文章编号:1005-2690(2017)03-0110-01中图分类号:TS210.7文献标志码:B玉米、小麦、稻谷不完善粒及稻谷黄粒米检验分析李贞玉(龙井市粮油卫生检验监测站,吉林延边133400)摘要:伴随着科学技术的发展,在农产品实际检测过程中,要积极建构更加有效的检测模型。
而粮食不完善粒是对原粮质量进行集中检验的重要标准,不仅需要相关技术人员对其进行细化分析,也要针对实际问题进行优化处理,提高检验效果。
对玉米不完善粒、小麦不完善粒、稻谷不完善粒以及稻谷黄粒米检验项目分别进行了阐释,旨在为检验人员提供有价值的参考建议。
关键词:玉米;小麦;稻谷;不完善粒分析;黄粒米检验1玉米不完善粒分析目前玉米损伤问题主要分为4种:其一,虫蚀粒。
主要是被蛀虫侵蚀,会在检验过程中发现蛀虫胚芽和胚乳形成的孔道,只有对细小蛀孔进行精细化鉴别,才能保证检验效果符合标准。
其二,病斑粒。
主要是玉米的表面出现了病斑,不仅会伤及玉米胚,也会对胚乳造成影响,检验时要将表皮剖开对内部进行仔细检查,集中搜索病斑纹。
其三,破损粒。
主要是由于外力损伤,且损伤面积达到了整个面积的1/5以上,主要对其断裂程度和分离程度进行分析。
其四,热损伤粒。
主要是指玉米的颗粒发生了热损伤问题,分为自然热损伤以及烘干热损伤,前者是由于在储存期间出现了过量呼吸问题,导致玉米的胚结构以及胚乳发生了严重的变色问题。
也就是说,要想保证储存效果,就要对温度和湿度进行集中管控,其变色范围达到玉米颗粒的背部就是自然热损伤粒。
后者是由于在加热烘干过程中出现了损伤和变形,对于高水分的玉米粒要进行烘干操作,水分含量不均衡是导致该问题产生的主要原因[1]。
2小麦不完善粒分析目前小麦损伤问题主要分为4种:其一,虫蚀粒。
会导致小麦的胚结构和胚乳结构出现损伤。
其二,病斑粒。
在外观检验基础上,要对其皮层下部的胚结构以及胚乳结构的损伤程度进行观测,并且利用去皮以及剖粒的方式进行有效确认和处理。
小麦的杂质、不完善粒检验1实验目的加深对小麦杂质和不完善粒的检测方法。
2实验步骤称样-筛选-大洋杂质检验-小样杂质检验-矿物检验-分别计算结果3仪器和用具1 天平：感量0.01g、0.1g、1g。
2 谷物选筛。
3 电动筛选器。
4 分样器或分样板。
5 分析盘、镊子等。
4样品制备检验杂质的试样分大样、小样两种，大样是用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下物；小样是从检验过大样杂质的样品中分出少量试样，检验与粮粒大小相似的并肩杂质。
表1 杂质、不完善粒检验试样用量规定表5操作步骤1.一般粮食和油料杂质、不完善粒检验筛选法一. 电动筛选器法：按质量标准中规定的筛层套好（大孔筛在上，小孔筛在下，套上筛底），按规定取试样放入筛上，盖上筛盖，放在电动筛选器上，接通电源，，打开开关，选筛自动地向左向右各筛1min（110 r/min~120 r/min），筛后静止片刻，将筛上物和筛下物分别倒入分析盘内。
卡在筛孔中间的颗粒属于筛上物。
二.手筛法：按6.1.1.1中方法将筛层套好，倒入试样，盖好筛盖。
然后将选筛放在玻璃板或光滑的桌面上，用双手以110次/min~120次/min的速度，按顺时针方向和反时针方向各筛动1min。
筛动的范围掌握在选筛直径扩大8cm~10cm。
筛后的操作与6.1.1.1同。
2. 大样杂质检验从平均样品中，分取试样500g大样（m），精确至1 g，按筛选法进行筛选。
3. 小样杂质检验从检验过大样杂质的试样中称取50g 作为小样，倒入分析盘中，按质量标准的规定拣出杂质，称量（m 3），精确至0.01g 。
4. 不完善粒检验在检验小样杂质的同时，按质量标准的规定拣出不完善粒，称量（m 5），精确至0.01 g 。
7 结果计算一. 一般粮食和油料杂质、不完善粒检验结果计算大样杂质含量（M ）以质量分数（%）表示，按式（1）计算：)1(1001 ⨯=mm M式中：m 1 ——大样杂质质量，单位为克（g ）； m ——大样质量，单位为克（g ）。
小麦不完善粒构成分析赵莉;刘泽;何贤芳;汪建来【摘要】[目的]了解小麦不完善粒的主要影响因素，分析小麦不完善粒的构成因子，降低小麦生产中不完善粒的比例，筛选不完善粒低的小麦品种资源。
[方法]选取安徽省涡阳县陈大镇种植的53个小麦品种（系），估算其不完善粒构成，解析赤霉病粒、黑胚粒和发芽粒的构成比例。
[结果]该试验中53个小麦品种（系）的不完善粒范围为2．79％～20．82％，其中不完善粒小于6％的1、2级小麦品种（系）仅15个；不完善粒超过10％的小麦品种（系）有16个。
造成不完善粒的赤霉病粒、黑胚粒、生芽粒等均存在明显的基因型间差异。
[结论]供试品种（系）中，连麦6号、洛麦23、未来0818、龙科091、连麦2号、百农207、泰农19、皖农09157、皖科06725和皖科121979等品种（系）的不完善粒较低。
%Objective] The main factors influencing unsound grain of wheat were studied, the unsound grain composition was analyzed, so as to reduce proportion of unsound grain in wheat production, and screen out wheat varieties withlow percentage of unsound grain.[Method] Selecting 53 wheatvarieties(lines) cultivated in Chenda Town, Guoyang County, Anhui Province, the unsound grain composition was estimated, the pro-portionof gibberellic disease grain, black embryo grain and sprouted kernels were analyzed.[Result] The range of unsound grain of 53 wheat va-rieties(lines) was 2.79%-20.82%, among which, 1,2 grade wheat cultivars (lines) with less than 6% unsound grains were only 15; more than 10% unsound grains were 16.Gibberellic disease grain, black embryo grain and sprouted kernels existed significant difference between gen-otypes.[Conclusion] Amongtested varieties(lines), unsound grain rate of Lianmai 6, Luomai 23, Weilai 0818, Longke 091, Lianmai 2, Bain-ong 207, Tainong 19, Wannong 09157, Wanke 06725 and Wanke 121979 was relatively low.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2016(044)015【总页数】4页(P44-47)【关键词】小麦;不完善粒;赤霉病粒;黑胚粒;穗发芽率【作者】赵莉;刘泽;何贤芳;汪建来【作者单位】安徽省农业科学院作物研究所，安徽合肥230031;安徽省农业科学院作物研究所，安徽合肥230031;安徽省农业科学院作物研究所，安徽合肥230031;安徽省农业科学院作物研究所，安徽合肥230031【正文语种】中文【中图分类】S512.1国标GB1351-2008将小麦不完善粒定义为：受到损伤但尚有使用价值的小麦颗粒，包括虫蚀粒、病斑粒(黑胚粒、赤霉病粒)、破碎粒、生芽粒、霉变粒5种。
