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农贸市场食品安全自查表

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农贸市场食品安全检查记录表

农贸市场食品安全检查记录表
如实填报《市场开办者信息表》，向所在地市场监督管理部门报告市场名称、食用农产品主要种类、摊位数量。
进货查验记录制度及快检情况
场所设施要求
进货查验记录制度履行情况
不销售《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条第（一）至（六）项、第（八）至（十一）项禁止销售的食用农产品。
不销售《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第二十五条第（七）项、第（十二）项禁止销售的食用农产品（未按规定进行检验的肉类，或者标注虚假的食用农产品产地、生产者名称、生产者地址，标注伪造、冒用的认证标志等质量标志的食用农产品）。
建立并执行食用农产品质量安全自查制度，定期对食用农产品质量安全情况进行检查，发现不符合食用农产品质量安全要求的，立即停止销售并采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，立即停止销售并向所在地县级食品药品监督管理部门报告
食用农产品销售企业建立健全食用农产品质理安全管理制度，配备食品安全管理人员，对职工进行食品安全知识培训，制定食品安全处置方案
其他备注
□通过登记的住所（经营场所）无法联系□发现问题已责令改正□不配合检
查情节严重□未发现开展本次抽查涉及的经营活动
口发现问题待后续处理
企业盖章：
或法定代表人（负责人）签字:
农贸市场食品安全检查记录表
检查项目
核查要点
核查结果
主体资质检查
1、检查是否取得《营业执照》。2、是否超范围经营。3、
是否亮证经营
食用农产品的监督检查
建立健全食用农产品安全管理制度（包括食用农产品市场准入制度、食品安全知识培训制度、进货查验制度、市场日常检查制度、快速检测制度、信息公示制度、不合格食用农产品退市制度等）、食品安全事故处置方案。
配备食用农产品安全管理人员、专业技术人员。

食品卫生自查表格模板

食品卫生自查表格模板

食品卫生自查表格模板
前言
本文提供的食品卫生自查表格模板适用于各类餐饮服务场所，旨在帮助业主、经理或负责人进行常规的食品卫生自查工作，确保符合相关卫生标准要求，保障消费者的食品安全。

自查内容
1. 食品卫生管理人员及从业人员
- 是否具备健康证明
- 是否穿戴干净整洁的工作服装
- 是否注意个人卫生，如洗手消毒等
2. 食品采购及食材储存
- 食品是否到货查验合格
- 是否按规定储存食品，如区分生熟、保持新鲜等
3. 食品加工及烹饪
- 是否使用符合卫生标准的设备、器具和原料
- 关键环节是否使用计时器、温度计等工具进行监测
4. 食品装盘及售卖
- 是否保证食品质量和数量，防止浪费或二次销售等行为
- 是否做好食品标识、标示和说明工作，如含有过敏原等
自查表格
本自查表格具体内容可根据餐饮服务场所特点和经营状况进行适当调整和修改。

总结
食品卫生是餐饮服务过程中至关重要的一环，业主、经理或负
责人应充分认识食品安全意识，制定科学有效的食品卫生管理规范，定期开展食品卫生自查，并不断完善食品卫生管理体系，以确保消
费者的健康和利益。

本文提供的自查表格模板可以作为一个参考，
希望能够对餐饮业的管理工作提供一些帮助和促进作用。

食品安全自查表格模板

食品安全自查表格模板
是否生产经营腐败变质食品
是否生产经营其他违禁食品
从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手，接触直接入
口食品之前疋否洗手消毒
食品安全自查项目
检杳项目
结果
从业人贝操作时疋否有从事与食品加工无关的仃为
从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指
从业人员上厕所前是否在厨房内脱去工作服
健康管理
从业人员是否有取得有效健康合格证而上岗操作
从业人员疋否有有碍食品安全的病症
用于原料、半成品、成品的容器、工具是否明显区分，存 放场所是否分开、不混用。
食品原料、半成品、成品存放是否存放交叉污染。
专间操作是否ห้องสมุดไป่ตู้合要求。
餐饮具直
接入口食
品容器
使用前是否经有效清洗消毒
清洗消毒水池是否与其他用途水池混用
消毒后餐具是否贮存在清洁专用保洁柜内
个人卫生
从业人员操作时是否穿戴清洁工作帽，专间操作人员是否 规范佩戴口罩。
食品采购
是否索取销售发票，工商营业执照、食品流通许可证、卫生
检验检疫合格证明、每批次的检验报告；
食品及原料是否符合食品安全的要求
食品贮存
库房存放負品疋否离地隔墙
冷冻、冷藏设施是否能正常运转，贮存温度是否符合要求
食品贮存是否存在生熟混放
食品或原料是否与有毒有害物品存放在一场所
违禁食品
是否生产经营超过保持期食品
食品安全自查项目表格
检查项目
结果
环境卫生
厨房内墙壁、天花板、门窗等是否有涂层脱落或破损
食品生产经营环节是否整洁
防蝇、防尘、防树设施是否有效
废弃物处理是否符合要求
食品生产
经营过程
加工用设施、设备工具是否清洁

食品安全自查表

食品安全自查表
符合规定（）
不符合规定(）
7.6
收集风险监测及评估信息
符合规定(）
不符合规定(）
7.7
食品安全事故处置记录
符合规定（）
不符合规定(）
自查结论
自查人员签名:
自查日期：
企业负责人签名：
年月日（章）
2。6
生产投料记录
符合规定(）
不符合规定（）
2。7
生产加工过程中关键控制点的控制记录
符合规定（）
不符合规定(）
2。8
生产中人流、物流交叉污染情况
符合规定(）
不符合规定（)
2.9
原料、半成品、成品交叉污染情况
符合规定（）
不符合规定（）
2。10
设备、设施运行情况
符合规定（)
不符合规定（）
2.11
现场人员卫生防护情况
符合规定（）
不符合规定（）
2.12
回收食品处置情况
符合规定（）
不符合规定( )
食品安全自查表
自查项目
序号
自查情况
自查不符合项说明
出厂检验现场检查
3。1
检验室仪器设备、化学试剂情况
符合规定( )
不符合规定（）
3.2
应具备相应能力的检验员
符合规定(）
不符合规定(）
3.3
出厂销售成品是否具有出厂检验
符合规定（）
食品安全自查表
自查项目
序号
自查情况
自查不符合项说明
原辅料进货验查
1.1
原辅料存放
符合规定（)
不符合规定（）
1.2
专库管理
符合规定( )
不符合规定( )
1.3
标签标识

食品安全自查表版

食品安全自查表版

食品安全自查表版食品安全自查表检查项目检查内容存放离地10cm以上，离墙20cm以上，外包装是否完整，并应有防止虫害侵入的装置仓库是否符合卫生要求仓库内是否有过期物品，过期物品清理及记录是否符合要求包装材料危险化学品，存放是否符合要求仓库内是否有毒有害物质和非生产用其他物品，专库专用，防止交叉污染标签是否产品名称、规格、生产者和经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容标签与索证索票一致，重点查验供货者的许可证和产品合格证明文件索取包装材料生产商有效的许可证复印件和与购进批次产品相适应的合格证或批检报告是否有包装材料进货查验记录、包装材料进出库记录并认真填写厂区内垃圾是否密闭存放，是否散发出异味是否有各种杂物堆放厂区设置的防蝇、防鼠设施是否正常运行个人衣物、鞋与工作服、靴是否分开放置洗手消毒、干手设施是否正常运行更衣室内空气是否进行杀菌消毒生产车间及仓库设置的防蝇、防鼠设施是否正常运行物料是否离地离墙堆放结果生产过程控制各车间墙面及地面有无污垢、霉变、积水，是否记录清洁卫生情况生产加工设施、设备表面是否清洁，无积垢，并记录生产加工设施、设备的清洁情况生产设备、设施维护保养、清洗消毒并记录关键控制点的控制记录生产中人流、物流有无交叉污染情况空气净化装置是否正常开启，压力是否符合规定清洗消毒设施是否正常开启查看至少2人现场清洗消毒动作是否按规定执行是否穿戴工作衣帽及佩戴口罩，是否佩戴首饰从业人员是否都取得健康合格证明，是否都在有效期内，从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整其工作岗位是否建立了从业人员健康管理制度检验室场地等基本设施是否保持洁净超净工作台、分析天平等设备的放置是否符合要求出厂检验必备化验设备经过计量检定，并能正常使用化学试剂是否在有效期内检验员应具备相应能力并获得相应的食品检验职业资格证书出厂检验现场检查出厂销售成品是否进行出厂检验，项目是否齐全自行出厂检验企业实验室是否具有测量比对，并保存记录企业进行委托出厂检验时是否和有资质的检验机构签订委托检验合同委托出厂检验报告是否与企业生产产品批次一致留样样品是否有记录，是否具有留样样品存放区域成品存放是否离地10cm以上，离墙20cm以上；仓库内要将合格品、待检品、不合格品分别堆放，有标识仓库是否符合卫生要求食品标识标注食品销售台账不安全食品召回成品仓库内是否有过期成品，过期成品清理及记录是否符合要求名称、净含量和规格、生产者、经销者的名称、地址和联系方式、贮存条件、生产日期和保质期、食品生产许可证编号、产品标准代号、法律法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项产品名称、数量、生产日期/生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点并记录不安全食品召回的，是否保存在专门区域企业出现不安全食品的，是否有不安全食品召回制度和记录企业出现不安全食品的，是否有不安全食品销毁记录检查人员：检查时间：年月日。

食品安全自查表格模板

食品安全自查表格模板

食品安全自查表格模板食品安全自查表格模板企业名称：_______ 自查日期：________检查项目项目序号检查内容企业自查结果备注1.1 厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。

厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。

是1.2 卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。

有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。

是1.3 墙壁、天花板、地板等硬件设施完整，无破损。

通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。

是1.4 车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的领用、使用记录。

是1.5 定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。

是2.1 有进货查验及记录制度文件，规定详细完备，有可操作性。

查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。

是2.2 进货查验记录及证明材料真实、完整，记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不少于二年。

是2.3 建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录。

是2.4 食品加工用水的水质应符合GB5749-2006（生活饮用水卫生标准）的规定，对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定；自备水源及供水设施应符合有关规定，供水设施中使用的涉及饮用水卫生安全产品还应符合国家相关规定。

是2.5 在成品库至少抽取2批次产品，按生产日期或批号追溯生产过程记录及控制的全部检查，有专供特定人群的产品至少抽查1个产品。

是3.1 有生产过程控制制度和食品安全自查制度文件，规定详细完备，有可操作性，定期对食品安全状况进行自查并记录和处置。

是3.2 使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。

食品安全自查表

食品安全自查表
9.1生产原料和工艺符合产品标准规定。
1
9.2复配食品添加剂配方发生变化的，按规定报告。
1
管理 情况
9.3建立和保存原料、食品添加剂的贮存、保管记 录和领用出库记录。
1
9.4食品添加剂产品标签载明“食品添加剂”，并 标明贮存条件、生产者名称和地址、食品添加剂的 使用范围、用量和使用方法。
1
9.5建立和保存出厂食品添加剂的原始检验数据和
1
2.1原料处理和原料加工、包装、储存等场所环境 整洁，并与有毒、有害场所及其他污染源保持规定 的距离。
1
2.2墙壁、天花板、地板等硬件设施完整、无破损。
1
2.3照明设施满足日常操作需要，并有防护装置。
1
2.4在清洁作业区入口处应有专用的更衣、洗手、 干手、消毒设施。
1
2.5有处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设 施。
1
8.8婴幼儿配方食品应当按照备案的事项生产。
1
8.9婴幼儿配方食品生产企业应按照良好生产规范 的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理 体系。
1
8.10特殊医学用途配方食品注册证书有效。
1
8.11实际生产的特殊医学用途配方食品按规定注册。
1
8.12特殊医学用途配方食品应当按照注册的产品 配方、生产工艺等技术要求生产。
1
2.12洗涤剂、消毒剂应当有相应的领用使用记录
1
2.13合理部署虫害监控装置，定期检查，并有监 控记录
1
2.14准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘 鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀 装置等放置的位置。
1
2.15无发现虫害的迹象
1
3.1建立食品安全管理制度，配备食品安全管理 人员，对其进行培训和考核。对职工进行食品安全 知识培训并保存记录。

食品安全自检自查表

食品安全自检自查表

食品安全自检自查表一、生产过程管理1. 设备卫生a. 生产设备是否干净、整洁，无污垢、异味和霉菌；b. 设备通风状况是否良好，无积尘和异物；c. 设备有无生锈、老化、损坏等现象；d. 是否定期进行设备维护和清洁。

2. 原料检查a. 原料采购是否符合食品安全标准，有无合格检验证书；b. 来源地是否可靠，避免购买过期、变质或带有毒害物质的原料；c. 原料储存是否符合要求，防止温度过高、湿度过大或与有毒物质混存。

3. 加工控制a. 加工人员是否经过专业培训，掌握正确操作和卫生习惯；b. 加工环境是否干净整洁，无害虫和害兽存在；c. 加工过程中是否遵循正确的工艺流程和操作规范；d. 加工过程中是否采取适当的控制措施，确保产品不受外界污染。

二、产品安全质量1. 产品外观a. 产品外包装是否完整，无破损、变形等情况；b. 包装标签是否齐全、清晰，标注了生产日期、保质期和原料成分。

2. 化学安全a. 产品是否符合国家卫生标准，无添加有害物质；b. 检测产品中的化学指标是否合理，如无铅、无苯等。

3. 微生物检测a. 产品在生产过程中是否进行过微生物检测；b. 检测结果是否符合国家标准，无致病菌和变质迹象。

4. 保质期管理a. 产品的保质期是否明确标注，并参照国家标准进行设置；b. 是否对产品进行定期抽样检测，确保产品在保质期内符合质量要求。

三、库存管理和追溯1. 库存管理a. 是否有合理的仓储管理制度，避免商品过期存放或混存；b. 库存管理人员是否定期对库存进行盘点，及时处理异常产品。

2. 追溯管理a. 是否建立了产品追溯记录，包括进货信息、生产信息和销售信息；b. 是否能够及时准确地查询产品的生产、销售和库存情况。

四、员工卫生健康1. 健康证明a. 员工是否持有有效的健康证明，每年进行定期体检。

2. 个人卫生a. 员工是否按要求穿戴工作服和劳动防护用品；b. 是否定期进行身体清洁和手部消毒。

3. 培训教育a. 是否定期对员工进行食品安全方面的培训，提高员工安全意识；b. 员工是否理解并遵守卫生操作规程，做到文明生产。

食品安全自查表完整

食品安全自查表完整

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学校食堂食品安全定期自查表
附件1.
学校食堂食品安全专项整治自查表食堂名称：
食堂地址：
食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园负责人：联系：
自查人员：检查时间：年月日
附件2.
学校食堂食品安全专项整治监督检查表食堂名称：
食堂类型：□大学□高职高专□中学□小学□幼儿园
地址：
负责人联系：
检查人员：检查时间：年月日
附件3.
学校食堂食品安全专项整治自查统计表上报单位（盖章）:报表日期：年月日
附件4.
学校食堂食品安全专项整治监督检查统计表上报单位（盖章）:报表日期：年月日。

食品安全自查表

食品安全自查表

2、专库 2.1 食品添加剂是否专库或专柜保存，并有专人管理。 管理 2.2 内包装材料是否有专库或专门区域存放。 3.1 原辅料（除农副产品）标签是否有产品名称、规格 、净含量、生产日期、保质期和贮藏条件等内容。
3、标签 标识 3.2 进口原辅料是否有中文标签。
3.3 原辅料标签是否与索证索票一致。 企业直接采购国内生产的食品原料、食品添加剂、 食品相关产品是否索取原辅料生产商有效的许可证 4.1 件复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许 可的）和与购进批次产品相适应的合格证或批检报 告。 企业直接采购进口的食品原辅料、食品添加剂、食 4、索证 4.2 品相关产品，是否能提供有效的检验检疫证明。 索票 企业直接从流通经营单位采购原辅料的，是否留存 4.3 保留具有流通经营单位信息的每笔购物的凭证。 对无法提供合格证明文件的食品原辅材料及包装材 4.4 料，企业是否依照食品安全标准进行自行检验或委 托检验，并保存检验记录。 5、制度 具备情 况 5.1 企业是否有原辅料进货查验制度、原辅料进出库管 理制度、卫生管理制度等管理制度。
□是
□否
□是 □是 □是 □是
□否 □否 □否 □否
检查人员：
日 期：
备注
期：
□是
□否
□是
□否

企业是否能提供产品投料记录，投料项是否有违法 6、产品 6.1 添加。 投料记 录
6、产品 投料记 投料记录是否包含包含投料数量、品名、生产日期 录 6.2 或批号、用于生产产品的名称、生产日期或批号等 内容。 7、现场 7.1 是否按要求清洗消毒 人员卫 7.2 是否穿戴工作衣帽及佩戴口罩 生防护 情况 7.3 现场人员持健康证、培训等情况是否符合要求 8.1 是否发现使用回收食品从事生产加工 8、回收 8.2 回收食品是否设置专门存放区域 食品处 置情况 8.3 回收食品是否专人专管 8.4 企业是否能提供回收食品的处置记录 9.1 出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目是 否保持一致

食品安全自查表格模板

食品安全自查表格模板
□是□否
食品销售台账情况
81
食品销售台账是否包括产品名称、数量、生产日期/生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点。
□是□否
不安全食品召回情况
82
不安全食品召回的，是否保存在专门区域
□是□否
83
企业出现不安全食品的，是否有不安全食品召回记录
□是□否
84
企业出现不安全食品的，是否有不安全食品销毁记录
□是□否
43
贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备是否保持清洁，并符合产品特性要求
□是□否
设备、设施运行情况
44
温湿度控制设备是否正常开启
□是□否
45
清洗消毒设施是否正常开启
□是□否
46
空气净化装置是否正常开启
□是□否
47
其他生产必备设施是否发生变化
□是□否
现场人员卫生防护情况
48
是否按要求清洗消毒
食品安全自查表
检查
项目
序号
检查内容
检查结果
备注
原辅料存放1ຫໍສະໝຸດ 原辅料存放是否离地、离墙。外包装是否完整，并做好防护。
□是□否
2
仓库是否符合卫生要求。
□是□否
3
原辅料仓库内是否有过期原辅料，过期原辅料清理及记录是否符合要求
□是□否
4
生产过程中用到的危险化学品，存放是否符合要求。
□是□否
5
生产用原辅料是否与有毒有害物质一起存放。
□是□否
19
企业生产加工食品所使用的食品原辅料的品种是否与进货查验记录内容一致。
□是□否
20
食品添加剂使用是否有记录
□是□否

农贸市场食品安全监督检查表

农贸市场食品安全监督检查表

农贸市场食品安全监督检查表一、场所基本信息1. 名称：2. 地址：3. 负责人：4. 联系方式：5. 开业时间：二、检查项目1. 生鲜蔬果：- [ ] 蔬果摆放整齐，无烂坏变质现象。

- [ ] 无过期蔬果出售。

- [ ] 蔬果区域无积水或水渍。

- [ ] 蔬果区域无异味。

- [ ] 蔬果有明确的产地标示。

2. 肉类禽蛋：- [ ] 肉类和禽蛋摆放整齐，无烂坏变质现象。

- [ ] 无过期肉类和禽蛋出售。

- [ ] 肉类禽蛋区域无积水或水渍。

- [ ] 肉类禽蛋区域无异味。

- [ ] 肉类和禽蛋有明确的产地标示。

3. 水产品：- [ ] 水产品摆放整齐，无烂坏变质现象。

- [ ] 无过期水产品出售。

- [ ] 水产品保持适当的温度。

- [ ] 水产品区域无积水或水渍。

- [ ] 水产品区域无异味。

- [ ] 水产品有明确的产地标示。

4. 熟食熟肉：- [ ] 熟食熟肉摆放整齐，无烂坏变质现象。

- [ ] 无过期熟食熟肉出售。

- [ ] 熟食熟肉区域无积水或水渍。

- [ ] 熟食熟肉区域无异味。

- [ ] 熟食熟肉有明确的产地标示。

5. 粮油副食：- [ ] 粮油副食摆放整齐，无烂坏变质现象。

- [ ] 无过期粮油副食出售。

- [ ] 粮油副食区域无积水或水渍。

- [ ] 粮油副食区域无异味。

- [ ] 粮油副食有明确的产地标示。

6. 餐饮区域：- [ ] 餐饮区域整洁，桌椅摆放整齐。

- [ ] 餐饮区域无积水或水渍。

- [ ] 餐具清洁完好，无污渍。

- [ ] 餐饮区域无异味。

- [ ] 餐饮区域有明确的卫生许可证。

7. 卫生设施：- [ ] 厕所干净整洁，无异味。

- [ ] 水源供应和污水排放符合卫生要求。

- [ ] 垃圾和废弃物分类集中处置。

- [ ] 消防设备齐全，易于使用。

- [ ] 店面和环境无明显卫生死角。

8. 其他注意事项：- [ ] 本次检查过程中发现的问题及处理意见：- [ ] 其他需要备注的情况：三、检查结果及建议- [ ] 通过检查，无异常情况。

食品安全自查表

食品安全自查表
■是□否
*7.5
建立从业人员健康管理制度，直接接触食品人员有健康证明，符合相关规定。
■是□否
7.6
有从业人员食品安全知识培训制度，并有相关培训记录。
■是□否
8．食品安全事故处置
8.1
有定期排查食品安全风险隐患的记录。
■是□否
8.2
有按照食品安全应急预案定期演练，落实食品安全防范措施的记录。
■是□否
*8.3
■是□否
3.10
生产现场未发现人流、物流交叉污染。
■是□否
3.11
未发现原辅料、半成品与直接入口食品交叉污染。
■是□否
3.12
有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。
■是□否
3.13
生产设备、设施定期维护保养并做好记录。
■是□否
*3.14
未发现标注虚假生产日期或批号的情况。
■是□否
3.15
■是□否
*4.4
有与生产产品相适应的食品安全标准文本，按照食品安全标准规定进行检验。企业检验人员在岗、履责情况，检验人员对自检项目操作熟练。
■是□否
*4.5
建立和保存批次原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整，与生产、销售记录保持物料平衡。
■是□否
4.6
按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。留存的样品及记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
■是□否
*3.3
建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等；生产投料记录与原辅料、产成品记录保持物料平衡及出品率。
■是□否
*3.4
未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。

食品安全隐患自查排查记录表(月版)

食品安全隐患自查排查记录表(月版)

食品安全隐患自查排查记录表(月版)
一、背景
为了确保食品安全，提高食品生产和销售过程中的安全性，便于排查和纠正食品安全隐患，特编制本记录表。

二、目的
该记录表旨在帮助食品经营者对食品安全隐患进行自查排查，并记录相关信息，以便进行整改和追责。

三、填表指南
1. 每月初，食品经营者应将本记录表打印出来，按照表格要求填写自查排查的相关信息。

2. 填写时应实事求是，准确记录存在的问题和整改情况。

3. 每天完成一次自查排查，并作出相应记录。

四、记录表格
日期：________________________
五、填写示例
日期：2022年9月1日
六、注意事项
1. 食品经营者应保留每个月填写的记录表格，以备查证。

2. 隐患排查后，如发现严重食品安全问题应及时报告相关部门。

3. 隐患整改应及时落实，确保食品安全问题得到有效解决。

----------
以上为食品安全隐患自查排查记录表(月版)的内容。

请按照指
南使用该记录表，及时排查食品安全隐患，并进行整改。

如有其他
疑问，请及时联系相关部门。

谢谢！。

农贸市场食品安全自查表word精品

农贸市场食品安全自查表word精品
□是□否
6.3
发生食品安全事故的，疋否建立和保存处置食品安全事故记录，疋否按规疋上报所在地食品 药品监督部门；
□是□否
7、市场开 办者、柜台
7.1
集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，是否依法审查入场食品经营者的许可 证，明确其食品安全管理责任；
□是□否
检杳项目
序号
检查内容
评价
备注
出租者和 展销会举 办者检杳
□是□否
2.3
食品贮存是否设立专门区域，与墙壁、地面保持适当距离，与非食品、生食与熟食是否有适 当的分割措施、固定的存放位置和标识；
□是□否
2.4
销售场所布局是否合理，食品和非食品销售区域分开设置，生食区域和熟食区域分开，待加
工食品和直接入口食品区域分开，水产品经营区域与其他食品经营区域分开，防止交叉污染；
5.7
食品经营者是否按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售食品；
□是□否
5.8
食品广告的内容是否真实合法，是否含有虚假内容，是否涉及疾病预防、治疗功能；
□是□否
6、食品安 全事故处 置和报告 情况
6.1
疋否制疋食品安全事故处置预案；
□是□否
6.2
是否定期检查各项食品安全防范措施的落实情况；
□是□否
5.3
经营的转基因食品是否按照规定显著标示；
□是□否
5.4
经营的食品的标签、说明书，是否含有虚假内容，是否涉及疾病预防、治疗功能；
□是□否
5.5
经营的食品的标签、说明书是否清楚、明显，生产日期、保质期等事项是否显著标注，容易 辨识；
□是□否
5.6
销售的食品与其标签、说明书的内容是否相符；

农贸市场销售自查表检查结果样板

农贸市场销售自查表检查结果样板

农贸市场销售自查表检查结果样板
农贸市场销售自查表检查结果样板如下：
检查日期：XXXX年XX月XX日
检查单位：XXXX区/市/县/乡镇XXXX街道/村/社区XXXX
被检查单位：XXXX农贸市场
检查人员：XXX、XXX、XXX
一、基础设施和环境卫生
1. 市场内卫生情况：优/良/差
2. 市场内垃圾清理情况：优/良/差
3. 市场内污水处理情况：优/良/差
4. 市场使用的设施是否存在安全隐患：是/否
5. 灭火器、疏散标识是否齐全：是/否
二、食品安全管理
1. 销售的食品是否有合法证照：是/否
2. 销售的食品是否按照质量等级标准进行分类：是/否
3. 销售的食品是否有生产日期、保质期等信息标识：是/否
4. 销售的食品是否存在超过保质期的情况：是/否
5. 销售的食品是否存在标签索证问题：是/否
6. 销售的食品是否存在超过最高残留限量的农药、兽药等问题：是/否
7. 销售的食品是否存在冷冻、解冻过程中超温保存的情况：是/否
8. 销售的食品是否存在采购来源不明确、来源不规范的情况：是/否
三、销售管理
1. 销售人员是否懂得食品安全相关法规和卫生知识：是/否
2. 销售人员是否存在不合理的附加收费情况：是/否
3. 销售人员是否存在过度销售、欺诈销售行为：是/否
4. 销售人员是否存在夸大产品质量或疗效的行为：是/否
四、整改建议
1. 针对检查中发现的问题提出整改建议和措施。

2. 要求被检查单位在规定时间内整改，并报告整改情况。

检查人员签字：XXX
被检查单位负责人签字：XXX。

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□是□否
1.4
实际经营食品的场所、经营范围（品种）等是否与经营许可证核准的内容一致；
□是□否
2、经营场所和设施、设备检查
2.1
是否具有与经营的食品品种、数量相适应的销售和贮存等场所，是否保持该场所环境整洁，避免日光直接照射，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
□是□否
2.2
是否具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，根据经营项目设置相应的防腐、防尘、防蝇防鼠等设施，有货架等摆放设备。
□是□否
10.食用农产品销售检查
10.1
销售者是否具有与其销售的食用农产品品种、数量相适应的销售和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持相距25米以上的距离；
□是□否
10.2
销售者是否具有与其销售的食用农产品品种、数量相适应的经营设备或者设施；
□是□否
10.3
贮存、运输和装卸食用农产品的容器、工具和设备是否安全、无害，保持清洁，防止食用农产品污染，并符合保证食用农产品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食用农产品与有毒、有害物品一同贮存、运输；
□是□否
10.22
进入批发市场的销售者，是否使用批发市场开办者制作的统一格式的销售凭证，保存期限不得少于六个月；
□是□否
10.23
进口食用农产品的包装或者标识是否符合我国法律法规和有关规定的要求，并载明原产地、境内代理商的名称、地址、联系方式；依法分装销售的进口食用农产品，是否在包装上保留原进口食品全部信息以及分装企业、分装时间、地点以及保质期等信息；
□是□否
4、经营过程控制情况检查
4.1
是否建立有保证食品安全的规章制度，是否建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价；
□是□否
4.2
是否经营监管部门已告知或公告经检测不符合食品安全标准的食品；
□是□否
4.3
是否经营超过保质期的食品；或者无标签的预包装食品、食品添加剂；
□是□否
4.4
是否经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
由企业总部统一建立进货查验记录制度的食品经营企业，所属各经营店是否保存总部的配送清单及相应的合格证明文件；配送清单和合格证明保存期限不得少于六个月；
□是□否
10.8
从事食用农产品批发业务的销售企业，是否建立食用农产品销售记录制度，如实记录批发食用农产品的名称、数量、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证；记录和凭证保存期限不得少于六个月
农贸市场食品安全自查表
单位名称： 经营许可（营业执照）号码：
单位地址：
检查项目
序号
检查内容
评价
备注
1.经营资质检查
1.1
是否依法取得有效经营许营许可证是否在经营场所显著位置悬挂；
□是□否
1.3
营业执照和食品经营许可证的名称、地址（住所）、法定代表人（负责人）是否一致；
□是□否
6.3
发生食品安全事故的，是否建立和保存处置食品安全事故记录，是否按规定上报所在地食品药品监督部门；
□是□否
7、市场开办者、柜台出租者和展销会举办者检查内容
7.1
集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，是否依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任；
□是□否
7.2
是否定期对入场食品经营者经营环境和条件进行检查；
5.7
食品经营者是否按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售食品；
□是□否
5.8
食品广告的内容是否真实合法，是否含有虚假内容，是否涉及疾病预防、治疗功能；
□是□否
6、食品安全事故处置和报告情况
6.1
是否制定食品安全事故处置预案；
□是□否
6.2
是否定期检查各项食品安全防范措施的落实情况；
8.2
网络食品交易第三方平台提供者是否对入网食品经营者审查其应当取得的经营许可证；
8.3
网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反本法规定行为的，是否及时制止并立即报告所在地县级人民政府食品药品监督管理部门；发现严重违法行为的，是否立即停止提供网络交易平台服务；
□是□否
9、从事食品贮存、运输和装卸者检查内容
□是□否
4.8
实行统一配送经营方式的食品经营企业，是否由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录；
□是□否
4.9
从事食品批发业务的经营企业是否建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证；记录和凭证保存期限是否符合的规定；
□是□否
10.14
食用农产品标识所用文字是否是规范的中文，标注的内容是否准确、清晰、显著，不得有虚假、错误或者其他误导性内容；
□是□否
10.15
除鲜活畜、禽、水产品外，获得无公害食用农产品、绿色食品、有机农产品等认证的食用农产品产品，是否进行包装，并标注相应标志和发证机构；
□是□否
10.16
进口食用农产品的包装或者标识是否符合我国法律法规和有关规定的要求，并载明原产地、境内代理商的名称、地址、联系方式；依法分装销售的进口食用农产品，是否在包装上保留原进口食品全部信息以及分装企业、分装时间、地点以及保质期等信息；
□是□否
10.6
销售者是否建立食用农产品进货查验记录制度，查验食用农产品的产地或者来源证明和能够证明食用农产品质量安全的合格证明文件，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证；记录和凭证保存期限不得少于六个月；
□是□否
10.食用农产品销售检查
10.7
□是□否
9.5
专门从事食用农产品贮存、运输服务的经营者是否依法加强仓储、运输过程的控制管理，如实向所在地食品药品监督管理部门报告其名称、地址、法定代表人或者负责人姓名、身份证明、联系方式以及所提供服务的销售者名称、贮存、运输的食用农产品品种、数量等信息；
□是□否
9.6
专门从事食用农产品贮存、运输服务的经营者贮存、运输肉类冻品是否查验并留存动物产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证等文件；贮存、运输进口肉类冻品，是否查验并留存出境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明或卫生证书以及具有资质的检验检测机构出具的质量安全检验或者检疫合格证明；
直接入口的散装食品是否有防尘、防蝇等设施，直接接触食品的工具、容器和包装材料等是否有符合食品安全标准的产品合格证明；
□是□否
2.8
销售无包装的直接入口食品时，是否使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；
□是□否
3、经营人员检查
3.1
是否有专职或者兼职的食品安全员（师）；
□是□否
3.2
食品经营企业是否对食品安全管理人员进行培训和考核，是否坚持经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗；
□是□否
10.9
食用农产品销售企业是否建立健全食用农产品安全管理制度，制定食品安全事故处置方案，配备必要的食用农产品安全管理人员，对职工进行食品安全知识培训，依法从事食用农产品销售活动；
□是□否
10.10
食用农产品销售企业是否加强食用农产品检验工作，配备检验设备和检验人员或者委托有资质的检测机构对食用农产品进行抽样检验，并做好检验后处理和相关信息的公示工作；
□是□否
10.19
食用农产品销售者是否建立问题食用农产品管理制度，并做好问题食用农产品的处置工作
□是□否
10.20
食用农产品销售者是否销售法律、法规和国家禁止销售的食用农产品
□是□否
10.21
进入批发、零售市场的销售者，是否在摊位（柜台）明显位置悬挂公示牌，如实公布销售者名称（姓名）、联系方式、食用农产品品名、产地、合格证明等信息；
□是□否
2.5
与食品表面接触的设备、工具和容器，是否使用安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀，可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养；
□是□否
2.6
销售有温度控制要求食品的是否配备与经营品种、数量相适应的冷藏、冷冻设备，设备是否能够保证贮存销售所需的温度要求；冷藏冷冻设备正常运行；
□是□否
2.7
□是□否
3.3
食品经营者是否建立并执行从业人员健康管理制度，对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，是否被禁止从事接触直接入口食品的工作；
□是□否
3.4
是否对从事接触直接入口食品工作的食品经营人员每年进行健康检查，上岗工作人员是否取得健康证明材料；
□是□否
3.5
食品经营人员是否保持个人卫生，经营食品时，是否将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；
□是□否
4.10
需要特殊保存的食品，是否按照要求进行保存，是否定期清理近效期食品；
□是□否
5、标签、说明书、广告情况检查
5.1
经营的预包装食品的包装上是否有标签；标签标明事项是否符合食品安全法和GB7718相关规定；
□是□否
5.2
销售散装食品，是否在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容；
□是□否
10.4
经营冷藏、冷冻食用农产品的，是否配备与经营品种相适应的冷藏、冷冻设施，保障所销售的食用农产品符合质量安全所需要的温度、湿度及环境等特殊要求；
□是□否
10.5
销售者贮存食用农产品，是否贮存位置标明食用农产品的品名、产地、贮存日期、生产者或者供货者名称、联系方式等内容，并检查库存食用农产品，及时清理变质或者超过保质期的食用农产品；
9.1