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6 细菌和真菌的繁殖公开课一等奖创新教案1.6细菌和真菌的繁殖【教学目标】1．能说出细菌的结构及分类。
2．能说出细菌分裂的方式。
3．能区分细菌和真菌的区别及了解常见的真菌的繁殖方式。
4．了解细菌真菌的利弊。
5．知道食物保存的方法以及在实际生活中的应用。
【教学重难点】1．细菌真菌的繁殖方式。
2．细菌和真菌结构上的区别。
【教学过程】活动1：讲授细菌和真菌。
导入：是什么使食物变味或发霉呢？（细菌、霉菌等。
）新课：一、引入食物放久了以后会发臭，使食物发臭的是一种单细胞生物——细菌。
细菌很小，用放大镜看不到单个的细菌，但我们可以看到大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团，即菌落。
在猪肉块上看到的每一团细菌就是一个菌落。
二、细菌1．细菌的结构：（1）细菌的细胞没有成形的细胞核，属于原核生物；（2）细菌没有叶绿体，也没有摄食结构，要依赖现存的有机物生存。
2．细菌按形态分类：螺旋菌、球菌、杆菌。
3．细菌的繁殖：细菌分布广，数量多，繁殖快。
繁殖方式：分裂生殖（无性生殖）。
4．细菌的利与弊：弊：1）有些细菌会使食物腐烂变臭；2）有些细菌会引起动植物和人患病；利：1）能治病；如大肠杆菌能合成对人体有益的维生素B和维生素E；2）利用细菌可以制成酸奶，酸乳酪，醋，泡菜，酸菜等；3）细菌可作为分解者参与环境物质再循环。
三、巴斯德消毒法有些食物不能用高温加热（如奶），否则会影响它们的营养和味道。
对于这些食物，我们可快速将它们加热至一定温度（一般为80℃），持续半分钟，然后迅速冷却。
这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有的味道。
这种加热法叫做巴斯德消毒法，是法国科学家路易·巴斯德（Louis Pasteur）发明的。
四、真菌使面包发霉的是一种霉菌——面包霉。
1．霉菌的结构（与细菌结构比较）。
真菌在细胞结构上，它与动物细胞相似，有细胞核，属于真核生物。
真核生物：植物、动物、真菌。
2．真菌的种类：霉菌、食用真菌、酵母菌。
1·6细菌和真菌的繁殖1．根据细菌形态的不同，可将细菌分为、和三大类。
细菌细胞具有、和等结构，但看不到成形的。
像细菌这样没有细胞核的细胞称为细胞。
有的细菌细胞外有，能帮助细菌自由移动；有的细菌细胞壁外有，有保护细菌的作用。
细菌细胞内无，要依赖现成的有机物生活。
细菌的生殖方式主要是。
2．细菌个体微小，一般是单细胞，约2000多种，分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，几乎无所不在。
大多数种类的细菌对人类有益，如一些、等。
3．真菌的细胞与植物、动物细胞一样都有，属于细胞。
一般按细胞组成，可将真菌分为和。
4．真菌种类繁多，已经记载的真菌约有10万种，如用于酿酒、面包制作的菌，引起食物霉变的菌，可食用的蘑菇、香菇、金针菇等菌等。
（1）酵母菌与人类的关系十分密切，被广泛用于发面和酿造酒、醋及酱油等。
酵母菌的细胞结构主要包括、、、和等，酵母菌的生殖方式主要是。
（2）常见的霉菌有、和等。
霉菌有着极强的繁殖能力，主要依靠菌丝的顶端产生进行繁殖。
霉菌常被应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸、抗生素等药物的生产。
但有些霉菌是病原菌，会危害人和动植物的健康。
（3）食用菌是多细胞真菌，如图，由①、②、③和④组成。
②中散落的孢子的作用是。
5．细菌和真菌属于人们常称的。
微生物生活的基本条件是：水分、适宜的温度和。
食物变质的原因主要是细菌和真菌的生长和繁殖。
为避免食物变质，必须设法防止或减慢食物的微生物的生长，主要方法有：、、、。
6．巴斯德消毒法：有些食物不能用高温加热（如牛奶），否则会影响它们的营养和味道。
我们可快速将它们加热至一定温度（一般为60~85℃），持续15~30分钟，然后迅速冷却。
这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有食物的味道。
题型一细菌与真菌1．真菌与细菌在细胞结构上的明显区别在于（）A．有无细胞构成B．有无叶绿体C．有无细胞壁D．有无成形的细胞核2．某同学在给微生物分类时，把大肠杆菌、乳酸菌归为一类，把霉菌、蘑菇归为一类，其分类依据是（）A．细胞内有无叶绿体B．细胞有无细胞壁C．细胞有无成形的细胞核D．是否依赖现成的有机物生活题型二细菌、真菌与人类生活的关系1．下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是（）A．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌B．制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌C．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的D．细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核2．下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述，错误的是（）A．酵母菌等应用于食品制作B．青霉等应用于生产抗生素C．链球菌（细菌）引起人患手癖、足癖D．甲烷菌等应用于污水处理题型三实验探究1．准备一片新鲜的面包和一片面包干，在新鲜的面包片上浸入少许水，将两片面包分别放入密闭的玻璃容器内，两个容器都放置在温暖的环境中，一段时间后发现新鲜的面包片上长出了霉菌的菌斑，而且菌斑随时间的推移不断扩大，越来越多，而干燥的面包片却没有长出菌斑。
浙教版七下科学1.6细菌和真菌的繁殖教学设计新课（2）霉菌的种类：霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称；常见的霉菌主要有根霉、曲霉和青霉等。
（2）霉菌的结构：霉菌由菌丝构成，构成霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽度2～10微米，可不断自前端生长并分枝。
大量菌丝交织成绒毛状、絮状或网状等，称为菌丝体。
向空中伸展的菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝，产生孢子。
（3）霉菌的繁殖：霉菌用孢子繁殖。
霉菌有着极强的繁殖能力，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。
霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。
（4）霉菌与人类关系：①在工农业生产中，一些霉菌常被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等；食品的发酵工艺、制酱、豆制品的发酵产品都有霉菌的功劳。
②还可用于有机酸、抗生素等药物的生产；如，常用的抗生素中有许多是从霉菌提炼出来的，如青霉素、红霉素、金霉素、链霉素，等；③有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康；如，物体霉变、霉菌感染引起皮肤癣，等。
三、酵母菌：（1）酵母菌是单细胞的真菌；在自然界中种类较多，分布很广，其细胞形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多。
单细胞的真菌学生认识较少；霉菌接触多认识少，通过较详细的了解其结构、作用及繁殖，对霉有一个较初步的整体的认识；霉菌与生活关系密切，引导学生关注生活，将知识应用于生活实例；（2）酵母菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核构成，还有大的液泡，没有叶绿体，属于真核生物。
（3）酵母菌一般以出芽繁殖。
（4）酵母菌与人类的关系：酵母菌与人类关系十分密切。
常用于酿酒、发面等。
酵母菌是人类较早应用的真菌。
考古研究发现，我国在8000多年前就开始酿酒了，是世界上较早酿酒的国家之一。
活动指导：发面活动四、食用菌（1）还有一些真菌可以食用，人们称它们为食用菌。
食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。
（2）食用菌的生长环境：食用菌生长在潮湿、温暖、有机物丰富的环境中。
1．6细菌和真菌的繁殖
一、细菌
细菌按形态分类
球形——球菌
形态杠形——杆菌
螺旋形——螺旋菌
细胞壁
细胞膜
细菌的结构细胞质
无细胞核（有遗传物质）
像细菌这样没有细胞核的细胞称为原核细胞
细菌是通过进行繁殖的。
细菌的这种生殖方式属于生殖。
二．真菌
真菌的种类有很多种，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的食用菌。
常见的霉菌有根霉、青霉、曲霉等。
微生物对人类的意义：
大肠杆菌（细菌）大肠杆菌能合成对人体有益的维生素B和维生素K
酵母菌？
青霉？
食用菌。
第6节细菌和真菌的繁殖知识点1.细菌的结构和繁殖1.细菌是一种单细胞生物。
绝大多数细菌的直径只有0.5～5μm，我们用放大镜观察细菌看到的是由许多细菌形成的菌落。
观察细菌结构需要借助高倍光学显微镜或电子显微镜。
细菌细胞的三种基本形态为球状、杆状、螺旋状。
2.填写细菌的结构：细菌通过细胞分裂进行繁殖，这种生殖方式属于无性生殖。
细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。
3.细菌的营养：多数细菌不含，靠吸收外界现有的有机物来维持生活，只有极少数。
【例1】与植物细胞相比，大肠杆菌的细胞结构特点是（A）A．没有成形的细胞核 B．没有细胞壁 C．没有细胞膜 D．没有细胞质【变式训练】做下面“细菌繁殖的速度有多快”的探究，并回答后面的问题。
材料用具：菜豆数颗，8只一次性水杯。
方法步骤：①水杯按1～8编号，而每颗豆子则代表一个细菌细胞。
②在1号杯中放入一颗豆子，代表第一代细菌。
大约每隔20分钟，一个细菌细胞就会分裂成两个细菌。
在2号杯中放入两颗豆子，代表第二代细菌。
③如果2号杯中的每个细菌都分裂成两个细胞，那么计算一下第三代细菌的个数。
在3号杯中放入正确数量的豆子。
④按照第3步，再计算五次。
使所有的杯中都有豆子。
（1）第八代细菌会有________个细菌细胞。
从第一代起已过了多长时间？________。
（2）如果细菌仍按20分钟分裂一次，那么一个细菌分裂八次后，细菌总数是________个。
答案：（1）128；140分钟（2）256知识点2.真菌1.单细胞真菌-酵母菌(1)结构：具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
(2)营养：不含叶绿素或叶绿体，腐生，有氧和无氧都可生活。
(3)生殖：主要进行出芽生殖，也进行孢子生殖。
2.多细胞真菌-青霉菌、曲霉、大型蘑菇(1)结构：多细胞构成菌丝，每个细胞都具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
大型真菌由子实体和地下的营养菌丝构成。
细菌和真菌的繁殖学习微生物的繁殖方式在我们生活的这个丰富多彩的世界里，存在着无数微小而神奇的生命——细菌和真菌。
它们虽然个体微小，却对我们的生活产生着巨大的影响。
要深入了解这些微生物，就不能不研究它们的繁殖方式。
先来说说细菌的繁殖。
细菌主要通过二分裂的方式进行繁殖。
这就好像一个细胞一分为二，变成两个一模一样的“双胞胎”细胞。
想象一下，一个细菌在适宜的环境中，快速地分裂、再分裂，数量呈指数级增长。
这个过程非常迅速，有些细菌每 20 分钟左右就能分裂一次。
在二分裂的过程中，细菌的遗传物质会平均分配到两个子细胞中，以确保它们具有相似的遗传特征。
但这并不意味着细菌的繁殖是完全一模一样的，有时候会发生基因突变，从而产生一些具有新特性的细菌。
细菌繁殖的速度和数量取决于许多因素。
首先是环境中的营养物质。
如果有充足的食物供应，细菌就能快速生长和繁殖。
温度也是一个关键因素，不同的细菌有其最适宜的生长温度范围。
例如，有些细菌在低温下也能存活和繁殖，而有些则需要较高的温度。
此外，酸碱度、氧气含量等环境条件也会影响细菌的繁殖。
接下来谈谈真菌的繁殖。
真菌的繁殖方式相对较为多样，主要包括有性繁殖和无性繁殖两种。
无性繁殖是真菌常见的繁殖方式之一。
比如，真菌可以通过出芽生殖来产生新的个体。
就像酵母菌，在适宜的条件下，会从母体上长出一个小芽，这个小芽逐渐长大，最后脱离母体成为一个独立的个体。
真菌还可以通过孢子生殖进行无性繁殖。
孢子是一种微小的生殖细胞，它们可以在空气中飘散，遇到适宜的环境就能够萌发并生长成新的真菌个体。
霉菌就是通过这种方式繁殖的，我们常常能在发霉的食物上看到那些黑色、绿色的孢子。
有性繁殖在真菌中相对较为复杂，但对于遗传多样性的产生和物种的进化具有重要意义。
在有性繁殖过程中，真菌的两个不同交配型的细胞会融合，形成具有新遗传组合的合子。
真菌的繁殖同样受到环境因素的影响。
湿度对于许多真菌的繁殖至关重要，因为它们需要一定的水分来完成生殖过程。
《细菌和真菌的繁殖》教学方案◆教材分析本节内容选自浙教版科学七年级下册，第一章第六节。
本节主要讲授了细菌、真菌的结构和生殖过程，以及在自然界中的作用和与人类生产生活的密切联系。
与实际生活息息相关。
学生应意识到细菌和真菌对人类生产和生活的两面性，能够辩证看待细菌和真菌。
并且在课后能将理论知识运用到实际生活中去，解决生活中的问题。
◆教学目标1.能说出细菌的结构及分类；2.能说出细菌分裂的方式；3.能区分细菌和真菌的区别及了解常见的真菌的繁殖方式；4.了解细菌真菌的利弊；5.知道食物保存的方法以及在实际生活中的应用。
◆教学重难点【教学重点】1.细菌真菌的繁殖方式2.细菌和真菌结构上的区别【教学难点】1.细菌真菌的繁殖方式2.细菌和真菌结构上的区别◆教学准备1．多媒体课件；2．学生完成相应预习内容；3．学生课前查阅相关背景资料，搜集有关资料。
◆教学过程一、导入新课如果食物储存不当，就会变味或发臭。
到底是什么使食物变味或发臭呢？没错就是细菌！那么我们就来认识细菌。
二、新课讲解（一）细菌1．细菌的形态：细菌很小，大约10亿个细菌堆积起来，才有一颗小米粒那么大。
所以我们虽然时时刻刻在接触它们，却看不到，那么，它们的形态到底是怎样的呢？指导学生认真观察细菌形态图片，请部分同学到讲台前用显微观察细菌永久涂片，并引导学生对细菌的形态进行讨论、交流。
（建议插入素材库中各种细菌的形态图片，引导学生得出球形、杆形和螺旋形三种基本类型。
）小结：细菌的个体非常微小，其形态主要有球形、杆形和螺旋形三种。
例如肺炎球菌、大肠杆菌等、空肠弯曲菌等。
2．细菌的结构：（建议插入素材库中“细菌的结构”的视频对细菌的形态进行小结，同时引出细菌的结构相关内容，教师结合视频进行说明。
）（2）细菌的细胞没有成形的细胞核属于原核生物；（2）细菌没有叶绿体，也没有摄食结构，要依赖现存的有机物生存。
3. 细菌的生殖：（1）细菌的生殖方式是什么？你是如何理解这种生殖方式的？回答：细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌。
1.6 细菌和真菌的繁殖知识点一、细菌1.菌落：细菌大量繁殖后形成的细菌团2.细菌的形态细菌的形态有球状、杆状、螺旋状，根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三大类。
3.细菌的结构1)细菌属于单细胞生物，细菌的结构需要借助高倍光学显微镜和电子显微镜观察2)细菌细胞有细胞壁、细胞膜和细胞质等结构，但看不到成形的细胞核，像细菌这样没有细胞核的细胞称为原核细胞。
有的细菌还有鞭毛，能帮助细菌自由移动，有的细菌细胞壁外有荚膜，有保护细菌的作用3)多数细菌细胞内无叶绿体，一般要依赖有机物生活4.细菌的繁殖：细菌通过分裂进行繁殖，这种生殖方式属于无性生殖5.细菌的分布：细菌种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，几乎无所不在6.细菌与人类的关系1)有益：有益于人体健康的细菌——肠胃中的嗜酸乳杆菌；泡菜、酱油、醋等食品制造离不开细菌；有些细菌分解动植物尸体，在自然界物重循环中起重要作用；有些细菌用于药物生产等2)有害：肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病由细菌引起知识点二、真菌1.真菌的结构和种类：真菌细胞与植物、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞。
按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌2.单细胞真菌——酵母菌1)形态：通常为原型、卵圆形或椭圆形，比细菌个体大得多2)结构：主要包括细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等3)生殖方式：主要为出芽生殖4)应用：发面、酿酒3.多细胞真菌1)霉菌a)常见种类：根霉、青霉和曲霉b)生殖方式：孢子生殖c)应用：酿酒、制酱、发酵食品、有机酸和抗生素等药物生产2)食用菌a)常见种类：香菇、蘑菇、金针菇、木耳等b)生殖方式：孢子生殖[例题1]（2023秋•江干区校级期中）我们已经接触了一些微生物，如：大肠杆菌、酵母菌、变形虫和衣藻，这些微生物都具备的细胞结构是（）A．细胞壁B．细胞膜C．细胞核D．叶绿体【解答】解：大肠杆菌属于细菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质等，没有成形的细胞核和叶绿体；酵母菌属于真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等，没有叶绿体；变形虫属于单细胞动物，具有细胞膜、细胞质、细胞核，没有细胞壁和叶绿体；衣藻属于单细胞绿色植物，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体等。
