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家常蔬菜——
豆角：干煸豆角、豆角炒肉、酸豆角炒肉沫、豆角炒鸡蛋、茄子烧豆角、土豆烧豆角、鱼香豆角、排骨炖豆角
土豆：红烧土豆、土豆炖排骨、土豆炖牛肉、酸溜土豆丝、肉丝炒土豆、咖喱土豆烧牛肉、西红柿土豆条、茄子烧土豆
冬瓜：排骨炖冬瓜、红烧冬瓜、回锅冬瓜、清炒冬瓜、虾仁冬瓜、海米冬瓜条
白菜：醋溜白菜、家常白菜心、海米烧白菜、白菜烧豆腐、糖醋白菜、虾仁白菜、白菜烧丸子、三丝白菜、蒜蓉娃娃菜
黄瓜：黄瓜抄鸡蛋、炒三丁（黄瓜、鸡丁、花生米）、肉片炒黄瓜、黄瓜火腿丁
西红柿:西红柿炒鸡蛋、番茄菜花、番茄土豆丝、西红柿炖牛肉
豆腐：家常豆腐、红烧老豆腐、皮蛋豆腐、炸豆腐炒鱼丸、榨菜豆腐皮、鱼香豆腐、油豆腐会白菜、油菜豆腐皮
茄子: 红烧茄子、鱼香茄花、蒜香茄子、肉末茄子、酱闷茄子、糖醋茄条、锅塌茄盒、肉片烧茄子、芝麻茄条
洋葱：洋葱炒鸡蛋、西红柿炒洋葱、葱头炒肉、洋葱闷牛肉
芹菜：香干（豆腐干）炒芹菜、芹菜炒肉、西芹虾仁
豆芽：清炒豆芽、豆芽滑肉丝、榨菜丝炒豆芽、醋溜豆芽、凉拌豆芽。
川菜系湘菜系闽菜系鲁菜系浙菜系苏菜系徽菜系京菜辽菜滇菜鄂菜豫菜潮州菜客家菜淮扬菜东北菜海派菜其它菜家常菜谱宝宝食谱孕妇食谱特色佳肴春季饮食冬季饮食文化专题伊人风采健康专题法国菜美国菜泰国菜日本料理韩国料理满汉全席火锅海鲜汤类大全美食DIY 山珍•冰爽绿豆凉粉•清炒荷心•凉拌水面筋•龙眼虾球•鲜奶雪花凉糕•韭菜疙瘩汤•咖喱土豆泥•冰糖玫瑰绿豆沙•肉龙•山楂酪•蟹镶橙•爆鱼面•绍兴醉虾•红烧田鸡•绍式小扣•腌菜花毛豆米•花雕熏鱼•松丝汤包•春笋三杯鸡•钱江肉丝•花雕香菇豆腐•野芦蒿炒香干•大头菜炒毛豆•糖醋熘素鳝•菌菇拌虾球•滑藕片小炒•烂糊鳝丝•圆葱煎猪排•蚝油蘑菇•薄荷蒸排骨•酒酿蒸火腿•火腿皮蛋烧芦笋•鲜杞炒肉片•三鲜炒春笋•排骨焖原条春笋•乌梅酒焖牛腩•手捏菜炒毛豆•麻辣双脆•杭椒小炒肉•花雕香菇豆腐•鸡粒黄花菜•焦熘豆腐•金环富贵牛儿肉•苦瓜橄榄菜炒肉•蒜香酸辣北极虾•石笋尖椒•草菇扒芦笋•果仁炒脆芹•干菜焗时笋•小黄鱼烧年糕•啤酒板栗排骨卷•干锅酱香鳝鱼•荷香风鹅笼•果汁鲜鱼块•香草豉油鸡•稻香蒸黄鱼•彩云鱼肚桂花翅•杭州卤鸭•咖喱鱼头油豆腐•糖醋小肉•蛋煎吉祥贝•腊肉炒菱角•核桃鸡丁•杭椒炒牛柳•酱肉酱鸭腿•肉汁萝卜•葱香芋奶•火腿香菇蒸鱼段•荸荠炒黑木耳•胡萝卜虾皮炒花•苔菜花生米•糖酱鱼•八宝碎扣鸭•酥炸牛柳•西芹鸡肫•芙蓉蛋•羊方藏鱼•藕粉圆子•菜远牛肉•红糟鸡翼•鱼头汤•什锦豆腐•爆目鱼花•干煎黄鱼•辣鱼粉皮•干火靠大虾•扬州脆炒面•冠顶饺•荷花酥•豇豆烧肉•五味煎蟹•无锡排骨•鸡火二丁•金银蹄膀•香卤猪肘•秘制圆蹄•莼菜鱼片•蜜汁火方•宋嫂鱼羹•鸡汁烩蚕豆•鹅肝蟹盒•龙肝凤脑•爆氽•清烩鲈鱼片•松子鱼米•镜箱豆腐•龙井虾仁•雪菜黄鱼汤•火踵神仙鸭•扬州蛋炒饭•扬州脆炒面•冠顶饺•对叶饺•火踵鱼翅•红糟鸡翼•菜远牛肉•鸡蛋炒苦瓜•藕粉圆子•豆茸酿枇杷•响铃球•拆冻鲫鱼•羊方藏鱼•将军过桥•鲜虾扒豆苗•黄鱼丝•糖酱鱼•鱼片蒸蛋•海米烧菜花•八宝酿凉瓜•爆墨鱼卷•扣四丝•豉姜泥鳅•茄汁冬瓜排•鹿茸三珍•干烧冬笋•什锦豆腐•杭州菜卤豆腐•干火靠大虾•辣鱼粉皮•干煎黄鱼•鲜菇鱼片•八宝碎扣鸭•木耳顺风•菜心炒猪肝•粟米鲈鱼块•醉活虾•鲜虾扒豆苗•酱味烤海鱼•八宝桂鱼•雪菜肉丝•米粉蒸肉•拔丝红薯•小蒸包•水果塔•烩肚丝烂蒜•西湖桂花藕粉•核桃鸡丁•芙蓉蛋•西芹鸡肫•红颜菜汤•象牙步鱼•海米拌菜花•鱼香炒蛋•南腐肉•洋白菜鲜虾包•锅酥牛肉•虎皮蛋•出汁豆腐•爆四丁•糟油青鱼划水•拌鸡块•麻油素面•麻酱菠菜•炸卷肝•胡萝卜粥•冬笋雪菜黄鱼汤•麻雀肉饼•养生菜根•芦笋手卷•鲜鱿鲛鱼茄汁煲•五味汁炒茄子•生抽王烧黄花鱼•银牙韭菜花•三丁大包•油爆鱿鱼卷•鸡油菜心•荷叶蒸鱼•果汁鲜鱼块•杏仁炖肉•菊花对蟹•金银炒蛋•筒子肉•酱烧茄条•油煎糖年糕•爆素鳝丝•海米烧茄子•乌狼鲞烤肉•萝卜杏仁煮牛肺•白及冰糖燕窝•茄子炖鸡汤•核桃仁粥•枸杞豉汁粥•兔肝鸡蛋汤•大枣百合汤•辣汁茄丝•鸡头粉馄饨•肉末烧茄子•八鲜八补汤•天麻鱼头•鸡肝粥•炒胡萝卜酱•冬冬菇托儿•清炖姜归羊肉汤•上素仙鹤•龙眼虾仁•清汤萝卜燕•海鲜铁锅烧•荷花干贝汤•翡翠瑶柱羹•雪菜炒冬笋•网油鲥鱼•黄鱼豆腐羹•奶汤火腿大鱼头•竹笋芋艿鲫鱼汤•龙井鱼片•老板鱼酸菜炖豆•清汤菊花鱼•翡翠干贝冬瓜羹•荠菜干贝羹•海味豆腐汤•翡翠鱼粥•荪角四宝汤•百花鸡•熘豆芽•土豆饼•蒸鲳鱼•榨菜炒鸡柳•云耳西芹炒肉片•云耳番茄汤•牛肉串烧•蜜汁春鸡•芦笋炒鸡柳•锦锈龙虾•椒麻鱿花•好味鸡•蚝油芦笋沙律•菇酒汁烧三文鱼•干炒牛肉丝•凤梨蟹柳•豆瓣鲜鱿•葱爆鸡块•豉椒蒸腊肉•白汁甘笋•植物扒四宝•椰菜烟肉汤•金银蛋烩时菜•茄汁牛肉汤•八宝鸭羹•葱烧乌参•虫草杜仲炖海虾•碧玉豌豆仁•红烧下巴•燕巢凤尾虾•牛肉蔬菜浓汤•金莲戏鱼•砂锅山海•玛瑙银杏•芝麻鱼球•炸佛手通脊•炸素鸡排•春笋腌笃鲜•宁波年糕•香炸响铃•虾爆鳝面•知味小笼•八宝饭•绍兴醉鸡•兰花春笋•酸辣凤爪•清蒸鲻鱼•平湖糟蛋•五夫醉鸡•锅烧鳗•流黄青蟹•糟煨冬笋•蟹肉西兰花•元宝酥•奉化芋艿头•酥皮鸭•火踵神仙鸭•芙蓉菜心•叫化仔鸡•荷花酥•满园春色•龙井虾仁•三色明虾片•绍式虾球•清炖鱼翅•红糟鱼丝•苔菜小方烤•蟹粉鱼翅•爆墨鱼花•宁式鳝糊•雪菜大汤黄鱼•蒜子鱼皮•宋嫂鱼羹•冰糖炖甲鱼•酱爆青蟹•醉大转弯•一品酱羊肉•香酥牛肉•干贝蒸肚尖•炸腰花•花式蒸饺•干菜焖肉•东坡肉•兰花春笋•白汁全鱼•茶香牛肉•酱油风鹅肝酱拌•玉米色拉•火腿炒蜗牛•金腿冬瓜夹•小绍兴鸡粥•西湖莼菜汤•桂花鲜栗羹•清汤竹荪•灯影苕片•虎跑素火腿•叫化童子鸡•清汤鱼圆•锅蹋韭菜•老姜肉片汤•贵妃鸡翅•土鸡蛋面•汤溪野菜包•毛芋梗炖青豆•蒸三臭•东阳土鸡煲•东阳千祥羊肉•深山鱼头王•肉茸菠菜•火烙金腿卷•爆墨鱼卷•锅三夹火腿•金银蹄膀•鸡火二丁•金腿鸡茸海参•梅花香芋•三鲜蒸饺•炸乳鸽•三煲乳鸽•脆皮乳鸽•清蒸乳鸽•火腿土豆泥•炒山药泥•鸳鸯双味•油泡象鼻蚌•手撕鸡•红烧蜗牛肉•什锦汤圆•灌汤包子•芙蓉山药卷•鸡蛋酥•腰果虾仁•桂花糯米藕•酸辣汤•火踵神仙鸭•龙珠芋香饭•罗汉斋•金杯龙井虾•宁氏鳝丝•菊花火腿•火片蒸全鱼•咸菜焖肉•石板鱼•锦绣冬瓜盅•鱼片蒸蛋•金盏小炒皇•红煨大鲜鲍•金牌扣肉•烂松菜滚豆腐•千张牛肚邦•葱花肉•排南•鲜果双并•金腿银鱼羹•火丁豌豆•火丝爆蛋•火蒙水蒸蛋•金腿爆双脆•火爆蜜鳝•金腿千千结•香卤猪肘•三丝冬瓜卷•蟹粉酿白玉•红烧河鳗•火腿冬瓜汤•杭式炒年糕•蛤蜊鲫鱼•五香花生•油焖大虾•肉片烧茄子•宋嫂鱼羹•嫩姜子鸭片•酸豆角炒肉末•蜜汁火方•火腿水蒸蛋•菊花鱼丸•西湖牛肉羹•叫花鸡•金腿竹荪•金腿如意卷•火腿炖老鸭•酒酿银耳•莼菜鱼片•春笋鱼片•火腿肉酥夹•风沙鸡翅•炸黄鱼卷•糖醋排骨家常•栗子炒仔鸡•西湖牛肉羹•无锡排骨•五味煎蟹•鸡火甲鱼汤•梅子排骨•炒三泥•豇豆烧肉•酥炸鸭子•香菇里脊•鲃肺汤•糯米腊肉卷•宁波炒年糕•荷花酥•浙式糖醋里脊•酱腌紫茄•桔络丸子•啤酒白肉•三鲜锅巴•脆皮豆腐球•八宝冬瓜箱•南乳汁瓜•焦炸冬瓜块•什锦烤麸•吉祥三宝•时蔬烩四宝•蟹镶橙•素烧鹅•西湖醋鱼•六月黄炖鳝筒•碗豆虾球•无锡排骨•东安鸡•荷花酥•腊鸭三件煲菜干•猪耳辣炒小年糕•五夫醉鸡•香菇烧菜心•生煎蔬菜饼•敲鱼汤•素什锦•桂花糯米藕•鳕鱼滑蛋•煎烹秋刀鱼•芦蒿炒香干•藕粉饺•冬菇炒面•盐爆肚丝•杭椒牛柳•酱香鱿鱼须•鸡汁燕窝•锦绣鱼丝•红糟鱼丝•扣蒸干贝•纸包鸡•烤兔卷•黄瓜炒肉丝•酥牛肉•三味豆腐•干菜焖肉•杭三鲜•掐菜炒鸡丝•清汤越鸡•醉肉•手撕豆角炒肉末•芝麻田鸡•咖喱土豆饼•叫化童鸡•红烧鲍鱼•豆瓣鲜蘑•蒜香腐乳肉•苔芯蚌肉汤•油焖茭白•酱焖茄子•栗子炒仔鸡•上海咸鸡•冰糖花生猪蹄•百叶包肉•泡菜肉末•香油蒜泥茄子•冰糖酱油烧猪手•龙井鱼片•无锡排骨•八宝碎扣鸭•八宝桂鱼•虾子面筋•炒米粉•苦瓜鸡片•薄片火腿•水晶冬瓜卷•葱爆兔肉片•芝麻鱼球•蒸鲳鱼•榨菜炒鸡柳•黄金烩豆花•蒜香鲶鱼•云耳西芹炒肉片•三杯豆腐•芙蓉煎蛋饼•浙式糖醋里脊•酥鱼•双味青蟹•走油肉•金华火腿•香菇炒青菜•奉化芋艿头•海参炆花胶•糖醋小排•菜远牛肉•熬黄花鱼•荷叶粉蒸肉•鱼香茄条•绍兴鸡•鸡蛋灌饼•葱油拌面•叫花鸡•咸蛋黄炒南瓜•杨梅肉丸•南瓜蒸肉•浙味烧响铃•家常豆腐•可乐骨•三杯开屏鱼•丝瓜炒花蛤•银耳莲子汤•肉麦饼•酒糟春笋鸡•豆渣炒蛋•雪菜豆皮•酱烧猪蹄•咖喱鱼头油豆腐•蒜子鱼皮•三潭印月•钱江肉丝•三鲜砂锅•南瓜汤•炸虾饼•粟米粥•蛋松•芝麻里脊做•桂花糖藕•三潭印月•豇豆烧肉•鸡火甲鱼汤•西湖牛肉羹•西湖醋鱼•敲鱼汤•生煎蔬菜饼•香菇烧菜心•猪耳辣炒小年糕•腊鸭三件煲菜干•荷花酥•东安鸡•香蕉粥•西湖牛肉羹•宁波炒年糕•雪菜黄花鱼•炒湖蟹•圆葱煎猪排•干炸响铃•干贝白菜心•芙蓉肉•奉化摇蚶•蟹镶橙•八宝豆腐•杭州白切羊肉•桂花大肠•铁扒仔鸡•冬瓜炖排骨•番茄鱼腐•东坡肉•炸鸡肉串•薯丁培根蛋•萝卜氽鲫鱼•五香苦瓜•枸杞肉丝•鲜果银耳•五味白肉•麻辣萝卜丝•莲香脱骨鸡•炒山药泥•红烧素什锦文档收集于互联网，已重新整理排版.word版本可编辑,有帮助欢迎下载支持.•春笋炒步鱼•虾子面筋1文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑.。
100道最常见的家常菜(配图菜谱)鱼类*剁椒鱼头的做法原料：花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
做法：1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
*韩式辣炒鱿鱼的做法材料：鱿鱼，青椒，洋葱。
调料：葱姜蒜，韩式辣酱（红盒子的那种，绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好），生抽，料酒，盐，白糖，鸡粉。
做法：1、鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝，鱿鱼切的形状可以随意，条状，打花刀做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以，照片中的这种卷，要将鱿鱼竖切，炒完水才是这样卷起的效果。
洋葱、青椒切片就可以了；葱姜蒜切末备用。
2、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分就可以了。
（鱿鱼焯的时间千万不要太长，变色就可以捞起了。
）3、炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋葱块，继续炒香，然后再放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀，放入盐，白糖，生抽，鸡粉，最后放入青椒块，翻炒均匀，最后撒上一些熟芝麻就可以出锅了。
韩式辣酱并不是很辣，如果你觉得不过瘾，可以自己加入几个干辣椒~*韩式辣酱鱿鱼丝做法材料：新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的做法：1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。
如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。
厨艺烹饪菜谱大全烹饪菜谱大全第一章：开胃小菜1. 蒜蓉西兰花材料：西兰花、蒜瓣、盐、橄榄油步骤：1）将西兰花切成小朵，蒜瓣剁成蓉状；2）将蒜蓉放入热锅中翻炒出香味；3）加入西兰花，炒熟后加入适量盐调味即可。
2. 凉拌黄瓜材料：黄瓜、大蒜、香醋、酱油、白糖、盐、花椒步骤：1）将黄瓜削皮切片，大蒜切成蓉状；2）将黄瓜片拍松，加入蒜蓉、香醋、酱油、白糖、盐、花椒； 3）搅拌均匀后放入冰箱冷藏片刻后食用。
3. 美味爆炒花菜材料：花菜、蒜瓣、盐、生抽、料酒、香葱步骤：1）花菜洗净后切小朵，蒜瓣剁成蓉状；2）热锅加入橄榄油，放入蒜蓉炒香；3）加入花菜，翻炒至熟烂，加入盐、生抽、料酒调味；4）出锅前撒上香葱末。
第二章：家常主菜1. 麻辣香锅材料：牛肉、鸡肉、虾仁、香肠、土豆、豆皮、豆芽、木耳、笋、辣椒等步骤：1）将各种主料切成适口大小的块状，备用；2）热锅冷油，放入蒜蓉、姜蓉翻炒；3）加入辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱炒出红油；4）逐一加入各种主料翻炒均匀，加入调味料煮熟即可。
2. 家常蒜蓉炒虾材料：大虾、蒜瓣、盐、鸡精、料酒、香葱步骤：1）将大虾剥去壳和虾线，用清水洗净备用；2）锅中放入橄榄油，放入蒜蓉翻炒至金黄色；3）加入大虾，炒至变色后加入适量盐、鸡精、料酒翻炒均匀； 4）出锅前撒上香葱末装饰即可。
3. 日式照烧鸡肉材料：鸡胸肉、生姜、蘑菇、青葱、照烧酱步骤：1）鸡胸肉切条状，蘑菇切片，青葱切段备用；2）热锅加入橄榄油，放入姜蓉炒香；3）将鸡肉煎至两面金黄，加入蘑菇和青葱炒熟；4）加入适量照烧酱调味，翻炒均匀即可。
第三章：甜品饮品1. 蓝莓奶昔材料：蓝莓、牛奶、蜂蜜、冰块步骤：1）将蓝莓洗净放入搅拌机中；2）加入适量牛奶、蜂蜜和冰块；3）打碎搅拌至顺滑，倒入杯中即可。
2. 巧克力蛋糕材料：巧克力、黄油、鸡蛋、糖、低筋面粉步骤：1）将巧克力和黄油融化，备用；2）将鸡蛋和糖搅拌均匀，加入融化的巧克力和黄油混合物；3）逐渐加入低筋面粉搅拌均匀，倒入模具中；4）烤箱预热180度，将模具放入烤箱烤制30分钟左右即可取出。
1~20食谱表烹饪表食谱1: 牛肉炒面食材:- 牛肉丝- 面条- 蔬菜（可根据个人口味选择）步骤:1. 将面条煮熟备用。
2. 锅中倒入适量油，加入牛肉丝翻炒至熟，并放入蔬菜继续翻炒。
3. 加入煮熟的面条，翻炒均匀。
4. 根据个人口味加入调味料，如酱油、盐等。
5. 翻炒均匀后即可装盘享用。
食谱2: 糖醋鱼食材:- 鱼片- 白糖- 醋- 酱油步骤:1. 将鱼片用盐腌制片刻。
2. 锅中倒入适量油，烧热后加入鱼片煎至两面金黄。
3. 将煎好的鱼片移出锅，锅中留下少许底油。
4. 锅中倒入适量白糖，用小火炒至融化成糖浆状。
5. 加入适量醋和酱油，翻炒均匀。
6. 将煎好的鱼片重新放入锅中，翻炒均匀。
7. 炒至鱼片裹满酱汁后即可装盘享用。
食谱3: 宫保鸡丁食材:- 鸡脯肉丁- 花生米- 干辣椒- 葱段- 姜片- 大蒜瓣步骤:1. 将鸡脯肉丁用盐、料酒腌制片刻。
2. 干辣椒剪成小段，葱段、姜片、大蒜瓣备好。
3. 锅中倒入适量油，加入葱段、姜片、大蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡脯肉丁煸炒至变色。
5. 加入花生米和剪好的干辣椒继续煸炒。
6. 根据个人口味加入适量盐、糖等调味料，并翻炒均匀。
7. 炒至鸡脯肉丁熟透，花生米金黄脆口后即可装盘享用。
.........食谱19: 五香炖牛肉食材:- 牛腩肉- 八角- 桂皮- 干辣椒- 葱姜蒜- 料酒- 酱油- 冰糖步骤:1. 牛腩肉切块，用开水烫一下去腥。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入牛腩肉块煸炒至变色。
4. 加入八角、桂皮、干辣椒炒出香味。
5. 加入适量料酒和酱油。
6. 加入适量热水，以覆盖牛肉为准。
7. 加入冰糖。
8. 将炖煮好的牛肉捞出，汤汁稍微收浓一些。
9. 牛肉装盘，汤汁淋在牛肉上。
食谱20: 麻辣小龙虾食材:- 小龙虾- 干辣椒- 花椒- 葱姜蒜- 料酒- 酱油- 辣椒粉- 盐- 白糖步骤:1. 小龙虾冲洗干净备用。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
2024舌尖上的美味：特色菜谱大全美食，是味蕾的盛宴，是生活的艺术。
在2024年，随着烹饪技术的不断创新和食材的日益丰富，我们的餐桌上正上演着一场场味觉与视觉的双重盛宴。
本文将为您呈现一系列特色菜谱，带您领略舌尖上的美味，感受食物带来的无限魅力。
一、经典传承：传统美食新演绎1、红烧肉食材：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖。
特色：红烧肉作为中华传统美食的代表，其魅力在于肥而不腻、入口即化。
在2024年，我们对其进行了创新演绎，通过低温慢煮的方式，使肉质更加鲜嫩多汁，搭配特制的酱汁，味道层次分明。
2、宫保鸡丁食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、生抽、料酒、糖、醋。
特色：宫保鸡丁以其鲜、香、辣、酸、甜、咸六味俱全而著称。
在2024年的版本中，我们注重了食材的新鲜度和调料的精准搭配，使每一口都能感受到丰富的味觉体验。
二、国际风味：异域美食本地化1、意式披萨食材：高筋面粉、酵母、橄榄油、番茄酱、奶酪、新鲜蔬菜、肉类。
特色：将意大利的传统披萨与中国的本土食材相结合，如加入四川的麻辣香肠或广东的甜玉米，创造出独具特色的中式披萨，既保留了意式披萨的香脆口感，又融入了中国的风味元素。
2、日式寿司食材：新鲜海鲜、米饭、海苔、醋、糖、盐。
特色：寿司作为日本料理的代表，以其简洁、清新、美味而受到全球食客的喜爱。
在2024年，我们通过精选当地新鲜海鲜，搭配特制醋饭，使每一口寿司都能品尝到大海的鲜美与米饭的香甜。
三、健康轻食：绿色饮食新风尚1、藜麦色拉食材：藜麦、混合蔬菜（如生菜、小番茄、黄瓜）、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒。
特色：藜麦作为超级食物，富含蛋白质、纤维和多种维生素。
这款色拉以藜麦为主角，搭配丰富的蔬菜和清新的柠檬橄榄油酱汁，既健康又美味。
2、素食汉堡食材：燕麦、豆类蛋白、蔬菜（如胡萝卜、西葫芦）、番茄酱、全麦面包。
特色：随着健康饮食观念的普及，素食汉堡成为新宠。
这款汉堡以燕麦和豆类蛋白为主要原料，搭配新鲜蔬菜和全麦面包，既满足了口感需求，又保证了营养均衡。
最全菜谱大全正文：菜谱是指记录了各式各样美食制作方法的指南手册。
无论是家庭主妇、职业厨师还是对烹饪感兴趣的人，都可以通过菜谱来学习和掌握制作各种美食的技巧和步骤。
在这份最全菜谱大全中，将为大家提供丰富多样的菜谱，让您在家也能享受到美味佳肴。
一、早餐菜谱1. 美味煎饼材料：面粉、鸡蛋、水、盐、油步骤：1) 将面粉、鸡蛋、水和盐混合搅拌均匀，创造出面糊。
2) 将平底锅加热，并在锅底涂抹一层薄油。
3) 将适量面糊倒入锅中，摊成薄饼状。
4) 随意搭配煎饼馅料，如火腿、蔬菜、酱料等。
5) 煎至两面金黄即可享用美味的煎饼早餐。
2. 营养豆浆材料：黄豆、水、糖步骤：1) 将黄豆浸泡于水中一夜，使其变软。
2) 将泡软的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌均匀。
3) 将搅拌好的黄豆浆倒入煮锅中，加热煮沸。
4) 加入适量糖搅拌均匀，根据个人口味调整甜度。
5) 煮沸后，即可享用营养丰富的豆浆早餐。
二、午餐菜谱1. 家常红烧肉材料：猪肉五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、冰糖、盐、生抽、老抽步骤：1) 将五花肉切成块状。
2) 热锅加油，将五花肉煎至两面金黄。
3) 加入姜片、葱段翻炒片刻。
4) 加入适量料酒煮至腥味消失。
5) 加入适量酱油、冰糖翻炒均匀。
6) 加入适量清水，盖上锅盖小火慢炖2小时。
7) 汤汁收浓后，加入适量盐、生抽、老抽调味。
2. 香辣炒虾仁材料：虾仁、蒜末、生姜末、红椒、青椒、辣椒酱、盐、淀粉步骤：1) 虾仁用适量盐和淀粉腌制片刻。
2) 热锅加油，将虾仁炒至变色捞出备用。
3) 在同一锅中加入适量油，热油后加入蒜末、姜末炒香。
4) 加入红椒、青椒、辣椒酱炒熟。
5) 重新加入炒好的虾仁翻炒均匀。
6) 加入适量盐调味，翻炒均匀。
三、晚餐菜谱1. 清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、葱段、姜片、料酒、盐、生抽、老抽步骤：1) 鲈鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀。
2) 鱼身两侧各放几片姜和葱段。
3) 在鱼身上撒上适量盐，腌制片刻。
4) 热锅加水，将鱼放入锅里，加入料酒。
中华名菜菜谱表(汉字版)中华名菜菜谱表1. 宫保鸡丁食材- 鸡胸肉 200克- 青红椒各半个- 干辣椒 10个- 花生米适量- 葱姜蒜适量- 料酒适量- 盐适量- 糖适量- 酱油适量- 醋适量- 淀粉适量做法1. 将鸡胸肉切成小丁。
2. 将青红椒和干辣椒切成小块。
3. 鸡丁用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
4. 热锅凉油，炒鸡丁至变色捞出备用。
5. 锅中再次倒入适量油，爆炒葱姜蒜和干辣椒。
6. 加入鸡丁，炒匀后加入青红椒块炒匀。
7. 加入适量的酱油、糖、醋和少许水，煮开。
8. 用水淀粉勾芡，最后加入花生米翻炒均匀即可。
2. 鱼香肉丝食材- 里脊肉 200克- 黄瓜半根- 胡萝卜半根- 黄豆芽适量- 葱姜蒜适量- 料酒适量- 盐适量- 糖适量- 酱油适量- 醋适量- 淀粉适量做法1. 将里脊肉切成丝，放入盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜切丝，黄豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜和腌制好的肉丝。
4. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和黄豆芽翻炒。
5. 加入适量的酱油、糖、醋和少许水，煮开。
6. 用水淀粉勾芡，最后翻炒均匀即可。
3. 水煮鱼食材- 鲜鱼 500克- 姜蒜适量- 干辣椒适量- 豆瓣酱适量- 青菜适量- 料酒适量- 酱油适量- 醋适量- 盐适量- 大蒜适量做法1. 鲜鱼处理干净切薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油，爆炒姜蒜和豆瓣酱。
3. 加入适量的水，煮开后放入鱼片，煮熟捞出。
4. 锅中再次倒入适量油，爆炒干辣椒和大蒜。
5. 加入青菜翻炒，炒熟后捞出铺在鱼片上。
6. 锅中再次加水，加入适量的酱油、盐、醋和姜蒜煮开。
7. 把煮开的汤倒在装有鱼片和青菜的盘中，用水淀粉勾芡即可。
以上是中华名菜的三个菜谱，希望能够给您带来美味的享受和健康的生活！。
菜谱大全200道以下是200 道菜谱：1. 宫保鸡丁2. 鱼香肉丝3. 回锅肉4. 麻婆豆腐5. 水煮鱼6. 毛血旺7. 糖醋排骨8. 东坡肉9. 红烧猪蹄10. 京酱肉丝11. 四喜丸子12. 红烧肉13. 糖醋里脊14. 炒肝尖15. 爆炒腰花16. 梅菜扣肉17. 叉烧肉18. 红烧带鱼19. 清蒸鲈鱼20. 香辣蟹21. 酸菜鱼22. 剁椒鱼头23. 孜然羊肉24. 油焖大虾25. 葱烧海参26. 烤鸭27. 小鸡炖蘑菇28. 糖醋鲤鱼29. 可乐鸡翅30. 红烧排骨31. 羊肉串32. 蒜蓉西兰花33. 西红柿炒鸡蛋34. 酸辣土豆丝35. 地三鲜36. 干煸豆角37. 松仁玉米38. 炒芹菜39. 菠菜炒鸡蛋40. 黄瓜木耳肉片41. 青椒肉丝42. 木须肉43. 湘西土匪鸡44. 香辣肉丝45. 宫保鸡丁46. 东北大拉皮47. 京酱肉丝48. 东北乱炖49. 红烧茄子50. 烧二冬51. 炒土豆丝52. 糖醋鱼53. 烧冬瓜54. 烧菜花55. 孜然肉片56. 水煮肉片57. 水煮鱼58. 毛血旺59. 麻辣香锅60. 辣子鸡丁61. 重庆小面62. 酸辣汤63. 皮蛋瘦肉粥64. 西湖牛肉羹65. 疙瘩汤66. 叉烧包67. 奶黄包68. 小笼包69. 豆沙包70. 肉夹馍71. 羊肉泡馍72. 担担面73. 刀削面74. 油泼面75. 炸酱面76. 西红柿鸡蛋面77. 红烧牛肉面78. 麻辣小面79. 云吞面80. 烧麦81. 肠粉82. 叉烧肠粉83. 虾饺84. 流沙包85. 糯米鸡86. 豉汁蒸凤爪87. 葱姜炒蟹88. 清蒸大闸蟹89. 蒜蓉粉丝蒸扇贝90. 爆炒皮皮虾91. 香辣虾92. 油焖大虾93. 糖醋虾94. 红烧大虾95. 龙井虾仁96. 虾仁滑蛋97. 羊肉串98. 烤鸡翅99. 烤鱼100. 烤鸭脖101. 烤猪蹄102. 烤五花肉103. 烤羊排104. 烤生蚝105. 烤扇贝106. 麻辣烫107. 关东煮108. 麻辣火锅109. 鸳鸯火锅110. 老火靓汤111. 椰子鸡112. 猪肚鸡113. 萝卜牛腩煲114. 佛跳墙115. 糖醋咕噜肉116. 菠萝古老肉117. 叉烧肉118. 红烧肉119. 东坡肉120. 回锅肉121. 卤肉饭122. 腊味饭123. 煲仔饭124. 扬州炒饭125. 酱油炒饭126. 蛋炒饭127. 猪肝粥128. 皮蛋瘦肉粥129. 海鲜粥130. 南瓜粥131. 紫薯粥132. 玉米粥133. 小米粥134. 绿豆粥135. 红豆粥136. 烧仙草137. 杨枝甘露138. 双皮奶139. 杏仁豆腐140. 芝麻糊141. 核桃露142. 银耳羹143. 冰糖雪梨144. 木瓜炖奶145. 椰汁西米露146. 芒果班戟147. 草莓大福148. 巧克力熔岩蛋糕149. 提拉米苏150. 舒芙蕾151. 戚风蛋糕152. 海绵蛋糕153. 古早蛋糕154. 蛋挞155. 泡芙156. 凤梨酥157. 牛轧糖158. 雪花酥159. 蔓越莓曲奇160. 黄油曲奇161. 巧克力曲奇162. 抹茶曲奇163. 手指饼干164. 布朗尼165. 瑞士卷166. 草莓卷167. 芒果毛巾卷168. 榴莲千层蛋糕169. 柠檬鸡爪170. 酸辣凤爪171. 卤鸡爪172. 盐焗鸡173. 盐酥鸡174. 炸鸡腿175. 香辣鸡翅176. 可乐鸡翅177. 红烧鸡翅178. 啤酒鸭179. 姜母鸭180. 烤鸭181. 烧鹅182. 卤鹅183. 清蒸鱼184. 红烧鱼185. 酸菜鱼186. 水煮鱼187. 糖醋鱼188. 烤鱼189. 剁椒鱼头190. 清蒸螃蟹191. 香辣蟹192. 油焖大虾193. 糖醋虾194. 红烧大虾195. 龙井虾仁196. 虾仁滑蛋197. 羊肉串198. 烤鸡翅199. 烤鱼200. 烤鸭脖以上只是一小部分的菜谱，你可以根据自己的口味和喜好进行选择和调整。
图文并茂——色香味俱全100道菜红烧肉做法：1、将五花肉切成3×2公分的小块；2、用水放入冰糖开镬,加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀,然后加入川椒八角、南乳,慢火焖熟；3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
重庆辣子鸡做法:1.把整只鸡切成小丁;2。
在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；3。
烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;4。
再倒入码好味的鸡肉翻炒；5。
然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒,煸出香味；6.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可宫保鸡丁做法：1)鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙),料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟.葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末.青红椒切粒.2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙）,白糖，米醋,酱油,清水,水淀粉调成汁备用。
3）锅烧热,倒入油，再添加少许香油,趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后,放入干辣椒爆香.4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
干炸里脊做法：1.将里脊肉切成菱形块;2。
将猪肉块用味精、盐、白糖5克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味,腌制10分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊；3。
炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺,炸至表面绷住改用小火蹲炸；4。
待肉炸透后勺再回到旺火上,烧至外干肉熟，色泽金红时,立即捞出装盘，带花椒盐上桌。
干炸里脊的制作要诀：1.蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油，中途改用小火蹲炸,才能把肉炸得里外一致,炸时不能一直在旺火上猛炸,以防外糊里生；2。
因有过油炸制过程，需准备花生油1000克,实耗40克。
地三鲜做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；5、加入水生粉大火收汁即可.板栗烧鸡做法：1.将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。
板栗肉洗净滤干。
葱切成3厘米段。
姜切成长、宽l厘米的薄片。
2。
烧热油锅，烧至六成熟,故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油.3.再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒,至水干,下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右.4。
取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段，洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡，淋入香油即可。
糖醋里脊做法:1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里,打入鸡蛋兑成芡汁,葱切碎，姜、蒜切末。
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味,再放入葱碎，加约三汤匙水。
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
6、收汁后淋在肉条上即成。
皮蛋豆腐做法：1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块；2、皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成；3、吃时搅拌。
京酱肉丝做法:1、将葱切成细丝后铺在盘中，备用；2、制作秘制甜面酱：甜面酱1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均匀，盖保鲜膜，上锅蒸,开锅后5分钟就可以了.酱可以一次多做点,密封好放冰箱，可保存2周，随吃随取。
3、猪里脊肉切丝,上浆：第3步上浆的步骤:（步骤一,入味吸水：首先把切好的猪里脊肉丝里放盐，酱油，味精，胡椒/姜粉，并加入适量水,用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一,肉越小，纤维组织破坏面越大，水就要多加一些，如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。
大约30分钟后,会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。
步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油给入好味的猪里脊肉加鸡蛋（全蛋)和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。
一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把肉丝用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。
总结一下，步骤就是：基本调料和水,放30分钟，加蛋，加淀粉和油。
这样肉丝就腌制好了。
）4、起油锅，油稍微多一点，大火烧热后,放入腌好的肉丝，快速滑熟，将肉丝捞出备用。
滑熟肉丝一定要急火快滑，通常不超过1分钟肉丝就变色熟了,刚刚变色就可以捞出了，这是肉丝滑嫩的第二个秘诀。
5、锅里留少量油，将姜末爆香,然后加入秘制甜面酱2勺，番茄酱1勺，煸炒出香味6、然后放入以滑熟的肉丝，快速翻炒几下,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。
椒爆肉片1。
肉片用料酒，淀粉腌制10分钟．2。
大葱两棵切成丝备用．3。
油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片，翻炒至变色,加入酱油，盐，糖调味．（糖和盐的比例为2：1）4。
放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。
溜肥肠作法:1、将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸备用。
2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤.待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋,撒些香菜即成。
猪肉炖粉条做法：1、将五花肉刮洗干净,切成块。
粉条用水发透，葱切段，姜切片。
2、锅里放油，下肉炒至变色,取出。
3、锅里放糖炒糖色，添汤,加入所有的调料和肉，用旺火烧开,撇去浮沫,转小火炖至酥烂,再放入粉条炖至入味即可。
蒜香辣炒虾做法：1）大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。
2）蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。
3）锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。
4）倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味5）炒3分钟左右，或者直至炒熟酸菜炖排骨做法：1、先将排骨过开水烫去血沫。
买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿.葱姜切沫。
2、在烫排骨的过程中,可准备配料。
在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。
3、烧热油锅,放入葱姜沫爆香。
倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉.翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜，加小碗中配好的料。
再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖，改中火炖.十分钟后，就可以出锅啦葱爆羊肉做法：1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌，腌10分钟，倒出多余汁料，沥干备用。
2。
大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出。
3。
大火加热炒锅中的1汤匙油，入洋葱丝、蒜片、葱段，煸2分钟至飘出香味。
江炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白砂糖。
4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热，并调入水淀粉略勾芡即可.红烧排骨1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分,加入少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味,用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊,烧出的排骨乱汤，成菜不利索或者先用姜片和滚油刷锅，将洗好的排骨放下去炒，再加料酒继续炒，等炒到有香味飘出,肉色有点糊糊的感觉是放水闷20分钟左右.等拿筷子戳肉能很容易地戳进去的时候加酱油和盐炒一下，如果上色不够还可以加一点点的老抽.这样红烧的就好了，如果再加醋和糖就是糖醋排骨了。
蒜香排骨1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净,沥干水分.2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。
3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟,取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。
提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放,既烤出蒜香，又不焦黑鱼香肉丝版本一:（一)把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0。
2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆.另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用.（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。
锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盆。
版本二：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝,加盐、水豆粉拌匀。
兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。
用酱油。
醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤,盐兑成芡汁。
炒锅置旺火上,放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。
木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成.酸菜鱼做法：1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的.2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝3、材料准备好了,就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。
5、然后加约一升多的水煮汤。
调好味以后煮了大概十多分钟左右。
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片.8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。
用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了.水煮肉片1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切）用腌料码味15分钟2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。
然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐,烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中4、把肉片滑入锅中的水中,拨散开,断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中,不要太少,以不要莫过肉片为准。
5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。
另起一锅，倒入多多的油,烧烫，浇在肉片上即可木须肉做法：将鸡蛋打入碗中,加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。
锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒,放入料酒,酱油,味精,随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可龙井虾仁制作过程：一、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。
这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水)，放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。
二、取茶杯一个，放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖）,放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
