糙米的功效与作用及食用方法

糙米的功能与食用方法1、减肥。

肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。

另外实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。

2、防过敏。

相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。

研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。

由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。

糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

3、治贫血，增强体质。

糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血。

另外，糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能，有强化体质的作用。

4、维持内分泌平衡。

糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。

5、防癌。

糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

6、提高免疫力。

研究表明，多吃糙米可以明显改善人体免疫能力。

7、糙米饭，选择优质糙米(先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。

糙米在凉水中浸泡8小时左右。

使用压力锅，糙米和水11，用一般的锅做(包括电饭锅)水应是糙米的1.5-2倍。

前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。

如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷水，重新盖上锅盖，使5秒钟大火。

然后熄火，该状态保持10分钟后，就做成了标准的糙米饭。

亦可掺加一些大豆，小豆等杂粮。

这样更能增加味道和营养。

糙米的功能主治与食用方法功能主治糙米是指在去除外层壳后保留胚芽和米糠的大米。

相比于白米，糙米保留了更多的营养成分，因此被认为具有多种功能主治。

以下是糙米的功能主治：1.促进消化：糙米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少便秘发生，提高消化功能。

2.降低胆固醇：糙米中的植物类固醇可以降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

3.控制血糖：糙米的低升糖指数使其能够缓慢释放糖分，有助于控制血糖水平，预防糖尿病。

4.提供能量：糙米富含碳水化合物，是身体获取能量的重要来源。

5.增强免疫力：糙米中的营养成分，如锌、维生素B等，有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。

6.预防肥胖：糙米的低脂肪、低热量特点，以及丰富的膳食纤维能够给人一种饱腹感，减少食欲，降低摄入热量，有效预防肥胖。

食用方法糙米的食用方法多种多样，下面是一些常见的方式：1.煮饭：将糙米淘洗干净后，加入适量的清水，然后用电饭煲或锅煮熟。

可以根据个人喜好调整水的用量，煮出口感更硬或更软糯的糙米饭。

2.蒸饭：将糙米洗净后，加入适量的清水，用电饭煲或蒸锅蒸熟。

蒸糙米饭可以保留更多的营养成分，并且口感清香顺滑。

3.炒饭：将煮熟的糙米放入锅中，加入适量的蔬菜和调料，用油炒熟。

糙米炒饭味道香浓，可以添加虾仁、鸡肉等蛋白质食材，增加口感和营养价值。

4.糙米粥：将糙米淘洗干净后，加入适量的清水，煮成稀粥。

可以根据个人喜好加入红枣、莲子、桂圆等食材，增加口感和营养。

5.糙米面食：将糙米磨成糙米粉，可以制作面条、包子、饺子等面食。

糙米面食口感细腻，富含纤维和维生素。

注意事项：•煮糙米时，可以加入少许食盐或橄榄油提升口感。

•糙米的烹饪时间相对较长，可以提前泡水30分钟，有助于煮熟更快。

•糙米具有较硬的外皮，咀嚼时可以留意口感，避免吃得过快。

糙米的功能主治与食用方法丰富多样，无论是作为主食还是配菜，都能为人体提供丰富的营养素和健康效益。

尝试不同的烹饪方式，发掘糙米的美味与好处。

糙米大功效
我们平时所吃的米饭都是糙米，及把稻粒最外面一层壳去掉后剩下的米，经过长期的饮食实践人们发现，糙米不但能充饥裹腹，而且具有极大的营养价值，下面来看看糙米的功效与作用及食用方法。

1、调理肠胃，预防便秘
糙米中含有大量的膳食纤维，除了帮助促进新陈代谢和排毒之外，还可以帮助促进肠道有益细菌增值，加快肠道蠕动，具有通便，调理肠胃机能。

2、活血造血，增强体质
糙米胚芽中含有丰富的维生素E，能够帮助促进血液循环，维护全身机能，并且有一定的造血和活血功能，长期食用可治疗贫血。

3、减肥
糙米中的血糖指数远远低于白米饭，选择糙米当主食有利于控制食量，并且也不会有饱腹感，肥胖人群适当吃糙米可以到减肥作用。

4、降血脂
糙米中的膳食纤维和抗性淀粉能帮助阻止吸收脂肪类物质，与胆固醇结合，可起到保护心脏的作用，高血脂患者多吃可有效降低血脂。

5、镇静健脑
糙米中的Y-氨基丁酸，谷维素等营养元素，能够帮助镇静大脑神经，扩张血管，有健脑功能，并有效预防和缓解高血压症状
6、防治口腔溃疡
吃糙米还可以保护口腔健康，糙米中的锌元素和铁元素丰富，对口腔黏膜的完整修复起到了重要作用。

使用方法：
糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

提高免疫、强身作用：糙米含有丰富的人体必需微量元素如镁、钾、锌以及铁、钙元素，而且多与蛋白结合，易为人体所吸收利用和排出，米糠和胚芽部分还含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E，对人体的新陈代谢、免疫功能的构建起到相当关键的作用，长期食用能提高新陈代谢、强化体质，对脚气病、神经炎、口腔溃疡、唇炎、角膜炎有预防疾病发生和治疗作用。

清肠防便秘作用：米糠中含有大量的膳食纤维以及抗性淀粉，能够改善肠道微生态平衡、增加肠内有益菌群、增加胃肠蠕动、软化粪便、有效排除体内毒素，达到有效改善便秘作用，还能预防大、直肠癌发生的作用。

降血脂作用：米糠中含有大量的膳食纤维以及抗性淀粉能有效阻止脂肪类物质的吸收、与胆固醇结合，促进胆固醇的排出作用，加上胚芽中的不饱和脂肪酸具有的降低胆固醇、保护心脏的作用，长期食用能帮助高血脂患者降低血脂。

防治口腔溃疡作用：广州医学院第二附属医院主任医师翁志强表示，吃糙米对口腔保健也有好处，主要是糙米中含有的丰富锌、铁元素对口腔黏膜的完整及修复起到重要的作用，如果是富硒品种稻米作用则更强。

镇静、降压作用：糙米中的-氨基丁酸、谷维素等作用于大脑的血管运动中枢，通过镇静大脑神经、扩张血管，对高血压有预防和缓解作用。

胚芽中的不饱和脂肪酸有健脑功能作用。

美肤作用：糙米中含有大量的植酸、阿魏酸，能消除人体内游离氧自由基，减少紫外线对肌肤的伤害，抑制肌肤中黑色素生成，达到美肤作用。

瘦身作用：糙米比我们日常吃的白米饭，含有更多的矿物质和膳食纤维，可以很好的调节身体分泌，促进人体代谢，有助于减肥。

含有丰富的维他命，更是促进血液循环，提高人体免疫的好帮手。

维他命具有抗衰老的作用。

女性多吃可以养颜。

最主要是含有的丰富膳食纤维，可以增加肠道内有益菌的生长，加快肠道的蠕动，软化大便。

同时膳食纤维也具有很好的饱腹感，可以增加饱腹感，帮助减肥者控制食欲。

而且糙米的纤维比较硬，需要多咀嚼。

这样也更有利于缠身饱腹的感觉，满足食欲。

糙米的功效与作用糙米粥减肥食谱粗粮的瘦身功效不用多说，糙米也是粗粮的一种。

减肥晚餐不知道吃什么的话，不妨尝试一下糙米粥。

营养美味又助瘦哦！下面跟大家分享几款糙米粥减肥食谱。

一、糙米的功效常吃糙米可以加速肠道蠕动,预防便秘和肠癌。

糙米所含膳食纤维与胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂；糙米的血糖指数低，很容易让人有饱腹感，有利于控制食量；糙米是天然的利尿剂，能促进新陈代谢，排除体内过剩的养分及毒素；此外，还可以防止疲劳与疾病，保持体力，达到美容、减肥两不误。

二、糙米粥减肥食谱樱花虾糙米粥材料：糙米180克、樱花虾100克。

芹菜60克、盐1小匙、酱油1小匙。

做法：1.糙米、樱花虾洗净、芹菜洗净、切末。

2.锅中倒入3杯水煮开，加入糙米及樱花虾用小火煮至软烂，再加入盐煮匀，撒芹菜、淋香油即可。

地瓜糙米粥材料：地瓜60克，糙米2杯，水1500c.c.。

做法：1.将地瓜切块，备用。

2.糙米与好水装于锅中，以小火炖煮30分钟，再加入地瓜续煮20分钟即可。

糙米排骨粥材料：排骨200克，糙米2杯，红枣几粒做法1.糙米淘净，泡两至三小时;2.排骨洗净斩件，汆水后捞起冲净;3.红枣洗净，拍扁去核;4.煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，即可下盐调味食用。

薏仁糙米粥材料：薏仁100克，糙米100克。

做法：将薏仁和糙米一起放入锅中，水分则依个人喜爱的浓稠度增减，熬煮成粥。

以上跟大家介绍的几款糙米粥减肥食谱，做法简单，手残党也可以在家尝试哦！不想运动又不想节食，就赶紧试试这几款减肥粥吧，轻松吃出好身材。

常吃糙米的五大健康益处！
第一，降血脂
糙米具有降血脂作用，可能与其富含的生理活性成分如γ-氨基丁酸，膳食纤维，谷维素及其他抗氧化成分有关；
第二，降血压
研究表明米糠中含有的阿魏酸具有降压作用，其他膳食纤维、谷维素也可能是降血压的贡献物质；
第三，预防癌症
据报道米糠中含有抗癌活性成分、酚类化合物、抗氧化成分维生素E、γ-氨基丁酸等；
第四，预防糖尿病及其并发症
研究表明，糙米对空腹血糖水平，餐后血糖水平及胰岛素具有良好控制作用，另外，还能缓解糖尿病精神病变和外周神经障碍，可能与糙米中含有的膳食纤维和γ-氨基丁酸、矿物质、维生素等活性成分有关；
第五，改善记忆，预防老年痴呆症
动物实验表明糙米有助于提高学习记忆能力，这可能与糙米中含有丰富的γ-氨基丁酸和阿魏酸有关，γ-氨基丁酸在记忆过程中发挥重要作用，阿魏酸具有改善记忆的功能。

吃糙米有什么好处□ 作者：四川饮食网‖ 来源：天府美食网 2010-08-15 03:18:31大米和面食，在我们中国老百姓的餐桌上，早就呈现出二分天下的局面。

说起大米，我们天天见，经常吃，但说起糙米，你就不一定知道它是谁了。

其实，按“血缘关系”论，大米和糙米可是“铁打不动”的亲兄弟。

所谓糙米，就是指脱壳后仍保留着一些如皮层、糊粉层和胚芽等外皮组织的米。

我们常见常吃的大米，则是由糙米经过打磨，去掉外皮组织得到的精白米。

但营养专家说，精白米的价值不如糙米，这是为什么呢?原来稻米中60％～70 9，6的矿物质、维生素和大量氨基酸都聚集在．外层组织中。

也就是说，只有糙米拥有这些营养成分，而我们所食用的精白米早就失去了这些成分，所以，营养专家建议我们，日常应该多吃些糙米。

下面，我们就细细与你分享吃糙米有什么好处：(1)糙米是“心脏守护神”糙米中含有丰富的维生素，尤其是维生素B1的存在，令糙米具备了“心脏守护神”的绝佳称号。

此外，丰富的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，则十分有利于预防心血管疾病和贫血症。

(2)糙米越吃越开心糙米还是一种能让人越吃越开心的主食，为什么这样说呢?因为糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的B族维生素和维生素E，它们不仅能提高人体免疫力，增强我们对病毒的抵抗能力，还能有效地促进血液循环，消除烦躁情绪，让身心更加健康有活力。

(3)多吃糙米利排毒(4)糙米饭利减肥糙米饭的含糖量要远远低于白米饭，而且更具饱腹感，这样就可以有效控制食量，更好地帮助肥胖者进行减肥瘦身。

所以，爱美的MM，不妨常吃点糙米饭，既营养健康，又能轻松享“瘦”。

知道了糙米的种种益处，你是不是已经蠢蠢欲动了?但糙米并不同于我们常吃的大米，不能用煮大米饭的方法煮糙米饭，那我们就来说说吃糙米的注意事项：◎煮糙米饭之前，最好先用水将糙米浸泡一夜，第二天，将糙米带水一起倒人高压锅，煮半小时左右；假如你用电饭煲煮糙米饭，应增加煮食的时间。

◎糙米饭口感较粗，煮好后要放置一段时间，待稍凉再慢慢食用。

糙米的功效与作用糙米食疗作用
食疗作用
糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，降低血糖，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。

糙米的营养远胜于精致白米,如糙米中钙的含量是白米的倍,含铁量是倍,烟碱素是倍,维他命B1高达12倍.糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍.从以上数据你不难发现,现代人为何吃白米吃出全身病来。

食发芽糙米可促进健康
稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米，它在一定温度下会发芽，使其内部发生戏剧性变化，并能产生各种有保健和健美功能的成分。

日本著名学者、信州大学教授茅原紘经过实验研究发现，发芽糙米有着神奇的健美功效，他主张把发芽糙米作为主食，以增进健康、防治疾病。

茅原教授用老鼠所作的实验结果证实：发芽糙米中含有丰富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。

大量的氨基酸GABA存在于脑和脊髓中，有改善血液循环、增加氧气供应量、抑制自律神经失调和老年性痴呆症等功效。

此外，发芽糙米还保留着
更多的镁、钾、钙、锌和铁等人体所必需的微量元素。

因此，茅原教授提倡人们多食用发芽糙米。

粥皮滋阴又补阳
用文火慢慢熬，熬的越稠越好。

粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。

吃掉粥皮，会气色好，精神旺，脸粉嫩
如桃花，白里透红。

糙米的食用方法
糙米，又称糙米饭，是大米去除外壳后的谷物，富含膳食纤维、维生素和矿物质，是一种非常健康的食材。

那么，糙米的食用方法
有哪些呢？接下来，我将为大家介绍几种简单易行的糙米食用方法。

首先，糙米可以用来煮饭。

煮糙米饭的方法和煮普通大米饭类似，只是糙米需要比大米多用一些水，煮的时间也要长一些。

在煮
糙米饭之前，最好将糙米浸泡一段时间，这样可以减少煮饭的时间，使糙米更容易被消化吸收。

煮好的糙米饭香气扑鼻，口感饱满，营
养丰富，是一种非常健康美味的主食。

其次，糙米还可以用来制作糙米粥。

煮糙米粥的方法也很简单，只需将糙米和水放入锅中煮沸，然后转小火煮熟即可。

在煮糙米粥
的过程中，可以根据个人口味加入一些其他食材，如红枣、莲子、
桂圆等，这样可以增加粥的口感和营养价值。

煮好的糙米粥清香可口，营养丰富，是一道适合全家人食用的健康早餐。

此外，糙米还可以用来制作糙米面食，如糙米面包、糙米面条等。

制作糙米面食的方法和制作普通面食类似，只是需要将部分面
粉换成糙米粉，这样可以增加面食的纤维含量，使其更加健康。

糙
米面食口感香醇，营养丰富，是一种适合全家人食用的健康食品。

总的来说，糙米是一种非常健康的食材，可以用来制作各种美味的食物。

通过煮饭、煮粥、制作面食等方式，我们可以充分发挥糙米的营养和美味，为我们的饮食增添更多的健康元素。

希望大家能够尝试这些糙米的食用方法，享受健康美味的糙米食品。

糙米米的功效与作用糙米是指未经过精加工的稻米，也称为全谷物大米。

它是稻谷的一种天然状态，保留着大部分的胚芽和麸皮，具有更高的营养价值和健康益处。

在本篇文章中，我们将探讨糙米的功效和作用。

1. 营养丰富：糙米是一种营养密集的粮食，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。

它含有大量的B 族维生素（如维生素B1、B2和B6），这些维生素对身体的能量代谢和神经系统功能至关重要。

此外，糙米还含有丰富的镁、铁和锌等矿物质，对于维持身体健康具有重要作用。

2. 降低心血管疾病风险：糙米富含膳食纤维，膳食纤维是降低胆固醇和预防心血管疾病的重要营养成分。

研究发现，每天食用一杯糙米可以显著降低心血管疾病的风险。

此外，糙米还含有γ-谷氨酰胆碱（GABA），这是一种有助于降低血压的天然物质。

3. 控制血糖和预防糖尿病：相比白米饭，糙米的血糖指数较低。

它的膳食纤维含量高，使得食物在消化过程中更慢地释放糖分，有助于控制血糖水平的波动。

这对于糖尿病患者来说尤为重要。

糙米中的谷胱甘肽也有助于提高胰岛素的敏感性，预防糖尿病的发生。

4. 促进消化系统健康：糙米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。

此外，糙米还含有大量的胚芽，胚芽含有蛋白酶抑制剂，可以帮助消化食物，减轻胃肠道负担。

5. 增强免疫系统：糙米富含抗氧化剂，如维生素E和多酚类化合物，可以帮助清除体内的自由基，增强免疫系统功能。

此外，糙米还含有天然的抗菌物质，如植酸和植物硫化物，可以抑制病菌的生长，增强抵抗力。

6. 降低肥胖风险：糙米相比白米饭具有较低的能量密度，相同体积的糙米含有更少的热量，更容易让人产生饱腹感。

此外，糙米的膳食纤维含量高，可以帮助控制摄入量，减少食欲和过度进食的可能性，从而降低肥胖风险。

7. 保护胃黏膜：糙米中富含的胚芽酸可以帮助保护胃黏膜，减少胃溃疡的发生。

此外，糙米还含有一种叫做丝氨酸蛋白酶抑制剂的物质，可以降低由胃酸引起的症状和不适感。

人们生活水平提高以后，对饮食健康也越来越重视，以前不受欢迎的糙米又走了人们的餐桌，成了最受欢迎的健康食材。

糙米是一种没有经过深加工全谷粒，它保留了谷粒的皮动的糊粉层，比经过深加工的米更有营养，更符合人们对饮食健康的要求。

糙米的营养价值
1、糙米除了含有普通大米中含有的植物蛋白和维生素以及微量元素以外，它还含有丰富的米精蛋白，这种蛋白被人体吸收以后更容易被人体吸收和利用，而且他们能很快转化成氨基酸，对人体补充热量可以促进人类体力恢复。

2、糙米中还含有多种对人体有益的微量元素，它不但含有大量碳水化合物和粗纤维，还含有丰富的微量元素硒以及锰对人体有益的营养成分，特别是微量元素铬能促进人体内胰岛素产生，并能增强人体对胰岛素的敏感性，它能阻止血糖升高，也能用于糖尿病的辅助治疗。

糙米的功效与作用
1、减肥瘦身
糙米不但能为人体补充丰富营养，它还能减肥瘦身，因为它是一种低热量高纤维的健康食材，人们食用它以后能增加饱腹感并能加快身体代谢组织脂肪和胆固醇在身体内淤积，经常使用，能让人们的体重明显减轻。

糙米中还含有一种能保护人类心脏的天然物质，能增强人类心脏功能，预防多种心脏病发生。

2、调节内分泌
糙米中含有的微量元素被人体吸收以后还能提高身体内分泌器官的功能，能维持人体内分泌功能稳定，预防内分泌失调。

糙米中的植物蛋白和微量元素被人体吸收以后，还能增强人体抗病能力，阻止细胞癌变，而且它还含有一些抑制人体对有害物质吸收的重要成分，能减少人体内致癌物质生成，经常食用能预防癌症发生。

糙米的性味归经功能主治
1. 性味
•性：平
•味：甘
2. 归经
•归肾经
3. 功能主治
•补中益气：糙米具有补益中气的作用，对中气不足引起的虚弱症状有一定的改善作用。

•养胃健脾：糙米中的纤维素可以促进胃肠蠕动，增加食欲，改善消化不良和脾胃虚弱。

•益气固表：糙米可以补充人体所需的营养，提高身体的抗病能力，减少感冒、咳嗽等症状的发生。

•补肾壮阳：糙米对肾虚引起的阳痿、早泄等男性性功能障碍有一定的辅助治疗作用。

•消肿利水：糙米中富含的纤维素可以促进肠道的蠕动，增加排便次数，对便秘和水肿有一定的缓解作用。

4. 主要应用
•中气不足、体虚乏力、乏力无力
•食欲不振、消化不良、脾胃虚弱
•抵抗力差、易感冒、咳嗽
•肾虚导致的阳痿、早泄
•便秘、水肿
5. 注意事项
•糙米虽然有补益作用，但也不宜过量食用，以免引起脾胃虚弱、消化不良等问题。

•糙米在烹饪时需要先浸泡一段时间，使其变软，以便更好地消化吸收。

•孕妇、婴儿和小孩在食用糙米时需要适量，避免过多引起消化不良。

以上是关于糙米的性味归经、功能主治、主要应用和注意事项的介绍。

糙米在
中医药中被广泛应用，并具有多种功效。

但在使用时需要根据具体情况进行调理，避免不当使用。

如果有特殊情况，请咨询专业医生的指导。

糙米功效与作用及禁忌糙米，即未经去壳和精磨的稻米，是大家常见的一种主食食材。

相比于白米，糙米的色泽较为黄暗，口感相对粗糙，但它却有着丰富的营养成分，更有一系列的功效与作用。

本文将着重介绍糙米的功效与作用，并且会列举几个糙米的禁忌。

一、糙米的营养成分糙米含有丰富的膳食纤维、维生素B、微量元素、植物蛋白质以及脂肪和碳水化合物等多种营养成分。

具体来说，糙米中的膳食纤维可促进消化系统的蠕动，预防便秘、痔疮等问题。

维生素B群可提供身体所需的能量，维持神经系统的正常运转，并具有一定的生理调节作用。

微量元素如锌、铁等能够促进正常的血液循环，增强免疫力。

植物蛋白质是人体所需的重要营养物质，而糙米中的脂肪和碳水化合物则是能量的主要来源。

二、糙米的功效与作用由于糙米中含有丰富的营养成分，因此它具有多种功效与作用。

1. 降低胆固醇糙米富含可溶性纤维，这种纤维可以降低血液中的胆固醇含量。

高胆固醇是导致心血管疾病的重要因素之一，适量食用糙米可以降低胆固醇水平，减少患心脏病的风险。

2. 控制血糖研究表明，糙米中的植物膳食纤维可以减缓血糖的上升速度，使血糖的维持在健康的范围内。

这对于糖尿病患者来说尤为重要，因为过高的血糖会对身体带来很多负面影响。

3. 预防肠癌糙米中的膳食纤维具有预防肠癌的作用。

膳食纤维可以增加肠道蠕动，减少粪便在肠道内的滞留时间，从而减少对肠道的刺激，减少罹患肠癌的概率。

4. 控制体重糙米相较于白米，包含更多的膳食纤维和植物蛋白质，这些成分有助于增加饱腹感，控制食欲，减少进食量。

适量食用糙米有助于均衡膳食，控制体重。

5. 美容养颜糙米中的维生素B群和微量元素，如锌和硒等，对皮肤健康和美容有益。

维生素B群可以提供皮肤所需的营养物质，保持皮肤的水分和光泽，减少皮肤干燥和老化。

而锌和硒等微量元素，则是维持皮肤弹性和光滑的重要成分。

三、糙米的禁忌虽然糙米有着丰富的营养成分和多种功效，但也有一些人群在食用糙米时需注意一些禁忌。

糙米的功效与作用坏处糙米是一种谷物，其外壳没有经过完全去除的大米。

它具有不少的功效和作用，但同时也有一些坏处和限制。

本文将详细介绍糙米的功效和作用，以及相关的坏处。

一、糙米的功效和作用1. 丰富的营养物质：糙米富含丰富的纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。

其中，糙米的纤维含量比白米高出4倍以上，可有效帮助消化和预防便秘。

它还含有丰富的B族维生素，如烟酸、核黄素和叶酸，对心脑血管健康和神经系统功能有良好的维护作用。

此外，糙米还富含镁、锌、铁和锰等矿物质，对身体各系统的正常运作起到重要的作用。

2. 控制血糖和预防糖尿病：糙米的纤维含量较高，消化速度较慢，使其有助于控制血糖水平。

相比之下，白米含有较少的纤维和更多可迅速转化为葡萄糖的碳水化合物，易导致血糖的迅速上升。

研究显示，长期食用糙米可以降低患糖尿病的风险。

3. 促进心脑血管健康：糙米的纤维含量有助于降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。

同时，糙米富含谷胱甘肽，这种物质有助于保护血管内皮细胞，预防心脑血管疾病的发生。

4. 提供持久的能量：糙米的碳水化合物在体内释放能量较为稳定，不会像快速消化的白米一样导致能量迅速消耗。

糙米提供的持久能源有助于提高体力和运动表现。

5. 促进体重管理：糙米的纤维含量高，能够给予较长时间的饱腹感，有助于控制食欲和减少摄入量。

研究表明，相比白米，糙米有助于体重的控制和管理。

6. 抗氧化作用：糙米富含抗氧化剂，如维生素E、维生素C和多酚类物质，能够帮助清除体内自由基，减少氧化损伤对细胞和组织的影响，保护身体健康。

7. 改善消化系统功能：糙米的纤维含量高，能够加强肠道蠕动，促进食物的消化和排泄，预防便秘和其他消化问题。

二、糙米的坏处和限制1. 糙米的口感较坚硬：相比白米，糙米的口感较为坚硬和粗糙。

对于口感要求较高的人来说，糙米可能不太受欢迎。

2. 精细的脱皮过程：由于糙米的外壳没有完全去除，制作过程相对复杂。

糙米需要经过脱皮和研磨的过程，相对于白米来说，成本较高。

糙米的功效与作用及营养价值糙米的功效和作用1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等。

2、多吃糙米可以治疗女性贫血。

3、糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。

4、胚芽中富含的维生素e能促进血液循环，有效维护全身机能。

5、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。

6、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

糙米的营养价值米精蛋白与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

微量元素因为其中的碳水化合物被粗纤维所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖;同时，糙米中锌，铬，锰釩等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助，研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹度，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

糙米的最大特点是含有胚芽。

胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。

它在适当的环境中会发育成一颗植株。

由此可见胚芽具有很高的营养价值。

胚芽不仅含有丰富的b族维生素及维生素e、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

糙米的简介糙米是稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。

糙米再播一层米皮就是普通大米。

人们常把普通的百米称为“死米”，而把糙米称为“活米”。

这是因为，我们要是把普通百米浸在水里一段时间，它是不会发芽的;而要是把糙米浸在水里一段时间，大约七天以内，它就会发芽。

所以糙米又被称为发芽米。

糙米属颖果，它的表面平滑有光泽。

在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。

糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。

糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。

糙米的功效与作用营养价值编辑本段回目录糙米的营养价值糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。

即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。

由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，吃起来口感也比较差；但是糙米的营养价值比精白米高，它的营养基本没有损失，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了，只占糙米营养的30%，大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中。

千万不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。

现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分所含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。

此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。

它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

功效与作用1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。

因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹，人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米的微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

2、多吃糙米防过敏相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。

研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。

由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。

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糙米的营养价值-糙米的功效与作用
导语：糙米含有的营养元素很丰富，如蛋白质，氨基酸，维生素，膳食纤维，无机盐等等。

据测定，糙米含有的氨基酸种类多达8种，吃糙米，可以补充氨
糙米含有的营养元素很丰富，如蛋白质，氨基酸，维生素，膳食纤维，无机盐等等。

据测定，糙米含有的氨基酸种类多达8种，吃糙米，可以补充氨基酸，构成蛋白质，促进新陈代谢，促进大脑发育，保护肝脏等等。

下面风林为大家介绍一下糙米的营养价值及功效。

糙米的营养价值-糙米的功效与作用
糙米的介绍
糙米，在日本被称为玄米，属于谷类食物，由大米加工而来，不含淀粉，营养价值也比大米高得多，比如糙米的钙元素含量是大米的 1.7倍，维生素E的含量是大米的10倍，纤维素含量是大米的14倍，而且糙米不含淀粉，大米的淀粉含量比较高，因此也有许多人把糙米代替大米当做主食来食用。

糙米含有丰富的营养元素如蛋白质，氨基酸，维生素，膳食纤维，矿物质等等，具有丰富的功效如促进肠胃消化，促进排便排毒，促进内分泌平衡，抗癌降血脂等等，因此特别适合患有肥胖症者，高血脂者食用。

糙米的营养价值
据测定，每100克糙米就含有110毫克磷，吃糙米，补充磷，可以促进神经肌肉的兴奋，保护骨骼和牙齿的健康，还可促进人体的营养物质的吸收，维持细胞膜的完整性，促进细胞机能的发挥。

糙米的营养元素很丰富，每100克糙米就含有以下的营养元素：
糙米的功效与作用
糙米的功效也很多，糙米可以促进排便排毒，降低血糖，促进骨骼
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糙米的功效与作用及食用方法糙米的功效和作用减肥。

肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。

另外实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。

防过敏。

相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。

研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。

由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。

糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

治贫血，增强体质。

糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血。

另外，糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能，有强化体质的作用。

维持内分泌平衡。

糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。

防癌。

糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

提高免疫力。

研究表明，多吃糙米可以明显改善人体免疫能力。

健胃。

平时多吃一些糙米，可以养胃健胃，可以增强消化系统的吸收功能。

糙米的食用方法糙米饭材料：糙米。

做法：1选择优质糙米先决条件是无公害、自然糙米，挑选最少使用化学农药栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米。

2糙米在凉水中浸泡8小时左右。

3使用压力锅，糙米和水1/1，用一般的锅做包括电饭锅水应是糙米的1.5 -2倍。

4前15分钟用小火，中间25分钟用中火，后15分钟小火。

如果是一般的饭锅或平底锅，小火15分钟后，再向锅内洒一些冷水，重新盖上锅盖，使5秒钟大火。

然后熄火，该状态保持10分钟后，就做成了标准的糙米饭。

亦可掺加一些大豆，小豆等杂粮。

这样更能增加味道和营养。

糙米粥材料：糙米80g，小米40g，红薯200g，清水适量小桉用砂锅熬用了2000g。