幼儿园厨房各岗位职责

幼儿园食堂工作人员岗位职责范文一、食材采购管理1. 负责编制食堂的食材采购计划，根据幼儿园的实际情况合理安排采购数量和时间。

2. 负责与供应商进行食材的洽谈和协商，确保食材的质量和价格符合幼儿园的要求。

3. 负责对食材进行验收，确保食材的安全和卫生，及时处理不合格的食材。

4. 负责食材仓库的管理，按照库存情况制定食材的使用计划，及时补充和调整食材库存。

二、食谱制定和菜品烹饪1. 根据幼儿园的要求和幼儿的营养需求，制定合理的食谱，保证幼儿的饮食均衡和营养充足。

2. 根据食谱准备所需的食材和调料，确保菜品的原材料和制作方法符合卫生标准。

3. 负责菜品的烹饪和摆盘工作，保证菜品的色香味俱佳，满足幼儿的食欲和口感需求。

4. 负责食堂的食品加工和烹饪设备的维护，保证设备的正常运行和食品的安全。

三、食堂卫生管理1. 负责食材和食品的存储和保管工作，保证食材的新鲜和食品的安全。

2. 负责食堂的卫生清洁和消毒工作，保证餐具、厨具、桌椅等设施的洁净。

3. 定期进行食堂的卫生检查和整改工作，确保食堂卫生符合相关卫生标准。

4. 负责食堂的垃圾处理工作，保证食堂环境的整洁和无异味。

四、食堂餐桌礼仪和卫生教育1. 指导幼儿在用餐过程中的就餐规则和餐桌礼仪，培养幼儿良好的饮食习惯和行为习惯。

2. 开展食品安全和营养知识的宣传教育活动，提高幼儿和家长的食品安全意识和营养意识。

3. 教育幼儿正确使用餐具，垃圾分类和环境保护意识，培养幼儿的爱护环境和公共卫生习惯。

4. 定期组织幼儿进行洗手、漱口等个人卫生习惯的培养和巩固，保证幼儿的健康和安全。

五、与其他部门的协调工作1. 与教师和家长沟通和协调，了解幼儿的饮食偏好和特殊需求，合理提供菜品和食谱选择。

2. 与保育人员和护士进行紧密合作，共同关注幼儿的饮食和营养状况，及时解决幼儿饮食问题。

3. 与学校管理人员和卫生检查部门密切配合，参与食堂的卫生检查和评估工作，提供相关数据和信息。

幼儿园厨房岗位职责幼儿园厨房岗位职责1（1）严格按公司汤料制作标准操作，根据季节变化和不同情况合理计划，汤料及各类辅料的制作准备量以保证新鲜减少浪费。

（2）按标准需求打锅，保证快速准确地给顾客调出所点的`各种锅底。

（3）处理汤料突发事件及客人对锅底的特殊要求。

（4）负责做好厨房所属区域清洁卫生及所用器具，厨具，设备的卫生，维护和保养工作。

幼儿园厨房岗位职责2一、努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量二、经常主动了解老师，幼儿对伙食的反应，不断改进工作三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质。

不定时检查、盘点库房的物品（蔬菜、粮食、作料等），确保无变质、腐烂四、严格遵守开饭时间，不推迟、不提前，准确掌握幼儿出勤人数，病根据季节变化做好防寒降温工作五、对炊具进行定期消毒1、规范清洗（洗洁精清洗—〉漂洗—〉煮沸消毒15分钟—〉消毒柜消毒）2、文明清洗（轻拿轻放，不摔、不扔）3、洗后无污物（无油腻、无饭粒、无菜叶、无锈迹等）六、负责伙房和库房的`卫生工作：每天小扫除，地面、灶台、桌面、台面、水池、橱柜内侧及厨房死角，清扫彻底；门窗干净无油腻，物品摆放整齐、清洁，周末大扫除七、注意个人卫生，上班要穿戴好工作衣帽，定期进行体格检查八、制止一切不符合伙食管理制度的现象幼儿园厨房岗位职责3（1）负责厨房人员和班组之间的协调工作及物资管理协调工作了解员工情况，根据员工的特长安排工作，随时根据工作的'简繁，任务轻重对厨房员工合理搭配。

（2）制定每一时期厨房工作计划，成本预算表等，并以此为依据制定日行实施细则，有效控制成本保证毛利。

（3）负责控制厨房原辅料的需求量，准确掌握原辅料的库存量，严格控制采购，合理安排原料使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清理，严格控制成本。

（4）负责厨房出堂菜品，汤料质量，抓好环境卫生，食品卫生和个人卫生，督促所有员工严格执行《食品卫生法》和厨房各项卫生制度，检查食品餐用具和厨师个人卫生，杜绝发生食品中毒.（5）主动与大堂经理沟通及时了解客人口味及用餐方式的变化和提供厨房每日菜品信息（估清，急推）。

幼儿园厨房各岗位职责厨师、面点师、厨工1、负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避免安全隐患的发生。

2、按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健医生同意。

3、严格操作程序，青菜先洗后且，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加盖，生熟分开，变质腐烂严禁食用。

4、根据作息时间供应饭菜，并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭菜的放冷保暖工作。

5、负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作。

6、负责做好厨房清洁卫生工作，保持环境的整洁有序。

7、烹调操作应做到花样翻新，色香味俱全，唤起有而食欲。

8、按配餐要求定量领用物品，树立节约意识，不浪费。

9、做好个人卫生，按时清洗工服，剪指甲、在园工作时不抽烟，工作时间穿工服、戴工帽，上厕所后要严格用肥皂洗手，定期进行体格检查10、做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。

11、防火防盗，做好安全防范，不出安全事故。

厨房采买员（兼职）1、主动了解市场行情，多跑勤问，采购物美价廉的食品。

2、保证采购的食品新鲜，质量有保证，做到精打细算。

3、大宗物品的采购定点购置，每天的食物采买要按计划进行，做到供应及时，不浪费。

4、严禁采买变质食品，熟食要保证新鲜，遮盖好，防止食前污染。

5、帐目清楚，票据齐全，及时验收、及时报账，严禁利用工作之便谋取私利。

厨房保管员（兼职）1、负责主副食库的保管工作，当好厨师长的参谋，配合做好厨房的管理工作。

2、库存物品存放整齐，分类清楚，无丢失，无浪费。

3、出入库物品要登记，账目准确清楚，采购回来的食品过秤后方可入库。

每月盘点库存，及时处理冷库存放食品，对存放时间过长的食品及时提出处理意见。

幼儿园厨房各岗位职责（二）食堂管理人员岗位责任制一、认真贯彻执行幼儿餐饮工作的规定，安排和调配炊事人员的岗位分工，在园长的领导下，对食堂的工作全面负责。

二、负责组织炊事人员的政治和业务学习，采取走出去请进来及技术比武的方法，不断提高他们的业务能力，增加饭菜的花色品种，提高幼儿园膳食工作的整体水平。

幼儿园厨房各岗位职责范本幼儿园厨房是为幼儿提供营养餐食的重要场所，各个岗位在保证食品安全、科学营养的基础上，负责不同的工作。

以下是幼儿园厨房各岗位的职责范本，共包括主厨、助理厨师、采购员、配餐员、洗碗员、清洁工等岗位。

一、主厨：1.负责制定和整理菜单，确保菜单中的食品种类、数量和配比达到幼儿的营养需求；2.组织厨房团队，安排各个岗位的工作任务；3.指导助理厨师和配餐员进行食材烹饪和菜品摆盘，并监督他们的操作，确保菜品的质量；4.负责调查和了解食品市场，及时了解新的食材及其加工方法，以便制定菜单；5.负责厨房设备的使用和维护，定期检查设备的工作状态，确保安全和卫生。

二、助理厨师：1.协助主厨准备食材，包括清洗、切割、煮熟等工作；2.负责根据主厨的指导进行食物烹饪，确保食物的质量和口感；3.负责保管和管理食材，确保食材的储存条件和保质期；4.配合主厨进行菜品的摆盘和装盘，保持菜品的整洁和美观；5.协助主厨进行厨房清洁工作，包括清洗厨具、擦拭灶台等。

三、采购员：1.负责根据菜单的要求，采购食材和调味品，确保食材的新鲜和质量；2.与供应商进行联系和谈判，确保食材的价格具有合理性；3.及时了解市场行情，掌握食材价格的波动情况，及时调整采购计划；4.负责采购清单的编制和审批，确保采购的食材种类和数量符合菜单的要求；5.负责食材的保管和储存，确保食材的新鲜和干净。

四、配餐员：1.根据菜单要求，准备食材和调味品，包括清洗、切割、和称量等工作；2.负责食材的烹饪，根据幼儿的需求和食欲进行烹饪；3.根据菜单和幼儿人数，合理分配食物的分量和摆盘；4.确保食物的质量和口感，以及菜式的多样性；5.配合助理厨师进行厨房清洁工作。

五、洗碗员：1.负责餐具、厨具、和用具的清洗和消毒工作；2.确保洗碗间的清洁卫生和整洁性；3.配合厨房清洁工进行地面的清洁工作；4.确保洗碗机和其他清洗设备的正常使用和维护。

六、清洁工：1.负责厨房的清洁工作，包括地面、墙壁、和工作台的清洁；2.保持厨房的清洁和卫生，定期进行消毒工作；3.清除厨房中的垃圾和废弃物，定期进行垃圾桶的清理；4.负责厨房设备的清洁和维护，确保设备的正常使用。

幼儿园厨房各岗位职责
幼儿园厨房通常有以下岗位：
1. 厨师：负责制定食谱，规划每日的菜单，选购食材，烹饪食物，确保食物的质量和卫生安全。

2. 助理厨师：协助厨师完成食物的准备和烹饪工作，保持厨房的整洁和卫生。

3. 食品卫生管理员：负责食品的存储和保管，检查食品的质量，监测食品的卫生状况，确保食品的安全。

4. 配餐员：根据菜单和食物需求，准备食材并分配到各个厨房工作区域，确保食材的充足和供应的及时性。

5. 餐具清洁员：负责清洗和消毒餐具，确保餐具的卫生和安全使用。

6. 厨房清洁员：负责清洁和保持整个厨房的卫生和整洁，包括清洁厨房设备和工作区域。

7. 食物监督员：负责对幼儿园食堂的食物进行监督和检查，确保食物的质量、安全和卫生。

8. 食品采购员：负责根据需求进行食材的采购，协调供应商和控制成本，确保食材的质量和供应的稳定性。

这些岗位相互配合，共同保证幼儿园厨房的食物质量、卫生安全和供应的可持续性。

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千里之行，始于足下。

幼儿园厨房各岗位职责幼儿园厨房是负责为幼儿提供营养餐的重要部门，每个岗位都有其独特的职责和任务。

以下是幼儿园厨房常见的几个岗位及其职责：1. 厨师：厨师是幼儿园厨房的核心岗位，负责制定菜单，按照营养要求和食物安全标准烹饪食物。

具体职责包括：- 负责确认每天菜单，保证菜单的合理搭配和均衡营养。

- 准备和加工食材，确保食材的新鲜和卫生。

- 控制食物烹饪的时间和温度，保持食物的口感和营养价值。

- 确保食物的卫生和安全，遵循卫生标准和食品安全相关法规。

2. 打荷：打荷是厨房的辅助岗位，负责事前准备和菜单上菜等工作。

具体职责包括：- 负责清洗和切割蔬菜、水果等食材。

- 根据厨师的要求，做好食材的准备工作，如洗米、泡豆角等。

- 根据菜单上的要求，将食物上菜，保证菜品的摆盘和时间。

3. 配菜员：配菜员负责配备幼儿餐需要的各种餐具、调料和食材。

具体职责包括：- 按照菜单的要求，准备好幼儿餐所需要的各种餐具和盛放容器。

- 负责准备和管理厨房所需的各种调料。

- 协助厨师和打荷工作，确保每一餐都能够提供齐全的配菜。

4. 清洁员：清洁员负责厨房及周边环境的清洁和卫生工作。

具体职责包括：- 清洗和消毒餐具及厨房用具，保证餐具的卫生和安全。

第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。

- 清洁厨房地面、墙壁、台面等，保持整个厨房的清洁。

- 负责垃圾的处理和厨房垃圾桶的清理和更换。

总的来说，幼儿园厨房的各个岗位都是为了保证幼儿能够获得健康、营养且口感良好的食物。

这些岗位之间密切合作，共同确保厨房运作的顺畅和食物的安全卫生。

幼儿园厨房工作职责篇一：幼儿园厨房工作职责厨房机制一、按时上下班，不迟到不早退。

二、勤俭节省不浪费。

四、幼儿食品搭配有艺术性，不同年龄段的面点有区别。

五、上班时间不允许讳寝室。

六、按顺序分发碗筷。

七、各班厨房用具自己保管。

八、厨房人员仪容仪表整洁。

九、一旦发现事物有异物责任到人。

十、抹布不能混用。

十一、厨房由主厨分配，不服从乐捐50元。

保安机制一、上班时间不许喝酒。

二、早上及时清理外来车辆。

三、外来人员必须登记上报后入内。

四、爱护环境，一个月清理一次鱼缸。

五、保持保安室及保健室卫生。

六、严格把关接送制度。

保健医一、保健医每天穿工作服。

二、按时收取晨检牌。

三、多和班级老师沟通了解幼儿情况。

四、履行保健医职责，加强各班卫生清洗消毒工作。

五、所有表格发放时打印清晰。

校车机制一、4：15准时发车，未能上车的幼儿由班级老师负责送回。

二、送校车老师必须有爱心、耐心、责任心，不体罚及变相体罚孩子。

三、校车上接到投诉一次乐捐20元。

四、未能上车的幼儿及时与老师及幼儿家长沟通。

五、不允许幼儿大小便尿裤子，允许幼儿在车上大小便。

六、上下车时观察幼儿是否有抓伤、挖伤、碰伤。

保育员机制一、保育员职责必须履行。

二、保育员上班期间必须穿工作服，盘头发、带发卡、穿平底鞋。

三、按时上下班，不早退，请假提前告知班主任，病假要有病假条，事假要有事假条，若没有批条按旷工处理。

四、保教结合，分工不分家。

五、从就餐开始到结束必须戴口罩，必要时佩戴一次性手套。

六、安全第一，配合班上老师照顾好幼儿。

七、有耐心、爱心、责任心，尽心尽责。

八、节约用水用电，按时关灯、关空调、及时开窗通风。

九、做操时除了维持秩序，必要时一起做操。

十、幼儿的剩菜、剩饭不允许往自己碗里放。

十一、老是不允许上班时间带零食到教室。

十二、要面带微笑，不能带情绪上班。

十三、保育老师要服从班主任的工作安排。

**幼儿园篇二：幼儿园厨师岗位职责幼儿园厨师岗位职责1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领工作人员完成伙食保障任务。

幼儿园厨房各岗位职责模版一、厨房主管岗位职责模板：1. 负责制定和执行幼儿园食品安全管理制度，确保食品安全和卫生；2. 组织制定每日菜单，并保证菜单的合理搭配和食材的新鲜；3. 监督并指导厨师团队的工作，确保菜品制作符合标准；4. 负责食品库存管理，及时购买食材和检查食品的质量；5. 协调配送工作，确保送达的食物质量完好；6. 组织厨房员工参加相关培训和考核工作，提高员工的技能和素质；7. 负责厨房设备的保养和维修，确保设备的正常运转；8. 负责办公室文件和食品相关的档案管理工作；9. 协助领导完成其他相关工作。

二、厨师岗位职责模板：1. 根据主管的要求，制定出符合规定的菜单；2. 对食材进行分类、储备和保鲜处理；3. 根据菜谱和食材准备，确保菜品的营养和口感；4. 配合员工进行食物的加工、烹饪和装盘；5. 检查和确保菜品的质量和口感；6. 负责处理厨房中的各种废弃物，保持厨房的整洁；7. 特殊物品的采购和处理，如：调料、牛奶、蛋糕等；8. 参与食品安全和卫生管理的培训和考核；9. 协助主管完成其他相关工作。

三、助理厨师岗位职责模板：1. 根据厨师的要求，准备和配料；2. 协助厨师进行炒菜、蒸菜、烧菜等烹饪工作；3. 协助厨师对菜品进行装盘和摆放；4. 负责厨房的清洁和整理工作；5. 定期检查和清洁厨房设备和工具；6. 将厨房所需的食材准备好，确保菜单的正常进行；7. 参与食品安全和卫生管理的培训和考核；8. 协助厨师完成其他相关工作。

四、食材采购员岗位职责模板：1. 定期检查并了解食材的市场行情；2. 负责代表幼儿园采购新鲜食材；3. 协调供应商和幼儿园之间的关系，确保食材的质量和价格的合理；4. 参与审查食材的质量和检测报告；5. 负责食材的储存和保鲜工作，确保食材的新鲜；6. 按照主管的要求，及时更新库存和购买计划；7. 参与食品安全和卫生管理的培训和考核；8. 协助主管完成其他相关工作。

幼儿园厨房各岗位职责范文幼儿园厨房是一个重要的部门，负责为幼儿提供营养均衡的饮食，保障幼儿的健康成长。

幼儿园厨房中有许多不同的岗位，每个岗位都承担着不同的职责。

以下是幼儿园厨房各岗位职责的范文。

厨师长：1. 负责制定菜单计划，根据幼儿的需求以及季节变化合理安排食谱。

2. 组织厨房内部工作，协调各个岗位的工作安排。

3. 负责食材的采购和库存管理，确保食材的新鲜和质量。

4. 监督食品的加工制作过程，确保符合卫生要求和食品安全标准。

5. 确保菜品的味道、颜色和质地符合幼儿的口味和需求。

6. 指导厨师和其他厨房人员的工作，培训和提升员工的技能。

7. 定期参加培训和学习，不断更新厨艺知识和技能。

厨师：1. 根据菜单计划和厨师长的要求，制作菜品。

2. 负责食材的准备和加工，确保食材的安全和卫生。

3. 严格按照食谱要求进行菜品烹饪，保证菜品的味道和质量。

4. 配合厨师长进行食材采购和库存管理工作。

5. 监督和指导厨房助理的工作，确保工作流程的顺利进行。

6. 负责食品的摆盘和装饰，提高菜品的美观性和吸引力。

7. 遵守厨房卫生和安全规定，保持厨房的整洁和卫生。

8. 积极学习和提升厨艺技能，不断提高自己的专业水平。

厨房助理：1. 协助厨师进行食材的准备和加工工作。

2. 负责厨房的清洁和卫生，保持厨房的整洁和安全。

3. 清洗和消毒厨具、餐具和烹饪用具，确保食品的安全和卫生。

4. 协助厨师进行菜品的摆盘和装饰。

5. 承担部分食物配送工作，确保食物送达的及时和准确。

6. 配合厨师进行菜品的摆盘和装饰工作。

7. 遵守厨房的相关规定，确保食谱的执行和厨房工作的顺利进行。

食品卫生员：1. 监督和检查厨房的卫生和食品安全工作，确保符合相关卫生标准。

2. 检查和监测食品的存储和处理环境，确保食材的新鲜和安全。

3. 检查食品的加工过程，确保符合食品安全要求。

4. 对厨房和食品进行定期的检测和抽样，确保食品质量和安全。

5. 协助厨师长和厨师做好食品安全培训工作，提高员工的食品安全意识。

幼儿园厨房各岗位职责
1.厨师：
厨师是厨房中最核心的岗位，主要负责菜谱的制定、食材的采购、菜品的烹饪和口味的调整等工作。

他们需要具备一定的烹饪技巧和创造力，根据幼儿的营养需求和口味偏好制定合理的菜谱，并确保食物的味道和质量达到标准。

此外，厨师还需要保持厨房的整洁和卫生，做好食品的储存和保鲜工作。

2.食材采购员：
3.食品加工员：
食品加工员是负责食材切割、洗净、磨碎等加工工作的岗位。

他们需要根据厨师的要求将食材加工成适合烹饪的形式，并保证加工过程的卫生和安全。

食品加工员还需要根据厨师的需要进行一些简单的烹饪工作，如煮饭、煮面等，以便厨师能够更好地进行后续的烹饪工作。

4.食品卫生员：
食品卫生员负责厨房的清洁和卫生工作，他们需要每天对厨房进行全面的清洁和消毒，保证工作环境的卫生和安全。

食品卫生员还需要严格控制食材和食品的储存和保鲜，确保食物符合卫生安全标准。

他们需要定期检查食材的质量和使用期限，及时处理过期和变质的食材，并做好食品的储存记录。

5.食品分发员：
食品分发员负责将烹饪好的食品分发给幼儿，确保每个孩子都能够获得足够的食物。

他们需要根据食谱和食材的数量进行适当的分量控制，以
保证每个孩子都能吃饱、吃好。

食品分发员还需要将食品分装成便于幼儿端盘和食用的形式，并保证分发过程中的卫生和安全。

总之，幼儿园厨房的各岗位都有其特定的职责和工作内容，他们共同为幼儿园的食品安全和孩子们的健康成长做出了重要的贡献。

通过协同合作，他们确保孩子们能够享用到安全、营养的食物，为他们的健康发展提供保障。