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人参PPT

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培训课件 人参

培训课件 人参

红参的由来
鲜人参经过蒸制2~3小时，烘烤干燥后，变得内外色泽深红，于是得名红参。
蒸熟
红参制作过程
水参
洗涤
排热
蒸参
1次干燥
挑拣
2次干燥
入库(1次作业结束)
红参加工的必要性？
摄取红参的必要性
免疫低下 胆固醇
阳痿
165名
150名 50名 25名
34名 26名
51名
71名
5名
癌症
自杀 糖尿 心脏 脑血管疾病 癌症
新开河人参
按包装重量分为大盒(600 克) 和小盒(100 克) 。按里面装的人参的大 小和等级又分为10条、15 条、20 条、30 条、40 条、50 条、60 条、 70 条、80 条及小货。
宽甸石柱参
石柱参原产于辽宁省宽甸地区,属于长脖或圆膀圆芦类型,该品种生长缓慢, 产量低,但是具有抗逆性强,耐年限,晚熟等特点,适于培育野生人参的种子 源。
生晒参
生晒参是由鲜人参(水子) 直接晒干而成,又分为全须生晒参、光生 晒参、原皮生晒参、白参等。
生晒参 日前市场上的生晒参主要是不带须根的,通称“生晒参”或“光生晒”。
大力参也属生晒参之列，选优质的鲜人参去掉艼 、腿经水烫后再干燥而 成。外皮黄白色,内部略粉红透明,质优价高,是近几年加工的主流商品品 种。
白干参
通常的生晒参,为了使商品颜色白,在鲜参加工时使用刷子或用压力水把鲜参的外 皮除去(故称白参) 。
可是,含有许多有效成分的皮被除去,懂得的人更喜欢那些“原皮生晒参”。 即保持原来鲜参的外皮,外观呈黄褐色。这些“原皮生晒参”正是那些质量好的 人参才可加工的。
去皮熏硫 白干参
原色原皮生晒参
活性参

常见的中药介绍PPT课件

常见的中药介绍PPT课件

• 5.治某些皮肤癣。将生姜切成片和力擦患处，每日2～3次。
• 6.胃寒疼痛、消化不良、胃口不好：姜汤或放红糖、大枣趁热 服。
• 7.风寒初期、慢性寒凉咳嗽：姜糖水煮沸，稍凉时服。一日 2～3次。
• 8.受凉腹胀气多、腹痛拉泻：生姜、醋同服。
• 9. 风湿病患者，每次取生姜皮末半勺冲酒饮用，可以缓解症
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48
【性味归经】 辛，温。归肺、脾、胃经。 【功效与应用】 1．发汗解表，用于风寒感冒。本品发汗力较弱，适用于风寒感冒轻证，或在
其他辛 温解表剂中，作辅药使用，以增强发汗解表之力。 2．温中止呕，用于胃寒呕吐。本品有“呕家圣药”之称。胃热呕吐，可配伍
黄连。捣 汁炮制他药，以增强止呕作用。
五加科植物西洋参的干燥 根。主产于美国、加拿大。 我国东北、西北和华北等 地都有较大面积的栽培。 国产的叫种洋参。
与人参是同门兄弟，同科植物
第8页/共89页
8
加工时去头去尾
第9页/共89页
9
• 切片或研粉用。 • 【性味归经】 甘、微苦， • 凉。归心、肺、肾经。 • 功用：补气养阴、清火生津
第10页/共89页
山药
【来源】薯蓣科薯蓣
的根茎
【功效】 补脾养胃，
生津益肺，补肾涩精。
【成分】皂苷、多 糖 药食两用
第26页/共89页
26
丹参
【来源】唇形科丹参的根和根 茎。 • 【功效】 活血祛瘀，通经
止 痛，清心除烦，凉血消痈。 • 【成分】丹参酮等。 • 一味丹参散，功同四物汤－
当 归、川芎、白芍、熟地
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第23页/共89页
23
• 【功效与应用】 • 补肾益精、养肝明目，

画说人参PPT课件

画说人参PPT课件
47
长螺旋纹的野山参是最珍贵的
48
49
50
野山参的体
• 野山参的体专 指人参主根形 态，由于受自 然条件和生长 年限的影响， 表现出了各种 形态。在野山 参的商品学上 被认定为六体 ， 实践中可以 分为若干体型
51
野山参的横体
52
野山参的老体
53
54
这是疙瘩体， 是典型的长白山货
55
• 人参的自然资源在明清两代受到了毁灭性的破坏，由于关内 大量民众迁移到关外生存，称为闯关东，他们把采集到的人 参、貂皮、鹿茸角带回关内时，称其为“关东三宝”，而人参 被誉为“关东三宝之首”。中国是世界上最早利用人参的国家 ，并最早用文字记载人参的国家。
6
在《甲骨文合集》中记载刻在甲面的参字，如图1中编号为17600、 17601两枚甲片的拓片，载于郭沫若主编、胡厚宣总编辑的《甲骨 文合集》第六册2391页（中华书局1979年12月版），被收于“卜法” 之中。《甲骨文合集》中刻在甲面上的“参“字。
7
• 在我国最早以文献记载人参是春秋战国时期，越王勾践的宰 相范蠡（公元前465年）著《范子计然》一书中云“人参生上 党，状类人者善”。
• 我国汉代医药古籍《神农本草经》记载“人参味甘微寒。主补 五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智， 久服轻身延年”。
• 人参的应用在历经上千年后，到了明代李时珍编撰的《本草 纲目》， 把人参的应用理论和方法推向了极致，到目前为止 ， 在人参用于医治人类疾病和健康保健的药理药性和处方集 合方面还没有突破。
• 叶为掌状复叶，3-6枚轮生茎顶，幼株的叶数较少；叶柄长38厘米，有纵纹，无毛，基部无托叶；小叶片3-5，幼株常为 3，薄膜质，中央小叶片椭圆形至长圆状椭圆形，长8-12厘 米，宽3-5厘米，最外一对侧生小叶片卵形或菱状卵形，长24厘米，宽1.5-3厘米，先端长渐尖，基部阔楔形，下延，边 缘有锯齿，齿有刺尖，上面散生少数刚毛，刚毛长约1毫米， 下面无毛，侧脉5-6对，两面明显，网脉不明显；小叶柄长 0.5-2.5厘米，侧生者较短。

人参全面讲解

人参全面讲解
人参
Renshen Ginseng Radix et Rhizoma
大补元气、复脉固托、 补脾益气、生津安神
生晒参、红参、边条参 糖参、野山参
来源
五加科植物
人参 Panax ginseng C. A. Mey. 的干燥根
栽培品称园参，野山参无国家标准。 播种于山林野生状态下自然生长的人参称为“林 下参”，习称“籽海”。
质量要求
1、性状评价 生晒参 以支大、质硬、皮细纹深、表面黄白、气香、味苦微甜者为佳
红参 以身长、芦长、腿长、色棕红、皮细光泽、半透明、无黄皮者为佳 2、含量测定 生晒参 用高效液相色谱法测定。
人参皂苷Re、Rg1的总含量不得少于0.30%；
人参皂苷Rb1不得少于0.20%。
红 参 人参皂苷Rg1、Re的总含量不得少于0.25%； 人参皂苷Rb1的总含量不得少于0.20%。
长”的特点，形体较美。
糖参
取鲜人参加工，包括顺针、浸糖等步骤，药典早已不收载此种。
晒干或烘干
全须生晒参 生晒参
除
晒干或烘干
园 参
小 支 根 后 扎孔浸糖,晒干烘干 蒸后晒干或烘干
红
参
白糖参
蒸晒烘 支根须根 晒烘
红参须 白参须
商品种类（二）
红参片 取红参去芦头，蒸软、烘软或润透，切斜
片、横片或段，干燥。
属于能够满足需求的品种。 具有大补元气、补脾、益气生津、宁神益智等功效，临床配方、保健
品、化妆品、中成药原料，药食两用，开发前景广阔。

大宗传统出口名贵中药商品。 叶、花、花蕾、茎、果实等含有皂苷、多糖类，可以开发利用。
近几年国内个人消费的人参用量较前几年增加了18%左右。人参正逐

人参知识p

人参知识p
知识
未来药店发展的核心竞争力—终端店员的专业水平！
课件大纲
重点：掌握吃人参的原则、适用人群、优 劣参茸的区别 必讲：人参的十大功效、不宜服人参的人 群、服用人参要注意的6点。 了解：人参分为几种、性味、分级、高丽 参和红参的区别、人参与西洋参进补的差 别、吃人参注意事项、三种人参的保存方 法。
未来药店发展的核心竞争力—终端店员的专业水平！
林下参 生长15～20年后采收。通常加工成全须生晒参。 边条参 生长8～9年采收，中间倒栽2～3次，整成人形。具有“芦长、身
长、腿长”的特未来点药，店形发体展较的美核。心竞争力—终端店员的专业水平！
糖参（白人参）取鲜人参加 工，用沸水浸煮3～7分钟， 再用铝制的细针沿参体平 行（顺针）与垂直（排针） 方向扎小孔，然后浸人浓 糖水中2－3次，每次10－ 12小时，取出，晒干。其 中形体较好带须根者称白 人参，形体较差去须根者 称糖参。糖类
生晒参 由园参加工而成。9～10月间（秋季）采挖5～7年栽培人参，称 鲜人参或园参水子。防止折断须根及支根，洗净，晒干或烘干。加工 品有生晒参和全须生晒参。支根和须根晒干或烘干，称白参须，又分 白直须、白弯须、白混须。
红参 将刷洗干净的鲜参，除去不定根(艼)和支根，蒸3h左右，取出晒干 或烘干。支根及须根同法加工称红参须，有红直须、红弯须、红混须 之分。
未来药店发展的核心竞争力—终端店员的专业水平！
芦 芦头 碗
主 根
支 根
须 根
1、野山参
性味：味甘、微苦，
性平。
功效：补虚救脱、固 脱生津、安神、大补元气 的功效，能强精健体延年 益寿。
未来药店发展的核心竞争力—终端店员的专业水平！
野山人参
在清朝时分为九个等级。一般生长十余年、二三十年， 乃至近百年者，以支大、浆足、芦长、枣核蒂、皮紧细、 纹密深，具珍珠须者为佳。并以其分量轻重(标志生长时间 之长短)来划分等级。一等品每支重30克以上；二等品每支 重30克左右；三等品每支重25～30克；四等品每支重20克 左右。以上四等，目前药材市场上很难见到。五等品每支 重约12克许；六等品每支重约6～10克(即目前市场上的一 等野山参)；七等品每支重不及6克；八等品每支重3克(即 目前市场上之小支一等野山参)；九等品每支重不及3克。

人 参

人 参
• 人参商品分山参类与园参类，山参品质优
于园参。
• 山参中又以纯野山参为上品，山参艼变及
籽海次之，各种充山参又次之。目前纯山 参及稀少，市场上质量较好的山参多属籽 海类。各类山参均以五体（体、芦、纹、 须、艼）俱佳为优。俄罗斯流入的野山参 不及国产货。
10
人参商品规格
• 红参类中以体长、色棕红或棕黄半透明、
20
人参商品规格
• 80边条红参1～3等： • 一等：干货，体长11.7cm以上，有分支
2～3个，80支/500g以内，无中尾、黄皮、 破疤、虫蛀、霉变、杂质。
• 二等：稍有黄皮、抽沟、干疤。其余标准
同一等。
• 三等：表面色泽较差，有黄皮、抽沟、破
疤、腿红。其余标准同一等。
21
人参商品规格
• 小货边条红参1～3等： • 一等：干货，表面棕红色或淡棕色，有光
无细腿、破疤、黄皮、虫蛀。
• 二等：稍有干疤、黄皮、抽沟。其余标准
同一等。
• 三等：表面色泽较差，有黄皮、干疤、抽
沟、腿红。其余标准同一等。
26
人参商品规格
• 80普通红参1～3等： • 一等：干货，80支/500g以内，支头均匀。
无细腿、破疤、黄皮、虫蛀。
• 二等：稍有干疤、黄皮、抽沟。其余标准
培，但产量极少。
3
人参的采制
• 野山参多在7月下旬至9月间果实红熟时上
山寻找采挖，采挖时尽量保持支根及须根 的完整。
• 普通园参生长6～9年后采收。通常于9月
上旬采收。采收时要防止伤根。
4
整个根部 整个根部 整个根部 整个根部
体形较好的水参， 全须白人参 沸水焯后，浸糖、 干燥。 洗刷，重制，晾 全须生晒参 晒，干燥。

人参课件

人参课件
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来源
五加科植物
人参 Panax ginseng C. A. Mey. 的干燥根
栽培品称园参，野山参无国家标准。 播种于山林野生状态下自然生长的人参称为“林 下参”，习称“籽海”。
人参文化
• 在我国应用人参的漫长历史进程中，人们
已经了解到：人参生长习性之一是在不利条 件下可以长期休眠，其根的生命力特别顽强，
晒干或烘干
全须生晒参
生晒参 晒干或烘干
园 参
除 小 支 根 后
蒸后晒干或烘干
红参
扎孔浸糖,晒干烘干
白糖参
支根须根
蒸晒烘 晒烘
红参须 白参须
人参的种类
生晒参 由园参加工而成。9～10月间（秋季）采挖5～7年栽培人参，称鲜人参或
园参水子。防止折断须根及支根，洗净 Nhomakorabea晒干或烘干。加工品有生晒参和全须 生晒参。支根和须根晒干或烘干，称白参须，又分白直须、白弯须、白混须。
参雪花膏和人参洗发精等。
概 述
• 人参又名棒槌，为五加科多年生草本植物
人参的根。
• 在古代，人参原产于山西上党，后因历代
统治者滥用不止，资源逐渐枯竭。现人参
主要生产于中国东北及朝鲜半岛，以长白
山人参最为著名，为群参之冠。
关于“参”的几个概念
• • • • 野生的人参叫野山参； 栽培的人参叫圆参； 幼小的野山参移植到田间栽培，或圆参移入山野生长，都叫做移山参； 人参经蒸晒加工，颜色带红，叫做红参；（朝鲜、韩国的红参在我国
辨别方向
• 在放山中，没有任何现代仪器仪表指引方向，完全靠经验 行事，迷路的情况时有发生，这就需要依靠把头，依靠集 体努力来摆脱不幸。 • 通常辨明方向的方法是，依靠进山前的标的物，或依靠太 阳和北斗星定方向。 • 较为实用的方法还有： 1、看树冠，树叶繁茂的一面通常是西南方向； 2、看树干上的苔藓，一般生长苔藓的一面是北面（阴面）； 3、看水流方向，顺水走向低处，就是往山下走； 4、听乌鸦叫，在这种鸟叫的范围内必有人家。村屯。

最新药用植物栽培各论-第一章-人参PPT课件

最新药用植物栽培各论-第一章-人参PPT课件

五、栽培技术
2．繁殖：种子繁殖 (1)7－8月间，采种后可播种，第二年春可出苗。亦可春
播，时间在春分前后种子尚未萌动时进行。 (2)按行距5厘米、株距3厘米条播，覆土2厘米，再覆3－5
厘米厚的秸秆，以利保湿。 经沙藏处理已裂口的人参 种子，如用0.1毫升／升的ABT溶液浸种，可显著增加人 参根重。 (3)2－3年后移栽，一般在10月底至11月中上旬进行。移 栽时选用根部乳白色，无病虫害、芽胞肥大、浆足、根 条长的壮苗。
注意： 不宜与藜芦同用。 不宜饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏人参 中的有效成分。 不宜吃萝卜。
Байду номын сангаас
人参营养饭 材料：大米3杯，新鲜人
参2根，大枣5粒，栗子4粒， 红豆5大匙，黑豆3匙，水3 杯。
烹饪方法：新鲜人参洗净 后按适度切块。大米洗净放 在水里泡30分钟后沥干水分。 大枣去籽后切丝，栗子切厚 块。红豆和黑豆泡水待软。 红豆煮开后用比较适宜。往 锅里放米和准备好的材料后 倒水做饭。待米汤开后用微 火焖好。
1. 栽前除去多余的须根，注意不要扯破根 皮，并用100－200倍液的代森锌或用 1∶1∶140倍波尔多液浸根10分钟，注意勿浸 芽胞。移栽时，以畦横向成行，行距25－30厘 米、株距8－13厘米。平栽或斜栽。开好沟后， 将参根摆好，先用土将参根压住全部盖严，然 后把畦面整平。覆土4－6厘米，随即以秸秆覆 盖畦面，以利保墒。
一年生的人参只长出一个三片 掌状的复叶，俗称“三花”； 二年生的人参长有一枚五片掌 状复叶，俗称“巴掌”；三年 生的人参有两枚掌状复叶，称 “二甲子”；四年生的人参有 三枚掌状复叶，称为“灯台 子”；五年生的人参有四枚掌 状复叶，称“四品叶”；六年 生的称“五品叶”，六品叶以 上称“棒槌王”，叶子数不再 增加。 “七两为参，八两为宝”

医学课件人参课件

医学课件人参课件

03
人参的植物学特征
人参的分类与形态
分类
人参属于五加科植物，多年生草本植物。
形态
人参的根状茎短，直立或斜上，主根肥大，呈纺锤形或圆柱形。茎部细长，直 立或斜上。叶互生，呈掌状复叶，具细锯齿缘。
人参的生长环境与季节
生长环境
人参生长在温带和寒温带的森林土壤中，喜欢散射光和较湿 润的环境。
季节
春季和秋季是适合种植人参的季节，春季播种后，经过夏、 秋、冬三季的生长期，第二年春季便可采挖。
注意产品的包装和标签 在购买人参产品时，应注意产品 的包装和标签是否完整、清晰， 确保产品的质量。
根据个人体质选择产品 在购买人参产品时，应根据自己 的体质和需求选择适合自己的产 品。
THANK YOU
人参在中医治疗中的应用
补气生血
人参具有补气生血的作用，可用于治疗气血 虚弱、贫血等症状。
安神益智
人参具有安神益智的作用，可用于治疗失眠 、健忘等症状。
补益脾肺
人参具有补益脾肺的作用，可用于治疗脾胃 虚弱、肺气不足等症状。
其他应用
人参还广泛应用于治疗虚劳、咳嗽、哮喘等 疾病。
人参的副作用与禁忌症
副作用
04
人参的药理学特性
人参的主要成分与药理作用
皂甙类
主要成分是人参皂甙，具有明显的抗 疲劳、抗衰老、降血糖、降血脂等药 理作用。
多糖类
人参多糖是一种免疫调节剂，能够增 强机体免疫力，提高机体抵抗力。
肽类
人参肽具有明显的抗肿瘤、抗衰老、 降血压等药理作用。
其他成分
人参还含有黄酮类、挥发油类、脂肪 酸类等成分，这些成分也具有一定的 药理作用。
抗心律失常
人参中的多种成分可以作用于心 脏传导系统，对于心律失常的患

天然产物的提取人参(精选优秀)PPT

天然产物的提取人参(精选优秀)PPT
• 稍后，中国第一部药物学著作《神农本草经》首次将人参当成药物收 入。在书中，人参被列为“主养命以应天，无毒，多服久服不伤人， 欲轻身益气不老延年”的上品“君”药之一，其药理则是“主补五脏， 安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心，益智。”颇类似于 现在的“保健品”广告，但也不算突出，因为这类被认为久服轻身延 年的上品药在书中列举了120种之多。
人参的种类
➢ 按生长环境分,人参分为园参（栽培）和野山（野生）参。 ➢ 按地域分,人参又有高丽参、西洋参、花旗参等品种。 ➢ 不同的加工方法可派生出不同的参名：
生晒参: 园参通常于栽培5～6年后采挖，洗净晒干称生晒参； 大力参：刮去外皮、用硫磺熏后晒干或烘干的称为大力参；
糖参(白参):经沸水浸烫后，浸于糖中，再晒干，称糖参或白参； 红参: 除去侧根、细根，蒸熟晒干或烘干称红参.细根称参须。
天然产物的提取人参
主要内容
1.关于人参
1.1 生长状态及种类 1.2 药用历史 1.3 药理知识
2.人参的综合利用
2.1 人参综合利用的重要意义 2.2 人参综合利用的原料来源
3.关于皂苷
2.1 皂苷的分类 2.2 皂苷的性质 2.3 皂苷的提取
4.分析方法
4.1 人参皂苷含量测定方法 4.2 人参皂苷的分析方法
➢ 能增强机体免疫功能，防止多种原因引起的细胞下降。并能增强网状内 皮系统的吞噬能力。可提高健康人淋巴细胞转化率和r-球蛋白、IgM的 含量，从而改善机体免疫功能。
➢ 浸剂小剂量能提高多种动物心脏的收缩力，高浓度则减弱心收缩力并减 慢心率。人参对血管先收缩后扩张，小量使血管收缩，大量使血管扩张 作用。对血压有调整作用。有抗休克作用，能使过敏性休克和烫伤性休 克动物的生存时间明显延长；对大量失血性急性循环衰竭动物，可使心 收缩幅度和心率显著增强；在心机能衰竭时，强心作用更为显著。

人参课件

人参课件

• 边条红参：又名边多参、条参、石柱参。红参的一 种。条形美观、体长、径圆、芦长、身长、腿长、 无细支根。原产于辽宁省宽甸石柱沟，故又名石柱 参。 • 生晒参：又名生晒人参。为人参趁鲜洗净，略晒， 用硫磺熏过，再晒干者。以外表灰黄色、断面白色、 无破痕者为佳。 • 全须生晒参：又名全须生晒人参。为须根全部保留 的生晒参。 • 下须生晒参：为除去小须根、保留主根及大支根的 生晒参。 • 白干参：又名白杆参、泡光参。为鲜人参洗净，刮 去外表皮，略晒，使其变软，用线绳捆扎成人体形 状，再晒干剪去线绳即成。
人参
• 广义：中国人参、高丽人参、东洋人参、 西洋参。 • 狭义：特指“中国人参”。 • 中国人参、高丽人参、东洋人参药性相 同，功能相同，药效有强弱之分。 • 关于人参的名称叫法繁多，是从不同角 度去命名的。
• 野山参，又名野山人参、野参、山参、吉林野参， 为野生之人参；品质优良，以生长年久、浆足、芦 长、体丰满、纹细而成螺旋形、须带珍珠疙瘩、坚 韧、不易断者为佳。山参以横灵体八字分展、五形 全美（"芦体、腿、须"相称），皮紧细，纹深为佳。 • 老人参：野山参中生长数十年乃至数百年者，品质 最优。 • 园参：又名秧参，为人工栽培之人参。 • 移山参：又名移山人参。将幼小野山参移植于田间， 或将幼小园参移植于山野而长成之人参。 • 池底参：移山参挖取遗漏者又经多年长大之人参。 • 籽扒参：将园参种子撒于山野，使其自然生长，经 过10年后起土挖出之人参。
• 吉林参：又名吉人参、吉林人参、鸡林人参、 鸡林参。为产于吉林之人参。产量大，品质优。 • 长白参：又名长白人参。为产于长白山之人参。 • 国产人参：为我国国内生产之人参。 • 进口人参：为从朝鲜、日本等国进口之人参。 • 朝鲜参：又名朝鲜人参、高丽人参、高丽参、 丽参。为产于朝鲜之人参。多为栽培品。 • 东洋参：又名日本人参。为产于日本之人参。 多为栽培品。 • 红参：又名生蒸参。为园参经刷洗、笼蒸等加 工后，晒干或烘干而成者。以身长、体圆、无 抽沟、红棕色、微透明者为佳。

人参PPT精选课件

人参PPT精选课件
39
重要的商品规格：
（一）鲜参类 1、边条鲜参 鲜货，按体长和每支重量分为八等。 2、普通鲜参：鲜货，按每支重量分为七等。 （二）边条红参 按500g支数（16、25、35、45、55、80、小
货）划分规格；再按支重、体长、色泽、表面、完整程度等均 分为三个等级。 （三）普通红参 按500g支数(20、32、48、64、80支、小货) 划分规格；再按支重、表面色泽、黄皮有无、完整程度等均分 为3个等级。
23
人参功效
补益脾肺：人参流浸膏用于治疗胃酸不足 、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者，能使 胃液酸度增高，大多数患者食欲不振及消 化不良症状改善。
安神益智：人参对各型神经衰弱均有疗效 ，使体重增加，全身虚弱、头痛、失眠及 食欲不振等症状消除。
补元气：失血或急、慢性疾病所致虚脱， 可用独参汤以补气固脱 。
三长特点：身长体圆，芦长有碗，腿长多2～3分枝。
40克—边条红参
29
白参须(生晒参须) 有直须、弯须、混须3种。上端直径约0.3cm， 下部渐细，长短不一，最长达20cm。弯须则弯曲而细乱。混须则细 支根占50%以上，须根占40%以上。
白直须
30
31
★红参须：
长条形或弯曲状， 棕红或橙红色， 有光泽，半透明。
人参是抚顺东部山区著名特产,在中药材中占居首位，人参根入药, 可补五脏,安神、定魂,除邪气,明目开心、益智,久服可延年。
以人参为主制成的中药有人参 再造丸、归脾丸、人参养容丸 等。人参花、果也可入药,生产 人参晶, 人参茶、人参酒、人 参雪花膏和人参洗发精等。
4
来源
五加科植物
人参 Panax ginseng C. A. Mey.
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广州清平市售林下参

人参

人参

播种之前，人参种子需要进行消毒处理。按消毒时间长短，可用1%的福尔马林液浸泡10分钟；或用波尔多液 浸泡15分钟；或用多菌灵500倍液浸泡2小时；或用10%的蒜汁浸泡12小时。消毒后，用清水多次清洗干净即 可。
冬季寒冷，一般不播种，其余三季均可播种。春播，4月中旬至6月上旬，选择5厘米地温2℃时播种经过催芽 的种子，半个月左右出苗；夏播，7~8月，播种当年采收或贮藏的种子，第2年春天出苗；秋播，9月至封冻前，5 厘米地温下降至5℃时播种经过催芽的种子，半个月左右出苗。
同义学名有Panax verus、Panax schin-seng、Aralia ginseng、Panax quinquefolium var. ginseng、 Panax quinquefolium var. coreensis、Aralia quinquefolia var. ginseng、Panax quinquefolius var. ginseng、Panax quinquefolius var. coreensis。
近种区别
西洋参西洋参（Panax quinquefolius Linn.）与该种相似，区别在于西洋参总花梗与叶柄近等长或稍长， 小叶片倒卵形，上面脉上几无刚毛，边缘的锯齿不规则且较粗大。
生长环境
生长环境一般生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。
土壤：人参喜质地疏松、通气性好、排水性好、养料肥沃的砂质壤土，最好土壤中磷、钾肥和腐殖质充分， 通常以富含腐殖质的森林土、花岗岩分化土和山地黄沙土为佳。土壤的pH值一般为5.5~6.5，pH值大于7的碱性土 壤、黏黄土及灰泡土不宜生长。
形态特征
人参
多年生草本；根状茎（芦头）短，直立或斜上，不增厚成块状。主根肥大，纺锤形或圆柱形。地上茎单生， 高30~60厘米，有纵纹，无毛，基部有宿存鳞片。叶为掌状复叶，3~6枚轮生茎顶，幼株的叶数较少；叶柄长3~8 厘米，有纵纹，无毛，基部无托叶；小叶片3~5，幼株常为3，薄膜质，中央小叶片椭圆形至长圆状椭圆形，长 8~12厘米，宽3~5厘米，最外一对侧生小叶片卵形或菱状卵形，长2~4厘米，宽1.5~3厘米，先端长渐尖，基部阔 楔形，下延，边缘有锯齿，齿有刺尖，上面散生少数刚毛，刚毛长约1毫米，下面无毛，侧脉5~6对，两面明显， 脉不明显；小叶柄长0.5~2.5厘米，侧生者较短。

人参简介介绍

人参简介介绍

花
人参的花为伞形花序单个顶生 ，花小，多为淡黄绿色。
根
人参的根部肥大，纺锤形或圆 柱形，具有不规则的瘤状突起 ，表皮为黄白色。
叶
人参的叶为掌状复叶，轮生茎 端，小叶有5片，中间3片较大 。
果实
人参的果实为浆果，呈扁卵圆 形，成熟时鲜红色。
生长环境
01
02
03
04
土壤
人参生长在富含有机质、排水 良好、疏松的土壤中。
随着农业技术的不断发展 和升级，人参产业也将不 断升级，提高生产效率和 质量，以满足市场需求。
文化传承
人参作为一种具有悠久历 史和文化的植物，其传统 栽培技术和应用经验也将 得到传承和发扬。
06
人参的鉴别与选购技巧
鉴别方法
外观鉴别
口感鉴别
真品人参的外观特征包括芦 头、芦碗、螺旋纹理、珍珠 点等，这些特征可通过观察 人参的各个部位来识别。
韩国
韩国的人参主要分布在锦山、光州、全州等城市 的山地地带。韩国的人参品种主要是高丽参。
俄罗斯和北朝鲜
俄罗斯和北朝鲜的人参主要分布在远东地区以及 北朝鲜的山区。这些地区的人参品种主要是野生 人参。
02
人参的植物形态与生长环境
植物形态
茎
人参的茎高30-60厘米，不分 枝，有轮生叶，上部有少数分 枝。
抗疲劳
人参能提高机体的耐受能力， 减轻疲劳，适用于经常加班、 熬夜或运动后的人群。
抗衰老
人参中的多种活性成分具有抗 氧化、抗炎、抗肿瘤等作用， 有助于延缓衰老，保持年轻状
态。
功效作用
心血管系统
神经系统
人参具有扩张血管、降低血压、改善心肌 供血等作用，有助于预防和治疗心血管疾 病。

人 参

人 参
paniculatum (Jacq.) Gaertn.的根，除去外
面黑色粗皮后，经蒸熟后干燥而成。但根 顶有残茎而无芦头及芦碗，味淡而有黏滑 感。虽有簇晶但无树脂道。
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• (5)菊科植物山莴苣 Lactuca indica L.的根。
无芦头、芦碗，根表面无横纹。组织中无 木栓层而为后生皮层，无树脂道而有乳汁 管，无草酸钙簇晶、淀粉粒而有菊糖。
2
• 红参（1）主根呈纺锤形或圆柱形，长3～10cm，
直径1～2cm（2）表面红棕色，半透明，具纵沟、 皱纹及细根痕；上部有断续的不明显环纹；下部 有2～3条扭曲交叉的支根，并带弯曲的须根或仅 具须根残痕（3）根茎(芦头)长1～2cm，上有数 个凹窝状茎痕(芦碗)，有的带有1～2条完整或折 断的不定根(艼)（4）质硬脆，折断面平坦，角质 样（5）气微香而特异，味甘微苦。H:\图-742.gif
根头部无芦头及芦碗，上部无横纹。组织中有纤 维，不含草酸钙簇晶。
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• (3)茄科植物华山参Physochlaina
infundibularis Kuang 的根。表面棕褐色或
棕色，有黄白色横长皮孔，质硬脆，断面 不平坦。味微苦，稍麻舌。组织中无树脂 道及草酸钙簇晶，有木间韧皮部及砂晶。
• (4)马齿苋科植物锥花土人参Talinum
细胞②皮层窄③韧皮部中散有树脂道④形 成层成环⑤木质部导管单个散在或数个相 聚⑥薄壁细胞含草酸钙簇晶或细小淀粉粒 (红参已糊化)。H:\图-7-43.gif
• 粉末 淡黄色(生晒参)或红棕色(红参) ①树
脂道碎片易见，含黄色块状分泌物②草酸 钙簇晶，直径20～68µm，棱角锐尖③淀粉 粒众多，单粒类球形，脐点点状或裂缝状； 复粒由2～6个分粒组成④多网纹或梯纹导 管⑤木栓细胞类方形或多角形，壁薄，细 波状弯曲
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为3个等级。
（四）生晒参
根据加工方法的不同划分规格等级。
1、全须生晒参：为干货，按支重、完整程度等分为四等。
2、生晒参：干货，按500g支数分为五等。
3、白干参：主根刮皮后干燥。干货，按500g支数分为四等。
4、皮尾参：园参的不定根，为干混货。
（五）参须类 按加工方法分红白2类
1、红混须：为干混货。
属于能够满足需求的品种。 具有大补元气、补脾、益气生津、宁神益智等功效 ，临床配方、保健
品、化妆品、中成药原料，药食两用，开发前景广阔。

大宗传统出口名贵中药商品。 叶、花、花蕾、茎、果实等含有皂苷、多糖类，可以开发利用。
近几年国内个人消费的人参用量较前几年增加了18%左右。人参正逐
渐走向商场、超市、食品店，走入普通消费者的家庭。

人参功效



补益脾肺：人参流浸膏用于治疗胃酸不足 、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者，能使 胃液酸度增高，大多数患者食欲不振及消 化不良症状改善。 安神益智：人参对各型神经衰弱均有疗效 ，使体重增加，全身虚弱、头痛、失眠及 食欲不振等症状消除。 补元气：失血或急、慢性疾病所致虚脱， 可用独参汤以补气固脱 。
岛，以长白山人参最为著名，为群参
之冠。
人 参

人参素有“东北三宝”（旧三宝：人参、貂皮、乌拉草。新三宝： 人参、貂皮、鹿茸）,被誉为是“百草之王”.

人参是抚顺东部山区著名特产 ,在中药材中占居首位，人参根入药, 可补五脏,安神、定魂,除邪气,明目开心、益智,久服可延年。

以人参为主制成的中药有人参
原色 全须生晒
去皮硫熏 全须生晒
生晒参芦头
茎痕
30克-生晒参
15克-全须生晒参
10克-生晒参
★林下参 （常冒充野山参）
◆主根与根茎等长或较短，圆柱形、
菱角形或人字形，长1～6cm。
◆表面灰黄色，具纵纹，上部或 中上部有环纹，支根多为 2～ 3 条， 须根少而细长，清晰不乱，有较明 显的疣状突起（习称珍珠点）。


饮片
生晒参片
外皮灰黄色，体轻质脆，切面
灰白色，显菊花纹，皮部有黄棕色小点。 香气特异，味甜、微苦。
红参片 长椭圆形斜片。切面红棕 色，半透明，中央有浅色圆心。质
坚脆。气香，味甜、微苦。
红参斜切片
规格等级
部颁标准，按生境不同分为野山参和园参两个品别。 ◆ 野山参 按每枝的重量、形体、完整程度等分为8个等级。
◆ 园参 按加工方法、部位、形体等的不同，分为边条鲜
参、生晒参、边条红参、普通红参等27个规格；再按药
用部位、形体、色泽、支根数、完整程度、每枝重量或
每500g的支数、长度及直径等分为79个等级。
重要的商品规格：
（一）鲜参类 1、边条鲜参 鲜货，按体长和每支重量分为八等。 2、普通鲜参：鲜货，按每支重量分为七等。 （二）边条红参 按500g支数（16、25、35、45、55、80、小 货）划分规格；再按支重、体长、色泽、表面、完整程度等均 分为三个等级。 （三）普通红参 按500g支数(20、32、48、64、80支、小货) 划分规格；再按支重、表面色泽、黄皮有无、完整程度等均分
斜片、横片或段，干燥。
性状鉴别
★生晒参
◆主根纺锤形或圆柱形，
灰黄色，上部或全体有
疏浅断续的粗横纹及明
显的纵皱纹，支根 2 ～ 3
条。
◆全须生晒参须根细长，偶 有不明显细小疣状突起 ◆根茎粗短弯曲，茎痕及不 定根。 ◆质较硬，断面淡黄白色， 环纹棕黄，皮部有黄棕色 小点及放射状裂隙。 ◆气微香而特异，味微苦、 甜。
植物资源
——人参
主讲人：严宇航 小组成员：施辉雨 康鹏飞 严宇航
人参
Renshen Ginseng Radix et Rhizoma
概 述

人参又名棒槌，为五加科人参属多年 生草本植物人参的根。

在古代，人参原产于山西上党，后因 历代统治者滥用不止，资源逐渐枯竭。 现人参主要生产于中国东北及朝鲜半
除
晒干或烘干
园 参
小 支 根 后 扎孔浸糖,晒干烘干 蒸后晒干或烘干
红
参
白糖参
蒸晒烘 支根须根 晒烘
红参须 白参须
人参种类（二）
红参片 取红参去芦头，蒸软、烘软或润透，切斜
片、横片或段，干燥。
生晒参片 取生晒参去芦头，蒸软、烘软或润透，
切斜片、横片或段，干燥。 白糖参片 取糖参去芦头，蒸软、烘软或润透，切
★进口人参（2）
日本红参 又称“东洋参”。栽培品。


芦较细。
主根上部常有黄色粗皮，
分枝短，常骤变细。

饮片周边黄棕色。
化学成分
◆人参皂苷：为主要有效成分。已分离出 32种，其中以四环
三萜的达玛脂烷系皂苷为主要活性成分，其次为五环三萜 的齐墩果烷系皂苷。须根含量较主根高。
总皂苷含量常作为质量控制指标之一。
参、生晒参、边条红参、普通红参等27个规格；再按药
用部位、形体、色泽、支根数、完整程度、每枝重量或
每500g的支数、长度及直径等分为79个等级。
Re 、 Rf 、 Rg1 为对照品，进行 TLC ， 供试品色谱中，在与对照品相应的位 置上，分别显相同颜色的斑点和荧光 斑点。 3、水分 不得过12.0％ 4、总灰分不得过5.0％。 草酸钙簇晶
质量要求
1、性状评价 生晒参 以支大、质硬、皮细纹深、表面黄白、气香、味苦微甜者为佳
红参 以身长、芦长、腿长、色棕红、皮细光泽、半透明、无黄皮者为佳 2、含量测定 生晒参 用高效液相色谱法测定。
美 美 大 大 美 大 长 枝
美 中 长 枝 加 原 枝
美 小 长 枝
美 原 枝
北 京 原 枝
西洋参片
生晒参片
规格等级
部颁标准，按生境不同分为野山参和园参两个品别。
◆ 野山参 按每枝的重量、形体、完整程度等分为8个等级
。
◆ 园参 按加工方法、部位、形体等的不同，分为边条鲜
产地
●主产于吉林抚松、长白、 靖宇、集安、通化、安图、 汪清、敦化；辽宁桓仁、 宽甸、新宾、清原；黑龙 江五常、尚志、宁安、东 宁以及山东、山西等地。 ●抚松、敦化已有400余年 的栽培历史。
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市场行情

名贵天然补益中药 ，商品均为栽培。敦化有400余年的栽培历史。

人参有十分显著的植物学特征，生长条件
要求特殊而严格，在世界范围内分布区域狭
小，资源稀少，因此显得更加珍贵。
160 140 120 100 80 60 40 20 0 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 全须生晒参 生晒参 64支红参
2004-2010人参市场价格趋势
人参皂苷Re、Rg1的总含量不得少于0.30%；
人参皂苷Rb1不得少于0.20%。
红 参 人参皂苷Rg1、Re的总含量不得少于0.25%； 人参皂苷Rb1的总含量不得少于0.20%。
贮藏

用内衬防潮纸的纸箱或木箱包装。 贮存温度15℃～28℃，相对湿度65～70％，专人保
管。

含大量糖分，易虫蛀，受潮后生霉、变色。 贮藏期间，出现质量问题，及时处理。

国内外年需求量约600-700万kg。
人参文化

在我国应用人参的漫长历史进程中，人们
已经了解到：人参生长习性之一是在不利条 件下可以长期休眠，其根的生命力特别顽强，
能长达几百年，曾有五百年参龄的人参出土；
典型的人参根，其外形具有人体形态的特征。 古人不能解释人参的这些奇特生命现象，便 产生了许多美妙的传说。
广州清平市售林下参
集安产林下参
★红参

红棕色，半透明，偶 有不透明的黄褐色斑 块，有少数横纹； 支根2-3。 断面红棕色，角质。

气特异，味微苦。
优 质 无 糖 红 参
边条参（石柱参）：主根长圆柱形，全长13～20cm，中
部直径0.8～2cm，芦长2.5～4cm，直径4～7mm，黄色， 芦碗稍大，凹陷较深。 三长特点：身长体圆，芦长有碗，腿长多2～3分枝。
2、红直须：干货，按长度分为2等。
3、红弯须：为干混货。
4、白混须：为干混货。
5、白直须：干货，按长度分2等。
6、轻糖直须
★进口人参（1）
朝鲜人参 人参栽培品。参体粗 壮顺长，芦粗短且多为双芦(习称双马蹄芦)。
1 、朝鲜红参：又称“高丽参”、 “别直参”。圆柱形或方圆柱 形，芦短粗，长1.5～2cm，直 径几与主根同。主根顺长，多 单支。棕红色，半透明。气无， 味甜、微苦。 2 、朝鲜白参：全体长约 10cm 。 芦较细。白色，有不规则纵形 抽皱，质轻泡。气无，味微甜、 苦。
人参种类（一）
生晒参 由园参加工而成。9～10月间（秋季）采挖5～7年栽培人参，称鲜人参或
园参水子。防止折断须根及支根，洗净，晒干或烘干。加工品有生晒参和全须 生晒参。支根和须根晒干或烘干，称白参须，又分白直须、白弯须、白混须。 红参 将刷洗干净的鲜参，除去不定根(艼)和支根，蒸 3h左右，取出晒干或烘干。
再造丸、归脾丸、人参养容丸 等。人参花、果也可入药,生产
人参晶, 人参茶、人参酒、人
参雪花膏和人参洗发精等。
来源
五加科植物
人参 Panax ginseng C. A. Mey.
栽培品称园参，野山参无国家标准。 播种于山林野生状态下自然生长的人参称为“林下参”，习称“籽海”。
用药禁忌 1实证、热证而正气不虚者忌服。 2反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。 3、服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜) 和各种海味。古医书讲萝卜“下大气，消谷……”。现代 研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是 其最主要功能。这两者，一个大补气，一个大下气，正 好抵消。故有此一忌。 4、忌饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受 损。 5、无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。 6、人参忌与葡萄同吃营养受损。