普通话考试之糖醋排骨做法应用

糖醋排骨汉族传统名菜家常做法
糖醋排骨Sweet and Sour Spare Ribs是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉
族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。

基本材料
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克实耗45克，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。

步骤
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋不是白醋腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多。

半碗肉汤
大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

备注——窍门三个：
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。

如
果用生排骨直接炸，容易老。

2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。

3，怎么炸排骨?——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面
脆就可以了。

4，下锅时可以在锅里放少许醋，这样避免肉质过老。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

家常糖醋排骨的做法
排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不仅好吃，更有极高的营养价值哦！醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。

颜色呈糖稀色，不浓不淡，就是拿汁水拌米饭也是一样好吃！
今天给您介绍的这道糖醋排骨，不但简单美味，减短了烹饪时间，炖出的排骨汤还可以当高汤用做其他菜，一举两得~
食材
猪肋排500g 姜适量大葱1根
八角1粒香叶1片
香醋4勺冰糖3小勺
生抽2勺料酒1勺
01处理食材
排骨剁成块，冷水泡20分钟去血水，冷水下锅，放入姜片，大火烧沸，撇去浮沫后倒入高压锅炖15分钟，捞出备用，汤可以留着做其他的菜。

同时洗净葱姜，葱切大段，葱尖儿部分切成葱花，姜切片备用。

02入锅调味
按5：4：3：2：1＝水：醋：糖：生抽：料酒调好糖醋汁备用。

热锅后再放入适量食用油，油热后加入适量冰糖，开至中火慢慢熬制，熬制过程中要不断翻动。

当糖液慢慢转至焦黄色，倒入排骨糖液中，
加入八角、香叶、葱段，再放入调好的糖醋汁，不断翻炒均匀。

加入1小碗清水，大火煮炖煮一会儿，收汁至汤汁浓稠，锅内所有排骨均匀裹上汤汁，便可关火呈出。

小贴士
炒冰糖一定要控制好火候，如果颜色发黑，做出来的糖醋排骨也会发苦~
这个排骨的做法非常简单，只要按照这个54321的比例调好糖醋汁，准能保证排骨的口味，很适合家庭制作。

本文整理于网络，仅供阅读参考
糖醋排骨的作法是什么
糖醋排骨是我国一道比较传统的美食，一些小孩子都比较喜欢糖醋排骨酸酸甜甜的味道。

但是糖醋排骨的制作方法确是经过了复杂的工序。

还要讲解一定的方法和技巧的，下面我们就讲解一下糖醋排骨的作法是什么。

1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
2.捞出排骨，沥干水分。

3.盛出一小碗排骨汤备用。

4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。

5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。

6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。

7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。

8.出锅，撒上白芝麻。

9.配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜。

以上就是糖醋排骨的作法。

我们都知道排骨对伤口的愈合，身体的恢复有很好的帮助作用，糖醋排骨的味道，比较特殊，大人小孩子都比较喜欢，而且不仅仅可以促进小孩子的骨骼发育，还可以提高老人的自身免疫力。

平时多吃一些排骨还是有很大的好处的。

糖醋排骨的好吃菜谱做法糖醋排骨的做法1材料猪肋排1000克、姜2片、葱两段、八角2个、麦冬20粒、料酒1汤匙、盐1.5茶匙做法1、锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯煮3分钟，捞出排骨冲洗干净，焯烫的水倒掉不要。

2、将姜片、葱段、八角、麦冬装入调料包。

3、另起锅，倒入足量的水，烧开。

4、锅中水沸后，倒入排骨。

再次烧开后，倒入料酒，放入调料包和盐，大火烧开五分钟，转小火炖40分钟至八成熟。

5、将排骨捞出倒入炒锅中，倒入糖醋料(排骨汤即炖好排骨的清汤)，中小火炖至汤汁儿收浓稠即可。

6、关火，成盘，撒少许熟白芝麻即可。

糖醋排骨的做法2材料500g猪排骨，油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油各适量做法1、将排骨洗净，剁成3厘米长段。

2、将排骨放入锅煮至八成熟，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

3、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。

4、油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

5、炒锅留少许油，烧热，下入葱花、姜末爆香，放入番茄酱。

6、加入由适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。

7、再放入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓。

8、待排骨熟，淋上熟油即可出锅。

排骨的其他做法——啤酒花生排骨材料排骨、花生、葱、姜、蒜、啤酒、黄酒、老抽、糖、盐、八角做法1、花生用泠水浸泡十几分钟后控干，葱切末，姜切片，蒜瓣分别切末和拍松。

2、排骨用冷水浸泡半小时，倒去血水控干，加老抽、黄酒、姜片和拍松的蒜瓣，拌匀后腌制半小时。

3、油锅烧热，入排骨炸至表面略黄，捞出控油。

4、锅中留底油，入蒜末、葱末，以及腌排骨的蒜和姜片，炒出香味。

5、入炸好的排骨翻炒，加老抽、糖炒匀，入八角，倒啤酒至没过排骨。

6、倒入花生，加盖煮沸后转小火45分钟左右至汤汁收浓，加适量盐调味即可。

排骨的其他做法——红烧排骨材料主料：排骨(适量)调料：干辣椒(适量)花椒(适量)八角(适量)丁香(适量)姜片(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)冰糖(适量)十三香(适量) 做法1、原材料准备好。

普通话考试之糖醋排骨做法应用普通话考试之糖醋排骨做法应用——看快乐大本营还是有用的一;糖醋排骨做法1,备材料:糖,醋,排骨,盐等2,把排骨放入水里煮,加入盐,煮到八分熟3,把排骨沥干,然后把汤留着4,把排骨放入油锅里面炸,油要适量,进行翻炒5,放入黄酒,炒出酒香,放入酱油,炒出酱香6,然后倒入一些刚才留下的汤,进行浇炒,多浇炒几次7,把汁炒到快干的时候放入适合你口味的糖,醋。

二;与几乎所有话题结合应用精华:如下1:谈谈我的理想我的理想是当一名最好的厨师,因为我最喜爱吃糖醋排骨。

记得第一次做糖醋排骨,,,,2:我的朋友记得暑假,我的几个同学,也就是我的朋友,来我家。

印象深刻的是我们一起做了一份糖醋排骨,,,,3:我最喜爱的书刊每个人都有自己喜欢的书刊,我最喜爱的书是应用型的书刊,其中做美食的书刊我最喜爱了。

比如一次我看到了做糖醋排骨的一本书,书里这样写着。

(我选到了,如果普通话不及格我打算不吃糖醋排骨了)......4:........其它都可以类似应用三:注意点1,备题顺序,从第四题到第一题(老师会提前10分钟发考试内容)第四题,第三题才是决定命运的时刻2,第三题:不快不慢,不重复读,不回读3,不读出“儿”比如:小样儿儿不读出。

就读xiao yanger两个4,第一题;有时间就查查书本,老师会发一本书5,心态四:以上三点都是临时抱佛脚的技巧(今年我本来不想考,听说强行交培训费40元好像是。

我读法学的,本来想唯权,然后学籍网就报名,不交钱,可是我们班一个同学她交了钱,没报名。

然后财务处就不能退钱了吧。

最后就去考了。

糖醋排骨的做法,确实有助于第四题不慌不乱。

有头有尾。

哈哈还有感情。

)。

高分者要求另类如下:一、了解测试的基本要求和评分办法第一题:占10分。

要求每个音节的声韵调必须饱满,读题时音节中只要有一个成分错误,该字就被扣0.1分,如有缺陷(发音介于正误之间),被扣0.05分。

声调缺陷按四声分别量化,每个调型不到10次则按实际量化,超过10次则按一个调型一次性扣0.5分。

谈谈美食糖醋排骨普通话三分钟说话稿糖醋排骨是川菜中最具代表性的一道传统菜，色香味美，是一道必不可少的美味佳肴。

糖醋排骨色泽红亮油润，像披着一件闪闪发光的金色外衣，肉质鲜嫩，浓郁的汤汁散发着一股鲜香的味道。

外脆里嫩、舒滑爽口，令人垂涎三尺！
糖醋排骨的做法极其简单：猪小排用清水洗净后，晾干水分。

锅内倒入一勺油，烧热之后，放入姜片，爆香。

再放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

此时可以放调料了：先放一汤勺料酒，接着放两勺酱油，然后三勺米醋，最后四勺白糖，再倒入开水，调中火焖20分钟。

20分钟后撒入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，即可出锅摆盘。

一盘色香味作文俱全的糖醋排骨就做好了。

每次妈妈做好后，还没等端过来，那金黄的汤汁散落的浓浓的香味便扑鼻而来。

我咽了咽口水，赶紧拿起筷子夹入嘴中，吮吸着排骨里的汤汁，甜入心扉，却又带有一丝酸意。

再尝尝排骨，那排骨上的肉尝起来非常细腻，而且香醇可口，嚼起来回味无穷，真是美味中的极品啊！
糖醋排骨，酸酸甜甜，不油不腻，拿汤汁拌米饭也是一种美味，先尝一口米饭，再小品一口汤，那浓郁的香味在口中缭绕。

真是“此味只因天上有，人间能得几回尝”啊！
糖醋排骨，我心中美食的最高位，它荣居首榜，任何佳肴都取代不了。

这是一道美味的菜，这是一道让人幸福的菜。

糖醋排骨怎么做啊糖醋排骨这道菜是非常经典的，是大众比较喜欢吃的一道美味菜肴，糖醋排骨的主要食材就是排骨，可以选择小排，小排的肉比较多，在吃的时候也比较方便，另外主要的食材就是糖和醋，在做这道菜的时候要调糖醋汁，而且糖醋汁的比例一定要有所注意，我们来看一下这方面的内容。

糖醋排骨怎么做啊材料肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片;做法1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟;2、排骨煮好后捞出，控干水分;3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了;4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄;5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。

做法二材料主料：小排，油麦菜配料：桂皮，大料，香叶，姜片，白糖，生抽，白醋，盐，鸡粉，料酒做法1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入小排焖煮30分钟。

2、小排出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。

3、另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。

4、锅里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。

5、小火焖五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。

做法三材料猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许做法1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

糖醋排骨的好吃做法一糖醋排骨的材料猪小排，食盐，姜，生抽，米醋，葱，料酒，白糖糖醋排骨的做法1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒、1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子或保鲜膜，腌制20分钟。

2、姜去皮切成片。

大葱切成段备用3、平底不粘锅中倒入油比平时炒菜多一倍，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。

4、煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。

5、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽、老抽，加入开水没过排骨表面。

6、再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。

7、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡。

如果不够咸，就加入盐搅匀，然后改成大火收汤。

8、待汤汁粘稠至可以包裹在排骨上时装盘，撒一些熟的白芝麻装饰即可。

二糖醋排骨的材料排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺糖醋排骨的做法1，将排骨斩成3cm长的小段2，将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水约300ml，混合后静置片刻3，在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用4，起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色5，倒入排骨迅速翻炒上色6，将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮月30分钟7，待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀8，撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可小诀窍1，因为调味料很少，排骨要充分去除异味，用冷水煮开可以最大程度的去除血沫。

有时间的可以事先将排骨在清水中浸泡几个小时去除血水2，话梅很咸，不用再额外加盐。

也可以换成日式酸梅，但是不要用过甜的梅子蜜饯。

如果不用话梅，则要适量增加生抽、醋和糖的用量3，炒糖色时要密切关注不要烧焦，最后收汁的时候成品颜色会显著加深，所以此刻糖色只要达到金黄色即可4，这道菜的成败在于最后1分钟，一定要耐心地把汤汁完全收干才算成功。

糖醋排骨的做法有哪些糖醋排骨的好吃做法一糖醋排骨的材料排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺糖醋排骨的做法1，将排骨斩成3cm长的小段2，将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水(约300ml)，混合后静置片刻3，在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用4，起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色5，倒入排骨迅速翻炒上色6，将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮月30分钟7，待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀8，撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可糖醋排骨的小诀窍1，因为调味料很少，排骨要充分去除异味，用冷水煮开可以最大程度的去除血沫。

有时间的可以事先将排骨在清水中浸泡几个小时去除血水2，话梅很咸，不用再额外加盐。

也可以换成日式酸梅，但是不要用过甜的梅子蜜饯。

如果不用话梅，则要适量增加生抽、醋和糖的用量3，炒糖色时要密切关注不要烧焦，最后收汁的时候成品颜色会显著加深，所以此刻糖色只要达到金黄色即可4，这道菜的成败在于最后1分钟，一定要耐心地把汤汁完全收干才算成功。

判断标准是最后锅里的汤汁像是炒糖色时一样冒泡，完全粘附在排骨上没有任何多余水分，并且略有牵丝。

最后半分钟要密切注意不要烧焦5，醋酸在加热过程中会挥发掉，所以起锅前加几滴醋可以强化酸味。

糖醋排骨的好吃做法二糖醋排骨的材料材料：猪肋排500克(选购时以骨头较小的最佳)调味料：陈醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，细盐1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙糖醋排骨的做法1.猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。

2.将排骨放入炒锅内，加入清水(80ml)水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。

3.将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。

4.炒锅内烧热1大匙油，中火放入排骨翻炒约1分钟。

糖醋排骨的家常做法介绍糖醋排骨的家常做法一糖醋排骨的材料排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，盐，料酒，芝麻糖醋排骨的做法1、锅中烧开水加点儿料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分钟，前五分钟左右的时候打起泡沫。

2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放，按个人口味)腌制30分钟。

3、锅内入油，中火烧至5成热时放入四块小冰糖，小火慢慢将冰糖溶化。

期间要不停地用锅铲搅动，以免冰糖糊锅。

4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。

这个过程可以较长一些，直到排骨颜色变深变焦。

全程中火即可，不要用大火，免得糊。

待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀.5、出锅装盘，撒上一层芝麻即可。

小诀窍1、中火慢炸。

2、冰糖要提前下锅炒化，这样有利于上色。

糖醋排骨的家常做法二糖醋排骨的材料500g猪排骨，油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油各适量糖醋排骨的做法1、将排骨洗净，剁成3厘米长段。

2、将排骨放入锅煮至八成熟，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

3、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。

4、油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

5、炒锅留少许油，烧热，下入葱花、姜末爆香，放入番茄酱。

6、加入由适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。

7、再放入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓。

8、待排骨熟，淋上熟油即可出锅。

糖醋排骨的家常做法三糖醋排骨的材料猪小排500g，醋1勺，香油数滴，大葱1颗，姜1块，芝麻1把，白糖1勺糖醋排骨的做法1、锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、料酒焯去血水，捞出沥干水份后再次加入料酒、生姜、葱(这个时间大约20分钟左右)。

2、然后上锅里蒸，这个时间会比较长了，一个小时左右，端出锅稍稍冷却一下待用。

3、锅里烧热，油需要多一点，油温在五成或六成热的时候把排骨放进锅里炸至棕红捞出。

4、把油倒出一部份，锅里留少许油，加白糖熬出糖色后加入刚才蒸排骨时蒸出的肉汁，制成糖水汁。

5、放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以出锅了。