18维生素的测定

维生素的测定方法
维生素的测定方法包括生物学方法、化学方法和仪器方法等。

1. 生物学方法：生物学方法是通过生物试验，如细胞培养、动物实验等来测定维生素的活性。

例如，利用酵母菌培养来测定维生素B2（核黄素）的含量，利用小鼠实验来测定维生素D的活性。

2. 化学方法：化学方法是通过化学反应来测定维生素的含量。

常用的化学方法包括滴定法、分光光度法和高效液相色谱法等。

例如，利用碘量法测定维生素C （抗坏血酸）的含量，利用氧化还原反应测定维生素A（视黄醇）的含量。

3. 仪器方法：仪器方法是通过利用特定仪器进行测定。

例如，利用高效液相色谱仪（HPLC）测定多种维生素的含量，利用气相色谱仪（GC）测定维生素E（α-生育酚）的含量。

需要注意的是，不同的维生素具有不同的化学性质和测定原理，因此选择适当的测定方法需要结合维生素的特性和要求进行决定。

同时，测定方法的准确性、灵敏度和重复性等因素也需要考虑。

《维生素的检测》一、维生素E取样品0.18g，置于100mL的量瓶中，加无水乙醇稀释到刻度，摇30s，用干滤纸滤过，弃取初滤液，吸取50mL，置于回流瓶中，加硫酸3mL，摇匀，加热回流3小时放冷，移至于100mL量瓶中，用无水乙醇洗条容器，洗液并加入量瓶中，再加入无水乙醇稀释至刻度，摇匀，吸取25mL/L，加乙醇(95%)20mL，水10mL/L，二苯胺硫酸溶液2滴(10g/L)，用0.01mol/L 硫酸铈标准液滴定结果用空白试验校正。

计算公式：(试样滴定数—空白滴定数)×标准液浓度×0.002364×8÷质量÷维生素E的标示量<如:50/100 33/100 25/100 20/100 等>×100二、维生素K3(亚硫酸氢钠甲苯酯含量测定)标准溶液配制：取甲萘醌对照品约0.05g，置于250mL的量瓶中，用三氯甲烷溶解，并稀释到刻度，摇匀。

吸取2mL置于100mL量瓶中，用无水乙醇稀释到刻度，摇匀。

样品溶液的配制：取样品1.3g，置于250mL量瓶中，用水稀释到刻度，摇匀。

吸取25mL 至于分液漏斗中，加三氯甲烷40mL/L，碳酸钠溶液5mL(1/100)，剧烈振摇30s，静止分层，分出的三氯甲烷层通过预先用三氯甲烷湿润的棉花过滤到250mL的量瓶中，再加三氯甲烷40mL迅速洗条滤器，洗液并加入量瓶中，水层用三氯甲烷萃取2次，每次约20mL，萃取液过滤，并用三氯甲烷20mL洗条滤器，洗液和全部滤并到量瓶中，用三氯甲烷稀释到刻度,摇匀.吸取2mL至于100mL量瓶中,用无水乙醇稀释到刻度,摇匀.(用分光光度计在250nm波长处平行测定吸收度,用2%三氯甲烷的无水乙醇溶液做空白).计算公式：样品溶液的吸光度×标准溶液的吸光度÷标准溶液的吸光度÷样品溶液的浓度×191.82三、维生素B1 (硝酸硫胺含量的测定)取样0.1g,加水50mL溶解后,加盐酸2mL,煮沸,立即滴加硅钨酸溶液10mL,继续煮沸2nim,用在80℃干燥至恒重有4号垂溶坩埚滤过,沉淀先用煮沸的盐酸溶液洗条2次,每次10mL,再用水10mL洗条一次,最后用丙酮洗条2次,每次5mL,沉淀物在80℃干燥至恒重.计算公式：干燥后沉淀的重量×0.1882÷样品重量÷(1－样品干燥失重,重量百分数)×100四、烟酸取样0.3g,加新沸过的冷水50mL溶解,加酚酞指示剂3滴(1g/L),用0.1monl/L氢氧化钠标准液滴定至粉红色.计算公式：滴定数×标准液的浓度×0.01231÷质量×100五、维生素B6取样0.15g,加冰乙酸20mL与乙酸贡溶液(5g乙酸贡研细加温热的冰乙酸溶解为100mL)5mL,温热溶解,放冷,加(5g/L)结晶紫指示剂1滴,用0.1monl/L高氯酸标准液滴定,至溶液显蓝紫色,并将滴定结果用空白实验校正.计算公式：(样品滴定数－空白滴定数)×高氯酸标准液的浓度×0.02056÷质量×100六、维生素B12(氰钴胺)粉剂外观及颜色：浅红色至棕色细微粒粉末状,具有吸潮性.取样品维生素B12 0.002克,置于100毫升的量瓶中.加水80毫升,充分振摇混合后稀释至刻度,摇匀,用干滤纸过滤(必要时离心),弃去初滤液作为样品测量溶液.取维生素B12(氰钴胺)对照品(干燥品)0.2克,置于1000毫升的量瓶中用水稀释至刻度,摇匀,作为对照品测定液,用水做空白对照,于1cm比色皿内,用分光光度计于361nm波长处测定样品溶液和标准液的吸收度。

维生素五项分型及测定维生素五项分型是指对五种维生素进行测定和分类，这五种维生素包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D。

测定维生素 A 的方法包括生物测定法、化学测定法和光谱测定法。

生物测定法是通过动物实验来测定维生素 A 的含量，化学测定法是通过化学反应来测定维生素 A 的浓度，光谱测定法是利用维生素A 在特定波长下的吸光特性来测定其浓度。

测定维生素 B1 的方法常用的有蒽醌法、显色滴定法和高效液相色谱法。

蒽醌法是将维生素 B1 与蒽醌发生氧化反应，然后用显色试剂测定氧化产物的浓度。

显色滴定法是将试样中的维生素 B1 与碘溶液反应生成显色产物，并用含碘滴定液滴定至颜色变淡为终点。

高效液相色谱法是使用高效液相色谱仪来分离和测定维生素 B1。

测定维生素 B2 的方法常用的有显色滴定法、荧光法和高效液相色谱法。

显色滴定法是将试样中的维生素 B2 与试剂发生氧化反应，并用含重铬酸钾滴定至颜色褪去为终点。

荧光法是利用维生素 B2 在紫外光激发下发出荧光的特性来测定其浓度。

高效液相色谱法是使用高效液相色谱仪来分离和测定维生素B2。

测定维生素 C 的方法常用的有差减分光光度法、显色滴定法和高效液相色谱法。

差减分光光度法是根据维生素 C 与二碘化汞反应生成差减色谱，然后用光度计测定差减色谱的吸光度。

显色滴定法是将试样中的维生素 C 与碘溶液反应生成显色产物，并用含碘滴定液滴定至颜色变淡为终点。

高效液相色谱法是使用高效液相色谱仪来分离和测定维生素 C。

测定维生素 D 的方法主要采用高效液相色谱法和光化学发光法。

高效液相色谱法是使用高效液相色谱仪来分离和测定维生素 D。

光化学发光法是通过测定维生素 D 在特定条件下的光发光强度来测定其浓度。

维生素c测定实验报告维生素 C 测定实验报告一、实验目的本次实验旨在准确测定样品中维生素 C 的含量，了解和掌握维生素C 测定的基本原理和实验方法。

二、实验原理维生素 C 又称抗坏血酸，具有较强的还原性。

本实验采用 2,6 二氯靛酚滴定法进行测定。

2,6 二氯靛酚是一种染料，在酸性溶液中呈红色，在中性或碱性溶液中呈蓝色。

其氧化型在酸性溶液中呈红色，可与维生素 C 发生氧化还原反应。

当维生素 C 全部被氧化后，稍过量的 2,6二氯靛酚会使溶液呈现红色，此时即为滴定终点。

通过滴定消耗的 2,6 二氯靛酚溶液的量，可以计算出样品中维生素 C 的含量。

三、实验材料与设备1、材料新鲜水果（如橙子、草莓等）、标准维生素 C 溶液。

2、试剂2%草酸溶液、0001mol/L 2,6 二氯靛酚溶液。

3、仪器电子天平、容量瓶、移液管、锥形瓶、酸式滴定管、玻璃棒、漏斗、滤纸。

四、实验步骤1、样品处理准确称取适量的新鲜水果，放入研钵中研磨成匀浆。

将匀浆转移至容量瓶中，用 2%草酸溶液定容至刻度，摇匀。

用漏斗过滤，收集滤液备用。

2、标准溶液的配制准确称取一定量的标准维生素 C 晶体，用 2%草酸溶液溶解并定容至一定体积，得到标准维生素 C 溶液。

3、滴定吸取一定量的样品滤液于锥形瓶中，加入2%草酸溶液至一定体积。

用 0001mol/L 2,6 二氯靛酚溶液进行滴定，边滴边摇动锥形瓶，直至溶液呈现淡红色，并保持 15 秒不褪色，即为滴定终点。

记录消耗的2,6 二氯靛酚溶液的体积。

同时进行空白实验，除不加样品滤液外，其他操作与样品滴定相同，记录空白实验消耗的 2,6 二氯靛酚溶液的体积。

五、实验数据处理1、计算 2,6 二氯靛酚溶液的实际浓度吸取标准维生素 C 溶液 1000mL 于锥形瓶中，加入 2%草酸溶液至50mL。

用 2,6 二氯靛酚溶液进行滴定，记录消耗的体积 V1（mL）。

2,6 二氯靛酚溶液的实际浓度（mol/L）＝标准维生素 C 的浓度×1000÷V12、计算样品中维生素 C 的含量样品中维生素 C 的含量（mg/100g）＝（V V0）×C×T×100÷W其中，V 为样品滴定消耗 2,6 二氯靛酚溶液的体积（mL）；V0 为空白滴定消耗 2,6 二氯靛酚溶液的体积（mL）；C 为 2,6 二氯靛酚溶液的实际浓度（mol/L）；T 为 1mL 2,6 二氯靛酚溶液相当于维生素 C 的毫克数；W 为样品质量（g）。

《中国药典》维生素c的含量测定
《中国药典》中关于维生素C的含量测定的方法是使用二氧化碳挥发法。

具体步骤如下：
1. 取一定量的样品（通常为维生素C片剂或粉剂）。

2. 将样品溶解于水中，加入适量的稀盐酸。

3. 在含有样品溶液的烧瓶或烧杯中，设置双皮套装置，并通过瓶口通入氮气，以去除溶液中的氧气。

4. 在维持适当氮气流速的条件下，加入适量的氧化剂（例如碘化钾溶液）。

5. 用玻璃杆搅拌溶液，使溶液中的氧化剂与维生素C发生反应。

6. 经过一定时间的反应后，使用氨溴酚绿指示剂滴定剩余的氧化剂，直至颜色由蓝变黄绿。

7. 根据滴定所需的氨溴酚绿溶液的体积，计算出样品中维生素C的含量。

这种方法是基于维生素C在酸性条件下容易被氧化为脱氢抗坏
血酸的特性进行的。

通过控制反应条件和溶液中氧化剂的用量，可以准确测定维生素C的含量。

维生素“换算因子”表换算因子为了方便使用，在配方和测定中的计算，下面摘录了一些维生素的换算因子，供大家参考：维生素A 将表示为：视黄醇当量（RE）1mg 全反式视黄醇（维生素A醇） = 3,333 IU维生素A 活性1 IU 维生素A 活性= 0.3μg 全反式维生素A醇1 IU 维生素A 活性= 0.344μg全反式维生素A醋酸酯1 IU 维生素A 活性= 0.550μg全反式维生素A棕榈酸酯1mg 全反式维生素A醇 = 1.147mg全反式维生素A醋酸酯1mg 全反式维生素A醇 = 1.832mg全反式维生素A棕榈酸酯1μg 视黄醇当量（RE）= 1μg 全反式维生素A醇1μg 视黄醇当量（RE）= 1.147μg全反式维生素A醋酸酯1μg 视黄醇当量（RE）= 1.832μg全反式维生素A棕榈酸酯1μg 视黄醇当量（RE）= 6μg 全反式β-胡萝卜素1IU 维生素A活性= 1.8μg 全反式β-胡萝卜素1μg全反式β-胡萝卜素= 0.167μg全反式维生素A醇1μg 全反式维生素A醇= 6μg 全反式β-胡萝卜素1μg 视黄醇当量（RE） = 3.33IU 维生素A活性1IU 维生素A活性= 0.30μg 视黄醇当量（RE）维生素D3将表示为：胆钙化醇1IU 维生素D = 0.025μg胆钙化醇1mg 胆钙化醇 = 40,000IU维生素D维生素E将表示为：生育酚当量（TE）1IU 维生素E= 1mg dl-α-维生素E醋酸酯 1mg d-α-维生素E醋酸酯 = 1.36IU 维生素E1mg dl-α-生育酚 = 1.1IU 维生素E1mg d-α-生育酚 = 1.49IU 维生素E1mg 生育酚当量（TE） = 1mg d-α-生育酚1mg 生育酚当量（TE） = 1.49mg dl-α-维生素E醋酸酯1mg α-维生素E醋酸酯= 0.91mg α-生育酚维生素B1（硫胺素）1mg硫胺素 = 1.3379mg维生素B1盐酸盐1mg硫胺素 = 1.2336mg维生素B1硝酸盐1mg硫胺素 = 1.2710mg无水维生素B1盐酸盐 1mg维生素B1盐酸盐 = 0.7474mg硫胺素1mg维生素B1硝酸盐 = 0.8106mg硫胺素1mg无水维生素B1盐酸盐 = 0.7867mg硫胺素维生素B2（核黄素）1mg核黄素 = 1.333mg核黄素－5’－磷酸钠 1mg核黄素－5’－磷酸钠 = 0.75mg核黄素维生素PP（烟酸）将表示为：烟酸当量1mg烟酸/烟酰胺 = 1mg烟酸当量D-泛酸钙/泛醇将表示为：泛酸1mg泛酸 = 1.1204mg泛酸钙1mg泛酸 = 0.936mg 泛醇1mg泛酸钙 = 0.8354mg泛醇1mg泛酸钙 = 0.8925mg泛酸1mg泛醇 = 1.0684mg泛酸1mg泛醇 = 1.1970mg泛酸钙吡哆醇将表示为：维生素B61mg吡哆醇 = 1.2155mg盐酸吡哆醇1mg盐酸吡哆醇 = 0.8227mg吡哆醇抗坏血酸1mg抗坏血酸 = 1.124mg 抗坏血酸钠1mg抗坏血酸 = 1.210mg 抗坏血酸钙1mg抗坏血酸 = 2.360mg 抗坏血酸棕榈酸酯 1mg抗坏血酸钙 = 0.826mg 抗坏血酸1mg抗坏血酸钠 = 0.889mg 抗坏血酸1mg抗坏血酸棕榈酸酯 = 0.425mg 抗坏血酸叶酸1mg叶酸 = 0.905mg无水叶酸1mg无水叶酸 = 1.1045mg叶酸。