II型糖尿病人的食谱编制

糖尿病食谱大全：一般糖尿病食谱一、早餐1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食2、副食：①煮鸡蛋或荷包蛋一个。

②淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。

③凉拌蔬菜。

二、午餐1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食2、副食：①瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。

②清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。

三、晚餐1、主食：①高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。

②喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。

2、副食：①蔬菜、豆制品等。

②鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。

四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约300毫升。

五、说明1、每日主食必须吃够，不得少于300克(干品)。

2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上。

3、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。

4、食盐不超过6克，食用油用植物油，不超过18克为宜。

5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天二顿大米主食、一顿面主食；或一顿大米主食、二顿面主食。

6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说糖尿病人在科学合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。

糖尿病食谱大全肥胖型糖尿病食谱一、早餐：主食：高纤维馒头或花卷50克~100克(干品)。

副食：1、豆浆200~300毫升。

2、凉拌蔬菜100克~150克二、午餐：主食：高纤维大米饭、高纤维馒头或其它高纤维主食75克~100克。

(干品)副食：1、瘦肉或鸡、鸭、鱼等不超过50克。

2、蔬菜200克~250克，清炒或凉拌。

3、豆腐、鸡蛋等。

(鸡蛋不超过一个)三、晚餐：主食：1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食50克~100克(干品)。

2、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐25克。

(干品)副食：1、瘦肉不超过25克。

2、蔬菜200克~250克，清炒或凉拌。

四、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶300毫升，约一杯。

实验二糖尿病病人膳食治疗方案的制定与食谱的编制及评价一、实验目的根据所学营养学知识及糖尿病病人饮食特点和饮食疗法的基本原则，通过为糖尿病病人制定一日食谱，掌握糖尿病病人膳食的制订原则、计算方法和评价方法。

二、原理(一) 食物交换份法与食物成分表计算法食物交换份：将常用的食品按照所含营养素的特点进行分类，各类食物中只要产生80kcal(355kJ)-90kcal（376kJ）热量的食物称为一个交换份（一份）。

简单地说，就是把食物的单位换成“份”，只要产生80kcal-90kcal热量，就是一个交换份。

食物成分表：见实验一(二) 糖尿病膳食治疗的目的1 保护胰岛功能，帮助病人达到并保持较好的代谢控制，以改善血糖、尿糖和血脂水平达到或接近正常，减少急、慢性并发症发生的危险2 维持或达到理想体重3 供给适合病人的平衡膳食，以维持健康和从事正常活动，提高生活质量。

(三) 糖尿病膳食治疗的原则1 合理控制能量的摄入量合理控制能量的摄入量是糖尿病营养治疗的首要原则。

能量的供给根据病情、血糖、尿糖、年龄、性别、身高、体重、活动量大小及有无并发症来确定。

能量摄入以维持或略低于理想体重(标准体重)为宜。

肥胖者体内脂肪细胞增多、增大、导致胰岛素的敏感性下降，故应减少能量摄入，使体重逐渐降至正常标准值的±5%范围内，以配合治疗。

儿童、孕妇、乳母、营养不良及消瘦者，能量摄入量可适当增加10%-20%，以适应病人的生理需要。

根据病人的体型和体重，根据表2-1估计每日能量供给量。

体重是评价能量摄入量是否合适的基本指标，根据体重的变化及时调整能量供给量。

肥胖者应逐渐减少能量摄入量，消瘦者应当增加能量摄入量。

肥胖或消瘦的判断方法通常采用以下方法：①病人的实际测量体重超过理想体重的20%为肥胖，低于20%为消瘦②采用体制指数(BMI)值来判断，中国18岁以上成年人BMI标准见表2-2，即BMI值等于18.5-23.9为正常，<18.5为消瘦，>23.9为肥胖。

糖尿病人一周食谱（一）糖尿病人一周食谱：【星期一】糖尿病人食谱早餐：窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。

午餐：米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。

晚餐：馒头1个（100克），盐水大虾，鸡片炒油菜。

【星期二】糖尿病人食谱早餐：全麦面包片（50克），豆浆1杯（400毫升），茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。

午餐：烙饼2块（100块），口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。

晚餐：米饭1碗（100克），鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。

【星期三】糖尿病人食谱早餐：蔬菜包子1个（50克），米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶。

午餐：荞麦面条1碗（100克），西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。

晚餐：紫米馒头1个（100克），香菇菜心，沙锅小排骨。

【星期四】糖尿病人食谱早餐：豆包1个（50），荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶。

午餐：玉米面馒头1个（100克），炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。

晚餐：米饭1碗（100克），葱花烧豆腐，椒油圆白菜。

【星期五】糖尿病人食谱早餐：牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小蝶。

午餐：荞麦大米饭1碗（100克），青椒肉丝，香菇豆腐汤。

晚餐：花卷1个（100克），醋椒鱼，西红柿炒扁豆。

【星期六】糖尿病人食谱早餐：全卖小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。

午餐：茭白鳝丝面（含面条100克），醋溜大白菜。

晚餐：葱油饼（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。

【星期日】糖尿病人食谱早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克。

午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜。

晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜糖尿病一周菜谱推荐星期一早餐：窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。

午餐：米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。

晚餐：馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。

星期二早餐：全麦面包片（50克），豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。

糖尿病饮食疗法的总原则，就是在控制总热量的前提下保持营养均衡，糖友们每天都要保证三大营养物质（糖类、脂肪、蛋白质）摄入量均衡，实现饮食多样化。

以下这些食谱比较适合糖尿病患者，大家可以参考一下。

1、虾皮炒青菜【材料】虾皮10克，青菜（油菜、芹菜、菠菜、白菜、洋葱等）250克，植物油9克，盐5克，葱丝5克。

【做法】①将青菜洗净，切段备用。

②锅置火上，加入油烧热后，放入虾皮、葱丝，再放入青菜煸炒，炒至8成熟，放入适量盐，旺火炒熟即成。

【营养热量】热能646.8千焦（154千卡），蛋白质8克，脂肪10克，糖类8克。

2、素炒青菜【材料】青菜（白菜、芹菜、油菜、菠菜、洋葱等）250克，植物油9克，姜丝少许，盐5克。

【做法】①将青菜洗净，切段备用。

②油锅烧热后放入姜丝煸炒，随即放入青菜，旺火炒至半熟，加入盐，稍加点温水略炒即成。

【营养热量】热能508.2千焦（121千卡），蛋白质4克，脂肪9克，糖类6克。

3、冬笋香菇烧白菜【材料】白菜200克，干香菇5克，冬笋50克，盐8克，油10克，味精2克。

【做法】①将白菜洗好，切成半寸见方的小块备用。

②香菇用温水泡开，摘去蒂切成小块。

③冬笋去掉外皮，洗净，切成长方薄片。

④油锅熬热后，先煸白菜，再加肉汤或水，放入香菇及冬笋，盖上锅盖烧开，放盐及味精，改用文火焖软即成。

【营养热量】热能617.4千焦（147千卡），蛋白质4克，脂肪10.5克，糖类9克。

4、笋尖焖白菜【材料】白菜200克，笋尖10克，干虾仁5克，干口蘑5克，酱油10克，油10克，葱2克，姜2克，盐4克，味精少许。

【做法】①将白菜洗净，切段备用。

②将干口蘑、笋尖、干虾仁分别用温水泡开，切成小块，口蘑汤、虾仁汤留用。

③油锅熬热后先将葱、姜煸好，然后放入白菜，炒至七分熟，再放入虾仁、口蘑、笋尖等，并加入酱油、口蘑汤、虾仁汤、酱油和盐，烧至入味即成。

【营养热量】热能617.4千焦（147千卡），蛋白质6克，脂肪11克，糖类6克。

糖尿病人的三餐健康食谱(1)摄取适当热量(限制总热量)：医生要根据患者的年龄、性别、身高、体重、劳动强度、运动量、有无合并症等制定食谱及决定一日总热量，以达到标准体重和纠正代谢紊乱。

补充的营养索要充足和保持平衡，以确保儿童正常生长发育，以及使成年人能和健康者同样地参加社会活动和工作。

(2)适当补充蛋白质、糖及脂脑：蛋白质是人体内必需的营养成分，含有人体必需的重要氨基酸。

含蛋白质为主的食物有鱼、肉及其加工品、蛋类、牛奶、大豆及其加工品等。

每日每公斤体重需要量：成人1．0克，儿童2．0克，孕妇及哺乳妇女1．5～2．0克，有合并症时，应按医生指导决定。

糖是人体热能的主要来源，虽然应限制摄糖量，但不应限制过严，否则也会给机体带来不良影响。

我们每日吃的主食，如谷类、芋类、南瓜及藕等含糖多的蔬菜，大豆以外的豆类、栗子及水果等，都含有很多的糖质。

脂肪供给人体必要的脂肪酸及脂溶性维生素(A、D、2)，脂肪产热量相当于蛋白质产热量的两倍。

奶油、花生米、荤油是脂肪类食物，动植物脂肪的比例应为1∶1.1克糖及l克蛋白质都能产热16．6千焦(4千卡)，面l克脂肪产热37．4千焦(9千卡)。

吃脂肪过多时，总热量就会增加。

(3)适当补充维生素及矿物质：矿物质及维生素对人体很重要，必须补足。

在感染、并发其它疾病或控制不良的情况下，更要多补充些。

新鲜蔬菜、水果、海带及磨菇中维生素及矿物质含量最多，每天都应适量选用。

饮食疗法必须持之以恒，因此必须结合患者的爱好、饮食习惯、经济条件、生活方式及劳动强度等，制定切实可行的食谱。

饮食分配：早饭要少，午饭及晚饭要多吃些，一般热能比例为1／5∶2／5∶2／5。

酒类及饮料应尽量不吃或少吃。

糖尿病人的饮食糖尿病人平时的饮食是很关键的，很多关于糖尿病的知识经常是老生常谈。

尽管这样还是有很多糖尿病人在饮食控制上缺乏控制力，或不吃或暴吃。

对此，金尚医院糖尿病专科金主任对糖尿病患者的饮食问题是这样说的：糖尿病人的饮食并不是尽量不吃或少吃，而是要有合理的饮食习惯和饮食结构。

糖尿病人三餐食谱大全
糖尿病患者早餐可以吃一些牛奶麦片或小麦面包。

牛奶与谷类的比例应控制在2:1。

他们也可以吃一些冷黄瓜。

如果他们没有在10点左右吃午饭，他们可以吃点小吃。

枇杷是个不错的选择。

不要吃太多，会影响他们的午餐。

午饭时间，可以吃西红柿炒鸡蛋，米饭，然后是一些炒油菜的零食。

也可以选择水果。

一般以荔枝为主。

晚餐可以吃点小米粥，吃点虾仁拌菠菜，吃点炒苦瓜，这些都是可以控制疾病的食物。

晚上，如果你饿了，你可以吃一些牛奶面包。

不要吃得太多。

吃200克左右的面包和400毫升的牛奶，不要给自己的消化功能造成太大负担。

糖尿病患者还可以吃一个蔬菜馒头，一碗米粥，一个鲜鸡蛋，一小碟白菜。

午餐，他们可以吃素鸡荞麦面、菠菜和西红柿炒鸡蛋。

晚饭，他们可以吃一个紫米馒头，砂锅小排骨和蘑菇白菜。

为了更好地控制疾病，糖尿病患者可以吃一个豆包，一碗荷叶绿豆粥，一个鸡蛋，一盘凉拌蔬菜。

午餐可以吃一个玉米面馒头，适量的炒鱿鱼卷芹菜，一些素炒茄子，晚上吃一碗米饭加一些葱花和豆腐，再来点花椒油白菜，也可以控制糖尿病患者的病情。

以上是糖尿病人的三餐食谱。

糖尿病之后，可以选择以上饮食。

糖尿病患者不能摄入过多的糖。

一般糖尿病后会出现多尿、多饮、多食、体重减轻的症状。

而且身体力量不大，肥胖通常发生在发病前。

如果没有及时诊断，体重会慢慢下降。

所以一定要及时检查，及时治疗，做好饮食安排。

2型糖尿病：控糖食谱设计早餐是非常关键的一餐，它能够为我们提供一天所需的能量。

我建议选择低糖、低脂、高纤维的食物。

例如，可以选择燕麦粥作为主食，它富含膳食纤维，能够帮助控制血糖。

可以搭配一些新鲜水果，如苹果、橙子等，以及低脂牛奶或豆浆。

早餐的设计要注重营养均衡，避免高糖、高脂的食物，如油条、煎饼等。

以我的一位患者为例，他之前早餐总是吃油条、煎饼，血糖控制得并不理想。

后来，我将他早餐改为燕麦粥、水果和低脂牛奶，搭配一些坚果，如核桃、杏仁等。

经过一段时间的调整，他的血糖水平明显稳定，身体状况也得到了改善。

午餐和晚餐的设计原则与早餐类似，注重低糖、低脂、高纤维。

主食可以选择全麦面包、糙米、红薯等，搭配适量的肉类，如鸡胸肉、鱼肉等，以及丰富的蔬菜。

蔬菜的选择尽量多样化，如青菜、西兰花、胡萝卜等，以保证维生素和矿物质的摄入。

可以适当加入一些豆类，如豆腐、豆浆等，以增加蛋白质的摄入。

在我指导的一位患者中，他的午餐和晚餐都遵循了这一原则。

他以前总是喜欢吃油炸食品和重口味菜肴，导致血糖波动较大。

后来，我将他的饮食改为以蒸、煮、炖等烹饪方式为主，减少油脂的摄入。

同时，我还教他如何搭配食物，让他能够在控制血糖的同时，满足口感和营养需求。

经过一段时间的调整，他的血糖控制得越来越好，生活质量也得到了提升。

饮食控制还包括了对零食和饮水的管理。

零食方面，我建议选择低糖、低脂、高纤维的小食品，如一片全麦面包、一把坚果等。

当然，零食的摄入量也需要控制，以免影响正餐的摄入。

饮水方面，我建议每天至少喝8杯水，以保持身体水分平衡。

同时，可以适当喝一些无糖茶饮，如绿茶、乌龙茶等，但要注意不要过量。

重点和难点解析：主食的选择是控糖食谱设计中的重要一环。

在早餐中，我推荐使用燕麦粥作为主食，因为它富含膳食纤维，能够帮助控制血糖上升的速度。

膳食纤维能够减缓消化过程，延长食物在胃中的停留时间，从而减少血糖的急剧升高。

相比之下，传统的油条、煎饼等高糖、高脂的食物会迅速导致血糖升高，不利于控制。

糖尿病一日三餐具体食谱
早餐：三套任选：
（1）牛奶250克,花卷25克,豆腐伴菠菜（菠菜50克,豆腐丝25克）,煮鸡蛋一个50克.
（2）牛奶250克,发糕25克,拌芹菜100克,煮鸡蛋1个（鸡蛋50克）.
（3）豆乳（鲜豆乳250克）,馒头（面粉25克）,咸鸭蛋（鸭蛋50克,有咸味即可,不成太咸）.
午餐：三套任选：
（1）米饭100克,肉片炒西葫芦（瘦精肉50克,西葫芦100克）,素炒油菜喷鼻菇（油菜150克,喷鼻菇15克）,虾皮紫菜汤（虾皮5克.紫菜2克）.
（2）米饭100克,红烧鸡块（鸡肉100克）,素炒小白菜（200克）.菠菜汤（菠菜50克,紫菜2克）.
（3）发面饼（面粉100克）,氽丸子菠菜150克（瘦精肉100克.菠菜150克）,拌豆芽（绿豆芽100克）,西红柿鸡蛋汤（西红柿50克.鸡蛋50克）.
晚餐：三套任选：
（1）馒头（尺度粉75克）,肉沫雪里蕻豆腐（瘦猪肉25克,雪里蕻50克,豆腐100克）,素炒冬瓜（冬瓜150克）. （2）米饭（大米75克）,肉炒青笋丝（瘦猪肉50克）,拌黄瓜豆腐丝（黄瓜100克,豆腐50克）.
（3）米饭（大米75克）,肉炒芹菜（瘦猪肉50克,芹菜150克）,拌海带丝100克,丝瓜汤（丝瓜75克,紫菜2克）.
午餐与晚餐间可以加餐生果,种类有橙子.西瓜.草莓.苹果梨.重100克,任选一种.但血糖掌握不好的患者临时不要吃果,可用西红柿.黄交替替.。

2024版中国2型糖尿病患者饮食指南(全文)2024版中国2型糖尿病患者饮食指南（全文）前言饮食管理是2型糖尿病（T2DM）综合管理的重要组成部分。

为了更好地指导糖尿病患者进行饮食管理，提高生活质量，我们根据国内外最新研究进展，结合中国居民的饮食习惯和营养状况，制定了《2024版中国2型糖尿病患者饮食指南》。

指南概要推荐一：均衡膳食1. 糖尿病患者应遵循均衡膳食原则，合理搭配各类食物，确保膳食营养均衡。

2. 食物多样，谷薯、蔬菜、水果、畜肉、禽肉、蛋类、奶类、豆类及坚果等都要摄入，注意适量。

推荐二：控制总能量摄入1. 糖尿病患者应根据自身情况制定合理的能量摄入目标，以维持适宜体重。

2. 减少高能量密度食物的摄入，避免过量能量摄入导致体重增加。

推荐三：优先选择全谷物和低升糖指数食物1. 糖尿病患者应优先选择全谷物，如全麦面包、糙米等，以及低升糖指数的食物，如燕麦、豆类等。

2. 避免高糖指数的食物，如白面包、白米等，减少血糖波动。

推荐四：适量摄入优质蛋白质1. 糖尿病患者应保证适量的高质量蛋白质摄入，如瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等。

2. 限制高脂肪、高胆固醇的动物性食物摄入，减少心血管疾病风险。

推荐五：多吃蔬菜和水果1. 糖尿病患者应多吃蔬菜和水果，选择低糖、高纤维的品种，如菠菜、西兰花、苹果、橙子等。

2. 注意水果的摄入量，避免过量摄入导致血糖升高。

推荐六：限制糖分和精制碳水化合物的摄入1. 糖尿病患者应尽量避免摄入糖分和精制碳水化合物，如糖果、甜饮料、白面包等。

2. 选择全谷物、低糖食品，减少血糖波动。

推荐七：适量摄入健康脂肪1. 糖尿病患者应适量摄入健康脂肪，如坚果、鱼类、橄榄油等。

2. 限制高脂肪、高饱和脂肪的摄入，如油炸食品、奶酪等。

推荐八：保持水分平衡1. 糖尿病患者应保持水分平衡，每天适量饮水，避免脱水。

2. 限制含糖饮料、酒精的摄入，减少血糖波动。

结语遵循本指南，结合个体情况，合理搭配饮食，有助于糖尿病患者控制血糖、改善代谢状况、降低并发症风险，提高生活质量。

2型糖尿病一周食谱2型糖尿病是一种常见的慢性疾病，饮食控制对于糖尿病患者来说非常重要。

合理的饮食可以帮助控制血糖和体重，提高生活质量。

下面为大家提供一个适合2型糖尿病患者的一周食谱，希望对大家有所帮助。

星期一早餐：燕麦片配上蓝莓和杏仁片，搭配一杯低脂奶或豆浆。

午餐：鸡胸肉沙拉，搭配蔬菜和一份全麦面包。

晚餐：烤三文鱼配上烤蔬菜，搭配一份糙米或全麦面条。

加餐：一个苹果或柑橘类水果。

星期二早餐：鸡蛋白煎蔬菜卷，搭配一份全麦吐司和无糖酸奶。

午餐：火鸡肉片配上谷物沙拉，搭配一份糙米或全麦面包。

晚餐：鳕鱼片炒蔬菜，搭配一份糙米或混合谷物。

加餐：一把坚果和一杯无糖茶。

星期三早餐：草莓松饼配上低脂芝士，搭配一杯低脂奶或豆浆。

午餐：烤鸡胸肉配上蔬菜沙拉，搭配一份全麦面包或红薯。

晚餐：鲈鱼片煎蔬菜，搭配一份糙米或全麦意面。

加餐：一杯柑橘类果汁或无糖酸奶。

星期四早餐：全麦松饼配上草莓和蒸蛋，搭配一杯低脂奶或豆浆。

午餐：牛肉沙拉，搭配蔬菜和一份全麦面包。

晚餐：烤鸡腿肉配上烤蔬菜，搭配一份糙米或全麦面条。

加餐：一个橙子或葡萄柚。

星期五早餐：花生酱燕麦粥，搭配一杯低脂奶或豆浆。

午餐：鳗鱼寿司配上蔬菜沙拉，搭配一份糙米或全麦面包。

晚餐：烤鸡胸肉配上烤蔬菜，搭配一份全麦意面。

加餐：一些坚果和一杯无糖茶。

星期六早餐：全麦面包三明治，搭配煮蛋和蔬菜，配上一杯低脂奶或豆浆。

午餐：炒虾仁配上蔬菜炒饭，搭配一份糙米或全麦面包。

晚餐：糖醋鸡块配上炒蔬菜，搭配一份糙米或全麦面条。

加餐：一个苹果或柑橘类水果。

星期日早餐：糙米粥，搭配一份蒸蛋和煮菠菜，配上一杯低脂奶或豆浆。

午餐：鸡肉汤面，搭配煮蔬菜和烤麸片。

晚餐：红烧鱼块配上蒸蔬菜，搭配一份糙米或全麦面条。

加餐：一把坚果和一杯无糖茶。

以上是一个适合2型糖尿病患者的一周食谱示例。

请注意，每个人的体质和需求都有所不同，建议在制定饮食计划前咨询医生或营养师的建议。

此外，除了饮食控制，合理的运动和药物治疗也是管理糖尿病的重要手段。