PAS223---食品包装设计和生产的食品安全前提方案

前提方案（PRP）编制： _________审核： _________批准： _________受控状态： _________2017-01-02发布 2017-01-03实施湖北福贞发布文件评审记录文件修订履历目录1. 目的---------------------------------------------------------- 42. 原则---------------------------------------------------------- 43. 适用范围------------------------------------------------------ 44. 职责与权限---------------------------------------------------- 45. 术语---------------------------------------------------------- 66、操作规范-------------------------------------------------------67. 产品安全前提方案的验证----------------------------------------158. 相关文件------------------------------------------------------169. 相关表单------------------------------------------------------161、目的为了良好的控制食品和食品加工环境的食品安全危害，依据《食品包装设计和生产的食品安全前提方案》PAS223:2011标准、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》 GB14881、《食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范》GB/T23887，特制定此食品安全前提方案。

第1篇一、引言食品包装是食品生产和流通的重要环节，直接关系到食品安全和消费者健康。

为了规范食品包装生产、销售和使用，保障消费者合法权益，我国制定了《食品安全法》、《产品质量法》等相关法律法规，并出台了一系列食品包装安全规定。

本文将对食品包装安全规定进行详细解读。

二、食品包装安全基本要求1. 包装材料要求食品包装材料应符合以下要求：（1）无毒、无害，不与食品发生化学反应，不影响食品的色、香、味和营养成分；（2）具有足够的强度、密封性和耐久性，能够有效防止食品污染、变质；（3）易于清洗、消毒，方便回收和处置；（4）符合国家有关标准、法规的要求。

2. 包装设计要求食品包装设计应符合以下要求：（1）合理布局，确保食品在包装内的安全；（2）使用无毒、无害的印刷油墨、粘合剂等辅助材料；（3）包装容器、标签、标识等应符合相关标准、法规的要求；（4）包装结构设计应便于消费者识别、使用和携带。

3. 包装生产要求食品包装生产应符合以下要求：（1）生产场所应符合国家卫生、环保要求；（2）生产设备、工具应符合生产食品包装的要求；（3）生产过程应严格遵循操作规程，确保产品质量；（4）生产人员应具备相应的专业技能和健康条件。

4. 包装标识要求食品包装标识应符合以下要求：（1）清晰、醒目，易于消费者识别；（2）标明食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址等信息；（3）符合国家有关标准、法规的要求；（4）不得含有虚假、误导性信息。

三、食品包装安全监管措施1. 加强监管执法监管部门应加强对食品包装生产、销售和使用的监管，严厉打击违法违规行为。

具体措施包括：（1）定期开展专项检查，对不符合规定的食品包装进行查处；（2）加强对食品包装生产企业的监管，督促企业落实安全生产责任制；（3）对涉嫌违法的企业，依法予以查处。

2. 完善标准体系我国应进一步完善食品包装标准体系，提高食品包装安全水平。

具体措施包括：（1）制定和修订食品包装国家标准、行业标准，提高标准水平；（2）加强与国际标准的接轨，推动食品包装行业健康发展；（3）加强对食品包装标准宣贯和培训，提高企业执行标准的能力。

文件制修订记录一、工厂设计与设施的卫生要求1.设计1.1凡本公司新建、扩建和改建的工程项目中有关食品卫生部分均应按本程序的有关规定，进行设计和施工。

2.选址2.1厂址应选在环境清洁，交通方便、水源充足的地区。

与外界有围墙隔开。

2.2厂区周围不得有粉尘、烟雾、灰沙、有害气体、放射性物质及其他扩散性污染源，不得有昆虫大量孳生的潜在场所。

2.3生产区建筑物与外缘公路或道路之间应有15～20m的防护地带。

3.布局3.1生产区和生活区分开。

3.2建筑物、设备的布局与工艺流程要衔接合理，建筑结构完善，能满足生产工艺和质量卫生要求。

3.3生产区域布局要顺应工艺流程，减少迂回和往返，避免人流物流混杂交叉。

4.道路4.1厂区道路应采用便于清洗的混凝士、沥清及其他硬质材料铺设，路面平坦、易清洗不积水。

5.绿化5.1厂房之间，厂房与道路之间应设绿化带。

5.2厂区内的裸露地面应进行绿化。

6.厂房设施及设备6.1厂房6.1.1生产加工和贮存场所的配备和使用面积应当与产品品种、数量相适应。

6.1.2生产车间内人均占地面积不得少于2.0m2（不包括设备占地面积）。

6.1.3地面应使用不渗水、不吸水、无毒、防滑材料铺砌，地面应无缝隙，易于清洗和消毒。

地面具有良好的排水系统。

6.1.4墙壁应选用浅色、防霉、防渗透、无毒的材料铺砌或覆涂，表面应平整光滑、便于冲洗消毒。

顶角、墙角、地角呈弧形、防止污垢积存并便于清洗。

6.1.5天花板应选用不吸水、表面光洁、防、防渗漏的浅色材料涂覆或装修，要有适当坡度，在结构上能起到减少凝结水滴落的效果。

6.1.6门窗应严密，采用不变形、耐腐蚀的材料制成。

门窗必须设有效的防蚊、蝇、虫设施。

门应能自动关闭且闭合严实。

6.1.7车间内的架空构件和滑槽等必须便于清洁，能防止积尘、凝水和生霉。

6.2通风设施6.2.1车间必须安装通风设备，其气流流向应避免从非清洁区域流向清洁区域。

6.2.2通风口必须安装易于清洗、更换的耐腐蚀防护罩，进气口必须距地面2m以上，并远离污染源和排气口。

PAS220:2008 食品制造业食品安全前提方案前言本可公开使用规范由英国标准化协会指定以规定有助于控制食品安全危害的前提方案。

本方案旨在与BS EN ISO 22000 共同使用以支持管理体系满足BS ENISO22000 所规定的要求。

本规范的开发的岛镣欧洲食品和饮料联合会的赞助。

感谢下列组织和个人在本规范的开发中所提供的支持：技术作者：Steve Mould ( Kraft Foods)组织：Danone, Kraft Foods, Nestle, Unilever执行组: Andrew Curtis, 食品和饮料联合会 , Bizhan Pourkomilian , McDonald’s,Chris Lewis, General Mills Europ( 代表食品和饮料联合会食品卫生委员会)，CorGroenveld (LRQA) ISO 22000:2005 编委，Didier sebeon (法国国家食品工业协会)ISO 22000:2005 编委，Didier Blanc 博士，ProCert 认证机构，ISO 22000:2005 编委，Paul Whitehouse 联合立华出版信息PAS 于2008 年10 月25 日实施本规范由BSI 制定和出版，并作为所有人保留版权。

当获得授权时，BSI 保留在适当时候修订和撤销该规范的权利。

本规范的修订期为2 年内，修订中的修改则作为公开使用规范出版，并已修订标准印刷。

本规范并非英国、欧洲和国际标准。

当本规范被提议作为英国、欧洲或国际标准时，本标准则撤销。

本文件的使用本规范制定之初就假定由适合的，有资格和具备经验的人来执行本规范的条款。

习惯用法本规范条款以罗马形式书写，其要求在句子中以主要辅助动词“shall"表示，建议以辅助动词”should”表达。

建议、解释和通用信息性资料以小写斜体表示，兵加NOTE,不包含解释内容。

合同和法规要求本出版物未预期包括所有合同条款，使用人自己负责正确使用。

《食品包装材料及容器的安全》作业设计方案一、课程背景食品包装材料及容器的安满是食品安全领域的重要课题，包装材料及容器的选择直接干系到食品的安全性和质量。

本课程旨在通过对食品包装材料及容器的安全性进行深入钻研，培养学生对食品包装安全的认识和理解，提高学生对食品安全的重视水平，从而为食品行业的发展做出贡献。

二、教学目标1.了解食品包装材料及容器的种类和特性；2.掌握食品包装材料及容器的安全性评判方法；3.进修食品包装材料及容器的选择原则和应用技巧；4.提高学生对食品包装安全的认识和认识，培养学生的食品安全认识和责任感。

三、教学内容1.食品包装材料的分类和特点；2.食品包装材料的安全性评判方法；3.食品包装容器的种类和特性；4.食品包装容器的安全性评判方法；5.食品包装材料及容器的选择原则和应用技巧；6.食品包装材料及容器的安全管理和监督。

四、教学方法1.理论讲授：通过教室讲解、案例分析等方式，讲解食品包装材料及容器的相关知识；2.实践操作：组织学生进行实验操作，进修食品包装材料及容器的安全性评判方法；3.讨论交流：组织学生进行小组讨论和交流，加深对食品包装材料及容器的理解；4.案例分析：通过案例分析，帮助学生理解食品包装材料及容器的选择原则和应用技巧。

五、教学评判1.教室表现：考察学生在教室上的表现，包括听课积极性、提问能力等；2.实验报告：要求学生完成实验操作并撰写实验报告，评判学生对食品包装材料及容器的安全性评判方法的掌握水平；3.小组讨论：评判学生在小组讨论中的表现，包括合作能力、思维活跃度等；4.期末考核：组织期末考核，考察学生对整个课程内容的掌握情况。

六、教学资源1.教材：选用《食品包装材料及容器的安全》教材，内容丰富、权威性强；2.实验器械：准备齐全的实验器械和试剂，保障实验操作的顺利进行；3.案例资料：准备丰富的案例资料，为学生提供案例分析的素材。

七、作业要求1.完成实验报告，详细记录实验过程和结果；2.参与小组讨论，积极发表看法和观点；3.完成期末考核，全面掌握课程内容。

《食品包装材料及容器的安全》作业设计方案第一课时一、作业背景：随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，食品包装行业迅速发展，各种食品包装材料和容器层出不穷。

然而，食品包装材料及容器的安全性却备受关注。

因此，本作业旨在通过学生的研究和探讨，深入了解食品包装材料及容器的安全问题，为消费者提供更安全、更健康的食品包装。

二、作业目标：1. 了解不同食品包装材料的特点和安全性；2. 分析食品包装容器对食品安全的影响；3. 探讨食品包装材料及容器的未来发展方向。

三、作业内容：1. 食品包装材料的特点和安全性分析：a. 塑料包装材料：聚乙烯、聚丙烯、PET等常见塑料材料的优缺点及安全性评估；b. 纸质包装材料：瓦楞纸、牛皮纸等纸质包装的特点和适用范围；c. 金属包装材料：铁皮、铝箔等金属包装的安全性分析；d. 玻璃包装材料：玻璃制品的耐高温、耐腐蚀等特点。

2. 食品包装容器对食品安全的影响：a. 包装容器的材质选择对食品安全的影响；b. 包装容器的密封性和防漏性对食品保鲜的重要性；c. 包装容器的可回收性和环保性对食品包装的可持续发展具有重要意义。

3. 食品包装材料及容器的未来发展方向：a. 生物降解包装材料的发展趋势；b. 智能包装技术的应用和发展；c. 绿色环保包装材料的研究和应用。

四、作业要求：1. 学生根据所学知识和资料，撰写一份1000-1500字的书面报告，包括对食品包装材料及容器的分析和评价；2. 学生可以结合实际案例，对某种食品包装材料或容器进行深入研究；3. 学生需在报告中提出自己的见解和建议，展示独立思考和创新能力。

五、作业评估标准：1. 报告内容结构清晰，观点明确，逻辑性强；2. 报告数据准确可靠，能够提供相关文献引用；3. 学生对食品包装材料及容器的安全性问题有深入的认识和思考；4. 学生能提出切实可行的解决方案和建议，表现出批判性思维和创新意识。

六、作业拓展：学生还可以根据自己的兴趣和专业背景，选择其他相关主题进行探讨，比如食品包装设计的创新、食品包装与健康食品的关系等。

如何做好食品包装设计与食品安全国内食品安全可谓乱象频出、险象环生, 从“瘦肉精”到“染色馒头”, 从“毒血旺”到“黑心烤鸭”, 从“塑化剂”到“速成鸡”……一系列旳食物污染事件之后, 越来越多旳人开始注重及关注国家有关原则、政策及监管。

不只是食品自身存在安全问题, 食品包装旳安全问题也不少。

如酒中塑化剂也许就来自包装和生产用品, 月饼托、糕点盒、保鲜膜中具有大量塑化剂, 用硫酸铜染色旳粽叶, 含致癌物荧光增白剂旳纸碗, 含苯油墨印刷旳食品包装等。

食品包装作为食品旳“贴身衣物”, 不仅起着保护、宣传食品旳作用, 并且在很大限度上, 食品包装已经成为食品不可分割旳构成部分, 对食品质量产生直接或间接旳影响, 食品安全离不开包装安全。

在食品安全事件频发旳今天, 我们应当更加深刻地结识到食品包装安全旳重要性。

出名品牌设计公司捷登设计总监Raymon曾说过：包装作为食品销售旳最后一道工序, 如何把好最后一道安全关是我们应当思考旳问题。

目前我国食品包装行业面临旳形势不容乐观。

食品包装行业存在旳重要问题1.包装材料使用不当问题严重包装材料从材质上分为纸质包装、塑料包装、金属包装、陶瓷包装、玻璃包装等。

包装材料旳卫生级别分为工业级、食品级和药物级。

用于食品包装旳材料应达到食品级规定, 但目前尚有诸多小公司因生产条件或经济利益生产不合格产品, 有旳用工业级原料或回收废料替代食品级原料, 有旳甚至违规使用有毒有害旳增塑剂、稳定剂、染色剂和甲醛等有害物质, 会对人体健康导致严重旳影响。

2.印刷使用苯类溶剂问题食品包装发生卫生质量问题, 印刷油墨是核心因素之一。

油墨中苯类溶剂及重金属残留严重。

由于我国目前大多数使用旳油墨系统中油墨自身就是含苯旳, 因此工业上常用苯类溶剂加到油墨中以达到稀释旳目旳, 且甲苯价格低廉, 不少公司都把它作为调配混合溶剂旳重要原料。

苯旳残留量如果超标, 对人体危害极大。

同步, 苯具有蓄积性, 人一旦吸入很难排出, 日积月累会引起癌症等疾病。

食品安全与食品包装的环保设计要求随着人们对食品安全和环保意识的提高，食品包装也受到越来越多的关注。

在保证食品质量和安全的同时，如何设计环保的食品包装成为了业内人士探讨的热点话题。

本文将从多个角度探讨食品包装的环保设计的要求。

一、材料选项食品包装材料的选择对环保意义重大。

现如今，越来越多的消费者通过食品包装所包含的标识来识别与认可其环保性。

1. 纸板纸板是一种热门的食品包装材料，比如，面包、饼干等产品通常采用纸质包装。

选择可再生、可回收和可降解的纸张材料更能保证食品包装的环保性。

2. 玻璃玻璃是一种可回收和可扩散性的材料，因此在包装饮料和保健品等食品产品时，玻璃瓶是一种很好的包装选择。

3. 金属罐金属罐被广泛用于食品包装，包括饮料、果汁、瓶装水等。

材料的回收和再利用是保证包装环保性的重要措施。

二、材料降解包装材料的降解是保证食品包装环保性的另一个重要因素。

对于包装材料的降解速度可以采用以下几种方式：1. 生物降解生物降解是指将有机物分解成小分子有机物的过程。

生物降解的包装材料包括淀粉基塑料、纸张等。

当这些材料被丢弃时，它们可以在较短的时间内被自然分解。

2. 物理降解物理降解是指在某种特定条件下，如温度、压力等，材料分解成更小的颗粒或分子的过程。

物理降解的包装材料包括蜂窝纸板、塑料等。

3. 化学降解化学降解的材料比生物降解和物理降解速度更快。

这种降解通常需要使用特殊的催化剂或化学溶剂。

化学降解的包装材料包括PLA、PBS等。

三、包装设计食品包装设计需要考虑包装的可重复使用性、易拆卸性和易回收性等方面。

减少包装的重量、用于包装的物质和包装尺寸也可以降低对环境的影响。

1. 减少材料浪费在设计包装时，应该尽可能减少包装材料的浪费。

比如，采用可以自然降解的包装材料，或是制造可循环使用的包装箱等。

2. 易于清洁设计的包装应该易于清洗，以便在多次使用后仍具有良好的使用性能。

比如，可回收的、不致命的、轻便的食品容器可用于多次使用，减少一次性包装废物对环境造成的压力。

食品包装行业食品安全与包装设计方案第一章：食品安全概述 (2)1.1 食品安全重要性 (2)1.1.1 食品安全对人类健康的影响 (2)1.1.2 食品安全对国家经济的影响 (2)1.1.3 食品安全对社会稳定的影响 (3)1.2 食品安全相关法规标准 (3)1.2.1 国际食品安全法规标准 (3)1.2.2 我国食品安全法规标准 (3)1.2.3 食品安全监管体系 (3)1.2.4 食品包装安全标准 (3)1.2.5 食品生产过程安全管理 (3)第二章：食品包装材料 (3)2.1 包装材料种类 (3)2.2 包装材料安全性评价 (4)2.3 包装材料发展趋势 (4)第三章：食品包装设计原则 (5)3.1 包装设计基本要求 (5)3.2 包装设计创新理念 (5)3.3 包装设计安全性考虑 (5)第四章：食品包装技术 (6)4.1 真空包装技术 (6)4.2 防潮包装技术 (6)4.3 防腐包装技术 (6)第五章：食品包装工艺 (7)5.1 包装工艺流程 (7)5.2 包装设备选择 (7)5.3 包装工艺优化 (8)第六章：食品安全检测 (8)6.1 食品安全检测方法 (8)6.1.1 物理检测法 (8)6.1.2 化学检测法 (8)6.1.3 生物检测法 (9)6.1.4 综合检测法 (9)6.2 食品安全检测标准 (9)6.2.1 国家标准 (9)6.2.2 行业标准 (9)6.2.3 地方标准 (9)6.3 食品安全检测设备 (9)6.3.1 光谱分析仪 (9)6.3.2 色谱分析仪 (9)6.3.3 酶联免疫检测仪 (9)6.3.4 微生物检测设备 (10)6.3.5 气相色谱质谱联用仪 (10)第七章：食品包装法规与标准 (10)7.1 国内外食品包装法规 (10)7.1.1 国内食品包装法规概述 (10)7.1.2 国外食品包装法规概述 (10)7.2 食品包装标准制定 (10)7.2.1 食品包装标准制定原则 (10)7.2.2 食品包装标准制定流程 (10)7.3 食品包装法规实施 (11)7.3.1 监督管理 (11)7.3.2 企业自律 (11)7.3.3 消费者权益保护 (11)第八章：食品安全风险管理与预警 (11)8.1 食品安全风险识别 (12)8.2 食品安全风险评价 (12)8.3 食品安全预警系统 (12)第九章：食品包装可持续发展 (13)9.1 绿色包装材料 (13)9.2 环保包装设计 (13)9.3 循环经济与包装废弃物处理 (14)第十章：食品包装行业发展趋势 (14)10.1 行业现状分析 (14)10.2 行业发展机遇与挑战 (15)10.2.1 发展机遇 (15)10.2.2 面临挑战 (15)10.3 行业未来发展趋势 (15)第一章：食品安全概述1.1 食品安全重要性1.1.1 食品安全对人类健康的影响食品安全问题直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。

《食品包装材料及容器的安全》作业设计方案
一、背景介绍
食品包装是保障食品安全的重要环节，而食品包装材料及容器的安全性直接干系到消费者的健康。

因此，加强对食品包装材料及容器的安全性监管，提高食品包装的质量是十分必要的。

本次作业设计旨在帮助学生深入了解食品包装材料及容器的安全问题，培养他们的食品安全认识，提高他们的食品安全管理能力。

二、作业目标
1. 了解食品包装材料及容器的种类和特点；
2. 掌握食品包装材料及容器的安全标准和监管要求；
3. 能够识别和评估不安全的食品包装材料及容器；
4. 提出改进食品包装材料及容器安全的建议。

三、作业内容
1. 分组讨论：学生分成若干小组，每组选择一种常见的食品包装材料或容器，钻研其特点、用途、安全性等方面，并撰写小组报告；
2. 实地调研：学生到当地超市或食品市场，调查不同品牌食品包装材料及容器的种类和质量，撰写调研报告；
3. 安全评估：学生自行收集一些食品包装材料或容器样品，进行安全性评估，包括化学物质迁移、微生物污染等方面的检测；
4. 安全讲座：邀请相关专家或老师进行食品包装材料及容器安全方面的讲座，让学生进一步了解相关知识；
5. 提出建议：根据调研和评估结果，学生提出改进食品包装材料及容器安全的建议，并撰写提案。

四、作业评判
1. 小组报告：内容全面、结构清晰、逻辑周密；
2. 调研报告：数据准确、分析深入、结论明确；
3. 安全评估：方法科学、结果可信、结论合理；
4. 提案撰写：建议切实可行、措施具体有效、思路新颖奇特。

五、作业要求
1. 作业需按时完成，不得迟交；
2. 作业报告需按照规定格式撰写，包括封面、目录、正文、。

食品包装方案第1篇食品包装方案一、项目背景随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到广泛关注。

食品包装作为食品安全的重要组成部分，不仅关系到食品的品质和保质期，同时也影响着消费者的健康。

为了确保食品的安全、营养和口感，制定一套合法合规的食品包装方案具有重要意义。

二、目标与原则1. 目标：本方案旨在为食品企业提供一套符合国家法规要求、保障食品安全、提升产品形象、降低包装成本、环保可持续的食品包装解决方案。

2. 原则：（1）合法合规：严格遵守国家相关法律法规，确保包装材料和包装方式的合法性。

（2）安全卫生：包装材料及工艺应确保食品在运输、储存、销售过程中的安全卫生。

（3）环保节能：提倡使用环保材料，降低能源消耗，减少废弃物排放。

（4）经济实用：合理控制包装成本，提高包装效率，降低企业运营成本。

（5）人性化设计：注重消费者体验，提升产品形象，满足市场需求。

三、包装材料选择1. 塑料材料：应选用符合国家食品安全标准的聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）等材料，严禁使用含有有害物质的材料。

2. 纸质材料：选用优质食品级纸材，符合国家相关标准，不得使用荧光剂、重金属等有害物质。

3. 金属材料：应选用不锈钢等安全、无毒、耐腐蚀的金属材料。

4. 玻璃材料：应符合国家食品安全标准，不得含有对人体有害的成分。

5. 其他材料：如橡胶、陶瓷等，应选用无毒、无害、符合国家食品安全标准的产品。

四、包装设计要求1. 结构设计：根据食品特性，合理设计包装结构，确保食品在运输、储存、销售过程中的安全。

2. 视觉设计：包装外观应简洁大方，符合品牌形象，便于消费者识别。

3. 标签设计：标签内容应包括产品名称、规格、生产日期、保质期、生产企业、成分表、营养成分、食用方法等，字体清晰，易于辨识。

4. 防护设计：根据食品特性，采取相应的防护措施，如防潮、防震、防漏等。

五、包装工艺及设备1. 采用先进、高效、节能的包装设备，提高生产效率，降低能耗。