1 一、名词解释
1、体高：又称鬐甲，是自鬐甲最高点到地面的垂直高度。
2、荐高：为荐骨最高点至地面的垂直高度。
3、尻长：为腰角前缘至坐骨结节后缘间的距离。
4、尻宽指数:坐骨结节的宽度对两腰角间的宽度的比例
5、排乳反射：当牛犊允吸或挤奶刺激时，乳头皮肤的神经冲动上行至下丘脑，导致催产素分泌并经垂体后叶释放至血液中，使腺泡和较小的乳导管周围的肌上皮细胞收缩，乳房内压升高而迫使乳汁通过乳导管流入乳池。
6、305天产奶量：是自产犊后泌乳第一天起到305天的总产奶量
7、305d标准乳量：是根据实际产乳量经系数校正以后的乳量
8、乳脂量：是指乳中所含脂肪的重量，它等于乳脂率与产奶量的乘积。
9、前乳房指数：指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。
10、犊牛：指出生至6月龄的的小牛。
11、育成牛：从犊牛断奶后至第一次产犊以前的母牛或作为种公牛以前的公牛
12、奶牛能量负平衡：采食高峰一个月导致奶牛能量入不敷出的现象
13、干奶期： 母奶牛在产前2个月停止挤奶，目的是将主要营养供给胎儿，恢复由于长期产奶所损伤的乳腺组织，这段时间叫干奶期。
14、高产奶牛：产奶量高，乳成分好、乳脂率高、乳蛋白含量高，繁殖功能正常，无代谢疾病的奶牛
15、泌乳初期：泌乳初期是指母牛分娩后15天以内的时间，通常也称围产后期
16、泌乳盛期：指产后15-60天，高产牛可延续到产后第3个月，泌乳量达到最高点的时期
17、奶牛的围产期：指奶牛分娩前后的一个月时间，包括妊娠后期和泌乳初期
18、奶牛的能量单位：奶牛能量单位（NND）以生产1千克含脂率4％的标准乳需要3138千焦耳的NEL为1个奶牛能量单位。
19、短期优饲法：从母牛产后15～20天开始，在吃足着、粗、副料的前提下，在按奶给料满足维持和泌乳的实际营 养需要的基础上，每天再多给1.0～1.5千克的混合精料，作为提高产乳量的预付饲料；在整个盛期，精饲料的给量随着产乳量的增加而增加，直到增加精饲料乳量不再增加为止
20、引导饲养法：是指从母牛干乳期的最后两个星期开始，直到产犊后，泌乳达到最高峰时，喂给高水平的能量，以达到减少酮血症的发病率，有助于维持体重和提高产乳量的目的。
二、填空题
1、碳水化合物在牛消化道中分解的终产物，不像单胃动物那样以（葡萄糖）为主，而是以低级（脂肪酸）为主，作为能源或构成体组织的原料。
2．奶牛最理想的情况是年产一胎，泌乳（ 10个月 ），干奶（2个月），干奶期间使母牛体况得以恢复，乳腺组织得以休整。
3、（ 秦川牛）、（ 南阳牛）、（ 晋南牛 ）、（ 鲁西牛）和（延边牛）被誉为我国五大良种黄牛品种。
4、荷斯坦牛 别名又为（荷斯坦-弗里生牛）原产于（荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省），是世界上最著名的（主要的乳用牛）品种。分布于全世界大部分国家和地区，适应性强，性情温顺，耐寒能力强，耐热能力稍差。
5、我国牛种资源极其丰富，就不同牛种而言，有（普通牛），含黄牛、奶牛 与肉牛、（水牛）
2 和（牦牛）。
6、我国兼用型牛主要有（ 三河牛 ）、（ 中国草原红牛 ）和（新疆褐牛）。
7、乳用牛的干奶方法有（ 逐渐干奶法 ）和（快速干奶法）。
8、乳用牛的体型呈（三角形）形，（后躯）显著发达，皮薄骨细、（棱角）分明、被毛细短而有光泽。
9、荷斯坦牛 别名又为（荷斯坦—弗里生牛）原产于（荷兰北部的北荷兰省和西弗里省），是世界上最著名的（主要乳用）品种。分布于全世界大部分国家和地区，适应性强，性情温顺，耐寒能力强，耐热能力稍差。
10、我国的黄牛，依产地和体型大小、品种特征的不同，分为( 中原黄牛)、( 南方黄牛)和(北方黄牛)三大类。其中（中原黄牛）体型最大。
11、奶牛最理想的情况是年产一胎，泌乳（305）天，干奶（60）天，干奶期间使母牛体况得以恢复，乳腺组织得以休整。
12、（牦牛）主要分布在海拔3000m以上的（高原）及周边地区，我国现有1300多万，占世界总数的95%以上。
13、中国水牛属于（役用）型，产奶性能高于黄牛，乳脂率（10.8%）妊娠期大约（ 330d ）天。
14、为提高乳用牛的生产性能，加强乳牛的饲养与管理，最重要就是从（瘤胃）、（ 子宫）和（乳房）三个方面着手，也被人们称为奶牛的金三角。
三、判断是非题
（Y）1、初产母牛临产前1~2周，当乳房已经明显膨胀时，应适当减少精饲料和多汁饲料的喂量，但要投给优质干草，任其自由采食。
（Y）2、肉牛、乳用牛适宜温度5~15℃，牛舍地面附近同天花板附近的温差不超过2.5~3℃。墙壁附近温度与畜舍中央的温度差不能超过3℃。
（ Y）3、初产母牛比经产母牛分娩困难，要做好产前准备和产后护理等工作。
（N）4、黄牛妊娠期一般是275~285天，水牛也是。
（N）5、优质青干草应为颜色鲜绿，香味浓郁，适口性好，叶量少，叶片及花序损失不到50%。
（ N）6、犊牛生后1周就开始训练吃干草。
（ N）7、种公牛生后6个月带笼头，8~10月龄穿鼻环。
（Y）8、奶牛每日饲喂次数与挤奶次数相同，一般为4次。
（ Y ）9、奶牛的泌乳高峰期滞后于最大采食高峰期。
（Y）10、优良的青贮料色呈黄绿色、青绿色，有光泽、芳香酒酸味，酸味较浓
（Y）11、青贮原料中适宜的水分65%~75%。
（N）12、育成牛是指出生到六月龄的牛，犊牛是指7月龄到初配前的牛。
（Y）13、高产奶牛适合用短期优饲法进行催奶。
（Y）14、在我国目前条件下，母牛最适宜的产犊季节是秋季和冬季。
（Y）15、奶牛去角一般在7d~10d去角，最晚不超过15d。
（Y）16、初生犊牛出生后10~15d内应单独饲养。
（Y）17、种公牛配种或采精前后、运动前后各0.5h内都不要饮水。
（N）18、种公牛采精宜早晚进行，一般多在喂饲后或运动后30min进行。
（N）19、肉牛增重剂最后一次埋植时间的确定，应使其药效持续期在出栏屠宰前65d结束。
（N）20、奶牛的最大采食高峰期滞后于泌乳高峰期。
3 四、单选题
1. 大型肉用品种利木赞牛原产于（A）。
A．法国 B．荷兰 C．意大利 D．德国
2. 乳静脉血管从乳房沿下腹部经过乳井到达胸部，汇合胸内静脉而进入（D）。
A．肝脏 B．肾脏 C．胰脏 D．心脏
3. 牛奶中能促进伤口愈合并增强幼儿智力发育的是（ C ）。
A．锰 B．铁 C．锌 D．铜
4. 能消除人体内的氧自由基，起到抗衰老，延年益寿的作用的是牛奶中含有的（ B ）。
A．蛋白酶 B．氧化酶 C．还原酶 D．过氧化物歧化酶
5. 按照英国的标准，牛体况评分为（ B ）。
A．5分制 B．10分制 C．百分制 D．千分制
6. 初产母牛在产犊后进行一次体况评分，其适宜分数为（ B ）。
A．2.5 B．3.0 C．3.5 D．4.0
7. 在肉牛生产中，一般认为最好的牛肉是肥育至（ A ）。
A．12 月龄 B．20 月龄 C．24 月龄 D．30月龄
8. 为避免消化代谢，肌肉内血管充血，造成放血不全，肉牛在屠宰前应断食（ D ）。
A．60 B．48 C．36 D．24
9. 为保证母牛受胎率。配种输精量一般为1ｍl，新鲜精液含有精子数1（ D ）。
A．十万以上 B．百万以上 C．千万以上 D．亿以上
10. 牛皮肤内富有7-脱氢胆固醇，经日光中紫外线照射，转变为维生素（ B）。
A．A B．D C．E D．K
11. 牛出生后一周内发育最快的是（ D ）。
A．消化系统 B．体高 C．免疫系统 D．体型
12. 对瘤胃乳头的生长发育有显著促进作用的是（ A ）。
A．挥发性脂肪酸 B．蛋白质 C．氨基酸 D．碳水化合物
13. 初乳中含有较多的无机盐，有轻泻作用，促进肠道排除胎便，其中主要是（ C ），
A．钾盐 B．钠盐 C．镁盐 D．钙盐
14. 为预防某些疾病，促进生长发育，提高饲料转化率，犊牛代乳料中应含有一定量的
（ A ）。
A．促长剂 B．抗生素 C．驱虫剂 D．维生素
15. 为提高成活率，出生乳用犊牛的饲养管理中最重要的是（ D）。
A．驱除寄生虫 B．卫生管理 C．皮肤护理 D．免疫接种
4 16. 随着育成牛的生长，需要在饲料中增加（ A ）。
A．能量 B．蛋白质 C．矿物质 D．维生素
17. 在良好的饲养条件下，牛在24月龄时体内容易蓄积大量的（ C ）。
A．蛋白质 B．碳水化合物 C．脂肪 D．结缔组织
18. 泌乳牛的日粮中要有一定的轻泻成分，常用的轻泻性饲料有（ D ）。
A．玉米 B．石粉 C．小苏打 D．麸皮
19. 奶牛泌乳初期，需要动用体组织用于泌乳，一般每减少1kg体重约可生产标准乳（ C ）。
A．2.54 kg B．4.18 kg C．6.56 kg D．8.58 kg
20. 骤然干乳法一般用于（ A ）。
A．高产奶牛 B．低产奶牛 C．初产奶牛 D．经产奶牛
21. 夏洛来牛是大型肉牛品种原产于（ C ）。
A. 意大利 B. 荷兰 C. 法国 D. 英国
22. 牛奶中的乳糖在人的消化道内可分解为（ A ）。
A. 半乳糖 B. 蛋白质 C. 氨基酸 D. 脂肪酸
23. 在养牛生产中，饲料价值一般要超过总成本的（ D ）。
A. 45% B. 50% C. 55% D. 60%
24. 发育良好的标准乳房，结缔组织约占（ B ）。
A. 15-20% B. 20-25% C. 25-30% D. 30-35%
25. 牛体斜长的测量距离是从肱骨前突起的最前点到（ A ）。
A. 坐骨结节 B. 尾根 C. 尾尖 D. 荐骨后端
26. 市场销售鲜牛奶的酸度一般要求不超过（ C ）。
A. 180T B. 190T C. 200T D. 210T
27. 冷冻精液在使用前需要采用的解冻水温是（ B ）。
A. 30-35℃ B. 35-40℃ C. 40-45℃ D. 45-50℃
28. 成年母牛在产犊后进行一次体况评分，其适宜分数应为（ D ）。
A. 4.0分 B. 3.5分 C. 3.0分 D. 2.5分
29. 瘤胃微生物能利用钴合成维生素（D ）。
A. B1 B. B2 C. B6 D. B12
30. 种公牛生成精子所必需的最重要的维生素之一是维生素（ B ）。
A. D B. A C. E D. K
