下载文档原格式
第十一章草菇栽培技术第一节概述草菇又名兰花菇、美味草菇、美味包脚菇、麻菇、中国磨菇。
草菇就是我国南方普遍栽培得食用菌,据张树庭教授考证,它最早栽培于我国,后由华侨传至马来西亚、菲律宾、泰国等地,近年来西方国家如美国、比利时也有人对这种菇发生了兴趣,在非洲得马达加斯也有人种植。
目前,草菇得总产量占世界上人工栽培菇类得第三位。
草菇质嫩味美。
若制成干菇香味更浓。
加之草菇属于高温型菌类,适宜于一般菇类不能生长得炎热夏季,而成为食用菌夏季生产及供应市场得一种珍品,栽培草菇主要就是用稻草、棉籽壳、废棉等。
材料来源丰富。
栽培后得废料仍可作有机肥料。
草菇从种到收只要半个月,室内室外都可栽培。
在整个人工菇类栽培技术中草菇要算简单得。
因此,发展草菇生产成本低、收益快、易推广。
一、分类草菇在植物学上得分类属真菌门,担子菌亚门,无隔担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、小包脚菇属。
二、栽培历史草菇栽培起源于中国,距今已有200多年得历史。
广东省韶关市南华寺得与尚以腐烂稻草堆上生长草菇这一自然现象得到启示,创造了栽培草菇得方法,故有“南华菇”之称。
草菇得另一个原产地就是湖南省浏阳地区,以往这一带盛产苧蔴,每年割麻以后草菇就大量生长于遗弃在麻杆与麻皮堆上,故又称草菇为“浏阳麻菇”。
随后由飘洋过海谋生得华侨,将草菇栽培技术传至东南亚各个国家,近年来美国与欧州有些地区也有栽培,1999年全世界产鲜草菇30万吨左右,我国产20万吨左右,占世界草菇总产量得60％以上。
三、草菇得营养价值草菇肉质细嫩,脆滑爽口,味道鲜美,营养丰富,具有很好得保健价值,就是一种优质得食用菌。
因此,草菇就是一种营养丰富得保健食品。
其产品不论就是鲜菇、干制品或草菇罐头,在国内外市场上都深受广大消费者喜爱。
特别在夏季高温炎热得天气,其它食用菌很少时,但正就是出草菇得旺季,同时又就是蔬菜得淡季。
所以,它不但可以丰富人们得菜蓝子,而且售价也较高,经济效益好。
草菇就是食用菌中收获最快得一种,从播种到采收只需要2周左右,一个栽培周期只要20－30天。
•概述•草菇的生物学特性•草菇栽培原料及处理目录•草菇栽培场所与设施•草菇栽培管理技术•草菇病虫害防治•草菇栽培经济效益分析草菇简介草菇富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，具有提高免疫力、抗癌、降血压等功效。
草菇中的多种活性物质如多糖、皂甙等，对调节人体免疫功能、抗肿瘤等具有显著作用。
草菇的营养价值草菇的栽培前景草菇的形态特征草菇的生长习性草菇是一种高温、高湿的真菌，喜欢在高温、高湿、通风的环境中生长。
草菇在腐植质丰富的基质中生长迅速，对光线要求不高。
草菇在生长过程中会释放出大量的二氧化碳和其他代谢产物，因此需要保持良好的通风。
草菇的生长发育阶段栽培原料选择稻草是草菇栽培中最常用的材料之一，含有丰富的纤维素和木质素，有利于草菇菌丝生长和子实体的形成。
稻草棉籽壳含有大量的纤维素和蛋白质，是草菇栽培的理想材料。
棉籽壳玉米芯含有丰富的营养成分，如碳水化合物、蛋白质、矿物质等，适合用于草菇栽培。
玉米芯如甘蔗渣、花生壳、木屑等也可以作为草菇栽培的原料，但需要根据具体情况进行选择和处理。
其他原料栽培原料处理030201栽培原料配方与发酵配方发酵室外栽培选择地势平坦、通风良好、易于排水的地方，避开污染源。
室内栽培选择清洁、干燥、通风良好的房间或温室，具备加温、降温和通风设施。
室外栽培建造简易的塑料大棚或温室，覆盖薄膜，防止雨水淋湿。
要点一要点二室内栽培建造水泥或砖砌的菇房，配备加温、降温和通风设施，安装照明设备。
将土地整平，铺设稻草、木屑等培养料，加入适量的水，搅拌均匀，表面覆盖薄膜发酵。
室内栽培将水泥或砖砌的菇房清理干净，铺设培养料，加入适量的水，搅拌均匀，表面覆盖薄膜发酵。
在栽培前进行消毒处理，可以采用石灰水或酒精等消毒剂进行消毒。
室外栽培栽培床的准备与消毒VS播种及发菌管理培养料配制播种方法菌种选择发菌管理出菇管理在菌丝长满培养料后，覆盖一层土壤，以利于草菇子实体的生长和发育。
覆土水分管理通风换气光照调节保持土壤湿润，控制培养料湿度在适宜范围内，促进草菇子实体形成和发育。
