下载文档原格式
学校食堂从业人员晨检记录表
时间年月日时分
地点
检查人职务
被检查人姓名
发热( )咳嗽( )咽痛 ( )流涕( )腹泻( ) 检查内容呕吐( )手外伤 ( )皮疹( ) 个人卫生情况( )
其他:
检查结果
处理情况
备注
.
学校食堂检查记录表
检查时间年月日时
检查地点
检查内容
发现的问题
处理结果
备注
检查人:
.
学校食堂从业人员培训记录表
培训时间年月日午
培训地点
讲授人
参加培训
人员及岗位
培训内容
培训方式
考核结果
.
学校食堂会议记录表
会议时间年月日时
会议地点
会议名称
会议主持人
参加会
议人员
.
会议
内容
记录人:
学校食堂食品及原料采购记录表
日期品名数量采购单位(供应商) 备注.
粘贴上:卫生质量和来源证明材料
学校食堂食品留样记录表
日期留样食留样留样留样人处理处理人备注及餐次品名称数量时间签字时间签字
.
学校食堂餐饮具消毒记录表
消毒灭消毒起日期物品名称单位数量操作人备注菌方法止时间
.
学校食堂紫外线灯消毒记录表
消毒人员灯管累计日期消毒起止时间备注签字使用时间
.
学校食堂食品添加剂使用记录
产品添加剂添加剂生添加剂使用使用人备注序号日期名称名称产批号作用数量签字
.
.。
食堂从业人员晨检记录表
晨检情况：1：食堂工作人员带戒指、耳环、项链等违规饰品 2：对指甲过长、染指甲等个人卫生不符合要求的 3：对患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的 4：食堂工作人员有出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病的
5：正常打“√” ，有问题标注问题编号
处理办法：如检查中发现食堂工作人员有以上晨检情况的，按以下方法处理：
1：要求在工作前脱掉违规饰品
2：责令其搞好个人卫生后上班
3：不得从事接触直接入口食品的工作
4：应立即脱离工作岗位待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗
注：一、每天早晨食堂工作人员上班前，由食堂晨检人员对每位工作人员进行身体健康状况检查
二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上签字，晨检表要求真实、准确。
餐饮晨检记录表一、基本信息
检查日期：____________________
餐厅名称：____________________
地址：____________________
负责人：____________________
二、晨检内容
1. 从业人员健康状况：
- 是否有发热、咳嗽等症状：□是□否
- 是否有手部外伤、皮肤病等：□是□否2. 个人卫生情况：
- 手部清洁情况：□合格□不合格
- 着装是否规范：□合格□不合格
- 口罩、帽子佩戴是否正确：□是□否
3. 餐具、厨具清洁情况：
- 餐具消毒是否到位：□合格□不合格
- 厨具清洁是否符合要求：□合格□不合格4. 环境卫生检查：
- 厨房卫生状况：□合格□不合格
- 冷藏设备运转是否正常：□正常□异常
- 垃圾处理是否及时：□是□否
三、发现问题及整改措施
问题描述：____________________
整改措施：____________________
整改完成时间：____________________
四、备注
（如有其他需要说明的事项，请在此处填写）
检查人（签名）：____________________ 负责人（签名）：____________________ 记录日期：____________________。
XXXXX学校
食堂从业人员晨检自检记录本
总务处制
XXXXXX学校
从业人员健康管理制度
一、学校食堂应建立从业人员健康管理档案。
从业人员每年必须进行健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。
二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病(简称“五病”）等其它有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
三、经健康检查检出患有“五病"的,要立即调离其从事接触直接入口食品的工作岗位，禁忌症患者及时调离率100％，并详细填写调离记录。
四、学校食堂应每天进行晨检工作，详细填写从业人员晨检登记表，如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗.
五、从业人员上岗时应保持良好的个人卫生,穿戴清洁的工作衣、帽（专间操作人员还应戴手套、口罩），头发外露,不涂指甲油，不佩带饰物。
应勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工作衣帽。
六、从业人员个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
七、从业人员工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前应按规范清洗、消毒双手。
八、从业人员要严格遵守操作规程，不面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品安全的行为.不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接尝味。
不在食品处理区内吸烟、吃东西、随地吐痰.
XXXXXX学校
食堂从业人员晨检自检记录表
晨检日期：年月日。
