食堂设备设施明细表

13、内部线材要求：耐高温，抗老化、耐磨，柔软弯曲性能好，可弯绕使用， 外加火焰不燃烧，无味、无臭、无毒；
14、采用一体化设计，蒸柜与灶体无缝连接在一起，无传输管道；
15、米用常压设计，蒸柜顶部有全40MM的孔径与大气相通。
16
电磁双 头大锅 灶
2100*115
0*1250
台
4
1、尺寸：2100*1150*（ 800+450）；
3、整体无缝焊接、精细打磨（二道工序打磨）。
24
拉门工 作台
1800*800
*800
台
1
1、台面采用优质不锈钢板制作，料厚1.2 mm；
2、层板、底板、门、侧板采用优质不锈钢磨砂板制作，料厚1.0 mm；
3、加强筋采用1.2 mm不锈钢制作，宽度不小于80mm,翻边为20*2 mm；
4、调节脚采用全金属外包不锈钢子弹脚；
5、移门挂轮为尼龙挂轮，拉手为双面不锈钢拉手；
6、配2扇趟门，门为双层复式双层门，上吊螺式结构;
7、所有焊接点采用焊点清洗机及进口镜面液清洗；
8、所有快口均去毛刺并翻边压实，精细打磨（二道工序打磨）。
25
碗柜（储 藏柜）
1180*480
*1630
台
1
1、材质：全优质304不锈钢板；
2、拉门：1.2 mm厚，拉手边采用欧式风格，一次冲压成型，配四条门；
5、翅片式铜管蒸发器，翅片式铜管冷凝器，R134a或R404a制冷剂，高压整 体发泡，门框带除霜发热丝。
14
平板车
890*600*
880
台
23
1、平台采用优质304不锈钢板，1.5MM厚；
2、扶手采用加厚不锈钢304管，厚1.8 mm；焊接点为满焊；

岢岚二中学校食堂设施设备情况
工作场所 现有设施设备 名称 数量 公共储衣柜 1 需要配备设施设备 名称 数量 洗衣机 1 个人独立储衣柜 6 紫外线消毒设备 1 工作服 10 洗手池 1 手部消毒池 1 烘干设备 1 不锈钢操作台 2 土豆去皮机 1 萝卜丝机 1 切菜机 1 不锈钢洗菜池 3 1.5吨塑料水桶 10 太阳能 2 塑料菜筐 10 案板 3 菜刀 4 不锈钢大盆 4 冰箱（大） 1 留样冰箱 1 冰柜（大） 1 保鲜盒 10 货架 1 电蒸车 2 和面机 1 河捞机 1 面条机 1 圪托机 1 操作台 2 周转箱 6 塑料筐 10 货架 1 烤箱 2 备注
更衣室
菜筐 不锈钢大盆 案板 不锈钢操作台 不锈钢大盆 粗加工间
6 2 2 1 4
冰箱 冰柜 保鲜库
1 1
和面机 馒头机 面条机 蒸车（1*12） 面食加工间
1 1 1 2
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
岢岚二中学校食堂设施设备情况
工作场所 现有设施设备 名称 数量 需要配备设施设备 备注 名称 数量 拌面机 1 打蛋机 1 排风扇 2 燃油（汽）灶 6 电磁炉 2 不锈钢大饭桶 6 不锈钢大盆 4 不锈钢小盆 12 不锈钢小饭桶 4 抽油烟机 2 操作台 2 货架 1 送饭车 2 饭铲 2 饭勺 8 消毒柜 3 消毒三连水池 1 热力消毒设备 1 保洁柜（架） 4 保鲜盒 若干 不锈钢小盆 若干 饭桌 4 凳子 40 存碗柜 1 消毒柜 1 保温桶 1 消毒三连洗碗池 1 桌子 100 凳子 400 热水器 4 存碗柜 1*20*20 剩饭桶 6 灭蝇灯 20
燃煤大锅 燃煤中锅 电炒锅 不锈钢大饭桶 不锈钢大盆 不锈钢小盆 烹饪间 饭铲 饭勺
1 1 1 6 4 12 2 6

6
C04
三眼水槽
1800×600×800
1
烹 饪 间
D01
贮物柜
1500×700×1800
1
D04
双炒单温炉
1800×900×800
10
D05
调料台
450×900×800
8
D06
调料车
450×900×800
2
配 菜 间
E04
四层格式货柜
1800×500×1800
1
E05
三眼水槽
1800×600×800
数量
备注
主 食 制 作 间
D01
双层工作台
1800×800×800
1
D03
电饼铛
YXD—45
1
北京华美
D04
双门蒸饭箱
1200×730×1660
1
D05
大锅灶
1000×1150×800
1
D06
单眼水槽
800×600×800
1
副 食 细 加 工 间
E01
双层工作台
1800×800×800
2
E02
三眼水槽
C01
和面机
BH—25
1
上海芙蓉
C02
双眼水槽
800×600×800
1
C03
双层工作台
1800×800×800
1
C04
木板面案
2000×1000×800
1
二层食堂
序号
产品名称
规格/型号
数量
备注
主 食 制 作 间
D01
双层工作台
1800×800×800
1

44 加长煲汤壳 45 瓜刨-大 46 锅架 47 钢斗-大 48 钢斗-中 49 钢斗-小 50 钢斗-特大 51 饭盘 52 打蛋器 53 大量杯 54 电子称 55 包夹 56 六格餐盘 57 汤碗 58 汤勺 59 筷子 60 手推车 61 保温分菜台 62 残羹台 63 汤桶 64 保温饭桶 65 挂式灭蝇灯 66 地垫（吸水） 67 白色垃圾桶餐厅 68 长柄饭铲 69 长柄汤勺 70 长柄打菜勺 71 朔料框（空心） 72 汤碗框 73 800大电炒炉 74 小电炒炉 75 煲汤平板炉 76 24电蒸饭柜 77 10电蒸菜柜 78 消毒柜 79 饭堂食饭台 80 工作荷台 81 粘板 82 保鲜冰柜 83 急冻冰箱 84 洗洁精 85 钢丝球 86 竹刷 87 黑色大垃圾袋
只 把 只 只 只 只 只 只 个 个 台 只 个 个 个 双 辆 个 个 个 个 台 块 个 个 个 个 个 个 台 台 台 台 台
3 10 10 10 10 10 10 10 2 2 1 10 400 400 400 400 2 1 1 2 2 4 2 2 4 4 4 8 2
1 1 1 1 2 26 3 4 1 1 6 10 4
酒店员工餐厅设施设备及用品购买清单
序号 名称 1 洗碗机 2 消毒柜 3 碎肉机 4 下栏盘 5 下栏车 6 汤壳 7 厨剪 8 骨刀 9 片刀 10 方形菜篮-大 11 圆形菜篮-小 12 保鲜盒-小 13 保鲜盒-大 14 中码斗 15 油刀石 16 磨刀棒 17 料头盒 18 不锈钢托盘 19 不锈钢托盘 20 垃圾桶 21 垃圾桶 22 鱼刀 23 钢齿鱼鳞刀 24 水鞋 25 长围裙 26 松木砧板 27 炒锅 28 味盅 29 味盅 30 油盆 31 油盆 32 炒壳 33 锅铲 34 铝汤桶 35 铝汤桶 36 微波炉 37 防热手套 38 手打加厚炒锅大 39 密炸筛-大 40 油格=大 41 油格-中 42 矮纸帽 43 水壳-大 单位 台 个 台 台 只 把 把 把 把 只 只 只 只 只 块 支 套 只 只 只 只 把 把 双 条 块 只 只 只 只 只 只 只 只 只 台 双 只 只 只 只 只 只 数量 1 2 1 20 3 5 8 4 4 10 10 10 10 20 5 3 5 10 10 5 5 4 5 15 15 4 3 15 15 5 5 5 5 2 2 1 10 4 5 5 5 50 5 规格 图片 制表日期：2013-9-3 金额 备注

食堂设备设施明细表
品名规格数量单位学生人数
食堂面积400 M2
食堂座椅352 个
节能灶2台
冰柜 2 个
盘10 个
碗350 个
案板 2 个
大锅 2 个
300人压面机 1 个
和面机 1 个
工作服12 套
保温桶 3 个
高温消毒柜1台
保温汤/饭桶2个
保温售卖台柜4台
售卖工作台2台
学校分管负责人：
食堂负责人：
品
名
规格数量单
位
学生人数
食堂面积400 M 2350人
食堂座椅352 个节能灶 2 台冰柜 2 个盘10 个碗400 个案板 2 个大锅 2 个压面机 1 个和面机 1 个工作服12 套保温桶 3 个高温消毒柜 1 台保温汤/饭桶 2 个保温售卖台柜 4 台售卖工作台
2 台案板 2 个大锅 2 个电饭锅
3
个
学校分管负责人：食堂负责人：
品
名
规格数量单
位学生人数
食堂面积400 M 2647人食堂座椅352 个节能灶 2 台冰柜 2 个盘10 个碗700 个案板 2 个大锅 2 个压面机 1 个和面机 1 个工作服13 套保温桶 3 个高温消毒柜 1 台保温汤/饭桶 2 个保温售卖台柜 4 台售卖工作台 2 台打菜勺 3 把广铲 2 把菜刀 5 把冰柜 2 台碗柜
2
台
学校分管负责人：食堂负责人：。

中型饭店及小型学校食堂主要设施布局明细
食品处理区应分设6个功能间，依据生进熟出、人物分流的原则，各功能间的设置顺序为：
1、更衣室。

内设：工作服、衣柜、洗手池、洗手液、毛巾。

2、食品库。

内设：货架。

3、粗加工间。

内设：水池三个，并标明为鱼池、肉池、菜
池字样；货架及其他工具。

4、切配间。

内设：菜架、案板（标明生、熟用途）、刀具
等。

5、烹调间。

内设：锅灶、排风扇、工具、清水水池、1.5
米以上墙裙等。

6、洗消间。

内设清水池三个，并标明一洗、二刷、三冲字
样。

配有满足需要的消毒柜、保洁柜若干个。

7、有备餐功能的食堂和餐馆应设置带有预进间的“备餐
间”，内设：洗手池、衣柜、紫外线消毒灯等设备。

各功能间均应张贴门牌，并悬挂有关管理制度。

900.00 1350.00
2760.00 3120.00
960.00
1800 16200
2760 6240
1920
采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢板制造，台面、星盆采用 1.5mm 厚磨砂覆 膜不锈钢板。 采用采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢板，面板采用 1.5mm 厚不锈钢，内置 木工板下层采用 30*30**1.5mm 不锈钢管结构，隔块 30*15*1.5mm，立管采 用φ38*1.0 不锈钢管，配不锈钢升降脚。 广东新华 采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢板制造，面板厚度为 1.5mm，中置一层平 板，办置层板两片，上下配置双层不锈钢滑动拉门结构，柜脚采用φ 38*1.5mm，配 4 个可调节子弹脚，。
采 用 优 质 SUS304 不 锈 钢 方 管 结 构 ， 立 柱 采 用 38*38*1.5mm ， 框 架 30*30*1.5mm，隔块 30*15*1.5 配不锈钢调节脚； 采用采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢板，面板采用 1.5mm 厚不锈钢，内置 木工板下层采用 30*30**1.5mm 不锈钢管结构，隔块 30*15*1.5mm，立管采 用φ38*1.0 不锈钢管，配不锈钢升降脚。 采用采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢，面板采用 1.5mm 厚不锈钢，内置 1.5mm 不锈钢析焊接型星盆，连接管采用 25*1.0mm 不锈钢管，立柱采用 38*1.0 不锈钢管，附件：4 套“DN40”下水管，4 个调节子弹脚 38*1.0mm 不锈钢子弹脚。
采用采用优质 SUS304 磨砂覆膜不锈钢，面板采用 1.5mm 厚不锈钢，内置 1.5mm 不锈钢析焊接型星盆，连接管采用 25*1.0mm 不锈钢管，立柱采用
B02 大双星盆台

烹调实训室设施设备清单一、厨房设施：1. 炉灶：提供烹饪用的火炉，用于加热和煮食。

2. 烤箱：用于烘烤、烤制食物的设备。

3. 冷冻柜：用于冷藏和冷冻食材的设备。

4. 冷藏柜：用于存储食材以保持新鲜和防腐的设备。

5. 水槽：用于清洗食材和厨具的设备。

6. 油烟净化器：用于净化烹饪过程中产生的油烟和异味。

7. 餐具消毒柜：用于对餐具进行消毒和清洁的设备。

二、厨房工具：1. 炒锅：用于炒菜、炖汤等烹饪方法的锅具。

2. 平底锅：用于煎炸和煮食的锅具。

3. 炖锅：用于炖煮肉类、汤类的锅具。

4. 砧板：用于切割和处理食材的板状工具。

5. 刀具套装：包含不同种类的刀具，如菜刀、水果刀等。

6. 勺子、叉子、筷子：用于搅拌、取食和食用的餐具。

7. 防护手套：用于保护厨师手部免受热、刺伤等伤害。

8. 搅拌器：用于混合和搅拌食材的电动设备。

9. 量杯和量匙：用于准确测量食材的工具。

三、食材储存设备：1. 储存罐：用于存放干货、调料、谷物等食材的。

2. 塑料袋和保鲜膜：用于包装和保鲜食材的材料。

3. 食材标签：用于标记和识别不同食材的标签。

4. 冰袋：用于存放和冷藏食材的袋状物。

5. 食品保鲜盒：用于存放和保鲜食材的。

四、清洁设备：1. 扫帚和簸箕：用于清扫厨房地面的工具。

2. 拖把和桶：用于清洁和拖地的工具。

3. 清洁布和海绵：用于擦拭和清洁工作台、设备等的材料。

4. 垃圾桶：用于收集和处理食材残渣和厨房垃圾的。

5. 清洁剂：用于清洁和消毒厨房设备和表面的化学物质。

以上是烹调实训室设施设备的清单，保证各项设备的正常运行和储备足够的食材是提供高效实训的关键。

10000
灶炉拼台
台
400x1200x1150
650
20
消毒柜（双门）
台
3600
21
电热风消毒柜
台
1000型
5200
22
六门冰柜
台
铜管
4950
23
不锈钢餐桌椅
套
四人座、不锈钢条凳可折叠，不锈钢面
550
24
餐桌椅
套
四人座、圆凳、不锈钢面
320
25
垃圾桶（塑料）
个
120升
68
26
不锈钢200型蒸饭车
台
24盘
3950
3400
42
双层开餐台
台
1800x860x800
1200
43
多用双缸煮面炉
台
1500x750x950
1880
44
三层粉面存放台
台
900x750x800
1200
45
不锈钢米面存放台
M2
H300
450
46
学生自助洗碗槽
米
Hale Waihona Puke Lx550x95085047
收碗餐车
台
900x500x950
900
48
不锈钢套餐盘
套
410*320*120
20
14
保洁柜
台
1200x600x1800
2850
15
不锈钢托盘
个
300x400
28
16
双通柜式打荷台
台
2000x1000x800
2950
17
双头大锅灶（直径80cm)
台

4
电饼 810*800*
7
5台
铛
800
煲仔 1325*850
8
1台
炉
*1150
油炸 675*600*
9
1台
锅
790
供第三方检测机构出具的检测报告复印件 予以佐证。 ▲14、所投产品采用 AISI321 材质电热管， 电热管同时依据 GB/T20878-2007 标准、 JB/T4088-2012 标准 检测合格。提供第三方 检测机构出具的检测报告复印件予以佐证。 ▲15、所投产品依据 GB/T4208-2017 标准进 行检测，外壳防水防尘，达到 IP68 等级。 提供第三方检测机构出具的检测报告复印 件予以佐证。 ▲16、所投产品依据 GB/T2423.16-2022 环 境试验 第 2 部分 试验方法：试验 J 和导则： 长霉试验方法 1 标准检测的长霉试验检测 合格。提供第三方检测机构出具的检测报告 复印件予以佐证。 1、功率≤5KW/380V。 2、温度范围：50-250℃。 3、另配不锈钢支架。 1、不锈钢制作，板厚≥0.9mm. 2、每小时出品 60 煲左右。 ▲3、投标产品符合 CJ/T 28-2013 标准，主 火燃烧器火焰稳定性检测，无熄火、无回火、 离焰火孔数不超过总火孔数的 10%，检测合 格，提供第三方检测机构出具的检测报告复 印件予以佐证。 1、不锈钢板制作。 2、板厚≥0.9mm。 3、功率≤9KW/380V。
1、材质：面板采用不锈钢板，材质符合食 品安全相关要求。 2、功率/电压≤8KW*2/380V（±1kw） 3、独特的冷油区设计，食用油重复利用。 4、大口径排油阀，不易堵，配合开门设计。 5、要求实时显示当前输出功率。 6、采用≥9 档磁控旋纽火力调节器。可通触 屏实现编程烹功能，有不少于 5 个编程菜单 可以使用。 ▲7、产品依据 GB/T26572-2011、 GB/T26125-2011 标准，限制的六种有害物质 均符合标准要求，试验结论：“合格”。提 供第三方检测机构出具的检测报告复印件 予以佐证。 ▲8、产品具有“食品接触产品安全认证证 书”。提供证书复印件加盖公章予以佐证。

1
14
2
15
3
16
4
17
1
18
1
19
6
20
8
21
1
大单星盆台 工作台 双星盆台 四门冰柜
烟罩灭火系统 高身储碗柜
调料车 四层板架 挂墙开水器
1500
750
800
1500
750
800
1500
750
800
YBF9211
1200
840
1950
220
双瓶组
220
1200
500
1800
1000
800
800
1200
3
3
烤箱蒸汽发生器
双门
300
200
250
220
4
4
电饼铛
820
660
950
380
5
1
撞击流烟罩
4000
1200
600
220
6
1
撞击流烟罩控制箱
500
900
1750
380
7
1
8
2
9
2
10
2
11
1
12
1
13
1
14
1
15
1
16
10
17
8
18
2
19
8
20
3
21
2
22
1
23
1
24
2
25
1
撞击流烟罩
4500
1200
500
1800
1200
750

800*500*900 800*600*900 1100*450*800+300
390W/830L1200*705*18 80(双温双控)
1100*655*1800830L /220V/2.4KW
1390*670*1520
1
台
1
台
2
台
1
台
10
台
3
台
2台Biblioteka 2台11台
4
台
1
台
1390*670*1520
1
序号 类别
产品名称
1 不锈钢大平板工作台
2
我司名称 单通工作台
双层工作台
食堂设备明细表
品牌
3
不锈钢四层货架
四层菜架
4
不锈钢卧式冷柜
冷藏工作台
5
不锈钢三斗水池
三星池
6
双头猛火炉
双头燃气小炒炉
7
不锈钢燃气蒸饭柜
单门燃气蒸饭柜（带 12饭盘）
8
桌子
四人快餐桌
9
椅子
四人快餐桌配套椅子
10
12人电动圆餐桌
圆桌（含椅子）
。
1000*700*800+150
1800*800*800 1800*800*800
12
把
6
套
60
把
2
台
4
台
3
台
10
台
1
台
11
台
1
台
1
台
1
台
1500*500*1550
3
台
1200*500*1550
5
台
1500*500*1550

学校食堂厨房设备配置明细表范本A男女更衣间1更衣柜1240*500*1800材料：优质不锈钢，柜体采1.0mm,1.2mm 厚不锈钢板折成加强筋加固,后板,侧板,层板1.0mm,脚为不锈钢管，配可调节子弹脚B主食库&副食库1米面架1200*500*150用料细则：采用优质不锈钢制作（1）：立柱Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：层架横格支撑架采用25*38*1.2mm不锈钢矩形管。

（3）：拍档采用1.2mm不锈钢矩形管焊接成形，间距小于60mm （4）：配不锈钢可调子弹脚。

2平板车850*600*800材料用优质不锈钢，面板厚1.5mm，配4个4寸活动胶轮。

3灭蝇灯30W能有效的吸引蚊蝇靠近高压网进行电击，高压网利用先进的安全升压技术耗电少，无毒无味，无需药剂的环保产品。

4四层平板货架1200*500*1600用料细则：采用优质不锈钢制作（1）：立柱Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：层架横格支撑架采用25*38*1.2mm不锈钢矩形管。

（3）：拍档采用1.2mm不锈钢矩形管焊接成形，间距小于60mm （4）：配不锈钢可调子弹脚。

D洗消间1四层栅格层架1200*500*1600用料细则：采用优质不锈钢制作（1）：立柱Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：层架横格支撑架采用25*38*1.2mm不锈钢矩形管（3）：拍档采用1.2mm不锈钢矩形管焊接成形，间距小于60mm （4）：配不锈钢可调子弹脚。

2残食台1000*760*950用料细则：采用优质不锈钢板制作（1）：台面δ1.2mm不锈钢板材，通脚Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：配不锈钢子弹可调节脚台3大单星盆水池800*700*950用料细则：采用优质不锈钢板制作（1）：台面δ1.2mm不锈钢板材，盆池δ1.0mm不锈钢板材通脚Φ38×δ1.2mm不锈钢管（2）：配不锈钢子弹可调节脚，配置渣滓隔栅、落水器（3）：配500*500*250深洗盆。