食堂买菜明细
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食堂菜品采购表格
3月28日
剁椒 面条
3.00 斤 1.00 袋
生姜 4.17 斤
当日小计
合计
总计
3.88 12.8
5.4 4.5 24
38 10
115
3 2 58 1.2
7.6 12.8 29.4 27 54 24 105 38 10 48 460 460 28
6 58 5 97 4214.6
10504.7
第 7 页，共 7 页
时间 名称
购入
数量 单位 单价 总价 早
3月1日
白醋 姜
1瓶 2斤
蒜
0.6 斤
当日小计
3月2日 大米
2袋
当日小计
金龙鱼油 2 桶
3月6日 菜籽油 2 桶
老干妈 1 瓶
当日小计
3月10日 大米
4袋
当日小计
生抽酱油 1 瓶
3月11日 老抽酱油 1 瓶
干椒 0.74 斤
当日小计
3月12日
洗洁精 黄料酒
1.00 桶 1.00 瓶
58.3
90.6
194.9
13
23 10
125
51.5
222.5
6
15
第 2 页，共 7 页
3月15日 鸭肉 肉 山药
当日小计 土豆 小青菜
3月16日 绿豆芽 猪蹄 五花肉
当日小计 南瓜 花菜
3月17日 蒜薹 山药 护子
当日小计 胡萝卜 青椒
3月18日 包菜 土豆 鸭腿 肉
当日小计 花菜 芹菜
3月19日 青椒 洋葱 肉
19
221.7
14.4 斤 6.5 93.8
0.1875 斤 28.8 5.4
食堂报账单明细表
合计（元）
食堂报账单明细表 日期 菜名 金额 4月6日 花菜 2 料酒 2 味精 4 腰子 8 4月7日 鸡蛋 8 筷子 2 折头 9 4月8日 肉 21 茶干、百叶 8 韭黄 5 蒜苗 4 鱼 10 西红柿、咸菜 5 土豆、莴笋 7 花菜、黄瓜 7 4月9日 料酒 2 盐 2.5 4月10日 黄豆 4 中6晚4 菜 3 4月11日 油 55 中8晚5 紫菜 15 生姜 4 鱼 10 百叶、茶干、豆 8 腐 西红柿 5 蒜苗 4 生菜 2 猪头肉 22 老干妈 8 4月12日 鱼 12 中7晚6 肉 18 韭菜 3 鸡蛋 5 生菜 4 咸菜 2 大蒜 5 土豆、洋葱 6 酸菜 3 猪血 2 4月13日 卷子面 5 中6晚6 小瓜 2 面筋 4 豆腐、茶干血 6 大蒜 4 咸菜 3 咸蛋 5 料酒、菠菜 5 4月14日 鱼 11 中9晚6 猪头肉 23 蚕豆 10 385
日期 5月11日 5月12日 中9晚6 4月18日
菜名 蒜苗
价格 5 28 30 10 9 20 102
红糖 菜刀 钳子 垃圾桶 4月29日 扫把
总合计：
698.5 385 467 517 400 555 102 3124.5 元
总合计：叁仟壹佰贰拾肆元伍角
签名：
年
月
日
菜名 价格 丝瓜 2.5 鱼籽 9 蚕豆 10 丝瓜 4 娃娃菜 5 毛豆 7 生菜 3 肉 39 茶干 2 茄子 5 土豆 6 蒜苗 5 生菜 3 中6晚3 鱼 22 面筋 8 茄子 8 西红柿 7 藕 6 平菇 3 毛豆 7 蚕豆 6 丝瓜 6 猪头肉 36 盐 5 豆腐 3 咸蛋 10 咸菜 3 蚕豆 8 肉 17 油豆腐 10 皮蛋 10 茄子 5 蚕豆 7 丝瓜 3 酸菜料 5 鱼籽、鱼 20 鸡蛋 7 葱 1 蚕豆 8 大米 140 鸡腿 14 毛豆 7 刀豆 5 茄子 5 丝瓜 4 蒜苗 5 豆腐、茶干 5 肉 25 芹菜 4 生菜根 5 黄瓜 4 555
食堂买菜明细
10月份食堂买菜明细
数量
单价
20
9.5
50
16.5
1
2
30
2
45
6.5
48
11.5
20
6.5
12
2
20
8.5
12
2.8
44
17.5
5
2
45
2.5
40
6.5
55
11.5
30
6.5
30
1.2
12
2
12
3.5
20
9.5
10
2.5
30
6.5
45
6.5
48
11.5
40
16.5
12
2
20
0.5
30
2.5
45
6.5
10 20 25 20 25 15 12 40 30 25 12 5 30 25 20 40 2 2 40 2 2 55 45 40 20 1 30 20 30 55 44 15 20 10 20 10 30 12.5 38 25 54 15 15 15 48 20 20 30 20 55 45
1.1 0.5 15 1.5 2.5 3.5 1.5 16.5 11.5 15 3.5 2.5 6.5 8.5 4.5 1.8 125 250 19 395 135 19 6.5 0.5 5.5 34.7 0.5 12.5 2.5 19 6.5 0.5 5.5 25 9.5 12.5 6.5 0.6 17 1 3.5 0.5 12.5 2.5 17 1 2.5 1.8 6.8 19 6.5
11 10 375 30 62.5 52.5 18 660 345 375 42 12.5 195 212.5 90 72 250 500 760 790 270 1045 292.5 20 110 34.7 15 250 75 1045 286 7.5 110 250 190 125 195 7.5 646 25 189 7.5 187.5 37.5 816 20 50 54 136 1045 292.5
食堂买菜明细表
名称
青椒 豆腐 菜花 小葱 北瓜 馒头 大葱 韭菜
名称
饼丝 南瓜 白菜 韭菜 豆芽 蒜苔 味精
审核人：
经手人：
重量
2.2 3.1 8.4 0.9 3.6 20 3.3 0.5
单位 单价（元）
袋
2
斤
2.5
斤
3.5
斤
3.5
斤
1.5
个
0.5
斤
1.7
斤
2.5
小计
4.4 7.75 29.4 3.15 5.4
10 5.61 1.25
XXXXXXXXX公司食堂每日购蔬菜明细表
日期
名称
黄豆酱
海天老抽
金龙鱼调和油
原味面
2018年8月23日
肉
茄
西红柿
葱头
黄瓜
当日合计：304.08元
日期
名称
土豆
肉
豆腐
2018年8月25日
茄
北瓜
大葱
西红柿
当日合计：118.31元
本页合计：422.39元
总计：2892.43元
分管领导：
重量
1 1 1 1 2.2 5 5.6 3.4 5
重量
7.5 2.4 8.3 0.6
1 1.3Leabharlann 1单位 单价（元）
斤
2.5
斤
1.5
斤
1.2
斤
2.5
斤
2
斤
2
袋
4.5
小计
18.75 3.6 9.96 1.5 2 2.6 4.5
制表人：
第 8 页，共 8 页
单位 单价（元）
瓶
12
桶
食堂采购菜品明细台账
食堂采购菜品明细台账
一、采购菜品种类分类
1. 蔬菜类
•青菜类：西兰花、空心菜、菠菜、生菜等
•根茎类：红萝卜、马铃薯、山药、姜等
•瓜果类：西红柿、黄瓜、茄子、南瓜等
2. 肉类
•瘦肉：猪瘦肉、牛瘦肉、鸡胸肉等
•肥肉：猪肥肉、牛五花肉、羊肉等
•禽类：鸡肉、鸭肉、鸽肉等
3. 水产类
•淡水鱼：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等
•海鲜类：虾、蟹、贝类等
•软体类：墨鱼、鱿鱼、海参等
二、采购日期及数量记录
1. 2022年1月采购记录
•蔬菜类：共采购青菜类150公斤、根茎类80公斤、瓜果类100公斤
•肉类：共采购瘦肉50公斤、肥肉30公斤、禽类20公斤
•水产类：共采购淡水鱼30公斤、海鲜类40公斤、软体类10公斤2. 2022年2月采购记录
•蔬菜类：共采购青菜类180公斤、根茎类100公斤、瓜果类120公斤
•肉类：共采购瘦肉60公斤、肥肉40公斤、禽类30公斤
•水产类：共采购淡水鱼40公斤、海鲜类50公斤、软体类15公斤
三、台账汇总与结余计算
1. 2022年1月结余情况
•蔬菜类：结余20公斤
•肉类：结余5公斤
•水产类：结余10公斤
2. 2022年2月结余情况
•蔬菜类：结余30公斤
•肉类：结余10公斤
•水产类：结余15公斤
通过以上食堂采购菜品明细台账记录，我们可以清晰地了解每月的采购情况以及存货结余量，以便更好地控制食材成本并确保食堂正常运营。
食堂菜单菜品一日三餐安排明细
食堂菜单安排明细
星期一
早：鸡蛋，汤圆，馒头，小炒，粥
中：水煮鱼、炒茄子辣椒丝、萝卜炖牛肉、凉拌海带丝，豆腐白菜汤
晚：青椒肉丝、拌肘子、炒西兰花、青椒炒蛋、萝卜排骨汤
星期二
早：卤鸡蛋、素馅包子，绿豆稀饭，泡菜，小炒
中：凉拌木耳、炒油麦菜、干煸兔丁、萝卜炖牛肉、老鸭汤
晚：麻婆豆腐、炒西湖瓜、辣子鸡、糖醋里脊、小白菜汤
星期三
早：汤圆、鸡蛋，花卷，小菜，黑米粥
中：爆炒莲花白、红烧排骨、清炒山药木耳、土豆炖猪蹄，西红柿牛腩汤晚：孜然羊肉、韭菜鸡蛋，蒜蓉西兰花、凉拌耳丝，白萝卜粉丝汤
星期四
早：聪明粥，馒头，鸡蛋，小菜
中：土豆丝，魔芋烧鸭，西红柿炒鸡蛋，回锅肉，酸辣肚丝汤
晚：地三鲜，椒盐蘑菇，清蒸鱼，凉拌牛肉丝，大骨玉米汤
星期五
早：小米粥，鸡蛋，小炒，牛肉萝卜包子
中：炒鱿鱼，香辣兔子肉，干煸江豆，红油白萝卜丝，白菜豆腐汤
晚：洋葱爆牛柳，梅菜扣肉，凉拌菠菜，爆炒莲花白，老鸭汤
星期六
早：八宝粥，小菜，卤蛋，馒头
中：凉拌牛肉片，干煸四季豆，皮蛋拌豆腐，肉炒芹菜粉，鸡汤
晚：大盘鸡，葱爆牛肉，炒小油菜，鸡蛋羹，海带猪蹄汤
星期天
早：皮蛋瘦肉粥，鸡蛋，小菜，素包子
中：凉拌鸡胗，干炸带鱼，炒山海青，青椒茄子丝，肉丸子汤
晚：，干锅菜花，蒜蓉黄拍瓜，蒜苔炒肉，牛肉炖白萝卜，西红柿鸡蛋甩汤。
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12 40 30 25 12 5 30 25 20 40 2 2 40 2 2 55 45 40 20 1 30 20 30 55 44 15 20 10 20 10 30 12.5 38 25 54 15 15 15 48 20 20 30 20 55 45 20 25 20 12 30 30 48 12 40
2.5 6.5 11.5 2 8.5 9 23 16.5 6.5 11.5 2.5 0.5 1.5 16.5 6.5 11.5 2.5 0.5 1.2 2.5 12 16.5 6.5 8.5 2.5 6.5 3.5 1.5 4.5 8.5 2.5 15 3.5 2.5 6.5 11.5 2.5 1.5 2.5 0.5 2.5 6.5 11.5 2.5 6.8 1.8 16.5 10.5 1.1 0.5 15 1.5 2.5 3.5
合计
15 119 250 42 6480 9750 986 3 22 28 292.5 1008 36 70.8 10.5 44.4 55447.2
2013/10/29
2013/10/30
白菜 鱼 肉末 芸豆 大米 油 肉 葱 土豆 胡萝卜 鱼 肉 土豆 鸡蛋 白菜 芸豆
30 34 20 12 3600 1500 58 2 20 14 45 60 30 12 15 12
0.5 3.5 12.5 3.5 1.8 6.5 17 1.5 1.1 2 6.5 16.8 1.2 5.9 0.7 3.7
2013/10/20
2013/10/21
2013/10/23
2013/10/24
2013/10/25
2013/10/26
2013/10/27
2013/10/28
酸菜 肉 鸡肉 肉丝 青椒 白干 鱼 鸡肉 鸡蛋 黄瓜 盐 鸡精 肉 味精 酱油 肉 鱼 青菜 生姜 料酒 白菜 肉末 茄子 肉 鱼 青菜 生姜 肉皮 木耳 香菇 鹌鹑蛋 青菜 肉 土豆 鱼 白菜 肉末 茄子 肉 土豆 面粉 西红柿 鸡蛋 肉 鱼 黄瓜 鸡肉 土豆 胡萝卜 鱼 青菜 肉 青椒 黄瓜
1.5 16.5 11.5 15 3.5 2.5 6.5 8.5 4.5 1.8 125 250 19 395 135 19 6.5 0.5 5.5 34.7 0.5 12.5 2.5 19 6.5 0.5 5.5 25 9.5 12.5 6.5 0.6 17 1 3.5 0.5 12.5 2.5 17 1 2.5 1.8 6.8 19 6.5 1.8 11.5 1.1 2 6.5 0.5 16.8 2.5 1.5
75 162.5 402.5 24 255 360 276 660 162.5 287.5 75 15 60 742.5 195 287.5 25 15 48 55 360 742.5 182 221 40 780 105 30 112.5 212.5 100 450 42 12.5 312 529 25 30 37.5 10 12.5 234 322 25 204 36 742.5 262.5 11 10 375 30 62.5 52.5
18 660 345 375 42 12.5 195 212.5 90 72 250 500 760 790 270 1045 292.5 20 110 34.7 15 250 75 1045 286 7.5 110 250 190 125 195 7.5 646 25 189 7.5 187.5 37.5 816 20 50 54 136 1045 292.5 36 287.5 22 24 195 15 806.4 30 60
2013/10/5
2013/10/6
2013/10/7
2013/10/8
2013/10/9
2013/10/10
2013/10/11
2013/10/12
2013/10/13
2013/10/14
2013/10/15
2013/10/16
2013/10/17
2013/10/18
2013/10/19
面筋 鱼 鸡肉 胡萝卜 笋 猪肝 肉皮 肉 鱼 鸡肉 面筋 白菜 黄瓜 肉 鱼 鸡肉 紫菜 青菜 黄豆芽 青椒 笋 肉 鱼 鸡肉 芹菜 粉丝 黄豆 黄瓜 鱼 鸡肉 土豆 肉丝 青椒 白干 鱼 鸡肉 紫菜 黄瓜 茄子 青菜 白干 鱼 鸡肉 紫菜 鸡蛋 黄瓜 肉 鸡肉 土豆 白菜 肉丝 黄瓜 鱼 茶干
30 25 35 12 30 40 12 40 25 25 30 30 40 45 30 25 10 30 40 22 30 45 28 26 16 120 30 20 25 25 40 30 12 5 48 46 10 20 15 20 5 36 28 10 30 20 45 25 10 20 25 20 25 15
10月份食堂买菜明细
日期 2013/10/4 品种 木耳 肉 葱 土豆 鱼 鸡肉 蒜苗 胡萝卜 笋 芹菜 肉 葱 土豆 鱼 鸡肉 蒜苗 青菜 胡萝卜 青椒 木耳 紫菜 蒜苗 鱼 鸡肉 肉丝 胡萝卜 白菜 面筋 鱼 鸡肉 蒜苗 鸡蛋 青椒 蒜苗 胡萝卜 笋 猪肝 肉皮 木耳 肉 蒜苗 葱 鱼 酸菜 鸡蛋 土豆 白菜 芸豆 蒜苗 白菜 肉 芹菜 数量 20 50 1 30 45 48 20 12 20 12 44 5 45 40 55 30 30 12 12 20 10 30 45 48 40 12 20 30 45 48 25 32 12 30 22 30 40 25 20 55 30 4 45 12 18 19 30 12 30 20 45 12 单价 9.5 16.5 2 2 6.5 11.5 6.5 2 8.5 2.8 17.5 2 2.5 6.5 11.5 6.5 1.2 2 3.5 9.5 2.5 6.5 6.5 11.5 16.5 2 0.5 2.5 6.5 11.5 6.5 6 2.5 6.5 2 8.5 9 23 9.5 16.5 6.5 1.5 3.5 3.5 5 1.1 0.7 3.7 6.5 0.5 18 2.5 金额 190 825 2 60 292.5 552 130 24 170 33.6 770 10 112.5 260 632.5 195 36 24 42 190 25 195 292.5 552 660 24 10 75 292.5 552 162.5 192 30 195 44 255 360 575 190 907.5 195 6 157.5 42 90 20.9 21 44.4 195 10 810 30 备注