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我国食品安全标准的主要内容
1. 食品中的有害物质限量：规定了食品中各种有害物质的最大允许含量，如农药残留、重金属、防腐剂、添加剂等。
2. 食品添加剂使用标准：对食品添加剂的使用范围、用量、使用方法等进行了详细规定，以确保其安全性和合理性。
3. 食品生产卫生规范：对食品生产过程中的卫生要求、设备设施、人员管理等方面进行了规范，以防止食品受到污染。
4. 食品标签标识标准：规定了食品标签上应标注的信息，如成分、生产日期、保质期、产地等，以便消费者了解食品的相关信息。
5. 食品检验方法标准：制定了食品检验的方法和标准，确保检验结果的准确性和可靠性。
6. 食品质量安全控制标准：对食品的原材料、生产工艺、产品质量等方面进行了规定，以保障食品的质量安全。
7. 特殊食品标准：针对婴幼儿配方食品、保健食品、特殊医学用途配方食品等特殊食品，制定了相应的安全标准。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准前言本标准代替GB2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》。
本标准与GB2760—2007相比，主要变化如下：——修改了标准名称；——增加了2007年至2010年第4号卫生部公告的食品添加剂规定；——调整了部分食品添加剂的使用规定；——删除了表A.2食品中允许使用的添加剂及使用量；——调整了部分食品分类系统，并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整；——增加了食品用香料、香精的使用原则，调整了食品用香料的分类；——增加了食品工业用加工助剂的使用原则，调整了食品工业用加工助剂名单。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准1范围本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
2术语和定义2.1食品添加剂为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
2.2最大使用量食品添加剂使用时所允许的最大添加量。
2.3最大残留量食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。
2.4食品工业用加工助剂保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。
如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
2.5国际编码系统（INS）食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。
2.6中国编码系统（CNS）食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别（见附录E）代码和在本功能类别中的顺序号组成。
3食品添加剂的使用原则3.1食品添加剂使用时应符合以下基本要求：a)不应对人体产生任何健康危害；b)不应掩盖食品腐败变质；c)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；d)不应降低食品本身的营养价值；e)在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
3.2在下列情况下可使用食品添加剂：a)保持或提高食品本身的营养价值；b)作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；c)提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；d)便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
食品安全国家标准食品添加剂使用标准
TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
将于5月24日起正式实施
根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。
现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。
豆制品中可用食品添加剂
一、所有豆类制品
二、豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐）
三、豆干类
四、豆干再制品
五、腐竹类（包括腐竹、油皮等）
六、熟制豆类
八、腐乳类
九、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）
豆制品中可用的加工助剂
一、可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单(不含酶制剂)
二、需要规定功能和使用范围的加工助剂名单(不含酶制剂)
可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂
与2760-2011相比，以下物质删除，转移到了表，规定了使用范围和限量。
I FOOD INDUSTRY I 63PBL结合CBT的食品标准与法规课程中食品标准的制定章节教学设计标准中应包含哪些技术要素以及每一个技术要素关键参数的确定依据，能够理解标准制定的意义。
2.3素养目标树立正确的人生价值观；具有较强的工作责任心和良好的职业道德；有刻苦研究、勇于创新的科学品质；具有服务产业的意识，具备终生学习的习惯和能力；具有较强的获取信息、交流沟通和表达能力。
3.教学内容食品标准的制定章节教学设计方案，选自余以刚主编的《食品标准与法规》教材第六章，本教材由中国轻工业出版社出版，普通高等教育“十一五”国家级规划教材，特别适用于食品科学与工程、食品质量与安全、以及农产品加工等专业的本专科生、研究生学习。
本章授课学时为2学时，在此之前学生已学习标准的定义、分类、食品安全法等内容，为本章的学习奠定了基础，但因本章内容相对抽象，不易理解，如标准中技术要素关键参数的确定等，给学生的学习增加了难度，因此有必要精心设计教学内容，具体如下：（1）《低温物流保鲜技术规程第2部分：树莓》（DB12/T 758.2-1.引言食品标准与法规是天津商业大学食品质量与安全专业的必修核心课。
该课程是一门政策性、时代性、理论性与实践性很强的应用型学科，其基本内容主要包括食品生产加工、贮运、销售和配送等食品链全过程的法律法规、标准和合格评定程序。
教学目标是让学生通过食品标准与法规课程的学习，了解食品行业的监管现状、食品行业涉及的相关法律法规、食品企业所应遵守的相关标准，以及标准的制定流程、本行业的管理体系、产品认证流程等。
该课程的开设对于学生毕业后从事食品行业生产、品控、质检、监督打下基础，对于学生工作后依法“治”理食品行业有着重要意义。
食品标准与法规课程的传统教学是以教师理论讲授为主，涉及法律法规政策的解读，法律法规条文晦涩难懂，知识点多而杂，内容相对枯燥，学生容易产生抵触心理。
而以问题为导向的教学（Problem-Based Learning, PBL ）是以问题为导向的教学方法，即教师在授课过程中，为学生创设有引导意义的、激发学生独立思考的问题，并给予适当的引导。
