维生素饲料.饲料学

复习题一、名词解释概略养分：水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无N浸出物和粗灰分,将这些养分叫概略养分NSP ：非淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。

ANF ：饲料抗营养因子，有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生副作用的物质。

抗维生素因子：抗营养因子中的一类。

使某些维生素失活或增加需要量，如抗维生素A因子、抗维生素D因子、抗维生素E因子以及抗维生素B族因子。

根据抗营养作用机理，可将抗维生素因子分为两种类型，一种是通过破坏维生素的生物学活性，而降低其效价如抗维生素A（脂氧化酶），。

另一种是化学结构与某种维生素相似，在体内代谢过程中对该维生素构成竞争性抑制，由此干扰机体对该维生素的利用，而导致该维生素缺乏。

如抗维生素Ｋ因子（双香豆素），全收粪法：在试验期间精确计算动物采食量，全部无损收集试验动物粪便并准确计量，有代表性地采集饲料样品与粪样并准确分析。

代谢试验：物质代谢试验是利用供试动物采食与排出体外的营养物质之差来测定动物体内组成成分变化情况的一种试验方法。

有效赖氨酸：有效赖氨酸是指在规定的测定条件下测得的总赖氨酸和非有效赖氨酸之差。

回肠末端氨基酸消化率：氨基酸回肠消化率（氨基酸回肠末端消化率）是指饲料氨基酸已被吸收，从肠道消失的部分。

它采用回肠末端瘘管技术收集食糜，根据饲料和食糜中不消化标记物（通常是三氧化二铬）的浓度计算得到的氨基酸回肠消化率，即氨然酸回肠表观消化率。

氨基酸回肠表观消化率=食入氨基酸量-食糜氨基酸量/食入氨基酸量×100%。

（回肠末端法是从回肠末端收集食糜样品测定饲料氨基酸利用率的一种生物学方法）它是指食糜到达回肠末端时,从肠道消失的即吸收的日粮氨基酸比例。

测定方法是采用回肠末端漏管技术收集食糜，然后测定饲料及食糜中氨基酸含量及不消化标记物浓度，计算出氨基酸回肠消化率，即表观回肠氨基酸消化率：表观回肠氨基酸消化率=［（食入氨基酸－回肠食糜氨基酸）÷食入氨基酸］×100%真回肠氨基酸消化率＝［食入氨基酸－（食糜氨基酸－内源氨基酸）］×100%。

一、判断题1．生豆饲养效果差，饲料加工无法解决这一问题。

2．凡是能被动物摄取，消化、吸收、利用或促进生长，修补组织,调节生理过程的物质都叫饲料1．新命名法规定每一种饲料编码由六位数组成，第二位为该种饲料所属的类。

2．蛋白质饲料中粗蛋白质的含量要大于20％。

3．能量饲料中粗纤维的含量为不大于18％。

1．植物体不同部位所含的营养成分差别很大，茎中蛋白质含量高，粗纤维含量低，而叶片中正好相反。

（）1．南瓜属于不易青贮的饲料。

2．青贮料中蛋白质的变化，与PH的高低有密切关系，当PH小于4.2时，蛋白质分解的氨基酸不被分解，不造成蛋白质的损失。

1．干草是反刍动物维生素A的主要来源。

2．青贮饲料是反刍动物维生素D的主要来源。

1．麦麸的一个优点是维生素A的含量很高。

2．麦麸的最大缺点是钙磷含量不平衡，钙磷比例为8:1。

1．加热可以破坏大豆中的抗营养因子，所以豆粕的热加工程度与豆粕的营养价值成正比例关系。

2．在玉米－豆粕型日粮中，苏氨酸通常是畜禽的第一限制性氨基酸。

1．磷酸一钙和磷酸二钙中磷、钙的生物学效价比磷酸三钙高，脱去水的比含有结晶水的高。

2．钴补充料常用在单胃动物的日粮中，补充饲料中钴元素的缺乏。

1．一般风干饲料水分含量应在15%以上贮藏。

2．光线对脂肪不会造成损失，对维生素会造成损失。

1．饲料对肉品颜色不会产生影响。

2．饲料中异味物质或化学反应产物均可能进入肉品，影响肉品气味。

3．饲料中蛋白质含量不足，对奶蛋白组成和奶蛋白浓度没有影响，但产奶量下降。

4．饲料Ca、P缺乏,奶中Ca、P含量会发生变化。

1．科学利用方式对饲料资源利用效率不高。

2．利用非淀粉多糖酶，可以提高小麦、大麦、高粱等籽实及加工副产物的利用价值1、猪为杂食性单胃动物，日粮中不宜使用或很少使用粗饲料，一般来说，谷物籽实、豆类饲料和饼粕是构成猪日粮的主要成分。

2．鱼类对生淀粉的利用能力与糊化淀粉一样，所以为了节约加工成本，淀粉直接生喂。

二、选择题1．饲料在动物生产中,其成本占整个动物生产成本的（）以上。

饲料学总结引言饲料学是动物科学和饲料科学领域的一个重要分支，研究饲料的配方、制备、营养价值以及对动物生长和健康的影响。

本文将对饲料学的基础知识进行总结和概述，以期帮助读者更好地理解和应用相关知识。

饲料的定义与分类饲料是指用于供动物食用的物质，常由植物和动物性原料制成。

根据饲料原料的来源和性质，饲料可以分为草料、浓缩料和添加剂。

草料主要是以植物茎、叶和根等部分作为主要原料制成的饲料。

饲用草料可以直接供给动物食用，也可以作为基料用于制备其他种类的饲料。

浓缩料是指通过加工和精制等过程制得的高蛋白质、高能量含量的饲料。

常见的浓缩料有豆粕、鱼粉和玉米粉等。

添加剂是指在饲料中添加的一类物质，用于提高饲料的营养价值、改善饲料的品质或起到特定的作用。

常见的添加剂有氨基酸、维生素和微量元素等。

饲料的营养成分饲料中包含多种必需营养物质，包括能量、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水分。

这些营养成分对动物的生长和健康起到重要作用。

能量是动物生长和运动所需的主要营养物质，主要来自饲料中的碳水化合物和脂肪。

不同种类的动物对能量的需求和利用方式有所不同。

蛋白质是动物体内组织合成和代谢所必需的重要营养物质，常见的蛋白质来源包括豆粕、鱼粉和肉粉等。

脂肪是提供能量和脂溶性维生素的重要来源，同时也是细胞膜和激素合成的基础物质。

维生素是动物身体正常生长和代谢所必需的有机物质，包括水溶性维生素和脂溶性维生素。

矿物质是构成动物体内骨骼和酶系统必需的营养元素，包括钙、磷、铁、锌等。

水分是动物体内各种代谢反应所必需的物质，参与体温调节和消化等生理过程。

饲料的制备与配方饲料的制备包括原料的选购、加工和储存等环节。

原料的选择要考虑其营养成分和安全性，同时还需要根据动物的需求和生理状态进行合理搭配和配比。

饲料的配方是根据动物的生长阶段、品种和用途等因素来确定不同营养成分的比例和含量。

配方要遵循科学、经济、合理和营养均衡的原则，以满足动物的生长需求和经济效益。

饲料中维生素缺乏会有什么影响
饲料中维生素的缺乏对动物的影响是多方面的。

首先，对于猪来说，如果饲料中的营养不全或者不均衡，可能会导致其机体营养缺乏，直接影响到肠黏膜和免疫系统的功能以及胃肠道健康。

例如，缺乏维生素A可能会导致猪出现夜盲症、皮肤干燥等问题；缺乏维生素D可能会影响猪的骨骼发育和钙磷代谢；缺乏维生素E可能会导致猪的繁殖性能下降和肌肉营养不良等。

其次，对于牛来说，缺乏维生素也会对其健康产生不良影响。

例如，犊牛缺乏维生素A时，其生长发育会受到阻碍，皮毛会变得粗糙，骨骼发育异常，运动失调。

对于怀孕母牛，缺乏维生素A可能会导致所产小牛出现先天性失明、体弱等问题，同时母牛的受胎率也会下降。

育肥期肉牛缺乏维生素A时，可能会出现跛行和肌肉变性，全身浮肿等问题。

因此，饲料中维生素的缺乏会对动物的健康产生严重的影响，应该在饲养过程中注意饲料的营养均衡。

饲料中维生素含量标准
一、维生素A的限量标准
维生素A是动物生长、繁殖和免疫等方面必需的营养素之一。

饲料中维生素A的限量标准是根据动物分类和生长阶段的不同而有所差异。

以猪为例，幼猪每千克饲料中的维生素A限量为9000-15000 IU，生长育肥猪每千克饲料中的维生素A限量为5000-9000 IU。

二、维生素D的限量标准
维生素D是维持动物骨骼正常发育和免疫系统健康的重要营养素。

饲料中维生素D的限量标准也根据动物的品种和生长阶段不同而有所差异。

以鸡为例，每千克饲料中的维生素D限量为1000-6000 IU。

三、维生素E的限量标准
维生素E是维护动物运动能力、生殖健康和免疫功能不可或缺的营养素。

饲料中维生素E的限量标准同样与动物的品种和生长阶段有关。

例如，猪的每千克饲料中的维生素E限量为40-60 IU。

四、维生素K的限量标准
维生素K是维持动物正常凝血功能和骨骼生长的关键所需营养素。

饲料中维生素K的限量标准因动物品种和生长阶段不同而有所不同。

例如，幼猪每千克饲料中的维生素K限量为0.1-2.0 mg。

综上所述，饲料中维生素限量标准因动物品种和生长阶段的不同而有所不同。

这是为了保证动物摄入适量的维生素，同时避免过量导致的不良影响。

维生素饲料名词解释维生素饲料是指添加了一定剂量的维生素的饲料，以满足动物生长发育、健康繁殖以及预防和治疗维生素缺乏症的需要。

维生素是一类对动物生命活动必不可少的有机化合物，动物的正常生长、发育和健康需要依赖于维生素的作用。

维生素主要分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。

水溶性维生素包括维生素B群和维生素C，它们主要在动物体内以游离形式存在，不易储存。

维生素B群包括多种维生素，如硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、尼克酸和尼克酸胺（维生素B3）等，它们在动物体内参与能量代谢、蛋白质合成以及神经传导等重要过程。

维生素C主要参与氧化还原反应，具有抗氧化和免疫调节等功能。

脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，它们主要以脂肪的形式存在，比水溶性维生素更容易储存。

维生素A对动物的视力、生长发育和免疫功能具有重要作用。

维生素D参与钙磷代谢，维持骨骼健康。

维生素E是一种重要的抗氧化物质，能够保护细胞膜免受自由基的损害。

维生素K在动物体内参与血液凝固过程。

维生素饲料的作用主要体现在以下几个方面：1. 促进动物生长发育：维生素是动物体内许多重要酶的辅因子，参与蛋白质、脂肪和糖类的代谢，通过调节能量物质的合成、降解和利用，促进动物的生长发育。

2. 改善动物繁殖：维生素对动物的生殖系统发育和功能具有重要影响，能够提高动物的繁殖率和繁殖性能。

3. 提高免疫力：维生素C和维生素E等具有抗氧化作用的维生素，能够减轻动物体内氧化应激，提高动物的抗病能力和免疫力。

4. 预防和治疗维生素缺乏症：动物由于日粮中缺乏维生素或吸收不良，可能会出现维生素缺乏症。

维生素饲料可以补充缺乏的维生素，预防和治疗维生素缺乏症。

维生素饲料的添加剂量应根据不同动物种类、生长阶段、生产目的和环境条件等因素加以合理调整。

同时，饲料中维生素的稳定性和可利用性也是制定维生素饲料的重要考虑因素之一。

需要注意的是，尽管维生素对动物的健康至关重要，但过量使用维生素也可能引发中毒症状，对动物造成不良影响。

饲料学是一门研究饲料的科学，目的是在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养需要之间的关系。

饲料是能提供饲养动物所需养分、保证健康、促进生长和生产且在合理使用下不发生有毒害作用的可食物质。

饲料学对推动我国畜牧业和整个国民经济的发展起着重要的作用。

四、当前饲料加工企业的特点1、饲料企业规模扩大，专化业水平提高2、产业化经营成为发展趋势。

以饲料企业为“龙头”，“企业+农户+基地”的一条龙经营模式迅速发展。

3、经营方式逐渐改变以品牌、产品质量和技术服务为主要竞争手段的经营方式在规模企业中渐成气候。

五、当前我国饲料工业存在主要问题1、饲料与饲料添加剂资源缺泛，尤其是蛋白质资源、玉米等缺少（生物燃料）。

2．配合饲料使用比例低。

3．生产规模小；大型集团不多，自配饲料问题多。

4．基础研究薄弱。

5．从事饲料行业的人员素质有待提高。

6. 解决饲料安问题刻不容缓。

7. 检查监督执法力度有待加强。

1．饲料化学：各种营养物质生理学与生物学功能；2．饲料营养价值评定法与原理；3、各种饲料营养特性及饲用价值;4、饲料资源开发与利用；5、配合饲料质量管理。

第一节水分一、水的作用二、水的存在形式：游离水(free water)与结合水(bound water)。

三、水的含量一般饲料中水分含量要求12%-14%, 但有些新鲜样水分含量有60%-90%,或更高。

饲料中水分含量高则不宜保藏，易发生霉变变质。

四、水分活度饲料所显示的水蒸汽压（P）对同一温度下的最大水蒸汽压（Po）之比。

即：Aw=P/P0概念：碳水化合物(carbohydrate)是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。

植物中含量在40%-80%。

动物体内较少。

低聚糖应用低聚糖或寡聚糖，是由2－10个单糖通过糖苷键形成的直链或支链的一类糖。

目前动物营养中所研究的寡聚糖主要是指不能被人或其它单胃动物自身分泌的酶分解，但能对机体微生物区系、免疫等功能有影响的特殊糖类物质。

饲料学复习题(动物科学)第一章：1、有关概念：饲料、能够被动物摄取、消化、吸收和作用，可租金动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质称之营养、食物所含的养分，生物从外界摄取养料滋补身体以维持其生命。

饲料学、是一门研究饲料的学问，目的在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养的学问营养物质（营养素）、能作植物养分，促进作物生长发育，有利于提高产量和品质的各种无机和有机物质。

等。

2、饲料学研究的主要内容。

答：饲料化学饲料营养价值评价饲料分类饲料原料饲料与人畜卫生饲料配合第二章：1、碳水化合物：亦称糖类化合物，是自然界分布最广的一类有机物，主要由碳、氢、氧所组成。

2、碳水化合物分为几类？碳水化合物的营养功能。

分为：单糖低聚糖多聚糖其他化合物(1)供给能量(2)构成细胞和组织(3)节省蛋白质(4)维持脑细胞的正常功能(5)抗酮体的生成(6)解毒7）加强肠道功能3、常见单糖有那些？答：丙丁戊己庚和衍生糖4、常见寡（聚）糖有那些？它们对动物有何作用？答：双三四五六糖。

5、动物体内的多糖。

答：动物体内多糖主要以糖原为主，作为营养性多糖。

除此之外还有结合糖。

6、何谓非淀粉多糖？它们为何被称为抗营养因子。

是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。

主要包括阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、α-半乳糖苷、果胶聚糖等，其中前两者占SNSP的30%。

单胃动物不能分解SNSP，所以它不具备营养作用。

而且因为SNSP本身能结合大量的水，使采食动物消化道的食糜体积增大，黏度增加，并形成凝胶，这会干扰消化酶的功能和吸收作用，影响食糜在小肠中的滞留时间，引起微生物异常繁殖，造成动物生长受阻，降低饲料消化率和代谢能，所以它不仅是一种非营养因子，还是一种抗营养因子。

7、粗蛋白质。

蛋白质转换系数6.23。

饲料中所有含氮物质统称为粗蛋白，包括真蛋白质和非蛋白含氮物。

8、蛋白质分为几大类？蛋白质的营养功能。

按生理功能：结构蛋白贮藏蛋白生物活性蛋白按分子形状：球蛋白和纤维蛋白化学组成：单纯蛋白质复合蛋白质和衍生蛋白质。

国际饲料分类原则
粗饲料：干草类，农作物秸秆类
青绿饲料：人工栽培的牧草、草原牧草、块根、块茎、瓜果类等
青贮饲料：如玉米青贮、青草青贮等。

能量饲料：玉米、大麦、麸皮、米糠，块根块茎类等
矿物质饲料：石粉、贝壳粉、骨粉、磷酸氢钙、沸石粉、饲用微量元素、络合铁等。

蛋白质补充料：鱼粉、肉骨粉、大豆、豆粕豆饼、氨基酸、饲用尿素等
维生素饲料：由工业合成的提纯的维生素制剂，但不包括富含维生素的天然青绿饲料。

饲料添加剂：凝结剂、防霉剂、香味剂、着色剂等。

中国饲料分类依据原则
国际饲料分类与中国饲料分类异同点：
相同点：国际饲料分类与中国饲料分类中大类一样，八大类。

不同点：中国分类中出现亚类。

这样可以区别名称相同而营养质量差别很大的饲料，确切地反映每一种饲料属性，从而得以与其它任何一种饲料区别开，避免混淆。

如多种苜蓿草粉区别：4－05－0000（豆科干草），5－05－0000（苜蓿干粉）。