厨房人员晨检记录

幼儿园厨房卫生检查制度篇一：幼儿园食堂工作人员卫生制度幼儿园食堂工作人员卫生制度-1、确保食品干净卫生，质量优等，按时供应师生。

2、食堂做到一切食品用具要经常清洗、消毒（蒸笼、铁桶、篮子、盖布、炸锅、和面机、面盆等）。

3、学生用的餐具必须坚持做到"一冲、二洗、三净、四消毒"的程序，消毒完毕乒后放入专用的碗柜中。

4、食堂工作人员要自觉遵守公共卫生和个人卫生，凭健康证上岗位（食堂内、外要保持卫生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理发，女不留披肩发）。

5、食堂人员工作前要洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽上岗，便后要洗手，上班期间严禁穿拖鞋。

6、餐厅工作人员随时保证餐厅地面、桌面、椅子的清洁。

做到一餐一清除，一周进行一次环境大扫除，保持整洁卫生。

7、要讲究职业道德，说话要文明，上班期间不准大声喧哗，不在工作场所打闹嬉戏，同志之间要加强团结，互相帮助。

8、应增强和保持卫生意识，养成良好的卫生习惯，不随便乱丢塑料袋，废弃物品一律丢入垃圾桶，不随便吐痰。

幼儿园幼儿饮食制度饮食管理一、幼儿的饮食有专人负责，民主管理，建立膳管会，定期研究伙食问题。

二、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。

三、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的定量食谱，并定期更换。

四、准确掌握幼儿出勤数，做到每天按人按量供应伙食，不吃隔日饭菜。

五、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占儿童伙食。

六、保健人员要定期计算幼儿进食量，营养量，每月做营养分析一次保证儿童的进食量，蛋白质摄入量应占供给量的百分之八十以上。

七、按时开饭，幼儿进餐时间不少于二十至三十分种，保证幼儿吃饱每餐饭。

★幼儿伙食一、幼儿按一次饭、二次点心定食谱，食谱要适合幼儿的年龄，使幼儿能吃到多种多样的食物，把一日的食物定量标准恰当地分配到食谱中,以保证得到各种营养素和足够的热量。

二、要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽最大努力保存营养素，特别要防止维生素的损失。

食堂食品安全检查记录
新区幼儿园专项安全检查记录表
项目检查要点检查结果
园舍安全园舍墙壁是否裂缝、倾斜
户外围墙是否鼓胀倾斜，围栏是否松动
楼梯扶手护栏及防护栅栏是否锈烂、松动
窗扇是否掉扇、门窗玻璃是否破损、裂纹
落地大玻璃要求为钢化玻璃，设警示标志
楼梯、走廊没有封堵，疏散通道畅通
用电线路接头及开关无破损、裸露，照明正常灯、展板、悬挂物品等牢固
卫生间设施牢固、无棱角、地面防滑
食堂设备符合卫生标准及要求
液化气罐储藏间与操作间分离，安装报警器大型玩具牢固、无破损，玩教具无尖角
项目检查要点检查结果
人员要求各岗位有明确的安全责任要求教职员工能正确使用消防器材教职员工每年均进行体检
教职员工无精神病、传染病等
卫生安全坚持每日三检，做好详细记录
坚持餐具每餐消毒，幼儿口杯每日消毒，物表每日消毒，玩教具至少每周消毒一次，室内每天进行紫外线消毒
幼儿活动室、寝室每日定时通风
幼儿被褥每周日光暴晒消毒
每名幼儿每年体检，坚持先体检再入园
每日检查幼儿个人卫生
室内外环境卫生干净、整洁
定期向家长、幼儿做好卫生保健宣传教育
食堂肉、熟食品、牛奶等从大型超市进货
幼儿伙食符合卫生标准、坚持留样、按食谱营养配餐、无克扣幼儿伙食现象
门卫管理幼儿园封闭管理
有保安人员值班，坚持每日定时巡视出入人员进行登记
幼儿园安全检查记录表幼儿园：纳家户幼儿园年月日。

餐厅厨房规章制度1、厨房员工必须更换工作衣帽并洗手进食堂，由厨师长负责晨检工作。

2、厨师长早上9:00对采购物品进行记量、质量检收。

3、案板厨师应熟悉掌握菜单要求，进行切配、主副搭配等几个方面的粗加工。

4、完成初加工后菜应及时储藏、冷藏，防止蚊蝇、温度等变质因素和细菌交叉感染。

5、蔬菜的清洗工作，包括水产类，荤菜类，应按规定专用池清洗、浸泡、经“84”消毒液消毒，并掌握清洗、浸泡、消毒的配比和时间。

6、清洗完成后的净菜离地拿到炉灶架上等待厨师加热烹饪。

7、炉灶厨师按菜单要求进行烹饪，了解并掌握客人的就餐情况，保证菜肴的熟透、口味、色泽、形状的要求。

做到安全、节约按规定操作。

8、开餐时，应配合服务员共同观察客人就餐情况，听取客人对菜肴的质量、口味等问题的反映情况。

一、验收制度仓库保管员按采购进货单验收货物(数量、质量)并鉴收入库，验收单一式二份，一份退还送货员，待报销时附发票。

一份留底，厨房直拨品由厨师长每天参与货品进购卫生，质量，数量关，一旦发现货品有问题，有权提出退货处理。

二、食品供应制度1.从烧菜完成到出售其中相隔不应超过二小时。

2.隔餐菜出售必须回锅加热煮透。

3.已出售后的菜点不准退返备菜间重售。

4.供应食品人员需“三白”、“二次更衣”、“四勤”，及带好一次性手套。

5.供应菜肴时，荤菜必需留样，时间为____小时，数量为____克。

6.供应食品的盛具需严格进行湿热消毒，每次消毒时间为____分钟，未经消毒过的盛具不得重复使用。

三、食品留样制度1.严格遵守食品卫生留样制度，并作好记录。

2.每种荤菜留样不少于____克，留样时间为____小时。

3.留样菜应由专用容器盛装。

四、餐具保洁清洗制度1.食品、用具应做到专用分开，生熟分开。

2.清洗池、切菜板、盆、盘应做到标志清楚，定位存放。

3.食用餐具应:一到、二冲、三洗、四消毒。

掌握消毒时间和消毒液的配比.(一般为1:500)4.重复使用的餐具，工具，必须进行清洗，消毒(注:湿热消毒)方能再次使用。

餐饮服务单位食品安全晨检制度一、每天餐饮服务从业人员上班后，由负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：1、精神状态是否有过度疲劳和病态；2、眼球、面色是否特黄(有患肝炎的可能)；3、有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能)；4、双手有否化脓性或渗出性皮肤病；5、有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病；6、观察餐饮服务从业人员是否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。

二、如检查中发现个别餐饮服务从业人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：1、带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。

三、对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、餐饮服务从业人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

餐饮服务单位食品安全晨检制度（2）餐饮服务单位的食品安全晨检制度是指在每天开业前，对餐饮服务单位的食品、设备和环境进行检查，以确保食品安全和卫生的一项制度。

具体实施晨检制度的步骤包括：1. 准备工作：晨检人员准备检查工具，如温度计、消毒剂、检查表等。

2. 进行检查：晨检人员依照制定的检查标准和流程，对食品、设备和环境进行逐项检查。

主要内容包括食品的储存条件、加工过程的卫生防护措施、设备的清洁和消毒情况、厨房和餐厅的环境卫生等。

3. 记录结果：晨检人员根据检查情况记录检查结果，包括合格和不合格项。

对于不合格项，应记录具体情况和建议的整改措施。

4. 整改和复查：针对不合格项，餐饮服务单位应及时采取措施进行整改，并在一定时期内进行复查，确保问题得到解决。

晨检制度的目的是及时发现和纠正食品安全隐患，确保食品安全和卫生，提高餐饮服务单位的管理水平。

幼儿园厨房从业人员健康管理规定Prepared on 22 November 2020幼儿园厨房从业人员健康管理为餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律及规章，制定本管理制度。

一、新参加和临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

二、餐饮从业人员每年进行一次健康检查，必要时进行临时健康检查。

三、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的食品生产经营者，应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

四、建立每日晨检制度。

有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。

六、食品安全管理员和部门经理要掌握从业人员健康状况，并对其健康证明进行定期检查。

七、从业人员健康证明应随身佩戴，主管部门留存复印件，以备检查。

红太阳幼儿园从业人员管理为餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，依据相关法律及规章，制定本管理制度。

一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作餐饮服务从业人员必须经过培训，考试合格后，方可从事餐饮服务工作。

二、按照食品安全管理人员制订的从业人员食品安全知识培训，组织学习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。

三、食品安全管理人员每年接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。

四、培训方式采取集中讲授和自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。

五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

厨房岗位职责及管理制度一、厨房岗位职责（一）厨师长岗位职责1、负责厨房的日常管理工作，制定厨房工作计划和目标，并组织实施。

2、负责厨房人员的工作安排和调配，确保厨房工作的高效运行。

3、负责菜品的研发和创新，根据市场需求和顾客反馈，不断改进和推出新菜品。

4、负责厨房的成本控制，合理安排食材采购和使用，避免浪费和损耗。

5、负责厨房设备的维护和保养，确保设备的正常运行和安全使用。

6、负责厨房的卫生和安全管理，严格遵守食品安全法规和卫生标准，确保食品质量和安全。

7、负责与其他部门的沟通和协调，确保厨房工作与餐厅整体运营的协调一致。

（二）炉灶厨师岗位职责1、负责炉灶的操作和烹饪工作，按照菜品的制作标准和工艺要求，烹制出美味可口的菜肴。

2、掌握火候和调味技巧，确保菜肴的色泽、口感和味道符合要求。

3、负责炉灶设备的清洁和保养，保持工作区域的卫生整洁。

4、协助厨师长进行菜品的研发和创新，提出改进意见和建议。

5、遵守厨房的各项规章制度，服从厨师长的工作安排和调配。

（三）切配厨师岗位职责1、负责食材的切配工作，按照菜品的制作要求，将食材切成合适的形状和大小。

2、掌握食材的特性和切配技巧，确保切配的质量和效率。

3、负责切配设备的清洁和保养，保持工作区域的卫生整洁。

4、协助炉灶厨师进行食材的准备和预处理工作。

5、遵守厨房的各项规章制度，服从厨师长的工作安排和调配。

（四）面点厨师岗位职责1、负责面点的制作工作，按照面点的制作标准和工艺要求，制作出各种美味的面点。

2、掌握面点的制作技巧和配方，不断创新和改进面点品种。

3、负责面点设备和工具的清洁和保养，保持工作区域的卫生整洁。

4、协助厨师长进行面点的研发和创新，提出改进意见和建议。

5、遵守厨房的各项规章制度，服从厨师长的工作安排和调配。

（五）打荷厨师岗位职责1、负责菜肴的装盘和装饰工作，确保菜肴的外观美观大方。

2、协助炉灶厨师进行食材的准备和传递工作，保证烹饪工作的顺利进行。

深圳市餐饮服务食品安全日常监督现场检查记录表
被检查单位：联系方式：
地址：检查时间：年月日
单位类别： 普通餐饮□微小餐饮□网络订餐 集体食堂□学校食堂□学校周边200米单位 查无实处□无证/过期
告知事项：
你好，我们是市场监督管理局的执法人员，现出示执法证件。

我们依法对你（单位）进行监督检查，请予配合。

依照法律规定，监督检查人员少于两人或者所出示的执法证件与其身份不符的，你（单位）有权拒绝检查；对于监督检查人员有（1）系当事人或当事人的近亲属；（2）与本人或本人近亲属有利害关系；（3）与当事人有其他关系，可能影响公正执法的，你（单位）有权申请回避。

是否申请回避？
注：不符合处标注下横线，并注简单信息。

检查结果栏打“√”，不适用的，用“---”标注。

针对检查发现的问题，现提出以下监督意见：
未办理食品经营许可证或存在食品经营许可证已过期、超范围经营行为，请立即停止经营，并向市场监管部门申办食品经营许可证。

采购或使用不符合食品安全标准的食品（原料、添加剂、食品相关产品），请立即停止相关经营行为。

从业人员未持有有效健康证上岗，未配备食品安全管理员，请立即向有关部门办理。

其他/补充：
对检查表中的其他不符合项目，你单位应按要求于年月日前完成整改，确保食品加工经营过程符合相关法律法规要求。

陪同检查人：检查人员：
见证人：检查时间：。

第一章总论中央厨房和集体用餐配送单位动态风险因素量化分值表（中央厨房和集体用餐配送单位日常监督检查表）被评定人：评定时间：第一节烧结法的原理随着矿石铝硅比的降低，拜耳法生产氧化铝的经济效果明显恶化。

对于铝硅比低于7的矿石，单纯的拜耳法就不适用了。

处理铝硅比在4以下的矿石，碱石灰烧结法几乎是唯一得到实际应用的方法。

在处理SiO2含量更高的其它炼铝原料时，如霞石、绢云母以及正长石时，它也得到应用，可以同时制取氧化铝、钾肥和水泥等产品，实现了原料的综合利用。

据报导，国外以霞石为原料的烧结法企业，由于原料综合利用，实现了无废料生产，氧化铝的生产成本反而最低。

在我国已经查明的铝矿资源中，高硅铝土矿占有很大的数量，因而烧结法对于我国氧化铝工业具有很重要的意义。

我国第一座氧化铝厂——山东铝厂就是采用碱石灰烧结法生产的。

它在改进和发展碱石灰烧结法方面作出了许多贡献，其Al2O3的总回收率，碱耗等指标都居于世界先进水平。

法国人勒·萨特里在1858年提出了碳酸钠烧结法，即用碳酸钠和铝土矿烧结，得到含固体铝酸钠Na2O·Al2O3的烧结产物。

这种产物称为熟料或烧结块，将其用稀碱溶液溶出便可以得到铝酸钠溶液。

往溶液中通入CO2气体，即可析出氢氧化铝。

残留在溶液中的主要是碳酸钠，可以再循环使用。

这种方法，原料中的SiO2仍然是以铝硅酸钠的形式转入泥渣，而成品氧化铝质量差，流程复杂，耗热量大，所以拜耳法问世后，此法就被淘汰了。

用碳酸钠和石灰石按一定比例与铝土矿烧结，可以在很大程度上减轻SiO2的危害，使Al2O3和Na2O的损失大大减少。

这样就形成了碱石灰烧结法。

在处理高硅铝土矿时，它比拜耳法比越。

除了这两种烧结法外，还有单纯用石灰与矿石烧结的石灰烧结法，它比较适用干处理粘土类原料，特别是含有一定可燃成分的煤矸石、页岩等。

这时原料中的Al2O3，烧结成铝酸钙，经碳酸钠溶液溶出后，可得到铝酸钠溶液。

目前用在工业上的只有碱石灰烧结法。

酒店厨房管理规章制度标准版（10篇）酒店厨房管理规章制度标准版篇1厨房作为酒店的核心部分，直接影响酒店的服务质量和声誉，因此在进行厨房工作管理中，要严把产品质量关，严格操作规程和卫生安全，严肃劳动纪律，制定切实可行的酒店厨房管理制度，具体细则如下：一、厨房卫生管理细则：1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

6、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。

冷藏室应配备脱臭剂。

7、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

8、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

9、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

10、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

二、食品原料管理与验收细则：1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

2、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。

对原料做到先入先出，随时检查。

3、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

三、厨房防火安全制度：1 、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用;2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂。

6、煮锅或刷锅不能超容量或超温度使用。

中小学、幼儿园食堂食品安全管理记录汇编目录人员晨检记录表 (1)食品从业人员健康情况登记表 (2)进货查验记录 (3)合格供方名录表 (4)原料出入库登记表 (5)餐厨废弃物台账登记表 (6)食品安全全项目自查记录表 (7)食品添加剂使用清单 (11)食品添加剂使用记录 (12)食品留样记录表 (12)食品安全培训计划 (13)从业人员食品安全培训考核记录 (14)设备设施维保清单 (14)餐饮具消毒记录表 (15)排风设备清洁记录表 (16)各操作间卫生清洁检查表 (16)消毒液配置使用记录 (17)投诉登记及处理记录表 (19)食品安全管理员任命书 (20)不合格品清查处置情况记录表 (21)陪餐记录表 (22)幼儿园XXXX年度教师及行政人员陪餐记录表 (23)虫鼠害防治记录 (24)人员晨检记录表（注：每天工作之前必须进行检查，并将检查结果如实填写在表格中，无疾病体征的打“√”）1食品从业人员健康情况登记表2进货查验记录3合格供方名录表编制人：审核人：审批人：日期：4原料出入库登记表5餐厨废弃物台账登记表注：附上收购单位的营业执照或个人的身份证复印件及协议书。

6食品安全全项目自查记录表注：自查结果符合的打“√”，不符合的需做详细描述。

食品添加剂使用清单食品添加剂使用记录食品留样记录表12食品安全培训计划从业人员食品安全培训考核记录设备设施维保清单餐饮具消毒记录表消毒设备：消毒方法：15排风设备清洁记录表各操作间卫生清洁检查表16消毒液配置使用记录1718投诉登记及处理记录表日期：食品安全管理员任命书为了有效地贯彻执行《食品安全法》，保障公众身体健康，保证公司的正常经营和可持续发展，任命为食品安全管理员。

职责：1、制定并执行本单位食品安全管理制度，拟定并实施年度自查和巡查工作计划，探索和推行先进管理规范和手段。

2、定期组织开展本单位食品安全自查和管理，并做好记录。

对违反法律规定和不符合卫生要求的行为进行批评、制止，严重者及时向单位领导汇报，并提出处理意见。

1、早上幼儿来园：晨检（检查幼儿健康状况，用药情况）2、做自己的记录工作3、检查、监督厨房工作（肉、菜卫生，工作人员操作规范及流程）4、中午给需要吃药的幼儿喂药。

5、午睡：检查幼儿午睡情况6、下午做自己的记录工作另外还有一些杂项：防疫站开会、新生入园体检结果审核、在校生体检记录、幼儿传染病防治等卫生有关任务都在保健医工作范围内。

幼儿园十项卫生保健制度一．生活制度：合理的生活制度是保证儿童身心健康的重要因素，要根据本月年龄幼儿生理特点，合理地安排他们一天的生活内容。

根据幼儿不同的年龄特点及根据季节特征，订出具体一日生活作息制度，要注意动静结合，要有充足的户外活动时间，以及各项活动的内容，并提出质量指标。

要求作到：1．幼儿两餐间隔时间不得少于3小时。

2．幼儿户外活动时间，在正常情况下，每天不得少于3小时。

3．幼儿睡眠时间昼夜共计不得少于或超过12小时到12小时半。

4．作息时间表：7：40~8：00 晨间接待8：00~8：40 晨间锻炼8：40~8：55 早操8：55~9：15 生活活动（点心，盥洗）9：15~9：45 学习活动9：45~10：35 自由活动角落活动生活活动10：35~11：00 餐前准备11：00~12：10 午餐，餐后活动12：10~2：30 午睡2：30~2：50 生活活动2：50~3：00 午操3：00~3：20 生活活动3：20~3：50 学习活动3：50~4：30 特色活动，角色活动4：30~5：00 离园准备二．幼儿饮食制度。

（一）饮食管理1．幼儿的伙食应有专人负责，民主管理建立膳管会（园领导，炊事员，保健人员，保教人员）定期开会，研究伙食问题。

2．伙食费要专款专用，精打细算，合理使用。

3．准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩菜剩饭。

4．教职工（包括炊事员）伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占幼儿伙食。

5．保健人员要定期计算幼儿的进食量，营养员，作为营养分析，并要保证儿童的蛋白质摄入量。

学校食堂员工晨检制度范文第一章引言1.1 背景和意义随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到社会各界的关注。

食品安全事故频发，引发了广泛的社会质疑。

作为提供学生们日常饮食服务的学校食堂，食品安全更是与学生们的健康直接相关。

因此，学校食堂员工的晨检制度越来越受到重视。

1.2 研究目的和意义本文旨在通过制定学校食堂员工晨检制度范文，促使学校食堂员工充分认识到自身的健康状况对食品安全的重要性，通过自我管理和及时发现问题，确保食堂食品安全。

第二章员工晨检制度范文2.1 范文内容为了保障食堂食品安全，提高员工健康意识，特制定员工晨检制度如下：2.1.1 晨检时间每天工作前的晨检时间为7:00-7:30。

2.1.2 晨检内容（1）体温检测：员工每天上班前应自行测量体温，体温应在正常范围内，不得超过37.3℃。

（2）身体状况检查：员工应自觉观察自己的身体状况，如出现发热、咳嗽、乏力等症状，应主动向主管报告并暂不上班，及时就医。

（3）手部卫生检查：员工应确认自己的双手洁净无异味，并进行必要的手部清洁和消毒。

（4）个人卫生检查：员工应确认自己的服装整洁、齐全，佩戴工作帽、口罩和手套等个人卫生防护用品。

2.1.3 晨检记录员工每天进行晨检后，应及时将自己的晨检情况记录在专用晨检记录表上，并签字确认。

第三章实施与管理3.1 培训与宣传为使员工充分了解并主动参与晨检制度，学校食堂应组织员工培训，培训内容包括晨检制度的详细规定、操作要点和重要性。

同时，学校食堂还应通过各种途径宣传员工晨检制度，提高员工的认识和重视程度。

3.2 监督与检查学校食堂应设立专门的监督检查岗位，负责对员工的晨检情况进行监督和检查。

定期抽查员工的晨检记录，发现问题及时纠正，并对不按规定进行晨检的员工进行批评教育。

3.3 奖惩措施对于按规定进行晨检并记录完整的员工，学校食堂应给予表扬和奖励。

对于不按规定进行晨检、未记录或记录不完整的员工，应进行相应的批评和惩罚。