保存鸡蛋不要冲洗 鸡蛋保鲜的几个窍门

鸡蛋保鲜的八大妙招鸡蛋富含蛋白质，是我们每天饮食的必备，但是呢，如果平时买得较多的时候，可能由于保存不当而容易变质，所以，想请问你们平常是怎么保存鸡蛋的呢?相信很多人都只是把鸡蛋放在冰箱了冷藏，其实呢，鸡蛋的保存还有很多绿色环保的方法，接下来，就和你们分享一下这些方法。

1、冰箱保鲜法：鸡蛋的存放温度最好控制在4摄氏度左右，保存鸡蛋时还要注意把头大的一端朝上放置，头小的一端向下放置。

并且将鸡蛋放在蛋托上。

2、谷糠保鲜法：用一个瓷缸或瓦缸，在底部铺一层谷糠，鸡蛋尖端向下排列，排好后，语言于阴凉、通风、干燥的地方，存一个月基本没问题3、草木灰保鲜法：同法二相同，只是用草木灰代替谷糠，这个方向据说可以贮存一二个月没问题。

4石灰水保鲜法：把不破不裂的新鲜鸡蛋放在一个容器里，用2两生石灰配上5kg水搅拌均匀后澄清，把澄清后的石灰水倒入容器，要没过鸡蛋10cm，加盖密封，存放于10—15摄氏度阴凉通风处，可存放三四个月没问题。

5、食盐保鲜法：把鸡蛋放在盐缸里埋藏存放，可以久藏不变质，不过存放久了有可能变成咸鸡蛋了。

6、油脂保鲜法：新鲜鸡蛋，用食用油和凡士林在鸡蛋上涂上一层，一个防二氧化碳和水分的蒸发，二个以防止细菌的侵入，可保存一二个不变质。

7、液体石蜡保鲜法将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1-2分钟取出，经24小时晾干后置于坛内保存，100天后检查，保鲜率仍可达100%。

8、泡花碱保鲜法泡花碱又叫硅酸钠、玻璃油，是一种透明、无毒、无色、无味的呈黏性的胶状液体，能粘附在蛋壳上，堵塞蛋壳上的气孔，以阻止蛋内二氧化碳排出，并隔绝外界细菌的侵入，防止细菌繁殖，且具有防腐能力。

配制方法是：选用45-56波美度的泡花碱，按2：30的比例加水混合均匀，最后调节至3.5-4波美度即可。

贮藏时，将蛋轻轻放在泡花碱溶液中，液面超过蛋面5-10厘米，以隔绝空气。

保存的鲜蛋有效期为7个月左右。

鸡蛋是人们生活中重要的营养源，是天然食物中最理想的蛋白质。

鸡蛋放多久会坏？我们都知道，任何事物暴露在空气之下，都可能发生变质，为什么一些食物不会出现这种情况，主要还是里面添加了一些添加剂的原因。

但是这些添加剂大部分都是对人体有害的，所以这类食物一律不能吃。

生活中大部分鸡蛋都是纯天然的，当然鸡蛋也会有保质期，那么，鸡蛋放多久会坏?相关实验数据表明，冬季室内常温下鸡蛋的保质期为15天，夏季室内常温下的鸡蛋保质期为10天。

而温度在2~5的情况下，鸡蛋的保质期却能够高达40天。

鸡蛋是一种营养非常丰富的食物，常吃对人有很多好处，所以很多人经常会买很多鸡蛋放在家里吃。

但是在买了鸡蛋后，大家可能都会直接放进冰箱，觉得这样能保鲜，结果没放多久，鸡蛋还是坏了，这是为什么呢?其实不是冰箱的原因，而是你用错了保鲜方法让鸡蛋变质了。

所以下面，村哥就来给大家讲讲，鸡蛋保鲜的几个小窍门。

首先，鸡蛋买回家千万不能直接放冰箱，因为不注意的话，你可能就把鸡蛋横着放，这样就会导致蛋黄上浮，蛋壳会变粘，不仅鸡蛋容易坏，还大大降低了它的营养价值。

所以放鸡蛋的时候一定要注意，准备好专业的鸡蛋保鲜盒，让鸡蛋保持小头在下，大头朝上的姿势，这样就可以防蛋黄被微生物侵入，延长保鲜时间。

再来，冰箱里通常会放很多菜品，如果你要把鸡蛋放进去，就不能把葱姜蒜这些食物跟鸡蛋放在一起，因为这类食物，气味都很大，还具有很强的挥发性，如果跟鸡蛋放一起，气味就会通过鸡蛋的气孔渗透进去，加快鸡蛋变质的速度。

所以千万不要把葱姜蒜跟鸡蛋放在一起，如果不方便拿出来，也可以用保鲜盒单独密封起来放冰箱，保鲜效果更好。

还有一点就是，鸡蛋买回家可能蛋壳上会有点脏，但是别拿去清洗。

因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，一洗膜就破坏掉了，细菌就会通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。

在放入冰箱之前，用猪皮或者涂抹蛋壳，就可以封闭蛋壳的毛细孔，让鸡蛋长时间保鲜。

家里鸡蛋吃不完怎么办现在年轻夫妇在家里做饭的很少，一般都是去双方老人家里蹭饭，并不是说年轻人懒不喜欢做饭，而是现在的年轻人忙于工作，下班的时间太晚。

有些老年人喜欢定期去超市买特价的食物，如果赶上做活动还会多买一些。

家里鸡蛋吃不完怎么办呢?给大家说下鸡蛋如何保持。

一、鸡蛋怎么保存不容易坏1、摆放不要一股脑的把一袋鸡蛋放入冰箱，摆放鸡蛋时让鸡蛋的，小头在下，大头在上，这样蛋黄就会上浮，微生物不容易入侵到鸡蛋里面，并且让蛋黄贴近气室不和蛋壳接触，这样可以保证鸡蛋的营养不流失(鸡蛋壳内有一块空的地方没有蛋液这就是鸡蛋的气室)。

2、清洗买来的鸡蛋上有脏东西，记住千万不能用水清洗，水会把蛋壳表面保护鸡蛋的胶状物洗掉，没有了这层胶状物，蛋壳就失去了保护蛋液的外衣，细菌很容易入侵，导致鸡蛋变质，实在有脏东西可以用纸巾轻轻擦掉。

3、存放蛋壳上有许多小孔，在存放的时候一定不要和，葱姜蒜这些刺激性比较强的食物放一起，气味通过小气孔进入鸡蛋内，让鸡蛋更容易变质。

4、保存如果家里的鸡蛋过多，一下子吃不完怎么办，可以在鸡蛋表面轻涂一层食用油，可以用来隔绝空气中的细菌，也可以防止鸡蛋内水分的流失，这样可以延长鸡蛋的保质期。

5、分类摆放不仅仅是鸡蛋，放入冰箱的食物最好做到分类，这样可以减少食物之间的交叉污染，饺子之类的食物，用保鲜盒装好放入冰箱，可以防止破皮保持饺子的鲜味。

二、鸡蛋保存小技巧1、速烫法将鲜蛋洗净，在沸水中迅速浸烫半分种，晾干后，密封保存。

由于蛋的外层蛋白质受热凝固，形成一层保护膜，可保存数月不坏。

2、抹油法用猪皮或其它油脂(凡士林也可)涂抹蛋壳，利用脂肪封闭蛋壳的毛细孔，保藏效果好。

3、谷糠干藏法在盛器中先捕上一层，放一层蛋再铺一层谷糠(作锯未和草木灰也可)，一般在几个月内不会变质。

4、豆藏法在盛器底层，放2寸厚的清洁豆类，排一层蛋(大头向上放)再铺一层豆，可贮存几个月不变质。

蛋贮藏保鲜方法及注意事项以蛋贮藏保鲜方法及注意事项为标题，写一篇文章，要求符合标题内容，不少于800字。

蛋是我们日常生活中常见的食品之一，它不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受人们的喜爱。

但是，蛋的贮藏和保鲜是一个比较麻烦的问题，如果不注意，很容易导致蛋变质，影响健康。

因此，本文将介绍蛋的贮藏保鲜方法及注意事项。

一、蛋的贮藏方法1.常温贮藏法常温贮藏法是指将蛋放在室温下，不放在冰箱里。

这种方法适用于新鲜的蛋，但是要注意以下几点：（1）蛋要放在通风干燥的地方，不能放在潮湿的地方，否则容易滋生细菌。

（2）蛋要放在阴凉处，不能放在阳光直射的地方，否则容易使蛋变质。

（3）蛋要放在盒子里，不能直接放在桌面上，否则容易受到外界的污染。

2.冰箱贮藏法冰箱贮藏法是指将蛋放在冰箱里，这种方法适用于长时间贮藏的蛋。

但是要注意以下几点：（1）蛋要放在冰箱里的特定位置，不能放在冷冻室里，否则容易使蛋变质。

（2）蛋要放在盒子里，不能直接放在冰箱里，否则容易受到外界的污染。

（3）蛋要放在冰箱里的最低层，因为那里温度最低，能够保持蛋的新鲜度。

二、蛋的保鲜方法1.水煮法将蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后再煮5-6分钟，然后捞出放入冷水中浸泡，这样可以使蛋的蛋白质凝固，保持蛋的新鲜度。

2.盐水法将蛋放入盐水中浸泡，这样可以使蛋的保鲜期延长，同时还能增加蛋的口感。

3.涂油法将蛋涂上一层食用油，这样可以防止蛋的水分蒸发，保持蛋的新鲜度。

三、蛋的注意事项1.不要将蛋放在阳光直射的地方，否则容易使蛋变质。

2.不要将蛋放在潮湿的地方，否则容易滋生细菌。

3.不要将蛋放在冷冻室里，否则容易使蛋变质。

4.不要将蛋直接放在桌面上，否则容易受到外界的污染。

5.不要将蛋和其他食品放在一起，否则容易相互污染。

6.不要将蛋放在密闭的容器里，否则容易滋生细菌。

7.不要将蛋过度煮熟，否则容易破裂。

蛋的贮藏和保鲜是一个比较麻烦的问题，需要我们注意很多细节。

只有正确的贮藏和保鲜方法，才能保证蛋的新鲜度和口感，让我们吃得更加健康和美味。

鸡蛋怎么长期保存方法鸡蛋是人们餐桌上的重要食材之一，它富含丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等，对人体具有重要的营养作用。

然而，鸡蛋具有一定的保存期限，如果保存不当，会导致蛋白质变性、细菌滋生等问题，降低食用价值甚至对人体健康造成风险。

因此，合理的保存方法对于延长鸡蛋的保质期具有重要意义。

下面我将详细介绍鸡蛋的长期保存方法，希望对您有所帮助。

1. 温度控制：鸡蛋的保存温度是延长保质期的关键。

较低的温度可以减缓鸡蛋中脂肪和蛋白质的氧化速度，延缓蛋黄和蛋白质的变质过程。

建议将鸡蛋保存在温度为0-4摄氏度的冰箱冷藏室中，最好是放在冰箱门上部的蛋托里，这样既可以保持适宜的温度，又能避免温度的大幅度变化。

2. 相对湿度控制：相对湿度对于鸡蛋的保存也非常重要。

适宜的湿度可以保持蛋壳的完整性，防止蛋内水分的流失，减缓鸡蛋的脱水过程。

冰箱通常具有一定的湿度控制功能，无需额外进行操作。

然而，在特殊情况下，如果冰箱湿度过低（如冬季取暖干燥），可以将鸡蛋放在装有适量湿纸巾的容器内，同时需要定期更换湿纸巾，以确保足够的湿度。

3. 避免气味污染：鸡蛋表面具有一定的透气性，可以吸收储存环境中的异味和污染物质。

因此，保存鸡蛋时需要避免与有刺激性气味的食物和物品放在一起，如葱、大蒜、酸性水果等。

此外，还要注意不要将带有异味的食物直接放在冰箱门上的蛋托附近。

4. 不要清洗鸡蛋：鸡蛋在成熟后，体表会形成一层天然的保护膜，这层膜可以防止细菌进入蛋内，保持蛋内适宜的湿度。

如果在保存前清洗鸡蛋，将会破坏这层保护膜，增加了鸡蛋的感染风险，降低了蛋的细菌防护能力。

因此，鸡蛋在保存前无需清洗，只需在使用前注意清洗即可。

5. 用透明塑料盒保存：使用透明塑料盒保存鸡蛋可以有效避免鸡蛋在储存和运输过程中受到外界的震荡和挤压，避免残留细菌增加。

此外，透明盒可以通过外观判断鸡蛋的新鲜程度，以便及时食用或处理。

6. 准确标注日期：在买回鸡蛋后，最好使用铅笔或其他易擦除的工具在蛋壳上标注生产日期。

鸡蛋易变质4个鸡蛋保鲜小妙招引言在我们的日常饮食中，鸡蛋是一种常见的食材。

然而，由于鸡蛋易变质，我们有时候面临着如何保鲜的问题。

本篇文章将介绍一些鸡蛋保鲜的小妙招，希望可以帮助大家正确保鲜鸡蛋，减少食物浪费和食源性疾病的风险。

1. 温度控制鸡蛋的保鲜与温度密切相关。

过高或过低的温度都会促进鸡蛋的变质。

因此，我们需要注意以下几点：•冷藏鸡蛋：将鸡蛋放入冰箱可以延缓鸡蛋的变质速度。

适宜的冷藏温度为2-4摄氏度。

注意，鸡蛋应放在冰箱内的保鲜室或者是最冷的地方，而不是门口或者顶层。

•避光存放：阳光直射可以加速鸡蛋的变质。

因此，我们需要将鸡蛋放在黑暗的地方，避免阳光直射。

2. 湿度调控湿度也是影响鸡蛋保鲜的重要因素。

过高的湿度容易导致蛋壳渗水，从而促进细菌生长。

合理的湿度控制可以帮助我们更好地保鲜鸡蛋。

•干燥储存：鸡蛋是通过透气的蛋壳来保持新鲜的。

因此，我们需要将鸡蛋储存在相对较低的湿度环境中。

避免将鸡蛋储存在潮湿的地方，如冰箱内的蔬菜盒。

•不洗鸡蛋：鸡蛋蛋壳具有一层薄薄的保护膜，可以防止细菌侵入。

一旦我们洗去这层保护膜，细菌将更容易进入鸡蛋内部。

因此，不要将鸡蛋在储存前洗净。

3. 正确储存除了温度和湿度的控制，我们还可以通过正确储存来延长鸡蛋的保鲜时间。

•保持整齐：鸡蛋在储存时应保持整齐排列，不要互相碰撞或受到外力挤压。

这样可以减少鸡蛋的损伤。

•封闭储存：为了避免鸡蛋与其他食物产生异味，我们可以将鸡蛋放置在容器中，并用盖子密封。

这样可以有效隔绝异味和水分，延长鸡蛋的保鲜期。

4. 通过水试验检验鸡蛋新鲜度有时候，我们可能无法判断一颗鸡蛋是否还新鲜。

以下是一个简单的水试验，可以帮助我们判断鸡蛋的新鲜度：1.准备一个大碗并注满水。

2.将鸡蛋轻轻放入碗中。

3.观察鸡蛋的浮沉情况：–如果鸡蛋沉到底并保持水平，说明鸡蛋非常新鲜。

–如果鸡蛋被浮起，但底部仍然接触到碗底，说明鸡蛋已经有一段时间了，但仍然可以安全食用。

–如果鸡蛋浮在水面上或者浮起，说明鸡蛋已经变质，不宜食用。

鸡蛋放了3个月没散黄原来保存鸡蛋这么简单，记住这3点，3个月不变质不散黄。

前几天我妈来家里，从农村老家带来了很多鸡蛋，这些鸡蛋都很好，都是家养的，吃起来营养价值也高，所以就多买了一些带过来，但是现在天突然就热起来了，家里放着这么多鸡蛋，如果不把它保存好的话就很容易变质，还有的会散黄，吃起来就会影响口感，也会降低它的营养。

幸好我之前就跟邻居家的奶奶学了一下保存鸡蛋的方法，正好昨天有同事问我，说他们家的鸡蛋这几天吃的都散黄了，有没有好的方法能够保存，这下可派上用场了，大家也可以研究一下这个保存鸡蛋的方法，因为天气越来越热啦，也不可能天天出门买鸡蛋，如果一次买一些放到家里很容易就变质了，这个时候如果能够得当的储存，就能够保证鸡蛋不散黄不变质，而且不会发黑，放三个月都没有问题。

想要鸡蛋不变质不散黄，从以下三个方面着手。

一，挑选鸡蛋。

其实买鸡蛋的时候就能够看出来这些鸡蛋新鲜还是不新鲜，所以我们平时买鸡蛋的时候一定要注意去观察它的表面，如果表面颜色发乌发黑比较暗淡，说明这些鸡蛋就不新鲜了，新鲜的鸡蛋表面看起来是非常透亮，非常干净，而且颜色不发物。

买了不新鲜的鸡蛋，拿回来保存的时间就很短，所以这一步是让鸡蛋能够长久保存的关键，也是很重要的一步。

二，鸡蛋可以整齐地摆放在冰箱里。

放入冰箱的时候要注意鸡蛋的大头朝上，小头朝下，这就需要有一个鸡蛋托，利用模具能够让鸡蛋非常整齐地摆放在冰箱中，鸡蛋大头朝上，蛋黄就会更靠近气室，这样就不容易变质散黄。

三，如果买回的鸡蛋太多，连冰箱都放不下的话，建议使用油来储存，把鸡蛋表面擦拭干净，注意不要用水去冲洗，见了水的鸡蛋表面一层保护膜就被破坏掉了，这样细菌就容易进入鸡蛋里面，用干净的布去擦拭一下表面，只要没有灰尘就可以了，然后取花生油在鸡蛋的表面涂抹上一圈，油能够阻断鸡蛋和外部的连接，这样外面的细菌进不去，里面的水分蒸发不掉，鸡蛋就能够长期新鲜保存了，注意放置的时候也是要放在密封的容器中，要保持尖头朝下，大头朝上去放置。

鸡蛋保鲜方法鸡蛋保鲜的八大妙招
1．用谷糠保鲜：在缸、箱或盆内，铺一层谷糠，放一层蛋，再铺一层谷糠，再放一层蛋，依此类推。

装满后放在阴凉的地方。

每隔10天翻动检查一次，一个月照光检查一次，发现破损，及时剔除。

一般可贮鲜蛋150天左右。

2．用草木炭保鲜：把鲜蛋放在瓷坛内，逐层用干燥草木灰装满盖好，置于温度较低的地方。

每半月检查一次，可保存一年左右。

3．用米贮存保鲜：先在贮存容器铺上7-8厘米厚的米，中间各层及蛋与蛋之间亦用米相隔，最上层保持20厘米厚的米，并加盖。

值得注意的是：贮存蛋的米必须是干燥的。

每半月检查一次。

检查的同时，将米晒几小时，以防米里生虫，晒后的米一定要待冷却后再放蛋，或另换米贮存，一般可保鲜半年左右。

4．用黄豆或绿豆保鲜：贮存鲜蛋的黄、绿豆均要干燥完好．先在容器底层铺20-30厘米厚的豆，其它各层只须盖没蛋，最上层略厚一些。

每半月检查一次，一般可保存半年左右。

5．用石灰水贮存保鲜：置石灰于瓷缸内，倒入清水(石灰与水的比例为1:20)，用棒充分搅拌，澄清后将上层清液倒入另一瓷缸内，然后将完好的鲜蛋放入。

水盖没鲜蛋10-20厘米，容器上加盖。

每半月检查一次，可保存半年不坏．存放时间较久的蛋，要和新蛋分坛贮存。

贮存期间，石灰水面上的一层乳白色薄膜不能弃掉，它能防止细菌侵
1。

夏天4种方法保存鸡蛋夏天是鸡蛋易腐烂的季节，由于高温和潮湿的环境，鸡蛋容易受到微生物的侵害而发生变质。

为了保持鸡蛋的新鲜和安全，以下是夏天保存鸡蛋的4种方法：1.冰箱保存法：将鸡蛋放入干净的盒子中，胆朝下，然后放入冰箱冷藏室保存。

冰箱的低温能够延缓鸡蛋的变质。

但是，需要注意的是，鸡蛋的外壳是透气的，所以必须与其他食物隔离存放，以防异味的传递。

2.硅胶保存法：硅胶是一种具有吸湿性的物质，可以吸收鸡蛋表面的水分，避免鸡蛋变质。

将一小袋干燥的硅胶放入密封的容器中，然后将鸡蛋放入容器中，盖好盖子。

这种方法可以保持鸡蛋干燥，防止细菌滋生。

3.盐水浸泡法：将适量的盐溶解在清水中，使水呈盐水状。

然后将鸡蛋放入盐水中浸泡，确保鸡蛋完全被浸泡在盐水中。

盐水可以改变鸡蛋表面的渗透压，减缓气体的交换，从而延缓鸡蛋的变质。

这种方法同样也可以提高鸡蛋的口感。

4.蒸煮法：将鸡蛋轻轻打破，将鸡蛋清和蛋黄分开。

将蛋清和蛋黄分别放入蒸锅中蒸熟，然后将蒸熟的蛋清和蛋黄分别放入容器中密封保存。

蒸熟的鸡蛋更容易保存，因为细菌不能在高温下生存。

这种方法适用于需要存储较长时间的鸡蛋。

无论采取哪种保存方法，还需注意以下几点：1.鸡蛋的新鲜度决定其保存的时间，所以最好购买新鲜的鸡蛋。

新鲜鸡蛋的蛋壳光滑，没有裂缝和污渍。

2.在保存鸡蛋之前，最好清洁鸡蛋的表面，将污渍去除。

清洁后的鸡蛋不易受到细菌的感染。

3.鸡蛋存放时要避免潮湿的环境，以免鸡蛋吸湿发霉。

4.定期检查鸡蛋的保存状态，如果发现有变质的鸡蛋应及时处理，以免影响其他鸡蛋的保存。

总之，夏天保存鸡蛋的关键是保持干燥和低温环境，并防止细菌污染。

通过采取适当的保存方法，可以有效延长鸡蛋的保存时间，保持其新鲜和安全。

剥皮熟鸡蛋保存方法前言鸡蛋是一种经济实惠且富含营养的食物，人们常常将其作为早餐、午餐或晚餐的一部分。

然而，有时我们会煮过的鸡蛋剥壳后无法一次吃完，需要做好保存措施。

本文将介绍一些剥皮熟鸡蛋的保存方法，帮助你避免食物浪费，同时保持食品的风味和质量。

方法一：冷藏保存步骤一：剥壳将煮熟的鸡蛋放入冷水中，待鸡蛋完全冷却后，轻轻敲击鸡蛋壳的两侧。

用手指插入壳裂缝的一侧，向外推去，慢慢剥掉整个蛋壳。

步骤二：冷藏将剥壳的鸡蛋放入密封的容器中，确保鸡蛋表面没有明显的破损或裂缝。

然后放入冰箱的冷藏室。

注意事项1. 鸡蛋应尽快冷藏，最好在剥壳后的2小时内完成。

2. 冷藏过的鸡蛋尽量在3-4天内食用，以保持食品的新鲜度和品质。

方法二：盐水浸泡步骤一：剥壳同样地，将煮熟的鸡蛋放入冷水中冷却。

轻轻敲击鸡蛋壳两侧，将壳裂缝处的一侧插入手指，轻轻推开，一点点将壳剥掉。

步骤二：盐水浸泡准备一碗淡盐水（以每500毫升水加入5克盐的比例），将剥掉壳的鸡蛋放入盐水中浸泡。

确保鸡蛋完全被浸没在盐水中。

注意事项1. 淡盐水可以帮助鸡蛋保持湿润，防止过早失去水分。

2. 盐水中的盐含量不宜过高，以免过咸影响口感。

方法三：油封保存步骤一：剥壳同样地，将煮熟的鸡蛋放入冷水中冷却。

轻轻敲击鸡蛋壳两侧，将壳裂缝处的一侧插入手指，轻轻推开，一点点将壳剥掉。

步骤二：油封在一个干净的容器里，放入足够多的植物油（如花生油、玉米油等），将剥壳的鸡蛋放入油中，确保鸡蛋完全被油浸没。

注意事项1. 植物油可以阻止鸡蛋的氧化，延长其保鲜时间。

2. 油封后的鸡蛋应尽快食用，以保持口感的新鲜。

结语正确的剥皮熟鸡蛋保存方法可以避免食物的浪费，同时确保食品的质量。

通过冷藏、盐水浸泡和油封等方法，我们可以轻松地保存剥皮的鸡蛋并享用到下一次。

请根据自己的实际情况选择适合的保存方法，并注意事项以确保食品的新鲜和安全。

希望本文能对你有所帮助，祝您享受美味健康的剥皮熟鸡蛋！。

4个办法给鸡蛋保鲜
作者：徐静
来源：《家庭医药·快乐养生》 2014年第9期
高级营养师徐静
鸡蛋同其他食物一样，越新鲜越营养，口感也越好。

对于吃不完的鸡蛋，要从以下4个方
面做好保存工作。

第一，散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程
中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。

品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。

第二，鸡蛋最适当的保存温度为5～7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是
整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。

在冰箱内，鸡蛋最长
可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。

第三，把散装蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋较尖的地方冲下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆
端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。

第四，储存在冰箱的鸡蛋不宜反复挪动。

尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，
放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

（摘自《中老年时报》）。

鸡蛋如何保存时间更长
1、想要鸡蛋保存时间得到提高的话，首先我们要做到第1步是，准备一小碗白酒，然后把鸡蛋放到白酒中，均匀地裹上一圈，确保鸡蛋的表面，能够均匀裹上一层白酒。

然后再把鸡蛋放到蛋窝中，大头朝上去对其进行存放就可以了，白酒本身就具备一定的杀菌消毒作用，这样一来就能定好避免，细菌进入鸡蛋内部，保存时间自然就提高了。

2、存放在干燥阴凉处。

鸡蛋拿回家，不要放在潮湿的地方，另
外也不要将鸡蛋放置在密封的盒子里哦！
3、小头朝下大头朝上放置。

因为在鸡蛋中，有一端是空的没有
蛋液，我们又称之为气室。

为了防止鸡蛋散黄，让鸡蛋保存的更久，把鸡蛋的小头朝下放，鸡蛋里面的气体可以让蛋黄减少与蛋壳壁接触的机会，就不容易出现粘连以至于散黄。

要记得不要横着放哦~~
4、不要与洋葱等味道比较重的食物放置在一起。

因为鸡蛋表面
会有许多小气孔，气味较重的食物会穿过小孔，使鸡蛋变质。

5、不要擦洗鸡蛋表面。

鸡蛋买回家千万不要用水清洗，因为鸡
蛋外面会有一层天然的保护膜，清洗掉之后会缩短鸡蛋的保存期限，使得细菌更容易进入鸡蛋内部，从而让鸡蛋保存时间变短。

当然，现在每个家庭几乎都有冰箱，将鸡蛋放在冰箱里可以保存很久，一般情况下可以保存30天至45天，我们怎能分辨鸡蛋是否出现变质的情况呢？
很简单，轻轻摇晃鸡蛋，有水声的为陈鸡蛋，没有声音的是鲜鸡蛋，但是太过用力摇晃的话也是会听到声音的哦；还有我们可以将鸡
蛋放到清水中，下沉的是鲜鸡蛋，上浮的是陈鸡蛋；另外还可以将鸡蛋打开，散黄的鸡蛋肯定就是时间比较久了，这种时候就不建议食用了。

鸡蛋是一个很常见又十分有营养价值的食物，建议每人每天至少食用一颗鸡蛋哦！。

鸡蛋贮藏保鲜方法
鸡蛋贮藏保鲜的方法有多种，以下提供四种方式：
1.冷藏保存：买回来的鸡蛋最好放在冰箱里冷藏保存，温度以4-10
摄氏度为宜。

冰箱的低温能减缓鸡蛋内二氧化碳和水分的散发速度，延长鸡蛋保鲜时间。

注意不可将鸡蛋放在冷冻室保存，因为温度太低会使蛋液凝结撑破蛋壳，而且还会使蛋白质发生变化。

2.室温保存：鸡蛋表面不能用水洗刚买回来的鸡蛋表面会有脏兮兮
的东西，切记不要用水冲洗，因为鸡蛋表面已经形成一层天然屏障，隔绝外界细菌的侵入，如果放室温保存，鸡蛋表面千万不能用水洗，如果放冰箱保存，可以清洗一下，然后擦干再放冰箱。

3.尖端朝上放置：保存时让鸡蛋的大头（有气室）朝上，可以保持
鸡蛋呼吸，保证通风性，不容易变质。

平放或者尖头朝上，蛋黄容易上浮，造成气孔堵塞。

4.谷物保存：把鸡蛋埋入到大米或者小米中，可以隔绝空气，类似
于真空保存。

这样既可以保持鸡蛋表面干燥，又能防止细菌侵入。

用这个方法保存可以把鸡蛋表面清洗干净，然后擦干保证完全没有水分。

以上就是鸡蛋的贮藏保鲜方法，您可以根据实际情况选择合适的方式。

在批发市场买完鸡蛋该如何保存本人以往对于生活常识知之比较少，就在前几天家里买了一些鸡蛋，结果由于缺乏常识，鸡蛋坏了。

那么在批发市场买完鸡蛋该如何保存？1.鸡蛋是有生命需要呼吸的，鸡蛋长时间不处理肯定就要坏掉臭掉，所以以为鸡蛋扔角落，随用随吃的朋友们，应该注意了。

2.到超市，批发市场买鸡蛋少一点，买回家后一个一个用保鲜膜包好，鸡蛋不可以冷冻，会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。

应该将蛋尖的一端朝下，气室朝上，放在置蛋盒里冷藏。

3.鸡蛋不慎裂开或破掉时，可以直接将鸡蛋盛入容器中打散，加入少许的盐，密封起来冷冻，等到需要调理时再拿出自然解冻即可。

4.不小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一起，只要将鸡蛋拿来旋转，会一直转不停的就是生鸡蛋，或者一起放入水中，浮起的便是生鸡蛋。

5.将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。

6.将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。

7.在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。

8.在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。

9.在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

10.将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。

鸡蛋保存的注意事项一忌保存鸡蛋用水冲洗。

有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲洗干净，再放置保存。

这是不正确的，会损害鸡蛋的营养价值’，甚至使鸡蛋液变质。

鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发;保持蛋液的鲜嫩。

用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，使鸡蛋变质。

所以，需要保存的鸡蛋不要冲洗，在准备使用时，当然要将蛋壳清洗干净再下锅煮熟。

二忌鲜鸡蛋放入冰箱存放。

很多人习惯将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上存放，认为这样可以防止鸡蛋变质。

事实上这样做只能适得其反，将鲜鸡蛋放人冰箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰箱内的其他食物均有损害。

保护生鸡蛋的方法
保护生鸡蛋的方法有以下几种：
1. 使用合适的包装：将生鸡蛋放入坚固、无损的包装盒中，如泡沫塑料盒或纸盒。

确保鸡蛋在包装中没有明显的摇晃或移动空间。

2. 使用防震材料：在包装盒中加入适量的防震材料，例如泡沫颗粒、纸张或气泡膜，以减少外界震动对鸡蛋的冲击。

3. 垫上软物：在包装盒底部铺上软垫，如厚纸板或布料，以提供额外的缓冲和保护。

4. 避免温度变化：尽量保持鸡蛋的存放环境稳定，避免暴露在极端的温度变化下，这可减少鸡蛋壳的脆化和损坏。

5. 轻拿轻放：在搬运、储存或运输过程中，要轻拿轻放鸡蛋，避免摔打或碰撞。

6. 避免叠压：避免将重物直接压在鸡蛋上方，确保鸡蛋处于包装盒的最上层位置。

7. 尽快使用：鸡蛋是易碎品，尽量在购买后尽快使用，减少存储和运输时间，降低鸡蛋破损的风险。

请注意，以上方法仅针对保护鸡蛋外壳完整，但鸡蛋内部可能已经有受损或变质的情况。

因此，在使用鸡蛋时，应仔细检查鸡蛋的外观和气味，如发现异样，应避免食用。

鸡蛋外壳如何清洗保存方法引言鸡蛋是我们日常饮食中常见的食材之一，而鸡蛋外壳的清洗和保存是我们需要注意的一个环节。

正确的清洗和保存方法可以确保鸡蛋的卫生安全，并延长其保质期。

本文将介绍一些常见的鸡蛋外壳清洗和保存方法，以帮助你更好地处理鸡蛋。

鸡蛋外壳清洗方法1. 温水清洗首先，用温水将鸡蛋外壳表面的尘土和污渍冲洗干净。

温水能够更好地溶解污垢，同时保持鸡蛋外壳的完整性。

注意，水温不宜过高，避免鸡蛋外壳破裂。

2. 温和的清洁剂对于沾有顽固污渍的鸡蛋外壳，可以在温水中加入少量温和的清洁剂，如洗洁精或食用碱。

用软毛刷轻轻刷洗鸡蛋外壳，以去除污渍。

切记，清洁剂使用量要适量，充分冲洗干净，以免残留残余物质。

3. 吸湿纸巾擦拭在清洁完鸡蛋外壳后，可以用吸湿纸巾或软布轻轻擦拭鸡蛋，使其保持干燥。

干燥的鸡蛋外壳更不容易滋生细菌。

4. 食用酒精消毒如果你对鸡蛋外壳的卫生安全要求较高，可以使用食用酒精进行消毒。

先将鸡蛋清洗干净，然后用酒精喷洒在鸡蛋表面，待酒精挥发后再使用。

酒精消毒能有效杀灭细菌，但也要注意用量适量，以免酒精渗透到鸡蛋内部。

鸡蛋外壳保存方法1. 温度和湿度鸡蛋外壳的保存环境应该保持适宜的温度和湿度。

最好的保存温度是摄氏10-15度，相对湿度为70-80%。

因此，鸡蛋不宜放在过热或过冷的环境中，也不能暴露在阳光或潮湿的地方。

2. 避免震动鸡蛋容易碎裂，因此在保存时要避免受到剧烈的震动，以防鸡蛋外壳破裂。

可以将鸡蛋放置在专用的蛋托盘或鸡蛋箱中，稳定地保存。

3. 慎重堆放鸡蛋在保存时不宜过高堆放，以免产生过大的压力破坏鸡蛋外壳。

最好是将鸡蛋放在蛋托盘或盒子内，单层摆放，避免鸡蛋彼此受压。

4. 断膜法断膜法是一种延长鸡蛋保存期限的方法。

将鸡蛋在温水中轻轻煮沸，待水温降至50度时将鸡蛋转移到冷开水中，然后去除鸡蛋外壳。

接下来，将鸡蛋放入盐水中浸泡一段时间，再将其取出晾干。

盐水的浓度越高，保存时间越长。

结语鸡蛋外壳的清洗和保存方法关乎我们的饮食安全和健康。

鸡蛋放冰箱能保存多久通用1篇鸡蛋放冰箱能保存多久 1鸡蛋放冰箱能保存多久研究表明：一般情况下，冰箱的温度在2-5℃，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放1个月左右。

很多人认为鸡蛋没有保质期，放着只要蛋壳不坏就能放好久，这种想法是完全错误的。

即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放。

因此，一般冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。

鸡蛋如何保存在冰箱1.不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。

2.在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜__裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。

但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质，长期存放，很容易变质。

因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。

不能和鲜蛋放一起的食物鲜蛋在存放过程中须注意：鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。

如何判断鸡蛋是否变质1.用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋；2.将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

3.最直接的办法是，打开鸡蛋，发现散黄了，蛋白和蛋黄混在一起了，就不能再食用。

保存鸡蛋的小妙招一、鸡蛋不可横放保存新鲜鸡蛋刚买回来，就放进冰箱的抽屉里?那你可就做错了!如果把新鲜鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。

所以鸡蛋不宜横放保存。

二、保存鸡蛋的小窍门1、正确地放在冰箱里储存鸡蛋正确的存放方法是，放的时候要大头朝上、小头在下。

这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运葱、姜、辣椒等挥发性物质的强烈气味，会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的'细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。

鸡蛋应该怎么挑选鸡蛋如何保存鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，包括维生素A、D、K等，对于人体健康都至关重要。

它是一种最优质、最天然的补品，价格不贵，且蛋白含量高，是海参的两倍。

一、鸡蛋应该怎么挑选一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。

二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。

三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。

四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。

二、鸡蛋如何保存一放：大头朝上鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清，此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。

二存：存放时不要清洗鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。

因此每次食用前清洗即可。

三封：密封保存最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。

三、洋鸡蛋土鸡蛋有什么不同1、洋鸡蛋：更适合老年人、三高、冠心病朋友“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。

土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。

养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。

由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。

此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。

2、土鸡蛋：更适合儿童食用，土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。

因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。

土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。

由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。

因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。

四、几个蛋有什么营养差别1、鸡蛋：最适人类食用的食品之一鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收，鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒!2、鸭蛋：性凉，清热去火鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。

鸡蛋的保存方法标题：鸡蛋的保存方法：保鲜技巧与小窍门导语：鸡蛋是我们日常生活中常见的食材之一，它富含优质蛋白质和多种维生素，是人们健康饮食的重要组成部分。

然而，鸡蛋的保存是一门需要技巧的学问。

本文将为大家介绍几种有效的鸡蛋保存方法，帮助您延长鸡蛋的保鲜期，确保食品安全。

第一节：正确的鸡蛋储存方式鸡蛋的储存方式直接影响其保鲜期。

以下是一些常见的鸡蛋储存方法：1. 温度适宜的储存：鸡蛋最好在温度为4-7摄氏度的环境下储存，这可以延长鸡蛋的保鲜期。

因此，将鸡蛋放在冰箱的最低层或者特定的鸡蛋储存盒中，可以确保其保存在适宜的温度下。

2. 鸡蛋的朝向：鸡蛋的保鲜期也与其放置的朝向有关。

鸡蛋内部有一个空气室，一端较尖，一端较圆。

为了延长鸡蛋的保鲜期，应将尖端朝下放置，这样可以防止空气室内的空气与蛋黄接触，减少蛋黄变质的可能性。

3. 避免过度晃动：鸡蛋在储存过程中应避免过度晃动，因为这会导致蛋内的蛋白质和蛋黄混合，加速变质。

因此，在储存鸡蛋时，应尽量避免剧烈晃动或摇动。

第二节：其他鸡蛋保鲜的小窍门除了正确的储存方式外，以下是一些其他的鸡蛋保鲜小窍门：1. 鸡蛋的使用顺序：将购买的鸡蛋按照购买日期标记，优先使用较早购买的鸡蛋，这样可以确保食用鸡蛋的新鲜度。

2. 鸡蛋的清洁：在食用鸡蛋之前，应将其清洗干净。

清洁鸡蛋表面的细菌和污垢可以减少食品中毒的风险。

3. 鸡蛋的煮熟程度：煮熟的鸡蛋比生鸡蛋更容易保存，因此，如果您担心鸡蛋的保质期，可以选择将其煮熟。

结语：鸡蛋是一种营养丰富的食材，正确的保存方法可以延长其保鲜期，确保食品安全。

通过正确的储存方式和小窍门，我们可以更好地利用鸡蛋，享受它带来的美味和营养。

让我们从现在开始，用科学的方法保存鸡蛋，为我们的饮食健康保驾护航！。