃａｌ　ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ　ｔｏ　ｉｍｐｒｏｖｅ　ｔｈｅ　ｆｌａｖｏｒ　ａｎｄ　ｃｏｌｏｒｉｎｇ　ｏｆ’Ｆｕｊｉｍｉｎｏｒｉ’ｂｅｒｒｉｅｓ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｆｕｉｉｍｉｎｏｒｉ；ｇｉｒｄｌｉｎｇ；ｃｏｌｏｒａｔｉｏｎ；ｑｕａｌｉｔｙ　

◆　令　药菊为多年生草本植物，别名白菊花，确疏ＪｘＬ　蓍　ｑ　－种　型皆由人杂交产生．品种极多．花序变化多端，　ｍ　善　耋　植　花（黄甘菊）人药。全国各地广为栽培，由于产地与　－—＿　加工方法不同，药菊的商品名目繁多・著名的有：幺：臼　河南的怀菊，安徽的贡菊（徽菊）、滁菊和毫菊・山；＝三三　东济南，四川的川菊，浙江的杭菊等。除杭菊多呈　Ｉ＿‘１　其余多呈白色或黄白色。由于菊花为大宗药材，用　ＸＸ　量大且生产周期短，投入少、见效快，是一个很有害皂　开发价值的种植项目。　皿　一、栽培技术要点　娼　１　选地整地选地势高燥、土层厚而肥沃、排　一。　灌方便的沙质壤土种植　耕地前施足底肥．一般每　亩施经发酵的农家肥ｌ５００￣２０００公斤，壮根剂２公斤（２　袋）、活性高效有机肥２袋，再翻耕耙细以备栽植。　２．繁殖方法有分株和扦插两种方法：①分株法：在　采收菊花时，选生长健壮，开花多的植株为种菊，留根不　动，用粪土盖住，保护过冬，待翌春谷雨前后发新芽时分　株移栽。移栽时按行距４５厘米、株距３６厘米，每穴ｌ株，　栽后覆土压紧、浇水。②扦插：多在４—５月份进行，把母株　新生的幼枝剪下作为插条，长ｌ２一ｌ８厘米，去掉菊苗下部　的叶子。先在苗床一端开横沟，沟深９厘米以上，每隔６　厘米左右插苗ｌ株，苗的先端应露出土面约６厘米，然后　用细土覆盖半沟用脚踩紧。再盖土与畦平，然后接着开　沟，沟心距为２０￣２２厘米。一般栽后浇水，在温度ｌ５一　ｌ８℃的条件下，约１５－２０天即生新根，待发旺时即可移至　大田。　３　田间管理①浇水，中耕锄草菊花是一种浅根性　植物，根系发达，需水量大，应适时适量浇水，中耕不宜过　深，浅锄拔草即可。为了防止倒伏，最后一次中耕时．需在　植株茎部进行培土护苗。②追肥培土苗高２ｌ一２４厘米　时，结合培土追肥？每亩施人粪尿ｌ０００￣ｌ５００公　斤或饼肥７５公斤，施肥后浇水，水渗透后培土　防倒伏。③打顶为使菊花多分枝，多开花，可　会　采用打顶的方法。打顶宜在晴天进行，这样有利　于伤口的愈合：第一次打顶在苗高３０厘米时进　菏　行，摘去主干顶芽，使分枝粗壮．再发分枝；第二　烙　次是摘去分枝顶端芽，使分枝粗壮，再多发分　＝　枝；第三次打顶视菊花植株生长情况进行。此　种　外，还需摘除疯长枝条，以减少养分的消耗。　晏　４．病虫害防治①病害有锈病和霜霉病，发　研　生时用“病菌灵”８００￣ｌ０００倍液喷洒，每隔７天　喷洒一次，连喷２￣３次。②虫害：主要是蚜虫危　害叶部，防治方法：用４０％氧化乐果ｌ０００倍液　群　进行喷洒。　５．采收与烘焙　收获期一般在ｌ０月　旬以后，待大多数花瓣展开但又要带一点黄心时方可采　摘，此时采下的花质鼍好。采下的鲜（水）花要及时摊开晾　开，不要晒干。②烘焙干燥一般采用烘房烘花。烘房大小　可根据产花量多少而定。烘架上下间距约ｌ３一ｌ５厘米，花　簸分为圆形和方形两种，筐幅７５厘米左右较方便。簸上　摊花，要朵朵近靠、均匀，厚薄视当天数量而定。烘焙温　度，前３￣４小时要控制在４０￣Ｃ左右，５～６小时后再逐渐上　升到近８０℃，再过ｌ】一ｌ２小时，又缓慢回降下来。总之，　要烘干，使花色洁白，质量好。　二、经济效益分析　菊花为大宗品种药材，社会需求量大，年平均在ｌ００　万公斤以上，现市场较为热销，其市价已涨至ｌ６元俭　斤。菊花一般每亩产２００公斤左右，生长期６～８个月，产　值达３２０００元。每亩资金投入为：种苗款投入（３０００棵×０　１元倮）＝３００元，肥料ｌ２０元，耕地３０元，农药２０元，硫　磺３０元，浇水５０元，共投入５５０元。除去投入当年每亩　净收益达２６５０元。　

果树环割环剥应用原则

环割，就是用利刀或环割器切断果树主干或主枝基部皮层（至韧皮部，不伤木质部）一圈或几圈。环剥，就是将主干或主枝基部剥去一定宽度的皮层。果树实施环割、环剥技术，其原理是暂时阻碍光合作用生产的有机物向地下部运转，使营养集中在枝、芽上积累，促进花芽形成，提高花质，减少落花落果；使幼树营养生长周期缩短，提早结果，使旺长、空怀树增加产量。但环割与环剥是对树体的人为伤害，如处理不当，环割次数过多，环剥皮层过宽，造成伤口愈合困难，树体不能及时恢复正常的生理代谢，容易引起树势衰退，造成黄化落叶，乃至枯枝死树。为保证生产安全有效，对果树实施环割与环剥手术时，应掌握以下原则：

一、针对性。要根据不同地区的环境因素，针对不同的品种、树龄、树势进行。对速生丰产栽培幼树促早果、初结果旺树与徒长小年树保果、长期花而不实或不开花的空怀树，进行环割或环剥，可促进结果，提高坐果率，增加产量。稳产树、衰老树、多花大年树不得进行环割、环剥。管理粗放、肥水不足、营养不良的果树，不宜环割与环剥。桃、李等容易从伤口处产生流胶病的果树不可环割、环剥。

二、适时性。对速生丰产、长期不开花的空怀树的促花，要掌握在花芽生理分化期进行环割或环剥。对花而不实、徒长树的保果，在开花期至谢花期（第一次生理落果前）进行环割（剥）。处理时间过早或过迟，促花促果效果不明显。果树实施环割环剥处理，一般在生长旺期进行。冬季休眠期进行环割（剥），伤口难以愈合，易遭冻害。像葡萄等容易产生伤流的果树，在萌芽前（树液开始流动），不可行使环割（剥）处理，以免造成枯枝死树。 三、程度适当。一般来说，环割应用较普遍且安全一些，环割切断韧皮部1～3圈为宜，成螺旋形环割较好。环剥，剥去的皮层宽度以0.3～0.5厘米为宜，强旺树可稍宽，树势弱的宜窄，剥皮过宽，伤口难以愈合，上部容易枯死，剥皮太窄，上下接口迅速愈合，难以起到促花、促果的效果。

对果树实施环割、环剥，是促进其营养生理平衡，实现高产稳产的一种手段，但实施手术后的果树，必须加强肥水管理与病虫防治，确保伤口适时愈合，恢复正常的生理代谢功能