葡萄嫁接技术

葡萄嫁接繁殖的两种方法

在葡萄的嫁接繁殖方式中，普遍使用的有嵌皮嫁接和割接两种。

嵌皮嫁接是最为常见的一种方式。操作过程中，首先要选择健康繁壮的葡萄枝

条作为砧木，接下来在砧木上切割一个小口，然后再把剪下的葡萄枝条（也就是

接穗）的一部分插入切口中。在嫁接过程中，要保证砧木和接穗的韧皮部紧密接触。

接着就是包扎和压实，一般使用嫁接带或者保鲜膜进行紧固，以防空气侵入影响愈

合。最后就是最重要的管理环节，包括合适的温度与湿度控制，及时的覆土，以及

在嫁接部位保持较高相对湿度。

而割接是另一种嫁接方法，在葡萄繁殖中也有广泛应用。首先挑选健壮的葡萄

枝条，将其切割成接穗。接穗上保持2-3个芽眼，下切口削成楔形。然后在砧木上

割一个口，尺寸要和接穗的下切口相匹配，接穗就插入其中。关键是接穗和砧木

的韧皮部要紧密结合。然后同样进行包扎保湿。割接需要技术熟练，操作好的割接，

成活率极高。

以上两种方式，都需要精细的操作和后续的管理，包括温度控制，湿度控制，

光照控制等，只有做好了这些，才能保证嫁接的成功率。而嫁接成功后的葡萄，不

仅生长更快，产量更高，而且可以有效避免病虫害。

葡萄是我国人民非常喜欢的果品，目前全国的葡萄栽培面积已达到了300余万亩。20世纪80年代，全国出现巨峰热，进入90年代中期，又出现了红葡萄酒品种、“红地球”和无核品种葡萄种植热。葡萄的适应性强，对土壤条件的适应性强于其它落叶果树容易通过整形修剪占领其它果树不宜占领的空间，在路旁、渠沟河旁、禽畜舍旁、房前屋后庭院、闭散空地均可种植，此外更是设施果树栽培的首选树种。在我们的热心听众中，有不少朋友来信、来电寻求葡萄露地栽培的技术，为满足这些朋友的要求，今天来到现场的是国家农产品保鲜工程技术研究中心专家修德仁老师，请他为大家讲讲葡萄露地优质栽培技术。

问：修老师，你好！

颜红，你好！

问：修老师，按着葡萄的用途划分，它可以酿酒和制干，但鲜食是大部分，对吗？

70%用于鲜食，鲜食葡萄是我国葡萄产业的主体，最大的鲜食葡萄产区在新疆，原有的鲜食品种有：无核白、马奶子、和田红及木纳格等。近年来，新疆出现了红地球等耐贮运品种的发展热潮，以伊犁州发展最快，新疆红地球已发展到近20万亩。除红地球品种外，其它大粒耐贮运鲜食品种如意大利、秋黑、瑞必尔、圣诞玫瑰及大粒无核品种也同时引入新疆。随着西部大开发战略的实施，鲜食葡萄产业也将在甘肃的河西走廊、宁夏银南平原、陕西关中、渭北高原以及云南、四川西部少雨地区会得到较大的发展。 我国另一个大的葡萄栽培区是环渤海湾的辽宁、河北、山东和京津地区。目前，栽培面积和产量约占全国的40%，主栽鲜食品种是巨峰、红地球、玫瑰香、龙眼、牛奶等。 环渤海湾各省市的优良地理环境和具有半湿润、半干旱的气候类型，该地区的葡萄发展对全国特别是西部地区具有重要的导向作用。在品种方面，预计欧洲种中大粒、优质、耐贮品种和无核大粒品种将会得到长足发展，优质栽培技术将得到广泛重视，将按国际执行的质量标准生产优质果，实施控产、疏果、套袋、施用有机肥等配套技术。这些预示着中国葡萄业正是开始进入“质量时代”。 东北吉林、黑龙江冬季严寒，生长期短，由于特殊的气候条件，东北及南方的设施栽培得到长足地发展。

- 1 - 葡萄嫁接技术

葡萄嫁接技术是一种常见的果树繁殖方法，它是将一种品种的果树枝条嫁接到另一种品种的果树上，从而获得一种新的果树品种。这种技术已经在世界各地广泛应用，尤其是在葡萄栽培中。

葡萄嫁接技术的优点是可以在较短时间内获得新品种，同时也可以使新品种更加适应当地的环境和气候条件。此外，嫁接可以提高果树的产量和品质，同时还可以防止病虫害的侵袭。

葡萄嫁接技术的基本原理是将一种品种的果树枝条嫁接到另一种品种的果树上，使两种果树的组织相互连接，从而使它们共同生长和发展。在嫁接前，需要对果树进行修剪和处理，以确保嫁接的成功率。

葡萄嫁接技术的具体步骤如下：

1. 选择适合的果树品种。在选择果树品种时，需要考虑当地的气候和土壤条件，以确保新品种能够适应当地的环境。

2. 准备嫁接材料。需要选择健康的果树枝条作为嫁接材料，并将其剪成适当的长度。

3. 准备嫁接工具。嫁接需要使用专门的工具，如刀子、剪刀、割线等。

4. 进行削皮和削角。将新品种的果树枝条的一侧进行削皮和削角，使其能够与被嫁接的果树相互连接。

5. 进行嫁接。将新品种的果树枝条插入被嫁接的果树的切口中，并用割线固定。 - 2 - 6. 进行修剪和保护。嫁接后需要对果树进行修剪和保护，以确保嫁接的成功率和新品种的生长。

葡萄嫁接技术的成功率取决于多种因素，如果树品种的选择、嫁接材料的质量、嫁接工具的使用等。因此，在进行嫁接前，需要对果树进行充分的准备和研究，以确保嫁接的成功率。

总之，葡萄嫁接技术是一种非常有用的果树繁殖方法，它可以为我们提供更多的果树品种选择，同时也可以提高果树的产量和品质。对于果树种植者来说，掌握葡萄嫁接技术是非常重要的。

葡萄种植技术

一、施肥量

俗话说的好，“庄稼一枝花，全靠肥当家”。葡萄与其他果树一样，在整个生命活动过程中，对营养元素的要求是多种多样的，既需要氮、磷、钾、钙等元素，也需要锌、硼、锰等微量元素。营养供应不足或过量，葡萄植株无法正常生长。萌芽不整齐，授粉受精不良、座果率低，叶薄色淡，新梢徒长，枝条不充实，果着色不良，成熟延迟，品质下降，酿酒则酒质不佳。一定要根据土地肥力和葡萄的树势状况施肥。

二、施肥时期

施肥应密切结合葡萄的生长发育阶段进行。萌芽后，随着新梢生长，叶面积逐渐增大，对氮肥的需求迅速增加，随着果实生长和发育，植株对氮肥的吸收量明显增多；在开花、座果后，磷的需求量稳步增加；在浆果膨大过程中钾的吸收量逐渐增加。

1、基肥：秋末(10月)施用有机肥料和部分化肥(主要是氮、磷肥)，施肥量约占全年60%左右，结合土壤深翻时施基肥。

如果早春寒流后再补施基肥，由于根系受伤，影响当年养分与水分的供应，造成发芽不整齐，花序小和新梢生长弱，影响树体恢复和发育，应尽量避免，如晚春施基肥应浅施或撒施。

2、萌芽前(2～3月)追肥：在早春芽开始膨大期进行，以速效性氮肥为主，如尿素、碳酸氢铵等，进行根部追肥为佳。施用量约占全年施肥量的10%～15%。进入伤流期，葡萄根系吸收作用增强，萌芽前追肥效果明显，可以提高萌芽率，增大花序，使新梢生长健壮，从而提高产量。如秋施基肥足量，可以不在此期追肥。

3、开花前(4月)追肥：在开花前两周根外喷肥，这次以喷施硼肥为主，也可加氮、磷、钾、镁、锰。追肥对于葡萄的开花、授粉、受精和座果以及当年花芽分化都有良好影响。对巨峰等易落花、落果的鲜食品种花前一般不宜追施氮肥，应在开花后追肥时用。

4、幼果期(5～8月)追肥：在谢花后，幼果膨大期追施，以氮肥为主，结合使用施磷、钾肥。此次追肥不但能促进幼果膨大，而且对新梢及副梢的花芽分化都极为重要。施肥量约占全年施肥量的20%左右。同时，此时期正值根系开始旺盛生长，新梢增长又快，葡萄植株要求大量养分供应。如果植株负载量不足，新梢旺长，则应控制速效性氮肥的施用。