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《动物营养与饲料学》复习题

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动物营养与饲料试题(附参考答案)

动物营养与饲料试题(附参考答案)

动物营养与饲料试题（附参考答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、自然界中维生素K的主要拮抗物为（）A、棉酚B、凝集素C、硫胺素D、双香豆素正确答案：D2、感官检验是凭借感官来鉴定饲料质量的方法，下列方法中，不属于感官检验的是（）。

A、触摸B、闻气味C、看颜色D、测容重正确答案：D3、下列饲料中不含粗纤维的是（）。

A、次粉B、豆粕C、玉米D、鱼粉正确答案：D4、禽饲养标准中，能量用（）体系A、消化能B、总能C、净能D、代谢能正确答案：D5、下面哪种原料必须有独立的储存间？A、亚硒酸钠B、维生素AC、氯化钠D、蛋氨酸正确答案：B6、以下哪个属于NPNA、脂肪酸B、有机酸C、小肽D、尿素正确答案：D7、制作青贮饲料时，乳酸菌繁殖活动的适宜含水量为（）。

A、75％～85％B、45％～55％C、65％～75％D、25％～35％正确答案：C8、用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%，则该饲料原料的粗蛋白含量为（）%。

A、6.25B、40C、4D、25正确答案：D9、半干青贮时必须高度密封厌氧是因为（）。

A、乳酸菌B、丁酸菌C、霉菌D、酵母菌正确答案：C10、动物在生长前期生长重点是________。

A、骨骼B、脂肪C、肌肉正确答案：A11、测定饲料混合均匀度时，每批饲料产品需抽取（）个有代表性的原始样品，每个样品采样量约200g。

A、3B、10C、5正确答案：B12、饲料厂饲料生产的第一道工序是（）。

A、粉碎B、投料清理C、制粒D、原料接收正确答案：D13、我国肉牛饲养中能量体系选用( )。

A、消化能B、净能C、代谢能正确答案：B14、仔猪、生长育肥猪配合饲料的水分含量应是（）。

A、北方地区不高于12.5%，南方地区不高于14%B、北方地区不高于14%，南方地区不高于12.5%C、不高于12.5%D、不高于14%正确答案：B15、下列哪种载体不属于有机载体（）A、玉米粉B、乳糖C、小麦粉D、沸石粉正确答案：D16、试差法计算的配方中营养成分的浓度与饲养标准比其误差要控制在________以内。

《 动物营养与饲料 》复习资料

《 动物营养与饲料 》复习资料
4、动物体内三大能源物质是脂肪、糖类、蛋白质、其中最主要的是糖类。
5、一般认为高等哺乳动物和禽类生长期的必需脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生油酸三种。
6、青贮成功关键条件是原料中含有一定量的可溶性糖、适宜的含水量（65%～75%）、形成厌氧环境和适宜的环境温度19～37 ℃。。
7、饲料在高温炉中550℃下灼烧3-4小时后剩余物质叫粗灰分。
8、常用的谷物籽实能量饲料有玉米、稻谷、大麦等。
二、单项选择题
1、饲料能量换算关系中，1卡=（ A ）焦耳。
A、4.184 B、0.24 C、6.25 D、16
2、可以为反刍动物提供廉价粗蛋白质饲料的是（ C ）
A、大豆粕 B、酵母 C、尿素 D、氨基酸
3、饲用植物中营养物质的水分是指将一定重量的样品放在烘箱内，在（ A ）条件下烘干至恒重，所损失的重量即为水分含量。
《动物营养与饲料》复习资料
一、填空题
1、蛋白质饲料可分为____植物蛋白质饲料______、___动物蛋白质饲料___、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料四大类。
2、与造血关系密切的三种矿物质元素为铁、钴、铜。
3、畜禽日粮缺碘，可出现典型缺乏症为甲状腺肿大，为避免此缺乏症的发生，在日粮中添加含碘化合物碘化钾(或碘酸钙)。
A、蛋白质和粗纤维 B、粗纤维 C、维生素 D、矿物质
11、动物出现甲状腺肿大可能是缺乏（ A ）。
A、碘 B、维生素E C、维生素A D、钴
12、以玉米——豆粕型日粮为主时，鸡的第一限制性氨基酸是（ A ）。
A、赖氨酸 B、色氨酸 C、蛋氨酸 D、胱氨酸
13、由于缺乏可引起雏鸡出现胫骨短粗症的微量元素是（ A ）。
10、（ ）无论是单胃还是反刍的幼龄动物均不能利用粗纤维类物质。

动物营养与饲料--复习题

动物营养与饲料--复习题

《动物营养与饲料》复习题一、名词解释1、必需氨基酸2、饲料转化效率3、维持4、能量饲料5、瘤胃氮素循环6、必需脂肪酸7、蛋白质饲料8、蛋白质生物学价值：9、消化率10、代谢能11、体增热12、限制性氨基酸13、瘤胃降解蛋白14、营养需要15、饲养标准二、填空1、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________。

2、粗纤维由________、________、________组成。

3、反刍家畜日粮中缺钴可出现________________________________。

4、评定饲料营养价值的方法有________、________、________、________、________。

5、测定畜禽营养需要的方法概括为________和________两种。

6、________是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。

7、制作饲料配方时贯彻_________、________、________三个原则。

8、我国畜禽饲养标准中能量体系猪选用________和________兼用。

9、单胃动物蛋白质营养，实质上是________营养。

10、净能包括________和________。

11、当鸡日粮能量浓度提高时，日粮中蛋白质水平应________，氨基酸水平应________。

12、体总产热=代谢能—________。

13、在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、____、锌、____、碘、硒。

牛用微量元素预预混物中，除上述六种外，还有____元素。

14、.动物所需的能量来源于饲料中的三中有机物（），（），（），其中主要是（）中的（）和（）。

15、我国禽采用（）作为能量评定体系，反刍动物采用（）作为能量评定体系。

16、对成年动物必需氨基酸有8种，即（），（），（），（），（），（），（），（）。

《动物营养与饲料》习题试卷及答案

《动物营养与饲料》习题试卷及答案

《動物營養與飼料》習題一、選擇題1、產奶母牛在采食大量生長旺盛の青草後出現の“草痙攣”，主要是因為奶牛體內哪種礦物元素不足所致（）A.磷B.鎂C.硫D.銅2、飼料中の粗蛋白除了包括真蛋白質外，還包括（）。

A.氨基酸B.非蛋白氮C.葡萄糖D.纖維素3、碘作為必需微量元素，最主要の功能是參與（）組成，調節體內代謝平衡。

A.甲狀腺B.腎上腺C.胰腺D.皮脂腺4、新生幼畜及時吃上初乳，可保證獲得足夠の抗體，對幼畜の健康非常重要，其原因是因為幼畜可從初乳中直接吸收（）。

A.葡萄糖B.免疫球蛋白C.粗纖維D.膽固醇5、活菌制劑是一種活の微生物添加劑，具有防治疾病、促進生長の作用，又稱為（）。

A.酶制劑B.益生素C.酸化劑D.調味劑6、動物體內缺鐵の典型症狀為（）。

A貧血 B.佝僂病 C.夜盲症 D.骨折7．反芻動物如奶牛飼糧中粗纖維嚴重不足或粉碎過細時，會產生（）。

A.蹄葉炎B.乳酸中毒C.瘤胃不完全角化D.皺胃位移8．動物攝入飼料の總能減去糞能の差值稱為（）。

A.消化能B.代謝能C.氣體能D.生產淨能9．維生素B1又叫硫胺素，對於禽類の典型缺乏症表現為（）。

A.腳氣病B.多發性神經炎C.麻痹症D.佝僂病10．反芻動物比單胃動物能更好の利用（）。

A.蛋白質B.脂肪C.無氮浸出物D.粗纖維11．反芻動物使用高精料飼糧時，容易出現酸中毒，飼糧中添加緩沖劑，可以提高瘤胃の消化功能，防止酸中毒，生產中常用の緩沖劑為（）。

A.碳酸氫鈉B.氫氧化鈉C.硫酸銅D.氯化鈉12．動物體內缺鋅の典型症狀為（）。

A.貧血B.佝僂病C.夜盲症D.皮膚角質化不全13、使用禾穀類及其它植物性飼料配制家禽飼料時，（）常為第一限制性氨基酸。

A.蛋氨酸B.賴氨酸C.色氨酸D.蘇氨酸14、動物體內缺鐵の典型症狀為（）。

A貧血 B.佝僂病 C.夜盲症 D.骨折15.哪種營養素缺乏後容易導致壞血病( ).A.維生素AB.維生素EC.維生素B1D.維生素C16.瘤胃微生物包含細菌、真菌和（）。

兽医营养与饲料学考试

兽医营养与饲料学考试
5.下列哪种饲料添加剂可以提高动物的生长速度？( )
A.维生素
B.氨基酸
C.抗生素
D.矿物质
6.下列哪个过程是饲料消化吸收的主要场所？( )
A.口腔
B.胃
C.小肠
D.大肠
7.下列哪种动物的饲料应以粗纤维为主？( )
A.猪饲料
B.羊饲料
C.鸡饲料
D.牛饲料
8.下列哪种饲料成分可以预防动物应激反应？( )
A.色氨酸
B.赖氨酸
C.胆碱
D.肌醇
9.下列哪个因素会影响饲料中维生素的稳定性？( )
A.温度
B.湿度
C.光照
D. A和B
10.下列哪种饲料可以促进动物肠道健康？( )
A.酵母细胞壁
B.抗生素
C.氯化钠
D.糖精钠
11.下列哪个阶段是动物饲料营养需求的关键时期？( )
A.幼年期
B.成年期
C.老年期
D.怀孕期
12.下列哪种饲料添加剂可以提高动物繁殖性能？( )
A.维生素E
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素A
13.下列哪个因素会影响动物对饲料的适口性？( )
A.饲料味道
B.饲料颜色
C.饲料形状
D. A和B
14.下列哪种饲料可以降低动物脂肪沉积？( )
A.豆粕
B.米糠
C.鱼油
D.亚麻籽
15.下列哪个组织负责我国兽医营养与饲料学的研究工作？( )
兽医营养与饲料学考试
考生姓名：________________答题日期：________________得分：_________________判卷人：_________________
第一部分单选题（本题共15小题，每小题2分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

动物营养与饲料学-题库

动物营养与饲料学-题库

动物营养与饲料学-题库1、粗纤维答案：粗纤维：是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。

常规饲料分析方法测定的粗纤维，是将饲料样品经1.25％稀酸、稀碱各煮沸30分钟后，所剩余的不溶解碳水化合物。

2、有效能答案：有效能:能量是饲料的重要组成部分，饲料中可被动物利用的能量称为有效能。

3、美拉德反应：答案：美拉德反应：动物营养中碳水化合物与蛋白质或氨基酸可发生美拉德反应。

此反应起始于还原性糖的羰基与蛋白质或肽游离的氨基之间的缩合反应，产生褐色，生成动物自身分泌的消化酶不能降解的氨基-糖复合物，影响氨基酸的吸收利用，降低饲料营养价值。

4、褐色脂肪：答案：褐色脂肪：初生的哺乳动物（猪除外）如初生羔羊、犊牛、人类婴儿等颈部、肩部、腹部有一种特殊的脂肪组织，称为褐色脂肪，是颤抖生热的能量来源，这种脂肪含有大量线粒体，线粒体含有大量红褐色细胞色素，只能形成热能，由血液输送到机体的其他部位起维持体温的作用。

5、常量矿物元素：答案：常量矿物元素：一般指在动物体内含量高于0.01%的元素,主要包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫等七种。

6、正常情况下，动物粪便主要包括哪些能够产生能量的物质？答案：正常情况下，动物粪便主要包括以下能够产生能量的物质：（1）未被消化吸收的饲料养分（2）消化道微生物及其代谢产物（3）消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物。

（4）消化道粘膜脱落细胞7、试述纤维的负面作用有哪些？答案：纤维的负面作用有：①饲粮纤维水平增高，会加快食糜在消化道中的流通速度，从而降低动物对淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质的回肠表观消化率；②纤维不仅本身消化率低，而且影响其他营养物质的吸收，降低饲粮可利用能值；③饲粮纤维水平增高，将增加动物消化道内源蛋白质、脂肪和矿物质的损失等。

8、脂类与动物营养密切相关的特性包括哪些?答案：（1）脂类的水解特性（2）脂类氧化酸败（3）脂肪酸氢化9、蛋白质的分类有哪些？答案：(1)纤维蛋白包括胶原蛋白、弹性蛋白和角蛋白。

[整理]《动物营养与饲料》复习资料.

江苏农林职业技术学院20 /20 学年第学期《动物营养与饲料》期末考试试卷8班级学号姓名得分一名词解释（共10分每小题2分）1、蛋白质生物学价值2、必需脂肪酸3、佝偻病4、日粮能量浓度5、析因法二填空题（30分每小空1分）1、无氮浸出物％＝100％-( )+（）+（）+（）+（）。

2、目前在猪、鸡配合饲料中通常添加的氨基酸有( )、( )两种。

3、提高母牛乳脂率的措施，在饲料供给方面(1)( )；(2)( )。

4、1兆卡(Mcal)＝( )兆焦(MJ)；1兆焦＝( )兆卡(Mcal)。

5、控制钙代谢的两种主要激素是( )、( )。

6、通常用于补充钙的矿物质饲料有( )、( )、( )；用于补充磷的矿物质饲料是( )、 ( )7、畜禽日粮缺碘，可出现缺乏症为( )，为避免此缺乏症的发生，在日粮中添加含碘化物 ( )8、鸡日粮缺乏烟酸，口腔出现深红炎症称( )。

9、微量元素硒不能预防因缺乏维生素E造成的雏鸡( )病，但可以预防( )病、雏鸡的( )和猪的( )10、在干物质中，粗纤维低于( )％、粗蛋白质等于大于( )％的饲料为蛋白质饲料。

11、在饼粕类饲料中，豆粕含( )最高；芝麻饼含( )最高；花生粕含( )三选择题（20分每小题2分）1、反刍家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率(1 )。

①提高②降低③不变2、生长肥育猪(20—90Kg)日粮中粗纤维含量一般不超过(1 )。

①7—8％②10—12％③13—153、在育肥牛、羊日粮中添加瘤胃素，使瘤胃内(2 )提高，有利于肥育。

①乙酸②丙酸③丁酸4、用等量谷物籽实分别饲喂猪和鸡，体内产生的代谢能值( 1 )。

①猪比鸡高②鸡比猪高5、产蛋母鸡日粮中钙含量为( 3 )。

①2％②2.5％③3.5％6、日粮中缺乏微量元素锰，鸡可患( 1 )。

①脱腱症②皮炎③卷爪麻痹症7、生长肥育猪饲喂养分平衡的低能量浓度日粮时，其饲料转化效率( 2 )。

①提高②降低8、亚麻籽饼、木薯、三叶草中含有有害物质( 1 )。

动物营养与饲料学试卷

动物营养与饲料学试卷一、单项选择题1. 吸附水又称( C )A.自由水B.游离水 D.原始水分2. 初水又称( A )A.自由水B. 束缚水C.结合水D.总水分3. 蛋白质、脂肪、粗纤维的消化率有随动物年龄的增加而呈( B )的趋势。

A.下降B. 上升C.不变D.稳定4. 高等动物可消化营养物质的吸收机制有三种方式，（ C ）是高等动物吸收营养物质的主要方式。

A. 易化扩散吸收B. 被动吸收C. 主动吸收D. 胞饮吸收5. 总能与粪能之差为（C ）A.净能B.代谢能C.消化能D.热增耗6. 饲料能量主要来源于( C )。

A.添加剂B.维生素C.碳水化合物D.粗灰分7. 木质素是植物生长成熟后才出现在( D )中的物质A.细胞器B. 细胞核C. 细胞质D. 细胞壁8. 非反刍动物对碳水化合物的消化吸收是以形成（A ）为主。

A. 葡萄糖B. VFAC. 脂肪D.蛋白质9. 瘤胃微生物合成的脂肪能满足宿主动物脂肪需要的（B ）％。

A.10B. 20C. 30D. 510. 必需脂肪酸是多不饱和脂肪酸，其英文缩写为（D ）。

A.CFAB. FFAC. FAD. EFA11. 蛋白质的生物学价值BV值愈高，说明其质量愈（ D ），饲料蛋白质的BV值一般在50-80范围内。

A. 差B. 次C. 低D. 好12. .动物组织和饲料中真蛋白质含氮量的测定比较困难，通常只测定其中的总含氮量，并以（C ）表示。

A. 可消化蛋白B. 理想蛋白C. 粗蛋白D.可利用蛋白13. 动物缺硒可表现为（B ）。

A. 佝偻病B. 白肌病C. 草痉挛D. 骨疏松症14. 缺铜可常常引起猪和禽（ C ），而牛和羊则少见。

A. 草痉挛B. 贫血C. 骨折或骨畸形D. 食欲低15. 如维生素K的拮抗物为（ C ）。

A. 胀气因子B. 单宁C. 双香豆素D. 脱氧维生素B616. 马主要表现为（ D ），以及补饲硫胺素可消失的神经症状。

A. 便秘B. 佝偻病C. 夜盲症D. 运动不协调17. 各种动物水的周转受环境因素及采食饲料的影响。

山农成人教育 动物营养与饲料学期末考试复习题及参考答案-专升本

《动物营养学与饲料学》复习题
一、填空题
1、动物对饲料的消化方式包括、、。

2、动物体获取水的来源有、、三种途径。

3、国际饲料分类中，青绿饲料指天然水分含量≥ 的新鲜饲草、人工牧草等。

4、生产上常用的合成氨基酸主要有、和。

5、通常将乳脂含量为的乳称为标准乳。

6、谷实类饲料的营养特性有，无氮浸出物含量，粗纤维含量低，蛋白质含量且
品质差。

7、反刍动物瘤胃分解脂肪产生的挥发性脂肪酸主要有、和三种形式。

8、皮肤不全角化症、青草痉挛症、夜盲症和脂肪肝分别是缺乏、、
和。

9、维生素按其溶解性可分为和。

10、动物按需要量将矿物元素分为和。

11、大豆中的抗营养因子主要有、、和等。

12、饲料中常用的钙源性饲料主要有和，常用的锌添加剂有和。

13、必须有脂肪才能吸收的维生素有、、和。

14、蛋白质中N的平均含量为。

15、反刍动物对碳水化合物的消化和吸收，是以形成为主，形成为辅，主要消化部位在。

二、选择题
1、下列对青绿饲料描述正确的是（）。

A、干物质含量高
B、粗纤维含量高。

动物营养与饲料学试题

动物营养与饲料学试题
一、选择题
1. 下列哪项是动物蛋白原料？
A. 玉米
B. 豆粕
C. 鱼粉
D. 麦麸
2. 动物需要补充以下哪种无机盐？
A. 钠
B. 锌
C. 钙
D. 钾
3. 对于禽类饲料来说，以下哪种饲料添加剂是必需的？
A. 抗生素
B. 预混料
C. 放养剂
D. 抗氧化剂
4. 在动物饲料中，能提供脂肪酸和脂溶性维生素的原料是？
A. 米糠
B. 桑叶
C. 豆粉
D. 鱼肝油
5. 下列哪个属于饲料中的功能性成分？
A. 粗蛋白
B. 脂肪
C. 纤维素
D. 水分
二、填空题
1. 动物的能量需求主要来自（1）和（2）。

2. 饲料中的纤维素有助于促进动物的（3）功能。

3. 动物需要摄取足够的（4）来维持生长和免疫系统正常运作。

4. 动物营养学中，蛋白质是（5）的重要组成部分。

5. 动物需要从饲料中获取的矿物质包括（6）和（7）。

三、简答题
1. 简述动物营养学的基本概念和研究内容。

2. 请分别列举动物的宏量元素和微量元素，并说明它们在动物体内
的作用。

3. 动物需要饮水的原因是什么？请分别说明动物在哪些生理环节需
要水的参与。

4. 简述动物对饲料中营养物质摄取的需求，并说明如何合理配比动
物饲料。

5. 请说明动物饲料中常见的添加剂有哪些，并分别列举它们的作用。

四、论述题
请从自然条件对动物饲料的影响、不同动物对营养需求的差异以及
科学饲养的意义三个方面来论述动物营养与饲料学在现代畜牧业中的
重要性和应用。

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《动物营养与饲料学》复习题一、名词解释限制性氨基酸绝食代谢RDP 理想蛋白质必需脂肪酸热增耗（HI）表观消化率蛋白质的周转代谢氨基酸拮抗二、辨析题（判断并改正）1．反刍动物消化的特点是以微生物消化为主，主要在瘤胃中进行。

（）2．碳水化合物是供给动物代谢活动快速应变需能的最有效的营养素。

（）3．当必需脂肪酸缺乏时，动物免疫力和抗病力会下降，生长会受阻，严重时会引起动物死亡。

（）4．热增耗指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热低于绝食代谢产热的那部分热能。

（）5．用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难，故现行动物营养需要和饲料营养价值表一般都用ADE。

（）6．缺碘会导致甲状腺肿，但甲状腺肿不全是因为缺碘。

（）7. 脂溶性维生素的排泄途径主要经胆汁从粪中排出，水溶性维生素主要从尿排出。

（）8. 抗生素对微生物的作用方式是阻碍细菌细胞壁的合成, 影响胞浆膜的通透性, 阻碍蛋白质的合成和改变核酸代谢。

（）9. 消化实验与代谢实验的不同之处在于，消化实验在代谢实验的基础上准确收集排粪量，排尿量。

（）10.“标准”为了适应动物的营养生理特点，对每一种动物或每一类动物分别按不同生长发育阶段、不同生理状态、不同生产性能制定营养定额。

（）11. 妊娠期营养水平对母猪体重的影响：高营养水平下，增重与失重表现明显，妊娠期增重越多，哺乳期失重就越多，其净增重较低；低营养水平下，增重和失重均较小，则净增重较高。

（）12. 由于反刍动物能将NPN转化为菌体蛋白供宿主的利用，故反刍动物蛋白质的供给不需考虑蛋白质的品质。

（）13. 一般以水中总可溶性固形物（TDS），即各种溶解盐类含量指标来评价水的品质。

（）14. 必需脂肪酸通常包括亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸。

（）15. 可溶性的非淀粉多糖（NSP）在动物消化道内能使食糜变黏，进而增强养分接近肠黏膜表面，最终增加养分消化率。

（）16. NPN对非反刍动物基本上没有利用价值。

（）17. 微量元素在动物体内的含量大于0.01%。

（）18. 只要动物的体重不变，维持需要量就不会改变。

（）三、不定项选择题1．下列哪些通常作为评定饲草中纤维类物质的指标。

（）A、中性洗涤纤维B、酸性洗涤纤维C、淀粉D、酸性洗涤木质素2．动物对理想蛋白的利用率是（）。

A、100%B、90%C、80%D、50%3．通常，猪的第一限制性氨基酸为（）；家禽的第一限制性氨基酸为（）。

A、赖氨酸B、精氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸4．下列元素以离子的形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡的选项是( )。

A、Na、K、ClB、Mg、S、FeC、I、F、Cu D 、Zn、Mn、Se5．幼龄动物缺钙会造成( )；成年动物缺钙会导致( )。

A、骨松症B、佝偻症C、骨软化症 D 、草痉挛6．碳水化合物在瘤胃中降解为挥发性脂肪酸（VFA），主要哪三类( )。

A、丁酸B、丙酸C、戊酸 D 、乙酸7．下列属于常量矿物元素的是（）A、Ca P Mg CuB、Ca Co Fe MgC、Ca P Cl MgD、P Cl Se Mg8.营养性添加剂包括以下哪些?（）A、维生素B、微量元素C、氨基酸D、益生素9．在蛋鸡日粮中添加植酸酶可提高的利用率。

（）A、NB、PC、CaD、Mg10．猪、禽对碳水化合物的吸收是以（）为主，反刍动物对碳水化合物的吸收是以（）为主。

A、葡萄糖B、麦芽糖C、挥发性脂肪酸D、蔗糖11．基础氮代谢的内容包括（）A、内源尿氮B、代谢粪氮C、体表氮损失D、饲料中未消化的氮12．（）能促进钙磷的吸收，是母畜维持、妊娠和泌乳所必须的维生素。

A 、V A B、VD C 、VE D、VK13、下面属于猪饲料必需氨基酸的是（）。

A、赖氨酸B、甘氨酸C、色氨酸D、组氨酸14、饲料纤维在瘤胃中产生的（）是反刍动物的主要能源物质。

A、挥发性脂肪酸B、蛋白质C、丁酸D、葡萄糖15、消化道气体能由来自动物消化道微生物发酵产生的气体主要是（）A.二氧化碳B.甲烷C.二氧化硫 D、氧气16、下面（）是缺硒造成的，（）是很多种动物缺锌的典型表现。

A. 白肌病B. 滑腱症C. 共济失调D、皮肤不完全角质化症17、对于不同的动物，有效能体系不同，家禽主要采用（）体系，世界各国的猪营养需要多采用（）体系。

A 代谢能B 总能C 净能D 消化能18、以下不属于抗生素的作用机制的是：（）A 抑制或杀灭病原微生物，减少发病率。

B 抗生素能抑制动物肠道内有害微生物区系, 有利于维持肠道微生物的平衡状态.C 饲喂抗生素后可减少幼龄动物的腹泻D 促进养分分解，提高饲料营养价值。

四、简答题1、水的生理作用有哪些？2、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？3、简述提高饲料能量利用率的措施。

4.简述瘤胃内环境稳定的营养生理意义。

5.饲料添加剂在动物营养中有什么作用？6.简述反刍动物氮素循环的意义。

7. 营养物质的功能有哪些？8. NPN的合理利用措施有哪些？9. 简述纤维的营养生理作用。

五、论述题1、非蛋白质氮在使用中应注意的问题2、试述如何提高饲料蛋白质利用效率。

3、确定动物营养需要量的方法及其各自的优缺点？4.反刍动物对碳水化合物消化、吸收特点。

5.脂溶性维生素和水溶性维生素各有什么特点？6.试述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。

7.如何确定生长肥育动物对能量的需要？8.试述NSP的负面营养特性及克服措施。

9.影响动物生长的因素有哪些？《动物营养与饲料学》复习题参考答案一、名词解释限制性氨基酸：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

绝食代谢：饥饿代谢或空腹代谢，动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢（3分）。

动物绝食代谢的水平一般比基础代谢略高（1分）。

RDP：英国的降解与非降解蛋白质体系中（1分），瘤胃降解蛋白质(Rumen Degradable Protein，缩写RDP)为微生物所降解的蛋白质（2分），80-100%可合成菌体蛋白（1分）。

理想蛋白质：指该蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需的蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应100%。

必需脂肪酸：凡是体内不能合成，必需由饲料供给，或能通过体内特定先体物形成对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。

通常将亚油酸，亚麻油酸，花生四烯酸称为必需脂肪酸。

热增耗（HI）：绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。

表观消化率：是衡量饲料的可消化性和动物的消化力这两方面的统一指标，它是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率，计算公式如下。

饲料的可消化养分=食入饲料中养分—粪中养分饲料中某养分的消化率=食入饲料中养分—粪中某养分/食入饲料中养分*100%蛋白质的周转代谢：动物体内，老组织不断更新，被更新的组织蛋白降解为氨基酸，而又重新用于合成组织蛋白质的过程称为蛋白质的周转代谢。

氨基酸拮抗：当饲料中的某一种氨基酸远远地超过需要量会引起另一种氨基酸吸收下降或排出增加，这种现象称为氨基酸的拮抗。

二、辨析题（判断并改正）1 √2 √3 √4 ×绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能。

5 √6 √7 √8 √9 ×消化实验与代谢实验的不同之处在于，代谢实验在消化实验的基础上准确收集排粪量，排尿量。

10 √11 √12 ×反刍动物蛋白质的供给仍需考虑蛋白质的品质。

13 √ 14 √15 ×可溶性的NSP在动物消化道内能使食糜变黏，进而减少养分接近肠黏膜表面，最终降低养分消化率。

16 √17 ×微量元素在动物体内的含量小于0.01%。

18 ×即使动物的体重不变，维持需要量也可能会改变。

三、不定项选择题1ABD 2 A 3 AC 4 A 5 BC 6 ABD 7 C 8 ABC 9 B 10 AC 11 ABC12 B 13 ACD 14 A 15 B 16 AD 17 AD 18 D四、简答题１、水的生理作用有哪些？答：１）水是动物机体的主要组成成分；2）是一种理想的溶剂；3）水是一切化学反应的介质；4）调节体温；5）润滑作用。

２、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？答：限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。

其中比值最低的称第一限制性氨基酸，以后依次为第二、第三、第四……限制性氨基酸。

３、简述提高饲料能量利用率的措施。

答：(1)根据动物种类，性别，及年龄来配制日粮配方 (2)对于不同动物的不同生产目的，改变日粮中能量含量。

一般来说维持>产奶>生长，育肥>妊娠和产毛 (3)在适宜的饲养水平范围内，随着饲喂水品的提高，饲料有效能量用于维持部分相对减少，用于生产的净能效率增加。

(4)饲料中的营养促进剂，如抗菌素，激素等也影响动物对饲料有效能的利用。

4、简述瘤胃内环境稳定的营养生理意义。

答：瘤胃的营养环境稳定，日粮中的营养物质连续稳定地进入瘤胃，为微生物活动建立了合适的营养环境；瘤胃内相对稳定的含水量，是微生物活动所必需的条件；瘤胃pH对微生物活动的影响较大，不同微生物各有其适宜的pH，瘤胃PH通过大量分泌唾液来调节，而唾液分泌量取决于反刍的持续时间，影响反刍的主要因素是日粮中粗料的比例。

因此日粮组成对瘤胃pH的影响最为突出；瘤胃的厌氧环境和相对稳定的温度对维持瘤胃微生物区系的稳定和功能极为重要。

5、饲料添加剂在动物营养中有什么作用？答：完善饲料的全价性，提高饲料的利用率；改善饲料的适口性，增进动物的采食；保健防病，促进动物生长；改善饲料的性能，减少饲料加工储藏中的养分损失；合理利用饲料资源；改善畜产品品质，提高经济效益。

6、简述反刍动物氮素循环的意义。

答：其意义主要是①提高饲料蛋白质的利用率；②以部分非蛋白质氮代替蛋白质氮，节约一部分蛋白质③瘤胃微生物对反刍动物蛋白质的供给具有一种“调节”作用，能使劣质蛋白质品质改善，优质蛋白质生物学价值降低。

7、营养物质的功能有哪些？答：（1）作为动物体的结构物质；（2）作为动物生存和生产的能量来源；（3）作为动物机体正常机能活动的调节物质；（4）作为产品。

8、NPN的合理利用措施有哪些？答：合理利用措施：1）延缓NPN的分解速度包括a 采用包被技术 b 使用脲酶抑制剂抑制活性 2）增加微生物的合成能力，提供充足的可溶性碳水化合物，提供足够的矿物元素3）正确的使用技术：a 用量不超过总氮的1/3，b 不超过饲粮干物质的1%，不超过精料补充料的3% 4）避免水中饲喂，不能同时使用含脲酶活性高的饲料，制成添砖，尿素青贮。