住宿场所管理新模式——分色管理 试题

一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不属于酒店前厅规章制度的内容？A. 员工工服整洁要求B. 上班期间吃口香糖处罚C. 餐厅要求标准站岗D. 酒店客房装修设计标准2. 酒店员工上班期间不得进入以下哪个区域？A. 客房B. 餐厅C. 工作区域D. 员工休息室3. 员工在酒店内不得进行以下哪种行为？A. 友好合作B. 私收小费C. 借贷关系D. 赌博、酗酒4. 以下哪项不属于酒店员工仪容仪表要求？A. 女员工不留披肩B. 男员工不留胡须C. 员工必须佩戴工号牌D. 员工头发不得染怪异发色5. 员工在酒店内遇到客人应如何问候？A. 不打招呼B. 点头问候C. 大声叫喊D. 忽视客人6. 员工上班期间不得进行以下哪种行为？A. 打私人电话B. 保持微笑C. 主动与同事打招呼D. 会客、闲聊7. 员工请假应提前多久通知部门经理？A. 1天B. 2天C. 3天D. 4天8. 以下哪项不属于员工考勤制度内容？A. 按时上下班B. 迟到、早退处罚C. 旷工范围及处罚标准D. 员工请假流程9. 员工请假未经批准，无故不上班属于以下哪种情况？A. 迟到B. 早退C. 旷工D. 请假10. 以下哪项不属于酒店员工管理规章制度的内容？A. 员工仪容仪表要求B. 员工考勤制度C. 员工奖惩制度D. 酒店客房装修设计标准二、判断题（每题2分，共10分）1. 酒店员工上班期间可以随意在工作区域吸烟、吃零食。

（）2. 员工在酒店内赌博、酗酒属于严重违规行为。

（）3. 员工在工作区遇到客人应礼貌问候，不得忽视客人。

（）4. 员工请假需提前3天通知部门经理。

（）5. 员工在酒店内不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

（）三、简答题（每题5分，共15分）1. 简述酒店员工仪容仪表要求。

2. 简述酒店员工考勤制度中的迟到、早退处罚标准。

3. 简述酒店员工请假制度。

四、论述题（10分）结合酒店实际，论述酒店员工管理规章制度的重要性及其对酒店发展的影响。

学校精细化管理住宿生常规知识预赛试题答案姓名：××××年×班寝别：男、女×寝一、填空：（每小题2分，共42分）1、目前，学校公寓内共有4间洗漱间对学生开放，全体住宿学生住在第2、3、4楼层。

2、第 4 节课在本班教室以外上课的班主任，应及时到达上课地点带队进入食堂；3、学生三餐要求“静”和“净”，执行“光盘计划”，开展优秀餐桌评比活动。

4、我校开学第一课对学生进行的教育主题是：“安全教育”和“心理辅导”。

5、学校公寓的就寝时间和起床时间分别是19:00 和5:20 。

6、被子叠放整齐，无褶皱，有棱有角，统一放置一侧对齐，枕头与枕巾放置被子下方。

7、我校这学期开始实行值周制度，实行2或1名值周教师，2或1名值周长和5或6名值周生负责监督机制。

8、从认真做起，用规范约束。

9、自理自立我最棒，争创文明把歌唱。

二、判断：（每小题2分，共20分）1、夜间可以独自在室外上厕所，不用请示舍务老师。

（×）2、用餐完毕后，可以在餐厅逗留等人。

（×）3、公寓内窗台除花盆外，还可以放置其他物品。

（×）4、寝室管理有值日生就可以了，地上的纸片那是值日生没清扫干净，我不用捡起来。

（×）5、公寓楼层鞋架有专人管理，早间拖鞋摆放整齐，晚间休息后学生用鞋摆放整齐，承包有专人管理。

（√）6、住宿生放学时间可以和校外生同时走出校门。

（）7、有突发事情要向寝室长或者舍务教师报告。

（√）8、在室内外活动都要讲究卫生，不随便扔纸屑、果皮、包装袋等杂物。

（√）9、值周生和值周长谁都可以担任。

（×）10、我是住宿生，可以每周带些零钱到学校来。

（×）三、选择：（单选和多选）（22分，选对一个给1分.）1、夏季和冬季早上住宿生早操的时间应该是（A或C ）A.6：00B.5:30C.6：302、一楼到四楼学生负责管理的卫生包括（ABCD ）A.窗台B. 玻璃C.踢脚线D.地面瓷砖3、不是负责中午餐厅值周管理的教师是（D ）A.黄殿君B. 陈永贵C.吴迪D.曾繁喜4、（C ）乃宿舍之本，（ A ）集宿舍之美。

宾馆管理考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 宾馆管理中，以下哪项不属于客房服务的范畴？A. 客房清洁B. 餐饮服务C. 客房维修D. 客房预订答案：C2. 宾馆的前台服务中，不包括以下哪项服务？A. 入住登记B. 退房服务C. 洗衣服务D. 行李寄存答案：C3. 宾馆管理中，以下哪项不是客房管理的主要内容？A. 客房布局设计B. 客房设备维护C. 客房价格制定D. 客房安全检查答案：C4. 宾馆管理中，以下哪项不是客房服务人员的基本职责？A. 客房清洁B. 客房维修C. 客房预订D. 客房安全检查答案：C5. 宾馆管理中，以下哪项不是客房服务人员应具备的素质？A. 良好的沟通能力B. 熟练的外语水平C. 强烈的推销意识D. 良好的服务意识答案：C6. 宾馆管理中，以下哪项不是客房服务人员应掌握的技能？A. 客房清洁技能B. 客房维修技能C. 客房预订技能D. 客房安全检查技能答案：C7. 宾馆管理中，以下哪项不是客房服务人员应了解的知识？A. 宾馆的规章制度B. 客房的设施设备C. 客房的收费标准D. 客房的维修流程答案：D8. 宾馆管理中，以下哪项不是客房服务人员应遵守的职业道德？A. 尊重客人隐私B. 遵守宾馆规定C. 积极推销宾馆产品D. 保护宾馆财产答案：C9. 宾馆管理中，以下哪项不是客房服务人员应具备的心理素质？A. 良好的抗压能力B. 良好的应变能力C. 强烈的推销意识D. 良好的情绪控制能力答案：C10. 宾馆管理中，以下哪项不是客房服务人员应具备的身体素质？A. 良好的体力B. 良好的视力C. 良好的听力D. 良好的推销能力答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 宾馆管理中，客房服务人员应具备以下哪些基本素质？A. 良好的沟通能力B. 熟练的外语水平C. 强烈的推销意识D. 良好的服务意识答案：ABD2. 宾馆管理中，客房服务人员应掌握以下哪些基本技能？A. 客房清洁技能B. 客房维修技能C. 客房预订技能D. 客房安全检查技能答案：ABD3. 宾馆管理中，客房服务人员应了解以下哪些知识？A. 宾馆的规章制度B. 客房的设施设备C. 客房的收费标准D. 客房的维修流程答案：ABC4. 宾馆管理中，客房服务人员应遵守以下哪些职业道德？A. 尊重客人隐私B. 遵守宾馆规定C. 积极推销宾馆产品D. 保护宾馆财产答案：ABD5. 宾馆管理中，客房服务人员应具备以下哪些心理素质？A. 良好的抗压能力B. 良好的应变能力C. 强烈的推销意识D. 良好的情绪控制能力答案：ABD三、判断题（每题1分，共10分）1. 客房服务人员不需要具备良好的沟通能力。

酒店管理复习题一、选择题1. 酒店的房间分类一般按照以下哪种标准划分？A. 面积大小B. 设施配置C. 价格D. 房间号码2. 下列哪个部门是酒店的核心部门？A. 行政部门B. 人事部门C. 前台部门D. 餐饮部门3. 对于顾客而言，以下哪项是选择酒店的主要因素？A. 价格B. 地理位置C. 设施D. 服务质量4. 酒店的客房清洁工作一般由哪个部门负责？A. 行政部门B. 财务部门C. 人事部门D. 客房部门5. 酒店前厅部门主要负责以下哪项工作？A. 客房清洁B. 前台接待C. 餐厅运营D. 人力资源管理6. 酒店客房部门的主要工作职责包括：A. 客房预订管理B. 餐饮管理C. 行政管理D. 财务管理7. 酒店经理需要具备以下哪项技能？A. 高度的沟通能力B. 精湛的厨艺技巧C. 深厚的法律知识D. 出色的营销技巧二、简答题1. 请简要介绍一下酒店前台部门的工作职责。

酒店前台部门是酒店的门面和形象，主要负责接待顾客、完成入住和退房手续、提供信息咨询、处理客户投诉等工作。

具体职责包括：- 接待顾客，提供热情周到的服务。

- 完成入住和退房手续，确保客户的入住过程顺利进行。

- 回答客户的问题并提供相关信息，如提供酒店设施、周边交通等咨询服务。

- 处理客户的投诉并妥善解决，保障客户的满意度和酒店的声誉。

- 协调各个部门的工作，确保顺利进行。

2. 请简要介绍一下酒店客房部门的工作职责。

酒店客房部门是负责酒店客房管理和维护的部门，主要职责包括：- 管理客房预订，确保客房的及时预订和分配。

- 负责客房的清洁工作，保持客房的卫生和整洁。

- 维护客房设施，及时处理客房的故障和问题。

- 提供客房服务，如送餐、收拾客房等。

- 协助处理客户投诉，保障顾客的满意度。

- 根据客房需求调配人力资源，保证客房管理工作的顺利进行。

3. 请简要介绍一下酒店餐饮部门的工作职责。

酒店餐饮部门是负责提供酒店餐饮服务的部门，主要职责包括：- 设计餐厅菜单，确保菜品种类和口味的丰富多样。

酒店管理考试题库及答案大全酒店管理是一个综合性很强的领域，涉及到诸多方面的知识和技能。

为了帮助您更好地了解和掌握酒店管理的相关内容，以下为您提供一套较为全面的酒店管理考试题库及答案。

一、单选题1、酒店客房的“三轻”服务是指（）A 说话轻、走路轻、操作轻B 开门轻、关门轻、走路轻C 说话轻、动作轻、服务轻D 动作轻、走路轻、服务轻答案：A2、酒店客人投诉的最主要原因通常是（）A 服务态度不好B 设施设备损坏C 价格过高D 卫生状况差答案：A3、以下哪种房型通常面积最大（）A 标准间B 豪华套房C 单人间D 商务房答案：B4、酒店的“金钥匙”服务是指（）A 一种特殊的客房服务B 提供全方位的个性化服务C 负责酒店钥匙管理的服务D 酒店的高级礼宾服务答案：B5、酒店餐饮部的成本控制中，以下哪项占比最大（）A 原材料采购B 人工成本C 能源消耗D 餐具损耗答案：A二、多选题1、酒店市场营销的渠道包括（）A 直接销售B 网络销售C 旅行社销售D 会议展览销售E 电话销售答案：ABCDE2、酒店客房清洁的主要内容包括（）A 更换床上用品B 打扫地面和卫生间C 擦拭家具和设备D 补充客房用品E 检查设施设备是否正常答案：ABCDE3、酒店人力资源管理的主要职能包括（）A 招聘与培训B 绩效考核C 薪酬福利管理D 员工关系管理E 人力资源规划答案：ABCDE4、酒店安全管理的重点区域包括（）A 客房B 餐厅C 厨房D 停车场E 配电室答案：ABCDE5、酒店财务管理的主要内容包括（）A 预算编制B 成本控制C 收入管理D 资产管理E 财务报表分析答案：ABCDE三、判断题1、酒店的服务质量只取决于员工的服务态度。

（）答案：错误。

酒店的服务质量取决于多个方面，包括员工的服务态度、专业技能、设施设备的状况、酒店的管理水平等。

2、酒店的前厅部是客人入住和离店的主要场所。

（）答案：正确。

3、酒店的餐饮部只负责提供餐饮服务，不需要考虑成本控制。

酒店经营管理类考试题库与答案第一部分：酒店运营管理1. 酒店的运营管理是指什么？- 答：酒店的运营管理是指对酒店日常运营活动的计划、组织、协调和控制。

2. 酒店预定系统的作用是什么？- 答：酒店预定系统的作用是管理酒店客房的预订、入住和退房等流程，以提高客房出租率和客户满意度。

3. 请列举一些酒店运营管理中的重要指标。

- 答：酒店运营管理中的重要指标包括客房出租率、平均房价、客户满意度、员工绩效等。

第二部分：酒店市场营销1. 什么是市场细分？- 答：市场细分是将市场划分为不同的细分市场，根据消费者的需求、行为和特征进行分类。

2. 酒店市场营销的目标是什么？- 答：酒店市场营销的目标是吸引并留住目标市场的客户，提高酒店的市场占有率和盈利能力。

3. 请列举几种常见的酒店市场营销策略。

- 答：常见的酒店市场营销策略包括定价策略、促销策略、渠道管理、品牌建设等。

第三部分：酒店财务管理1. 什么是酒店财务预算？- 答：酒店财务预算是指对酒店财务收支进行规划和控制，包括收入预算、成本预算和利润预算等。

2. 请解释一下酒店的成本控制。

- 答：酒店的成本控制是指通过对酒店各项成本进行监控和管理，以降低成本、提高盈利能力。

3. 请列举几种常见的酒店财务分析指标。

- 答：常见的酒店财务分析指标包括每间客房收入、房间利用率、毛利率、净利润率等。

第四部分：酒店人力资源管理1. 什么是酒店人力资源规划？- 答：酒店人力资源规划是指根据酒店的战略目标和需求，对人力资源进行合理的规划和配置。

2. 酒店培训的目的是什么？- 答：酒店培训的目的是提升员工的专业能力和服务质量，以满足客户的需求和提高酒店的竞争力。

3. 请列举一些酒店员工绩效评估方法。

- 答：酒店员工绩效评估方法包括360度评估、关键绩效指标评估、行为观察评估等。

以上是关于酒店经营管理类考试题库与答案的内容。

希望能对您的研究和备考有所帮助。

住宿场所卫生监督管理试题判断题部分第1 题. 采用化学法消毒饮具的住宿场所，消毒间内至少应设有3个饮具专用清洗消毒池，并有相应的消毒剂配比容器。

A. √B. ×标准答案：A第 2 题. 住宿场所宜设立一定数量的独立清洗消毒间，清洗消毒间面积应能满足饮具、用具等清洗消毒保洁的需要。

A. √B. ×标准答案：B第 3 题. 公共场所经营者应当按照卫生标准、规范的要求对公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪声、顾客用品用具等进行卫生检测，检测每年不得少于二次A. √B. ×标准答案：B第4 题. 客房部经理是旅店经营场所卫生安全的第一责任人。

A. √B. ×标准答案：B第5 题. 毛巾和床上卧具不得检出致病菌，但可以检出细菌总数和大肠菌群。

A. √B. ×标准答案：B第 6 题. 地下室旅店的空气质量、噪声、照度和卫生要求等执行《旅店业卫生标准》（GB9663-1996）。

A. √B. ×标准答案：B第7 题. 旅店客房中的一氧化碳主要来源于旅客的吸烟。

A. √B. ×标准答案：A第8 题. 男卫生间应按每15～35人设大小便器各1个，女卫生间应按每10～25人设便器1个。

便池宜为蹲式，配置坐式便器宜提供一次性卫生座垫。

A. √B. ×标准答案：A第9 题. 旅店应设置自动售烟机。

A. √B. ×标准答案：B第10 题. 蓄水池每季度至少清洗消毒1次，并有相应记录和清洗后水质检测合格报告。

A. √B. ×标准答案：B第11 题. 蓄水池每季度至少清洗消毒1次，并有相应记录和清洗后水质检测合格报告。

A. √B. ×标准答案：B第12 题. 因直接与客人接触，所以茶具、口杯要一客一消毒。

A. √B. ×标准答案：A第1 3 题. 采用化学法消毒饮具的住宿场所，消毒间内至少应设有3个饮具专用清洗消毒池，并有相应的消毒剂配比容器。

酒店管理考核题目以及对应答案题目一：酒店客房管理问题：酒店客房管理的主要目标是什么？请列举三个具体的目标，并解释其重要性。

答案：- 目标一：提供舒适的住宿环境。

客房管理的首要目标是确保酒店客房的环境舒适，包括床品的清洁和舒适度、房间的温度和通风等。

这对于提高客人的满意度和留存率非常重要。

- 目标二：保持客房的安全和安宁。

客房管理需要确保客房内的设施设备安全可靠，例如电器设备的正常运行和防火安全措施的完善。

同时，保持客房的安宁也是重要的目标，客人在房间内应能享受到宁静和私密性。

- 目标三：提供个性化的服务。

客房管理要求酒店根据客人的需求和偏好，提供个性化的服务。

例如，根据客人的要求提供额外的床品或枕头选择，或是为客人提供定制的早餐等。

这样的服务能够提升客人的满意度和口碑。

题目二：酒店前台管理问题：酒店前台管理的关键职责是什么？请列举三个关键职责，并解释其重要性。

答案：- 职责一：接待和登记客人。

酒店前台管理的关键职责之一是接待客人并完成登记手续，包括核实客人身份、分配房间、办理入住手续等。

这对于确保客人入住过程的顺利和高效非常重要。

- 职责二：提供信息和解答疑问。

前台人员需要熟悉酒店的各项服务和设施，并能够提供准确的信息和解答客人的疑问。

他们还需要处理客人的投诉和问题，确保客人能够得到满意的解决方案。

- 职责三：处理预订和结账事务。

前台人员负责处理客人的预订请求，包括电话预订和在线预订。

他们还需要处理客人的结账手续，确保账单准确无误。

这对于维护良好的客户关系和酒店财务的正常运作至关重要。

题目三：酒店餐饮管理问题：酒店餐饮管理的挑战是什么？请列举三个具体的挑战，并解释其重要性。

答案：- 挑战一：保持食品安全和卫生。

酒店餐饮管理需要确保食品的安全和卫生，包括原材料的选择和储存、食品加工和烹饪过程的卫生控制等。

这对于预防食物中毒和确保客人健康非常重要。

- 挑战二：提供多样化的菜单和口味。

酒店餐饮管理需要满足不同客人的口味和饮食需求，提供多样化的菜单选择。

客房服务与管理理论考试题一、单项选择题（共11小题，每小题2分，共22分）1．工作时有客人走进，应立即（）表示已注意客人的到来。

A.起立B.微笑示意C.问候客人D.站好2．客房部员工从后台进入服务区域前应先（）。

A.准备房务工作车B.检查仪容仪表C.签到D.检查清洁工具3．污垢有油迹和水迹之分，其清除难度比（）大。

A.尘土B.渍迹C.锈蚀D.刮痕4．属于碱性清洁剂的是（）。

A.坐便器清洁剂B.地毯清洁剂C.起蜡水D.封蜡5．属于浅蓝色清洁剂的是（）。

A.洁宝B.浴室清洁剂C.擦铜水D.擦钢水6．关于撤床的叙述，错误的是（）。

A.撤床单时要将床单立即卷起放入房务工作车B.若发现床上用品有破损要报告领班C.不要把床上布件随意乱扔D.撤枕套时要注意枕头下有无遗落物品7．饭店唯一允许将客用品做清洁用的物件是（）。

A.面巾B.脚巾C.大浴巾D.方巾8．清洗混凝土地面必要时可使用（）。

A.酸性清洁剂B.中性清洁剂C.碱性清洁剂D.溶剂9．木地板在启用前要（）。

A.用水性蜡上光B.用油性蜡上光C.用中性清洁剂清洗D.用碱性清洁剂清洗10．易沾上油污且难清除的是（）。

A.铝制品B.纯铜制品C.不锈钢制品D.锡制品11．为VIP客人布置客房时，要将两只大号水晶葡萄酒杯放在葡萄酒（）。

A.上方B.下方C.右手侧D.左手侧二、多项选择题（共5小题，每小题3分，共15分）1．可用半湿抹布清洁的墙面有（）。

A.软墙面B.木质墙面C.油漆墙面D.纸基织物墙纸2．关于氯胺T钠溶液的叙述，正确的有（）。

A．配置浓度为0.3％ B.配好的溶液只能用一周C.溶液对金属器皿有褪色和腐蚀作用 D.溶液为紫红色3．迷你酒吧免费为客人提供（）。

A.茶叶B.咖啡C.饮用水D.冰块4．政府客人（代表团）的特点有（）。

A.身份地位高B.态度较严肃C.生活要求高D.店外活动多5．饭店的安全疏散通道包括（）。

A.安全通道标志B.防火门C.安全疏散楼梯D.逃生指示图三、判断题（共10小题，每小题2分，共20分）（）1．发生火灾停电后，工作人员要立刻打开消防应急灯，疏散客人并照明。

住宿场所卫生管理员培训考试试题1、依据《公共场所卫生管理条例》、《山东省卫生厅关于公布我省公共场所卫生监督范围的通知》的要求，目前我省公共场所监督的种类共七类种。

（）A、20B、25C、28D、72、公共场所经营者应当设立卫生管理部门或者配备专(兼)职，具体负责本公共场所的卫生工作，建立健全卫生管理制度和卫生管理档案。

( )A、卫生管理人员B、场所负责人C、卫生保洁人员D、卫生消毒人员3、《公共场所卫生管理条例实施细则》于年月进行了修订，将第十九条第三款修改为：“公共场所经营者应当在醒目位置如实公示检测结果，并对其卫生检测的真实性负责，依法依规承担相应后果。

”将第二十五条第二款修改为：“公共场所卫生许可证有效期为四年。

”删除第三十四条第二款、第三十七条第九项。

（）A、2018 1B、2017 12C、2018 3D、2017 104、公共场所经营者提供给顾客使用的用品用具应当保证卫生安全，可以反复使用的用品用具应当，按照有关卫生标准和要求清洗、消毒、保洁。

( )A、脏了就换B、一客一换C、定期更换D、顾客要求更换再换5、公共场所经营者应当对公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪声、顾客用品用具等进行卫生检测，检测每年不得少于 ;检测结果不符合卫生标准、规范要求的应当及时整改。

( )A、一次B、两次C、三次D、四次6、公共场所卫生许可证有效期限为年。

( )A、三B、四C、二D、六7、公共场所经营单位卫生信誉度分为三个等级。

( )A、甲、乙、丙B、A、B、CC、一、二、三D、a、b、c8、住宿场所包括。

( )A、宾馆、旅店、招待所B、宾馆、旅馆、棋牌室C、宾馆、旅馆、游艺厅D、宾馆、招待所、公共浴室9、住宿场所卫生安全的第一责任人是。

( )A、法定代表人或负责人B、客房经理C、清洁负责人D、卫生管理员10、宾馆内公共用品用具包括。

( )A、拖鞋、被单B、茶杯、毛巾C、脸盆、脚盆D、以上都是11、宾馆客房净高不低于米。